法國菜跟中國哪個菜系口味差不多

① 比較一下法國菜和中國菜。。

法國菜是西餐中最有地位的菜，是西方文化的一顆明珠。相傳16世紀義大利女子Catherine嫁給法蘭西國王亨利二世以後，把義大利文藝復興時期盛行的牛肝臟，黑菌，嫩牛排，乳酪等烹飪方法帶到法國，路易十四還曾發起烹飪比賽，即現今流行的Corden Bleu獎。曾任英皇喬治四世和帝俄沙皇亞歷山大一世首席廚師的安東尼.凱萊梅寫了一本飲食大字典,Dictionary of Cuisine，成為古典法國菜式的基礎。法國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡，比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。

中國的特點有以下幾點：
1、選料廣泛，這是任何國家的菜餚製作都不可比擬的，僅用一句表現了廣東風味菜餚選料的准則，「脊背朝天人皆食」就可略見中國菜選料之一斑。中國菜不僅動物原料用得廣，植物原料的選擇同樣廣泛，早在西周時期，有文字記載的可食用植物種類已達到130多種。
2、刀功精細。中國菜在加工時特別注意刀法的運用，有批、切、鍥、斬等。對原料的成形又分絲、片、塊、段、條、茸、末、荔枝花、麥穗花等眾多類別。這般精細的刀法、刀功不僅便於烹調入味，更加了成菜觀賞性和藝術性。
3、烹飪方式多種多樣。中國菜的烹調手段有幾十種之多，如炒、炸、爆、熘、煎烹、燒、燜、煮、攤、涮等等。爆又可分為醬爆、油爆和莞爆。甜菜烹制還有拔絲、掛霜、和蜜汁。
4、調味豐富。例如四川菜以百菜百味，一菜一格為世人所稱道，這也僅是中國菜中的一部分。中國菜除了講究口味變化外，在烹調的過程中還能巧妙地運用不同的調味方法，同等量的調味品在菜餚加熱的不同程度時加入就會形成不同的口味。
追求完美。中國菜既包含著精湛的刀功，絕倫的口味，優雅的造型，合理的營養，同時又十分重視盛放菜餚的器皿。美食與美器相得益彰是中國菜自古以來鍥而不舍的追求。

② 法國菜的口味那麼好，為什麼在國內法國餐廳很難開下去

第一次去的大多是吃稀奇，想試試這個被西方人吹上天的餐廳到底有多好吃，多次去的，除了極少數是真的適應西餐口味和部分是為了商業應酬，剩下絕大多數都是為了裝逼，就是那種一大概意思這家餐廳如何創新，如何通過不同時代的典型本地菜餚，力圖反應時代變遷雲雲。點酒點菜時，與侍者有良好的互動討論，他們根據你的想法推薦菜品，包括如何搭配酒或飲料。就明白他們的邏輯多可笑，你他媽的去印度街上談談吃狗肉邪惡吃牛排正確？他們敢么？不敢。在那種文化背景下談吃牛排是文明開化可能直接被揍。我們有那麼多人迷信米其林。

西餐和中餐不同。中餐更傾向於混合味道。西餐食材雖多卻是層次分明。兩種風格不同，吃起來的感覺更是天差地別。這家餐廳環境紅色為主，對著外灘，環境和地段是沒話說了。我就來法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐。

③ 中國菜和法國菜相比有什麼不同

法國菜在用料的廣度和口味的種類方面不如中國菜，但其餐具的考究、用餐場合的優雅別致，已使它成為世界各地上流社會的陪襯。一頓正式的法國盛宴往往要穿插開胃酒、餐中酒及餐後酒，在這一點上，中國菜是無法比擬的。

④ 為什麼世界三大菜系是中國，法國和土耳其

按菜系來說世界有三大菜系，中國菜系 法國菜系 土耳其菜系但世界上有美食的國家其實很多，除了中國法國土耳其，其他的象泰國日本韓國，義大利希臘俄國，還有中亞的一些地區，其實都有自己獨到的地方，都有自己的代表美食。

⑤ 法國菜好吃還是中國菜

這個比較太主觀了,就連中國人都還沒分清楚北方菜好吃還是南方菜呢,拿兩個國家的菜來比較沒法得到可觀回答啊
只能說法國家常菜比較簡單,快捷,不像中國即使兩人吃飯也要來個2菜一湯之類.法國"大餐"(一般只有過年過節或者特殊場合吃一下,平日不常吃)工藝復雜,熱量較高,擺盤精緻,藝術程度較高
中國菜種類繁多,從清淡到重口都有,而且食材豐富,工藝多為煎,炒,炸.
法餐大多注重食材原味,比如牛肉大多就是不放油干煎一下,肉質稍微差一些的加個sauce(好地方的牛排只需鹽和胡椒就已經很美味了),不如中餐各種處理方法; 而且法餐吃得較生,牛排很少煮到全熟,沙拉也多為生鮮材料.中餐很少吃生的,就連做菜的水果(比如菠蘿)都要入鍋炒一下
由於飲食習慣,中國人最終還是喜歡中餐,覺得老外滿口鮮血吃肉有點惡心,而且很多菜多黃油多奶油多乳酪,對中國人而言太膩
法國人卻偏愛法餐,覺得中餐的牛肉太老沒法入口,而且什麼菜都來點勾芡或者爆炒得油光滿面太油膩

⑥ 法國菜和中國菜哪個比較強

其實各種菜都有不同的味道，但是中國人因為吃慣了中餐可能會覺得法餐好吃，各有各的味道沒有可比性（所以不要問我怎麼刷到這個問題的），我個人更傾向法餐，種類多和味道好不好是兩碼事，法式牛排一出你整什麼都沒用

⑦ 法國菜作為西餐的代表菜系，它的口味有什麼特點

美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。所謂「西方」習慣上是指歐洲國家和地區，以及由這些國家和地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，西餐主要是指以上區域的餐飲文化。西餐是國人對俄羅斯、歐洲各國、美國、加拿大等西方國家的飲食統稱。各國外材料、吃法都具有高度一致性，只是文化上側重不一樣，這邊簡單說一下：意式菜義大利菜式汁濃味厚，講究原汁原味，喜用橄欖油、番茄醬，調味用酒較重。意式菜以面製品見長，如通心粉、比薩餅等。意式名菜主要有鐵扒干貝、紅燜牛仔肘子、餛飩、通心。

法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行「填鴨式」喂養，每但由於法國葡萄酒出自很多種，所以有的葡萄酒也用於牛排上，使牛排突出更加高貴的氣息，法國菜講究精緻，從叉子到刀的擺放也是有著獨特的說法，凸顯出來在餐飲的高貴氣質。

⑧ 法國菜是歐洲菜的代表，哪幾樣法國菜味道最好吃

各位喜歡中國菜，然後日本菜，然後可能是肉多的菜吧，我在英國留學，真的接受不了飲食習慣，很難吃，味覺上的反差很大，舉個例子吧，薯片三明治，哎，很受罪，但還是感謝父母把我送出去留學，希望外婆外公爸爸媽媽身體一切都健康法國菜和中國菜、土耳其菜並稱世界三大菜系，整體上是南歐的菜北歐的好吃，尤其是英國菜相當難吃，因為他們覺得吃飯時的禮儀比吃什麼更重要，所以好不好吃就無所謂了。

特別推薦的是希臘菜，量大，口味不錯，推薦希臘烤肉。法國菜沒什麼好講的。德國菜要特別注意，普通餐廳還好，烤肘子，炸豬排，酸肉排，鹿肉，高檔點的尤其要小心黑暗料理。另外，炸魚的話，荷蘭比英國好吃吧。

⑨ 全世界三大菜系之法國菜，法國菜跟中國菜有哪些不同

法國菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一 國菜的特點是選料廣泛，用料新鮮，滋味鮮美，講究色，香，味，形的配合，花式品種繁多，重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果，特別是蝸牛，黑菌，蘑菇，蘆筍，洋百合和龍蝦，法國菜餚燒得比較生，調味喜用酒，菜和酒的搭配有嚴格規定，如清湯用葡萄酒，火雞用香檳。法國菜的上菜順序是，第一道冷盆菜，一般沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬和色拉等，其次為湯，魚，再次為禽類，蛋類，肉類，蔬菜，然後為甜點和餡餅，最後為水果和咖啡，比較有名的法國菜是鵝肝醬，牡蠣杯，局蝸牛，馬令古雞，麥西尼雞，洋蔥湯，沙朗牛排，馬賽魚羹。 法國菜介紹世界三大美食之中，法國美食即佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精緻化的整體表現 在國內，法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法國料理，吃一餐可能達一人7千 元左右，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況。 法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。 近年來，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜餚推向所謂的新菜烹調法(NouvelleCuisine)，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。 法國菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚子醬(CAVIAR)；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料；在烹調時，火候佔了非常重要的一環，如牛、羊肉通常烹調至六、七分熟即可；海鮮烹調時須熟度適當，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的製作上，更特別費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用的非常靈活。 法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之一，因此，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。 法國的起司(Cheese)也是非常有名，種類繁多。依型態分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍霉的和煙熏的五大類；通常食用起司時會附帶麵包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因為這些均可襯托出法國菜高貴之氣質。 法國近年來受經濟不景氣的沖擊及年輕人飲食習慣的改變，傳統昂貴而精緻的美食(Gastronomie)整體的價格及水準上皆有日益下滑的趨勢。越來越少的法國人願意花天文數字般的價格只為了吃一餐。法國的兩大權威美食評論寶典《米其林》(Michelin)以及《高特米優》(Gaultmillau)自年前開始倡導物美價廉的新飲食文化，很多過去高不可攀的餐廳都試著大幅降價以吸引更多的食客前往.

⑩ 為什麼土耳其菜和中國菜、法國菜並稱為世界三大菜系

如果你愛他，送他去土耳其吧，那裡有一等的烤肉！如果你愛她，送她去土耳其吧，那裡有極致的甜點！去土耳其吧，熟悉了東亞與西歐味道的味蕾們。在安納托利亞高原上，在博斯普魯斯海峽邊，聽宣禮塔唱經，看科尼亞轉舞，嘗試酸奶的一百種吃法，體驗紅茶的唯一一種喝法。不斷接受新的概念，提煉出一整套屬於自己的、關於美味的獨特記憶。

土耳其人稱自己的美食與中餐、法餐並稱世界三大美食。他們這樣說，是有奧斯曼帝國600年統治歐、亞、非三大洲的深厚文化底蘊作基礎的，算不得自詡。奧斯曼帝國融合了中亞、中東、巴爾干、北非乃至歐洲地區的飲食習慣，尤以中亞民族吃酸奶的習慣最為特色，西方語言中Yogurt一詞就來自突厥語。

相傳17世紀的伊斯坦布爾的托普卡比皇宮(Topkap Palace，俗稱老皇宮)中，1300名廚師日夜辛勤工作，學習並發展從帝國各個省區發掘、帶回的菜品，如同科學家一般研究不同香料的組合以及對肉、奶、面的不同加工方式。廚師在奧斯曼帝國的地位很高，據說奧斯曼軍隊精英們也用主廚、洗碗工、做湯師傅、蛋糕師傅等來代表銜級。而做飯的大鍋在奧斯曼政治生活中更有特殊含義，將飯鍋翻置表示軍人對內閣不滿，直到今天也是這樣。

現在的土耳其共和國，只剩下小亞細亞半島這片區域。即使這樣，不同地區間還是保持了不同的飲食習慣，簡單地概括為黑海撈小魚，愛琴摘橄欖，西南東南烤肉，內陸高原揉面。西部伊斯坦布爾、伊茲密爾等鄰愛琴海省份吃橄欖、蔬菜，喝葡萄酒，做菜較少添加香料，接近歐洲口味。北部黑海省份流行吃炸魚、燉魚，尤其是鳳尾魚(Hamsi)。東南部烏爾法、阿達那等省份是烤肉、前菜和Baklava等面制甜品的故鄉。中部高原地區，物產相對匱乏，因此麵食發達，酸奶優良。

土耳其餐廳一般都是用菜單點菜，湯(orba)、前菜(Meze)、沙拉(Salata)、烤肉(Kebab)、甜品(Tatl)等分門別類寫在菜單上，與西餐廳無異。前菜一般會用大托盤擺上許多小碟子的樣品端給食客進行挑選。有些餐廳會把燉雞腿、燉丸子、肉末茄子(mam Bayld，即著名的「暈倒牧師」)、牛肉燉番茄等帶湯水的燉菜陳列出來賣，食客自取或挑選後再配些米飯、土豆泥、餅等主食就餐。

大多數土耳其的餐廳都會免費提供濕紙巾(Islak Mendil)、冰水(Souk Su)以及鮮檸檬(Limon)。很多餐廳還提供免費熱水(ScakSu)，桌上一般會擺檸檬汁(Limon Suyu)、橄欖油(Zeytinya)和石榴醋(Nar Ekisi)，至於鹽(Tuz)和糖(eker)可以單獨向服務員索要。小餐館只要點碗湯，就會送大餅、沙拉和黃油乳酪等，大餐廳一般只會送餅或麵包，沙拉要單獨點。一些比較好的土耳其餐廳，侍者會巡迴著往顧客餐盤中添加面丸子、釀茄子一類的前菜，一般不是免費的。建議詢問侍者是「Hediye(贈送)」么，他說「Evet」就代表這是免費贈送，「Yok」說明這個不是免費的。