怎麼吃法國烤蝸牛

A. 法國蝸牛如何做

製作指導
1.食用蝸牛時，可先將鮮活蝸牛放在鹽水中洗凈外殼。放進開水中煮8分鍾左右，再用錐子將肉順螺紋方向挑出，除去內臟，拌以香料、洋蔥末煮沸，塗上奶油，加上茸蒜、精鹽、芥末或胡椒末、味精等佐料作為冷盤食用。
2.法國名菜烙烤蝸牛的製作方法是：將已煮熟並除去了內臟的蝸牛肉洗凈後重新放進完整的蝸牛殼中，送入高溫烤箱或微波爐、紅外爐中烤上幾分鍾，配以鮮紅的西紅柿即可上桌。
3.食用蝸牛要注意的是：在蝸牛冬眠期其體內黏液差不多已排盡，食之無妨。但對夏秋季節，以冬春時節的溫室中的蝸牛，不能立即食用，要待它們空腹數日排凈黏液之後才能食用。
食療作用
1.中醫認為蝸牛肉性寒、味咸。
2.具有清熱、解毒、消腫、平喘、理疝、軟堅、祛風、通絡和涼血利尿。
3.用蝸牛肉研汁飲之，可治小便不通、痔瘡腫痛，慢性咽痛和鼻血不止等症。
4.將蝸牛焙乾研末。加豬脊髓調敷患處，可有效治療潰瘍。

B. 法式焗蝸牛用什麼吃

吃蝸牛的工具很特別，特製的叉子和鉗子，一手用鉗子夾住蝸牛，一手用叉子將蝸牛肉從殼里挑出，蘸上調味汁或辣椒醬。

法國經典料理。將專門飼養的優質蝸牛用水煮後取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之後再塞進蝸牛殼內用黃油封好後放入專用焗盤里，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。

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蝸牛的注意事項：

蝸牛殼一般呈低圓錐形，右旋或左旋。頭部顯著，具有觸角2對，大的1對頂端有眼。頭的腹面有口，口內具有齒舌，可用以刮取食物。

蝸牛有甲殼，形狀像小螺，顏色多樣化；頭有四個觸角，走動時頭伸出，受驚時則頭尾一起縮進甲殼中；蝸牛身上有唾涎，能制約蜈蚣、蠍子。六、七月熱時會自懸在葉下，往上升高，直到唾涎完了後自己死亡。

C. 在吃法式蝸牛的時候不用牙簽，那用什麼吃呢

法式蝸牛吃的時候有一套專用工具：鉗子和雙齒叉，先用鉗子夾住蝸牛殼，再用叉子扎進肉里，把肉取出來就可以吃了，整套下來不會臟手，法餐吃起來還是很優雅的。

D. 法式焗蝸牛怎麼燒

配料:
蝸牛肉24枚，土豆300克，大蒜末30克，洋蔥、白脫油各100克，濃牛肉湯200克，紅油、色拉油各20克，鹽、胡椒粉、法國白蘭地、桂皮少許，胡蘿卜50克。
操作:
1、將土豆上籠蒸熟後去皮，放在案板上壓成細泥，鏟入碗中，加鹽和少許白脫油拌勻，製成土豆泥待用。
2、將蝸牛肉洗凈後放入鍋中，加洋蔥30克，胡蘿卜、芹菜梗（留葉待用）、桂皮和適量清水煮10分鍾撈出，去掉雜物。
3、在熱鍋中倒入色拉油和白脫油30克，放入大蒜末，洋蔥70克，蝸牛肉同炒，烹上法國白蘭地，加鹽、紅油、胡椒粉和牛肉濃湯，文火燜1小時至蝸牛肉稍爛時收濃湯汁。
4、選上等蝸牛殼24隻，洗凈後在沸水中燙1-2分鍾撈出。在每隻蝸牛殼內鑲入2枚蝸牛肉，將芹菜葉剁成泥，加大蒜末和白脫油拌勻，調好奶油泥，分別封住蝸牛殼口。取小盤12個，利用標花嘴，分別將土豆泥標入盤中，將蝸牛口朝上放在土豆泥上，每盤放2個，然後上烤爐（溫度為250-300攝氏度），烤12分鍾左右取出，每盤配上1支小叉子即可上席。

E. 法國人是如何優雅地吃蝸牛的

說起法國，我們想到的詞通常都是優雅又高級的。它們不僅在酒類上很講究，食材選擇上也比較特別。法國人追求食物的口感和品質，對食物的要求不單單是美味，外觀看起來也很漂亮。如今隨著各國聯系的加強，我國也入駐了很多法國餐廳，不僅環境優雅，食物也都很高級。

吃法國蝸牛是有專門的工具的，它們是鉗子和雙齒叉，這樣很容易將肉挑出來，用起來是很方便的。第一次可能不太熟練，多嘗試幾次就學會了。如果你到法國旅遊，一定要吃一次蝸牛餐，味道真的是很不錯的。最重要的是這些禮儀要記下來，避免會被嘲笑。