法國海虹餐廳怎麼吃

㈠ 吃法國菜有什麼順序

第一道：冷頭盤一般點菜第一道菜要點一道冷盤，在菜單的冷頭盤之中。

在上菜之前會有一道麵包上來，如果要在麵包上抹黃油的話，一定要把麵包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。切忌把整個麵包都塗上黃油。據說：吃麵包「吃一口掰一口」的習俗已流傳了幾個世紀，為的是將吃剩下的麵包分給窮人。

第二道：湯美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯、和鮮美的海鮮湯。

如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。

第三道：熱頭盤吃到這里才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜。

切忌進餐速度過快，大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現。如果你是同他人共同進餐，那麼要注意進餐的速度和大家保持一致。

第四道：甜品在主菜以後，可以點一道甜品，可以是冰激淋等食品。

不要把勺子放在嘴裡說話，嘴裡有東西時不要開口說話。

使用方法：

喝湯時調羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調羹的側面喝湯，不能發出聲音。喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調羹舀其最後一滴湯。

吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應放在刀背上，離刀柄一英寸遠。左手拿刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。

刀勺在右邊，叉和餐巾在左邊，液體在右邊，固體在左邊。餐具先從外側用起。

別人使用餐具有錯誤不要去提醒，自己錯了也用不著公開道歉。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應該將刀叉交叉放在盤子里呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒著的V形，就餐結束，刀叉平行斜放在盤子里，刀叉頭指向10點。

叉刀的正確用法：

一頓正式的法國餐下來，至少要用20幾把刀叉，不僅是法國餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法國人比較喜歡吃蝸牛，牡蠣什麼的，那麼用餐工具就會更多一些。

餐具的擺放：

到法國餐廳入座後，面對面前一堆的刀叉是不是會感到有些困惑？其實，餐具的擺放位置是引導用餐的，如果有人請你吃法國菜，只要看看餐具就知道今天的宴請有幾到菜了。

餐具的使用順序是先從外向里使用，刀和勺在右側；叉和餐巾在左側；玻璃杯在右側；碟子（色拉、黃油碟子）在左側。

㈡ 在法國餐廳的點菜順序

法國餐的菜單很簡單，主菜不過十來種，但都製作精美，我們不如用實例來說明，既有感性認識又有切實的感受。如果你到法國餐廳就餐，那點菜的順序一定是：第一道：冷頭盤一般點菜第一道菜要點一道冷盤，在菜單的冷頭盤之中。
在上菜之前會有一道麵包上來，如果要在麵包上抹黃油的話，一定要把麵包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。切忌把整個麵包都塗上黃油。據說：吃麵包"吃一口掰一口"的習俗已流傳了幾個世紀，為的是將吃剩下的麵包分給窮人。

第二道：湯美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯、和鮮美的海鮮湯。

如果湯太熱不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然涼下來再喝。

第三道：熱頭盤吃到這里才是法國菜的主菜了。主菜以肉類、海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜。

切忌進餐速度過快，大口吞咽食物不僅影響健康，也是失禮的表現。如果你是同他人共同進餐，那麼要注意進餐的速度和大家保持一致。

第四道：甜品在主菜以後，可以點一道甜品，可以是冰激淋等食品。

不要把勺子放在嘴裡說話，嘴裡有東西時不要開口說話。

㈢ 法國餐上菜的順序和吃法及一些相關的tips有哪些

你好！！

法餐被列為「西餐之首」不是沒有理由的。

法餐第一寶：蝸牛

法國人食用蝸牛的歷史

法國人早在幾百年前就知道了蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，並以蝸牛為原料製作各種菜餚。由於原先生活在勃艮第地區的野生蝸牛非常多，所以當時蝸牛隻是法國農民餐桌上的家常菜而已。但是，隨著人們食量的增大，以及殺蟲劑在農業中的廣泛使用，幾乎所有的野生蝸牛都被殺死了，蝸牛越來越稀少，價格自然也就隨著行情水漲船高了。現在，法國人開始人工飼養蝸牛，但蝸牛仍是供不應求，如今就只能從匈牙利進口蝸牛來滿足法國人的口舌之欲。

正是因為歷史悠久和原料稀少，蝸牛在法國就變得愈發名貴，最終成為有錢人在隆重場合才能享用的佳餚，並升級成為法國的「國菜」。

食用蝸牛的工具和禮儀

食用蝸牛需要配備鉗子和雙齒叉。就餐時，用右手拿鉗子夾住蝸牛殼，左手用叉子將蝸牛肉挑出食用。吃蝸牛沒有特別的禮儀講究，但是蝸牛最好趁熱吃，這樣蝸牛肉才會比較容易從殼內取出，否則可能就要費些力氣了。當然，只要熟練使用鉗子和叉子，即使是蝸牛這樣的帶殼動物，吃起來也同樣可以姿態優雅，像朱麗婭 羅伯茨在電影《漂亮女人》中表演的那種蝸牛飛出的誇張場面，在法餐廳中幾乎從未出現過。

選擇適當的酒配餐蝸牛

食用蝸牛，最好搭配蝸牛產地出產的美酒，勃艮第蝸牛就要配勃艮第酒，或是配波爾多酒、香檳酒。關鍵要選擇口感很輕很溫和、適合女性飲用的酒，絕不能選白葡萄酒，那會破壞蝸牛原有的鮮味。

蝸牛的選擇和營養價值

法國出產兩種蝸牛，一種大個的、經常用於製作大餐的「勃艮第蝸牛」，還有一種個小的叫「小灰」，「小灰」適合燉著吃，通常要和胡蘿卜一起燉很長時間。

選擇入菜的蝸牛，只有一件事情要注意，就是要選擇殼的邊緣比較硬的蝸牛。蝸牛養殖的最後6個月到1年，就不能讓它吃蔬菜，也不能喝水，光讓它吃麵粉，法國人稱之為「蝸牛的齋月」。如果蝸牛殼的邊緣還是很容易碎的話，說明「齋月」的過程做得不好。不吃麵粉的蝸牛，肉的味道會發苦，相反，吃過麵粉的蝸牛，肉就變得非常可口了。蝸牛是一種雌雄同體的軟體動物，它的肉質肥厚柔軟，含有豐富的營養。法國蝸牛的純天然養殖，使得它更易於被消化、吸收，幫助人體增加活力。

法餐第二寶：鵝肝

法國人食用鵝肝的歷史

鵝肝在法國美食學上有著不少的記載，可以說是一道歷史悠久的傳統佳餚。鵝肝，很能代表法國西南部的口味。從古至今，大多是家中的奶奶，或是奶奶的奶奶燒制鵝肝給全家人吃。她們通常會燒很長時間，把鵝肝燒到很熟很硬，確保完全殺菌，然後放進罐頭里儲存，留給家人一起分享。如今，人們品嘗鵝肝的口味已經變了，食客們更喜歡吃半熟的鵝肝，感覺肥美潤口。有人認為，現在鵝肝就好像蘋果派，到處都能吃到。但是，即使超市裡出售的、製作工藝稍差的鵝肝，價格依舊不菲，比蘋果派自然是貴多了。

食用鵝肝的工具和禮儀

食用鵝肝只需刀叉即可，禮儀上也無特殊要求。但是，食用鵝肝最好是抹在麵包上，就著麵包一起入口。空口吃鵝肝不是不可以，但絕不是正統法餐的就餐方式。因為鵝肝是比較高貴、比較正式的法式菜餚，所以最好配全麥黑麵包吃，麵包里還要嵌有核桃仁。食用鵝肝前，先翻烤麵包，趁熱在麵包上抹上一小塊鵝肝，連同麵包和鵝肝一起放入口中……就可以品嘗到極致的美味！

選擇適當的酒配餐鵝肝:吃鵝肝，要配甜甜的白葡萄酒，微甜的味道，有一點像甜露酒，絕對不能選擇紅葡萄酒，也不能用帶著微酸味道的干白，因為這兩種酒的味道與鵝肝不配。

鵝肝的選擇和營養價值

選擇鵝肝，也要遵循一個道理---要健康、自然的鵝肝。有些鵝肝的經脈太粗太多，所以一定要剔出去，如果沒有剔干凈菜餚的味道就不好。造成經脈太多的原因，是飼養者給鵝吃了玉米粉，而不是玉米粒。傳統做法是讓鵝吃玉米粒，但是玉米粒價格較貴，所以有些不負責任的飼養者就給鵝喂玉米粉。吃玉米粉後，鵝肝的經脈會變粗。鵝肝吃多了，對人的健康非常不好。建議同時喝一些清雞湯，可以清洗腸胃。鵝肝很油，適量少吃。也有人認為，半熟的鵝肝比全熟的鵝肝更油膩，其實不然，兩者是完全一樣的。

法餐第三寶：龍蝦

法國人食用龍蝦的歷史

龍蝦登上法國人的餐桌也有些年頭了。但是龍蝦在法餐中扮演的角色比較特殊，它是吉祥喜慶的象徵，因此，只有在特別隆重的慶祝場合，法國人才會大啖龍蝦。這個習慣一直延續到了今天。所以，如果在法國人的餐桌上看見龍蝦，不用多說，那一定意味著當天是個好日子，或是主人有好消息要向賓客們宣布了。作為「法餐三寶」，其中一寶一定是指海鮮。法國是個海濱國度，所以豐富的海貨常年供應不斷。法國盛產牡蠣，但牡蠣比較適合男性食用，而法國的另一特產龍蝦，似乎更受女性的歡迎，同時，龍蝦也比較符合大眾口味。

食用龍蝦的工具和禮儀

食用龍蝦時，使用海鮮刀叉即可。同時配備一把鉗子，在必要時可用來夾碎龍蝦的鉗子和硬殼，挑出裡面的龍蝦肉吃。選擇適當的酒配餐龍蝦：龍蝦的配酒，最好選擇盧瓦爾地區出品的干白，以及一些波爾多地區生產的干白。吃龍蝦，不遵循「海鮮配白酒」的傳統搭配法，因為龍蝦是貴族人士在重要場合吃的食品，所以只要搭配同樣隆重的酒即可。而其他海鮮，只要簡單地搭配白酒就可以了。

龍蝦的選擇和營養價值

選擇龍蝦，強調挑選法國的野生龍蝦，這種龍蝦也是法國布列坦尼地區的一大特色。它的殼是藍色的，生活在10米深的海底，漁民們用筐把龍蝦釣起後，趁著鮮活很快就送到各大餐廳。值得注意的是，在法國很多餐廳的菜單上，都專門註明了哪些海鮮是野生的，哪些海鮮是人工飼養的。龍蝦的營養價值不言而喻，而來自法國的野生龍蝦又更為天然，所以價格也就非常昂貴了。

謝謝！！

㈣ 法國肉類料理排餐的吃法有哪些你知道嗎

法國肉類料理排餐的吃法有哪些？你知道嗎？

（1）從左側逐漸切。法國美食中所採用的肉有牛、豬、羊、雞、鴨這些，類型非常多，又依調養方法分成燒、烤、蒸、煮等各種各樣。一返回主界面，烤小羊排、考生、燜牛肉這些各樣的肉類食品美食名字應有盡有地排序在一起，並且食用方法千奇百樣，讓人垂涎三尺。

（4）不能一開始就將肉所有切割成一塊一塊的，不然好吃的肉汁便會所有流出來了。怎麼樣用叉子叉住紅燒肉的左邊卻從紅燒肉的右邊逐漸切；會很難將肉割開。因左手拿叉子，因此從左邊逐漸切才是基本。

經典法國菜有法國海虹、法國豬血腸、法師職業煎餅果子、紅酒燉牛肉、骨架密封鴨等。海虹是著名中外的水產佳品，它味兒肥嫩、營養全面。海虹其實就是比利亞的國菜，但在法國，海虹的處理方式高達十多種，特別是在較為著名做法就是在傳統無鹽黃油中加入干白葡萄酒。

法國的豬血腸是通過豬攪肉、豬內臟、豬的血一起混和而制。紅酒燉牛肉是法國比較常見的燜肉菜式，一般火鍋配菜有豬丁、菌類，這是一道傳統經典菜，其最重要的是紅酒的種類，本地紅酒的雄渾堅毅與牛羊肉般配是這道菜的內核。骨架密封鴨是把肉浸入在油污中，以文火漸漸燉熟食材。

㈤ 吃法國大餐的步驟

法國大餐的食用順序:

第一道:開胃菜

講究一口吃，以很美味的小食品開始，刺激食慾。

第二道:冷盤和湯

選擇有冷盤(如沙拉)或湯。如果湯太熱不能喝，不要用嘴去吹，要等湯自然涼下來再喝，還有要謹記不要發出聲音，這一點和中國的飲食文化比較相通。

第三道:熱菜

首先以海鮮為主，之後是肉類。兩道菜之間會上一些冰霜，以去掉口中異味，讓食客更好地體會後面的美味。

第四道:甜點

法國大餐重視五官的享受，這也體現了法國人的浪漫情調，因此包含乳酪、蛋糕、冰淇淋、水果的甜點會非常的精緻、美味。

㈥ 在法國餐廳要注意哪些禮儀

典型的法國菜：包括前菜(通常是冷盤或熱湯)、主菜、乳酪，然後是甜點。
用餐禮儀：
l) 千萬別只用右手拿叉子而空著餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的食物可以用手。
2) 吃飯時，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實是舊時的習俗，過去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個傳統。
3) 一般吃麵包和牛油是不用盤子的，人們把麵包放在餐盤旁，必要的時候才會放在盤里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會用麵包去蘸牛油或其他醬吃。
4) 餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時候可以圍系在脖子上。
5) 最後，初次和法國人交流時，盡量說些輕松的話題如度假和飲食，而政治、宗教等嚴肅話題要注意避免。
小費：賬單中一般都已包含服務費，但如果我們對餐廳服務很滿意的話，仍可留下一點小費。
法國是一個浪漫的國度，也是一個美食大國，一個講究優雅的國度，對大多數不甚了解西餐禮儀的中國人來，法國用餐規矩顯得頗為繁瑣。
選用酒杯
如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用，要知道其中的區分。
大杯用於盛水，人們不用它來乾杯。因此，乾杯時不能舉這個大杯。
中杯用於盛紅葡萄酒，小杯用於盛白葡萄酒，細長杯子用來盛香檳酒。
飲酒、水、飲料時應注意事項
在飲用杯中物時，應先將口中咀嚼物咽下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭乾凈。然後再喝酒、水等。
在喝酒、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。
在喝飲料、湯、酒、水等時，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝。
在祝酒時，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。
在握杯時，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。
使用刀叉
如在用餐時要放下刀叉，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內。
如用完了餐（即使盤中仍有剩餘食物），應把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。
在將盤中食物推到叉上去時，應使用麵包，而不要用刀去推。
不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物後，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側，然後使用叉吃。
注意，如果不知該怎麼正確使用刀叉時，就看別人如何做，依樣畫葫蘆。
在有許多刀叉排列在桌上時，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。
在使用刀時，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。
食用麵包
將麵包放在自己左面小盤中。在食用麵包時，是不用刀去切割麵包的，而是用手撕下一塊一塊麵包，然後再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬麵包，除非是三明治。
如果要將黃油塗上麵包，應是用手一塊塊撕下麵包，然後一小塊一小塊塗。不要一下子將整個麵包塗滿。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子麵包上塗上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。
種種注意事項
除了用手撕麵包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來吃。
食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。
盤中最好不要留下剩餘食品。當然也不用「涮」得很乾凈。
使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上。用完餐後略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上。
在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用。
萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可。到用餐結束後再道歉一聲更好。
如要吐出嘴中硬核、魚刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。
吃東西時，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

㈦ 在法國吃大餐要注意些啥

法國人是熱衷於美食的民族,法國人追求完美和情調的性格、豐富的想像力和令人嘖嘖稱奇的創造力充分體現在其飲食文化中,烹飪程式復雜,餐具精美考究,菜餚味美精緻,氣氛適宜融洽。從美食角度看，法國大菜絲毫不輸中國菜。中國人到了法國，就要去體驗真正的法國飲食文化。在法國餐廳進餐時，要注意什麼呢？

一、法國大餐點菜
法國傳統菜單共有13道菜可供選擇，每道菜分量不大，內容順序如下：第一道菜凍開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Froid）第二道菜 湯（Potage）第三道菜熱開胃頭盤（Hors-d'oeuvre Chaud）
第四道菜 魚（Poisson）第五道菜主菜（Grosse Piece）第六道菜熱盤（Entree Chaude）第七道菜 冷盤（Entree Froide）第八道菜雪葩（Sorbet）第九道菜燒烤類及沙律（Roti&salade）第十道菜 蔬菜（Legume）第十一道菜 甜點（Entremets）第十二道菜咸點（Savoury）第十三道菜 甜品（Dessert）
隨著生活節奏的加快，很多餐館都將菜單編排簡化至3-5道菜，方便顧客點選。
這里簡單介紹主要的幾道法國菜內容：
1、 開胃小吃：開胃酒+小菜+面餅之類的小點心，相當於我們的味碟。
法國人飯前用一小時來品嘗開胃酒，就著一些橄欖和小餅干。

2、冷頭盤：相當於我們正餐前的冷盤，拼盤。在上菜之前會有一道麵包上來。法國人喜歡吃又
長又硬的麵包（國內叫法棍麵包）。一定要把麵包用手掰成可以一口吃下去的小塊，臨吃前在小塊上抹上黃油。一般有沙丁魚，火腿，乳酪，鵝肝醬等。
3、 湯：濃濃的肉湯，清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。
4、 熱頭盤，吃到這里才是法國菜的主菜了。法國正菜的第一道有名的菜，有蝸牛或鵝肝。

5、 主菜：主菜以肉類、魚類和海鮮為主，每個人可以根據胃口的大小點1－3道主菜。
牛排、豬排、魚、大蝦等肉類+葡萄酒、白蘭地或干邑。一般原則白葡萄酒配「白肉」（海鮮類），紅葡萄酒配「紅肉」（家畜和野味）。

6、 燒烤類及沙律(又名色拉)：雖說烤肉三明治配料簡單，不過是將烤肉和蔬菜色拉夾在厚厚的白麵包里，加上薯條，但風味卻有很多種。
7、 乳酪：法國擁有300多種乳酪，19世紀法國美食家Brillat-Savarin在贊美乳酪的
審美感時說過：「一道沒有乳酪的豐盛晚餐，猶如一個失去一隻眼睛的美女。」這個國家平均每個人每天要吃一兩乳酪，全國人口每年吞掉的乳酪佔到世界乳酪年產量的1/10，是消費乳酪最多的國家。

8、 甜點： 法國人對甜品的重視某種程度上反映了他們的味蕾豐富。數千年來，法國人早將甜點製作視為一門藝術、一門學問。一道道甜點，品嘗到的不僅僅是各式各樣的甜蜜口感搭配。視覺上的迷人，廚子的搭配，往往更叫人欣賞。這便是法國甜點的吸引之處。

二、學會使用法國的餐具
法國餐館或家宴的餐具很精緻，排放也很講究。刀、叉和勺子排放有序，一般是左手拿叉，
右手拿刀，喝湯時調羹向外舀，這樣可以避免滴漏，從調羹的側面喝湯，不能發出聲音。
喝湯可以將湯碟朝外傾斜，以使調羹舀其最後一滴湯。

餐具正確的擺放姿勢如上：1.餐巾、2魚叉、3主菜叉、4沙拉叉、5湯杯及湯底盤、6主菜盤、7主菜刀、8魚刀、9湯匙、10麵包及奶油盤、11奶油刀、12點心匙、叉、13水杯、14紅葡萄酒杯、15白葡萄酒杯。
吃魚的刀叉要小些，左手握魚叉，叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉，將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大，握刀的右手食指應放在刀背上，離刀柄一英寸遠，刀齒朝下。色拉的刀叉也有專用的，是叉刀中最小規格的。蝸牛鉗的使用很簡單，將蝸牛夾起，用特別的勺將肉拉出。
刀勺在右邊，叉和餐巾在左邊，液體在右邊，固體在左邊。餐具都是從外側向內側依次使用的。
餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中間想休息，又不想拿走盤子，就應該將刀叉交叉放在盤子里呈鍾表8點20分方向，刀子在下，叉子在上，叉齒向下，使刀叉看上去像個倒著的V形；就餐結束，不想再要食物，刀叉平行斜放在盤子里，刀叉頭指向10點鍾的方向。酒杯根據酒的品種不同，分成烈酒杯、紅酒杯、香檳杯、干邑杯、啤酒杯、雞尾酒杯等。喝白開水有專用的水杯。酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯（如上圖）。
三、尊重法國的飲食傳統
當您在享受著酒與菜品的完美結合時，就像享受一曲完整的交響樂，回味無窮。這正應驗了亨利四世的名言：「佳餚美酒，人間天堂。」
法國人對於飲食有近乎宗教般的虔誠，而這種虔誠之心繞梁千載，彌久不散。這種博大精深的飲食文化、食不厭精的飲食傳統，同時也創造出飲食時尚。法國菜是這世界上尾翼可以和中國菜相提並論的菜系。
法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。法國人甚至將飲食賦予哲學的意義，他們認為個人飲食應符合各自教養與社會地位。

法國人還將同桌共餐視為一種聯絡感情、廣交朋友的高雅樂趣和享受。有一位被稱為「世界級膳食家」的人曾說：「感受餐桌上的就餐氣氛，就可以判斷這個國家國民的整體個性。」看看法國人的美味佳餚以及用餐方式，不由得會讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符，浪漫而雋永，讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。

曾經有食客將餐館法國菜拍照曝在社交網站上，此舉惹惱了法國頂級餐館的廚師，他們認為 此舉有侵犯知識產權之嫌。法國米其林星級餐館對顧客不好好享受美食，感受用餐的良好氛圍，只顧拍照的做法很不滿，認為這些人不懂禮儀。法國主廚認為，美食照片上載社交網站同許多人分享，食物就失去新鮮感，無法讓人「驚喜」，而且，用手機拍照，很難拍得好看，也無法完美呈現廚師精心料理的食物。在餐館、酒店等公開場合，注意不要當著法國人的面對餐桌上的食物拍照，以注重餐廳服務員和廚師的感受。
三、法國人的宴請習慣
法國人極少邀請朋友和家人到餐館吃飯。他們習慣邀請客人到自己家裡吃飯，可以不著急，慢慢地用餐。法國人吃飯時間長，是為了充分享受這種私密的氛圍和家常原汁原味的美食。每逢周日，去郊外燒烤對法國人也很重要，與家人和朋友一起吃烤肉和烤沙丁魚，可以一邊品嘗美食，一邊交流情感，其樂融融。

如果您被法國人邀請去吃家宴，一般需要在做客前准備好一束鮮花和禮物。吃飯時，最好向主人誇贊幾句主婦做的菜。