法國人用什麼做刀

⑴ 從友誼的象徵到成年禮，再到酒刀：法國拉吉奧樂刀

在袖珍小刀中，拉吉奧樂(Laguiole)可能是最著名的。最開始，拉吉奧樂是在法國Aveyron地區的中部一個村莊的名字，這把刀就是出自那裡。

雖然被定義為酒刀，但拉吉奧樂最初只是用來切麵包或乳酪的，但為了能適應生活的需求，它也被不斷的改變。一開始，它只是由一片薄刃和短木柄簡單拼接。後來受西班牙風格影響，刀變成可折疊的類型，這樣更方便攜帶也更安全。再後來為了在馬套上打洞，或做飯時穿刺羊蹄，Laguiole就漸漸被加上了螺旋刀器，並自帶一根小型的磨刀棒，最後就慢慢變成了我們熟悉的開酒刀了。

本文為冷兵器研究所原創稿件。主編原廓，翻譯顧之，顧問西門吹牛，任何媒體或者公眾號未經書面授權不得轉載，違者將追究法律責任。

⑵ 有人了解古代法國軍刀嗎

法國軍刀的繁盛時期只出現在19世紀上半葉（尤其是拿破崙執政的前15年），下半葉時期品種和數量就少得多了。盡管數量少，但其他國家依然喜歡模仿法國軍刀的款式，包括同為刀劍大國的英國、德國，美國則更是全面模仿法國軍刀樣式。
從1700年開始，阿爾薩斯的克林根塔爾城（Klingenthal）就成為了法國軍隊生產軍用刀劍的中心。克林根塔爾是政府的官方生產廠家所在地，在法國大革命前後生產了大量軍用刀劍。法國軍刀有一個獨有特徵，只要是單刃軍刀，通常都在刀背標註上生產日期和產地。在君主立憲制時期生產的軍刀，則刀身上要麼標注皇家的稱號，如「RL」，要麼標注帝國的稱號，如「ImpL」。
常見的法國軍刀分為騎兵軍刀、步兵軍刀和海兵軍刀。
騎兵軍刀刀身長而直，刀柄為黃銅制或鐵制。到1770年代，改為採用頗具吸引力的扇形柄或貝殼形柄，柄頭為圓形或卵形。到拿破崙時代，軍刀的柄頭改為平形或者帽子形。另外，騎兵軍官所用刀劍的刀身有烤藍處理。
法國在步兵軍刀的設計上可謂獨領風騷。根據軍銜的不同，軍刀的設計從普通士兵、軍士、上尉一直到將官都各有不同。拿破崙時期法國步兵士兵佩帶的最常見的軍刀叫作「煤餅」，是一種黃銅制刀柄的短刀，單刃，刀身彎曲，黃銅和皮革刀鞘。
隨著1771年式軍刀的引入，法國海軍的軍刀標准略微提高。刀柄為黃銅制，刻有棱紋，柄端突出。1800年左右，一種更加正規的海軍軍刀問世。此款軍刀依然以輕騎兵所佩軍刀為基礎，僅將長柄梭結粗花邊上以錨的圖案加以修飾。1805年的款式是將錨鑲嵌在十字護手中，取代了梭結粗花邊。1837年又誕生了一種全新的海軍軍官軍刀，鍍金黃銅半籃柄，殼狀護手上帶有錨、皇冠、戰利品等鏤空的雕刻裝飾。

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⑶ 法國Chateau Laguiole是什麼

法國國刀（Chateau Laguiole）是刀具中的極品，被稱為是法國人「牛角加鋼鐵的護照」，它代表了法蘭西真正的傳統和技藝。每把刀具採用精選材料，全手工製造，因此全世界沒有任何兩把完全相同的Laguiole刀具，足以彰顯其個性。甚至在刀出廠的時候，可以在刀上刻上自己的簽名，作成一把完全屬於自己的至尊刀。毫無疑問，拉吉奧樂各種形式的刀具是各類刀迷們的必備尊貴之物，是一種身份和品位的象徵。
這款刀擁有精巧的鋼制主體，流線型線條更貼合手感。刀柄部鑲嵌物為西伯利亞凍土層挖掘出土的猛瑪象牙(Mammoth ivory)，精細特別。限量發行,珍貴無比.
全長：約220mm
刃長：約90mm
柄長：120mm
重量：約90g

⑷ Laguiole 和Opinel 究竟哪個是法國國刀在法國哪個比較有名

單從名氣來說，不論是在法國本土，還是世界范圍，都是拉吉奧樂城堡酒刀的更著名。

⑸ 西餐刀具怎麼區分

西餐刀具，包括平刀片、直刀片、拉刀片、推拉刀、反刀片、斜刀片。

平刀片：刀與原料成平行狀態的片法叫平刀片。

反刀片：刀口向外與菜板約成135~1800角。用直片或推拉片的方法由原料的上面片下。 這種方法適宜加工大型、帶骨且有一定韌性的熟料，如烤羊腿、烤小牛腿等。

斜刀片(又叫抹刀片)：刀口向里，與菜板約成0~450角，用拉片的方法從原料的上面片下。 這種方法適宜加工形狀較小、質地較嫩的原料，如裡脊、魚、蝦等。西餐刀具

平刀介紹

由於原料的性質不同，在操作中又分有直刀片、拉刀片、推拉刀片。

直刀片：操作要領是，刀與原料平行，從右端入刀，平行向前推進，一刀片到底，著力點在刀的中部。 這種刀法適宜片形狀較小、質地較嫩的原料，如肉凍、黃油等。

拉刀片：操作要領是，從原料右前方入刀，入刀後由前向後拉一刀，將原料片下。 這種刀法適宜片形狀較小，質地較嫩的原料，如雞片、魚片、蝦片等。

推拉刀片：操作要領是，從原料中部入刀，入刀後先向前推，再向後拉，可反復1~2次，最後將原料片斷。這種方法一般由原料的下方出片。 這種刀法適宜加工韌性較大的原料，主要是各種肉類。