法國黃油是什麼顏色

❶ 歐美國家吃的黃油是什麼東西啊

黃油，也就是英文里說的butter,是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。現在工廠里一般用離心技術大量生產。營養很好但含脂量很高，所以不要過分食用。人造黃油又稱麥淇淋，相對牛奶製造的黃油價格低廉。（英語margarine的音譯），它是由一種或多種動物油脂製成的黃油或奶油的代用食品。 1869年，法國皇帝拿波侖三世（路易·拿巴）下令進行 「為海軍及低收入的人研製黃油代用品」的招標。而參加這一招標的只有化學家H·梅熱—莫里埃—人。其實在這之前，莫里埃已對動物脂肪的營養價值進行了長達7年的研究。黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂，本是法國人的日常食品，但由於當時法國連年對外發動，社會動盪、生產衰退，不僅許多平民百姓買不起黃油，就連很多奶牛也因缺少草料而營養不良。莫里埃在研究中發現，瘦奶牛所產的牛奶中很難提取出奶油和黃油，他認為黃油就是出自牛身上的脂肪。於是他把牛板油融化提取脂肪，加入脫脂牛奶、碳酸氫鈉等，混合攪拌，加壓成形，即製成了世界上第一塊人造黃油。莫里埃於1869年7月15日獲得人造黃油的發明專利。由於在合成人造黃油過程中，黃乳象珍珠一樣流動，莫里埃借用希臘語 「珍珠」(margaron)為自己的發明命名為 「麥淇淋」。總的來說人造黃油相比天然黃油價格低廉很多,個人以為口感也是天然黃油好,而且香味也比較獨特.黃油一般在稍微大點的超市都有，至於高筋麵粉、低筋麵粉可以到路邊的食品添加劑商店，一般都有賣的（主要是賣給蛋糕房）。

❷ 想做個蛋糕，用什麼牌子的黃油比較好呢

私房烘焙里用到的都是進口動物性黃油，國內比較容易買到的黃油，有安佳，總統，MG，威士寶。
安佳黃油是紐西蘭進口，全國銷量最大的進口黃油，沒有之一。品質穩定，奶香濃郁，顏色較黃，價格適中，包裝規格多樣。值得信賴。
總統黃油是法國進口的發酵黃油，品質穩定，顏色偏黃，清香的奶香味，個人感覺比安佳味道好，不膩。價格略高，包裝規格較少。
MG黃油是澳大利亞進口，品質穩定，顏色偏黃，奶香味適中，沒什麼特色。是一個性價比高的產品。目前只有25公斤大包裝。
威士寶黃油個人非常不喜歡，含水量比較大，品質一般。價格便宜。
對於喜歡味道濃郁的，選擇安佳。不喜歡味道濃郁的選擇總統。他那個清香的味道也很不錯。而且基本都是小包裝，更適合家用。
我用的最多的就是安佳，MG25公斤大包裝黃油，性價比很高。
另外製作曲奇類西餅，成品的軟硬程度和用那個品牌的黃油沒有關系，只和黃油的添加量和打發程度有關系。不同黃油做出來的成品，只在味道上有區別。發酵黃油的味道比普通黃油的味道，個人覺得更好。但是實際上，安佳黃油做出來的曲奇，在銷量上更好。

❸ aop黃油是動物黃油嗎

aop黃油是動物黃油。 aop黃油是經過法國aop(原產地名稱保護)產區認證的黃油,在外包裝上會印有紅黃色的卷標,黃油並不是油,而是一種含乳脂的乳製品。

❹ 什麼是黃油

黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，可以從奶皮子里提取，可以從白油中提取，也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。

黃油營養極為豐富，是奶製品之冠。因為五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黃油，足見其珍貴。為食用方便，牧民常把黃油裝在器皿或牛羊胃囊內。寒冬季節人畜受寒凍僵時，常用罐飲黃油茶、黃油酒來解救。

(4)法國黃油是什麼顏色擴展閱讀：

飲食文化

關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為葯品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著庄嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。

黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是游牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。

❺ 外國人常吃的「黃油」，是什麼油為何我國很少吃對身體好嗎

黃油是牛奶加工出來的脂肪，跟我們平時吃的食物油不同，因為黃油是一種固態的油脂。常吃黃油對身體有利弊，人體中膽固醇水平對心血管疾病的影響並不是很明顯，國人很少吃是因為黃油中含有大量的脂肪，容易肥胖增加疾病的風險。

❻ 德洛麗絲黃油和總統黃油哪個好吃

總統黃油。
這兩款黃油都是發酵黃油。總統黃油色澤偏白，奶香味非常濃，無論是烘焙新手還是烘焙達人，都很好駕馭。德洛麗絲黃油是荷蘭進口的動物奶油特別柔軟，奶香味醇厚，價格比總統黃油便宜得多。
總統黃油是很多網友安利的一個品牌，除了貴一點什麼都好，適合做麵包、餅乾等材料中，製作出來的糕點奶香味特別濃，很多網友都喜歡總統黃油這個品牌。總統淡味黃油是法國原裝，品質保證。延續法式發酵傳統，將牛奶發酵好再提煉，呈現出自然的乳黃色。區別於普通的黃油，發酵黃油奶香味更濃，帶有淡淡的乳酸氣味，與酸奶香味相似。發酵型動物黃油的特點是讓總統黃油口感細膩，入口即化，黃油與面團融合時發出濃郁的奶香氣味，使麵包、蛋糕、餅乾等甜點吃起來香醇。

❼ 黃油是什麼做的

黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂。黃油是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

黃油又叫乳脂、白脫油，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。

公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。

黃油的發展歷史：

關於黃油的歷史記載，要追溯到五六千年前的上古時代，在一些古印度書籍和古希臘作家們的著作中可以找到。不過在那個時期，人們並不是把黃油作為食品，而是把它作為葯品、化妝品和祀神的祭品。黃油最早是由少數生活在草原和寒冷北部的居民發明的，作為一種食物，它有著庄嚴的地位，因為其是稀缺和珍貴的。

黃油在3000年前就已經被牧民引到了餐桌上。在古羅馬和古希臘時代，它和牛奶一樣，也是游牧文明的食品，高盧人，日爾曼人才去食用它。

這種狀況一直延續到文藝復興時期，在北歐和西歐人們漸漸地將它看作是貴族食品。而在文藝復興時期的法國，黃油還被用來美容。自18世紀開始，在餐桌上漸漸有了黃油盤，這幾乎成了有錢人標榜自己有錢的一種標志。

19世紀黃油開始流入尋常百姓家。這主要歸功於1879年的離心分離技術的發明使大生產成為可能。鐵路的建造再加上運輸過程中冷藏技術的出現，黃油被運到了絕大多數的法國各地, 並用來取代部分傳統的動物油，植物油來烹調菜餚。

19世紀末，造假的商人將黃油和植物黃油混合出售。1924年，法國頒布了一項法令，嚴格規定黃油的品名和成分。

如今，黃油成為高級烹調和日常烹調不可缺少的配料。而在一些糕餅製作中，包裝上的DOUBLE_QUOTATION純黃油製作DOUBLE_QUOTATION成了質量的代名詞。

❽ 高質量黃油推薦

推薦性價比高的黃油:

1.安佳|黃油(塊):購買方便，質量穩定。

2、總統|輕黃油:濃郁的奶味，百搭的選擇。

3.樂派克|黃油:質地細膩，風味濃郁。

4.安佳|無鹽原味黃油(分份):質量穩定，最容易買到。

1.安佳|黃油(塊):購買方便，質量穩定。

安佳是紐西蘭最大的乳製品公司恆天然的旗艦品牌，產品銷往全球70多個國家。在中國，買牛排時經常會贈送10克小包裝黃油粒。十有八九是安家黃油。嘉黃油是市場上最方便的黃油產品。它是不發酵的，無鹽的，可以用來做飯，但它可能有一些難聞的氣味。當然，很多人對這種難聞的氣味情有獨鍾。建議在煎牛排的時候，先用少量的植物油把牛排煎到想要的熟度，然後在翻面的時候加入黃油，否則很容易被黃油的煙點燒焦。

2、總統|輕黃油:濃郁的奶味，百搭的選擇。

總統是法國著名的乳製品品牌，專門從事黃油和傳統乳酪的工業化生產。它的黃油原料鮮牛奶產於法國西北部，屬溫帶海洋性氣候。飼草豐美，奶質極佳。依靠工業化的生產工藝，總統牌黃油保持著高而穩定的質量，深受消費者信賴。建議購買輕質黃油，因為其鈉含量較低。傳統的法國黃油一般都是發酵的，總統主要生產發酵黃油，呈現自然的乳黃色。入口即化，會散發出濃郁的奶油香氣，搭配各種食物都很美味。發酵黃油可以很好的去除異味，也非常適合不經常吃黃油的人。輕黃油每100g只含12mg鈉，建議購買。