如何鑒別法國紅酒檔次

A. 紅酒檔次如何分

紅酒檔次如何分

紅酒檔次如何分，紅酒最繞不開的就是法國,而法國紅酒已經成為品質代表,但其也有嚴格的等級制度，那麼不懂酒的我們應該要如何辨別出紅酒的檔次和，來源於哪些國家呢。

紅酒檔次如何分1

一、看酒標上的葡萄酒等級

法國的葡萄酒法律將葡萄酒分為4級：AOC是級別的法國紅酒。我們拿到一瓶酒，可以從酒瓶標簽上就辨別出是否屬於AOC級： 酒標上標示為Appellation+產區名+Controlee。

一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的，而中間的單詞因產區不同，而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒，還可細分為很多等級。總的來說，中間的地名的區域越小，就越是好酒。

二、看葡萄酒的年份

法國葡萄酒相比其他國家的酒來說比較復雜，並不是只要是AOC紅酒，就是好酒。好酒必定出自好年份。因為葡萄酒的質量關鍵在於葡萄原料的質量，而葡萄的質量，卻因為產地和當年的氣候和對葡萄的管理所決定。

自2000年以來的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以當你看著法文酒標發蒙的時候，看年份選酒也許是個不錯的主意。酒標上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年採摘的。

而另一些稍微懂酒的人又太過追求年份，認為越老年份的酒越是好酒，當然這也沒錯，但這樣的酒大多是拿來作投資收藏而不是拿來喝的，

在法國的葡萄酒里，90%的產品都是經不起久存的，出廠後幾年到十幾年就要喝掉。而這些酒，一樣也是好酒。

三、識別原裝進口紅酒與國內灌裝酒

1、酒瓶外觀

看酒瓶標簽印刷是否清楚？

是否仿冒翻印？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？

有沒有被打開過的痕跡？

看酒瓶背面標簽上的條形碼是否以3字打頭：法國碼是3，國內灌裝的為6

看酒瓶背面標簽上是否有中文標識：根據法律，所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。

2、看葡萄酒液

看葡萄酒的顏色是否不自然？

看葡萄酒上是否有不明懸浮物？

酒質變壞時顏色有渾濁感

3、看酒塞標識

打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

4、聞葡萄酒的氣味

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

5、品葡萄酒的口感

飲口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

四、關於葡萄酒的酸

剛接觸法國葡萄酒的朋友總會認為葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其實並不是這樣：葡萄酒的酸味其中一部分來源於葡萄漿果，如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸，

一部分來源於發酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸度是不可避免的，它促進唾液的分泌，加快身體的新陳代謝，對健康來說必不可少。葡萄酒的酸，就好比身體的骨頭，

沒有酸的葡萄酒就沒有架構。在品酒術語中好酒是平衡的，這里的平衡就是指酸度和丹寧的含量均衡和諧，這兩者組成的結構叫做酒體。酒體平衡的酒才是好酒。

紅酒檔次如何分2

法國 （FRANCE）

等級

法國葡萄酒等級現在總共有3個等級：AOP、IGP、VDF。

（2009年之前，法國葡萄酒為4個等級：AOC、VDQS、VDP、VDT，2009年之後，全部改為了：AOP、IGP、VDF這三個等級，所以當你看到AOP時，代表的是之前的AOC）

其實看等級最大的問題是

找不到這些等級的詞在哪！

AOP、VDF這些詞，在酒標上並不是以這三個字母顯示的，是取了每一個單詞的第一個字母，像是AOP，其實它的全拼是 Appellation+產區名+Protegee；而VDF的全拼是Vin de France。

如果酒標上有 Appellation+產區名+Protegee 這個等級，那麼這款酒所用的葡萄肯定全部來自於中間的這個產地名，下面呢給大家仔細介紹一下這個等級。

AOC/AOP

上圖中圈出的地方就是等級，這些等級一般都會出現在酒標的中間位置，字比較小，所以在看酒標的時候先找這個A開頭的一長串單詞就行。

圈出位置的片語是 Appellation Bordeaux Controlee，「Bordeaux」這個詞大家比較熟悉，就是波爾多的意思，所以這是一款波爾多產區的AOC等級酒款，釀造這款葡萄酒的葡萄，全部來自於波爾多。

所以在看AOC的酒標時，第一個和第三個單詞是不變的，都是 Appellation 和 Controlee ，變的只是中間產地的內容，下面我們再看一張圖。

這張圖中的'等級變為了 Appellation Medoc Controlee ，Medoc 這個詞的意思是梅多克，是波爾多產區內的一個小產區，所以說，這就是一款波爾多產區內的梅多克產區的AOC等級酒款，這款酒的葡萄全部來自梅多克這個產區。

如果中間這個詞的產地越小越詳細，那麼這款酒就會越好。

像是第一張圖是波爾多的AOC，第二張圖是梅多克的AOC，梅多克屬於波爾多眾多子產區中的一個，所以梅多克這個地方比波爾多小很多，所以，第二款的梅多克AOC比第一款波爾多AOC要好，價格也要高。

下來再來一個圖片。

上圖中的這個酒估計大多數人都認識了，就是小弟經常提到的羅曼尼康帝，我們看它的等級是 Appellation Romanee-Conti Controlee ，這個地方就更加的詳細了，

直接寫的就是羅曼尼康帝的葡萄園，你想想勃艮第擁有上萬家的酒庄，從中挑出了一個酒庄的一個葡萄園標在酒標上，是不是詳細的不能再詳細了，這款酒，能不好嗎？能不貴嗎？

注意

以上講的是按照AOC等級來說明的，如果是AOP的話道理一樣，只不過要把最後一個單詞換成Protegee，即 Appellation d』Origine Protegee。

IGP和VDF

這兩個等級比較好辨認，因為這兩個詞不像AOC那樣變換產地的名字，所以說等級的全拼是不會變的。具體全拼如下：

IGP：Indication Geographique Protegee

VDF：Vin de France

所以只要發現了這兩個片語，你就可以明確的知道他們的等級了。

上圖是一張法國的IGP，可以看到 Indication Geographique Protegee 這個片語原封不動的被印在了上面。

這就是一款VDF的酒款，可以看到等級全拼 Vin de France 都在印在酒標上，VDF的意思就是這款酒是法國葡萄釀造的，可以確定是法國酒，但是具體是法國哪個產區的，那就不知道了。

所以從等級判斷葡萄酒貴否的依據就是產地。

我舉一個例子：法國-波爾多-上梅多克產區-波亞克村。

他們的大小關系類似於：中國-湖南省-長沙市-開福區。

所以，如果酒標上等級所標的產區越往後、越小，那麼這款酒的價格就會越高，反之，產區越大，價格越低。

紅酒檔次如何分3

法國紅酒的等級劃分

（1）日常餐酒(VDT)

VDT是法國葡萄酒最低等級，只作為日常餐酒飲用，這類紅酒通過不同地區的葡萄酒汁勾兌而成，僅限於使用法國產區的葡萄汁，而不可用其他歐盟外國家的葡萄汁。

這種酒在法國占總產量的38%，在酒瓶標簽上僅允許標注品種和年份，一般有「Vin de Table/France「的標示。

（2）地區餐酒(VDP)

日常餐酒中較好的酒可以升級為VDP，在地區餐酒的標簽上可以表明紅酒產區，也可以在標簽上表明用於釀造的本產區葡萄名字。

一般標簽標示為「Vin de Pays + 產區名」，而現在，部分已更改為「IGP」 。

（3）優良地區餐酒(VDQS)

VDQS等級的紅酒在法國紅酒總量中僅佔2%，這個等級的酒也叫做准法定地區酒，如果一種紅酒在VDQS時期酒質表現良好，則可以升級為AOC等級。

這類葡萄酒的生產受到法國原產地名稱管理委員會(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴格控制。一般在酒瓶標簽上會標示有「Appellation+產區名+Vin Délimité de Qualité Superieure」。

（4）法定產區葡萄酒(AOC)

AOC的全稱是Appellation dOrigine Controllee，翻譯過來就是原產地控制命名的意思，屬於法國葡萄酒的最高等級。只有原產地的葡萄品種、種植數量、

釀造過程、酒精含量等全部得到專家認證的紅葡萄酒才能達到AOC的標准。選購紅酒時，可注意查看在酒瓶的標簽上是否有「Appellation+產區名+Controlee/ Protegee」的標示，這就是代表紅酒品質達到AOC、AOP標準的證明。

一般來說，產區越小，葡萄酒的質量也會越高。

B. 法國紅酒分六個等級是什麼

法國紅酒分六個等級是：

VDF（日常餐酒）:全名為「Vin de France」，最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成。

IGP（地區餐酒）:全名為「Indication Geographique Protegeee」，屬於更高級一點的餐酒，作為餐酒和AOC之間的過渡等級。

大產區AOC/AOP：例如 Appellation+波爾多產區+Controlee。

次產區AOC/AOP：例如 Appellation+梅多克次產區+Controlee。

村莊級AOC/AOP：例如 Appellation+波亞克村莊+Controlee。

列庄級AOC/AOP：例如 Appellation+拉菲酒庄+Controlee。

這就是目前法國紅酒分六個等級，大的來說就是VDF、IGP、AOC/AOP三種，這也是為什麼一直宣傳法國AOC紅酒的原因，品質通常都不低，因為下面還有兩大餐酒，但實際AOC只能算是法國葡萄酒入門，裡面還細分了4個等級。

生產管制

歐洲共同市場的農業政策是禁止未經核准就種植的新葡萄園。然而當某個葡萄園的葡萄樹被拔除後，相同地區可重新栽種新的葡萄樹。

法國所有有關葡萄的栽種和酒的生產的許可都是由農業部所發給；而農業部則是受到INAO和ONIVINS的協助和指導的。DGI則受理有關葡萄的栽種，葡萄品種，採收，庫收和釀酒程序等的申報，然後進行相關的查核。

如果是法定產區的葡萄園，INAO就會很嚴格地監督以確保各種生產條件如葡萄品種，培植方法和產量等是符合規定的。ONIVINS管制葡萄樹和繁殖材料的流通。

DGCCRF的專家們則在生產和銷售等階段采樣做分析，以確定該酒是真的，沒有任何欺詐的地方，如果發現在酒的品質方面有欺詐的行為，DGCCRF就會訴諸法律追究，法定產區餐酒，優良地區餐酒和地區餐酒等在冠上其產區名稱推廣銷售前都必須經過分析和品嘗。

C. 怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數

怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數

怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數， 提起紅酒，我們第一時間想起來的除了法國波爾多，還有一定就是拉菲了吧。但是它的酒精度數也就12度。那麼怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數。

怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數1

一、紅酒度數一般多少度

紅酒可分為干型，半干型，半甜型以及甜型四種。其中半干型以及干型的紅酒酒精度數都在10到12度之間，半甜型以及甜型的紅酒酒精度在12到15度之間。甜型的紅酒酒精度還可能會更高些，會高到18度。不同的葡萄品種，年份，不同地區的氣候等都會影響到葡萄的含糖量以及紅酒的酒精度。

二、紅酒怎麼品嘗鑒別

1、看顏色：鑒別紅酒時可觀察酒液的顏色，顏色深的一般都是比較好的，顏色淺的淡的一般質量都不是很好。年份越老顏色就會越深，黃色調會更突出些。

2、聞香味：若是紅酒聞起來香味比較持久，還讓人有想聞的慾望，這樣的就說明是好的紅酒，品質不會太差。若是聞起來很難聞，就說明品質惡劣或者已經壞掉了。

3、品味道：想要鑒別紅酒的好壞還可品味道，能從口感的層次感，平衡度，復雜度來判斷。若是能品嘗出酸味，澀味，甜味，但是不會感覺某個味道突出，能使味覺平衡，也有明顯的層次感，這樣的紅酒就是品質比較好的。

怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數2

怎麼鑒別紅酒的檔次

一、看：拿一瓶紅酒，先無需開啟，用下邊幾類方式 看來紅葡萄酒的優劣：

1、將紅葡萄酒酒瓶子倒過來，歪斜一定視角，迎著太陽或燈光效果看瓶底是不是有較多的沉定和沉渣，假如過多表明這款酒有問題，要是沒有或有小量全透明的沉澱是一切正常的(紅葡萄酒在長期性發醇的全過程中，造成酒石酸，會造成酒石沉定)。

2、用小強光手電筒或手機電筒打開發設計到紅酒瓶下邊，光源立即越過酒瓶子，清理的見到全透明的紅色光，表明紅葡萄酒的質量沒問題，假如光源散開，不可以清理通過紅酒瓶，表明這款酒大約早已霉變了，不可以食用。

3、開啟紅葡萄酒，倒進紅葡萄酒杯中，看是不是清亮，若有混濁，就不必喝過，勻稱搖杯看高腳杯壁的酒，勻稱齷齪，酒越濃稠水流量變慢，酒品質不錯，美國人形象的比成「情人的眼淚」，也叫掛杯，有的人用這一點來分辨紅葡萄酒的優劣是有誤的，這這能表明紅葡萄酒的濃稠和酒精含量的高矮。

4、分辨紅葡萄酒的優劣，色調的鑒別只有做為參照比如說新酒色調艷麗一些，3-5年的酒有點兒深藍色和淺淺的藍紫色，5-8年呈磚紅色，8-10年以上是棕色等。

5、用衛生紙辨別紅葡萄酒也是一種好方法，能夠表明許多問題。將小量的紅葡萄酒滴到三層的衛生紙上，觀查紅葡萄酒被衛生紙吸進後留有的印痕，假如留有的是勻稱的紅紫色，表明酒是不錯的果汁釀制(新酒艷麗，陳年老酒黯淡)，假如留有的是圈，從管理中心向外散發，慢慢變淺，邊沿沒有顏色，表明這款酒質量很差，有可能是假灑(黑色素、乙醇、水、防腐劑製做，對人體危害)。

二、聞

開啟瓶蓋後，先聞一下瓶塞，如果有長霉的味兒，建議不必食用。倒進紅葡萄酒杯輕輕地搖杯，聞酒，香味濃厚，是美酒。如果有長霉，非常刺激性的乙醇味，表明這款酒壞掉，不必食用。

三、品

紅酒開瓶後，醒一會，喝一口，鋪平在舌頭上，用味覺去品味紅葡萄酒，好的.紅酒酸--甜---苦---澀，相對性平衡，酸酸的消退較快，香醇悠長，口味圓滑香氣和口味有台階感。不太好的酒，過度算澀或平淡無奇。假如你是長期性食用紅葡萄酒的盆友，建議您品味每一款酒時，搞好鑒酒手記，時間長了便會變成懂酒、懂日常生活的人。

怎麼鑒別紅酒的檔次跟度數3

紅酒的酒精度數

說起紅酒，在很多人的印象中就是酒品中的貴族，總是與高端上檔次聯系在一起。

其實不然。

紅酒的品牌和產品眾多，身段和身價也各不相同，既有高端上檔次的年份酒，也有價格低廉的供應流浪漢酒鬼的「流浪酒」。

同時，紅酒的酒精度數也不是人們認為的全部都是12度（12%ABV酒精的體積比），而是從最淡與普通啤酒度數相當的5、5%的淡葡萄酒，到最烈超過20度的「辣」葡萄酒。

比如，1980年代躋身全球最大葡萄酒生產商的E、 J、嘉露（G、 E、 J、 Galo）酒庄，憑借的恰好不是高大上的高端紅酒酒，而是雷鳥（Thunderbird）系列強化白葡萄酒的成功而建立了自己的葡萄酒帝國。

這種酒精含量高達20%的葡萄酒原本是為吸引年輕人的市場而設計的，上市後受到最為廣大的低端消費者的青睞而風靡一時。

現如今，它混得了一個「雅稱」，被贊譽為「流浪酒」。

總體上講，目前世界上的葡萄酒中，度數最低的可以低到只有5、5%，而最高的可以高達23%。

什麼因素影響葡萄酒的度數呢？

影響葡萄酒酒精含量的因素有很多，包括葡萄酒的品牌風格，釀造工藝和質量，釀造原料葡萄的品種和生長氣候，所使用的釀造酵母，以及是否強化（添加）了酒精等。

當然，市場上絕大多數的葡萄酒是其中的糖分被認為完全發酵轉化成了酒精的所謂「干紅」葡萄酒。

對於「干紅」葡萄酒而言，影響酒精度數的關鍵因素就是釀酒所使用的葡萄品種，尤其是葡萄所生長環境的氣候。

通常而言，環境氣候越冷地區的葡萄甜度越低，所釀造的酒酒精度數就越低；相反，越是溫暖地區出產的葡萄就約甜，糖含量更高因而可以產生更大量酒精，釀造出度數更高的葡萄酒。

低度紅酒

一般而言，酒度在10％ABV以下的葡萄酒被稱為低度葡萄酒，通常酒體清淡而甜美。

其中，8％ABV的德國的Kabinett雷司令(Riesling)白葡萄酒，5、5％ABV的義大利的莫斯卡托是淡葡萄酒的的典型代表。

其中，後者是世界上最淡的葡萄酒。

這些淡葡萄酒不但酒精度數低，而且通常還趨向於具有一定的甜味，原因是葡萄中的糖分並沒有完全發酵轉化成酒精而殘留在酒中。

葡萄酒中殘留的葡萄糖呈現出一定的甜味，被稱為殘留糖。

中低度紅酒

一般而言，酒度在10–11、5％之間的葡萄酒被稱為中低度葡萄酒。

通常，當使用不那麼甜的葡萄釀造葡萄酒時，通常就會生產出ABV在10-11、5％之間的葡萄酒。

比如，在法國，義大利北部和德國等氣候較涼爽的地區，人們更經常會看到度數較低的白葡萄酒。

其中，有幾種屬於起泡酒，這是因為釀酒所使用的葡萄採摘季節更早，保持了更高酸度的葡萄所釀造的酒就可以含有更多氣泡，

中度紅酒

一般，酒度在11、5％–13、5％ABV之間的葡萄酒被稱為中度葡萄酒，也是世界上最常見的葡萄酒。

以至於，很多人以為12%ABV酒精濃度是紅酒的度數「標准」。

比如，世界上最被廣泛接受的含有14克純酒精的美國飲酒單位——標准杯，相當於5盎司，即約150毫升的紅酒，指的就是12%ABV的葡萄酒。

中度紅酒的產品最多，比如，世界上最負盛名的法國的波爾多紅酒，勃艮第紅酒，和白葡萄酒香檳都屬於中度葡萄酒。

中高度紅酒

一般，酒度在13、5％–15％ABV之間的葡萄酒被稱為中高度葡萄酒。

在美國和像包括阿根廷，澳大利亞，西班牙和義大利南部等其他氣候溫暖地區出產的葡萄糖含量較高，可以釀造出含有更高酒精濃度的葡萄酒。

這樣，來自美國加利福尼亞等南方地區，以及澳大利亞和南美洲的紅酒通常屬於中高度葡萄酒。

高度葡萄酒

一般，酒度超過15％ABV葡萄酒被稱為高度葡萄酒。

高酒精度葡萄酒存在兩種可能的製作方法：

強化葡萄酒 。在過去，自然釀造的葡萄酒的酒精度數不可能超過13、5％ABV，凡是超過這個度數的葡萄酒只能是像釀造酒中添加中性酒精，通常是蒸餾的葡萄酒白蘭地而成。

起初，製造強化葡萄酒的目的是在探索不同酒度葡萄酒的風味。

但是，這些更烈的葡萄酒一旦被推上市場，反而受到某些人的青睞，因而逐漸產生了像雷鳥，波特酒，雪利酒等強化葡萄酒品牌。

另外，一種被加香的苦艾酒，也屬於強化酒。

自然釀造的高度葡萄酒 。後來，科學的而發展為自然釀造葡萄酒突破13、5％ABV酒精度數「天花板」帶來了轉機，讓製造商可以成功釀造出高度自然釀造的高度葡萄酒。

這是因為，在1950年代之間，酵母菌無法在酒精濃度高於13、5％ABV環境下繼續存活。

這樣，一旦酒精濃度達到於13、5％ABV，酵母菌就會被自己產生的酒精消殺，而不能繼續將糖分轉化成酒精。

因而，那時之前，自然釀造的葡萄酒的酒度無論如何不能超過13、5％ABV，這種現象被稱為「」的情況下就無法生存。實際上，通常會發生「發酵停滯」（stuck fermentation）。

但是，後來，科學家已經開發出具有更高適應性的釀酒酵母，它們可以在酒精濃度高達16、5％ABV的條件下存活，從而幫助人們自然釀造出高度葡萄酒。

另外，高度葡萄酒也被稱為「辣」葡萄酒，英語中的用詞是「hot」、

此前筆者已經介紹過，「辣」並不是一種味覺，而是像辣椒素、酒精等具有潛在傷害性的化學物質作用於人體初級傷害性神經元上的「辣椒素」受體而產生的熱痛覺。

這也是高度白酒為什麼被稱為「辣酒」的原因。

D. 紅酒等級是什麼呢

紅酒等級：

1、法國紅酒級別區分：法定產區葡萄酒AOC；准法定產區VDQS；地區餐酒VDP；日常餐酒VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了。

2、西班牙紅酒級別區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最後兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

3、義大利紅酒級別區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區(D.O.C.G)；法定產區級(D.O.C.)；地方餐酒級(I.G.T.)；日常餐酒級(V.D.T)日常餐酒級。

4、德國紅酒級別區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。

紅酒挑選

1、看酒標。酒標上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級；（5）產區；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產酒國名。

2、紅酒分類。市場上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒後回甘；白葡萄酒有點酸的味道，又帶點甜，所以會適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據自己的口感選購紅酒。

3、看顏色。一般來說酒的顏色跟葡萄品種有關系，如果是相同葡萄品種的紅酒對比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉澱是允許的，這是由於紅酒陳年發酵產生，但酒液應該是清澈的。

4、選對不選貴。選購紅酒的時候，別人說好的不一定就好，因為每個人的口感不同。大品牌的進口紅酒價格被炒作得非常高，選擇的時候我們可以傾向於普通餐酒或性價比高的紅酒。

E. 法國葡萄酒是怎麼分級的

法國葡萄酒被劃分為四個等級，分別是法定產區（AOC）、優良地區（VDQS）、地區餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。2012年，法國葡萄酒分級制度進行了重新改革，將AOC和VDQS級別合並為AOP，VDP改名為IGP，VDT改名為VDF。

1、法定產區葡萄酒（AOC/AOP）

AOC最早可以追溯到15世紀。1410年，查理六世給羅克福乳酪頒發了特殊的證書。第一個現代的法令是於1919年3月6日通過的「原產地保護法令」。

AOC是法國葡萄酒等級中的最高級，這一等級的葡萄酒要求嚴格，擁有很高的質量。也是歐洲原產地命名保護(AOP)標志的一部分。

在新的體系下，把AOC中的C換成了P，於是就成了Appellationd』OrigineProtegée，即AOP，翻譯過來就是「原產地命名保護」。這也是法定產區葡萄酒，它取代了原來的AOC。

雖然被更名為AOP，但消費者已然習慣了舊的分級制度，大多數生產商還是習慣標注AOC，提到法國等級制度更習慣說AOC級別，如果在市面上看到這兩種標示也很正常。

2、優良地區餐酒

優良地區餐酒（簡稱為VDQS），是普通地區餐酒向AOC級別進軍的過渡級別。如果在VDQS時期表現良好，則會升級為AOC。酒瓶標簽標示為Appellation（命名）+產區名+。但這個級別的酒其實非常少見，其產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。在2011年時這個級別已被廢除。

3、地區餐酒（VDP/IGP）

地區餐酒（簡稱為VDP），地區餐酒的標簽上可以標明產區。VDP遵循的法規沒有AOC級別的嚴苛，地區餐酒可以用標明產區內的葡萄汁調配，但僅限於該產區內的葡萄。這類葡萄酒常以「VindePays+產區名」的形式標示，如「VindePaysd』Oc（奧克地區餐酒）」。

在新法規下，IGP取代了原來的VdP，一些酒庄在酒標上也相應作出了調整。

4、日常餐酒（VDT/VDF）

Vin指「葡萄酒」，Table指「餐桌」，完整看來就是餐酒之意。不過為了區分地區餐酒，因而VDT常被譯作日常餐酒。日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用，由不同地區的葡萄汁勾兌而成，但是不得用歐共體外國家的葡萄法。其產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

在新的體系下，VDF（即 Vin De France）取代了這個無地理標識的葡萄酒。法國人對這一個新分級寄予了較大期望，因為它不僅允許不同產區的葡萄進行混釀，同時還允許這類葡萄酒以葡萄品種命名，這給法國生產商提供了極好的機會來釀造品牌酒，從而有望與那些新世界的成功品牌抗衡。

(5)如何鑒別法國紅酒檔次擴展閱讀

葡萄酒的挑選竅門：

一看條形碼。通過條碼辨別葡萄酒的原產國。

二看標簽。正標必須有酒庄名、產區、級別、酒精度、容積、年份等，背標上要有中文標識。

三看酒瓶。酒瓶底部一般有印花紋和壓花紋。

四看封口和瓶塞。原裝的封口標一般是可以轉動的，軟木瓶塞上的文字應與酒瓶標簽上的文字一致。

F. 如何鑒別紅酒的級別和品質

如何鑒別紅酒的級別和品質

如何鑒別紅酒的級別和品質，判別紅酒品質主要看紅酒的顏色，一款紅酒的顏色是可以判斷紅酒的好壞，一般的紅酒顏色很透亮，有光澤，下面來看看如何鑒別紅酒的級別和品質。

如何鑒別紅酒的級別和品質1

1、看包裝：好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝，如綠色、棕色酒瓶，它的優點是能濾去對酒質有影響的光波，有利於酒的保存，而瓶色越深（棕紅色）效果越好。酒瓶質量應厚薄均勻，色澤一致，外表不應有花紋、裂紋、水泡。

瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋，瓶蓋封口嚴密。商標清晰完整，酒名突出，消費者購買時可查看其標志、酒度、糖分等。高級酒通常瓶外加一層透明紙，以保護瓶面整潔和商標完整。

2、看酒標：葡萄酒酒標涵蓋的信息非常多，基本從酒標就能判斷葡萄酒的基本信息，尤其是法國葡萄酒歷史悠久，擁有非常規范的葡萄酒認證體系。紅酒分為4個等級，法定產區酒（AOC）、優良產區酒（VDQS）、地區餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。通過酒標，你能知道這款酒的名字、產地、年份、葡萄品種和級別等。通過這些基本信息，就能大致判斷這款酒品質好還是壞。

3、看產地：產地標注的越小，品質相對應也越高。一般村級庄葡萄酒品質高於地區級，地區級葡萄酒品質高於大區級。如同樣是AOC級別，但標注的產地分別是波爾（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亞克（Pauillac），那村莊級波亞克葡萄酒品質最高，而大區級波爾多葡萄酒品質最一般。

4、看年份：葡萄酒品質三分靠工藝，七分靠原料。每年的氣候、光照和降雨等都會對葡萄品質有很大影響，因此年份的好壞直接關繫到葡萄酒的品質，尤其對一款精品葡萄酒影響更大。如波爾多好年份有2010、2009、2005、2000、1996、1990和1982等。

如何鑒別紅酒的級別和品質2

一、紅酒的等級是怎樣區分的

想要辨別紅酒的等級可看產區，產地可分為新世界和舊世界。通常舊世界的紅酒要比新世界的檔次更高。也可看酒庄的級別，級別高的酒庄產的紅酒等級自然更高。或者看紅酒的年份，好年份產的酒通常都稀缺，檔次自然就會更高。此外，看價格也行，正規的商家賣的價格貴，檔次也高。

二、鑒別紅酒最簡單的方法

1、掃條形碼：每個商品都有條形碼，紅酒也是。購買後可用手機掃上面的條形碼，就可知道酒的信息。

2、看瓶塞：一般紅酒的瓶塞都有紅酒的品牌的名字，名字和酒瓶上的名字是一樣的，正規的紅酒都是這樣的，如果不是就說明是假的。

3、看色澤：紅酒的顏色是很自然的，是油葡萄釀制而成的，天然的顏色，顏色很均勻。可拿出白紙，將紅酒倒在紙上，看有沒有水漬，看顏色和水有沒有界限。如果有肯定是假冒的，正宗的紅酒顏色都比較均勻。

4、看計量單位：原裝進口的紅酒酒標的容量是75cl，並不是750ml，如果標為ml，就是進口灌裝的或者是假冒進口的。

如何鑒別紅酒的級別和品質3

一、法國紅酒級別如何區分：法定產區葡萄酒 AOC；准法定產區VDQS；地區餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國外VDT級別的'紅酒大家日常飲用的紅酒。

二、西班牙紅酒級別如何區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最後兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

三、義大利紅酒級別如何區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區 (D.O.C.G) ；法定產區級 (D.O.C.)；地方餐酒級 (I.G.T.)；日常餐酒級 (V.D.T) 日常餐酒級。

四、德國紅酒級別如何區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。

五、摩爾多瓦紅酒級別區分：摩爾多瓦的紅酒與別的國家一樣，也是有著法定產區到餐酒的等級，今天我們在這里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產區的葡萄酒種類，以便消費者更容易選擇。

(6)如何鑒別法國紅酒檔次擴展閱讀

1、看年份

這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個「好年份」，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。

2、看產地、產區

大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。

3、看品類

按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。

4、看外觀

葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。

5、看香氣、口感

直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

G. 如何分辨葡萄酒的級別

每個國家的紅酒等級表示方式都是不一樣的，下面來介紹以下各國法國紅酒等級區分：

1、法國的等級設定從高到低為法定地區葡萄酒-AOC ,優良地區餐酒-VDQS ,地區餐酒-VDP,普通餐酒-VDT。

2、義大利等級設定從高到低為優質法定產區葡萄酒-DOCG ,法定產區葡萄酒-DOC ,地區餐酒-IGT ,普通餐酒-VDT。

3、西班牙等級設定從高到低為優質法定產區特級葡萄酒-DO Pago ,優質法定產區-DOC/DOCa ,法定產區-DO ,地區餐酒-VdlT ,普通餐酒-VdM。

4、德國等級設定從高到低為特別優質葡萄酒-QmP ,優質產區葡萄酒-QbA ,地區餐酒-Landwein ,日常餐酒-Deutscher Tafelwein。

5、新世界國家還未設定等級制度，如美國、澳大利亞、南非、智利、阿根廷、紐西蘭。

H. 法國紅酒的四個級別怎麼分

法國法律將法國紅酒分為4級：法定產區葡萄酒、優良地區餐酒、地區餐酒、日常餐酒。

1、法定產區

級別簡稱AOC，是法國葡萄酒最高級別AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。

只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。

2、優良餐酒

級別簡稱 VDQS，是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。產量只佔法國葡萄酒總產量的2%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。

3、地區餐酒

VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。地區餐酒的標簽上可以標明產區。可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。產量約佔法國葡萄酒總產量的15%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名，法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。

4、日常餐酒

VIN DE TABLE是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產量約佔法國葡萄酒總產量的38%。

(8)如何鑒別法國紅酒檔次擴展閱讀：

法國紅酒品種：

1、西拉

傳說西拉是1224年十字軍東征時從伊朗的Shiraz千里迢迢帶回來的，但是關於這個問題，眾家爭論不休，雖然這一品種在羅訥河谷安家落戶。當地的土質貧瘠乾燥，氣候適宜，適合這個不茁壯晚熟的品種，比如羅第陡峭的山坡。

在法國該品種的種植面積達到了45000公頃之多，除了羅訥河谷之外，還在朗格多克和普羅旺斯有種植。地區餐酒也使之成為神話般的品種。

西拉品種釀造的葡萄酒色澤鮮艷，其靈魂即酒香中煙熏味，胡椒味圍繞著堇菜花，桑葚和歐洲越桔的香氣，同時吸引愛好者的還有其平衡的丹寧，強勁而如天鵝絨般。法國如今佔全世界西拉生產的70%。

2、佳美

佳美的另一個名字是佳美博若萊，顧名思義，二者存在不可分離的關系，那就是60%的佳美種都植在博若萊地區，該地區沙礫質的土壤貧瘠而呈酸性，是上好葡萄的理想生長條件。在勃艮第、盧瓦河谷也有佳美種植，那裡的北方氣候條件也十分適合。

佳美帶有桑葚、櫻桃、草莓、醋栗的香味，也可以用來釀造哄人的次等葡萄酒。由於丹寧含量低，佳美主要是水果香味，加上一絲酸味，使之能夠佐以家常菜，冷凍飲用。這一特性在新博若萊表現得更好。那是為了生活情趣而釀造的酒。