法國葡萄酒哪個月份的好

① 法國波爾多葡萄酒的好年份都有哪些

我們來用近十年來說吧。2011年波爾多採收季下雨，年份不是很好。2012年年份一般。2013年採收季下雨，年份不好。2014年年份一般。2015年，對於梅洛成熟的特別好，買右岸的酒會很好。2016年也是赤霞珠成熟的很好，所以2016年的左岸酒非常棒。2017年是個一般的年份。2018年是個非常好的年份，左岸酒買到手會很好。2019年也是個不錯的年份。

② 法國葡萄酒 2011 是好年份，嗎

對法國葡萄種植商而言，2011年份可謂亂七八糟，夏季來的太早，四月份就到了，春天過於炎熱乾燥，六月又太涼爽、多雲且潮濕，到了九月晴空萬里、氣候溫暖，但部分葡萄園卻遭遇漿果腐爛等問題。

阿爾薩斯

2011年阿爾薩斯生產商在經歷了涼爽、潮濕的夏季後，享受了一個極好的小陽春，深秋入冬時節氣候溫暖。自八月中旬開始持續了五周的溫暖天氣幫助葡萄達到完全的成熟。

從初期品評的2011年份酒來看，2011年份酒品質不錯，豐滿、果香濃郁，酸度平衡，一個平易近人的年份，算不上百年不遇的好年份，卻也令人愉快。但與其它傑出年份相比，2011年的酒適合年輕時飲用，其它好年份酒有陳年潛力。

波爾多

2011年對波爾多來說是挑戰與機遇並存，拉圖庄園負責人Frédéric
Engerer說：「自2009與2010年份之後，2011年回歸現實。」波爾多250,000多英畝的葡萄園漿果品質有著很大差異。

該產區葡萄生長季節氣候多變，情況復雜，除蘇玳甜酒與巴薩克白葡萄酒品質上乘以外，波爾多其它產區的紅白葡萄酒質量都不是太好。

克拉任斯·狄倫酒園(Clarence Dillon)，下轄頂級酒庄奧比良(Château Haut-Brion)以及修道院奧比良庄園(Château La Mission Haut-Brion)，酒園主管Jean-Philippe
Delmas說：「這兩個葡萄園和酒廠的漿果質量都不盡如人意，與08年差不多。」

波美侯產區的La Conseillante酒庄莊主Jean-Michel
Laporte說：「今年的葡萄酒單寧表現極好，酸度與酒精度適中，讓我想到了06年的葡萄酒風格。」

到九月份，部分種植商不得不加緊採摘，以防葡萄受雨水影響腐爛，上梅多克產區和聖朱利安的晚熟赤霞珠表現很好，木桐庄園的Philippe Dhalluin,
說：「一些樹齡較老的赤霞珠所在的地塊地勢較高，土壤為沙礫土，得益於九月最後兩周的理想天氣，漿果品質很好。」

勃艮第

2011年勃艮第葡萄生長季節氣候也是反復無常，四五月份即迎來夏季，七月秋季來臨，八月天氣又反常的炎熱回到夏季。當地種植商面臨著炎熱、乾旱、雨水及葡萄病害等種種挑戰，最後不得不以早收、搶收結束2011年份。

受高熱天氣、葡萄孢菌病害、冰雹以及成熟度不佳等情況影響，2011年勃艮第葡萄產量下降20%-30%，總體處汁量少。多數種植商報告稱，潛在酒精度在12%-12.5%。

夏布利產區的Fabien Moreau酒園園主Patrick
Piuze稱，與前兩季葡萄相比，2011年份葡萄不夠成熟，由於春季過於炎熱，為了保持霞多麗的酸度不得不提前採摘。

香檳

2011年香檳產區氣候尤其多變，生長季節開始的太早，四五月氣候異常溫暖，導致葡萄比往年提前三——四周開花，初始情況與03年差不多。到六月天氣突變，連續兩個月氣溫低於平均值，定期降雨。夏季的雨水挽救了香檳產區。八月回暖，部分種植商最早於8月19日開始收獲葡萄。

不幸的是收獲季節初期陽光明媚，之後又遭遇大雨，不得不暫停採收，使得葡萄潛在酒精度降低。

香檳同行業委員會(CIVC)預測，2011年香檳區每公頃葡萄產量為12,500公斤，有幾個酒庄表示產量只有10,500公斤左右，但2011年葡萄質量不錯。

盧瓦爾河谷(Loire Valley)

2011年盧瓦爾產區的氣候正常，Bernard Baudry酒庄的Matthieu
Baudry說：「這里春季有一點夏季的味道，夏季又似乎帶著秋意，四五月份迎來炎熱、乾燥的春季，各處葡萄都提前進入花期，但七八月份的涼爽、多雨天氣破壞了漿果良好的長勢，種植商不得不選擇合適的時間緊急採摘。」

西弄(Chinon)產區，品麗珠長勢健康，腐爛情況比06年、07年都要少，部分產區收獲的品麗珠潛在酒精度很高。安茹(Anjou)產區的紅葡萄品質極好。Château de la Roulerie酒庄莊主Philippe
Germain,說：「我種的葡萄80%是白葡萄，但我對而言，2011年份是屬於品麗珠的年份，酸度低，成熟度高，出汁量高，彌補了白詩南(Chenin Blanc)葡萄的不足。」
Germain九月初採收白詩南，該品種灰腐霉滋生嚴重，糖份與酸度不平衡。

Château Cléray 酒庄的Pierre-Jean Sauvion種植麝香(Muscadet)葡萄，Bonnezeaux產區的Château de
Fesles酒庄種植白詩南，他們都對2011年的收成很滿意。

隆河谷(Rhône Valley)

隆河谷多數酒商都對2011年份持樂觀態度，這是他們連續迎來的第三個好年份。

春季溫暖乾燥，使得葡萄快速發芽，七月較冷葡萄長勢緩慢，八月回暖，九月初多雨，讓漿果得以完全成熟。

隆河北部以西拉葡萄為主，2011年份西拉品質極好。此外，2011年隆河產區葡萄產量也高於以往。

③ 葡萄酒做的最好時間是幾月份

大多數酒庄都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒，那時氣溫也不會太高，可以比較好地控制發酵過程。

④ 法國的紅酒好嗎

看場合。
十一月份是法國新酒上市的季節，法國各大超市都專門辟出顯眼的地方以極便宜的價格出售新釀制的葡萄酒，合人民幣20-30遠的酒讓法國的酒鬼們高興得要死。可是，到了咱們這里搖身一變，就冠以葡萄酒世家的身份，以高價出售。其實，法國的葡萄園都是祖傳的，哪家不是世家？哪家不是專家？哪家都是經過市場幾百年的淘汰剩下的精華！

所以，你看著辦，別太迷信，樂意裝點氣氛，就花錢買洋酒。
中國的葡萄酒也很好，我是外行，吃不出什麼區別。

⑤ 紅酒什麼年份的好

葡萄酒的好年份對於不同的產區來說，年情並不一樣

譬如法國波爾多葡萄酒近年來比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1990、1995、2000、2003、2005等。

白馬酒庄其近三十年來的優秀年份有2010年、2009年、2008年、2006年、2005年、2004年、2001年、2000年、1999年、1998年、1995年、1990年、1985年、1983年等。

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。

葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

⑥ 法國波爾多葡萄酒比較好的年份有哪些

波爾多被公認的好年份近期的主要有1982，1996，2000年，2005年，2009年以及2010年等。其餘的年份對於不同的產區有不同的結果。具體你可以上也買酒yesmywine上看看，他們家波爾多葡萄酒年份和品種都很齊全。

⑦ 哪些葡萄酒在選擇的時候要看年份

葡萄酒在選擇的時候要看年份

簡單地說，葡萄酒的年份是指釀酒葡萄的採收年份。比如一瓶葡萄酒的正標上標注了2016年，這說明該酒的釀酒葡萄是在2016年採收的。由於不同年份的天氣情況可能差異懸殊，而天氣會直接影響釀酒葡萄的生長和最終的品質，因此每年成酒的風格也會有所不同。
對位於北半球的葡萄酒產區來說，比如法國、義大利以及美國等，葡萄的生長期主要集中在3-10月。對南半球的產區來說，比如澳大利亞、紐西蘭以及智利等，葡萄的生長期主要集中在9月至來年4月之間。對同一個年份的葡萄酒來說，產自南半球的葡萄酒通常會比產自北半球的葡萄酒老半年。

葡萄酒通常都會標注年份，但是這並不意味著所有的葡萄酒都有年份，比如人們熟知的無年份香檳（Champagne），又或者經過索萊拉（Solera）系統熟化的雪莉酒（Sherry）等，它們就是無年份酒款的代表。以無年份香檳為例，酒庄通常為了保持酒款風格的統一性和穩定性，以及考慮酒款的價格與銷售等因素，會用不同年份葡萄釀制而成的基酒來調配、釀造成無年份香檳，有時還會在酒標上標注「N.V.（Non-Vintage的縮寫，意為『無年份』）」。與年份香檳相比，無年份香檳通常能展現出品牌一貫、經典的風格，價格也更親民。

⑧ 葡萄酒幾月份釀好

釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數酒庄都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質量好，並且最重要的是這時候的室內溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發酵的溫度，如果室溫低，葡萄發酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
葡萄酒發酵過程理想的溫度：
1、紅葡萄酒控制在25-30度之間；
2、白葡萄酒控制在18-20度之間。
釀造葡萄酒的正確方法：
1、用剪刀將葡萄一個一個從梗上剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄。然後清洗，晾乾。
2、將葡萄破碎後，讓葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化後，裝在洗干凈的容器里，並且留出出三分之一的空間，以免發酵過程產生大量氣體發生爆炸。
3、發酵，第一步是葡萄糖份轉化到酒精的發酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個禮拜；
4、將上述東西分離出去，把葡萄籽、葡萄皮，還有發了酵的果肉濾掉。
5、將過濾好的葡萄酒另外裝瓶後，進行再次發酵，對紅葡萄酒而言是蘋果酸到乳酸的發酵，氣泡細膩均勻干凈，也是經歷少-多-少的過程，大約半個月。
6、經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。

⑨ 法國好紅酒的年份分別是多少

葡萄酒酒瓶的正面標簽上標明了該葡萄酒的年份，葡萄年指葡萄採摘和釀造的年份。 它與裝瓶年無關。 ·葡萄年份的好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。 例如，1991年和1992年，波爾多地區就曾陰雨連綿，結果，91和92年的葡萄就不夠甜，葡萄皮薄，葡萄酒釀造後，其單寧含量明顯不足而口感差。·葡萄年好壞還取決於冬春氣候和陽光等......·同一葡萄年對不同地區可能好壞差異，要根據葡萄酒所屬地區來查年份表。·即使同一年份的同一產區，也可能有所不同。例如，1997年是公認的葡萄大年，但波爾多產區的MEDOC次產區和GRAVES次產區卻因為收獲前的一場大雨而使其酒質差於POMOREL次產區和SAINT EMILLION次產區。·最近的大年是2000年。法國很多酒庄都囤積2000年的葡萄酒不發售，想等以後升值再賣。附：法國葡萄酒年份表(文末)·香檳酒的好年份：-香檳酒的特優年份****:1966年，1970年,1975年,1985年-香檳酒的頂好大年★:1990年,1996年 附：法國葡萄酒10大產區 法國葡萄酒10大產區·香檳產區 Champagne·阿爾薩斯產區 Alsace·盧瓦爾河谷產區 Vallee de la Loire·勃艮第產區 Bourgogne·汝拉和薩瓦產區 Jura et Savoir·羅納河谷產區 Rhone Valley·波爾多產區 Bordeaux·西南產區 Sud-Ouest·朗格多克-魯西雍產區 Languedoc-Roussillon·普羅旺斯-科西嘉產區 Provence et Corse有些專家將香檳產區、勃艮第產區和波爾多產區列為法國三大代表性產區·香檳產區主要是起泡葡萄酒·波爾多產區主要是調配葡萄酒·勃艮第產區主要是單一葡萄品種的葡萄酒

⑩ 我想問問法國哪個年份紅酒好

法國葡萄酒的好年份，對於不同的產區來說，年情並不一樣，譬如法國波爾多葡萄酒近年來比較好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。
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