⑴ 燕子酵母和安琪酵母哪個好
我認為還是安琪酵母好，國有企業，上市公司全世界第3，全國第1，純天然的食品吃著就是放心，支持國有品牌！！！
⑵ 做麵包馬利，安琪，燕子酵母哪個好
做麵包最好是用安琪酵母。因為安琪酵母用的比較廣泛。 安琪酵母發酵的真的挺好的，基本上都用安琪酵母。所以，大眾都使用了安琪酵母的味道。發酵的也特別好，發酵的時候可以放一點點糖白糖，這樣能加速面的發酵。
⑶ 鮮酵母中燕子和安琪哪種好用
酵母用安琪吧，我也用了安琪，安琪大品牌
⑷ 做饅頭用安琪酵母好，還是法國燕牌好
做的麵包和饅頭好不好吃，麵粉是第一要素，第二是你做的過程，酵母不是關鍵因素。一般來說，法國燕子酵母通殺，所以叫傻瓜酵母。有些國內麵粉本身加了一些添加劑，國內酵母可能更耐受。酵母都有高低糖的，指的是你做的配方含不含糖，酵母裡面不含糖。北方饅頭沒有糖，就用低糖酵母。南方人喜歡吃甜的小饅頭，用高糖的。法棍不含糖，也得用低糖酵母。日式甜麵包吐司，用高糖。拿去不謝
⑸ 哪種品牌的酵母最好用
如果是合理安排時間製作麵包等烘焙西點或饅頭包子等中式面點，建議使用高活性乾酵母。目前國內可以買到的高活性乾酵母品牌有：法國樂斯福的燕牌高活性乾酵母，天鷹牌高活性乾酵母，安琪牌高活性乾酵母，燕山牌高活性乾酵母，梅山牌高活性乾酵母，馬利牌高活性乾酵母，丹寶利牌高活性乾酵母等，樂乾酵母廚牌，國光牌乾酵母等等。還有一些雜牌，品質不可保證。
我適用過好幾個品牌的酵母，最好用最簡單的應該算是法國燕牌，俗稱傻瓜酵母，新手可以很快上手。缺點是比較貴，想按自己的方法控制發面就不合適。另外品質比較穩定的是安琪牌和梅山牌酵母。如果要節省時間最好用安琪牌，安琪酵母發面速度比較快，如果控制時間可以少放點。
據我所知，安琪是國內最大的專業酵母公司，也是亞洲最大的酵母公司，規模在全球排名第三，據同行到安琪看過的朋友說，其設備全是世界頂級的。難怪其強勢，安琪也是上市公司，股票代碼：600298，經濟數據都可以查到。梅山、燕山都是AB馬利公司的酵母。其總公司全球第二位。
作為一名中國面點師，我更注重服務和產品品質。通過比較和行業口碑看，安琪的服務是最好的，品控也很嚴格。安琪也是中國企業，因此我個人喜愛使用安琪牌高活性乾酵母。據了解，天鷹、國光、樂廚也是安琪旗下品牌。其他觀點，歡迎討論。
⑹ 我們這邊很多使用雜牌的酵母，不知道安琪酵母在品質上比燕山怎麼樣
這個其實很簡單，你天氣冷的時候試試就會知道，安琪的酵母比燕山的要高一檔次。現在很多地方都在使用安琪的酵母，發面快，而且安全放心。
⑺ 做黃金糕的酵母要用什麼牌子的好
我都用安琪酵母
但是可以給你提供一個小撇步：
用溫水沖開酵母，加入1勺砂糖，會使酵母效力倍增的，因為酵母最愛吃糖了（這不是玩笑話，真的哦）