怎麼去法國干甜品師

『壹』 去法國藍帶學甜點,需要學多久啊需要多少人民幣啊

除了日本和果子學校和法國巴黎藍帶廚藝技術學院，世界知名的專業烘培學校還有：

●美國餐飲學校CIA(The Culinary Institute of America)

(一)、二年制專業廚藝職業技術課程（Culinary Arts - Associate Degree Program）
(二)、二年制專業烘焙、西點麵包職業技術課程(Baking and Pastry Arts – Associate Degree Program)
(三)、大學制專業廚藝（Culinary Arts – Bachelor』s Degree Program）
(四)、大學制專業烘焙、西點麵包（Baking and Pastry Arts – Bachelor』s Degree Program）

不但是全美國業界推崇第一並享有國際盛名的專業廚藝人才養成學校，自1946年建校至今已邁入五十七年，歷年來造就了許多廚藝精湛的專業人員，投入美國當地甚至於國際餐飲業及烘焙業，深獲業界好評及大眾認同。敝校師資優良而且教學嚴謹，除聘任美國國內及延攬國際優良師傅授課外並時常邀請國際知名專家擔任講習教學，以提升學生的視野。此外，敝校所規劃的課程內容豐富，含概面廣亦扎實，除教授西點、麵包等之基礎課程外，其它例如「手工巧克力(Chocolate and Confections)」、「拉糖(Sugar Works)、糖花黏土(Gum Paste、Pastillage)」、「特殊麵包(Speciality Bread)」…等課程亦有涉獵，由淺入深，不但有學理之輔佐更有術科實作之經驗。雖然是選讀西點烘焙，但是於二年的課程中仍然要學習「食品衛生」、「營養學」、「餐飲管理與經營」、「成本分析」，甚至於「西廚的基本料理」等相關科目。

尤其，當學生完成第二學期之基礎課程後，即需就外接受實習訓練(Externship)工讀至少滿十八周後，再回學校繼續完成高階課程。在校期間，必須通過校內四次檢定考試及格，並配合良好之實習成績，方可畢業。

校本部位在NEW York City 北邊二小時車程的Hyde Park，學費一學期大約US$12,000元(包括學費在校食宿)，有興趣的人可上網查詳細資料。

●義大利ACIF(Apicius the Culinary Institute of Florence)

1996年成立，是一所專門提供餐飲相關教學的私立學校，擁有優秀的師資以及專業先進的餐飲教室設備，提供國際學生學術和專業的課程。

該校位於藝術與美食著名的佛羅倫斯市中心，距離 Central San Lorenzo 區域只有五分鍾路程，擁有享受佛羅倫斯最便利的優勢。同時亦與同樣位於佛羅倫斯的語言學校LinguaViva合作，讓學生有機會一邊學習語言一邊接觸義大利的美食訓練。

該校的課程適合任何年齡，只要是對於餐飲專業有興趣的人士皆可報名，課程內容包括義式烹飪的碩士課程，以及烹飪藝術、餐飲管理、葡萄酒品嘗、義式糕點、食品溝通、食品設計與行銷、美食藝術等專業課程。

詳細課程及內容請見網站 ：http://www.italia-oggi.com.tw/doc/APICIUS.html

●Johnson & Wales University —著名美國餐飲管理大學

想要創作讀一無二的烘培點心嗎？想要設計自己的菜單創造個人風格的餐廳？或是為知名人士提供餐點？來這里你您將會得到所有的滿足。我們提供具國際水準的教育環境，擁有世界級烹飪大師的指導及最完善的設備。在我們的帶領之下，您將獲得札實的基礎及擁有個人的風格創意，並得到絕佳的工作機會。

課程有：烘培與點心藝術（2年級4年課程）、烹飪藝術（2年級4年課程）與食品營養（僅羅德島分校）

網址：http://www.go2travel.com.tw/FL/ecation/J&W/colloge.htm

●美國舊金山的California Culinery Institute(CCA)

CCA的pastry program 30周學費是USD 23,000左右, 包括教科書, 廚具(制服, 刀具, 模具等), 材料費, 以及一餐, 並不包括住宿費. CCA pastry課程中, 15周是上午8:00AM 上到下午3:00, 15周是下午3:00PM 上到晚上10:00PM. 學校近BART station (灣區的捷運系統), 所以可以搭大眾運輸工具。
●東京藍帶分校：
離台灣近, 而且現在日幣比較弱，加上台灣的哈日情結，是不錯的選擇呢！

●Draegers：http://www.draegers.com/

提供三到四小時的課程，有不同的主題，但有點小貴($85 to$125)，可是名廚傳技，又可飽餐一頓。

『貳』 去法國藍帶學甜點,畢業後就業前景如何,在法國工作收入是多少 國內的甜點師傅的收入大概是多少

我認識有在那學習的.畢業後超搶手
所是沒假期,連著上一年多.之後就有公司去學校招人.
應該工資還是挺可觀的
2000-3000歐
法國平均工資1200-1300

『叄』 從程序員到甜點師

2009年西安電子科技大學數學系畢業來到法國ENSEEIHT繼續攻讀計算機與應用數學工程師學位。

2012年開始工作，在金融系統做程序開發。

2017年開始轉行，成功申請到Ferrandi CAP Pâtissier，將於2018年1月份開始學習法式甜品。

來到法國之前的我的生活沒什麼特別的，按部就班的，毫無波瀾的一路走到大學。生活被各種小目標填滿，未來的道路毫無意外的就是考大學，讀研，找份體面的工作。每天也都是在努力的學習著，生活著。日子過得到也是忙碌而充實。

不知不覺的，最後一個小目標也完成了，在法國讀完工程師以後順利的做起了金融系統的程序開發工作。工作了兩三年，初入職場的新鮮感過了以後，我開始感到有些迷茫，我的下一個目標是什麼呢？？爭取升職，加薪？還是努力學習技術知識，爭取做技術領域的大佬？No，這些目標都提不起我的勁頭。我才意識到我好像根本不熱愛這個行業，也不想過一眼望到頭的生活。沒錯! 我就是不熱愛這個行業。選擇專業的時候考量的是它是否熱門，是否好就業，薪酬待遇是否優厚，卻未曾考慮過自己是否喜歡。我努力在大環境定義的價值體系下面做到優秀，卻從未認真的傾聽自己內心的聲音。來到法國以後，這種慢節奏，低壓力的生活讓我有時間去好好思考自己喜歡什麼，想過什麼樣的人生。

法式甜品從我09年來法國的時候就慢慢的在我的心裡紮根了。初來法國的日子裡遇到了各種各樣的困難，陌生的環境，文化和語言。心情不好的時候看到那些藝術品一樣的法式甜品，心中的陰霾便立刻煙消雲散了。每次路過甜品店的時候都忍不住在它的櫥窗面前駐足。默默的想自己要是能有這樣一家店該有多好了，自己開心，還能給別人帶來快樂，還有什麼比這更有意義嗎？這個小念頭一直在心中不斷的發酵，到今年終於邁出了這一步。年初開始申請學校，准備材料，面試，拿到錄取通知書，到現在一切都塵埃落定。

在來法國之前我對甜食沒有任何興趣，也沒有吃甜品的習慣。但在接觸了法式甜品之後，迅速的淪陷在它的魅力中無法自拔。它先是愉悅了你的視覺，法式甜品對外形的要求非常苛刻。在法國的一些美食比賽的節目中，評委第一步就是評價出品的外觀是否具有藝術性，是否能勾起食客的食慾。甚至有些環節是評委選出外形優秀的個別菜品進行品嘗，外形不優的連被品嘗的資格都沒有，對外形的追求可見一斑。進而，它帶給你味覺的享受。在食材的選擇上毫不吝嗇。一個在Fauchon工作的甜點師朋友說他們店用的巧克力是valrhona特供的。還有一個在米其林三星工作的朋友說他們店花了80歐買了一個品質非常上乘的甜瓜。沒錯，80歐，將近七百塊人民幣買了一個甜瓜。這種魄力必定是源自於對美食有著的極致追求吧。一般來說，特別美好的事物大多給人一種高冷的距離感。但法式甜品是非常美好又觸手可及，這是它最吸引我的地方。

之後，我會一路分享我在Ferrandi學甜品的日子。希望能可以給喜歡法式甜品的你們一些啟發，一些幫助。

『肆』 藍帶畢業的糕點師在法國的工資~

您這個問題，讓我為您做專業的解答吧！

我就是在法國攻讀的西餐西點專業，起薪是法國的基本工資，1400歐元，拋出各種稅收以後，剩餘1100歐元。需要工作三年以上，才能獲得比較穩定的工作，我工作三年的時候（2006年）是2400歐元的工資，現在應該高一些。

關於藍帶Lcb的詳細介紹，你可以來我們網站，在首頁明顯位置有藍帶Lcb的詳細介紹。因為這里不讓輸入網址，所以你搜索一下「尚學國際教育」就可以找到我們。

希望我的回答您能滿意，祝您好運！
尚學國際教育

『伍』 法式甜品這個行業就業前景怎麼樣哇

法式甜品這個是高薪職位，就業范圍也廣，譬如酒店.咖啡店.麵包店等都需要法式甜品人才，現在的中國已經步入中等收入國家，人們的飲食也不僅僅局限於飽腹，也開始講求品質和外型，慕斯的製作.蛋糕上的淋面……無論是在視覺感受上還是口感上都是受大家喜愛的。在國外，甜品師一直是很受器重的，在米其林三星 二星任職的也不在少數，如果學好了，真的大有發展的！

學習三個月就可以開店嗎？每個人的學習接受度和進度都不一樣，所以這個沒辦法回答您，建議可以來校實地參觀下，都有創業輔助的，從店址的選取.店鋪的營銷.產品的上架等這些都會系統全面的講解。

『陸』 大四畢業去法國留學學甜品專業可以嗎，讀甜品專業算是讀研究生嗎，甜品西餐類專業有什麼好的學校

想讀甜品一般學生會選擇去瑞士、法國、英國等國家學習，教育體系完善，就業前景也比較樂觀。比如瑞士的庫林那、法國的藍帶等學校是不錯的。

『柒』 當甜品師要有什麼條件

優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。

中國烘焙行業近兩年以20%以上的速度高速發展，但由於中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業遠遠還沒有開始飽和的跡象，對於人才的需求今後也會非常的可觀。

(7)怎麼去法國干甜品師擴展閱讀

西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。

1、小點心類

以黃油或白油、綿白糖、雞蛋、富強粉為主料和一些其它輔料而製成的一類形狀小、式樣多、口味酥脆香甜的西點（如黃油、果醬小點心，黑白臉）。

2、蛋糕類

西點中塊形較大的一類產品。它具有組織松軟、香甜適口、裝飾美觀等特點。

蛋糕類分軟蛋糕（如青蛋糕、花蛋糕）、硬蛋糕（如水果蛋糕、太陽糕）兩種。

3、起酥類

產品的主要原料是面和油。產品式樣美觀大方，種類很多（如冰花酥、奶卷如意酥）。

4、混酥類

糖油麵、雞蛋混合製成的多形樣品，綿軟酥脆。產品表面可以加上其它輔料以增添各種風味（如杏仁餅、椰子圈）。

5、氣古類

產品很多，形狀小，有綿軟（如甲子氣古）和艮酥（如砂糖氣古）兩種。

『捌』 去法國藍帶學習甜品

太不現實了
藍帶的學費課不是你大學四年打工就能賺到的
而且就算你不會法語也可以念藍帶的 它有英語授課

藍帶這個學校在亞洲是做盡了軟廣告了，搞的我們以為從那裡畢業 就是高等優雅的法餐廚師，帶著廚師帽在廚房裡哼著小曲就能月進兩萬的

要知道法國的藍帶學校已經被亞洲人占據了，法國人自己很少去掏那麼高的學費學的，要知道法國人從普通的學校學廚師，是免費的，而且每月還發錢。藍帶那樣的學校，適合你已經在餐飲業工作了幾年，想要在工作經驗的基礎上再鍍一層金。

防止藍帶的人來拍我，匿了。我法國朋友壓根不知道藍帶是什麼。

『玖』 怎樣自學成為一名甜點師

西點的種類比較的多，如德式、法式、英式、俄式等。其製作方法千變萬化，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。此外，西點還包括干點(曲奇、瓦片)、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。學習西點需要接受大量的培訓和訓練，不是特別推薦去蛋糕店或者西餅屋和師傅學習，那樣學習起來很不系統，最後是會卻不精。所以建議選擇正規的培訓學校，通過明確的課程安排和系統的授課內容，打好基本功。然後適當學一點提高品種再到企業去工作，一般這個情況後再通過一段時間的實際工作，技術就能突飛猛進並得到提高。當然，要想成為高級西點師，就需要扎實的知識與靈活的運用，不斷的學習！