法國哪個地方產黑松露

『壹』 黑松露是什麼東西，有什麼功效

黑松露一種生長在地下的野生食用真菌，別稱塊菌、無娘果等，外表崎嶇不平，色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊。目前，主要分布於在極少數的山脈地區。

黑松露的營養功效

1、雖然黑松露的味道聞起來很奇特，但是和食物一起搭配起來極其美味，而且它還富含豐富的蛋白質、8種人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質等許多的營養成分。

2、另外，食用黑松露還可提高人體免疫力、預防老年痴獃等功效，是一種很好的天然保健食材。

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黑松露的營養價值：

1.對老年人

冬季食用黑松露能顯著改善老年痴呆、抗衰老、動脈粥樣硬化以及抗腫留細胞毒性方面有明顯活性,具有增強免疫力、抗疲勞、作用。

2.對男人

冬季食用黑松露能夠提高睡眠質量,改善精力不足、、夜尿頻多,重塑自身性能力,對中年男人普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦、現象具有極好的改善作用。

3.對女人

冬季食用黑松露能滋養經血,顯著改善成年女性常見的經血色暗、經血瘀塊及部分經量過少、色黑、現象,改善各種經前綜合症以及 月經 紊亂現象,還能使 皮膚 保持彈性和光澤。

『貳』 哪個產地的松露最好

其實松露的品質跟產區關系不大的哦，香味、重量之類的標准比產區更重要的，我也是看了《松露的秘密》，對松露知識了解多了才知道這是個誤區~平時都是吃曾味的松露醬，還沒試過鮮松露，准備過兩天整點試試。

『叄』 松露產地在哪裡松露有什麼作用

對於松露的認識，一般是松露巧克力，可能嘗過其味道，但是具體是什麼東西，很多人說不出來更不知曉其產地。那麼，松露產地在哪裡？松露有什麼作用？
松露產地在哪裡
1、克羅埃西亞：白松露只在義大利和巴爾干半島的克羅埃西亞發現過，色澤為輕微的金色，淺褐色(米色)或者是淡棕色，並且帶有棕褐色或者乳白色的斑塊或者細小的紋理，大小不等，小的有高爾夫球那麼大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對於年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。

2、皮埃蒙特：義大利西北部的皮埃蒙特大區位於波河上游谷地，西、北為阿爾卑斯山脈環繞，南是利古里亞亞平寧山脈。這一區域的古內奧省阿爾巴出產白松露。

 

3、普羅旺斯：黑松露普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的90%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin，每年有上30噸左右的產量。

4、薩爾拉：薩爾拉盛產黑松露、鵝肝，法國著名的鵝肝醬製造商幾乎都集中在此處，薩爾拉菜餚在法國西南菜系中確有一席之地。

5、中國大陸：中國也有產松露，外形和法國黑松露非常相像，外皮的鱗片比較小，內部的白色條紋比較細密，主要長在松樹的須根，這也是「松露」中文名的由來，主要產地在四川、雲南一帶，成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

6、中國台灣：根據最新的報道，我國台灣省高海拔的山區也有少量松露成長，外形與法國或大陸的非常相近，屬於近親種源，但亞洲人普遍對這一美食沒有太多的接觸與了解，所以沒有進行商業化運作。
松露有什麼作用

餐桌上的鑽石現代科學研究數據顯示松露含有豐富的蛋白質、18種氨基酸(包括人體不能合成的8種必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經醯胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

其中雄性酮有助陽、調理內分泌的顯著功效;鞘脂類化合物在防止老年痴呆、動脈粥樣硬化以及抗腫瘤細胞毒性方面有明顯活性;多糖、多肽、三萜具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用於保健養身。
松露的吃法
1.松露刺身：將新鮮塊菌清洗干凈切(2-4mm)片備用，在蘸碟中放入芥末、香醋、醬油或者放醬油、油辣椒、麻油等以個人口感調制的佐料，取備好的塊菌片蘸佐料後直接食用。

2.涼拌塊菌：將塊菌清洗干凈，切片備料，依個人口味配適量姜絲、薄荷葉、醬油、香醋等佐料，均勻攪拌後置乾燥、無味處20分鍾即可食用。

3.爆炒塊菌：將塊菌清洗干凈(一般用毛刷清洗)，切片或切絲，放入熱油中爆炒5—10分鍾即可食用(用臘火腿油配火腿肉絲爆炒口味更佳)。

4.烏(母)雞松露湯：

材料：鮮菌(冰)100克或塊菌干品50克、母雞一隻(約1500克)、蔥、薑片、精鹽、味精、胡椒粉

製作方法：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌干品用溫水浸泡發脹、洗凈。2、將宰殺洗凈後的雞放入鍋內，加入水約3斤，放入蔥(打結)、薑片武火燒至沸騰，加入塊菌，蓋嚴鍋口，燒沸後移文火燒約3小時。

5.松露泡酒：

松露自發現伊始就與酒有不解之緣，這一點無論是歐洲還是在中國都是如此。不同的是歐洲人只是非常「吝嗇」的在酒中加入微量的松露汁來增加酒的身價;而中國人則是非常「厚道」的用大量的松露來泡酒，這一點大概是東西方對松露的認識以及飲食文化不同的具體表現。

鮮品和干品均可用於泡酒，鮮品可採用綠之園食品有限公司專門提供泡酒用1cm或1.5cm的鮮松露，採用80%體積酒加20%體積松露的比例或干品可採用15-30克/500ml，酒最好用糧食酒，度數以原酒50度以上、泡好後大約35-40度為佳，當然如果喜歡高度酒也可以。放入松露泡製15天後，顏色變為酒紅色時開始飲用味道和效果較好。每天喝多少因人而定，推薦每天一兩為宜。

『肆』 黑松露長在什麼地方是陰坡還是陽坡多

黑松露也稱塊菌，是一種生長於地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平。就目前所知主要分布於阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，占據中國黑松露總產量的60%。

黑松露一般喜歡鹼性的石灰土，土壤粗松且易排水透氣，夏天生長期時需要下雨，需一點水分但不能太多，它也怕春天時下又大又長的雨;因為松露無法自己進行光合作用來製造生長用的碳水化合物，因此必須和橡樹的根須共生存活，利用橡樹的根須來吸取養分，因此，松露的生長范圍一般都在林木聚集的樹叢間。

黑松露的生長周期只有1年，所以黑松露的大小和年齡完全沒有關系。每年的黑松露採收季節大概在3月末，過熟的黑松露腐爛解體，釋放出孢子開始發芽長成菌絲體，碰觸到像樹須根後產生共生關系。大約到5月時，菌絲變大進行有性生殖，長成松露。剛形成的小松露成長緩慢，8月雨季時才會開始快速成長。等到寒風吹來，松露停止生長開始成熟變黑，釋放出獨特的香味。成熟期一直維持到隔年的3月。而最美味的季節無疑是次年1月，是吃黑松露的最佳時間。

松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸鹼值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳餚。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。

與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須藉助與某些樹根之間的共生關系獲取養分。

法國盛產黑松露，所以法國人有很深的黑松露情結。每年一到黑松露季，高級法國餐廳要是沒有黑松露的菜品絕對是要受批評的。19世紀是黑松露的極盛期，當時所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露為主的菜。當時法國西南部的佩里戈爾(Perigord)是其最主要的產區，所以佩里戈爾黑松露成了黑松露的代名詞。但是因為環境的改變，黑松露的產量隨即迅速減少，第二次世界大戰後就僅剩3萬千克，最低時全國只產不到2萬千克。

普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，產量佔法國的80%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin，每年有上萬千克的產量。每年冬季的周六早晨，幾乎只有一條馬路的里西宏虛村(Richerenche)卻成為全法國最大的黑松露市場。據說這個市場充滿詭異的氣氛，滿街的人神秘地交頭接耳，看貨、講價、交易全都是隱蔽地進行，在這里是看不見松露攤子的。真正的主角松露卻很少露面，很難相信全法國有1/3的松露是從這個市場賣出去的。

『伍』 黑松露是義大利的嗎

松露的主要產區在法國和義大利，黑松露的產地以法國為主，義大利主要盛產白松露，其中法國，中國，納米比亞，克羅埃西亞與義大利為世界五大松露的原產區。

黑松露是義大利的嗎

黑松露是一種生長於地下的野生食用真菌，它的色澤介於深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，有著特殊的氣味。

黑松露含有豐富的蛋白質，18種氨基酸，不飽和脂肪酸，多種維生素，鋅，錳，鐵等微量元素，以及鞘脂類，腦苷脂，神經醯胺，松露酸，甾醇，松露多糖，松露多肽等大量的代謝產物，具有極高的營養保健價值。

由於松露的產量稀少，且人工培育的難度大，營養美味，因此歐洲人將松露與魚子醬，鵝肝並列世界三大珍餚。

『陸』 黑松露是哪個國家的

黑松露的產地主要分布在法國、義大利、澳大利亞、英國、瑞士、紐西蘭、智利等國家。其中，法國出產的黑松露最為有名。法國的普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地，其年產量可高達30噸。

黑松露是哪個國家的

黑松露原產於歐洲南部，是全球最昂貴的食用真菌之一。黑松露有一股類似煤氣的雄烯酮的特殊味道，讓無數美食愛好者為之著迷，法國美食家布里亞曾稱贊它為「廚房的鑽石」。

中國亦有培養種植黑松露，主要產地為雲南永仁、四川攀枝花一帶。中國產的黑松露外形與法國黑松露相似，但成熟的中國黑松露通常帶有復雜的菌菇味道。