法國干邑小鎮在哪裡

Ⅰ 什麼是干邑

簡單來說，干邑屬於白蘭地的一種。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的干邑最為馳名。簡單說，干邑也是白蘭地的一種，所有的干邑都是白蘭地，但並不是所有的白蘭地都是干邑。只有在在法國Charente省干邑地區所產，並嚴格遵循法律法規生產的白蘭地才能叫做干邑。此外其他地區的白蘭地則不能稱為干邑。
干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，並用在法蘭西橡木桶中密封釀制至少2年或以上的生命之水調配而成的，才可稱作干邑。為了保護干邑的聲譽以及其專營權，這一產區實施嚴格的原產地命名法規。簡單舉個例子，必須採用干邑法定產區的葡萄釀制，干邑的蒸餾必須用特質的銅制蒸餾器，必須採取雙重蒸餾，必須在每年的4月1日完成上一年葡萄汁的蒸餾，必須用在橡木桶中陳釀兩年以上的生命之水做基酒等等，不遵從任一規則，成品都不能稱作干邑。
根據法國國家干邑行業管理局BNIC的規定，要達到能調配干邑要求的生命之水（或者我們說用來調配的基酒）必須陳釀兩年或以上。常見的一些干邑分類為，
V.S. ("very special") 或者 ✯✯✯ (three stars)，指用於調配的基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀2年
V.S.O.P. ("very superior old pale"), Reserve 或者 ✯✯✯✯✯ (five stars)，指用於調配的基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀4年
Napoléon 指用於調配的白蘭地基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀6年
XO ("extra old") 指用於調配的白蘭地基酒中最年輕的也在橡木桶中陳釀10年（2018年4月1日正式改為10年，之前是6年）
干邑很有名的一些大品牌有人頭馬，馬爹利，軒尼詩，拿破崙，卡慕等等。

Ⅱ 干邑是什麼酒如題 謝謝了

干邑源於科涅克地區，又稱干邑（Cognac）區，歷史學家通常稱之為聖東日（Saintonge），那是依據一個稱為聖東尼（Santones）的高盧部落的名字而來的。干邑位於法國西部的波爾多（Bordeaux）之北，那裡有一條夏郎德（Charente）河，彎彎曲曲繞過了昂古萊姆（Angouleme）、雅爾納克（Jarnac）、科涅克（Cognac）和桑特（Saintes）等市鎮，流到羅什福爾市（Rochefort）出大西洋。若干新石器時代的遺跡，說明這地方早已有人類聚居。後來羅馬人帶來了種植物葡萄和制鹽的方法。那是羅馬皇帝普羅布斯（Probus），在公元276年到282年，把種植葡萄的技術傳到這里來。到了12世紀，這里就演變成著名的葡萄酒產地。荷蘭、斯堪的納維亞人和英國的商人，來到這里辦鹽貨時，順帶進葡萄酒的買賣。到底干邑地區怎樣和為什麼會由做葡萄酒生意轉變為做白蘭地的生意，有好幾種說法。一種說法是由於航運費時，低度數的葡萄酒，在途中走了氣，變得淡薄，低地國家發荷蘭等的商人，只有在抵岸時再行蒸餾。為滿足客商的需要，法國人便從荷蘭買入蒸餾設備，開始了白蘭地的釀造。另一種說法是說，商人們買入蒸餾設備，開始了白蘭地的釀造。另一種說法是說，商人們買白蘭地，為的是注入海員的飲料中，讓他們喝得有味兒，打發枯燥的時光。無論如何，過量生產葡萄酒，使它們變得清而淡。總而言之，由於海外對本土的白蘭地的需求殷切，在1620年到1650年間，遂使得夏朗漫無邊際河谷的村莊，除了出現高稅率征稅外，還蓬勃地發展了釀酒業[較之於盧瓦爾（Loire）和吉倫特（Gironde）而言。17世紀下半葉和整個18世紀，干邑地區不斷地涌現釀酒業主，他們包括各行各業的人士，由尊貴的大地主到鄉村牧師直至普通農夫。有5種高產的葡萄，能釀造出頂級的白蘭地，它們是巴爾扎克（Balzac）、布朗什藍美（Blanche Ramee）、佛爾布朗什（Folle Blanche，用得最普遍的品種）、格羅布朗（Glos Blanc）、格羅布爾勞（Glos Bouilau）。種植的技術基本上只是向任意的方向第隔0.9米栽一株，也不用扶樁和抓線。如果有一株葡萄枯萎了，便在帝邊用壓條法補植一株好的。遇到霉病和其他疾病，人們便拿它沒人辦法。 夏朗德河兩岸的村莊，逐漸來了許多外國人，落地生根，發展白蘭地釀造業，相當大地改變了當地的傳同面貌。愛爾蘭都柏林城堡堡主的公子，詹姆斯·德拉曼（James Delamain），1759年到這里來開發，不過他的祖籍卻是這里的雅爾納克。1715年，讓馬爹利（Jean Martell）告別了他的海峽澤西島（Jersey），遷來干邑；而1756受爾蘭科克市（Cork）的理查德·軒尼詩（Richard Hrnnessy），也在這里建立了他的公司。軒尼詩當時已任路易十五麾下愛爾蘭旅的營長。1782年，托馬斯·海因（Thomas Hine）由英國多爾薛特（Dorset）來到干邑。1799年建立的奧達（Otard）的合夥人讓-安托萬·奧達·德拉格朗熱（Jean-Antoine Otard de la Grange），是追隨被流放的詹姆斯二世的蘇格蘭望族的後裔。 蒸餾技術逐漸進步，雙蒸法已成為常規方法。石制灶架中的燃木鍋爐可容納53~79加化。今天，蒸餾器的爐頭都是渦輪形的，由它出來的銅或赤陶做的蛇形管，插入一個冷卻塔中。這種冷卻塔過去只是一個盛滿水的木桶。為要獲得67度的酒（根據英國法律，這是簡稅制條例下最高的酒精度數，超過這個度數的白蘭地要繳納雙倍稅）需要進行幾次持續的加熱淚盈眶，或者對頭度酒（頭一次加熱的產品）施行再蒸餾，或者把它加到第一批的葡萄酒存酒中。無論哪一種處理，都只能留出每次加熱程序的中間部分。 18世紀和19世紀初期，干邑的貿易主要操縱在新教徒及其海外同教派的人士所組成的基本商業網路機構的手裡。白蘭地按桶購銷，有「褐干邑」（不加入糖漿）之分。 干邑酒人這時開始用其源產地來命名。例如「干吧香檳」[Champagne Cognac，指的是錫干澤（Scgonzac）腹地的白堊地區產品]，其品級比貝華（Bois）地區的白蘭地來得高貴。大約到1850年，酒商開始用瓶子來輸出白蘭地。這使得白蘭地走向全世界，並得到消費者更大的信任。瓶裝生產開創於科涅克市，到了1880年，本區的白蘭地銷量達到100萬籍（現在是121萬籍）。 那時干邑的葡萄園，佔地達691 600公頃。1878年，干邑葡萄受到了蚜蟲即葡蚜的侵害，只有種植在低地的潮濕粘土地帶的葡萄抵擋得住。1893年，能生產的葡萄園，萎縮到只剩98 800公頃。後來，人們普遍採用嫁接到能抗葡蚜的美國根株的方法。此外，兩種葡萄菌病、霉病和卵霉病也帶來了問題。 這場災難導致了葡萄種植的革新。採取了按行植株方式，留下空間給犁或牛拖耙使用，到1950年便都改用拖拉機。行距加寬0.6~1.8米，還用了扶樁和抓線。 干邑COGNAC ，是法國西南部的一個小鎮。在它周圍約10萬公頃的范圍內，無論是天氣還是土壤，都最適合良種葡萄的生長。因此，干邑是法國最著名的葡萄產區，這里所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。 法國政府規定：只有採用干邑區的葡萄釀制的白蘭地才能稱為「干邑白蘭地」。在干邑區里，按葡萄的質量分成不同等級的6個種植區。最好的是干邑區中心種植地帶，稱「大香檳區 GRANDCHAMPAGNE 」，其次是「小香檳區 PETITECHAMPAGNE 」，其出產的葡萄可以說是干邑的精華。只有用這兩個種植區的葡萄按對半的比例混合後釀制的干邑白蘭地，法國政府才給予特別的稱號「特優香檳干邑白蘭地 FINECHAMPAGNECOGNAC 」（這里說的香檳與香檳酒是兩回事，不可混為一談）。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意採用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。 採用干邑區中另外4個種植區的葡萄釀制的干邑白蘭地，質量稍遜，政府也就沒有特別的稱號了。 從白蘭地的酒標上可以讀到一些資料：該白蘭地的牌子，法國白蘭地，必定印上「法國造 PRODUCEOFFRANCE 」；干邑白蘭地，必定印上「干邑 COGNAC 」；干邑中最佳品質的，必定印上「特優香檳干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）」。 參考資料：聽人頭馬講述干邑白蘭地的故事 聞香品酒話干邑 不久前，馬爹利「藍火閃亮」露天酒吧在北京、上海和廣州閃亮登場，讓追求時尚、鍾情干邑經典的都市一族品嘗到馬爹利特調雞尾酒的全新口味。「神秘馬爹利」、「田園馬爹利」、 「陽光馬爹利」、「熱情馬爹利」——誘惑的名字、張揚的感受，燃起的是心中久待釋放的激情。 馬爹利干邑確是尤物。美國作家威廉·楊格曾說：「一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。」馬爹利干邑凝煉了法國最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。 品嘗馬爹利所用的玻璃杯不是隨手抄一個就行的。盛干邑的杯子是薄邊的矮腳大肚杯，杯口稍微狹窄，能留住酒香。品嘗的時候，先觀其色，顏色的深度反映出酒的年期。馬爹利色澤金黃，是酒中佳品。再聞其香，用食指和中指持杯，用手掌托住杯身底部，慢慢旋轉，以手掌的溫度溫熱酒液，逐漸移向鼻子，悅人的果香氣味緩緩散發出來，撲鼻而至，令人陶醉。 品酒重在一個「品」字，縮起嘴唇，由口側輕吸，啜一小口，然後抿唇，干邑在口中升華，讓舌頭後部敏感的味蕾感受酒的芳香與醇厚，體會到馬爹利所藏釀的熱焰以及她所賦予你的自由舞動的天堂。喝純馬爹利干邑的感覺讓人心醉神迷，就象是一次對感情的追求：驀然回首看到意中情人，超凡脫俗，玉樹臨風；趨前親近，呼吸若蘭，沁人心脾；兩情相悅，你融化在那直露的激情之中。 人靠衣裝，酒亦如此。馬爹利酒瓶也讓人賞心悅目。瓶子上的標簽是酒的身份證，美國和法國的政府都規定，標簽上必須註明酒的產地、品名、品質證明、酒精度和瓶裝容量等。 VS、三星或VSOP等是我們在標簽上經常看到的符號，就像「伯爵」、「公爵」等頭銜一樣，唱頌著主人的地位。VS是Very Special之略，表明酒的藏釀時間在二年半以上，品質甚佳； VSOP是Very Superior Old Pale的縮寫，酒的藏釀在四年半以上，是超純陳釀。而一些極品干邑，象馬爹利的「金牌」（L』OR）、「新猷」（CREATION）等，藏釀時間就要在五十年以上了。

Ⅲ 干邑可以在哪裡生產

根據法國聯邦鑒定的標准，「干邑」必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒。法國政府規定：只有採用干邑區的葡萄釀制的白蘭地才稱為「干邑白蘭地」。

干邑是法國干邑或周邊地區生產的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，並在法國橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑。

「干邑[yì]」是法國西南部的一個小鎮。在它周圍約10萬公頃的范圍內，無論是天氣還是土壤，都最適合良種葡萄的生長。因此，干邑是法國最著名的葡萄產區，這里所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。

干邑 - 分級制度

VS（Very Special），至少兩年的木桶釀藏期。

VSOP（Very Special Old Pale），至少四年的木桶釀藏期，但是基本上時間會比這更長。

XO（Extra Old），至少六年的木桶釀藏期，普遍來說XO都有20年以上的年齡。

干邑白蘭地

法國白蘭地，酒標是「法國造PRODUCEOFFRANCE」；

干邑白蘭地，酒標是「干邑COGNAC」；

干邑中最佳品質的，酒標是「特優香檳干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）」。

Ⅳ 請問"邑"的讀音,在干邑裡面是怎樣來讀的.詳細說下干邑這個地方謝謝

一.干邑（Cognac）
干邑，音譯為「科涅克」，位於法國西南部，是波爾多北部夏朗德省境內的一個小鎮。
法國政府頒布酒法明文規定，只有在夏朗德省境內，干邑鎮周圍的36個縣市所生產的白蘭地方可命名為干邑（Cognac），干邑作為法國白蘭地產區的權威性，不愧為「白蘭地之王」。

Ⅳ 「干紅」「干白」啥意思「干邑」又是什麼

干紅、干白是葡萄酒的一個重要的類別，葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為，干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒四種。干葡萄酒是含糖（以葡萄糖計）小於或等於4g／L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2g／L時，含糖最高為9g／L的葡萄酒。1995年以前我國葡萄酒的產品大都是甜型葡萄酒，產品葡萄汁含量低，通過近幾年調整產品結構，已形成以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中干型、半干型葡萄酒已佔總量50％一60％。在干型酒中，干紅葡萄酒約佔80％，干白葡萄酒約佔20％。

紅酒葡萄酒中的干紅和干白有什麼區別？
白葡萄酒適宜清淡口味的冷盤、海鮮、河鮮、清淡口味的家禽類、甜品類，可作為餐前開胃酒。紅葡萄酒適宜濃郁口味的冷盤、肉類和辛辣菜餚。在餐後品味老的紅酒適合僅配乳酪,最簡單的搭配方法是：什麼顏色的肉配什麼顏色的葡萄酒飲用

1.根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種(白皮白肉)、紅色品種(紅皮白肉)和染色品種(紅皮紅肉)三大類。用白品種釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色顏色各異的各種葡萄酒。
2.白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡萄汁(液體部分)與葡萄皮渣(固體部分)混合發酵而成，其顏色的深淺決定於液體部分對固體部分浸漬的強度，浸漬越強，顏色越深。
3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素，同時帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類物質的丹寧，葡萄酒的顏色越深，其由色素和丹寧構成的酚類物質的含量也越高。
所以，紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在於它們之間的酚類物質的含量和種類的差異。

近幾年干紅葡萄酒走俏市場，而同為干型葡萄酒的干白，其市場表現卻十分平淡。 有資料聲稱，目前葡萄酒市場干紅與干白的銷售比例為8：2。與這個比例相應的是，媒體上的廣告也幾乎是清一色的干紅廣告：張裕解百納干紅每天都要在中央電視台與您打聲招呼；神泉干紅的廣告也幾乎遍布北京的各路公交線上。廣告是市場的風向標，干紅的高熱不退，由此可見一斑。

作為同城兄弟，這種一冷一熱一肥一瘦的差異是如何造成的呢？李記明是我國為數不多的葡萄酒專業博士，目前他的頭銜是國內葡萄酒業龍頭企業張裕公司的技術中心主任。李博士說：「干紅與干白的銷售量如此懸殊，並不值得大驚小怪，因為從葡萄酒發展歷史來看，紅葡萄酒就一直是主要的消費種類。」

當前世界上最大的葡萄酒生產國是義大利，而義大利最大最著名的葡萄酒產區是皮蒙。在皮蒙，紅葡萄酒佔了絕大多數。無獨有偶，作為葡萄酒象徵的法國，它的葡萄酒業的心臟地帶位於波爾多，波爾多有5個最為著名的產區，其中梅多克區以及幾個產量最高的區均以紅葡萄酒生產為主，這說明在法國的葡萄酒業中，紅葡萄酒也是具有絕對的領先優勢的。

從葡萄酒的營養價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由於干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於干白，則以清涼狀態，即為攝氏8至10度嘗品為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對於以品味取悅於人的葡萄酒來說是非常重要的。

上述情況表明，干紅熱潮的興起正是一個很自然的現象。當然，干白之所以受到市場的冷落，原因也是多方面的。但為什麼干白在起步早於干紅的情況下卻被干紅反超呢？這種差異的產生是兩種酒風味的差異所致。這原本就無可厚非，它們自出世的那一刻起就註定要承擔起不同的職責——干紅絢麗如花，干白平淡如葉。

「干邑」是法國西南部的一個小鎮。在它周圍約10萬公頃的范圍內，無論是天氣還是土壤，都最適合良種葡萄的生長。因此，干邑是法國最著名的葡萄產區，這里所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。
法國政府規定：只有採用干邑區的葡萄釀制的白蘭地才能稱為「干邑白蘭地」。在干邑區里，按葡萄的質量分成不同等級的6個種植區。最好的是干邑區中心種植地帶，稱「大香檳區?GRANDCHAMPAGNE 」，其次是「小香檳區?PETITECHAMPAGNE 」，其出產的葡萄可以說是干邑的精華。只有用這兩個種植區的葡萄按對半的比例混合後釀制的干邑白蘭地，法國政府才給予特別的稱號「特優香檳干邑白蘭地?FINECHAMPAGNECOGNAC 」（這里說的香檳與香檳酒是兩回事，不可混為一談）。這個稱號是法律上的規定，任何酒商不能任意採用。到目前為止，人頭馬的全部產品都冠以此稱號。
採用干邑區中另外4個種植區的葡萄釀制的干邑白蘭地，質量稍遜，政府也就沒有特別的稱號了。
從白蘭地的酒標上可以讀到一些資料：該白蘭地的牌子，法國白蘭地，必定印上「法國造?PRODUCEOFFRANCE 」；干邑白蘭地，必定印上「干邑?COGNAC 」；干邑中最佳品質的，必定印上「特優香檳干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）」。
干邑確實是尤物。美國作家威廉·楊格曾說：「一串葡萄是美麗的、靜止的、純潔的；而一旦經過壓榨，它就變成了一種動物。因為它在成為酒以後，就有了動物的生命。」由此看來，干邑凝煉了法國最上等葡萄的精華，必定是精靈中的精靈。
「干邑」一詞緣自法國干邑（COGNAC）地區，位於法國西部瀕臨大西洋的夏朗德省，距離法國紅葡萄酒的3大著名產地之一的波爾多地區不遠。此地盛產適合釀制葡萄酒的優質葡萄。17世紀下半葉至18世紀，干邑地區不斷涌現釀酒業主，而後此地酒香長飄一發不可收拾。根據法國聯邦鑒定的標准，「干邑」必須是在法國干邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裡約25萬畝得天獨厚的砂壤土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環境。

Ⅵ 什麼是干邑

干邑，法國干邑地區特產，中國國家地理標志產品。

Cognac本是法國西南部夏朗德省（Charentes）的一個市鎮的名字，由於此地出產的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了。

「干邑」是Cognac的中文音譯，其發音相較於普通話與粵語更接近，推測最早是由香港人或廣東人翻譯過來的。一直以來，干邑在中國市場的香港地區和廣東等地最為暢銷。而像「干邑」這樣同時具備地理名稱與「地域特產」雙重屬性的名字在法國類似的還有「香檳（Champagne）」，在中國也有諸如「茅台（酒）」、「龍井（茶）」等，其實理解起來也並不困難。

(6)法國干邑小鎮在哪裡擴展閱讀：

干邑擁有豐富而迷人的香氣，而這種香氣的豐富來源並非由單一因素形成，而是來自於葡萄、發酵、蒸餾和橡木桶陳年共同造就出的時間的作品。葡萄作為自然之果，賦予干邑更多貼近自然的果香和花香，如紫羅蘭、玫瑰、橘子醬、青草、綠色植物等氣息。

而發酵和蒸餾工藝則是干邑形成高酒精度和芳香特徵的關鍵。至於陳年，則讓干邑在橡木桶中自然汲取更多的木桶「養分」，如丁香酚、香草醛，然後在時間的流轉中，讓干邑不同維度的香氣更加融合，渾然一體。