法國小甜酒叫什麼

1. 法國人飯前一般飲什麼酒

法國人一般喜歡餐前喝開胃酒Apertif，用來刺激食慾。一般分
為低度酒（16%以下），中度酒（16%-40%），高度酒（40%以上）。
通常人們偏好用較恬淡的酒。最常見的有：
－加入香料的甜酒，如茴香酒（le Pastis或l'anisette）= 是一種加入茴香的酒品。在盛有茴香酒的小杯子中，和2/3杯水及一點冰塊沖淡飲用。

－ 麝香葡萄酒（le Muscat）= 一種天然的甜葡萄酒，以冰涼的溫度飲用最為恰當。

－ 基兒酒（le Kir）= 是一種混合了黑茶薦子甜酒及白酒的調酒。有一次在巴黎的酒吧里，喝了極美味的基兒酒後，與一位酒保聊開了。後來他告訴我，其實這類調酒所用的基酒，都是較次等的白酒。因為加入了水果甜酒，頓時讓人覺得美味無比。盡管如此，這可是我最愛的開胃酒呢！

－皇家基兒酒（le Kir Royal）= 是用香檳代替白酒作為基酒調制而成的基兒酒。
－橘子香葡萄酒（le vin d'orange）= 是一種與橘子浸泡製成的甜葡萄酒。
－還有許多種較甜、較溫和的白葡萄酒（le vin blanc），隨著不同的法國地區，受到不同等程度的歡迎。通常白酒都以冰涼的溫度飲用最為美味，可以事先放在冰箱內冷藏。千萬不可以在葡萄酒中加冰塊喔！
此外，有些歐洲的酒，在今日的法國開胃酒中，也是相當受歡迎的狠角色！例如馬丁尼（Martini）或威士忌（Wisky）。另外，一般情侶間的浪漫晚餐，或者慶祝特別日子的晚宴，香檳（le Champagne）便是氣氛催化劑的最佳選擇了。由於近年來，人們越發注重健康，因此也有人以果汁或沛綠雅（Perrier）氣泡礦泉水酒精飲料來替代餐前的開胃酒，來減輕酒精的攝取量。

2. lette究竟是法式甜酒，還是意式拿鐵咖啡

不知道你說的是LATTE 還是LETTE
Latte源自義大利文，指牛奶。拿鐵咖啡(cafe latte)便是由牛奶和咖啡調配而生，沒有對苦味的褻瀆，卻注入純粹的奶香。攪亂咖啡的枯燥，在流動的黑與白之間遊走，凝結甜與苦的孤單。

而LETTE是酒

3. 甜酒有哪些女兒紅還是葡萄酒

餐後甜酒(Liqueur)，又稱利口酒，是在蒸餾酒或葡萄酒中加入芳香原料（如樹根、果皮、香料等）配製而成。色澤嬌艷、氣味芳香，有較好的助消化作用，主要用作餐後酒或調制雞尾酒。餐後甜酒的酒度一般在17%(v/v)～55%(v/v)之間。名品有： 1.本尼狄克丁(Benedictine D.O.M) 本尼狄克丁又稱當酒，產於法國諾曼底地區，系該地僧侶按照古方製成的一種利口酒，被稱為聖酒。該酒是在干邑白蘭地中加入數十種芳香原料配製而成，較為名貴。 2.謝托利斯(Chartreuse) 謝托利斯由法國謝托利斯修道院的僧侶釀制，主要工藝是在白蘭地中加入香料蒸餾而成，又被稱為修道院酒。它有黃色和綠色兩種，黃色酒較淡，酒度為42%(v/v)；綠色酒較濃，酒度為55%(v/v)。 3.喬利梳(Curacao) 喬利梳又稱為庫拉索或橙皮甜酒，產於安的列斯群島的荷蘭屬喬利梳島，是在食用酒精中加入喬利梳橙皮配製而成。喬利梳酒的酒度在27%(v/v)～40%(v/v)之間。 4.金萬利(Crand Marnier) 金萬利又稱大馬尼埃，產於法國科涅克地區，是在白蘭地中加入橙皮配製而成，酒度為40%(v/v)。 5.君度(Cointreau) 君度產於法國，是橙味利口酒，它無色透明，酒度為40%(v/v)，廣泛用於調制雞尾酒。 6.薄荷酒(Creme de Menthe) 薄荷酒主要產於法國和荷蘭，是在蒸餾酒中加入薄荷油配製而成。薄荷酒酒度為30%(v/v)，有綠色和白色兩種。荷蘭產的薄荷酒稱為Peppermint。 利口酒的種類很多，除上述外，還有可可奶油利口酒(Creme de Cacao)、咖啡利口酒(Creme de Cafe)、彼德·亨瑞櫻桃利口酒(Peter Heering)、蛋黃酒(Advocaat)等等。 利口酒發明之初主要用於醫葯，主治腸胃不適、氣脹、期悶、消化不良、腹瀉等，特別是法國人喜歡餐後喝點甜利口酒助消化。利口酒除了助消化餐後飲用外，還可以用於調制雞尾酒調色、調味，另外還可加汽水、加碎冰飲用等。

4. 有沒有象甜酒一樣好喝,又象白酒一樣烈的酒,酒精度在五十度以上

橙皮甜酒（Curacao ）：橙皮甜酒產於荷蘭的庫拉索島, 以產地而命名；此酒是由桔子皮調香浸制而成的利口酒；顏色多樣（透明無色、綠色、藍色等）；桔香悅人、清爽、優雅、味微苦、適宜作餐後酒和

混合酒的配酒；

君度橙酒（Cointreau ）：君度橙酒是由法國的阿道來在18世紀初創造的；釀制君度酒的原料是一種不常見的青色有如桔子的果子，其果肉又苦又酸，難以入口，這種果子來自於海地的畢加拉、西班牙的卡娜拉和巴西的皮拉; 君度廠家對於原料的選擇是非常嚴格的；在海地，每年的 8 -10月之間，青果子還未完全成熟便被摘下，為了採摘時不損壞果實，當地人使用一種很少見的刀，在刀下系個塑料袋，當果子砍下後，便掉入袋子中，然後將果子一切為二，用勺子將果肉挖出, 再將只剩下皮的果子切成兩半，放在陽光下曬干，經嚴格的挑選才能夠使用；巴西和西班牙對青果的處理稍有不同, 摘下的果子皮一半曬干，另一半則在新鮮時放入酒精內浸泡一段時間，然後收集樣品寄往法國，再由釀酒師鑒定後方可使用；君度酒的製作程序屬高度機密，主要是因為君度世代家族對這個企業的質量高度重視和珍視；要盡情體會君度的魅力，莫過於加入冰塊飲用，酒味芳濃柔滑、輕嘗淺酌、樂趣無窮；君度香橙酒也是調制雞尾酒的主要配料之一；

金萬利（Grand Marnia ）：產於法國的科涅克地區，又被稱為香橙干邑白蘭地，是用苦桔皮浸制調配成的，酒度在40度左右，分紅、黃兩種；桔香突出，口味凶烈、勁大、甘甜、醇濃；

白橙味甜酒（Tripe Sec）：產於法國，有橙味；
當酒（Benedictine D O M ）：原酒簡稱 D.O. M 是拉丁語 DEO OPTIMO MAXMO 的縮寫，意思是獻給至高至善的主，此酒同樣具有神秘之感，它產自於法國的諾曼底地區，是參照教士的煉金術配製而成的, 經鑒定分析，當酒是用葡萄蒸餾酒作酒基，用2 7 種中草葯調香（包括當歸、丁香、肉豆蔻、海索草等）再摻對蜂蜜配製額而成的；當酒在世界上獲得成功之後，生產者又用當酒與白蘭地對和，制出了另外一種產品：B&B（Bendictine & Brandy ），其酒精含量均為43度；

杜林標（Drambuie ）：杜林標產於英國，是一種用草葯、威士忌和蜂蜜配製成的利口酒；

加利安奴（Galliano）：加利安奴產自一個世紀以前的義大利，是以義大利的英雄加利安奴將軍的名字命名的酒品，它是以食用酒精作為基酒，加入了30 多種香草料釀造出來的金色甜酒，味道醇美、香味濃郁、將其盛放在高身而細長的酒瓶內，在加利安奴酒里，融合了英雄與浪漫的情懷，它給人們帶來了歡樂、溫暖，是調酒常用的配料；

種子利口酒：是用植物的種子為原料製成的利口酒；一般用於釀酒的種子多是含油高、香味烈的堅果種子；

杏仁利口酒（Amaretto ）：杏仁利口酒產於義大利，是以杏仁和其它果仁作原料釀製成的；酒液絳紅發黑、果香突出、口味甘美；

利口乳酒：是一種比較稠濃的利口酒，用來作利口乳酒的原料可以是水果、草料或是植物的種子；

1、咖啡甜酒（Creme De Cafe）

咖啡乳酒是以咖啡豆為原料釀制的 ，先烘焙、粉碎咖啡豆 ，再進行浸制、蒸餾、勾對、加糖、澄清過濾而成，酒度為26度左右，主要產於咖啡生產國；

添萬利（Tia Maria）：產於牙買加；

咖啡甜酒（Kahlua ）：產於墨西哥（Mexico）；

2、可可乳酒（Creme De Cacao ）

此酒是用可可豆配製而成的，主要產於西印度群島，與咖啡乳酒的製作方法相似；

其它利口酒：

Creme de Cassis：是車梨子製成；

Malibu：產於墨西哥，底酒是Run White；

Creme de Menthe：是用白蘭地 + 薄荷浸泡而成；

Cherry Herring：產於丹麥（Denmark），是種櫻桃甜酒；

Bailey's Irish Cream：產於愛爾蘭（Island），Whisky + 奶油；
貝麗絲Bailey's是我自己常喝的奶油甜酒 直接加冰塊就可以 味道不錯 不妨試試

5. 有沒有什麼好聽的酒名

dita--蒂塔（荔枝酒）
rum--朗姆酒
cabernet--卡勃耐酒
tokay--托考依
ratafee--果酒
medoc--梅克多
cider--蘋果酒
claret--紅葡萄酒
chang--青稞酒
martini--馬提尼酒
cinzano--泌扎諾酒
riesling--雷斯林白葡萄酒
dirsch——櫻桃白蘭地
maraschino——黑櫻桃
Liqueur——利口酒
bordeaux——波爾多
sautemes——蘇特恩
margaux——瑪爾戈
chablies——夏布利
spumante——義大利蘇打白葡萄
sauterne——法國白葡萄酒
mescal——麥斯卡爾酒
chartre
use——查特酒
campari——堪上培利（開胃酒）
curacao——庫臘索甜酒
cointreau——康塗橘酒
cassis——黑醋粟酒
Amaretto——義大利苦杏酒
Port——泡特酒
Armagnac——阿馬尼亞克
Smirnoff——司木露（伏特加）
Bronx——布朗克斯
Negroni——內格羅尼酒
Pink
lady——粉紅佳人
daiquiri——代基里
Black
Velvet——烈性黑啤酒
Curacao——柑香酒
Shandy——一種啤酒..
Hennessy——軒尼詩
cuttycark——順風
famous
grouse——威雀
bokma——波馬
ole——歐雷
cointreau——君度
柯南中：
Gin——琴酒（杜松子酒）
Vodka——伏特加
Vermouth——貝爾摩德（莎朗·賓雅德）
Kir——基爾（水無憐奈，原名本堂瑛海）
Chianti——基安蒂
Korn——科恩
Bourbon——波本（安室透）
Sherry——雪莉（宮野志保，化名灰原哀）
Rye——黑麥威士忌（赤井秀一，曾化名諸星大）
Tequila——龍舌蘭
Calvados——卡爾瓦多斯
Pisco——皮斯克（枡山憲三）

6. 請問什麼叫力嬌酒

力嬌酒一般指利口酒，利口酒 （LIQUEUR） 可以稱為餐後甜酒，是由法文Liqueur音譯而來的，它是以蒸餾酒（白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加）為基酒配製各種調香物品，並經過甜化處理的酒精飲料。

具有高度和中度的酒量，顏色嬌美，氣味芬芳獨特，酒味甜蜜。因含糖量高，相對密度較大，色彩鮮艷，常用來增加雞尾酒的顏色和香味，突出其個性，是製作彩虹酒不可缺少的材料。還可以用來烹調，烘烤，製作冰激凌、布丁和甜點。

利口酒泛指酒中添加了天然芳香葯用動、植物，並具有一定保健作用的飲料配製甜酒。從其本身的產品特徵與我國現在的酒類行業劃分的配製酒中的果露酒極為相近。

其多採用芳香及葯用植物的根、莖、葉、果和果漿作為添加料，個別品種如蛋黃酒則選用雞蛋作為添加料。由於西方人追求浪漫的生活情調而將利口酒在外觀上呈現出包括紅、黃、藍、綠在內的純正鮮艷的或復合的色彩，可謂色彩斑斕。

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力嬌酒的起源：

利口酒是英文「Liqueur」一詞的音譯，美國人稱其為Cordial (拉丁文)，與Liqueur同義，意為心臟，指酒對心臟有刺激作用，而在法國卻有人稱它為Digestif，是指這種酒有助於消化。我國港、澳、台地區稱利口酒為「力嬌酒」。利口酒香味濃郁，含糖量高，故又叫「香甜酒」。

利口酒始創於公元1137年，為了調和葡萄酒中的酸味，摻入蜂蜜、香草、大茴香等材料，再過濾製作而成。之後於公元1314年由西班牙的學者首創最新技術，把檸檬、橘子花、香料等的香味用酒精析出，再配上了顏色，創新了利口酒的製造方式。

到16世紀義大利人製作過程中，把蒸餾過的葡萄酒稀釋，加入肉桂、大茴香子、麝香、糖等配料，並加以創新，製成利口酒，使之聲譽鵲起。

它的盛名傳到了法國後，當時的王妃凱瑟琳.德.美第奇(Cathrine de Medici)親自為法國的酒品做宜傳，使法國的利口酒得到快速發展，甚至有超越義大利的趨勢。18世紀以後，由於科學的進步，尋求葯用價值的風氣漸衰，而以水果香味為主的美味型香甜酒取而代之。

7. 法國甜酒Grand Marnier的中文名是什麼

Grand Marnier

原名： 格蘭馬妮 直接的音譯

新名字：柑曼怡 香柑的曼妙，怡人的好滋味。

8. 外國酒類簡介（高分懸賞）

外國酒類簡介
洋酒首先是以酒精的含量來區分，含24%以上的稱之為烈酒，以下的就稱為Wine，即中國人稱之葡萄酒、果酒之類的酒。烈酒再以原料的不同又可分為威士忌Whisky、白蘭地Brandy、伏特加Vodka、郎姆Rum、琴Gin以及高酒精含量的甜酒Cordials。
白蘭地
以葡萄作為原料釀制的，一般是金黃色的液體，含有果品的醇香，別級以(V.S)、(V.S.O.P)、(Napolion)、(X.O) 等等來區分。
以地區來分又可分成法國干邑Cognac和非此區生產的二大類。
Cognac在市面上較普遍的有人頭馬Remy Martin、漢尼斯Hennessy、拿破倫Courvoisier和馬爹利Martell，俗稱Cognac的四勇士。
Remy Martin比較強Strong，所謂沖。Hennessy比較軟Smooth，所謂純。Courvoisier略帶甘味Sweet。Martell有少許酸味Sour。
威士忌
主要是用不同種的麥類來釀制，一般是淺棕色的液體，當然也有純白色，含有濃烈的香味，其中以中國產的最甚，往往瓶蓋一開，滿屋噴香。 其級別是以酒齡長短區分。蘇格蘭的威士忌簡稱Scotch。
Johnnie Walker Red年份約在 6年上下。Johnnie Walker Black年份約在 12年上下。Johnnie Walker Gold年份約在 18年上下。Johnnie Walker Blue年份約在 31年上下。
伏特加
是用土豆來釀制， 為無色液體，有極濃烈的酒精味，沒有香味。不管是什麼品牌或價位，如果是直接喝的就選品質高價格貴的買 。若是用於調酒的則選價格低的即可，因調制後是喝不出原味的。
琴
是用杜松子作原料製成的，是無色透明液體，一股松子的香味，略帶干，也就是有點酸 ；大部份人是用來配酒的。
郎姆
原料是用甘蔗，其酒色越深表示年份越久。可直接加冰塊來喝，但也大量用於調酒。
甜酒
這類酒品種繁多。Irish Cream如牛奶般白色的甜酒，很多人在喝咖啡或牛奶時加入。Amaratto是杏仁甜酒，可直接加冰塊來喝，但主要是用在咖啡、牛奶和糕點上。Grand Marnier為橙味的甜酒，一般是用小杯加冰塊來喝。
葡萄酒
白色酸酒，Chablis、Chardonnay、Pinot Grigio酒精含量11~13%
紅色酸酒，Burgundy、Cabernet Sauvignon、Merlot酒精含量10~13%
白色甜酒，White Port、White Conxcord、Muscat、IceWine酒精含量8~20%
紅色甜酒 ，Port、Concord Grape酒精含量8~20%
Champagne（香檳）：地名，酒名。
究竟哪一國家/產區最先生產氣泡酒已無從考究。現在可以肯定的是依國際法，只有在法國香檳區，合符法規的氣泡酒才能冠上香檳酒的稱號。主要釀酒葡萄為莎當妮，比諾瓦及麵粉比諾PinotMeunier（Meunier法文指磨坊）。值得注意是後二者均為紅葡萄。香檳製造過程，請參考Champagnemethod。香檳的優劣視乎酒酸是否均衡及氣泡的粗細和順滑度。
Claret-英國稱波爾多紅酒
英國稱波爾多紅酒為claret，即英文清澈的意思。這個稱號的源有兩個說法。
1.以前的酒都很乾澀和強勁，波爾多紅酒相對來得清淡。
2.波爾多紅酒水平高，顏色清澈，而其他產區的酒則較混濁。
Classico(CLAH-see-koe)-法國南部所產的一種紅葡萄餐酒
DOC()-義大利特許酒
共有230產區可歸類這等級。產量及品種必需符合法令要求。條件與法國AOC相近。
EnPrimeur-期酒
法國波爾多和布根地的高級酒，未上市之前均先以期貨形式出售。本年收成的葡萄，釀制完成後，便會轉到橡木桶陳年。在次年的春天，酒庄便以議定的價錢把酒賣給大盤商(negociant)。以後這些酒便會在市場上以期貨方式買賣，直至兩年後，酒才會陸陸續續上市，變成現貨。以1995年的酒為例，期貨開價在1996年，提貨在1998年。如果在1998年以前買到1995年的酒，這些一定是次等酒，因為一級酒在橡木桶陳年時間為18-24個月。
Fortifiedwine-加烈酒
葡萄酒的一種。釀酒師在發酵完成前添加烈酒（波特）或發酵完成後才添加烈酒（雪莉）以提高酒精濃度。除了波特及雪莉外，還有馬特拉（Madeira）亦是著名加烈酒之一。上等加烈酒需要陳年20年以上。
Landwein-地區餐酒
德文名稱。始於1982年，比Tafelwein高一級的餐酒，與法國vindepays同級。來目法定的17個產區，產區必須顯示在酒標上。除了Sudbadischer及Unterbadischer兩產的葡萄需要53°Oe，其他產區要求47°Oe。釀成的酒必定是不甜（trocken）或微甜（halbtrocken）。
Spumante(Spoo-MAHN-tay)-汽泡酒
義大利文名稱，如「AstiSpumante」。
Tafelwein-基本餐酒
德文，即法文的vindetable，釀酒葡萄必須來自指定的四大產區-Rhein-Mosel，Neckar，Bayern及Oberrhein。除了後者所產的葡萄需要50°Oe，其他產區要求44°Oe。
Trocken(TROCK-en)-德文「干」白酒的意思
VindePays-地區酒
即法國高級餐酒，比VindeTable高一級，為了使酒更有公信力，提高出口，1979年法國定了VindePays制度。符合這個等級的酒必須註明產地，由法定葡萄釀制而成，每公頃葡萄園只能生產80--90公石的酒及有容許酒精濃度，硫磺度以至酸度。
VindeTable-法國餐酒
法國酒的最低等別。沒有別特的規限，只是葡萄漿不許加糖及每公頃葡萄園不能生產超過100公石的酒。
威士忌的分類： 威士忌是以麥芽或穀物為原料, 經糖化、發酵之後, 再進行蒸餾, 最後在橡木桶中進行熟成使之呈現琥珀色, 這是威士忌有別於其它蒸餾酒的最基本的不同。隨著威士忌的普遍, 現今世界上已發展成五各主要威士忌生產區域： 1〉蘇格蘭威士忌 Scotch Whisky 2〉愛爾蘭威士忌 Irish Whisky 3〉美國威士忌 American Whisky 4〉加拿大威士忌 Canadian Whisky 5〉日本威士忌 Japanese Whisky
（一）蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky） 在蘇格蘭有四個生產威士忌的區城，即高地（High land）、低地（Low land）、康倍爾鎮（Campbel town）和伊萊（Islay），這四個區域生產的產品各有其獨特風格。 蘇格蘭威士忌的配製需經六道工序，即：將大麥浸水發芽→烘乾、攪拌麥芽→入槽加水糖化→入桶加酵母發酵→兩次蒸餾→陳釀、混合。調制的蘇格蘭威士忌，是由麥芽威士忌供給其香味特色。穀物威士忌的酒味較淡，釀藏時間也較短，調和時占整個蘇格蘭威士忌的60~70％。調和後的威士忌口味比較粗劣，仍需注入橡木桶中貯存、陳釀，蘇格蘭威士忌在釀制過程中，需將浸水的麥芽置於泥煤上烤乾，所以成品酒均含有煙熏味道。在貯存過程中，酒中粗劣的味道逐漸被橡木桶吸收，木桶的顏色也慢慢滲入酒中，因而成品酒的顏色呈淡琥珀色。蘇格蘭威士忌必須陳年5年以上方可飲用，普通的成品酒需貯存7~8年，醇美的威士忌需貯存10年以上，通常貯存15~20年的威士忌是最優質的，這時的酒色、香味均是上乘的。貯存超過20年的威士忌，酒質會逐漸變壞，但裝瓶以後，則可保持酒質永久不變。蘇格蘭威士忌具有獨特的風格，它的色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，略帶煙熏味的特色，口感干洌、醇厚、勁足、圓正綿柔，酒度一般在40一43度之間。衡量蘇格蘭威士忌的重要標準是嗅覺的感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌是世界上最好的威士忌之一。
蘇格蘭威士忌分為純威士忌（straight whisky）和混合威士忌（Blended whisky）兩大類。所謂純威士忌是以一種原料加工釀制而成的，通常指純麥威士忌（Straight malt whisky），而混合成士忌通常指的是穀物威士忌（Grain whisky）和兌和威士忌（Blended scotch whisky）。
1．純麥威士忌（StraigIlt malt whisky）純麥成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽為原料，經發酵後，用罐式蒸餾器蒸餾，然後裝入特別的木桶（由美國的一種白橡木製成，內壁需經火烤炙後才能使用）中陳釀，裝瓶前加以稀釋，酒度在40度以上。大多數人認為，這種純麥威士忌的泥煤味太濃了，不宜被接受，而混合威士忌，原有的麥芽味已經被沖淡，嗅覺上更為吸引人。所以提到威士忌，多數是指混合威士忌而言的。較著名的純麥威士忌的品牌有：格蘭菲蒂切（Glenfiddich）、托瑪亭（Tomatin）、卡爾都（CarI Hu）。格蘭利非特（Glen Livet）、不列顛尼亞（Britain Nia）、馬加蘭（Macallan）。高地派克（High Land Park）、阿爾吉利（Argrli）、斯布林邦克（Spring Bank）。
2．穀物威士忌（Grain whisky）穀物威士忌是以燕麥、小麥、黑麥、玉米等穀物為主料。大麥只佔20％，主要用來制麥芽，作為糖化劑使用。穀物威士忌的口味很平淡，幾乎和食用酒精相同，屬清淡性烈酒，多用於勾兌其它威士忌酒，穀物威士忌很少零售。
3．兌和威士忌（Blended scoth whisky）兌和威士忌是用純麥威士忌、穀物威士忌或食用酒精勾兌而成的混合成士忌。勾兌時加入食用酒精者，一般在商標上都有註明。勾兌威士忌是一門技術性很強的工作，通常是由出色的兌酒師來掌握。在兌和時，不僅要考慮到純、雜糧酒液的兌和比例，還要照顧到各種勾兌酒液的年齡、產地、口味及其它特徵。威士忌的勾兌不同於Cognac（干邑、白蘭地名品），它在勾兌時，不用口品嘗，而是用嗅覺判斷來勾兌，在氣味分辨遇到困難時，取一點酒液塗於手背上，使其香味揮發，再仔細嗅別鑒定。著名的廠家，憑其出色的釀酒師的經驗和技術，獨到而保密的勾兌方程式，調制出比原來各種個別原料更令人暢快的新口味來。據不完全統計，蘇格蘭威士忌約有2000多種勾兌方式，但只有100種左右的蘇格蘭威士忌，在勾兌後能達到卓越的水平，因而風行一時，銷售量遠遠大於其它混合威士忌。在英國名氣最大，產量又最高的牌子「紅方」、「黑方」則是由40種不同的原酒樣品勾兌而成的，經勾兌混合、貯存若干年後的威士忌，煙熏味則被沖淡，香味更加誘人，並且在世界上銷量最多，這是蘇格蘭威士忌的精華所在。 兌和威士忌通常有普通和高級之分。一般來說，純麥威士忌用量在50~80％之間者，為高級兌和威士忌。如果穀物威士忌所佔的比重大於純麥威士忌，即為普通威士忌。高級威士忌兌和後要在橡木桶中貯存12年以上，而普通威士忌在兌和後貯存8年左右即可出售。 普通戚士忌（Standard Whisky）名品有：特醇百齡壇（Ballantine』s Finst）、金鈴威（Be11』s）、紅方威（Johnnie Walker Red Lable）、白馬威（White Horse）、龍津威（Long John）、先生威（Teacher』s）、珍寶（J and B）、順鳳威（Cutty Sart）、維特（Vat69）。 高級威士忌（Premium Whisky）名品有：金璽百齡壇（Bal lantine's Gold sed）、百齡壇30年（Ballantine's 3O Years Old）、高級海格（Haig Dimple）、格蘭（Grant's）、高級白馬（Logan』s）、黑方威（Johnnie Walker Black Lable）、特級威士忌（Something Special）、高級詹姆斯•巴切南（Strat bconon）、百齡壇17年（Ballantine』s 17 Years Old）、老牌（Old Parr）、芝華士（Chivas Regal）、皇室敬禮（Chivas Regal Royal Salute）等。
在飲用蘇格蘭威士忌時用古典杯服侍，這種寬大而不深的平底杯，更利於蘇格蘭威士忌風格的表現。蘇格蘭威士忌在餐前或餐後飲用，標准用量為每份40毫升。可純飲，也可加冰、加水或用來調制雞尾酒。
（二）愛爾蘭威士忌（Irish whiskey） 愛爾蘭製造威士忌據說至少已有700多年的歷史了，還有一些專家和權威人士認為蒸餾技術起源於愛爾蘭，而後傳到蘇格蘭的。 愛爾蘭威士忌是以80％的大麥為主要原料，混以小麥、黑麥、燕麥、玉米等為配料，製作程序與蘇格蘭威士忌大致相同，但不像蘇格蘭威士忌那樣要進行復雜的勾兌。另外，愛爾蘭威士忌在口味上沒有那種煙熏味道，是因為在熏麥芽時，所用的不是泥煤而是無煙煤，愛爾蘭成士忌陳釀時間一般為8~15年，成熟度也較高，因此口味較綿柔長潤，並略帶甜味。蒸餾酒液一般高達86度，用蒸餾水稀釋後陳釀，裝瓶出售時酒度為40度，名品有：約翰波爾斯父子（John Power and sons）、老布希米爾（Old Bush Mills）、約翰•詹姆森父於（John Jameson and Son）、帕蒂（Paddy）、特拉莫爾露：（Tullamore Dew）等。 愛爾蘭威士忌口味比較醇和、適中，所以人們很少用於凈飲，一般用來作雞尾酒的基酒。比較著名的愛爾蘭咖啡（Irish Coffee），就是以愛爾蘭威士忌為基酒的一款熱飲。其製法是：先用酒精爐把杯子溫熱，倒入少量的愛爾蘭威士忌，用火把酒點燃，轉動杯子使酒液均勻地塗於杯壁上，加糖、熱咖啡攪拌均勻，最後在咖啡上加上鮮奶油，同一杯冰水配合飲用。
（三）美國威士忌（American whiskey） 美國威士忌與蘇格蘭威士忌在製法上大致相似，但所用的穀物不同，蒸餾出的酒精純度也較蘇格蘭威士忌低。
1．純威士忌（Straight whiskey）是指不混合其它威士忌或谷類製成的中性酒精，以玉米、黑麥、大麥或小麥為原料，製成後貯放在炭化的橡木桶中至少兩年。此酒又細分為四種： （1）波本威士忌（Bourbon Whiskey）。波本是美國肯塔基州（Kentucky）的一個地名，所以波本威士忌，又稱Kentucky Stright Bourbon Whiskey，它是用51一75％的玉米穀物發酵蒸餾而成的，在新的內壁經烘炙的白橡木桶中陳釀4~8年，酒液呈琥珀色，原體香味濃郁，口感醇厚綿柔，回味悠長，酒度為43.5度，波本威士忌並不意味著必須生產於肯塔基州波本縣。按美國酒法規定，只要符合以下三個條件的產品，都可以用此名：第一，釀造原料中，玉米至少佔51％：第二，蒸餾出的酒液度數應在40~80度范圍內；第三，以酒度40~ 62.5度貯存在新制燒焦的橡木桶中，貯存期在2年以上。所以伊利諾、印地安那、俄亥俄、賓夕法尼亞、田納西和密蘇里州也出產波本威士忌，但只有肯塔基州生產的才能稱Kentucky Straight Bourbon whiskey。（2）黑麥威士忌（Rey Whiskey）是用51％以上的黑麥及其它穀物製成的，顏色為琥珀色，味道與波本不同，略感清洌。（3）玉米威士忌（Corn Whiskey）是用80％以上的玉米和其它穀物製成，用舊的炭橡木桶貯陳。（4）保稅威士忌（Bottled in Bond）是一種純威士忌，通常是波本或黑麥威士忌，是在美國政府監督下製成的。政府不保證它的質量，只要求至少陳年四年，酒精純度在裝瓶時為100? ，必須是一個酒廠所造，裝瓶也為政府所監督。
2．混合威士忌（Blended whiskey）是用一種以上的單一威士忌，以及20％的中性穀物類酒精混合而成的。裝瓶時酒度為40％，常用來作混合飲料的基酒，共分三種： （1）肯塔基威士忌是用該州所產的純威士忌和中性穀物類酒精混合而成的。 （2）純混合成士忌是用兩種以上的純威士忌混合而成的，但不加中性穀物類酒精。 （3）美國混合淡質威士忌是美國的一種新酒種、用不得多於20％純威士忌和80％的酒精純度為100proof的淡質威士忌混合而成。
3．淡質威士忌（Light whiskey）是美國政府認可的一種新威士忌、蒸餾時酒精純度高達161一189Proof，口味清淡，用舊桶陳年。淡質威士忌所加的100Proof的純威士忌用量不得超過20％。 在美國還有一種酒稱為Sour－Mash Whiskey，這種酒是用老酵母加入要發酵的原料里蒸餾而成的，其新舊比率為1：2。此種發酵的情況比較穩定，而且多用在波本酒中，是由比利加•克萊（Belija Craig）在1789年所發明使用的。 美國西部的賓州、肯塔基和田納西地區，水中含有石灰質成份，這是製造威士忌最重要的條件，所以這幾個區為美國製造成士忌的中心。美國威士忌的名品有：美格波本威士忌（Maker's Mark）、天高（Ten High）、四玫瑰（Four Roses）、傑克•丹尼（Jack Danie）、西格蘭姆斯7王冠（seagvam's 7 Crown）、老祖父（Old Grand Dad）、老烏鴉（Old Crown）、老林頭（Old Forster）、老火雞（Old Turkey）、伊萬•威廉斯（EvanVilliams）、金冰（Jim Bean）、野雞（Wild Turkey）。 美國威士忌的飲用方法與蘇格蘭威士忌大致相同，有時也常加可樂兌飲。
（四）加拿大威士忌 加拿大威士忌在國外比國內更有名氣，它的原料構成受到國家法律條文的制約。主要釀制原料為玉米、黑麥，再摻入其它一些穀物原料。但沒有一種穀物超過50％的，並且各個酒廠都有自己的配方，比例都保密。加拿大威士忌在釀制過程中需兩次蒸餾，然後在橡木桶中陳釀2年以上，再與各種烈酒混合後裝瓶，裝瓶時酒度為45度。一般上市的酒都要陳年6年以上，如果少於4年，在瓶蓋上必須註明。加拿大威士忌酒色棕黃，酒香芬芳，口感輕快爽適，酒體豐滿，以淡雅的風格著稱。 據專家分析，加拿大威士忌味道獨特的原因，主要有以下幾點：（1）加拿大輕冷的氣候影響穀物的質地；（2）水質較好，發酵技術特別；（3）蒸餾出酒後，馬上加以兌和。加拿大威士忌的名品有：加拿大俱樂部（Canadian Club）、西格蘭姆斯特醇（Segram's V.O）、米•蓋伊尼斯（Me Guinness）、辛雷（Schenley）、懷瑟斯（Wiser's）。加拿大之家（Canadian House）。 加拿大威士忌在餐前或餐後飲用，可純飲也可兌入可口可樂或七喜汽水飲用。 日本威士忌 依釀制方法來說, 可分為麥芽威士忌〈Malt whisky〉以及穀物威士忌〈Grain whisky〉；日本威士忌便是在麥芽威士忌或穀物威士忌摻入酒精或其它烈性酒。
威士忌的飲法： 日本人喜歡以加水(所謂的「水割」)或加冰塊的方式來品飲威士忌,也有人認為必定得以純飲的方式才能獲得威士忌的真締。不過在蘇格蘭,調酒師也會以等比例的水兌入威士忌,幫助釋放香氣；威士忌加水喝,似乎也不是太罪過的事。而在威士忌的最大出產地-----蘇格蘭,其實也並沒有固定規則可循。最重要的是親自去體驗,找出合你感覺的方式。

9. 什麼牌子的甜酒好喝 哪些甜酒好喝

小甜酒整體來說對於女生來說非常適合，就如同一位對滿嘴甜言蜜語的男神一般，當然並不是所有品牌的小甜酒都好喝，這里給大家推薦七個品牌的甜酒，相信你會品出不一樣的感覺。

甜酒對於你是什麼? 是一個滿嘴甜言蜜語的男生，帶領多少飲酒小白走進了微醺世界?是世上最難品的酒，需要透過那口口誘惑的香甜來感知她最深處的情感?生活我為你整理了七款國寶級的微醺必備小甜酒 當然啦，也是超級受歡迎的女生愛喝的小甜酒

Part 1德國——雷司令白葡萄酒

約瑟夫凱特 Joseph Cattin 雷司令干白葡萄酒

雷司令有干型，也有甜型，雷司令被譽為專業葡萄酒人士的最愛，其獨有的酸度非常有益於平衡甜的口感，讓酒甜而不膩，只是全世界的甜酒最難做到的一點!而德國Mosel河谷聖誕葡萄酒是這類酒中性價比極高的，更加重要的是可能是顏值最高的白葡萄酒!

Part 2.匈牙利-托卡伊TOKAJI

伯瑞斯 Bere 托卡伊半甜白葡萄酒

伯瑞斯 Bere 托卡伊晚收甜白葡萄酒

貴腐葡萄是甜型葡萄酒中最頂級昂貴的一種酒，有著特別的焦糖布丁和黑麥麵包的香氣。產自於匈牙利托卡伊地區的托卡伊Tokaji又是世界上最好的貴腐酒，曾多次獲得世界金獎!所以可以說是世界上最頂級的甜型葡萄酒!

Part 3.義大利——馬天尼Martini

酒精濃度只有8%的氣泡酒，而且價格只有8.5英鎊(摺合人民幣約73元)，超高性價比!據說還沒見過有妹子嘗試了不愛她的!在網上異常火爆的是她的蜜桃口味，粉粉的氣泡酒配上剔透的冰塊，簡直是視覺和嗅覺的雙重享受!

Part 4.西班牙-雪梨酒Sherry

他是莎士比亞筆下的「裝在瓶子里的西班牙陽光」，雪莉酒搭配海鮮，利比亞火腿都是上上之選!屬於加強型葡萄酒。雪莉酒有菲諾、曼薩尼亞雪利、阿曼蒂亞雪利、帕羅卡特多雪利以及歐羅索雪莉等，口味從清淡到濃厚~

Part 5.葡萄牙-波特Porto

和雪梨一樣也是一種加強型葡萄酒，不同的是波特的酒精濃度更高，在17%-22%左右。

Royal Oporto紅寶石波特酒

Part 6.加拿大-冰酒

覓萄 pink&gray PINEAPPLE5 冰酒

覓萄 pink&gray HONEY3冰酒

所謂冰酒是指用結冰的葡萄釀的酒，加拿大的冰酒品牌眾多，因為其香甜的口感和高顏值而異常火爆

Part 7.法國-君度酒

君度酒產自法國的一款利口酒

除了甘冽清爽之外還有淡淡的橙味，酒香獨特濃郁，果香清新自然，苦澀中擁有的甘甜給人一種強烈的對比，君度酒的釀造果子來自於海地，每年的8月和10月之間，青果子還未完全成熟便摘下來，放在陽光下曬干，經釀酒師鑒定以及嚴格的挑選才能用與釀造。

10. 法國廊酒1510是什麼酒

應該是DOM吧，DCM是十字綉的一種品牌。法國廊酒DOM是一種琥珀色的法國香草甜酒，香氣和口味都很好，還具有消除疲勞和健胃的功效，有人說還具有養顏美容的功效。就是度數高些40度，應該算是烈酒。