為什麼法國人不吃零食

⑴ 法國人為什麼不喜歡吃馬鈴薯

假的,法國人不要太愛吃土豆了
炸的:薯條(frites),薯角(potatos),土豆餅(rosti)和用rosti做成的漢堡
焗的:加乳酪(gratin),配合各地區特色乳酪一起吃:raclette, tartiflette等
冷食:切成塊加在各種沙拉裡面,比如salade piementaise

還有做濃湯,做土豆泥,甚至很多蔬菜速食(比如Bonelle)裡面都有添加土豆

⑵ 法國人很少知道榴槤是什麼，他們為什麼不吃榴槤

我覺得法國是一個非常浪漫的城市，而榴槤的味道實在令人難以恭維，更不用說法國如此浪漫的城市了，明顯浪漫和榴槤實屬不搭配，我覺得這可能就是法國人很少知道榴槤是什麼的原因了，就算有些法國人知道榴槤這個東西，我想對於榴槤的味道估計也接受不了，因此法國人也就不吃榴槤了。

再加上榴槤的價格雖然吃的人很少，實際上愛吃榴槤的人都知道，榴槤的價格不菲，法國種植很難成功，進口的榴槤自然價格更貴了。對於法國人而言花這么多錢，吃榴槤並不是一件值得的事情，就算非常想要嘗試，法國人也不會輕易吃榴槤，就算有些法國人想要嘗試，也非常難接受榴槤的氣味，法國人就更不會吃榴槤了。

⑶ 法國人的生活習慣是怎樣的

當一個典型的法國家庭在餐桌旁團團圍坐的時候，他們更多地將注意力放在愉快地享受這一餐上，而不是計算他們攝入了多少卡路里。這是賓夕法尼亞大學一位心理學博士的看法。他曾經出版過一本關於法國和美國女性飲食習慣差異調查的著作。

一名在法國生活了一年多的美國女孩認為，法國人在進餐時那種輕松愉悅的氣氛，以及對食物的品味和贊美，幫助女孩減輕了體重。「法國人飯前用一小時來品嘗開胃酒，就著一些橄欖和小餅干，當她們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。」

法國人在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次。

建議：

1、進餐的時候應該一直坐著。

2、把嘴裡的東西全部咽下去再放進下一口，吃每一口餐的間隙把叉子放下。

3、用柔和的音樂來佐餐，緩慢的節奏有助於緩慢地進食。

她們吃得很少

法國女孩子的意志力一定很強吧？實際上，她們很容易控制食量是因為她們所有的食物都是小份的。典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，約20厘米長；而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，長度達35厘米。換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。

她們吃的不太多還有一個原因是食物都非常富於營養。在法國，人們經常吃高脂肪含量的食物，比如雞蛋、乳酪以及肉類。這些食物很快就能給人帶來飽感，因此她們吃得就比其他人少。具體原因是：攝入的油脂類食品刺激膽囊收縮素的分泌，使膽囊收縮，排出膽汁幫助油脂類食物消化。中國人習慣食用低脂肪食品，認為這樣更健康，而實際上這種食品不能給人帶來飽食的感覺，你反而比過去吃得更多。

建議：

1、無論是在家裡還是在自助餐廳吃飯，試著比你實際想吃的分量少盛些，這樣就不會因為受不住誘惑而進食過量。

2、每餐中都攝入適量的脂肪。

3、在食物中加入調味品——橄攬油、大蒜以及新鮮黑胡椒。這樣在品嘗美味的同時你會感覺吃得不多但心滿意足。

午飯是最重要的一餐

專家們曾經跟蹤調查過巴黎人的飲食習慣。巴黎人在下午2點之前攝入的熱量佔一天總量的60%，隨後是一頓簡單的晚餐，因此他們不可能在夜間進食過量。而在中國，人們經常一整天都餓著自己，在晚飯的時候，卻是見什麼吃什麼。

在巴黎的自助餐廳里，每個人都慢慢地享用著5道菜的午餐，最後再來一杯濃咖啡。這是個放鬆身心的好方法，吃飯時間越長，心情越愉快。坐在辦公桌前匆匆地吃個三明治當午餐的做法很難被法國人接受，因為如果那樣夜生活也會變得毫無吸引力。

建議：

1、午餐的進食量應控制在全天總量的五分之二。

2、盡量把吃午餐的時間拉長，而且要吃得豐富，不要隨便吃個麵包了事。

3、飯後喝一杯濃咖啡或者是卡布其諾。咖啡因是一種溫和的食慾抑制劑，能幫助你促進新陳代謝。

她們從不吃零食

法國女性非常熱忱地對待正餐，她們吃得很滿足，因此不需要零食；而在美國人們習慣於不停地吃零食。這就是差別。

研究表明每次吃了零食之後，人們在吃飯的時候攝入的熱量並不比他們不吃零食的時候少。如果你想保持苗條身材，吃零食絕對是錯誤的，實際上你攝取的熱量高於平均水平。

建議：訓練自己，只在用餐時進食。戒掉零食可能需要5－10天的時間，在這個過程中，如果嘴巴想嚼點什麼，想辦法轉移注意力——比如給好朋友打個電話聊聊天。

熱愛戶外鍛煉

法國著名女性休閑俱樂部的創辦人聲稱，她所創辦的健身房是給美國人用的。法國女性更喜歡在戶外跑步或騎自行車，她們把體育鍛煉看做是生活的一部分，而不是成為健身房的奴隸(耗到筋疲力盡)。

法國人在晚餐和正餐之間的時光，喜歡去散步、看夕陽，活動身體的同時，還能增添無數的樂趣和閑情。在健康專家研究的對象中，有相當一部分的法國女人聲稱她們最主要的活動身體的方式就是散步。

⑷ 法國的美食這么多，為何法國人還是那麼瘦

說到法國，大家都知道這是浪漫的國度，這里美食也比較多，大家熟悉的奢侈食品鵝肝就是美味。那為什麼他們美食這么多，他們不胖呢?我認為這和他們的飲食習慣有關，他們飲食搭配合理；吃飯細嚼慢咽，當成一種享受；分量選擇上也不會太多等有關。

3、吃得好是法國人不會太胖的原因，所謂的好是食物有質量，不會吃太多添加劑的食物。

法國人更看重食物的質量。他們早上吃的麵包是剛出爐的，法國餐廳和酒店每天准備的食物也是當天采購的新鮮蔬菜和肉食。在法國的麵包店、乳酪店、蔬菜市場里，每天都有很多人。他們很少吃快餐，快餐在法國幾乎沒什麼市場。 而且，法國人會選擇天然黃油而不是人造黃油，這樣一來油脂含量低，自然就很少長胖。

吃好、吃少、吃合理，加上高質量的食材，所以他們保持非常好的身材。

⑸ 西餐的起源與發展

西餐的概述西餐這個詞是由於它特定的地理位置所決定的。「西」是西方的意思。一般指歐洲各國。「餐」就是飲食菜餚。我們通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等過的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如[1]印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。西餐的分類西菜之首－－法式大餐
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
簡潔與禮儀並重－－英式西餐
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
西菜始祖－－意式大餐
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
營養快捷－－美式菜餚
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷。
美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
西菜經典－－俄式大餐
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
啤酒、自助－－德式菜餚
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多種不同風格的菜餚，不同國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說「法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人喜歡痛痛快快地吃……」現在，我們就來看看不同西餐的主要特點。 西餐細細談對於西餐，走在時尚前沿的人士對此應該不陌生。西餐是一種迥然不同於我國飲食文化的舶來品。許多人聽過它、也吃過西餐，但不知是否對這種復雜而講究的東西「知根知底」呢？
從本期開始，本刊將開辟「西餐文化廓」欄目，將源遠流長的西方餐飲文化向你細細道來……
什麼是西餐？
西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點的統稱，廣義上講，也可以說是對西方餐飲文化的統稱。
我們所說的「西方」習慣上是指歐洲國家和地區，以及由這些國家和地區為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區域，因此西餐主要指代的便是以上區域的餐飲文化。
西方人把中國的菜點叫做「中國菜」（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統之地稱之為「東方菜」，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。
實際上，西方各國的餐飲文化都有各自的特點，各個國家的菜式也都不盡相同，例如法國人會認為他們做的是法國菜、英國人則認為他們做的菜是英國菜。西方人自己並沒有明確的「西餐」概念，這個概念是中國人和其他東方人的概念。
那麼我們為什麼會有這樣的概念呢？這是因為我們在剛開始接觸西方飲食時還分不清什麼是義大利菜，什麼是法國菜，英國菜，只能有一個籠統的概念。當時我國人就籠統地稱其為「番菜」，「番」即西方的意思。我國古人常常以為中國就是世界的中心，看待其他國家和地區都習慣帶上一種貶意，把東方稱之為「夷」、西方稱之為「番」、北方稱之為「胡」、南方則稱之為「蠻」。因此，所謂的「番菜」指的就是西餐。
另外，就西方各國而言，由於歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯蘭教），它們都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至於南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的「西餐」概念，我國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為「西餐」。
但近幾個年代以來，隨著東西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經逐漸了解到西餐中各個菜式的不同特點，並開始區別對待了。一些高級飯店也分別開設了法式餐廳、意式餐廳等，西餐作為一個籠統的概念逐漸趨於淡化，但西方餐飲文化作為一個整體概念還是會繼續存在的。吃西餐的六個M如何品味西餐文化，研究西餐的學者們經過長期的探討和總結認為：吃西餐應講究以下6個「M」。
第一個是「Menu」（菜譜）；
當您走進咖啡館或西餐館時，服務員會先領您入座，待您坐好後，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面，老闆也一向重視，採用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋，顯得格外典雅精緻。
如何點好菜？這里介紹一點經驗之談，那就是打開菜譜後，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的，這道「招牌菜」大家一定要點。
另外要特別說明的一點是，不要以吃中餐的習慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務員為你點菜。在法國，就是戴高樂、德斯坦總統吃西餐也得看菜譜點菜的。因為看菜譜、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優雅生活方式的表現。
第二個是「Music」（音樂）；
豪華高級的西餐廳，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲。但，這里最講究的是樂聲的「可聞度」，即聲音要達到「似聽到又聽不到的程度」，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到，在休息放鬆時就聽得到，這個火候要掌握好。
第三個是「Mood」（氣氛）；
吃西餐講究環境雅緻，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌台整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是「Meeting」（會面）；
也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的。吃西餐的夥伴最好是親朋好友或是趣味相投的人。吃西餐主要是為聯絡感情，最好不要在西餐桌上談生意。所以在西餐廳內，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是「Manner」（禮節）；
這一點指的是「吃相」和「吃態」。既然是吃西餐就應遵循西方的習俗，勿有唐突之舉，特別是在手拿刀叉時，若手舞足蹈，就會「失態」。
刀叉的拿法一定要正確：應是右手持刀，左手拿叉。用刀將食物切成小塊，然後用叉送入口內。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手，一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後，把刀放下，右手持叉將食物送入口中。但無論何時，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐，講究「女士優先」的西方紳士，都會表現出對女士的殷勤。
第六個是「Meal」（食品）。
一位美國美食家曾這樣說：「日本人用眼睛吃飯，料理的形式很美；吃我們的西餐，是用鼻子的，所以我們鼻子很大；只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。」中餐是以「味」為核心，西餐則以營養為核心，至於味道那是無法同中餐相提並論的。西餐禮儀 1. 就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐台上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
2. 使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成「八」字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉並攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
3. 喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
4. 吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麵包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條捲起，然後送入口中。
5. 麵包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊麵包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麵包掰成小塊再抹。
6. 吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。
7. 喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。
8. 用刀叉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著「請用手吃」。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。
9. 吃麵包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麵包盤子「舔」得很乾凈，而要用叉子叉住已撕成小片的麵包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。
入座有講究
最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。
法國人的情感細膩，想法浪漫。因而法國的餐飲是非常講究的。
法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的食品是乳酪，最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲，此外，法國人還是世界飲酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
法國是世界三大烹飪王國之一。法國人講究吃，而且捨得花錢。法國人不愛吃無鱗魚，也不愛吃辣味的菜餚。他們一般都喜歡吃略帶生口、鮮嫩的美味佳餚。法國人一般都樂於喝生水（自來水），不習慣喝開水。
聞名世界的法國料理，以精緻豪華的高尚品味，風靡全球食客的胃，法國人將「吃」視為人生一大樂事，他們認為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術。16世紀時的法國宮廷已有一套相當講究的飲食文化，法國大革命後隨著宮廷廚師的流落市井，宮廷料理開始在民間生根。
法國料理十分重視「食材」的取用，次等材料，做不出好菜是法國料理的至理名言，而法國料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什麼地方吃什麼菜、什麼時令吃什麼菜」就很重要！
法國料理的精華在醬汁（SAUCE），因為對食材的講究，法國人使用醬汁佐料時，以不破壞食材原味為前提，好的醬汁可提升食物本身的風味、口感，因此如何調配出最佳的醬汁，就全看廚師的功力了！此外，法國菜也被喻為最能表現廚師內涵的料理，每一道菜對廚師而言，都是一項藝術的創作。
法國人飲食特點
對晚餐較重視。愛喝葡萄酒、牛奶、紅茶等。到飯店喝咖啡和吃水果吃雪糕。愛吃牛肉、羊肉、雞、魚、蝦、雞蛋、各種燒腸子等。各種蔬菜都愛吃。愛飲清湯，愛吃水果（特別愛吃菠羅）。
在吃正式的法國餐館吃飲，餐具、酒具的配合使用都是一絲不苟的。吃甚麼樣的菜用甚麼樣的刀叉，是很有研究的，所以每人面前都選了兩三套。酒杯也是一樣，因為在這里吃食與喝品配搭是一藝術。習慣上，餐前要喝一杯開胃酒；用餐過程中，如果吃肉要配干紅葡萄酒；吃魚蝦一類的海味，要喝乾白葡萄酒；餐後有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不同。看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在跟前，還真證不勝酒力的?不過好在這里不講究感情深，一口悶。席問大家邊吃邊聊，酒只是起到助興和調節氣氛的作用，卻頻頻舉杯，卻都淺到即止。保持餐桌上愉快的氣氛，但又不至於過分喧鬧。
法國人在飲食嗜好上有如下特點：
1、注重烹調火候，講究菜餚的鮮嫩，強調菜餚的質量。
2、口味：一般喜肥、濃、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹味。
3、食品：主食為米飯或麵粉，愛吃點心；副食愛吃肥嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜，偶爾也願品嘗些新奇的食物，如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等；喜用丁香、胡椒、香菜、大蒜、番茄汁等作調料。
4、製法：對煎、炸、燒、烤、炒等烹調方法製作的菜餚偏愛。
5、菜譜：很欣賞紅燒鱖魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、拔絲蘋果等風味菜餚。
6、水酒：對酒嗜好，尤其愛飲葡萄酒、玫瑰酒、香檳酒等，一般不能喝或不會喝酒的人也常喝些啤酒；通常他們慣用的飲料還有礦泉水、蘇打水、橘子汁以及紅茶或咖啡等。
7、果品：法國人愛吃水果，尤其對菠蘿格外偏愛，蘋果、葡萄、獼猴桃等也是他們愛吃的品種：乾果喜歡葡萄乾、糖炒栗子等。
「法國人飯前用一個小時來品嘗開胃酒，就著一些橄欖和小餅干，當他們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。」 而且在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次，進餐時那種輕松愉悅的氣氛，以及對食品的品味和贊美，幫助他們輕松地保持身材，
法國女孩子的食物都是小份的。典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。
法國女性非常熱忱地對待正餐，一般在下午兩點之前攝入的熱量佔一天總量的的60%，隨後是一頓簡單的晚餐。而在中國，人們經常一整天都在餓著自己，在晚飯的時候，卻是吃得又好又飽。因為法國人午餐吃得很滿足，因此不需要隨時吃零食，這也幫助他們控制了體重。
法國人對吃的講究程度不亞於中國人。他們常常津津樂道於在哪個餐館吃得如何好，又在哪條街上新開一家什麼餐廳，一定要去吃一次雲雲。在接受吃的文化方面他們又是很開通的，只要是美味，無論是義大利的、西班牙的，還是北非或中國的，一概照單全收。但一說起法餐，那絕對是「非我莫屬」。只有同中國人在一起時，他們才會稍稍顯出謙遜的態度，說是「我們法餐中餐是世界上最著名的兩大飲食」。你看，居然想同中餐平起平坐。
法國人不僅講究吃的內容，還講究吃的環境和吃的情趣。
除了貓狗肉不考慮之外，肉食也可謂品種繁多，有大家熟知的蝸牛、青蛙腿、馬肉，加上一般傳統肉類；海鮮更不在話下：生蚝，龍蝦，螯蝦，蜘蛛蟹及各種海貝；魚類主要為海魚，最走俏的有海魴、狼魚、鰨魚、大菱鮃及一些譯不出名字的魚，而吃熏大馬哈魚則為聖誕節傳統之一。會打獵的人還講究吃山鷸，是一種體形不大的鳥，卻渾身都是肉，肉質極鮮。
肉類的作法大多為燉、烤和煎。總的來說，他們沒有「炒」這個概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐為了保持鮮嫩，總要在最後關頭下廚操勺。他們用的佐料基本上都是一些「草」，常用的有小蔥、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有醬油醋，法餐中也有五花八門的各類調料，如黃油、牛奶、奶油、雞蛋等，也能配成各式各樣的口味，就看他如何選配及操作了。最有代表性的吃法為煎牛排，分三種狀態，第一為半生不熟，僅煎幾秒鍾便上桌，切開後仍血淋淋的，有人為此大快朵頤，中國人會望而生畏；第二種為帶血狀，比前者多煎十幾秒；第三種為基本熟狀。吃時完全視各人口味選其需要的狀態。
法國人吃的青菜品種絕沒有中國的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式：大而無味，也正好適應法餐的作法。人們漸漸地也用一些外來的佐料，如咖喱和生薑等。法國人認為生薑有壯陽的功效，所以接受起來十分容易。另外大白菜，豆芽也開始慢慢流行開來。他們對蔬菜的作法同中餐正好相反，沒有中間狀態：不是生吃就是煮得爛爛的。生吃的有各種生菜、甜紅蘿卜、西紅柿和黃瓜等。象煮得爛爛的就有什麼菠菜泥或悶煮各種菜，連扁豆都煮得軟軟的。
甜食更是五花八門，能看得你流了口水不說還非得買來嘗嘗不可。做甜食的佐料無非也就是黃油奶油牛奶麵粉雞蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式樣不同的糕點。有愛好者大多數情況下在家裡自製點心，一點也不比外面買的差，甚至更好。
吃飯時客廳的氣氛及裝飾是要講究的，主人一定要事先將客廳精心布置一下，插上鮮花，晚間則打上柔和的燈光，大餐桌鋪上燙好的桌布和布餐巾，再擺上精美的瓷製餐具。最好的當屬里莫日的瓷器，潔白的細瓷點綴上精緻的花紋，顏色也配得恰到好處，講究的人家要擺上銀制刀叉和水晶杯。酒杯視各家情況一至三隻不等。一般為兩只，包括酒杯和水杯，有三隻的就考慮到紅、白葡萄酒了。遇有重大場合，飯後要開香檳酒，又是另一隻杯子。順便說一句，法國香檳酒是香檳地區產的帶汽白酒，與中國的小香檳不可同日而語。受法國人邀請時，千萬別以為「隨便來點香檳」就行了，因這種酒實在不是隨便喝的。
刀叉餐具的講究看過電影《泰塔尼克號（TITANIC）》的人一定有所領教，初一看真能嚇一跳：盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。那是最為講究的一種，一般情況擺上一、兩副刀叉就夠了。如吃海鮮更是熱鬧，有各式各樣的工具，你若不大幹一場都覺得對不起它們。一般的規矩是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤，到後來就好辦了。大號杯子用於喝水，其它用於紅白葡萄酒。大勺只用於喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，後者較前者小一號。如是在家中用餐，如此一頓飯下來鍋碗杯勺可夠洗一通的，幸好有人發明了洗碗機。
吃飯的程序是：首先喝開胃酒，以酒精濃度較高的酒為主，同時吃點小咸餅干，等於是讓胃適應一下。然後全體上席，第一道菜通常是冷拼、熱菜餅或海鮮，用一隻中淺盤子；如第一道為湯，就得用深盤子加上大勺。無論吃什麼，這第一隻盤子總要撤下。隨之而來的主菜用大淺盤用餐，至少包括兩個熱菜，一葷一素，有時會有米飯或面條，屬於配菜。主食永遠是法式麵包。等所有的人將食物都盛到自己盤中後，女主人拿起刀叉並說「祝大家好胃口」，客人方可開始。有時客人不懂規矩先動手也是有的，這時女主人便立即不動聲色地拿起刀叉，以不顯得客人失禮。熱菜之後是乳酪間或加拌生菜，換上一小淺盤，然後就是飯後甜食加咖啡或茶。最後，有時主人還建議喝消化酒，其酒精濃度比開胃酒更高一點。常常有外國人不懂法國人的對酒的講究，將開胃酒在用餐時倒給客人；或有人象在中國干老白乾一樣斟上滿滿一杯，然後舉杯一飲而盡；甚至主客不分，自己起身倒酒。遇此類情況，法國人一般來說比較寬容。有去過中國的就了解一點中國人的行事方式，他們會開玩笑說：「我們在中國時，都按他們的習慣做；在法國，我們還是得隨他們。」不過一點沒有責怪的意思。
大多數法國人都很會做菜，尤其是家中來客人時，夫妻倆更是各顯身手。一般來說，客人到後，妻子負責招呼，丈夫掌管酒水，需要時倆人就同時下廚上菜。在這樣一種氣氛里，無論吃什麼都會給你一種溫馨的感覺。更不用說主人精心烹調出的美味了。如在飯店用餐，那麼各式菜不僅味道鮮美，廚師還能用各類食品顏色拼出各種圖案及樣式，其講究程度就不是一般家庭所能做到的了。
來法旅遊的中國人吃法餐最不能接受的就是冷熱交替、甜咸相加：第一道，冷盤（咸）；第二道，熱菜（咸）；第三道，甜食（冷）；最後，咖啡或茶（熱且加糖），不僅如此，用餐中還要喝酒和冷水。吃完了飯肚子如何承受只有心知肚明了。不過法國人從來沒有不適，也就不便大張旗鼓地發牢騷。
法餐雖不象中餐擁有幾大菜系，各地卻都有傳統的代表菜，如多爾多涅的油浸鴨肉及鵝肝，阿爾薩斯的酸菜腸，布列塔尼的黑面燉肉和薄餅，諾曼底的牛羊下水，普羅旺斯魚湯等等等等。現代的新式法餐更著重味道的細膩及陳列的樣式，使人的味覺和視覺都得到美的享受。
正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都歡迎只點前菜的客人。前菜、主菜（魚或肉擇其一）加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

⑹ 法國人喜歡吃什麼

法國人飯前用一個小時來品嘗開胃酒，就著一些橄欖和小餅干，當他們真正坐下來吃的時候，就沒有那種強烈的飢餓感了。」 而且在吃每一口食物的間隙，都要停頓無數次，進餐時那種輕松愉悅的氣氛，以及對食品的品味和贊美，幫助他們輕松地保持身材，

法國女孩子的食物都是小份的。典型的法國烘製的牛角麵包重量都是30克多一點，而美國產的這種麵包幾乎有60克的分量，換句話說，法國女孩子的胃已經習慣了攝入少量的食物。

法國女性非常熱忱地對待正餐，一般在下午兩點之前攝入的熱量佔一天總量的的60%，隨後是一頓簡單的晚餐。而在中國，人們經常一整天都在餓著自己，在晚飯的時候，卻是吃得又好又飽。因為法國人午餐吃得很滿足，因此不需要隨時吃零食，這也幫助他們控制了體重。

⑺ 為什麼法國人不喜歡吃帶籽帶皮帶骨頭的食物

法國人不喜歡吃帶籽帶皮帶骨頭帶刺的食品，因為他們的習俗是吃進嘴裡東西不能再吐出來，否則是粗俗和不雅，此時刀叉就顯示出它實用的功能，把皮和骨分開，把魚刺剔除，再把肉切成一小塊，用叉子叉上優優雅雅地送進嘴裡。

法國人勞累了一天，晩間是最溫馨的家庭團聚時光，吃飯聊天閱讀聽音樂看電視各得其所，睡前從不冼澡，愛淸潔的人小洗一下就寢，不愛干凈者蒙上被子睡覺。早上起來，上班之前，洗個熱水澡，換上干凈衣服，噴點香水精神飽滿地去上班，地鐵里辦公室到處飄香。

法國人真有本事，幾乎不打噴嚏，因為他們視打噴嚏為不雅和犯大忌，如果實再忍無可忍非打不可，他們個個都能把馬上要發出大聲響的噴嚏，不知通過何種辦法將聲音轉弱從而消失，我是百思不解百學不會。令人吃驚的是，被中國人視為大不雅的擤鼻涕卻可在眾目睽睽之下堂而皇之地進行，不管在公共埸所還是在學術會議上百無禁忌。

⑻ 法國人為什麼喜歡吃麵包法國女人比較苗條，和用麵包做主食有關嗎

一位定居美國的法國女性，對法國文化和法國女人再熟悉不過。在書中，她要透露法國女人保持苗條的神奇力量。說穿了，她們進餐也不忘用腦袋；她們吃完飯後不會撐得半死，也不會餓肚子。法國女人每天一定吃三餐；法國女人寧願吃一片上好的黑巧克力，也不要一打廉價的花生夾心巧克力；法國女人不吃「無脂肪」、「無糖」或是任何經過人工方法剝奪自然風味的食物；法國女人並不常稱體重，寧可用雙手、雙眼、服裝記錄自己的身材。

新鮮、多樣、均衡、享受，這不僅是保持窈窕的飲食原則，也是法國式美好生活的方針。

不管法美關系如何———無可否認的是，時不時的會緊張一陣子———我們都不應該忘記法國文化的傑出成就。現在，容許我謙遜地指出，其中一項至今未被世人承認的光榮的功績，同時也是一項基本的和被人熟悉的人類學的事實就是：法國女人吃不胖。

我不是內科醫生，不是生理學家，不是心理學家，不是營養學家，不是任何以幫助人類或是研究人類為職業的什麼家。不過，我生在法國，長在法國，憑著一雙慧眼，我這一生都在觀察法國。還有，我吃得很多。任何定律都有例外，不過絕大部分事物還是相同的，法國女人都和我一樣：她們想吃多少就吃多少，而且不胖。為什麼？

在過去的十年間，美國人進一步了解了法國人巧妙遠離食物和酒帶來的巨大危險的能力。這種謹慎的對於「法國式的自相矛盾」的認知已經讓無數的心臟病人和健康的狂熱者沖進葡萄酒商店去搜尋紅葡萄酒。不過在另一方面，這種法國式的智慧仍然不為人了解，這種智慧存在於法國人飲食和生活的方式中，尤其存在於法國女人那種保持苗條的超常的能力中。我自己就是個活生生的例子，在這些年裡，我成功地給予了成打的美國婦女忠告，包括那些在位於紐約城的Clicquot公司為我工作的婦女。我也在平時談話時做了上千場這個方面的演講。那些美國朋友和商業夥伴一直向我施壓：「你什麼時候才寫書(zeebook)？」好吧，這天來到了！

自然界可以單獨存在嗎？演化進程的緩慢車輪有時間去製造出一組單獨的苗條女人基因嗎？我表示懷疑。不，法國女人擁有的是方法，她們自己的trucs———一一套經過時間打磨的訣竅。盡管我就在她們中出生，在媽媽的教導下幸福度過了童年和青少年時期，可在青春期的某一天，一切都出軌了。在美國做一個交換學生時，毫無准備的我遭遇了一場災難：一場二十磅的災難。幸運的是，我得到了幫助：一名至今被我稱為奇跡醫生的家庭醫生。他帶領我重新找到了世代相傳的美食智慧，讓我恢復了從前的體形。

我現在基本上都在美國生活和工作。我搬到這里時是聯合國的翻譯，後來為法國政府工作，負責推廣法國食品和葡萄酒。在任何時候，我不假思索地做著大多數法國女人都會做的事。這些年來，我所面對的危險要比一般人多得多。毫不誇張地說，我的生意需要我每年在餐廳里吃大約三百頓飯。我已經這么過了二十年，手邊總是有一杯葡萄酒或香檳酒（生意就是生意）。那些宴會都非常豐盛：沒有一道菜是單獨的卷葉沙拉，沒有氣泡礦泉水可以喝。我再重申一遍：我沒有超重，我很健康。這本書的目標就在於解釋我是如何作做到這一點的，更重要的是，你也可以做到。通過學習和練習法國女人處理和食物和生活的關系的傳統方法，你也可以做到那些看上去是不可能的事。秘密在哪裡？首先：不要說不可能（awordaboutwhatit』snot.）。

［生活的計劃］

萊斯利是我的朋友，來自紐約，喜歡巴黎，她最近和我在塞納河邊的Grands-Augustins大街上的一家美味的餐廳里吃了一次晚飯。她對著自己的食物挑挑揀揀，一邊看著我吃完了自己的食物，一邊對我講了那天中午的午餐經歷。她和另一個美國朋友逛街逛到了時尚的St.Honore區，就在Matignon大街上一家時髦的小酒館里停下來吃午飯。坐在鄰桌的是兩位巴黎味十足的女性，打扮整潔迷人。萊斯利的朋友說：「看著吧，」她確信這兩位會點什錦蔬菜和依雲礦泉水，然後用高盧牌香煙作為午餐的其餘部分。萊斯利驚訝地發現她朋友說錯了，這兩位明顯不吸煙的女士要了開胃菜、主菜和葡萄酒。不過美國人在看到法國女郎大口吃著作為甜點的夾心巧克力酥球時才真的受了打擊，這時候萊斯利和她的朋友正在為自己只有一道菜的午餐付錢。最後她的朋友如此斷言：「好吧，這就是遺傳。」

不，這不是遺傳。你可以相信，這些熱切盼望在一個美好日子裡享受一頓大餐的法國女郎會同樣熱切的在那個晚上或第二天做出補償。這就是生活。

向沃森-克里克(WatsonandCrick)致以應得的尊敬，正是由此，大多數沒有特殊DNA的人們才擁有了這種既享受食物又不會發胖的能力。其實就此而言，天生修長苗條的女性在法國要比在加里福尼亞、德克薩斯、或是瑞士少得多。法國女人吃不胖的真正原因不在於遺傳，而在於觀念，假使法國女人讓自己陷入美國式的過量飲食，那現在困擾美國的超重問題一定會在法國嚴重得多。因為法國人相對來說體形較小，我們將會成為一個在林蔭大道上滾動前進的國家，考慮到我的工作性質，我將是滾在最前面的！

一種「法國式的自相矛盾」因為我們享用著葡萄酒和乳酪卻又保持著健康的心臟的能力而更加不可思議了。其實，就象所有自相矛盾的事一樣，那些矛盾只不過是隱藏在表面現象下的擁有完美邏輯的事實。法國女人吃不胖，因為她們不會讓那些關於食物如何作用於身體的新鮮觀點和時髦理論影響到自己歷經了幾個世紀的經驗。她們覺得吃麵包、吃巧克力、喝些葡萄酒什麼的和健康苗條沒有抵觸。不過，她們的確懂得每個人都是保持自身平衡的決策者，而且一旦平衡失控，就必須在個人喜好的基礎上制定出修正平衡的計劃。一般來說，法國人不會讓平衡失控到難以掌握的地步。脫離節制也就是幾天的事，再用幾天就可以修正回來。如果你用一個禮拜來做一個享受和補充的基本循環，那要偏離平衡太遠也不是件容易事。我所認識的美國女人總是被一些小事擊潰：「哦！我把節食計劃給毀了，那本來是我唯一的希望。」這是個基本的邏輯錯誤。我們都是人類，我們都會不時偏離正確道路。法國女人也會。她們只是比其他人更懂得如何修補錯誤。

有時候，即使是法國女人也會超重到在一個禮拜內無法修復的地步。我們也會經歷所有的熟悉的平衡破壞者———青春期、懷孕期、更年期。區別在於我們對待事物的方式。我們從不遵從美國概念中的「節食」，而更願意做一些長期的小改善。所以我們能夠去掉多餘的體重，不僅毫不痛苦，而且效果持久。如果我那些美國朋友能學到哪怕一點兒法國人對待食物和生活的態度（別擔心，你不用同政府簽約），控制體重將不再是一件又討厭又煩人的事，它其實是生活藝術的一部分。

如果我不承認認識一兩個一直超重的法國女性，那我就是不誠實的。我們有個很親密的家庭朋友叫做伊馮娜，她對於食物和葡萄酒的迷戀程度超過我所認識的任何人。在她八十四歲過世之前，我經常同她一道吃飯，那種令人感同身受的興奮真是沒話說。伊馮娜知道自己不苗條，不過她的體形並不是失控造成的。尤其是在八十歲後，她了解到了食物和葡萄酒帶來的真正的莫大樂趣，這種感覺是如此的生氣勃勃，以至於由補償帶來的益處變得無關緊要了。並不是說她的體重持續增加，而是她有自由把自己的平衡點設置得高於別人，而且她熱愛生命中的每一天。她的體形與常人不同，可她的精神是最為法國化的。

我這本書的寫作部署也無可否認帶有法國色彩。當然是隨筆，可又不止如此。我試著向讀者一點一點的揭開法國女人———絕大部分法國女人———吃不胖的秘密。與其他節食類書籍不同，我的書不是一本用色彩分類的圖畫書———做步驟A、B、C、D，不會立刻奏效。這就是不同所在。你可以快速閱讀MadameBovary，摘錄下章節、大意、和方法，可要洞悉一本書的唯一方法就是反復閱讀作者的敘述，因為只靠第一眼的觀察是很難不漏掉什麼的。要發展一項伴隨一生的計劃可不是快速安裝。態度的轉變要花費漫長的時間，不過一旦成功，它們會讓人受益無窮。

做個總結或是把一整套哲學理論濃縮成抽象的概念不符合法國人的性格。任何真正的生活計劃都不是概括可以代替的。不過我也是個美國人，而且作為一個CEO，我對bullets和powerpoints有特殊的愛好。此外，如果一本書不至少對本身做一番解構，它又怎麼能稱為一本法國書呢？所以，懷著對評價的棘手性的謹慎愛好，我體內的美國部分不安地注意到：

●法國女人總是想著有益食品；美國女人總是擔心著有害食品。

●法國女人各種東西都品嘗一點；美國女人盯者少數幾種東西大吃。

●法國女人蔬菜吃的比較多。

●法國女人水果吃得更多。

●法國女人喜愛麵包，更離不開螃蟹。

●法國女人不吃所謂的脫脂、無糖，或任何經加工剝離了自然風味的食品。她們適度地吃著真正的食品。

●法國女人喜歡巧克力，特別是黑的，微苦的，帶堅果香味的，絲綢般口感的巧克力。

●法國女人善於用所有五感來感受食物，認為更少意味著更多。

●法國女人一禮拜一禮拜地按計劃平衡飲食，和運動。

●法國女人有時可能失控，不過她們總能找到正確的方向，並且她們相信沒有捷徑也沒有死路。

●法國女人並不經常稱體重，她們更喜歡用手，眼和衣服來衡量：拉鏈癥候群。

●法國女人每天吃三頓。

●法國女人不會整天吃零食。

●法國女人從不餓肚子。

●法國女人也從不把自己的肚子塞滿。

●法國女人經常訓練她們的味蕾，從小時候就開始。

●法國女人尊重進餐禮儀，從不站著，跑著吃，也不一邊吃一邊看電視。

●法國女人不看太多電視。

●法國女人也沒有多少電視節目可看。

●法國女人根據時節來吃東西，以得到最好的風味，她們知道能吃的未必是最好的。

●法國女人熱衷於發現新的風味，總是能用香草，調料，橙汁使老菜色煥然一新。

●法國女人不吃過高或過低溫的食品。她們喜歡使蔬菜，水果保持室溫以獲得最好的風味，就連飲水也是。

●法國女人不介意酒精飲料。

●法國女人喜愛有規律地喝葡萄酒，但僅限於配餐的一兩杯紅酒。

●法國女人因做為開胃酒或配餐的香檳而振奮。她們不會等到特殊場合才開香檳。

●法國女人整天都在飲水。

●法國女人挑選自己的美食和自己的補償方法。她們理解任何小事都會日積月累，不管是增加還是減少，而且作為成年人，應該懂得保持自己身體的平衡。

●法國女人熱愛市場。

●法國女人喜歡規劃她們的用餐，即使在家也要構思菜單（小道菜餚的單子）。

●法國女人認為在家吃飯和出去吃飯一樣性感。

●法國女人喜歡在家享受娛樂。

●法國女人非常介意食物的擺放。視覺效果對她們很重要。

●法國女人去哪兒都步行。

●法國女人盡可能在爬樓梯。

●法國女人會穿戴好出去倒垃圾（你不會知道她們是去干什麼）。

●法國女人獨立自主不隨大流。

●法國女人熱愛時尚。

●法國女人知道一個好的發型，一瓶香檳，一種迷人的香水很有用。

●法國女人知道l』amourfaitmaigrir（愛情使人苗條）。

●法國女人避免做那些付出很多努力卻不能收獲很多樂趣的事。

●法國女人樂於坐在咖啡廳里享受悠閑。

●法國女人喜歡笑。

●法國女人喜歡享受進餐的樂趣。

●法國女人不節食。

●法國女人吃不胖。

最後，唯一真正能區分法國女人和美國女人的是惰性。只要依靠一些常識和對自身需求、力量、弱點，以及樂趣的關注，絕對沒什麼法國竅門或法國習慣是你不能自己制定的。

這就是你最艱難的挑戰：寫下你這星期吃了些什麼。不要對自己說「我會記住的，我不用寫下來」。被動性不會讓你走上正軌。如果你能開始第一步，定期拿起筆記錄，了解自己吃下了些什麼，你就會發現你已上正途。

祝你有好乾勁、好運氣、和好胃口！！

⑼ 法國女孩的生活習慣

法國飲食源遠流長，品種多且講究，頗具特色，因之久負盛名。其烹調技術在西餐中首屈一指，故許多法國人常以此感到自豪。歐洲第一流大飯店的大廚師大半是法國人。從歷史上的皇帝路易十四開始，法國形成了一個重要而又不斷發展的宴會外交。這些精心安排的珍饈佳餚被世人稱為法式宴會，餐桌上一次可上200道菜！法國人最愛吃的菜是蝸牛和青蛙腿，如果你點這兩道菜，陪你的法國朋友定會十分高興。如今，巴黎對蝸牛的消費逐日擴大，全市有40多家出售蝸牛的食品店。法國最名貴的菜是鵝肝，家常菜是炸牛排外加土豆絲。世界飲酒冠軍法國人，尤其愛飲葡萄酒。她們吃飯很講究菜餚和酒的搭配，如：吃肉飲紅葡萄酒，吃魚飲白葡萄酒等。法國人還特別愛吃乳酪，不同色味的奶酷多達400多種，其肖費量也居全球之首，有「乳酪王國」之稱。西式進餐的禮節甚多，比如，赴宴者應從自己座位的左側就位，坐姿要端正；要後於主人把餐巾放於腿上，相敬乾杯時，即使你不會喝酒，也應將酒杯在唇邊觸一下，以示敬意，西餐的主要餐具有刀、叉，使用時，要右手握刀，左手持叉，先用刀將食物切成小塊，再用叉把食物送入口中，每吃完一道菜，就將刀、叉並攏排於盤內，如未吃完，應把刀、叉擺成「八」字或交叉放，但不要刀口向外……

法國女子在社會生活中地位較高。同她們握手時，一定要等其先伸手，她們可戴著手套，而男士一定要摘下手套，無論在何處，男士都要讓女士先行。在現代法國都市中，婚戀生活頗為自由。許多男女青年往往只同居而不舉行婚禮，甚至把這種日漸「時髦」的社會現象看作一種「革新」，所以「試驗夫妻」之風盛行。他們認為試婚的好處是：充分相互考驗，避免日後離婚。而今，法國獨身者不少，又以35歲以下和50歲以上者居多。法國奇特的傳統婚俗，是新郎和新娘在結婚前都照例向各自的好友舉行告別晚會，男方叫「埋葬單身漢生活晚會」，女方稱「辭別宴會」；新郎是以一個象徵性的「棺材」舉行一次「葬禮」來表示向「單身漢」告別；新娘在「辭別宴會」上，接受婦友們獻給的花束、花藍，大家同唱辭行歌，共跳送別舞，以示姐妹間眷戀深情――次日即可到天主教堂舉行婚禮了。天主教徒家庭的孩子出生後，都要經過「洗禮」，並取一個教名。教徒大都嚴守教戒。齋日不搞娛樂活動，尤其遇到某月13日是星期五這天，更嚴守戒規。

我國12種生肖，除「龍」是虛構者外，均為常見的飛禽走獸，且每種代表一年，而同歐洲各國大體相同的法國人的生肖，則是天文學上黃帶的12個星座，如：白羊、金牛、雙子、室女等，這12種生肖分別代表一年12個月，而不是一年一生肖。

法國的狗業很發達，那些闊綽女子，幾乎人人愛狗如嬰。全國每年出生狗達百餘萬只，年經銷額約10億法郎。為與方興未艾的養狗之風相適應，法國的狗飲食業、狗飾品業、狗葬業等，隨之興起，有專業狗醫4，000名，全國還建有狗肉加工廠3，000餘家，營業總額高達25.5億法郎。

這個愛美、講食、嗜酒、重禮的國度，還有一些禁忌。法國人忌諱「13」和「星期五」，認為這些數字隱含著凶險；忌送菊花、康乃馨等黃色花，認為黃花象徵不忠誠，玫瑰花只能送單數，除了表達愛情外，不能送紅色花……法國的生活習俗還有很多，到了法國，一定會有所感受。

⑽ 在法國你可能會不太適應，甚至不理解的「奇葩」事有哪些

在法國你可能會不太適應，甚至不理解的「奇葩」事有哪些？

同學們，時常還可以在電影里見到充斥著時尚潮流、文藝氣息的法國，法國的下午茶時光令人憧憬。作為一個早已深深地習慣中國日常生活的中國人而言，定居在法國的新自然界中或是有很多生活方式必須融入。今天就給你分析一下在法國生活，作為一個傑出中國人，你會不太融入，乃至不乏了解的10件「奇怪」事！

1.中午12點至下午2點不談工作

不必方案在中午12點至下午2點間訂購萬事萬物或通電話，對法國人而言這是他們崇高的午飯時間，即使是施工人員也會到飯店坐下來好好地吃午餐，假如有什麼重要的事，一定還記得要在午飯時間前搞好不然就只有等大夥兒吃過飯。此外，假如你想起飯店吃午餐得話，還記得要在這一時間點前去，一般它們不容易一整天都開了店。

10.各種各樣復雜的手續

一切跟visa、行政部門手續、法律文件、健保、院校、永居權相關，只需是扯上法國公家機關的事，只有說「祝你開心」了。不論是干什麼一定要花你很多時間，也別因為他們那類不聞不問的心態跟他們斤斤計較，她們便是對著程序流程辦事罷了，並且你經過的早已比以往好好多好多了。