法國人怎麼看待北京烤鴨的

『壹』 對比分析英國、德國、法國的飲食習慣

英國：英國人講究口味清淡，菜餚要求質好量精，花樣多變，注意營養成分。他們喜歡吃牛肉、羊肉、蛋類、禽類、甜點、水果等食品。夏天喜歡吃各種水果凍、冰淇淋，冬天喜歡吃各種熱布丁。進餐時一般先喝啤酒，還喜歡喝威士忌等烈性酒。真正的英國人都有早上喝「被窩茶」，午後喝「下午茶」的習慣。並一般以紅茶為主。英國人的早餐通常在七點到九點之間，他們少不了喝麥片粥，此外還有鹹肉、雞蛋、麵包、果醬等食品。午餐通常在下午一點左右。有各種熟肉、沙拉、麵包、餅干、乳酪、黃油等食品。以為下午大多數人還要工作，所以絕大多數人不在進餐時喝烈性酒、晚餐一般在晚上7點到8點之間。主要食品為湯、魚、肉類、蔬菜、布丁、黃油、甜點、水果以及各種酒類和咖啡。這是極為講究的一餐，因而時間也較長些，至於午茶點一般都在下午四點左右。

德國：一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡，吃蛋糕。與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。而且，德國人喜歡肉食， 他定會對名揚海外的北京烤鴨贊不絕口。 法國：在法國，一天里有三餐。首先是早餐，大概在7點和9點之間，包括熱飲（咖啡，茶或熱巧克力）、牛角包和/或麵包、奶油、果醬。然後是午餐，正午到14點之間：這是真正的正餐，包括一道開胃菜，一道主菜和/或飯後甜點。午餐往往是以一杯咖啡結束。最後是晚餐，就餐時間大概是晚上20點。下午的點心（16點左右）傳統上是專為孩子們准備的，而有些成年人將其改為下午茶和點心。

『貳』 為什麼法國人喜歡吃鵝肝

http://cache..com/c?word=%B7%A8%B9%FA%3B%B6%EC%B8%CE%3B%BD%B4&url=http%3A//www%2Estudyfr%2Enet/wfwt/fgp/sfwl/200412/63%2Ehtml&b=0&a=4&user=法國著名美食——鵝肝醬
(Picture: Pan Seared Foie Gras with Raisin, 鍋煎鵝肝醬+葡萄乾醬汁)
西餐中，特別法國菜中，鵝肝醬是一種在國人中比較出名的菜餚，有點像北京烤鴨在國外的名聲。 這種高脂肪，高膽固醇的「准垃圾食品」也是我在國外吃西餐時，曾經非常鍾愛的菜餚。（請注意「曾經」這兩個字， 自從這兩年有輕度脂肪肝後，就不再吃這道美味佳餚了）
鵝肝醬 - Foie Gras（發音， 「福阿 格拉」，法文） 顧名思義，是一種用鴨或鵝的肝臟製作的食品。 該單詞直接翻譯就是「肥肝」的意思。 原本是法國阿爾薩斯省的特產。 （其最初的製作方法跟北京填鴨有異曲同工之處， 但是有些倒胃口， 如果大家有興趣，可以自己到網上去搜，或者留言給我。）在取出鴨或鵝肝後，肝臟被立即浸泡在牛奶、水或者、葡萄牙甜酒 （Port）里一晚上。 第二天取出後用不同的香料以及甜酒或者白蘭地進行腌制。
Foie Gras 的吃法有幾種。 最早的，可能也是為何Foie Gras的中文名被定為鵝肝醬的原因， 就像果醬一樣是把它用刀塗抹在麵包片或者松餅上上吃。 但是，這種吃法口味比較重，因為，鵝肝幾乎是生的，而且由於這種鵝肝的特別製作過程，所以脂肪含量很高，吃起來非常油膩， 應該不會是最受中國人歡迎的一種吃法。 但是，在我以前法國同事的眼裡，任何其他吃法都是暴殮天物 （相信我，法國菜有很多奇怪的吃法，跟我們中國菜在選料和烹飪法上的博大精深有異曲同工之妙）。

我個人最喜歡的吃法是新大陸或者新美洲菜系的做法（Neo-Continental and New American）。 這種菜系有點像西餐中的海派菜，集各種歐洲菜系的特色，加以自己獨特的調料而產生的美國本土的高級菜系。鵝肝醬在該菜系中，屬於是高級頭台（Appetizer）的一種。 主要做法是切兩、三片半厘米厚的鵝肝，然後在平底鍋里煎一下（Pan Sear）， 直到鵝肝外部呈金黃的微焦狀。 這是，鵝肝由於油煎過程中，部分脂肪已經溶化成為煎炸過程中的用油，而這時的鵝肝，發散出一種特殊的香氣，跟其他煎炸過的肉類都不一樣。
高級西餐更講究色、香、味俱全，所以，一道前菜還需要非常好的配料。 由於鵝肝口味重，而且油膩，最好的配料就是使用酸味中的水果來製作醬料。一般來說，選用的水果以無花果，野漿果等為首選。 廚師會用水果之作出酸甜口味的醬料鋪在盤子上，然後再把煎好的鵝肝疊在醬料上。 這時，鵝肝的表層由於煎炸已經變得香脆但是內部則由於加熱變得柔軟鮮嫩，加上新鮮水果醬料酸甜的香味，幾種美味以及口感同時沖擊味蕾，如果配上勃艮第（Burgendy）的白葡萄酒或者那帕溪谷的Chardonnay,就組成了完美的口感。 這種做法，相信會獲得很多國人的喜愛的（雖然被大部分法國人所不齒，叫他們去死！！ ）。我曾經在紐約著名新美洲餐廳Grammercy Tavern（多次被評為紐約最受歡迎的餐館）里跟著老闆慶祝一筆生意的時候，嘗過這輩子吃過最好吃的鍋煎鵝肝醬。記得當時使用白櫻桃做的醬料。不過價格不菲，兩片鵝肝好像要29美元。。。
鵝肝除了以上兩種吃法（生吃塗抹以及平底鍋煎）以及在烤爐里烘焙後食用外，還有一些比較冷門的吃法，如鵝肝漢堡包（ ），酒浸紅棗賽鵝肝（聽說可以壯陽，但是我覺得難吃）等。 但是以上三種，屬於最為主流的吃法。
說了那麼多，那在國內那裡可以吃到好的鵝肝醬呢? 非常遺憾的是，就像牛排（下一篇就講牛排）一樣，我在國內就沒吃到過好吃的鵝肝醬。 香格里拉的自助餐里的煎鵝肝醬勉強湊和。 但是，最近看到旅美法國名廚Jean George在上海外灘7號開了他在中國的分號，應該值得期待。 該君在紐約中央公園1號的總店被譽為全球（法國以外）最好的法國餐館。在紐約，Jean George的評價以及受歡迎的程度甚至於超過了法國米其林唯一的一個六星級巨星，西餐界的食神Alain Ducasse在紐約的分號。 下次有機會去上海，我一定要去嘗一下。
傳統式法國鵝肝醬的製作方法作一簡單介紹：將鵝肝（約1300克）表面的皮膜除盡，剖開鵝肝並取出血管，撒上鹽（12克）、胡椒粉（適量）、糖（4克）、豆蔻粉（適量），約半小時後再淋上白蘭地酒（一大湯匙），待腌漬約2小時後，放入烤盤內，入烤箱烘烤（烤箱內溫度控制在140左右）約 1小時後取，在烤盤上再置一空烤盤，上加重物，將鵝肝醬由上而下壓平，待冷卻後放入冰箱冷凍，食用時切片即成。這里需說明的是鵝肝醬並不是將鵝肝製成糊醬類的調味料，法式料理中的「鵝肝醬」是類似於我國的「糕」或「凍」之類，如「豬耳糕」、「水晶餚蹄」在成形上與它有相似之處。一般來說，鵝肝醬用於煎菜最多，也常與麵包或土司一起搭配食用。目前在市場上的鵝肝醬有鐵罐裝和玻璃裝兩種，保質期約在2—3年，選擇時以鵝肝醬中的塊狀愈大愈結實的愈好。需注意的是，市面上有許多產品並非是單純的鵝肝醬，而是雜有其他成分的「雜肝醬」

『叄』 到了春節，法國的中國超市總擠得水泄不通，我國的哪幾類食物是他們的最愛

眾所周知，春節是中國最重要的節日，而隨著我們國家的經濟實力越來越發達，在國際上的影響力越來越大，這種情況下，其他國家也受到了中國的一些影響，有很多的外國人他們都喜歡吃中國的食物，穿中國的一些衣服，學習中國的傳統文化，同時對中國的傳統習俗也很感興趣，所以在有些地方，外國人也可能會過我們中國人的節日。比如說法國就對我們中國的傳統節日很感興趣，同時很多的法國人也很喜歡吃我們中國生產的一些食物，因為春節快要到來了，法國方面也了解到，春節對中國的重要性，於是法國的有些超市也開展了相關迎接中國春節的活動。可以看到很多法國人都在中國的超市面前排隊購買東西。

法國人還特別喜歡中國的一種傳統美食就是餃子，餃子在我們國家有1000多年的歷史，所以法國人對於餃子也很熱愛，除了餃子，餛飩他們也很喜歡，因為法國人他們不太能吃辣，所以對於這類食物很是喜歡。我們中國的美食文化也是博大精深的，在世界上也是非常有名氣的，除了這幾類食物之外，還有其他的食物也很受外國人的歡迎。

『肆』 外國人早餐吃什麼俄羅斯巴西法國奧地利英國義大利

俄羅斯人吃早餐比較簡單，有時幾片黑麵包，一杯酸牛奶就算一頓早餐。但他們對午餐和晚餐都頗為講究，愛吃肉餅、牛排、烤雞等高脂肪的肉類食品，愛吃油炸馬鈴薯。對中國菜十分欣賞，尤其愛吃北京烤鴨。俄羅斯人一般不吃烏賊、海參、海蜇、木耳等物。

巴西人的早餐是葡萄牙式的 最著名的有Vatapa、moqueca、caruru、acaraje等。Vatapa是用鮮蝦、蝦米、花生熬制而成的，再加上一點椰奶、佐料、麵包之後，就成了一道美味的濃湯，看上去很誘人。Moqueca也是用鮮蝦蝦魚等一些海鮮食品製作出來的，最後在加上椰奶醬，就成了一道很鮮的濃湯。xinxim de galnha是一道熱菜，是用雞丁加蝦米爆炒之後的，就出了一道美味的菜品。bobo de Camarao的佐料是作料是樹薯泥、椰奶和鮮蝦混合之後做成的濃湯，吃起來也很有巴西的特色。Acaraje是一種點心，是用油炸成的花生蘸紅辣之後就變成了美味的點心。

法國人的飲食非常簡單。早餐通常就是羊角麵包，塗點黃油、果醬或者是巧克力醬，飲料是冷的橙汁、牛奶、熱的巧克力奶還有最常見的咖啡，這通常也是旅館早餐的標准配置。不過法國人早餐吃得很少，有些人甚至不吃或只喝杯咖啡而已。

法式咖啡(café au lait)——這是法國人早餐時最愛喝也最常喝的咖啡，尤其適合老年人和不適吸收咖啡因的人飲用。由於加入的牛奶多，因此顏色呈淺棕色。法國人通常習慣用比一般咖啡杯要大很多的杯子或馬克杯來盛裝。在法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1。正統的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。

奧地利的文化品位是不容低估的，音樂，歌劇，音樂家，這些精緻典雅的心靈生活，文人雅士造就的藝術氛圍，在歐洲是無可替代的。其實，奧地利的美食與藝術是並駕齊驅的。在維也納的市郊，有一個著名的飲酒區，位於半山腰間，名叫「維也納森林」附近的居民經常到那裡去飲酒，跳舞，吃德國豬腳，「維也納森林「的豬腳外皮酥黃，內肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的德國白蘭地，絕對要呼朋喚友豪飲狂舞到天明。
在維也納，文化藝術氣氛濃郁的咖啡館是絕對有「氣質」的，那裡有音樂，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕對沒有啤酒屋的喧器浮躁，大俗之人坐進維也納的咖啡館內也覺得自己是文人雅士，歐洲上流社會的縟禮也會無師自通。當然，如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家，再完美不過了。
奧地利的糕點絕對像宮殿那樣富麗堂皇，色彩繽紛，樣式繁多，讓人目不暇接。坐在糕點店中，侍者送來咖啡，果汁，熱奶伴隨精美糕點下肚，實在是一大享受。此外，三明治夾心多樣，精緻豐富，既賞心悅目又流香四溢，讓人樂不思蜀。
奧地利大餅也值得一提，鬆脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，實在令人稱絕。
愛食巧克力的人去奧地利絕對不虛此行，在奧地利的大小城鎮，各種商店，超市都可以看到不同份量裝的「莫扎特」牌巧克力。每塊巧克力的包裝上都是一個身著傳統民族服飾的莫扎特，因奧地利與德國接壤，食物也就不脫德國菜的色彩，所以相對口味較鹹的奧地利食物來說，巧克力起了中和作用。
其實，地道的莫扎特巧克力要屬位於薩爾斯堡的正宗莫扎特巧克力，但仿冒之風使奧地利到處都賣這樣的巧克力，政府也無能為力。「元祖莫扎特」純手工製造，放在室溫下極易溶化，當然只有到薩爾斯堡的本店才買得到。凡吃過「元太祖莫扎特」巧克力的人，無不稱贊其滋味甜美，濃香馥郁。
奧地利人很喜歡產自鄰近德國的萊茵白葡萄酒，因奧地利的年輕人還未懂得欣賞高質量葡萄酒，對這種中性的酒質，新鮮清甜而富果香的酒味非常認同。

英國人喜歡a substantial hot meal for breakfast，英國酒店餐廳的Full English Breakfast英式早餐全餐，比其他國家的正餐還要豐富，絕非只有牛角包配果醬咖啡的歐式早餐Continental Breakfast可比。這份早餐俗稱the fry-up，因為裡面多是煎炸的食物：香腸sausage，腌肉bacon，蘑菇mushroom，番茄tomato。除此之外，還有土司toast，英式烤餅scone，茄汁焗豆baked beans等傳統食物。
吃英式早餐，雞蛋是不能少的。雞蛋通常有fried，scrambled，boiled和poached四種烹調方法。
Fried是煎，英國人煎蛋，通常只煎一面，蛋黃生生的，俗稱「太陽蛋」，也就是美國人口中的sunny side up；Scrambled是炒；Boiled是把雞蛋連殼直接放進水裡煮，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled；Poached是把蛋去殼後用溫水煮，煮出來的蛋內生外熟，形狀不一。

去飯店要雞蛋的時候，服務員問你蛋要怎麼煮，你就可以說：I』ll have them scrambled, please，也可以直接說Scrambled, please。
英式早餐全餐雖然豐富好吃，但它not usually served at breakfast time ring the week。許多人選擇reserve the full cooked breakfast for weekends，或者乾脆去café 和pub享用。飯店也是個不錯的選擇，因為那裡的早餐quite substantial in size and variety

義大利人的早餐Prima colazione 非常簡單，大多以咖啡解決。正在發育的小孩，會喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也會在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡Comtto，及 吃點麵包。而到午餐Pranzo之前，他們大多空著肚子。因此，有些小孩在上學途中，會買些橄欖油、鹽塗在火腿或面餅上的Pizza Blanca，並在休息時間享用，而大人通常有上午茶時間Spuntino。

ps：我的幾個義大利朋友早上愛吃冰淇淋和蛋糕派

『伍』 老外們訪問過中國之後，是怎樣評價中國的

老外們訪問過中國之後，是怎樣評價中國的？

文官 2017-12-16

這是真的。我簡直不敢相信。

當我打開手機，然後點擊...

Gmail應用程序——無法查看郵件！

谷歌翻譯——然而沒用！

環聊 應用程序——呼叫失效！

谷歌地圖——找不到回去的酒店

Uber優步——已經不可用

Google雲端硬碟、Chrome遠程桌面...

這讓一個習慣了西方人的生活變得非常困難 - 我討厭它。有時我會去香港過夜，所以我在大陸僅度過了一晚。

但有趣的是，大多數中國人並不介意這樣的防火牆。他們的所有App應用版本基本上都跟我們擁有一樣的版本 - 有時甚至更好。

以微信為例。它幾乎可以幫你做任何事情。聊天、購物、食物和更多。

他們有QQ和Google溝通，網路基本上都是Google做的。

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Torben Zenth丹麥歌手

中國在哪裡？

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（補充：The thing that struck me most was the unfettered capitalism. I』m old enough to remember things like the Cultural Revolution of the 1960』s, and China was about as anti-capitalist as a country could be at that time. Now I see no signs of that. The country is developing faster than any other large country has ever done. The rate of change is breathtaking - it』s hard for those who haven』t been there to imagine.

最令我震驚的是中國是個完全不受約束的資本主義國家，我年紀很大，大到還可以清晰的記得上個世紀60年的文化大革命，當時的中國就像一個反資本主義的國家，但現在，我卻一點這樣的跡象都感受不到了。中國的發展速度比其他大國曾經發展的速度要快很多，發展的速度非常的驚人，是所有沒有到過中國的人所難以想像的。

China is incredible, one of amazingly enormous countries of the world. Their culture is great, i enjoyed the historical places and buildings which are widely well-known throughout the world. The Chinese language which is hard to learn, is still learned by increasing number of people from all the world countries, especially in Asian itself. Their economical and instrial power is growing rapidly in this current time.

中國是令人難以置信的令人驚訝的大國之一。我比較喜歡世界聞名的歷史古跡，而他們的文化是偉大的。中國的語言非常難學，但還是有來自世界各地越來越多的人學習，特別是亞洲人。他們的經濟和工業實力此刻還正在快速的增長。

According to a recent report, the top three most visited tourist destination countries are France, the US and Spain. China is the fourth and it is going up rapidly and will take over Spain soon.It means there are a lot, a lot, a lot of people from different countries go to China for fun every year , so it is becoming increasingly impossible for the media to tell lies about China. I guess this is one of the reasons that the media has become somewhat more 「friendly 」towards China in recent years.

根據最近的一份報告，最受歡迎的旅遊國家前三名分別是法國、美國和西班牙。中國現在是第四名，並且很快就會取代西班牙變成第三名了。這意味著很多來自世界各地的人都喜歡去中國旅遊，所有現在媒體對於中國的現狀越來越不能造假了，我想這也是近年來媒體對中國「友好」的原因之一。）

『陸』 有哪些國家吃鴨子，都是怎麼吃的

基本我們亞洲國家都吃鴨子。我們中國就有很多了，清蒸啊。紅燒鹵煮燒烤還有風乾等等。還有在日本的話，主要是以煲湯的形式出現。