法國西點哪個品種好

⑴ 什麼西點比較好吃

法式甜點：提拉米蘇。

主要是各國人口味不同，甜點做法也不同，
泰妃椰奶葡撻材料： A.撻皮材料：低筋麵粉270克、高筋麵粉30克、酥油45克、片狀麥琪琳(包入用，就是植物黃油)250克、水150克左右(根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去) B.撻水材料：鮮奶油100克、濃椰漿100克、牛奶165ml、吉士粉2大匙、糖7大匙、蛋黃4個、煉乳2大匙、細椰絲適量 烤焙：烤箱預熱200度，放中層烤約18～20分鍾 做法： 高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調 節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。

白巧克力冰淇淋 配料：2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油(whipping cream) 做法： 1.在一個容量一升的方形盒子或者碗里鋪好一層保鮮膜，然後盡可能鋪平。 2.把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鍾直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。 3.把白巧克力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到巧克力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。 4.把蛋黃打入巧克力混合物，放在一邊完全冷卻。 5.稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入巧克力混合物。 6.在一個碗里把蛋白打成固狀。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准備好的盒子或者碗里放入冰箱冷凍室冷凍一夜。 7.上桌前的10-15分鍾從冷凍室去處。把盒子或碗里的東西倒出切成片即可。

⑵ 西式點心品種大全

西式糕點是一類比較美味的糕點，也是很多人都喜歡吃的糕點。在如今的蛋糕店裡，有著各種各樣的糕點售賣。當然，如果自己有時間又有一定的烹飪條件的話，是可以選擇自己在家中製作西式糕點的，比如說冰花酥、杏仁餅以及甲子氣古，都是既好吃且做起來也不算特別麻煩的西式糕點！

一、冰花酥

(1)和面：將1.25公斤面提取出合酥，再從油里提1公斤放皮面里可製得皮，皮里放入25克鹽，3公斤水，500克雞蛋。

(2)和油：將1.25公斤面放入油內再加餘下的鹽，一起擦合，擦均即可。
(3)包酥：將和好的面周圍擀薄，把和好的酥放在上面，由四邊折起將酥包嚴擀開，先折三，再擀開折四之後，再反復一次便可(三四是指折起面的層數)。做冰花加輔料砂糖250克。
◇成型：將面擀薄，用橢圓形的模子刻成型，放入有水布的盤里沾上水，再放進砂糖盤里，一面粘糖，然後均勻擺入盤內，烘烤。
二、杏仁餅
(1)和面：在大批生產中可以用機器和面，這里主要介紹用手工操作和面。首先把面攤開，把雞蛋和糖放入拌勻再加油，拌勻後再和面，和好即可。在和面中注意兩點：①放料要按順序；②和面要快，不宜時間過長，時間長了面容易出現"走油"的現象，影響質量。
(2)製作成型：把面擀開約0.7厘米厚，用圓模子刻成型，面上粘一半杏仁。
三、甲子氣古(綿軟性氣古)
(1)打料：製作中先把水和油燒開，接著下面攪拌，然後與火隔開，不需繼續加溫，陸續放雞蛋成漿糊狀即可。
(2)成型：用錐形布袋裝上圓嘴擠制小長條。
(3)烘烤：用爐溫280℃左右。產品呈金黃色，表面有裂紋，烤出後體積膨脹3倍。
(4)再加工成型：將已成型的產品用刀子在上面切一小口，擠滿打好的蛋白，表面篩糖粉，便可裝箱。

⑶ 法式西點有什麼不同

西點和法式甜點有什麼區別
最佳答案
甜點就是零食，就是與正餐相對的。原料以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品，果仁為主，製成的小點心。特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閑食，又作「甜品」而通行於中餐館，西式糕點，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類，是甜點的一個種類。 西點是西餐點心的統稱。西點淵源於歐美地區,但因國家或民族的差異,其製作方法千變萬化,即使是同樣的一個品種在不同的國家也會有不同的加工方法。因此,西點品種繁多。按點心溫度分類。可分為常溫點心、冷點心和熱點心。按廚房分工分類,可分為麵包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精製小點心類和工藝造型類。這種分類概括性強,基本上包含了西點生產的所有內容。

⑷ 著名的西點有那些

義大利 - 提拉米蘇


提拉米蘇排在第20名了，作為一個把咖啡和奶油融合在蛋糕里的甜品，它可以說是意式甜品中的代表了。提拉米蘇在義大利語還有「帶我走」的意思，簡直浪漫啊～

義大利 - Sabayon


薩巴雍是義大利的一種甜品，常常出現在義大利的皇室宮廷之中。它一般用朗姆酒和蛋糊覆蓋在水果上，烤制而成，可以說是一種擁有濃郁酒香的蛋糕了。

奧地利 - Sachertorte


這貨也叫薩哈蛋糕，據說1832年就在奧地利被發明出來了，是奧地利的國寶級甜品，也是維也納的名吃，被譽為巧克力糕點界的國王。裡面是柔軟的巧克力蛋糕，外面是一層香脆的巧克力酥皮，想想就流口水啦。法國 - Yule log


Yule log 是法國人在度過聖誕節時候必備的點心，其實它的名字叫年輪蛋糕，也叫樹根蛋糕，把蛋糕麵皮捲成一個蛋糕卷，中間淋上巧克力和奶油醬就做成了，現在很流行的毛巾蛋糕就是它的變種產品哦。

法國 - Souffle


Souffle 就是大名鼎鼎的舒芙蕾啦，這是一個裡面充滿超多空氣，咬起來超級柔軟的蛋糕。

歐洲 - 慕斯蛋糕


Mousse cake，慕斯蛋糕可以說是最近最流行的蛋糕了吧。很多小夥伴過生日的時候都會買這個，因為特殊的溫度控制和原料配比，導致這種蛋糕有種吃冰激凌的口感。

德國 - 黑森林蛋糕


這個東西也不用小愛介紹了吧，網紅了好幾年了。櫻桃的算，奶油的甜，巧克力的苦成就了他，想吃的少年直接去蛋糕店買就好啦，和提拉米蘇一樣常見。