法國為什麼喜歡鴿子

❶ 外國人很喜歡放鴿子嗎

因為鴿子是一種，和平，吉祥的象徵，在很多的大型活動都會有放鴿子的習慣，所以鴿子很多人都喜歡

❷ 法國菜有什麼特點

法國的烹飪技術一向著稱於世界。法國菜不僅美味可口，而且菜餚的種類很多，烹調方法也有獨到之處。歐洲許多第一流的大飯店或餐館所擁有的大廚師幾乎都是法國人。

法國菜的突出特點是選料廣泛。法國菜常選用稀有的名貴原料，如蝸牛、青蛙、鵝肝 、黑蘑菇等。用蝸牛和蛙腿做成的菜，是法國菜中的名品，許多外國客人為了一飽口福而前往法國。此外，還喜歡用各種野味，如鴿子、鵪鶉、斑鳩、鹿、野兔等。由於選料廣泛，品 種就能按季節及時更換，因而使就餐者對菜餚始終保持著新鮮感。這是法國菜誘人的因素之一。法國菜對蔬菜的烹調也十分講究，規定每種菜的配菜不能少於2種，而且要求烹法多樣，僅土豆一種，就有幾十種做法。法國菜中的名菜，並不定全用名貴原料製作，有些極普通的原料經過精心調制，同樣可以做成名菜，如著名的「洋蔥湯」，所使用的就是極為普通的洋蔥製成。

法國菜的烹調方法很多，幾乎包括了西菜所有的近20種烹調方法。一般常用的烤、煎、燴、焗、鐵扒、燜、蒸等。隨著人們對菜餚要求的不斷變化，法國菜的口味、色彩、調味也在不斷發展。法國菜的口味偏於清淡，色澤偏於原色、素色，忌大紅大綠，不使用不必要的裝飾，追求高雅的格調。湯菜尤其講究原汗原味，不用有損於色、味、營養的輔助原料。以普通的蔬菜醬湯為例，要求將蔬菜全部打碎成細茸狀與湯一起煮，這樣能使湯的本味純正，又能增加湯的濃度。又如番茄醬，在西菜中作為一種調料，使用得比較廣泛。但在現代法國菜中，番茄醬用得較少，而是用大量新鮮西紅柿用油煸炒後來代替番茄醬，突出了菜的原色、原味。特別突出的是，法國菜重視沙司的製作。沙司實際上是原料的原汁、調料、配料和酒的混合物。原料新鮮，沙司味美，才能做好菜。

法國是盛產酒的國家，於是酒就成為法國菜中用於調味的主要用料。香檳酒、紅白葡萄酒、雪利酒、朗姆酒、白蘭地等都是做菜常用的酒類。不同的菜點用不同的酒，有嚴格的規定，而且用量較大。因此，無論是菜餚或點心，聞之香味濃郁，食之醇香沁人。如名菜紅酒雞，僅1000多克光雞，竟需對入紅葡萄酒及白蘭地約4500克，其用量之大由此可見一斑。除了酒類，法國菜里還要加入各種香料，以增加菜餚、點心的香味。如大蒜頭、歐芹、迷迭香、塔立剛、百里香、茴香、賽傑等。各種香料有獨特的香味，放入不同的菜餚中，就形成了不同的風味。法國菜對香料的運用也有定規，什麼菜放多少什麼樣的香料，都有一定的比例。可以說，酒類和香料，是組成法國菜的兩大重要特色。

法國菜的菜名別有風趣，許多菜餚往往是用地名或人名來命名的。如「里昂土豆」，這道菜里所用的洋蔥和大蒜，均來自盛產洋蔥和大蒜的里昂，因而故名。如「馬賽魚湯」，這道菜湯是用海魚做成的，因為馬賽是個海港城市，盛產海魚。有趣的菜名，往往能吸引食客，容易給人留下印象，而且當你坐下准備就餐的時候，點菜就成了一件饒有風趣的事情，令人有個好心情。最能代表化學元素國風味的菜餚有蝸牛、鵝肝、龍蝦、青蛙腿、奶酷以及烤乳豬、烤羊馬鞍、烤野味、帶血鴨子、奶油鯪魚、普魯旺斯魚湯、斯特拉斯堡的奶油圓蛋糕等。

法國餐菜是世界較有名的法式大菜。一般人對晚餐較重視。吃冷盤習慣上是整的，自己切著吃。有些人喜歡喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐後要喝咖啡，吃水果。

法國人喜歡吃肥嫩豬、牛羊肉，也喜歡魚、蝦、雞、雞蛋、各種腸子、生菜和各種新鮮蔬菜。配料喜用大蒜頭、丁香、香菜和酥點心。愛喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、紅茶、葡萄酒、白蘭地。口味喜歡肥嫩，帶蕃茄汁白菜，濃、酸、甜、咸，不吃辣。

食菜舉例：冷雞、冷魚、冷肉、火腿，各種腸子、煎蛋，炒蛋、干燒魚、糖大蝦、大樨肉、炒蝦球、花生米肉絲、各種拼盤、奶油素菜湯、雞湯、面條湯、三鮮湯、木樨湯、炒什錦鮮菇。

肉中黃金——法國蝸牛

被視為「肉中黃金」的蝸牛營養豐富，極具葯用價值。在眾多食用蝸牛的國家中，法國蝸牛最有名氣。

法國蝸牛高蛋白、低脂肪，含有多種維生素、微量元素和人體無法合成的氨基酸。據法國飲食協會的資料顯示，蝸牛有清熱、解毒、消腫等作用，能調節血壓，預防心腦血管疾病，長期食用能養顏美容、延年益壽。

法國人一直將食用蝸牛視為時髦和富裕的象徵。每逢喜慶節日，家宴上的第一道冷盤就是蝸牛。據統計，法國人每年要吃掉6萬噸蝸牛肉，摺合30萬噸鮮活蝸牛，其中90%以上依靠進口。巴黎專營蝸牛食品的商店有500多家。

法國蝸牛的烹調別具特色，一般以烤為主：在蝸牛肉上塗一層奶油，再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調料，塞進洗干凈的完整的蝸牛殼中，然後將「改裝」過的「蝸牛」放入底下有6個圓孔的圓形鐵盤內，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蝸牛食用了。法國人吃蝸牛的工具很特別，是一種特製的叉子和鉗子。吃蝸牛的人一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬，味道鮮美無比。

❸ 為什麼西方把鴿子視為和平、愛情、平等的象徵

1.西方文化把鴿子視為和平、愛情、平等的象徵，中國文化則把鴿子視為信義和家庭和睦的標志。而在鴿子的藝術形象方面，東西方的作品也各有特色。

2.頭頂廣平，身軀碩大而寬深，從喙到尾端長53～56厘米，胸圍38～40厘米，喙碩長而稍彎。成年鴿眼環為紅色或肉紅色，青年鴿眼環粉紅色。侖替鴿頸長而粗壯，背長而開闊，尾長而末端純圓，大腿豐滿，跗趾和趾較短，無腳毛和有腳毛兩種，無腳毛的最好，腳色為深紅色。其羽毛顏色較雜，有白、黑、紅絳、灰二線等以白色鸞鴿為最佳

❹ 國際上為什麼把鴿子當做和平的象徵啊

起源一個古老的神話：遠古時代，主宰人類命運的上帝認為人間道德風氣敗壞，十分震怒，決定發一次大水把他們全部毀掉，但經過考查後被證明是唯一好人的諾亞夫婦可以保存下來。為此，上帝派出使者，通知諾亞夫婦准備好一艘方的大木船，並在各種飛禽走獸中挑選一對,帶到船上以躲避災難。這就人盡皆知的洪水與諾亞方舟的故事。後來，吞滅一切的洪水逐漸平息，諾亞為了想知道洪水是否已經退盡，特地放出一隻鴿子飛出船外打探。鴿子銜著一根綠色的橄欖枝飛回方舟報喜：洪水已退，和平日子來臨，世界生命開始了新的轉機！

這個傳說被記載在《聖經》中，但從紀元前這本書問世起直至17世紀口銜橄欖枝的鴿子圖案的誕生，經過不斷的完善過程。在16世紀興起德國的歐洲宗教改革運動中，鴿子成為聖靈的化身。新教徒魯卡斯說：「耶穌在做禱告時，忽然天門洞開，聖靈化為一隻鴿子朝他飛了下來。」文藝復興時期德國最重要的油畫家和版畫家丟勒的一幅作品中，也有一隻作為聖靈化身的白鴿在聖母瑪利亞的頭頂上，這為丟勒同宗教改革領袖馬丁·路德周圍的人存在密切聯系。而同一時期他的繪畫作品中，象徵天命的鴿子更是經常出現在馬丁·路德的頭上。17世紀20年代，歐洲爆發了以德意志為主要戰場的國際戰爭，長達30年的戰爭給德國的社會經濟造成了空前嚴重的破壞，飽受災難的人民嚮往和平的生活，並發現所謂新教、舊教之爭只不過是統治者們發動戰爭的借口。於是，作為聖靈載體的鴿子開始充當和平使者。當時德意志帝國各個自由城市發行了一套紀念幣。圖案就是一隻口銜橄欖枝的鴿子，底下則鐫上「聖鴿保佑和平」的銘文。從此，橄欖枝與鴿子才成為世界公認的和平象徵，當然，這僅是宗教意義上的，到了18世紀後期，著名的德國劇作家和詩人席勒，進一步把這種象徵從宗教引入政治。他在自己的名作《奧爾良的姑娘》序幕中，讓法國的民族女英雄貞德庄嚴宣布：「奇跡將會出現——白鴿將要起飛，她將以鷹的勇氣，去幾百那蹂躪我們祖國的禿鷲！」這是鴿子增添了和平需要用斗爭來爭取和維護的新的意義，而不再是毫無抵抗的聖鴿了。

❺ 在世界各國的文化中鴿子象徵著什麼（至少寫出2個）

鴿子在各個國家、各個歷史時期的象徵有所不同。

鴿子象徵著和平、愛情、聖靈（天命）和鬥士等。詳細說明如下——

鴿子象徵著和平――和平的使者，這恐怕在當今世界任何國度里都是無可非議的。然而，這可愛的小傢伙並不是從一開始就充當這一角色的。

遠在上古時期，人們把鴿子看作愛情使者，而非和平使者。比如在古代巴比倫，鴿子乃是法力無邊的愛與育之女神伊斯塔身邊的神鳥，而在當時，民間則把少女稱為是「愛情之鴿」。

恐怕一直到紀元初，鴿子才被當作和平的象徵。眾所周知，《聖經》上就有了關於鴿子的記載：諾亞從方舟上放出一隻鴿子，讓它去探明洪水是否已經退盡。上帝讓鴿子銜著一條橄欖枝回來，表示人間尚存希望。

十六世紀波瀾壯闊的宗教改革運動，給鴿子賦予了新的使命，使它成了聖靈的化身。新教徒魯卡斯在一本書中寫到：「耶穌在做禱告時，忽然天門洞開，聖靈化為一隻鴿子朝他飛了下來……。」在文藝復興時期法國最偉大的畫家丟勒的一幅版畫里，聖母瑪麗亞的頭頂上有一隻聖靈化身的白鴿。而在宗教改革時期的繪畫作品中，宗教改革之父馬丁·路德的頭上更是經常出現象徵天命的鴿子。

直到十七世紀，三十年戰爭宣告結束時，鴿子才「官復原職」，再次充任和平使者。當時，德意志帝國各個自由城市發行了一套紀念幣，圖案是一隻口銜橄欖枝的鴿子，底下有「聖鴿保佑和平」的銘文。

德國狂飆突進運動時期傑出的代表席勒很早就把鴿子從宗教意義上的和平象徵引入到政治。在其名作《奧蘭西的姑娘》的序幕中，他讓法國抗英女英雄貞德庄嚴宣告：「奇跡將會出現――白鴿將要起飛，她將以鷹的勇氣，去擊敗那蹂躪我們祖國的禿鷲！」在此，鴿子已不再是毫無抵抗力的希望之象徵了，它成了鬥士！

把鴿子作為世界和平的象徵，恐怕是西班牙畫家畢加索的一大發明。1950年11月，為紀念社會主義國家在華沙召開的世界和平大會，畢加索特意揮毫，畫了一隻昂首展翅的鴿子，當時，智利著名詩人聶魯達把它稱為「和平鴿」，從此，作為世界和平使者的鴿子，就為各國所公認了