法國老人怎麼做蘋果派

① 蘋果派怎麼做

蘋果派的做法步驟如下：

主料：去皮蘋果450克、低筋麵粉220克、黃油105克。

輔料：細砂糖55克、雞蛋黃2個、玉米澱粉15克、清水適量、鹽適量、肉桂粉適量。

1、先將55克黃油軟化，然後在軟化的黃油中篩入麵粉，加入細砂糖和打散的雞蛋液，將其搓揉成粗沙粒狀態。

② 蘋果派的做法和配方 蘋果派怎麼做

1、材料：蘋果300克，無鹽黃油75克，低筋粉225克，細砂糖90克，水70克，澱粉20克，蛋黃液少許。

2、先製作派皮：將黃油切成小塊，在室溫下軟化至順滑。

3、倒入細砂糖、水和低筋粉拌勻。

4、將面團裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏半小時左右，讓面團更均勻細膩。

5、接下來制餡：把蘋果洗凈，去核，切成大塊，加適量水，放入米廚破壁機中，選擇「醬料」選項，默認6分鍾，直接啟動。

6、大約攪打30秒左右，蘋果已經完全呈細膩的果泥狀，連果皮也完全攪碎了。

7、將打好的果泥倒入不粘炒鍋中，加入澱粉，小火翻炒幾下到粘稠，盛出晾涼備用。

8、取一塊面團，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同時預熱烤箱，上下火180度，10分鍾。

9、將面片放入模具中，底部、四周和邊緣按平，用擀麵杖在模具邊緣擀一下，去除多餘的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤時鼓起。

10、取一塊兒面團擀成薄片，切成均勻的細條。

11、按三股辮的編法編好。將晾涼的蘋果醬倒入模具中抹平。

12、再按照以上方法，切出幾條均勻的寬條，和三股辮一條條地編織起來。

13、將邊緣多餘的面團，擀成薄片，用模具刻出花形，裝飾在邊角上。

14、將蛋黃加少許水，調成蛋黃液，用毛刷刷在表面。

15、放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤25分鍾左右即可。具體時間和溫度可根據不同烤箱酌情調整。

③ 蘋果派的做法

蘋果派（Applepie）最早是一種起源於歐洲英格蘭的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品。蘋果派有著各式不同的形狀、大小和口味。形狀包括自由式、標准兩層式等。那麼你知道蘋果派是怎麼製作的嗎？如果你想了解的話，我就為大家介紹一下蘋果派的製作過程！

自製蘋果派

材料：蘋果1個，麵粉200克，蛋黃1個，白糖2勺，水澱粉適量，黃油適量。

做法

1、麵粉倒入盆中，用溫水和面，揉成面團，蓋上濕布醒10分鍾（溫水和面做出來的派皮口感更好）。

2、這個時候開始做餡料，把蘋果洗凈去皮去核，切小丁。

3、蘋果放鍋中，加入白糖把蘋果腌制一下（1個蘋果放2勺白糖，甜度適中，喜歡更甜的可以多放糖）。

4、開小火熬制蘋果至半軟，加入水澱粉。不停的攪拌，熬至粘稠即可。

5、這個時候面團就醒好了，案板上灑少許麵粉，把面團放上去，揉光滑，用擀麵杖擀成長方形的樣子。

6、黃油溶化，抹在派皮中間1/3的位置。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

7、第二次把派皮重新擀開，在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

8、第三次用擀麵杖將派皮擀開。在派皮中間1/3的位置抹上黃油。將派皮向中間對折，邊緣處壓緊。

9、第四次用擀麵杖將派皮擀開。反復放3次黃油，派皮已經有很多層次了。

10、將派皮切成餛飩大小的長方形面片。

11、取一張派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。對折，其餘三邊捏緊，一個小蘋果派就做好啦。依次做完所有的蘋果派。

12、把做好的蘋果派表面刷上蛋黃液，這樣炸出來的蘋果派表面比較漂亮，而且為蘋果派增加營養。

13、鍋燒熱，放入適量的油，油溫燒至六七成熟，把蘋果派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊。

14、炸至蘋果派兩年金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會兒就可以吃了，不要太著急，會燙嘴的哦！

簡約香甜蘋果派

材料：面餅用料：黃油90g，白砂糖60g，雞蛋1個，麵粉300g，牛奶30ml，酵母6g。

餡用料：蘋果2個（9寸用）白砂糖45g，杏仁250g（也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什麼都可以）做法發面：發面做法同做麵包。將黃油室溫下放軟，同白砂糖、牛奶和雞蛋一起攪拌（最好用攪拌器），用溫開水發酵母，10分鍾後倒入面團中。

1、將面團放在面板上揉至面團平滑後發酵1小時，即變胖；

2、變胖後再揉一揉，減肥，之後揉光滑用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏30分鍾，使黃油再次冷凍，面團更結實。

3、在烤盤上刷上一層油，留出1/10的面團，將其餘面團擀成平片攤在烤盤上，並將邊沿切整齊，底面和四周的麵皮壓均勻。放入冰箱冷藏30分鍾。這里注意麵皮最好盡可能的薄，否則烘烤中麵皮會鼓脹，薄一點的麵皮烤出的派才也會薄；

4、此時可以炒醬了：蘋果去皮去核切棱型塊，黃油化開，用黃油炒果塊，加適量白糖或冰糖，待蘋果軟化後出鍋。（如果蘋果水份大，醬稀的化，可加少量水澱粉欠鍋）

5、用牙簽在餅底扎出小洞；

6、將果仁擀碎，一半撒在餅皮上；

7、將蘋果醬倒入再放餘下的果仁粒，點上些成品果醬作裝飾；

8、做派頂：把剛剛預留的1/10的面團擀平，切成片，編出派的網格，剪掉多餘的部分，捏在派的麵皮邊上；

9、最後刷全蛋液；

10、烤箱調220度，預熱5分鍾，放入派，上下火烤45分鍾即可。

11、出爐後點綴些成品果醬，再篩些糖粉。小訣竅自製簡易蘋果派出爐。如果要吃M的味道，就要在炒餡的過程中加一點點桂皮了。我不喜歡桂皮，就拿這個和M的比起來，也已經好吃得不得了！

肉桂蘋果派

材料：蘋果2個，肉桂粉10克，雞蛋2個，黃油8克，低筋麵粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，鹽3克，杏仁片1小把。

做法

1、將黃油切成小塊，隔水放在小鍋中慢慢加熱，直到黃油溶化，然後倒入麵粉中，加入鹽，慢慢倒入牛奶，一邊用筷子攪拌出塊狀，然後用手搓揉成直表面光滑的面團；

2、將面團擀成半厘米厚的麵皮，然後在派盤上薄薄的.塗上一層黃油，蓋上麵皮，輕輕按壓四周，將多餘的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏備用；

3、將雞蛋打散加入白糖，打成蛋液，將剩餘的牛奶加入蛋液中，然後輕輕的將麵粉篩入，用刮刀上下翻拌均勻，做成派液；

4、將蘋果洗凈後去核，切成2—3毫米的薄片，然後快速的將派液倒在派皮上，均勻的鋪上蘋果片，撒上一層肉桂粉，最後在頂端撒上適量杏仁片；

5、烤箱預熱到200度，放入蘋果派，用200度火力烘烤20—30分鍾，直到表面金黃即可。

小訣竅

蘋果不能過早的切片，否則容易氧化變黃、變黑。裝飾之前，可以將蘋果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小竅門建議將蘋果片放入鹽水中，這個也可以，但是鹽的用量要注意，否則容易影響這款甜點的風味。

結語：以上就是為大家介紹蘋果派做法的全部內容，相信大家都已經學會了，蘋果派的做法很多很多，我推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

④ 蘋果派最簡單的做法

蘋果派的做法步驟：

主料：低筋麵粉250克、蘋果3隻。

輔料：無鹽黃油130克、綿白糖50克、雞蛋1隻、白砂糖30克、檸檬汁1湯匙。

1、先將黃油軟化，黃油取80g，加入打散的雞蛋液。

⑤ 蘋果派的做法

蘋果派是常見的一種甜點，也可以作為主食，最早起源於歐洲英格蘭，既方便製作，又含有豐富的營養，所以深受美國青少年的喜愛，下面就介紹一下蘋果派的做法；

首先，准備好製作蘋果派需要的原料，分別是蘋果、雞蛋、黃油、麵粉、白砂糖和鹽，另外製作蘋果派需要用到烤箱，最好是家中有烤箱；

⑥ 蘋果派怎麼做

蘋果派
派皮部分：
黃油：50g 低粉：150g 糖粉：25g 全蛋液：58g
製作流程：黃油軟化，篩入低粉和糖粉，用手把它們揉搓融化一起，有點點的顆粒狀。再把蛋液倒入，揉成面團，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛。
麵粉+糖粉篩入進去
用手搓化黃油和麵粉化再一起成顆粒狀
也叫搓發
加入蛋液揉成面團
包好保鮮袋，或者用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏鬆弛一會
第二部分
蘋果餡
蘋果:2個 砂糖：25g 黃油：10g 鹽：1g 玉米澱粉：5g
製作流程：
1.蘋果削皮，切成小丁
2.玉米澱粉＋15g水化開。
3.開火，炒鍋放入黃油融化，把蘋果丁放入，多翻炒一會，水分會慢慢的收干
4.加入澱粉水，快速翻炒，黏稠狀態即可關火。冷卻至常溫狀態，備用
加完澱粉水後，炒黏稠，關火
現在取出冰箱冷藏的派皮面團
將面團分成兩份：大小=2:1
一個大面團，一個小面團
把大的面團，擀成比模具略大的圓餅，厚度約3mm（毫米），取一點點軟化後的黃油，塗抹再派模上均勻
將擀開的圓餅，鋪再派模具里，按壓完全貼合模具
再用擀麵杖壓掉多餘的麵皮
底部用叉子扎出一些小孔
防止烘烤時膨脹
第三部分：
剩餘的小面團，擀成比模具大的圓餅，切成長條，蘋果餡放入派盤中，把長條擺放好，擺成編花籃的狀態，用手指按壓多餘的麵皮，全部工作做完之後，我們再表皮刷一層全蛋液，
烤箱：190℃烘烤15分鍾，轉170℃再烤20分鍾

⑦ 蘋果派的做法

大家在日常生活中肯定吃過各種各樣的水果派，或者食物派，比如紅豆派，菠蘿派等等，那麼很多人會感到好奇，作為一種色香味俱全，而且對人體還有非常多的功效和作用的食物，蘋果這種水果如果用來做成蘋果派，會不會很好吃呢?那麼下面就教給大家蘋果派該怎麼做。

1.我們首先第一步還是要先准備食材，我們需要一定量的蘋果和吐司，澱粉，黃油，雞蛋。這些食材准備就緒之後，我們就進行我們的第一步。

2.首先我們將蘋果清洗干凈之後，把它中間的核去掉，再去掉河之前還要注意將其的皮也去掉，然後把它剁成非常小塊兒備用。

3.將過打開，在鍋中放入一定量的黃油，等到黃油已經全部融化之後，我們將切好的蘋果小塊倒入鍋中。並且翻炒，直至蘋果小塊兒已經開始出汁，然後我們向鍋中加入適量的水和澱粉，並繼續小火熬制，上面要注意用勺子來回的翻動，不然很有可能導致鍋底燒糊的現象。等到我們發現鍋中的蘋果溶液已經粘稠之後，我們將其撈出置於大碗中。

4.拿出我們已經准備好的土司，把它的四邊應的部位去掉，然後再將其壓緊一點，在它的四個邊上刷上雞蛋的蛋液，如此一來，便形成了一個中空的小方塊，那麼中間空的那個部分，我們就講我們剛才做好的蘋果泥取適量的放在它中空部位的一側，放在一側的量要大家自行掌握，因為一會兒我們會將另一側給他扣上。

5.把吐司扣上之後，我們將其的邊布壓緊，然後在它的外部也刷上雞蛋的蛋液。

6.將鍋打開象棋中加油並熬熟，然後將准備好的蘋果派放到鍋中煎熟就可以吃了。

蘋果派煎熟之後，它的顏色是金黃色的，這個時候大家不要著急，雖然說吐司是可以生吃的，裡面的蘋果塊也是可以生吃的，但是蛋液是不可以生吃的，而且即便是都可以生吃，如果沒有煎熟的話，口感也不會很好。

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