法國紅砂鍋怎麼開鍋

『壹』 砂鍋的正確開鍋方法

砂鍋開鍋的正確方法如下：

方法一：把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時，讓砂鍋吸足水分。再用砂鍋熬煮一鍋米粥，直到米粥熬成漿糊為止，然後停火靜置自然冷卻，再把米粥倒掉，用清水沖洗干凈即可，這樣可以去土腥味、防漏和不裂口。

方法二：先慢火燒熱砂鍋，然後在鍋里撒幾把細鹽，用肥豬肉拌鹽刷砂鍋內壁，刷至肥豬肉變成渣，然後再加水進去燒開10分鍾後倒掉，再洗凈即可。這樣以後用時，砂鍋就不會糊鍋不開裂，且香味獨特。

注意事項

砂鍋在使用之前，鍋底和鍋身一定要保持乾燥，用干抹布或者廚房紙把鍋外面和鍋底的水分擦乾，這樣砂鍋在使用的過程中才不會開裂。

等砂鍋徹底涼了以後，繼續用涼水沖洗干凈，記住一定不要用鋼絲球來擦洗，鍋里鍋外都洗干凈後，繼續用干抹布把鍋底和鍋身的水分都擦乾，記住每次使用砂鍋之前，都要保持鍋身的乾燥。然後往鍋里刷一層油，靜置一個晚上後就可以使用了。

『貳』 砂鍋怎麼開鍋

可以使用米湯將砂鍋開鍋，米湯有一定的粘合作用，可以有效地堵住砂鍋的細孔，具體的操作步驟如下：

1、准備好砂鍋。

注意事項：

要小火慢煮，避免糊底。

中途要攪動幾次。

『叄』 砂鍋怎麼開鍋 新買回來的砂鍋怎麼開鍋

1、砂鍋中放滿水，靜置12小時及以上，讓砂鍋吸收到足夠的水分。砂鍋中倒入超過三分之二的淘米水，然後小火3分鍾後轉大火，直至燒開沸騰，讓淘米水中所含澱粉填滿砂鍋的細縫。關火，等溫度降低一些倒掉淘米水，並用抹布擦乾。砂鍋靜置，自然風干後，就可以燉美味的湯了，這樣砂鍋就開鍋好了。

2、用干布把砂鍋的灰塵擦乾凈，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風干即可，這樣砂鍋就開鍋好了。

3、砂鍋開鍋方法：砂鍋開鍋可是使用煮淘米水和煮粥的方法讓澱粉或者粥的粘稠物填滿砂鍋的細縫，擦乾凈風干後就開鍋好了。

『肆』 砂鍋買回來怎麼開鍋

砂鍋的開鍋步驟：
1， 先洗後擦。先用清水把新買回來的砂鍋清洗一遍，然後用乾的抹布把砂鍋里里外外都擦乾。

2， 七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水，是為了防止鍋體快速受熱會裂開，所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火，要開小火慢慢燒。

3， 熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些干凈的大米，不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快燒幹了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是為了防止粘鍋。

4， 蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子，不要端離火源，讓鍋體自然變涼，靜置半個小時，裡面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裡面，這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味，同時防止砂鍋有細小的孔，能讓砂鍋用的更久。

5， 加滿開水，攪勻放一夜。打開鍋蓋，把開水加進去直到加滿，攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋，是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體，幹了之後就會堵住那些比較細小孔，防止漏水。

6，倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後，要清洗干凈，然後用毛巾擦乾水分，不要用鋼絲球擦，砂鍋會受到損壞。

砂鍋做出來的粥或者湯都特別好喝，因為熬制時間比較久，所以一般熬制之後的菜，人體很好吸收，還能夠保證菜餚的原汁原味，很多人都喜歡用砂鍋，而且對一些特別愛煲湯的人來說，砂鍋更是必不可少，所以只買砂鍋還不夠，買回來的砂鍋一定要開鍋，你學會了嗎？

『伍』 剛買的砂鍋，有什麼正確的開鍋方法

砂鍋的種類知道了，那麼保養砂鍋都要一點的技巧，尤其是新買的砂鍋，第一次使用就要好好養護了。新砂鍋，要怎麼樣開鍋處理才耐用？不管使用什麼砂鍋，方法要正確。用砂鍋做美食，必須先用小火預熱3分鍾左右，然後改中火。反對使用大火猛燒，更不能燒糊鍋了還在加溫。我們砂鍋買回來時，盡量用鹽水泡著，泡個48小時即可，一般砂鍋都是泥土燒製作的，最主要就是防干燒，只要不幹燒，一般是燒不破的，尤其是別把砂鍋燒熱了倒水或者帶湯汁的食物.

砂鍋在用之前要用大桶清水完全浸泡住至少一個晚上，再用洗潔精里外清洗干凈，目的就是讓砂鍋的成分（泥）等，充分的吸足水分，就經久耐用了.不容易開裂.我們在酒店都是這樣處理的！把一塊肥肉切成三塊大小均勻的長條狀，其中一塊用筷子夾著放入加熱中的鐵鍋中，從鍋底內側向鍋的4周旋轉打磨。等到肥肉一出，油脂變成焦黃色以後，就可以把火關掉了，倒掉鍋里邊多餘的油脂。把新買的砂鍋洗干凈，煮一鍋比較黏稠的麵糊或是煮一鍋比較黏稠的粥就可以