法國葡萄酒哪些可以陳釀十年以上

⑴ 葡萄酒越放越好喝嗎 保質期10年的紅酒過了八年能喝嗎

葡萄酒可以說是一種特別講究的酒了。比如選用的釀酒葡萄的品種，發酵釀造的方法，合適的溫度，合適的容器，以及到飲用時倒酒的方式如何不影響葡萄酒的風味，如何醒酒、品酒等都特別講究。有的酒越陳越香，那麼葡萄酒是不是也越放越好喝呢？

葡萄酒越放越好喝嗎

雖然葡萄酒可以不管保質期，但不是說過了N年再喝都是好好的。只要葡萄酒密封完好，是不會腐敗變質，吃壞肚子的。但是葡萄酒隨著時間的增長，其品質是會下降的。包括：顏色、香氣、口感都會退化，最後只剩下一堆沉澱和酒精、水。

這個退化速度依據葡萄酒的品質和存放條件來決定的。

在同等的理想存放條件下，品質越高的葡萄酒其退化（也叫老化）速度越慢。品質越低的越快。如果存放條件不好，會加快葡萄酒的老化速度。就算一瓶拉菲放在日常的家庭環境中，過幾年也會變成垃圾。

葡萄酒只有在其狀態最好的時候飲用才會達到最佳的口感。

高品質的葡萄酒其最佳狀態來得比較遲，保持得比較久。老化得慢。

而低品質的葡萄酒的最佳狀態來得快，去得快。很快老化。

這就是那些頂級的酒能喝到很老年份的，而便宜葡萄酒都是新年份的原因了。

保質期10年的紅酒過了八年能喝嗎

大部分葡萄酒過了10年「保質期」以後雖然還能喝，但口感肯定不如在適飲期內好。

紅酒標明保質期是中國特色，以前是法律強制要求，2006年以後酒精度超過10的酒則不在強制，因此2006年以後罐裝的酒可標可不標。

對葡萄酒來說真正有指導意義的是「適飲期」，在適飲期內飲用可以達到最好的口感，過早飲用酒的口感可能達不到巔峰狀態，而過了適飲期口感就會衰退。

大部分葡萄酒適飲期都在1—3年內，可陳釀5—10年的酒已經很少了，像82拉菲之類有10年以上陳年潛力的更是少之又少，因此這些酒都很貴很貴。

葡萄酒的陳年潛力基本是葡萄品質決定的，這也是大家都很看重年份的原因。差的年份，沒有好葡萄，就算你酒庄或釀酒師再有能力，也釀不出好酒。

紅酒的aoc代表什麼

AOC是Appellation d'Origine Controllee的縮寫，意為原產地控制命名，是法國葡萄酒最高等級。分有產區級（如波爾多）、次產區（如波爾多的梅多克），村莊（如瑪歌村），產區越小等級越高。

法國法律將法國葡萄酒分為4級： 法定產區葡萄酒（AOC）； 優良地區餐酒（ VDQS）；地區餐酒和日常餐酒。

法定產區葡萄酒（AOC）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

優良地區餐酒（ VDQS）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

地區餐酒酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名。

日常餐酒酒瓶標簽標示為 Vin de Table。

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⑵ 葡萄酒保質期有多久

葡萄酒保質期有多久

對於葡萄酒而言，適飲期比保質期重要得多， 所有葡萄酒理論上有擁有8-10年保質期，低端葡萄酒適飲期卻只有一年左右，頂級葡萄酒的巔峰期在儲存後的20-50年之間，頂級白葡萄酒可達50年以上。葡萄酒需要10年以上的存儲時，需要藏家耐心的呵護，沒有人因為老酒存儲不當而向名庄投訴保質期，老酒儲存變質的原因只能是自己存酒的條件和措施不當。

酒精因為自身的防腐滅菌作用，中等酒精含量以上的酒水一般很少講保質期，威士忌和中國白酒的存放時間可以超過50年，更不必講究保質期。低度數含酒精飲料因為糖分較大，才需要看保質期。葡萄酒酒精含量為13%，處於二者之間，一般來說，只要存放得當，木塞不變質，保質期可達8-10年。我們告訴大家，低端葡萄酒講求果香，需要在釀造後的1-2年內被喝掉，時間超過2年果香散盡，毫無可取之處，低端葡萄酒的保質期也可以長達10年，失去了香味後葡萄酒本身並不會變質。如果現在超市中仍然銷售2011年的幾十元葡萄酒，就有點說不過去了。南半球收獲季節在三月份，最快今年年底就可以喝到2014年份的智利葡萄酒。

中高端葡萄酒看重的是後味和回味，這些味道需要依靠長時期窖藏得到。所以這些葡萄酒裝瓶後保質期長達10-20年，拉菲和某些干白甚至可以達到50年以上，當然我們是指比較適宜的保存環境下的保質期。保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，最理想的儲存環境是溫度在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般選擇地下室，保持空氣干凈，以免其它異味滲入酒內。 葡萄酒需要儲藏時間的長短取決於酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。酒圈網的經驗，優秀小產區的中端葡萄酒，如上梅多克、聖愛美隆產區的葡萄酒，可以存放3-5年。中級庄葡萄酒，在第4年以後喝，會發現味道更加深厚。低等級的列級名庄，有5-10年的存放能力，至於拉菲們，我們知道，存放第10年才進入最佳飲用期，有的年份的拉菲如1982年份需要存放20年後才進入最佳飲用期。

國產的葡萄酒不同於進口葡萄酒，最好不要買超過5年的國產葡萄酒(不是說5年或10年陳的，而是生產日期不要超過5年)，生產4-5年以上才開瓶，很有可能不太好喝。我國國產葡萄酒的保質期一般為10年(也有5年，15年的)，進口葡萄酒背標上常標以10年或15年的保質期，是因為要滿足國家食品衛生法規的要求，在任何進口食品的標簽上均要標出其保質期，而對於葡萄酒這個比較特別的商品也不例外，而15年是目前國家規定的最長的保質期。不過近來高檔的國產葡萄酒也開始嚴格按照年份標志銷售，有長城的`桑乾、君頂酒庄和張裕愛斐堡的年份珍藏，山西的怡園酒庄更是每年發布新的葡萄酒。

高級葡萄酒在經過榨汁和橡木桶的醇化等一系列釀酒流程後，葡萄酒品質會得到釀酒師賦予的提升然後裝瓶，這時候葡萄酒會進入休眠期，在合適的儲藏環境中，經過休眠陳年後葡萄酒品質才會有第二次提升。經過陳年後進入成熟期的葡萄其優秀的品質會持續釋放一段時間，這段時間叫平台期，最後才進入衰老期。拉菲葡萄酒進入平台期的時間可達10-20年。1982年份拉菲，就是在進入本世紀後才被帕克發掘。

達到平台期的過程所需時間會因葡萄陳年的潛質而需時不同，葡萄酒的單寧結構是主要因素。進入衰老期的葡萄酒並不等於變質不能喝，只是這時酒會逐漸失去了原有的風采，慢慢走向平庸。所以，要給葡萄酒定個“保質期”不如給葡萄酒定個“適飲期”。

所以我們說葡萄酒背標的保質期，是個不適宜的概念。國外葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。法國義大利各個著名產區葡萄酒的陳年潛力，對本國老百姓屬於常識，打上保質期有些多餘。最後提醒大家，高等級葡萄酒軟木塞的安全壽命為10年，謹慎的藏酒家每十年會對自己收藏的好酒換一次木塞。

判斷法國紅酒保質期的六個標准

1、法國葡萄酒如果是AOP或者更低級別VDTVDF，包括義大利IGT級別，西班牙VDLT、VDM級別，應當飲用上一年份如2013年的葡萄。如果是2012年的，那麼酒商銷售能力較差，老年份的原酒仍在銷售。南半球國家，2013年份的葡萄在3月份收獲,最早在聖誕節就可以喝到當年的葡萄酒了。中國內地很多超市仍在銷售2011年或者更早的低端酒，確實有點說不過去。

2、AOC產地標志為法國十大產區，如波爾多產區Bourdeaux，酒名中含有chateau的法國酒庄酒，屬於普通酒庄酒，可以喝最近2-3年的。(法國十大產區見法國葡萄酒知識相關文章)

3、法國超級波爾多級別葡萄酒，酒標上有Superiour標志，至少需要1年橡木桶陳釀，比簡單酒庄酒更上乘一些，有2-3年以上的陳放潛力。

4、法國中級庄級別的葡萄酒，酒標上有Cru Bourgeois標志，這樣的葡萄酒陳放3年以後飲用風味更佳。

5、AOC標志為梅多克、勃艮第產區內著名村莊出品的葡萄酒，品質可能更優於中級庄葡萄酒，具備5年以上陳年潛力。見《最應牢記的五個波爾多地名》。

6、法國列級名庄，如拉菲酒庄，酒標上有Grand Cru標志，這樣的葡萄酒有10年以上的陳放潛力。

中國內地很多朋友之間轉贈多次的產地為波爾多這類大產區的葡萄酒，經常是陳放了5、6年以上，到您開瓶時其實早已過了最佳飲用期。

⑶ 一般紅酒的保質期

紅酒的保質期一般為10年。根據我國法律，酒精含量在10%以上(含10%)的飲料酒可以免於標注保質期(因此，酒精含量在10%以上的紅酒沒有具體的保質期)。但是大部分進口紅酒的保質期還是10年。紅酒中酚類化合物含量越高，存放時間越長，風味品質越好。另外，紅酒越老越好。紅酒的年份指的是當年的葡萄。大多數(99%)葡萄酒沒有陳釀能力，比較佳飲用期因葡萄酒不同而異，一般在2-10年之間。只有少數特別好的葡萄酒有陳年能力。一些法國和義大利高品質葡萄酒可以陳釀幾十年甚至幾百年。波爾多高品質酒庄的許多葡萄酒即使保存了一個多世紀，仍然可以飲用。葡萄酒需要單寧(單寧酸)進行陳釀，而赤霞珠(葡萄品種)由於地理因素和自身特點，是眾多葡萄品種中比較適合陳釀的品種。

⑷ 紅酒的「保質期」有多長過期10年還能喝嗎

一般來說起碼可以保存3~5年，如果你能夠注意保存的環境，並且也能夠遮光避陽，那麼也可以適當的延長時間，過了10年還是可以喝的，首先你要根據味道這些判斷，如果味道已經變了，那麼就不要喝了。

⑸ 法國干紅葡萄酒一般可以保存多少年

法國干紅作為葡萄酒屆品質的代表，保質期自然比其他的酒長一點。

中檔法國干紅的保存年限能達到5-8年。

高檔法國干紅能達到10-15年。

法國的一些有名的陳年酒庄保存年限甚至在20年以上。

一些極其稀有的堪稱世界級別的法國干紅能夠長達幾十年以上。

(5)法國葡萄酒哪些可以陳釀十年以上擴展閱讀:

對於一般普通干紅葡萄酒而言，適飲期只有幾年時間。在葡萄酒這座金字塔的葡萄酒才可以長期保存而不變質。

好的干紅葡萄酒可以儲存幾十年甚至上百年而口感依然豐富而美好。

但國產葡萄酒因為沒有專門的法律保證，只有參照食品衛生法管理，所以必須標注有效期。

一般是十年，但是如果儲存不當的話，估計不到十年的時間葡萄酒已經變成酒醋了。

參考資料:網路-紅酒

⑹ 法國干紅葡萄酒一般可以保存多少年

法國干紅葡萄酒一般可以保存10年，但存儲時間長短主要決定於存儲條件。

但凡已裝入玻璃瓶的紅酒，其公布的保質期也就10年，還不排除這10年內儲存條件達不到要求而變質的可能。裝瓶以後，通過軟木塞，酒體還在緩慢氧化，所以不排除到後期酒的色香味發生較大變化的可能。就是說雖然沒壞，可品質上也有衰退。

綜合以上所說，紅酒在裝瓶後可以保存十年左右。

⑺ 紅酒有什麼特別之處為什麼能有著10年的超長保質期

通常在市面上銷售的葡萄酒背標都標有了生產年份，還有10-15年的保質期。但是並不是所有葡萄酒都會標注，一些進口葡萄酒的原產地標簽上就不會標注。因此，才會出現不少消費者質疑手中的葡萄酒是假酒的說法。紅酒不能長期儲藏，有保質期，一般都是10年。如果要長期保存，要經過特殊處理，或者是地窖等先進工藝。

一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。通常根據個人喜好挑選葡萄收成年份的酒來品嘗，一般適合收藏的好酒單寧含量都較高，這樣才能保障紅酒長期陳放。總結來說只有部分適合陳釀且能常年陳放的好酒，才值得收藏。

⑻ 我有一瓶法國比度（96）紅葡萄酒，赤霞珠的，有效期10年 我不知道還能不能喝 幫幫忙 謝謝！

只要保存得合適，葡萄酒沒生病，還是能喝的。
葡萄酒一般不說有效期，他的陳釀過程是一個生命軌跡，從幼年，青年，壯年，老年一路走來。所謂的有效期是表示這款葡萄酒在第10個年頭喝，是最能體現他的價值的時間，也就是常說的壯年期。
何況赤霞珠也是適合陳年的品種。
希望能對你有幫助

⑼ 為什麼大多數的法國葡萄酒可以陳放幾十年

法國的釀酒方法已經受到新橡木桶和高科技的極大影響。釀酒所用的傳統大型的橡木桶雖然仍隨處可見，但越來越多的酒商開始用經過烘烤的新橡木桶，為葡萄酒添加香草和所謂的「新世界」的味道。幸運的是，不變的土壤和氣候意味著法國的葡萄酒永遠不會發展出美國或澳大利亞葡萄酒所具有的厚重感。法國的黑皮諾葡萄酒依舊微妙、復雜、帶有密集的紫羅蘭味道；霞多麗葡萄酒從具有礦物質口感到豐富蜂蜜口感，種類繁多。那些帶有濃厚香草味的葡萄酒通常為了出口或是滿足那些喜歡豐滿酒體、花香濃郁、的美國葡萄酒批評家們的口味。上好的法國紅葡萄酒以及白葡萄酒都需要在長期陳年過程中發展出更加美妙的味道，大多數頂級的勃艮第葡萄酒可以被陳放20-30年之久。國際著名的葡萄酒大師羅伯特·帕克預計，到2015年軟木塞封瓶的葡萄酒將佔少數，他說：「每年因軟木塞污染毀掉的葡萄酒高達15％，軟木塞行業一直未投資解決這一問題。不過，需要陳放20－30年的葡萄酒最好還是選用軟木塞。

⑽ 葡萄酒的陳年能力

在很多人的觀念里，葡萄酒是越陳越好，所以有時收到葡萄酒的時候，就喜歡把它存放起來，過很久之後才飲用。不過，葡萄酒和白酒不一樣，它是一個 「有機生命體」，它有自己的生長發展周期，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的。對於不同的葡萄酒，其生命周期長短不一，這取決於品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等因素。

第一，90%的葡萄酒應該在短期內飲用，不適合長期保存。

越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解。其實，市場上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶後的一兩年內飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之後再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個月之後就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放。

第二，只有10%的葡萄酒適合長期存放後再喝。

如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年後會發展得更佳的葡萄酒只有10%；另外，存放10年之後會發展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當的環境中，控制好溫度、濕度、光線和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件：

      (1)高酸和/或高單寧；

      (2)高濃郁度；

      (3)高平衡度；

      (4)價格高於25美元(750ml)。

下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒：

(1)波爾多聖埃美隆(St. Emilion)、波美侯(Pomerol)等產區的優質紅葡萄酒；比如情人節、聖文十字干紅。

(2)波爾多蘇玳(Sauternes)產區的貴腐甜白葡萄酒；比如蘇岱貴腐，夢龍大貴腐等。

(3)勃艮第(Burgundy)的優質紅/白葡萄酒；比如蒙特昂干紅，馬貢干紅。

(4)法國羅納河谷教皇新堡的干紅，比如黑騎士，拉威爾教皇新堡等。

當然，除了以上這些葡萄酒之外，世界上還有很多經典的葡萄酒可以長期陳釀。不過，我們依然需要記住的是，90%的葡萄酒都不具有長期陳釀的潛力。

因為喜歡所以努力，最近在學習葡萄酒知識，加油！！！