法國有哪些甜點

⑴ 法國的糕點，什麼最好吃

到法國兩年，收獲頗豐，這其中當然也包括十幾斤的體重。雖然總是想狠下心減肥，但是只要一聞到麵包房裡傳出的誘人的香味，我的雙腿就不聽指揮的停下來了。
法國的麵包房和糕點店通常是一家，都是家庭作坊式的小店。每天早上就數麵包店主勤快，通常4點鍾就要起床准備，為的是7點鍾打開店門讓新出爐的麵包香味能飄滿大街小巷。說香氣「飄滿街」一點也不誇張，麵包是法國人的主食，所以每隔幾條街就有一家麵包房，每天早上我穿過市中心去上班的時候，經過麵包房門前的時候都要深深地呼吸上幾口，感到這真是愉快一天的開始。
為了吃到當天的新鮮麵包，退了休的老人們通常起個大清早。早上經常能看到一手拿著報紙，一手夾著「棍子」在街上偶遇朋友而攀談的老人，當然也能看到抱著一大袋子麵包的主婦，那肯定是個人口眾多的大家庭。有的麵包房還特意標出每天新出爐麵包的時間表，到時候來看吧，買麵包的人排起了隊。著名的「保羅」麵包店，什麼時候去都需要排長隊。
最經典的法國麵包是「棍子麵包」和「羊角麵包」。棍子麵包物如其名，形如一根近一米長的棍子。外表又干又硬，但麵包芯又松又軟，第一次吃，嚼的我兩個腮幫子又酸又木，但是焦黃的顏色，充分的「美拉德」反應產生香氣我很快就習慣並愛上它了。剛出爐的「棍子」最好吃，但是保存時間很短，密封保存容易變皮，暴露保存一般第二天就會變得像石頭一樣堅硬了。法國人餐桌上一般有一個裝麵包的小籃子，裡面盛著斜切成一截一截的「棍子麵包」，隨需自取，結束盤中餐後他們一般都會拿起一塊麵包把盤子擦的乾乾凈凈。切開半根「棍子」，在裡面夾上乳酪，火腿和生菜，就是法式三明治。三角形切片麵包做成的三明治是英國人的最愛。「羊角麵包」兩頭尖尖，再加一杯熱巧克力或咖啡通常是法國人的早點，它的特點是中空但表皮鬆脆多層，麵包裡面的黃油讓口感變得很細膩。別看它又輕又軟，兩口就吞下肚了，卻好像什麼也沒吃，其熱量相當於四大塊巧克力，多吃後果嚴重。
做麵包可不是件簡單的活，尤其是做出品質穩定的麵包。需要有面團，酵母，溫度，時間等的共同作用。我坐在的ENITIAA一個重要的研究方向就是冷凍面團和發酵的酶促反應，力求工業化生產出麵包的品質向作坊麵包看齊。
再說法國的甜點。所謂甜點其實定義很廣，從酸奶，水果，到點心蛋糕再到巧克力，都可能是法國人飯後的甜食，在這里我把麵包房做的點心拿出來單說說。法國的甜點是我在法國的最愛之一（另一項最愛是布列塔尼的小房子，且待下回分解），它讓我發現原來自己竟然是這么貪吃。
法國點心裏面團的製作就是一個復雜的工藝，松軟的，香脆的，再在面團的基礎上添加口味，我們在國內常見的西式「奶油蛋糕」那是美國人的傑作。法國人日常的甜點更加的小巧精緻，種類變化更加多樣，塗滿奶油的大蛋糕只有在婚禮上才能看到。一種很常見的「水果蛋糕」就是以一張和了黃油和糖的麵皮做底，上面鋪滿或蘋果或草莓等其它鮮水果，再在周圍塗滿果醬，放入烤箱十幾分鍾後出爐。這種「水果蛋糕」又好看又好吃而且簡單易做，是法國年輕人聚會間經常自製蛋糕的最愛，東西不大卻很增添氣氛。光吃不知道，一做嚇一跳。自己動手一做蛋糕才知道，原來做蛋糕用的這些糖，我家做飯半年也用不掉。我在的法國布列塔尼地區的甜點還以黃油的口感出名。查來它的配方，第一句話就是：黃油，黃油，還是黃油……沒辦法，誰讓自己嘴饞呢。糖，雞蛋和黃油以奇妙比例和不同方式混合在麵粉里，加上或鮮水果或巧克力或焦糖等不同的口味，嘖嘖，咬一口下去，什麼煩惱都拋到腦後去了。
法國的甜點並不是只以麵粉為原料。一個傳統的法國甜點「奶米」（riz au lait）就是把生米在奶里煮熟，再在過程中加蛋白，糖，鮮奶油，最後放入冰箱中冷卻，米粒圓滑，奶油細膩，別有一番口感。但是對許多中國朋友來說，把作為「主食的米飯放入奶油」實在是無法接受。說到甜點，能跟法國人競爭的只有義大利人了，他們的乳酪蛋糕和提拉米蘇也是甜點中絕對的精典，在許多法國的糕點店都能找到。
實在是很佩服為了身材能忍住不碰甜點的法國女孩。

⑵ 法國巴黎有哪些著名的甜品店

1.達洛優甜品店

建立於1802年，擁有三百多年歷史的巴黎甜點名店—達洛優，其糕點師皆為歷任法國王室的御用廚師。

達洛優甜品店坐落於聖奧諾雷郊區街的這間老店，附近不僅環繞著眾多華美的精品店，在不遠處還坐落著法國總統的官邸—愛麗舍宮。達洛優甜品店中最令人深刻印象的就是那些精美的甜點造型。

2.Stohrer法式蛋糕店

開設著眾多美食小店的蒙特蓋爾第二街區，是巴黎市內一條非常適合散步的街道，在這里您會發現最古老的法式蛋糕店—Stohrer。創始人Nicolas Stohrer，曾作為波蘭斯坦尼斯國王的私人糕點師。

Stohrer法式蛋糕店於1730年在法國這條繁華的街道上開設了自己的甜品店。離開波蘭前，Stohrer曾發明了一種名為蘭姆糕的甜品，並經過不斷地探索和改良流傳至今。除此以外，Stohrer還將路易斯國王的最愛—「愛的源泉」進行了廣泛推廣，使之成為在情人節，情侶最喜歡的一道甜點。

⑶ 法國什麼甜點最好吃

樓上說的應該是馬卡龍（macaron），少打了一個字母....
反正我是不喜歡吃的= =
法國我沒有去過，但是國內的我還是更喜歡可頌（croissant），袖珍的裹白巧克力的可頌還有超大椰蓉陷的可頌都很好吃
根據一些外國朋友的說法，法國是歐洲甜品的中心地帶，而且法國人特別愛吃高熱量的食品，如果你去法國基本就是挑自己喜歡的就行了，都比國內（大陸）的好吃。
此外，脆皮先生，我忘記法語怎麼打了，我很喜歡，是烤蔥油片的一種，狂好吃。不過不是甜的哈哈，是蔥油味的，也是很經典的法國麵包。
此外，網路知道有個大姐貌似回答的滿全的http://..com/question/78208650.html

⑷ 關於一些法國甜點的名稱和樣子

格雷派餅(Galette)
格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、乾酪或肉類等。有的人喜歡在格雷派餅上面放一點冰淇淋吃。格雷派餅的種類非常多，比如有蘋果格雷派餅、菠蘿格雷派餅、土豆格雷派餅、胡蘿卜格雷派餅、櫻桃格雷派餅、桃子格雷派餅和脆梨格雷派餅等。

在法國，一種特殊的格雷派餅叫做國王格雷派餅。依照傳統，這是法國人每年1月5日晚上舉行活動慶祝耶酥顯靈時所說的食物。有的國王格雷派餅裡面會有一個豆子或其他特殊的小東西，有幸吃到這個特殊的國王格雷派餅的人據說運氣會特別好，而且有一天會成為皇帝或女皇，所以這個吃到特殊格雷派餅的人得在隨後請大家的客。

tuiles:一種有杏仁味的餅干,一般用於甜上裝飾的較多

⑸ 法國甜品甜點比較著名吧，有哪些經典的法式甜點呢

1.馬卡龍Macaron：
馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感松軟，又有「少女酥胸」之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。
3.可麗露Canelé：
可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，最大特色便在於外層焦黑香脆、內裡布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥為主，入口要能品到濃郁栗子香甜才道地。正統做法是將栗子泥一層層擠出、覆蓋在蛋糕體上，形狀宛如山峰，最後再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.聖奧諾黑塔 Saint-Honoré：
取自法國甜點師傅Saint-Honore的名字，他在19世紀時將酥塔、泡芙、瑪卡龍、鮮奶油等法國經典甜點元素集合，演變出這款新點心，特色在於以酥塔為底，中間擠上一層濃濃鮮奶油，再加上小顆的泡芙或瑪卡龍，精緻可愛。
6.閃電泡芙éclair：
別以為泡芙都是圓球狀，法國泡芙還有一種長條狀，稱為「閃電泡芙」，在12～14公分長的泡芙里填進各種口味的卡士達醬，最後表面需上一層糖霜，讓它呈現有如閃電般的光澤，才是道地做法。
7.歌劇院l'Opéra：
法國流傳百年的甜點，將浸過咖啡糖漿的蛋糕體抹上一層巧克力奶油、一層咖啡奶油等，最後抹上一層黑巧克力。正統做法會在最上頭點綴食用金箔，象徵巴黎歌劇院的金色屋頂。
8.檸檬塔Tarte au Citron：
酥塔類是法國點心裡的主流，以檸檬塔為正宗。道地做法是以黃檸檬榨汁與奶油、糖、蛋等做成塔餡，刨上一點黃檸檬皮屑添香氣。現今也有不少業者會再加點其他水果或糖漬檸檬片做變化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法國人熱愛自行車，連甜點都深受影響。為了紀念在巴黎和布列斯特舉行的自行車公開賽，有業者參考車輪形狀做出泡芙，並填入輪胎花紋狀的榛果奶油餡。
10.瑪德蓮蛋糕 Madeleine：
瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為濕潤的口感，並帶濃濃蜂蜜香。
11.法式千層派Mille feuille：
製作酥皮得反覆對折六次，烘烤出來的酥皮才會香脆。每一層酥皮刷點酒，以一層酥皮、一層含著香草籽的卡士達醬層層疊疊，最後在頂層撒上糖粉。由於拿破崙熱愛千層派，因此千層派又有「拿破崙派」的別稱。
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⑹ 法國有名的甜點

最有名的法國甜點有著馬卡龍(macaron)杏仁蛋白甜餅，泡芙(les choux)，蒙勃朗(Mont Blanc)栗子蛋糕，布里歐修(brioche)一種類似蛋糕的麵包。

⑺ 法國古典甜點有哪些

Angelina法國古典甜點介紹

DESIREE覆盆子泡芙

組件：

櫻花綠茶打發甘那許

黑加侖啫喱

新鮮覆盆子

紫色馬卡龍餅

口感：

水果和啫喱口味偏酸

打發甘那許和馬卡龍偏甜

兩種口味搭配在一起相互中和

而馬卡龍餅增加了整個口感的可嚼度

⑻ 法國的十大著名甜點

馬卡龍、焦糖布丁、瑪德琳、拿破崙、慕斯、

泡芙、歌劇院、布列塔尼、舒芙蕾、蒙布朗