法國人為什麼吃雞

A. 法國人為什麼非常喜歡雞，有什麼寓意

法國人非常喜歡雞，這其實是有寓意的，雞的那種樂觀的精神是法國人非常敬仰的，因為雞是可以站在糞便上引吭高歌，這樣積極的生活態度，並不是每個人都會擁有的，所以法國人認為雞的這種精神是非常值得去學習的，這也是法國人喜歡雞的原因，法國人對於雞真的是非常的鍾愛，雄雞就像是我國的龍一樣，它們都是國家的象徵，龍是我們國家的象徵，而雄雞就是法國人的象徵，因此法國人也被稱為是高盧雄雞。

在法國幾乎每家人都是會養兩只雞的，就連法國總統的家裡都是有養雞的，在我們眼裡雞是屬於家禽的一種，但在法國人眼裡雞就是一種可愛的小寵物，就像是我們養的貓和狗一樣，他們認為雞也是可以和人愉快地相處的，法國總統甚至因為他的雞最近下蛋變少了，而成立了“專家調查組”，由此可以看出法國人真的非常重視雞。

B. 法式西餐禮儀知識

正所謂無規矩不成方圓，這在注重 飲食禮儀 的法國尤其適用。如果受邀參加一個法國朋友的家庭宴會，怎麼辦?以下是我整理的法式 西餐禮儀 ，希望可以提供給大家進行參考和借鑒。

法式西餐禮儀

西餐的餐具擺放：

1.家庭或餐廳宴會時，餐具的種類和數量，因餐會的正式程度而定。越正式的餐會，刀叉盤碟擺放的越多。

2.叉子(forks)放在主菜盤(main piate)左側，刀子(knives)，湯匙(spoons)擺在右側。

吃飯的禮儀：坐姿應保持上身端正稍挺胸，臀部將整個座椅充滿，輕輕將餐巾拉開，蓋在膝上。避免含胸，或臀部只沾座椅外沿。

喝湯時，湯勺應由自身一方向外舀湯。這樣即使萬一潑灑也不會弄臟自己的衣服。記住，湯再燙也不要吹。

用餐時左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小塊，然後叉住送入口中。吃完一塊再切一塊，不要一次切很多小塊。而且注意每次要將叉上的食物完全放入口中，不要舉著一塊食物小口小口地咬。刀叉只有用餐時才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯時，請放下刀叉。

暫時離席時，餐巾應放在椅背上，刀叉應成八字形放在盤子上，刀刃朝自己，表示繼續用餐。如果刀刃向上，勺把指向自己，或將餐巾放在桌上離席，服務生很可能認為你已經結束這一餐，然後把你的餐具及剩下的食物收走。順便說一句，如果女士補妝，最好去衛生間，而不是在餐桌上。

用餐完畢，可以將餐刀餐叉合並在一起，湯匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉時要切一塊吃一塊，不要一次切完;吃魚不要翻過來吃，吃完上半層魚，再用餐刀將魚骨去掉，吃下半層;吃雞時可以用手拿著吃。已吃進嘴裡的雞骨、魚刺，要用餐叉接住，輕輕放入盤內。

法國的飲食 文化 非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。

(一)開胃酒。

開胃酒又稱餐前酒。使人在餐前喝了能夠刺激胃口、增加食慾。開胃酒主要是以葡萄酒或蒸餾酒為原料加入植物的根、莖、葉、葯材、香料等配製而成。適合於開胃酒的酒類品種很多，傳統的開胃酒大多是味美思(Vermouth)、雪利酒(Sherry)，這些酒大多加過香料或一些植物性原料，用於增加酒的風味。現代的開胃酒大多是調配酒，用葡萄酒或烈性酒做基酒，加入植物性原料的浸泡物或在蒸餾時加入這些原料。

(二)佐餐酒。

佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯後酒的習俗，飯後酒的種類主要是：白蘭地和利口酒(liqueur)。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。

(三)餐後酒。

餐後酒主要有利口酒，奶酒，薄荷酒，君度酒等。餐後酒人頭馬，飄仙一號等是典型代表。

法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水(自來水)，不習慣喝開水。

聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。

法國料理十分重視「食材」的取用，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理 名言 ，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什麼地方吃什麼菜、什麼時令吃什麼菜」就很重要!

法國料理的精華在醬汁(SAUCE)，因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了!此外，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。

法國西餐有什麼禮儀常識

1、一入座就應該趕快把餐巾布平鋪到雙腿上?

錯!女主人開始鋪餐巾布時，其他客人跟著做就行。

2、麵包應該放在餐盤的左上角?

錯!麵包直接放置在桌布上，只有特別正式的餐宴麵包才會放到盤子里。

3、侍酒師把餐前酒准備妥當後，要等主人舉杯才能喝?

對!不管是餐前酒還是正餐，都應等主人先開動。主人一般會在侍好酒後做一個簡短的祝酒詞，然後邀請客人一起碰杯，這時候你可以禮貌地與大家做個眼神交流。等大家一一碰杯過後，餐宴才算正式開始。

4、吃麵包前應先撕成一片一片的小塊?

對!千萬不要直接用嘴去咬一整個的麵包，這是非常不禮貌的行為。

5、如果有人要你把鹽遞給他，這時候你應該同時把胡椒粉也遞過去?

錯!只有在美國，鹽和胡椒粉才是形影不離的，因為它們總會放在餐桌的同一個地方。但在法國，如果別人只需要鹽，你就只遞鹽就好。

6、每道菜過後都應該用麵包把餐盤擦拭乾凈?

對!這時候你不用理會剩下的醬汁，而只需輕輕擦拭餐盤，以更好的品味下一道菜。記住要用刀叉住麵包片進行清理，而不是用你的手。不過，在一些非常正式的宴會上，每道菜過後都會換上干凈的盤子，所以也就沒必要對餐盤進行清理了。

7、葡萄酒應倒至離杯緣5毫米處?

錯!倒酒時不要超過杯子的三分之一。

8、當被邀請喝開胃酒的時候，應該給主人帶上禮物?

錯!喝開胃酒不等於吃飯，喝完聊完可能就各自回家了，因此也不需要帶什麼禮物。但如果被邀請參加一個正式的宴會，則應該為主人准備一個小禮物，比如一束鮮花、一瓶美酒、提前准備好的甜點或乳酪等。

9、法式正餐通常包括帶有調味色拉的開胃小吃、主菜、乳酪、甜點和咖啡?

對!另外，就餐過程中還會提供麵包、葡萄酒和礦泉水等。

10、炸薯條可以直接用手拿著吃?

錯!雖然快餐業在法國遍地開花，但在就餐時，直接用手拿著吃還是不被允許的。如果你不知道該怎麼辦的話，可以跟著主人做。

11、家庭宴會可以穿得隨意點?

錯!相對來說，法國人一般比較保守，因此在同法國人接觸時更應注重服裝的優雅得體。

法式西餐刀叉擺放禮儀

西餐正餐跟快餐不一樣，快餐有時候連刀叉都沒有，就能下手了。但是正餐一般有刀叉而且不止一副，往往是兩三副。不管你拿哪副刀叉，一般是左叉右刀。西餐的刀叉取用它有講究的。取西餐的刀有個最省事的游戲規則：吃一道菜換一副刀叉。一般有三副叉，分別吃色拉、吃海鮮、吃主菜。三副叉按照順序由外側向內側取，先拿最外面那一副，最外面那副一般是吃色拉的，然後再拿中間這副，中間這副一般吃海鮮的，最後再拿最裡面這一副，最裡面這副吃主要菜的，一般帶齒，吃牛排的。

吃了一半飯的話，刀叉怎麼放有講究的。正跟中國人吃飯拿筷子指著別人是不禮貌的一樣，西餐的刀叉是不能指人的。而且西餐刀叉切的時候有講究，比如一般的習慣是什麼呢?左手和右手肘關節這個地方應該正好夾在腰的兩側，這樣控制你的切割的動作，你別跟木匠似的，那噪音都讓人煩。它有一個講究，你要是跟別人交談的話，刀叉在盤子上放成漢字的八字，刀刃朝內，不能朝外，叉子是弓朝上，齒朝下。這個動作就是告訴服務生和別人，我這個菜沒吃完。你千萬不要把它並排放，如果刀叉並排放，刀刃朝內，叉齒朝上，代表的意思就是不吃了，收掉。

根據禮儀，最舒適的位子總是留給最重要的人。假如桌子位於角落裡，你的客人的座位應當背牆，以便他能看到整個大廳或者看到最好的景色。

假如在你的餐巾前有四個杯子，你應按十分明確的規矩用大杯盛水，中杯盛紅葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高腳杯盛香檳酒。假如是你做東或者由你斟酒，那你應先斟自己的酒杯(僅倒滿杯底)嘗一嘗。假如你認為酒味的確不佳(有瓶塞味或明顯的醋味)，那你應該要求換一瓶同一產地的酒。假如酒好，那你就按地位重要的順序為你的客人斟酒。喝了酒後要用餐巾抹一下嘴唇，即使你認為不需要。

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C. 公雞在我國是用來吃的，為什麼在法國被稱為國鳥

法國人的祖先是高盧人。而在拉丁語中，「高盧」就是「公雞」的意思。法國和高盧雞的歷史淵源甚至可以上溯到2000年前的古羅馬時期。法國人普遍把高盧雞視為勇敢的象徵。

在法國人看來，公雞不僅勇敢，而且能司晨報曉，是「光明」的象徵。另一方面，高盧公雞也確實招人喜愛：頭上驕傲地頂著猩紅色的雞冠，脖頸上的羽毛閃爍著美麗的金屬光澤，長長的黑色尾羽中透出綠色絲光，尤其是中央那一綹下垂的尾羽，狀若鐮刀……總之，渾身上下無處不透出一股驕傲和勇敢的氣勢。喜愛高盧公雞的法國人乾脆把它奉為法國的國鳥。法國人民喜愛公雞，不僅是由於它的觀賞價值和經濟價值，更主要的是喜歡它那勇敢、頑強的性格。好鬥，本是公雞的本性。多少年來，人們利用公雞這種好鬥的性格，使斗雞成為一種相當普及的娛樂活動。斗雞游戲最早起源於亞洲，而歐洲的斗雞活動則是由希臘傳至地中海沿岸國家及羅馬，最後逐漸傳遍了整個歐洲。曾經為法國國王的英卡洛斯二世就是一位狂熱的斗雞愛好者。

世界上，除法國外，肯亞的國鳥也是公雞。