法國吉拉多生蚝產自哪個海域

『壹』 能生吃的生蚝品種

關於生蚝確實有很多的品種，因為生蚝光是營養就非常的豐富，而且口感極佳，又有助於促進消化和吸收，生蚝的味道還很鮮美，關於生蚝的品種也是很多的，首先，比較常見的就是生蚝中的重量級生蚝，法國貝隆生蚝，生蚝在國內國外都包括有很多的類型，個頭的大小也是不一樣的。

生蚝品類有很多，營養也很豐富，一下介紹法國生蚝系列品類

食材食譜熱量：313.5(大卡)

主料生蚝適量
方法/步驟
1、法國貝隆生蚝
全世界的生蚝分為銅蚝和石蚝兩種。此蚝即為銅蚝，被譽為蚝中極品，屬於重口味生蚝級別。超級生蚝吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蚝為扁型蚝，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蚝。
2、法國吉拉多生蚝
（Gillardeau）此蚝被譽蚝中之後。它是法國生蚝的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蚝養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蚝。Gillardeau每一顆生蚝都經過59道繁復養殖手法，諾曼底和Marrennesd'Oleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。
3、法國金鑽生蚝
LASPECIALEdeClaire（GoldenDiamond）金鑽生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。這種生蚝是從Bluecatch生蚝中精選出來的，珍貴之處就在於它的殼小肉大以及獨特細膩的口感。
4、法國水晶生蚝
LAFINEdeClaire（Crystal）水晶生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區
5、法國黑鑽生蚝
來自法國大西洋海岸地區。由於生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有變化。高品質的黑鑽生蚝至少要在法國三個主要的生蚝生產區養殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蚝肉質更加美味。黑鑽生蚝相比其他生蚝更大的貝殼意味著它的蚝肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蚝的獨特味道。
黑鑽生蚝特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。
6、法國翡翠生蚝
翡翠蚝的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蚝中的頂級蚝，都貼有"紅色標簽"。這是由法國農業部提供的一個標簽，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蚝才能獲得這個標簽。
7、法國白珍珠生蚝
WhitePearl白珍珠生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。很長一段時間內，這種生蚝只銷售給某些特別的客戶。直到今天，這種頂級生蚝仍是只有少數專業人員才能培育。它們都擁有由法國農業部頒發的紅色標簽。

『貳』 生蚝主要產自哪裡

生蚝在中國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。

蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。我國傳統人工養蚝區稱蠣塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝則插竹海邊為浮田，亦稱蚝塘。

生蚝生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產最為聞名。生蚝肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可製成罐頭，亦可加工製成蚝豉或蠣干，蚝油。

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生蚝食補價值：經衛生部批准，中國已將牡蠣列入第一批既是葯材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進的檢測手段，對牡蠣成分作了全面的分析，發現牡蠣肉中蛋白質含量高達45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%。

此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營養成分，鈣的含量接近牛奶1倍；鐵的含量是牛奶的21倍。

其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認為有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨特的滋養功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，提高體力和腦力的活動效率。

『叄』 生蚝是很多人愛吃的海鮮，哪個城市生蚝品質最佳

位居第一的是法國生蚝，是生蚝中的極品，法國是全世界最具規模的生蚝產地。在那裡，生蚝的品種就已經非常復雜了，味道也各不相同各具特色，也因此聞名全球。其中較為出名的是：法國貝隆生蚝、法國吉拉多生蚝、法國金鑽生蚝、法國水晶生蚝、法國黑鑽生蚝、法國翡翠生蚝、法國白珍珠生蚝、法國紫水晶生蚝、法國諾曼底生蚝、法國芬大奇生蚝、法國迷你黑蚝、法國吉利生蚝GEAY、法國玫瑰生蚝等等，它們的口感味道各不相同，因此法國生蚝也是最復雜的美味。

乳山市位於山東半島東南端，乳山海岸線長達199公里，擁有50萬畝國家一類海水水質標準的養殖海區，境內黃壘河和乳山河兩大入海河流為海區提供了豐富的營養鹽，促進了牡蠣生長所需的海洋基礎生物的繁殖和生長。得益於獨特的海域條件和氣候環境，乳山牡蠣個體大、肥度高、肉質好、味鮮美。2008年「乳山牡蠣」正式獲國家工商總局審批通過並公告，成為地理標志商標。

『肆』 問問大家，法國生蚝怎麼樣哪裡的比較好

歐洲人對牡蠣特別著迷，牡蠣在許多地方都有生產。在許多歐洲牡蠣中，最受歡迎的是法國牡蠣。法國牡蠣的代表是第一個推廣庇隆牡蠣的，這種牡蠣越來越罕見了。它們生長緩慢，成活率低，一直是美食家的最愛。牡蠣，也被稱為牡蠣或臭蟲，分布在世界各地的溫帶和熱帶海洋。它們是軟體動物雙殼類牡蠣的總稱，而歐洲本土的牡蠣則是被稱為扁牡蠣的可食用牡蠣，以其健康聞名於世。法國生蚝怎麼樣？哪裡的比較好？

1864年，一個叫索爾米尼亞的家庭首次在巴涅河河口養殖牡蠣，逐漸建立了巴涅牡蠣的名聲。到現在，這個有著百年歷史的家族還在從事牡蠣產業，但現在主要經營遊客的零售業務，並開放參觀他們擁有的港口附近的歸屬感城堡。

『伍』 味與道——生蚝

        生蚝，學名牡蠣，又叫蠣黃、海蠣子。這種喜歡附著在海底礁石甚至是輪船底部的帶殼軟體動物，一直是人類餐桌上的高檔食材。

        生蚝這種東西很有意思。不同種類的生蚝口感味道不同，這是人人都能想到的。但是同一種生蚝，照樣能夠區分出無比豐富的口感和味道，就顯得頗為不可思議了。一般來說，生蚝生活的海域鹽度越高，生蚝就越鮮美，因為生蚝只有分泌更多的谷氨酸（味精的核心）才能對抗海水的高鹽。

        另外，生蚝是一種能夠自由轉換自身性別的動物，也就是說想當男的就當男的，不想當男的就變成女的，女的當膩了還可以再變回來，令我們人類無比羨慕。不過生蚝也不會閑著無聊自己變來變去，在海域溫暖、食物充足的時候，生蚝會變成雌性，肉質滑嫩飽滿，還會有蚝卵（膏黃）；而在清冷的海域，生蚝就會變成雄性，並且放慢生長速度，這就使得肉質變得鮮美脆爽。

        除了鹽度和溫度，海洋里蘊含的微生物也能導致生蚝的不同風味。因為生蚝要食用海洋里的各種微生物，所以食物的種類不同，生蚝體內積攢下來的纖維物質也會有所區別。如果我們去品嘗不同產地的新鮮生蚝（一定要生吃，不能添加其他味道），就能發現奶香味的生蚝、堅果味的生蚝、水果味的生蚝，甚至還有礦石味的生蚝。

        生蚝的種類繁多，全球范圍內，找出個幾十種非常輕松。但是在龐大的生蚝族群中，真正為人類所喜愛並被端上餐桌的卻並不多。要把各種美味的生蚝分類介紹，是個技術活。分類標准不同，分出的種類自然不同。

        大致來說，如果按照形狀分，長得比較規整的，很像我們常見的扇貝或者蛤蜊的，叫做扁平蚝；長得一頭尖一頭圓，表面凹凸不平的，叫做凹型蚝，這也是我們中國人餐桌上最常見的蚝。而按照口味來分的話，口味比較清甜的叫做石蚝，而海味比較重的叫做銅蚝。還可以按照大小來分，雖說不同種類的蚝分法不盡相同，但不變的是越大越沉的生蚝號越小，但千萬不要以為長得小的生蚝就不好，切記切記。

        還有相對復雜的分類方法，就是按照產地和生蚝的具體類別來分，種類不勝枚舉，這里也不多贅述，我們只要知道其中幾種好吃的就足夠了。

        國內最常見的是原產自法國的吉拉多生蚝，這種法國生蚝如果細細品味，會有一種奶香味或榛子的香味，不過中國在自己的海域養殖的吉拉多生蚝因為生長環境的原因，很難有這些獨特的味道（保護環境很重要……）。法國還有一種貝隆生蚝，舉世聞名，它富有金屬礦物風味，且對水質要求極高，在法國放養的生蚝苗能活下來一半就算萬幸。貝隆生蚝雖然備受推崇，但因為那種金屬風味，使得很多對海鮮並不很感興趣的人難以下口。法國還有一種很漂亮的翡翠生蚝，因為受海洋里的一種海藻的影響，使得蚝的腮部變成了翠綠色，因此得名。

        太平洋里還有一種熊本蚝，原產自日本熊本，現多見於美國西海岸，因為日本一帶捕撈過度快吃絕了。這種熊本蚝長得慢且個頭小吃起來奶香濃郁，聞起來還有淡淡的香瓜氣息。太平洋南部海域還有一種悉尼岩蚝，長得和熊本蚝很想，但卻富含礦物風味。

        除了上述這幾種，各國餐桌上常見的還有緬因貝隆生蚝、塔斯馬尼亞生蚝、紐約藍點生蚝等等，篇幅有限，不多說了。

        怎麼吃生蚝？不同的人會有不同的選擇。

        歐美國家熱衷於生食生蚝，而且往往都是乘船出海，現捕現吃。新鮮的生蚝捕撈上來，用小刀撬開厚重的殼，把一腔蚝肉融合著豐富的汁水一股腦的倒進嘴裡，感受鮮味的刺激在舌尖和口腔中炸裂，體會各種需要細細品味的清甜和馨香。記得初中語文課上，《我的叔叔於勒》那篇課文中，莫泊桑就曾描寫過這樣的場景，「一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里」。

        當然了，生食生蚝並不一定要感受原汁原味，很多時候還是要有所搭配的。最受人們喜愛，也最有格調的，就是搭配葡萄酒。霞多麗葡萄酒、長相思葡萄酒、夏布利葡萄酒、干型香檳，都是生蚝的絕佳伴侶。更為講究的，還會用不同的葡萄酒來搭配不同香味類型的生蚝，以求達到極致的味覺體驗。生蚝撬開，倒上一些葡萄酒，再一口吸入，酒香與鮮香相得益彰，是一種絕佳的享受。需要引起注意的是，不是所有葡萄酒都適合與生蚝搭配。說得簡單點，紅葡萄酒更適合搭配紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉；白葡萄酒更適合搭配白肉，如海鮮、魚肉、雞肉。

        除了葡萄酒，西方人還善於調制各種醬汁來搭配生蚝。這也是東西方飲食文化一個很大的差別，中餐習慣在製作時把足夠的味道加入到食材里，而西方習慣把味道濃縮在醬汁中，在澆淋在食材上，或放置在旁邊，讓使用者可自由選擇味道的濃與淡。常見的搭配生蚝的醬汁，往往都會出現青檸檬、紅酒醋、紅蔥頭得身影，還有一些人喜歡加入山葵、生薑、辣椒、鵝莓等材料。至於各種材料的具體配比，那就全憑個人愛好了。

        視線回到中國。我們貌似更加喜歡加熱甚至成熟後的生蚝。其實生蚝在加熱後，鮮味物質會減少，風味自然會減弱。但是我們中國人餐桌上的生蚝基本都是我們國家自己養殖的，而我國海域的環境狀況，你懂的……

        要把生蚝做熟，我們中國博大的美食文化中自然會有不同的方法。

        在福建、兩廣、台灣一帶，人們喜歡蚵仔煎，或者說蚝仔烙。用鴨蛋（雞蛋也可）和番薯粉調成糊，包裹新鮮的蚝肉，在油鍋中煎成兩面金黃內里軟嫩的餅，既保持了蚝肉的鮮美，又融合了蛋香、面香和油香。

        魯菜里有一道炸蠣黃，與蚵仔煎類似。把新鮮的蚝肉取出來，掛上一層薄糊，下鍋油炸。這道菜極考功夫，麵糊稠了，面味就蓋過了鮮味，稀了又會脫糊；油溫過高，表層易糊，蚝肉炸不透，油溫低了又容易窩油，吃著油膩；炸的時間也要恰到好處，保證裡面的蚝肉斷了生還能保持豐富的汁水。

        拋開這些專業級別的做法，民間最流行的就是把生蚝拿來烤或者蒸。不過無論是烤還是蒸，都離不開蒜蓉粉絲。先把大蒜切碎，搗成蓉更好，用油慢慢煸炒成金黃色，再加上鹽，調製成蒜蓉醬，和焯軟的粉絲一同覆蓋在蚝肉上。在熱力催動下，蒜香四溢，蚝肉借著蒜香，鮮甜更加明顯，就連原本平淡的粉絲也在這二者的催化下升華到了美味的極致。嫌口味單調的，還可以再加上點豆豉或者辣椒，香氣會更加豐富。

        現在，隨著中西餐的融合，出現了一種芝士烤生蚝。不過我個人覺得，芝士奶香濃郁，味道厚重，會把生蚝原有的鮮甜徹底掩蓋，所以我並不推薦。

        說一千道一萬，生蚝雖好，畢竟性寒，配上點葡萄酒也許還好，但吃多了身體肯定受不了。所以，還是適當節制，細水長流。每次淺嘗輒止，才能不斷保有對這份鮮美的期待。

『陸』 世界頂級生蚝產自哪裡

世界頂級生蚝產大多產於法國。品種分別如下：

1、白珍珠蚝產地：法國西南部

法國生蚝名聲在外，「貝隆」生蚝就有「世界生蚝之王」稱號。但如果初次吃生蚝的你一上來就沖著法國貝隆這種重口味的歐洲蚝，味如嚼銅銹之氣，大概只會讓你吃不了兜著走，這不是一般人所能勝任的。就如一瓶價格不菲的烈酒一般，只有行家才會對其不斷追捧。其入口後有強烈的金屬味道，因此別名「銅蚝」。

『柒』 吉娜朵生蚝和吉拉多哪個才是正宗的法國生蚝

吉娜朵生蚝。

Gillardeau的正確中文名字是「吉娜朵」，是由法國Gillardeau蚝場在中國注冊的中文商標。

吉娜朵是法國生蚝的一個超級品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。每隻Gillardeau一生至少搬家四五次，經過59道養殖與精煉的過程，以及純凈海洋的洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。

法國生蚝味道最為「復雜」

全世界200多個地區盛產不同口味、各具特色的生蚝，因此很難准確地掌握各種生蚝的特性。不過法國生蚝被認為是世界上味道最「復雜」的品種，其他國家的生蚝難以與之匹敵。

要使得蚝肉綜合有榛子果香、水果味、煙熏、花香、酒香、爽中帶乳酪味等風味，需在生蚝的成長過程中將其不斷地「放牧」到不同的地點，如先把蚝苗放到深海養大，然後送到河口養肥，接著再送去幾個不同海岸讓其吃不同的微生物以吸收不同的養分，從而「調」出豐富多彩的味道來。

『捌』 全球的生蚝可分為哪幾種 盤點生蚝的種類

1、法國貝隆生蚝，全世界的生蚝分為銅蚝和石蚝兩種。此蚝即為銅蚝，被譽為蚝中極品，屬於重口味生蚝級別。超級生蚝吃貨的深水體驗區。如果你是新手，我絕不建議你從貝隆開始。此蚝為扁型蚝，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蚝。

2、法國吉拉多生蚝，（Gillardeau）此蚝被譽蚝中之後。它是法國生蚝的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蚝養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蚝。Gillardeau每一顆生蚝都經過59道繁復養殖手法，諾曼底和Marrennesd』Oleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。

3、法國金鑽生蚝，LA SPECIALE de Claire （Golden Diamond）金鑽生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。這種生蚝是從Bluecatch生蚝中精選出來的，珍貴之處就在於它的殼小肉大以及獨特細膩的口感。

4、法國水晶生蚝，LA FINE de Claire （Crystal） 水晶生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區

5、法國黑鑽生蚝，來自法國大西洋海岸地區。由於生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有變化。高品質的黑鑽生蚝至少要在法國三個主要的生蚝生產區養殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蚝肉質更加美味。黑鑽生蚝相比其他生蚝更大的貝殼意味著它的蚝肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蚝的獨特味道。

黑鑽生蚝特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。

6、法國翡翠生蚝，翡翠蚝的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蚝中的頂級蚝，都貼有「紅色標簽」。這是由法國農業部提供的一個標簽，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蚝才能獲得這個標簽。

7、法國白珍珠生蚝，White Pearl 白珍珠生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。很長一段時間內，這種生蚝只銷售給某些特別的客戶。直到今天，這種頂級生蚝仍是只有少數專業人員才能培育。它們都擁有由法國農業部頒發的紅色標簽。

『玖』 法國有種生蚝,究竟是叫吉拉多還是吉娜朵

叫「吉娜朵」。是法國排名第二的生蚝品牌。僅次於法國的「貝隆」生蚝。Gillardeau公司在法國注冊的中文名字就是「吉娜朵」，而「吉拉多」是一家中國經銷商瞞著Gillardeau公司搶先注冊的中文翻譯「吉拉多」。算是山寨。

吉娜朵公司每年對中國的供應量只有1000噸左右，然而市場中流通的卻有1500噸之多。辨別「吉娜朵」真假的方法：生蚝殼上的「G」字印章；每箱都放有卡片和打包這箱生蚝員工的介紹。

針對中國市場的情況，今年Gillardeau公司全權委託了國內的北京同義聖商貿有限公司創建微信平台，利用二維碼防偽標簽進行防偽驗證。

(9)法國吉拉多生蚝產自哪個海域擴展閱讀：

Gillardeau公司是法國第一家以自己家族名號為蚝種命名的公司。Gillardeau專注養石蚝。據說已擁有700個大小蚝場，不只遍布整個法國，遠在愛爾蘭都有。Gillardeau屬於法國岩蚝，養殖於法國西部的拉羅歇爾和奧列隆島，憑借其復雜的風味，一直被饕客們譽為珍饈。

Gillardeau生蚝的分級為0號、1號、2號、3號、4號、5號，其中0號最大。依次類推，5號最小。這與品質無關，只是按照生蚝的重量大小，和尺寸大小而定。

每一顆Gillardeau生蚝都需要經過諾曼底或愛爾蘭科克郡和Marenne-Oleron鹽池的培育，歷時至少4年以上才能上市。正因為對品質的堅持，對每一個環節的嚴格要求，才在世界上享譽盛名。

『拾』 吉朵拉生蚝什麼意思

生蚝的一種。
來自法國西部的吉拉多生蚝擁有蚝中勞斯萊斯之稱，從養殖工序到口感味道均以「復雜」著稱。長達4年的養殖時間為Gillardeau孕育出3重層次，你最好用一條喝慣了葡萄酒的舌頭來迎接它，入口時是與鼻子合作而成的海水鮮香味，中味是豐滿的軟滑口感和香濃蚝味，最後則是吉拉多獨特的榛子香，就連巴黎的米其林餐廳都以供應這種蚝為榮。
法國生蚝是法國人鍾愛的珍饈,是在中世紀時法國人就以吃世界美味而著稱，而這當中又以海鮮最為美味，而法國生蚝是法國人最喜歡的海鮮之一，到了講究豪華排場的17世紀，蚝有了更多的吃法，但美食家始終推崇生食。蚝是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素，尤其在生食時其營養價值極高。若佐以口感偏乾的白酒，生蚝的味道會更臻鮮美。