法國哪裡有乳酪棒

『壹』 乳酪品牌排行榜前十名

乳酪品牌排行榜前十名：

1.百吉福

百吉福是誕生於1952年隸屬於法國Savencia集團，於1988年進入中國市場的知名乳酪品牌，經過近80年的發展，目前旗下已經擁有品類繁多、味道鮮美的馬蘇里拉乳酪絲、乳酪丁、芝士片、乳酪醬等產品，並受到世界各國人民的喜愛。

2.妙可藍多

妙可藍多是創辦於1998年以乳酪為核心產業，集研發生產和銷售乳酪及液態奶系列產品為主導業務的乳酪十大品牌之一，其中以妙可藍多乳酪棒、馬蘇里拉乳酪均是該品牌深受廣大消費者喜愛的明星爆款產品。

3.安佳

安佳是成立於1886年隸屬於紐西蘭恆天然集團的知名乳酪品牌，2013年憑借純牛奶產品登陸中國市場，並始終致力於為餐飲專業顧客提供量身定製的乳製品需求解決方案，目前旗下產品已經覆蓋了全球50多個國家和地區。

4.樂芝牛

樂芝牛是創辦於1921年法國，隸屬於貝樂集團，憑借高品質、高品位乳酪產品而享譽全球的全球知名乳酪品牌，目前旗下產品覆蓋了全球超過120個國家和地區，在全球范圍內享有盛譽。

5.PRESIDENT總統

總統是成立於1968年法國並於2009年進入中國市場，憑借金文乳酪享譽全球，隸屬於法國知名乳製品製造商Lactalis集團的知名乳製品品牌，旗下產品覆蓋了乳酪、黃油、奶油等多個品類。

6.光明乳業

光明乳業是創辦於1911年有著上百年發展歷史的國內知名的乳製品供應商，集開發生產和銷售營養保健食品、牛奶及乳製品、牛飼養、培育和物流配送於一體，經過一百多年的發展目前旗下產品已經覆蓋了牛奶、酸奶、奶粉、乳酪等多個品類。

7.多美鮮

多美鮮是創辦於1992年德國，以生產銷售乳酪、黃油、咖啡鮮奶、牛奶、酸奶等牛奶製品為主要業務的乳製品品牌，目前在全球設有多個優質的奶源基地以確保品牌出產的產品的優質質量。

8.愛氏晨曦

愛氏晨曦是成立於1881年丹麥並於2012年進入中國市場，具有悠久發展歷史的知名由集乳製品生產商，以研發生產和銷售牛奶、乳酪、黃油、配方奶粉等產品為品牌主導業務，旗下數百種乳製品遠銷全球上百個國家和地區。

9.伊利

伊利是成立於1993年由液態奶、奶粉、冷飲、酸奶、原奶五大事業部共同組成的擁有優質奶源基地的牛奶十大品牌之一，憑借著高品質高科技含量的多元化奶產品而贏得了廣泛消費者的高度信賴。

10.塔拉·額吉

這家創辦於1998年以民族特色乳酪、奶片、奶茶和奶糖4大系列100多個品種為主打產品的現代化企業，集研發生產和銷售固態奶製品於一體，二十多年的發展時間始終致力於為每位消費者提供帶有蒙古族厚重悠遠奶食文化的優質產品。

『貳』 乳酪棒哪個牌子好

1，百吉福 MILKANA，品牌介紹：誕生於1952年，擁有傳承悠久的法國乳酪製作工藝。百吉福是Savencia Fromage Dairy旗下品牌，用傳承的乳酪製作工藝，精選安全純凈的奶源，造就令人信賴的產品品質，銷售網路遍布歐洲，中東和亞州，並於1988年進入中國零售渠道。

2，妙可藍多 MILKGROUND，品牌介紹：上海妙可藍多食品科技股份有限公司旗下乳酪品牌，總部位於上海。妙可藍多秉承「成為滿足國人需求的乳酪專家」理念，致力於整合全球資源，為國人提供乳酪產品，研發產品聘請了一批資深專家加盟，並與來自歐洲，澳洲的乳酪公司展開合作，引進了生產設備和技術，從根本上保證產品品質，現已出產棒棒乳酪，成長乳酪，三角乳酪，小粒乳酪，新鮮乳酪，慕斯乳酪和辮子乳酪，雪球乳酪等特色產品系列。

3，納寶帝nabati，品牌介紹：印度尼西亞美味威化餅品牌，成立於2002年。納寶帝主要產品線有芝士威化餅干，巧克力夾心餅乾和巧克力威化餅安，產品美味，遠銷世界各地。

4.，伊利 yili，品牌介紹：國內外知名的乳製品品牌，成立於1993年，總部位於內蒙古呼和浩特市。伊利是內蒙古伊利實業集團股份有限公司旗下主打品牌，起源於1956年，並於1993年在內蒙成立。其產業規模、產品品類穩居全國乃至亞洲市場前列。伊利產品線涵蓋純牛奶，乳飲料，雪糕，冰淇淋，奶粉，奶茶粉，酸奶，乳酪等多品類。

5. 雪原，品牌介紹：雪原隸屬烏蘭察布市集寧雪原乳業有限公司旗下，集研發，生產和銷售於一體，經營酸奶，鮮牛奶和乳飲料三大系列30多個品種。

『叄』 想問問吃過瑞慕牛乳多多乳酪棒的感覺怎麼樣

不苦！！以前吃的原制乳酪都有苦味，不過可以理解，因為沒有添加劑么，但是瑞慕一出不苦的牛乳多多乳酪，還是讓我很驚喜的，期待很久了的不苦的原制乳酪終於來了！！口感方面就是溫和Q彈，營養方面就是高鈣高蛋白，配料干凈，沒有七七八八的添加劑，我家寶可以空口直接吃，每次出去玩都要放一塊在口袋裡，孩子喜歡，又健康，我這個老母親就很喜歡。

『肆』 關於法國乳酪的最全面介紹，謝謝！

法國有「乳酪之鄉」的美譽，其原文是「La france aux 1000 fromages」，意思是誇耀法國有一千種乳酪。實際上法國的乳酪大概是四百多種，而且常常有新產品出來，其原料主要為牛奶或羊奶。

法國乳酪的分類

鮮乳酪：水份多，未發酵，未成熟，主要是軟乳酪。有一些加入胡椒粉，大蒜或香辛蔬菜等香料來提味。
主要產品：fromages blancs, petits-suisses, chevres frais
製作過程：不經過成熟加工處理，牛奶的酪蛋白成分在乳酸酶作用下絮凝之後，成為膠凍狀態。凝結過程必須在15 - 20度恆溫以及高濕度的條件下維持12 - 24小時。牛乳凝固後，瀝幹部分水分，在手工作坊用傳統的濾紙方法，工廠里則用離心力的方法。
特點： 這種乳酪保存期很短，口感柔軟濕潤，有的散發著清新的奶香與淡淡的酸味，有咸有甜，有的加入了香料，十分爽口，可以當點心一樣直接食用。沒有嘗試過乳酪的朋友可以先嘗嘗這一類的乳酪。

花皮軟質乳酪：皮是軟的，成氈狀。得名於煉制時生成的像花一樣的發霉的絨毛。
主要產品：le Brie de Meaux, le Brie de Lelun, le Camembert de Normandie, le Chaource ou le Neufchatel.
製作過程：花皮軟質乳酪是混合凝固的結晶，乳酸菌起主要作用。預成熟過程大約20個小時，在10-15度條件下的發酵。加入凝乳酶可以使牛奶在2個小時內凝固。酸化程度和凝乳酶使用都決定了凝固所需要的時間，凝乳可以因乳酸變得微酸(le Chaource)，也可以因凝乳酶把口味變得很柔和( le Camembert de Normandie)。凝乳會自動瀝干，之後也不用或很好需要切開，也很少需要揉搓。將乳酪放到通風的恆溫發酵室(15度)一到兩天之後，就到了專家的手中進行鹽漬和擦拭，將青黴用撒鹽瓶有規律旋轉著撒到乳酪表面。一層細細的絨毛在一天出現，就像穿上了一天絨裙。
特點：這是法國具有代表性的乳酪，奶香濃郁，是發酵成熟的乳酪；表皮常常覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。
建議：最好是在七月到十一月間食用，搭配新酒，比如波爾多和BEAUJOLAIS

水洗皮軟質乳酪：這種乳酪有很重的味道，成膏狀。在煉制時，要用鹽水洗，然後反復刷鹽水來加快硬化，它的表皮呈現桔色，並且濕潤。
主要產品： le Livarot,le Maroilles, le Pont-l'Eveque,le Munster, le Langres, le Rollot, les boulettes d'Avesnes ou le Dauphin...
製作過程：水洗軟質乳酪是花皮軟質乳酪的孿生兄弟, 製作過程中同時運用了乳酸菌和凝乳酶。凝結的速度非常快，這個關鍵性的步驟只需要不到一個小時的時間。為了有利於瀝干水分， 在變軟質之前，攪拌微硬的凝結物，然後加鹽。乳酪送到精煉間管理員手中，一周翻轉兩到三次，用鹽水頻繁擦洗， 加入特殊的菌類以激發紅酵母。乾酪皮漸漸變得潤滑、柔軟且光亮，顏色從黃色到橙紅色不等。 柔軟的凝乳口味多種多樣，不但有柔和的，到最細膩的，芳香撲鼻。
特點：表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
建議：食用的最好季節是在秋冬兩季，搭配酒推薦 les Cotes Rhone，根據地區搭配白酒或波爾多紅酒也是不錯的搭配。

綠紋乳酪：也叫藍紋乳酪，名字來源於帶來特殊口感和味道的霉。乳酪團未經壓縮或焙烘，被長針狀的洞穿過而形成藍色大理石花紋。
主要產品：le Roquefort, le Bleu d'Auvergne, les Fourmes d'Ambert et de Montbrison ou le Bleu de Gex...
製作過程：在32°條件下，在牛奶里加入乳酸酶和凝乳酶。將乾酪切成小方塊，加鹽並散上青黴。黴菌使得乾酪表面出現藍色或綠色的大理石紋，這時再轉移到溫度控制在10°左右的潮濕地窖放上五天。倒模後轉移到乳酪乾燥室，在那裡工人用細針在乾酪上扎孔，使空氣在乾酪內部流通，乳酪的紋路漸漸伸展。接下來再轉移到溫度12°的潮濕地窖(95%)中一個月，較冷的地窖(5°)中幾個月才算完成。
特點：這種乳酪可能來源於羅馬帝國末期，味道比較辛香濃烈，很刺激。
建議：食用的最好季節在秋冬季節，波爾多酒(St Emilon)和甜白酒(Sauternes)都是很好的搭配。

山羊乳酪：屬於花皮軟質乳酪但專門由山羊奶製成。可以是鮮的，軟的，中乾的，乾的或硬的。有時可以撒上香料或卷在葡萄葉中。
主要產品： le Selle-sur-Cher, le Chabichou Poitou, le Sainte-Maure de Touraine, le Picodon de l'Ardèche ou de la Dr?me, le Banon, le Pelardon, le Valencay ou le Crottin de Chavignol...
製作過程：此類乳酪的製作過程與其它乳酪大致一樣，唯一的區別在於原料是山羊奶。羊奶的凝固或自然獲得，或用乳酸酵母和凝乳酶。派出乳清後，將凝乳放入模、倒模，在一天之內把水瀝干，揩凈後在通風的房間放置一周。幾天後，乳酪表面就開始出現藍色的霉斑。進地窖之前的最後一步是快速散上干鹽。在地窖里放上五至六周後的乳酪慢慢變得乾燥，口味有的新鮮，有的去水後變得較硬。市面上的山羊乳酪常常裹著一層白色的粉末或者香料。
特點：體積小巧，形狀多樣，多為圓柱形和棱形，其口味略帶酸性和刺激性。
建議：春夏是食用山羊乳酪最好的季節，建議和SAUMUR紅酒搭配

硬質未熟乳酪：這種中硬的乳酪通過壓縮來加速瀝干，成熟過程要持續兩到三個月，因此味道十分細致。
主要產品：le Cantal, le St Nectaire, le Salers, le Reblochon, l'Ossau-Iraty , le Morbier, raclette ou le Laguiole。
製作過程：牛奶加熱到25°後有些微酸，30到45分鍾的凝固之後得到凝乳。將之揉合均勻並擠壓，瀝干乳清後，切壓成小粒，在40°的熱水中燙洗一遍後繼續擠壓，加鹽，接著擠壓，凝乳的酸味在這個擠壓過程中被去掉了。最後是精煉階段，這個時段的溫度要維持在約15°，時間長度各有不同，例如ST PAULIN要15天， 而le Cantal 則要三個月，le Salers 則更長。
特點：這類乳酪的保存時間比較長，口感溫和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。
建議：食用最好的季節是夏秋兩季，搭配白色果酒，例如SAVOIE，也可以和勃艮第的紅酒搭配。

硬質成熟乳酪：這種乳酪成熟期非常長，要六個月至一年。在煉制過程中經過壓縮所以質感很硬。愛芒特乾酪或孔泰乾酪典型的洞是由於煉制過程中二氧化碳作用的結果。
主要產品：le Comte, le Beaufort ou l'Emmental...
製作過程：在63°到65°之間加熱後，牛奶返回到32°的溫度是加入乳酸酶，攙入凝乳酶。半小時後，牛奶凝結成一塊很緊的乾酪。將乾酪切成細小顆粒，以加速乳清的流出。在22度時攪拌之後，將牛奶慢慢加熱到55°，並維持這個溫度約一個小時。入模之前，用一塊大布將乳清瀝掉。接著就是幾個小時的擠壓使所有顆粒緊緊粘合在一起。乳酸菌通過吸收乳糖產生乳酸，然後讓乳酪們洗一個鹽水澡。在12度的冷地窖裡面待上近三周後，轉移到20度的地窖。在那裡，它們將經受帶來的名副其實的氣化反應，這是由酸菌類細菌散發的碳酸氣體導致的。在幾個星期的時間里，乳酪上會生成許多小孔，也叫"眼"。接著回到冷地窖以減慢氣化作用，並開始真正的精煉階段。某些乳酪，例如la Comte 和le Beaufort，不經過熱地窖，這也就是為什麼它們起了絨毛，卻沒有生成小孔。
特點：製作時經過長時間的擠壓和煮，因此質地堅硬。乳酪口味略咸，越嚼越有味道，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存。
建議：乳酪的精煉過程從三個月到十個月不等，雖然四季生產，但還是建議在春夏食用為益。可搭配白色的果子酒，比如Franc-comtois，也可以和紅酒搭配。

融化乳酪：一種或幾種經過擠壓的乳酪團，煮熟與未熟均可，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成的。

『伍』 百吉福草莓夾心乳酪棒是全國首創的么

是的。
百吉福新推出的果心棒棒乳酪，首次將夾心口感引入乳酪棒，既滿足年輕家長選購兒童零食時對營養的要求，又豐富了小朋友對「吃」的好奇心。在行業競爭日趨同質化的今天做出創新突破，令兒童乳酪棒重回好吃和有趣的產品基調中。本次與果心棒棒乳酪一同上市的還有特濃棒棒乳酪系列，相比普通棒棒乳酪，乳酪含量升級至51%，且產品不含防腐劑。
法國Savencia集團下的乳酪品牌百吉福發布了旗下首款夾心產品——百吉福果心棒棒乳酪，旨在同質化日趨嚴重的乳酪棒市場中沖出一條新的發展路徑。百吉福此次推出的「果心棒棒乳酪」是一款草莓味夾心的兒童乳酪，採用新鮮草莓製成果醬，以乳酪包裹。該款產品不含防腐劑，富含鈣，並添加維生素D。
百吉福銷售網路遍布歐洲、亞洲和美洲。1998年，百吉福開始在中國建立銷售渠道。百吉福以法國傳統乳酪為基礎，融合了中式口味，生產出8大系列和20多個單品的系列乳酪。依靠國際集團的全球資源、本地專業的研發和生產能力，引領著中國人的乳酪消費時尚。百吉福乳酪由邦士(天津)食品有限公司榮譽出品。它是由法國Savencia集團(原保健然集團)於1997年3月在中國投資建立的一家獨資企業，是國內第一家外商獨資的專業乳酪生產企業。