福建哪裡有賣法國蚝的

⑴ 每個產地的生蚝有哪些，有幾個等級

牡蠣為牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣我國沿海均有分布，大連灣牡蠣分布於我國北方沿海 1.近江牡蠣，貝殼呈圓形、卵圓形、三角形或略長，殼堅厚，較大者殼長100-242mm，高70-150mm，左殼較大而厚，背部為附著面，形狀不規則。右殼略扁平，表面環生薄而平直的鱗片，黃褐色或暗紫色，1-2年生的個體，鱗片平薄而脆，有時邊緣呈游離狀；2年至數年的個體，鱗片平坦，有時後緣起伏略呈水波狀；多年生者鱗片層層相疊，甚為堅厚。殼內面白色或灰白色，邊緣常呈灰紫色，凹凸不平，鉸合部不具齒，韌帶槽長而寬，如牛角形，韌帶紫黑色。閉殼肌痕甚大，位於中部背側，淡黃色，形狀不規，常隨殼形變化而異大多為卵圓形或腎臟形。 2.長牡蠣，貝殼呈長條形，堅厚，一般殼長140-330mm，高57-115mm，長比高約大3倍，已知最大的長達722mm。左殼稍凹，殼頂附著面小，右殼較平如蓋，背腹緣幾乎平行，殼表面淡紫色、灰白色或黃褐色。自殼頂向後緣環生排列稀 疏的鱗片，略呈波狀，層次甚少，沒有明顯放射肋。殼內面瓷白色，韌帶槽長而寬大，閉殼肌痕大，位於殼的後部背側，呈棕黃色馬蹄形。 3.大連灣牡蠣，貝殼略呈三角形，殼堅厚，一般殼長55-63mm，寬95-130mm，殼頂尖，至後緣漸加寬。右殼較扁平，如蓋狀，殼頂部鱗片趨向癒合，較厚；漸後腹緣鱗片漸疏鬆，且起伏呈波狀，無顯著放射肋。殼表面淡黃色，雜以紫褐色斑紋，左殼突起，自頂部開始有數條粗壯放射肋，邊緣肋上的鱗片堅厚翹起。殼內而凹陷如合狀，白色，鉸合部小，韌帶槽長而深呈長三角形。閉殼肌痕白色或帶紫色，位於背後方。 牡蠣-打撈4.密鱗牡蠣，貝殼呈圓形或卵圓形，殼堅厚，一般長46-122mm，高58-138mm。左殼較大而凹氏陷，殼頂為附著面，形狀常不規則。右殼頂部鱗片癒合，較光滑，漸向腹緣鱗片環生漸密，薄、脆呈片狀，以覆瓦狀緊密排列，有放射肋多條，使腹緣略呈波狀，殼表麵灰青色混雜紫褐色。殼內面白色，稍帶珍珠樣光澤。鉸合部兩側常有小齒1列，約5-8個。韌帶槽較短，呈三角形。閉殼肌痕較大。 愛爾蘭石蚝 蚝味濃。入口後飲一口白葡萄酒，由白酒味帶出蚝香味。感覺到牙齒的周圍滲透著濃濃的蚝香。 蘇格蘭金貝石蚝 先有海水鹹味，稍後海水味淡了，裙邊稍夾口。尾部肥面粘口。 西太平洋石蚝 蚝味中性，肉質夾甜，海水味偏淡。 西雅圖石蚝 蚝味清香，爽口，不肥。海水味淡。吃後，蚝的香氣還留在嘴裡。 按月份吃蚝 美國蚝、澳洲蚝 ：9月10月11月 愛爾蘭蚝：12月上旬 日本蚝、法國蚝： 12月中旬 圖：按逆時針順序：1、蘇格蘭金貝石蚝38元/個2、西雅圖石蚝38元/個3、愛爾蘭蚝38元/個4、美國泰勒石蚝50元/個5、美國珍寶太平洋石蚝48元/個

⑵ 生蚝多少錢一斤，生蚝一斤有幾個

生蚝是海產品非常受食客歡迎的一種，幾乎很少有人不愛吃的。生蚝好吃，但是價格並不便宜。那麼，生蚝多少錢一斤？生蚝一斤有幾個？

生蚝多少錢一斤
生蚝多少錢一斤？生蚝一斤有幾個？

具體要看當地地方的價錢，可以去水產市場買。

湛江生蚝批發價格說明

小蚝規格2--3兩/個，1件380--400個

中蚝規格3--4兩/個，1件250--270個

中大蚝規格4--5兩/個，1件200--220個

大蚝規格5--6兩/個，1件180--200個

法國蚝規格2~3兩/個，一個21元，48個/件

法國生蚝規格1~2兩/個，一個18元，48個/件

澳洲生蚝規格1~2兩/個，一個11元，48個/件

市場價應該是比批發價貴一些，大家可以參考下批發價，再決定要不要買生蚝。、

生蚝多少錢一斤？生蚝一斤有幾個？

生蚝的營養價值
1、每100g的生蚝，鋅含量高達9.39mg，男性每天食用一個就可以滿足身體對鋅的需求;要補鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。

2、生蚝中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良葯。

3、所含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。

4、生蚝又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

5、生蚝還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而生蚝又具有活躍造血功能的作用。

6、生蚝中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。

⑶ 牡蠣多少錢一斤啊在哪裡能買到

您好，很高興能為您解答：
您到水產海鮮攤就能買到的，牡蠣的肉6.5一斤。不知道您所處什麼地方，地方的零售價
是不一樣。牡蠣微寒。歸肝、膽、腎經。平肝潛陽，重鎮安神，軟堅散結，收斂固澀。主
眩暈耳鳴，驚悸失眠，瘰癧癭瘤，症瘕痞塊，自汗盜汗，遺精，崩漏，帶下，強肝解毒 。
——希望能幫助您，您滿意就採納我哦。謝謝

⑷ 去哪裡批發生蚝最便宜

生蚝養殖基地。

牡蠣（ostrea gigas tnunb）俗稱海蠣子、蚝等,隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和葯用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

牡蠣是一種為世界性的貝類，目前已發現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產。日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產量在貝類中居首位。中國漢朝時即開始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。

全球性分布。中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

⑸ 哪裡有賣生蚝的

鄭州新七中西邊香山路上的新綠地水產批發市場就有，海鮮1區2排10-15號有幾家賣的。有韓國進口也有法國進口的即食生蚝。

⑹ 生蚝的產地主要在什麼地區價格多少

生蚝也叫牡蠣。

要說哪些地方產生蚝？我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蚝。蚝乃軟體有殼，依附寄生的動物，鹹淡水交界所產尤為肥美。

大連灣、近江、浙江、福建和廣東都有非常多的野生生蚝，更多的是養殖生蚝。

在南方當屬廣東湛江生蚝。

只要去吃，不管是大酒店還是小飯館，不管是路邊攤還是菜市場，都寫著「湛江生蚝」

除了湛江，廣西，陽江這幾個地方生蚝也都非常不錯。

為什麼這些地方的生蚝多，主要是生蚝的生活習性決定的：

生蚝自附著開始終生營固著生活，不能脫離固著物而自行移動，僅有啟閉殼運動。左殼固著，只有右殼能啟閉張合運動。並依靠右殼啟閉運動進行呼吸、攝食、生殖、排泄等生活活動。在遇到不良環境條件時，緊閉貝殼以度難關。長牡蠣為廣溫性貝類，在0－32℃水溫中能生活，最適生長水溫為15－25℃。它對鹽度的適應范圍也很廣，在鹽度為10－40‰范圍內均有分布，鹽度低的海區生長快。生蚝主要攝食單細胞浮游生物和有機碎屑。攝食無特殊的規律性，一般水溫在10－25℃時攝食旺盛，但在繁殖期，攝食強度相對減弱。

另外，全球生蚝養殖80%在中國。前幾天丹麥很熱的生蚝泛濫這個事情，除了生蚝護照，進口還真幫不了他們。

⑺ 味與道——生蚝

        生蚝，學名牡蠣，又叫蠣黃、海蠣子。這種喜歡附著在海底礁石甚至是輪船底部的帶殼軟體動物，一直是人類餐桌上的高檔食材。

        生蚝這種東西很有意思。不同種類的生蚝口感味道不同，這是人人都能想到的。但是同一種生蚝，照樣能夠區分出無比豐富的口感和味道，就顯得頗為不可思議了。一般來說，生蚝生活的海域鹽度越高，生蚝就越鮮美，因為生蚝只有分泌更多的谷氨酸（味精的核心）才能對抗海水的高鹽。

        另外，生蚝是一種能夠自由轉換自身性別的動物，也就是說想當男的就當男的，不想當男的就變成女的，女的當膩了還可以再變回來，令我們人類無比羨慕。不過生蚝也不會閑著無聊自己變來變去，在海域溫暖、食物充足的時候，生蚝會變成雌性，肉質滑嫩飽滿，還會有蚝卵（膏黃）；而在清冷的海域，生蚝就會變成雄性，並且放慢生長速度，這就使得肉質變得鮮美脆爽。

        除了鹽度和溫度，海洋里蘊含的微生物也能導致生蚝的不同風味。因為生蚝要食用海洋里的各種微生物，所以食物的種類不同，生蚝體內積攢下來的纖維物質也會有所區別。如果我們去品嘗不同產地的新鮮生蚝（一定要生吃，不能添加其他味道），就能發現奶香味的生蚝、堅果味的生蚝、水果味的生蚝，甚至還有礦石味的生蚝。

        生蚝的種類繁多，全球范圍內，找出個幾十種非常輕松。但是在龐大的生蚝族群中，真正為人類所喜愛並被端上餐桌的卻並不多。要把各種美味的生蚝分類介紹，是個技術活。分類標准不同，分出的種類自然不同。

        大致來說，如果按照形狀分，長得比較規整的，很像我們常見的扇貝或者蛤蜊的，叫做扁平蚝；長得一頭尖一頭圓，表面凹凸不平的，叫做凹型蚝，這也是我們中國人餐桌上最常見的蚝。而按照口味來分的話，口味比較清甜的叫做石蚝，而海味比較重的叫做銅蚝。還可以按照大小來分，雖說不同種類的蚝分法不盡相同，但不變的是越大越沉的生蚝號越小，但千萬不要以為長得小的生蚝就不好，切記切記。

        還有相對復雜的分類方法，就是按照產地和生蚝的具體類別來分，種類不勝枚舉，這里也不多贅述，我們只要知道其中幾種好吃的就足夠了。

        國內最常見的是原產自法國的吉拉多生蚝，這種法國生蚝如果細細品味，會有一種奶香味或榛子的香味，不過中國在自己的海域養殖的吉拉多生蚝因為生長環境的原因，很難有這些獨特的味道（保護環境很重要……）。法國還有一種貝隆生蚝，舉世聞名，它富有金屬礦物風味，且對水質要求極高，在法國放養的生蚝苗能活下來一半就算萬幸。貝隆生蚝雖然備受推崇，但因為那種金屬風味，使得很多對海鮮並不很感興趣的人難以下口。法國還有一種很漂亮的翡翠生蚝，因為受海洋里的一種海藻的影響，使得蚝的腮部變成了翠綠色，因此得名。

        太平洋里還有一種熊本蚝，原產自日本熊本，現多見於美國西海岸，因為日本一帶捕撈過度快吃絕了。這種熊本蚝長得慢且個頭小吃起來奶香濃郁，聞起來還有淡淡的香瓜氣息。太平洋南部海域還有一種悉尼岩蚝，長得和熊本蚝很想，但卻富含礦物風味。

        除了上述這幾種，各國餐桌上常見的還有緬因貝隆生蚝、塔斯馬尼亞生蚝、紐約藍點生蚝等等，篇幅有限，不多說了。

        怎麼吃生蚝？不同的人會有不同的選擇。

        歐美國家熱衷於生食生蚝，而且往往都是乘船出海，現捕現吃。新鮮的生蚝捕撈上來，用小刀撬開厚重的殼，把一腔蚝肉融合著豐富的汁水一股腦的倒進嘴裡，感受鮮味的刺激在舌尖和口腔中炸裂，體會各種需要細細品味的清甜和馨香。記得初中語文課上，《我的叔叔於勒》那篇課文中，莫泊桑就曾描寫過這樣的場景，「一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里」。

        當然了，生食生蚝並不一定要感受原汁原味，很多時候還是要有所搭配的。最受人們喜愛，也最有格調的，就是搭配葡萄酒。霞多麗葡萄酒、長相思葡萄酒、夏布利葡萄酒、干型香檳，都是生蚝的絕佳伴侶。更為講究的，還會用不同的葡萄酒來搭配不同香味類型的生蚝，以求達到極致的味覺體驗。生蚝撬開，倒上一些葡萄酒，再一口吸入，酒香與鮮香相得益彰，是一種絕佳的享受。需要引起注意的是，不是所有葡萄酒都適合與生蚝搭配。說得簡單點，紅葡萄酒更適合搭配紅肉，如豬肉、牛肉、羊肉；白葡萄酒更適合搭配白肉，如海鮮、魚肉、雞肉。

        除了葡萄酒，西方人還善於調制各種醬汁來搭配生蚝。這也是東西方飲食文化一個很大的差別，中餐習慣在製作時把足夠的味道加入到食材里，而西方習慣把味道濃縮在醬汁中，在澆淋在食材上，或放置在旁邊，讓使用者可自由選擇味道的濃與淡。常見的搭配生蚝的醬汁，往往都會出現青檸檬、紅酒醋、紅蔥頭得身影，還有一些人喜歡加入山葵、生薑、辣椒、鵝莓等材料。至於各種材料的具體配比，那就全憑個人愛好了。

        視線回到中國。我們貌似更加喜歡加熱甚至成熟後的生蚝。其實生蚝在加熱後，鮮味物質會減少，風味自然會減弱。但是我們中國人餐桌上的生蚝基本都是我們國家自己養殖的，而我國海域的環境狀況，你懂的……

        要把生蚝做熟，我們中國博大的美食文化中自然會有不同的方法。

        在福建、兩廣、台灣一帶，人們喜歡蚵仔煎，或者說蚝仔烙。用鴨蛋（雞蛋也可）和番薯粉調成糊，包裹新鮮的蚝肉，在油鍋中煎成兩面金黃內里軟嫩的餅，既保持了蚝肉的鮮美，又融合了蛋香、面香和油香。

        魯菜里有一道炸蠣黃，與蚵仔煎類似。把新鮮的蚝肉取出來，掛上一層薄糊，下鍋油炸。這道菜極考功夫，麵糊稠了，面味就蓋過了鮮味，稀了又會脫糊；油溫過高，表層易糊，蚝肉炸不透，油溫低了又容易窩油，吃著油膩；炸的時間也要恰到好處，保證裡面的蚝肉斷了生還能保持豐富的汁水。

        拋開這些專業級別的做法，民間最流行的就是把生蚝拿來烤或者蒸。不過無論是烤還是蒸，都離不開蒜蓉粉絲。先把大蒜切碎，搗成蓉更好，用油慢慢煸炒成金黃色，再加上鹽，調製成蒜蓉醬，和焯軟的粉絲一同覆蓋在蚝肉上。在熱力催動下，蒜香四溢，蚝肉借著蒜香，鮮甜更加明顯，就連原本平淡的粉絲也在這二者的催化下升華到了美味的極致。嫌口味單調的，還可以再加上點豆豉或者辣椒，香氣會更加豐富。

        現在，隨著中西餐的融合，出現了一種芝士烤生蚝。不過我個人覺得，芝士奶香濃郁，味道厚重，會把生蚝原有的鮮甜徹底掩蓋，所以我並不推薦。

        說一千道一萬，生蚝雖好，畢竟性寒，配上點葡萄酒也許還好，但吃多了身體肯定受不了。所以，還是適當節制，細水長流。每次淺嘗輒止，才能不斷保有對這份鮮美的期待。