法國和中國餐具哪個好

『壹』 中國菜和法國菜相比有什麼不同

法國菜在用料的廣度和口味的種類方面不如中國菜，但其餐具的考究、用餐場合的優雅別致，已使它成為世界各地上流社會的陪襯。一頓正式的法國盛宴往往要穿插開胃酒、餐中酒及餐後酒，在這一點上，中國菜是無法比擬的。

『貳』 中法餐具不同 原因

一，飲食觀念不同，比如西方人側重營養，中國人注重美味。
二，飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。
三，飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子
四，飲食環境不同，比如西方人注重精緻，中國人注重排場
五，飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以咸為主。
以上只是概略性的說明，你可以展開論述。
可參照：
略談中西方飲食文化差異

餐飲產品由於地域特徵、氣侯環境、風俗習慣等因素的影響，會出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重「天人合一」，西方人注重「以人為本」。

這里簡要從下面三個方面談談中西方飲食文化的差異。

一、兩種不同的飲食觀念

對比注重「味」的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎麼豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜餚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤「法式羊排」，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調和，各是各的味，簡單明了。

中國人是很重視「吃」的，「民以食為天」這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由於我們這個民族幾千年來都處於低下的生產力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重於一切的飲食文化，我想，這大概是出於一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那麼就會出現兩種現象：一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」葯補不如食補」的文化基礎；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。

在中國的烹調術中，對美味追求幾乎達到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業，成了我們在全世界安身立命的根本！遺憾的是，當我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養價值，我們的很多傳統食品都要經過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜餚的營養成分受到破壞，許多營養成分都損失在加工過程中了。因而一說到營養問題，實際上就觸及到了中國飲食文化的最大弱點。民間有句俗話：「民以食為天，食以味為先」。就是這種對美味的追求，倒使我們忽略了吃飯的真正意義。

中國人在品嘗菜餚時，往往會說這盤菜「好吃」，那道菜「不好吃」；然而若要進一步問一下什麼叫「好吃」，為什麼「好吃」，「好吃」在哪裡，恐怕就不容易說清楚了。這說明，中國人對飲食追求的是一種難以言傳的「意境」，即使用人們通常所說的「色、香、味、形、器」來把這種「境界」具體化，恐怕仍然是很難涵蓋得了的。

中國飲食之所以有其獨特的魅力，關鍵就在於它的味。而美味的產生，在於調和，要使食物的本味，加熱以後的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，水乳交融，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處。菜點的形和色是外在的東西，而味卻是內在的東西，重內在而不刻意修飾外表，重菜餚的味而不過分展露菜餚的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。

在中國，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國傳統的哲學思想也是吻合的。作為東方哲學代表的中國哲學，其顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的製作方法是調和鼎鼐，最終是要調和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國哲學豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調為度，度以內的千變萬化就決定了中國菜的豐富和富於變化，決定了中國菜菜系的特點乃至每位廚師的特點。

二、中西飲食對象的差異

西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」。而中國的菜餚是「吃味」的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手裡，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜餚里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有「菜食」之說，菜食在平常的飲食結構中佔主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為「生靈」，而植物則「無靈」，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。

三、飲食方式的不同

中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族「大團圓」的普遍心態，反映了中國古典哲學中「和」這個范疇對後代思想的影響，便於集體的情感交流，因而至今難以改革。

西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那麼可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現於相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便於個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。

所以，歸根結底還是感性與理性之間的差異。但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。越來越多的中國人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的衛生與營養了。尤其是在經歷了非典以後。還有，人們因為越來越繁忙的工作，覺得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。這樣一來在飲食上差異也就不太分明了。
中法餐具不同 原因↑

『叄』 法國與中國的飲食文化比較

飲食文化的存在與發展，主要取決於自然生態環境與文化生態環境兩大系統因素。就物質層面說，飲食文化主要取決自然因素；就民族性層面看，則主要由文化因素制約。文章認為，早在距今10000年——4000年前的時間里，中國便形成了以粟、菽、麥等「五穀」為主要食物原料的黃河流域飲食文化區、以稻為代表主食原料的長江流域飲食文化區、以肉酪為主要食料的中北草原地帶飲食文化區三大飲食文化不同風格的區域類型。又經過約四千年之久的演變，至19世紀末，在今天的中國版圖內，出現了東北、中北、京津、黃河下游、黃河中游、西北、長江下游、長江中游、西南、青藏高原、東南等11個子屬飲食文化區位。由於中國歷史上是以自給自足自然經濟為基礎的封閉的小農社會，因此飲食文化是以「滯進」方式存在的，「惰性」是其變化特徵。文章認為在研究方法上，應當把握四點原則：一、通過文獻研究、田野與民俗考察、模擬重復等方法再現歷史真實；二、把飲食文化視為歷史上人們有思想、有感情的活動；三、生產力與科學技術水平是決定飲食文化民族性風格的主要因素；四、冷靜公正、實事求是是飲食文化研究必須恪守的原則。文章同時指出，菜餚品種只是飲食文化的物質構成之一，遠不是民族或區域飲食文化的主體。認為目前中國大陸的菜品文化研究，主要是以大中城市飯店餐館的經營品種為對象。而這些菜品，既不是農民等普通民眾的，也不是市民主體的，不屬於國民大眾日常飲食的范疇。
今日麵食在明以前基本籠統稱之為「餅」，此稱謂始自於漢，漢人劉熙《釋名·釋飲食》謂「餅者，並也。溲麵使合並也。」其他如面條、餃子等傳統性食品的稱謂和形態在既往的兩千多年歷史上均經歷了相類的演變。「混沌」一稱始於漢代，後作「餛飩」，至今仍延習使用。但在既往兩千餘年的歷史上，餛飩的形態、餡料構成，更深層的科技與文化內涵，均已是與日俱進，早非初始面目了。即便是今日最為人們熟悉的「炒」字，也經過了自漢以下至南朝時的形體異變和意義申延的變化，因為在可以自由攪翻的金屬「鐺」及變形後的「鑊」普遍使用之前，中國現代專業技能教育烹調專業教材中表述「炒」的概念——將精細改制過的原料快速加熱、翻拌均勻致熟的加工方法——還不可能出現。

『肆』 世界各國吃飯用什麼餐具

1.筷子

世界上使用筷子的國家不僅僅是中國，日本、朝鮮、韓國、越南等國家也都是用筷子吃飯的。我國作為文明古國也是筷子的發源地，用筷子進食已經有3000多年歷史了。

明代梁庄王墓出土的銅筷子
雖然這些國家都用筷子，但是也有所不同。我國的筷子大多是用竹子製成，並且比其他國家的筷子都要長一點，因為我們經常圍著一個大桌子和很多人一起吃飯，盤子離我們相對較遠。我們進食也都經常只是使用兩根筷子，其他輔助餐具我們不經常使用。

而韓國的筷子則多使用不銹鋼，因為森林資源對於他們來說是非常珍貴的。他們筷子的長度相對中國的要短一點，而且韓國人比較愛喝湯，他們一般要和勺子一塊兒用。

日本的筷子就更短了，因為他們一般都是自己吃自己的，根本用不著那麼長的筷子。而且他們除了使用不銹鋼筷子之外更喜歡柳木筷子，因為他們相信柳木可以避邪，具有很好的寓意。

柳木筷子
2.刀叉

歐洲和北美用刀、叉、匙，幾乎每頓飯都要用到這三樣餐具。他們都是分餐制，並且都比較喜歡牛排之類的肉食，刀叉確實比較適合這樣的進餐方式。在進餐過程中左手拿叉，右手拿刀，用到把肉切成小塊再吃。這就和中國不一樣了，中國人是把食物都切好，再夾著吃。使用刀叉的國家當中，德國的的刀叉最為精緻，他們的刀叉都雕著花紋

『伍』 什麼牌子的餐具比較好

luzerne作為眾多世界頂級酒店及高級餐廳的首選瓷器品牌，陸升在國際陶瓷餐具產商品牌當中獨樹一幟，在全球被認同為高信譽的合同承包生產商。
luzerne餐具特點
品質特徵抗熱震性能
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每一樣陸升上釉陶瓷都附帶獨家品質保證*。在恰當使用和注意保養的情況下，產品不易破碎，適用於洗碗機、微波爐和烤箱，並可在5年內 － 或自生產日期後經過高達5,000次的洗滌 — 保持光潔如新。

『陸』 什麼餐具最好 八大品牌排行榜

吃飯就需要用到餐具，餐具是每個家裡所必須具備的，想要吃得美味健康，除了准備各種健康的食材，餐具也是很重要的。家裡用的餐具有熟練的，陶瓷的，不銹鋼的，家裡面自用的餐具選擇的時候，自然是要認真的挑選，畢竟關系著一家人的健康，不能大意。大家一日三餐都會用到餐具，所以說選擇餐具要以綠色環保為主，必須符合綠色無毒的這一點，接下來小編給大家詳細介紹一下。

什麼餐具最好?八大品牌排行榜

餐具八大品牌排行榜：麥森餐具

麥森是一個擁有近300年歷史的德國瓷器品牌。其以高雅設計、皇家氣質、純手工製作聞名遐邇。麥森也是歐洲第一家瓷器製作工廠，貴為歐洲第一名瓷。

餐具八大品牌排行榜：愛馬仕餐具

愛馬仕是世界著名的奢侈品品牌，1837年創立於法國巴黎，早年以製造高級馬具起家，迄今已有170多年的悠久歷史。愛馬仕也涉足了餐具業，其品質當然是毋庸置疑。

餐具八大品牌排行榜：范思哲餐具

范思哲與擁有100多年歷史的德國頂級瓷器品牌盧臣泰相遇，成就了一個輝煌的組合，讓瓷器穿上了融合兩個頂級品牌藝術標志的華麗時裝。當你近距離審視范思哲美輪美奐的餐具，仍然會發出奢華不是每個人都能擁有的感嘆。

餐具八大品牌排行榜：米技餐具

德國米技有限公司總部坐落在德國經貿中心黑森州的吉森市。公司專業從事開發、設計、生產米技烹飪系列產品，產品暢銷歐美市場。米技產品採用了最先進的工藝技術、最人性化的設計理念。體現了德國米技有限公司「以人為本，創造時尚烹飪文化，引領小康生活。

餐具八大品牌排行榜：雙立人餐具

雙立人的優質刀剪餐具大獲成功，幾乎囊括了所有世界性的獎項，美譽傳遍全球。雙立人在德國、西班牙、中國和日本擁有生產基地。除了廚房刀具，各類剪刀各式西餐具外，更逐步延伸至鍋具,炊具，不銹鋼桌面產品，德國軍刀，美甲產品等，成為優質不銹鋼製品領域內的行業領導與先鋒。

餐具八大品牌排行榜：愛米默餐具

作為「德國傢具用品協會「的一員，愛米默餐具必須通過各種測試。每個不同的質量標准不僅僅須要通過，而且還須被持續監測。質量在愛米默餐具看來有其最廣泛的含義，它意味著設計質量，生產質量，功能質量，咨詢質量。

餐具八大品牌排行榜：菲仕樂餐具

菲仕樂是世界上現存最古老的鍋具品牌之一，她一直都是健康廚房新生活的倡導者和擁護者。幾乎關於廚具點點滴滴的歷史進步，都離不開菲仕樂的發明與技術革新。

餐具八大品牌排行榜：wmf餐具

WMF是德國百年高端餐具、廚具品牌，自1853年以來，WMF就一直致力於將烹飪，用餐及品飲變成一種快樂的生活體驗。

有關什麼餐具最好小編就給大家介紹到這里了，相信大家看了以後對餐具有所了解了吧，大家每天吃飯都會用到餐具，所以餐具的選擇特別重要，市場上餐具五花八門的，讓消費者看得眼花繚亂，不知道該怎麼選擇，一些不法商家利用大家對餐具知識不了解，以假亂真來欺騙消費者，其實大家在選購時要看清幾點，最主要的是餐具是不是綠色環保的，希望能幫到大家。

『柒』 寶寶兒童餐具哪個牌子最好

寶寶出生後，為了讓寶寶能夠健健康康的成長，父母在很多方面的細節都需要認真留意，尤其是現在很多寶寶吃飯的時候都會用上自己專屬的餐具，相信這點很多寶媽們都是知道的。餐具作為直接和寶寶嘴巴接觸的東西，媽媽們肯定是需要挑選品質好的，用起來安全、放心的，但是現在市面上嬰幼兒餐具品牌非常多，那麼媽媽們知道寶寶兒童餐具哪個牌子最好嗎？嬰幼兒餐具什麼牌子好？下面就一起來看看吧。

一、Munchkin 麥肯齊兒童餐具品牌

麥肯齊公司在1991年成立，主營嬰幼兒餐具、玩具等，產品已經遍及到美國的大小超市，是美國銷量第一的兒童餐具品牌，由此可見麥肯齊兒童餐具的受歡迎程度。而這款麥肯齊兒童餐具中採用絢麗的色彩來激發寶寶的想像力，讓寶寶健康成長，另外再搭配上碗蓋，能夠有效防止溢漏，方便爸爸媽媽外出時攜帶。

二、Sharecare雪卡兒兒童餐具品牌

Sharecare雪卡兒是國內比較知名的一個嬰兒用品品牌，尤其是不銹鋼的餐具製作，雪卡兒選擇比較昂貴的316醫用級不銹鋼製作的，在中國市場上可謂是一炮而紅，旗下的兒童餐具質量有保證，其產品的嚴謹性是很多廠家所不及的。此外，它們也為很多國內外的一線兒童用品品牌提供代工服務，如好孩子、貝親、kub等。

三、Beaba貝兒兒童餐具品牌

Beaba貝兒是法國的一個本土品牌，是1999年創立的，旗下的兒童餐具具有獨特的法國浪漫情懷的設計，含有豐富的色彩，品質也是非常有保證的，受到消費者的信賴和喜歡。

四、黃色小黃鴨兒童餐具

這款兒童餐具就如同品牌名稱一樣，外觀採用小黃鴨圖案，另外，像勺子、筷子或者碗這些的形式都是各式各樣的，美觀可愛，深受兒童和家長的青睞。小黃鴨在兒童餐具品牌中一直享有非常好的口碑，在質量上也是在國家認定的標准范圍之內。

五、貝親牌兒童餐具

貝親品牌因為獨特的設計，讓大眾所歡迎接受。這款兒童餐具品牌的餐具讓勺子易於抓握，適合寶寶的勺面尺寸，能舒適的放入寶寶的小嘴，同時易於勺取食物。卡口能防止寶寶將叉子或勺子過度塞入口中，還便於攜帶和存放。

以上的幾款比較常見的兒童餐具的品牌，口碑也很好，感興趣的寶媽們可以根據自己實際需求進行購買。

『捌』 餐具品牌哪些值得推薦

餐具品牌推薦：紅杜鵑、冠福、紅葉、玉泉、恆華。

3、紅葉

江西景德鎮陶瓷股份有限公司旗下的品牌，主要做高檔瓷具、餐具的研發生產，是國內國宴、國禮等非常重要的場所專用陶瓷。

『玖』 中式餐具和西式餐具有哪些區別呢

中國餐具的演變

餐具的發展歷史猶如年輪，那疏密相間的圖形記錄了它生命中每一個輪回里所經歷的輝煌與坎坷。如果有這樣一棵樹，那這棵樹已歷經幾千甚至幾萬載。其間記錄著餐具的產生，發展與變革。中國飲食器具的發展，經過原始陶器階段、青銅器階段、漆器階段，發展至瓷器時代達到鼎盛。（圖2-2）中國的飲食具種類繁多，造型千姿百態，圖案優美而富有寓意，這些方面本身就是給人以精神上的愉悅，質地更是隨著時代的發展而不斷發展和更新。而且，中國人還講究把美食與美器有機地結合起來，不同的食物配不同的器具，既方便食用，又互相映襯，彼此呼應。在二者的完美結合中，使食物與器具本身的美都得以充分展現。

西方餐具的演變

餐具是人類社會進步的象徵，同時也是人類從野蠻走向文明的象徵。然而文明進展的速度有快慢，也有先後，從西餐桌上的餐具可以看出，西方的餐具發展歷史較東方要短一些，所以西方餐具起步較晚，進展也較為遲緩。

12世紀叉子引入歐洲，後來一直為人們所接受，並傳承下來。餐刀是西餐桌上又一常見的餐具，餐刀的作用主要是將食物分塊。以至於現在吃西餐的時候，刀叉並用。餐刀的出現非常早，大約在石器時代就有其雛形。其主要是為了滿足原始人食用烤肉的需要，除此之外還有防身的功能。大約17世紀，法國國王路易十三頒布法令將餐刀的刀尖改為圓形。如果刀是男性化的，那麼勺則更具有女性的母性特質。最早的勺子是圓形的，為了便於喝湯，演變為略帶橢圓。

18世紀法國因革命戰爭爆發，由於法國的貴族偏愛用四個叉齒的叉子進餐，這種「叉子的使用者」的隱含寓意，幾乎可以和「與眾不同」的意義畫上等號。由於當時的家庭都不會為客人准備專用的餐具，貴族們外出旅行、做客時都必備可折疊的餐具，這些特別訂製得餐具成為貴族們相互炫耀得奢侈品，它們大多配有珊瑚、象牙、瑪瑙或琥珀等精美雕刻得手柄，於是叉子變成了地位、奢侈、講究的象徵。刀、叉、勺真正的成套使用是在18世紀末，至此它們才成為餐桌上必不可少的用具，進入家家戶戶的儲物櫃中。隨著文明的進程，餐具越來越具有多功能化，以前的單一化越來越不適應時代的發展。餐具作為主人身份與品味的代表登上了大雅之堂，它的設計與製造蓬勃發展起來。由此看來無論是在西方的餐具發展的時期還是在中國餐具發展的早期，餐具一般為貴族率先使用，成為一種社會階層區別的標志。後來才為大眾所普遍使用。進入20世紀，現代主義運動下的很多餐具設計都呈現出設計者個人獨特的風格。戰後一些北歐設計師主張剝離鍍金時代的奢華外衣，重新思考回歸原始的樣式風格。像捷克設計師BorekEipek的設計干凈利落，他設計的餐具系列均有簡單的線條和干凈的塊面組合而成，具有明顯的簡約主義風格和很強的雕塑感。

從西方餐具的發展的歷史來看，與東方的相似之處是材料的發展決定餐具的發展。大體上西方餐具主要經歷了以下幾個階段：陶器餐具、玻璃餐具、金銀餐具以及不銹鋼餐具。但是餐具所反應的文化卻受到多重因素的影響，原因在於西方有許我的哲學流派，各自都曾經有過輝煌的歷史時期。因此對社會的發展產生過重要的影響，我們常認為西方崇尚科學，這主要是因為西方的數學和幾何學發展較早，而且發展較快的緣故。西方的哲學體系較為發達，對文化的發展有著重要的影響，其實我們通常認為西方人崇尚「唯心主義」。這一點在餐具的設計上也有體現，西餐餐具的紋飾精美，注重進餐情調。主題多以哲學傳說以及對神的主題和戰爭題材的描述較多，這也是西方長期戰爭的客觀表現。

總歸，中式的是筷子，西式的是刀叉。