法國生蚝怎麼吃好吃

⑴ 生蚝的吃法很多，你覺得到底應該怎麼吃呢

日本人多把蚝喂麵粉炸來吃，但生蚝止於煎，一炸就有點暴殄天物的感覺，鮮味流失了很多。他們也愛把蚝當成火鍋的主要食材，加上一大湯匙的味噌醬，雖然可口，但多吃生膩，不是好辦法。貝殼類的生蚝扇貝蛤蜊啥的，便宜又肥美，吃到爽也不怕破產。買回家洗凈，放開水中煮3分鍾，至全部開口。然後取出打開殼就可以吃了，原味的就很鮮美。

⑵ 買了一箱大生蚝，除了清蒸之外，還有什麼美味的吃法

民間流傳著「冬至到清明，蚝肉肥晶晶」的俗諺，意思是說，從冬至開始到次年清明的牡蠣肉最為肥美。蒸煎煮炸，生蚝怎麼做都好吃呢！

四、最愛吃的做法：炸生蚝

【炸生蚝】

主料：生蚝10個；

輔料：調和油、料酒、鹽、蔥姜、自製炸粉、玉米澱粉、麵粉、椒鹽粉；

做法：1、生蚝用工具撬開外殼，掰開後用小刀把蚝肉取下來； 2、把取下的蚝肉放入盆中加點麵粉和清水抓勻，用清水多過濾幾遍； 3、洗凈的蚝肉瀝干水分放入盆中，加點料酒、鹽、白鬍椒粉、薑汁拌勻腌制一會； 4、准備好自製炸粉：麵粉50克、玉米澱粉15克、糯米粉5克、泡打粉1克、吉士粉5克、鹽1克放入碗里拌勻，再加入適量清水和調和油攪拌均勻； 5、取一個蚝肉先裹上一層玉米澱粉，再放入調好的炸糊中裹上； 6、鍋中加熱適量油，放入裹好炸糊的生蚝； 7、炸至表面金黃色即可撈出，再復炸一次。用廚房紙巾吸干油； 8、均勻撒上少許椒鹽即可食用；

⑶ 生蚝怎麼吃最正確的方法

生蚝怎麼吃最正確的方法

生蚝怎麼吃最正確的方法,生蚝是很多人喜歡吃的海鮮之一，生蚝的營養非常豐富，生蚝的做法很多，吃法多種多樣，它可以做湯、煮粥、烤制、煎制、炒制等，以下分享生蚝怎麼吃最正確的方法。

生蚝怎麼吃最正確的方法1

一、生蚝的內臟怎麼去除

一般情況下，無論是生吃還是熟吃，我們都需要將買回來的生蚝洗凈。在清洗過程中可以加入適當的麵粉或者是用海鹽水浸泡。

對於洗凈的生蚝，我們可使用刀片相對厚實的小刀，在生蚝殼之間找到一個小縫，把刀伸進去，用力順時針旋轉刀片，取出生蚝肉。對於生蚝的內臟可以手動摘除，也可用刀片切除。

二、生蚝的吃法

1、生吃

現如今，生食生蚝依然是歐洲的流行吃法，他們覺得這種吃法最能保持牡蠣的'本味。牡蠣生活區域的不同也造成了牡蠣口味的差別。不同水域養出來的生蚝口味也會有所不同。尤其是生食生蚝更容易發現這一點。不過在不能確保生蚝生長環境無污染的情況下，還是建議不要生吃。

2、蒸著吃

蒸牡蠣也是比較常見的食用方式。蒸的過程中要不斷觀看，發現生蚝的殼張開就要馬上取出。通常蒸熟的生蚝味道清新鮮美。不過一般情況下，大家還喜歡加入適量的調味料。所以事先可以准備好自製的醬料。在牡蠣蒸熟後，去掉一半的殼，將秘制的辣醬等放入生蚝肉上，就可以食用了！

3、烤著吃

生蚝的外殼較為堅硬，可以將其外殼去除一半，在烤盤或者燒烤架上烤制。無論選擇那種燒烤工具，都要注意火候和時長。一般情況下，不建議烤太長時間，因為烤的時間久口感會變差。對於烤熟的生蚝，也是可以根據個人口味，加入調料，佐料等。

4、炒著吃

市場上也有賣生蚝肉，洗干凈的新鮮生蚝可以加蔥姜直接炒制後食用。在炒制過程中，可以根據個人口味加入配菜、調味劑等，翻炒均勻，即可出鍋！

生蚝怎麼吃最正確的方法2

生蚝怎麼吃好吃又簡單

一、辣烤生蚝

原料：生蚝、料酒、蒜、紅辣椒、小蔥、生抽、油

做法

1.生蚝洗凈備用。

2.蒜去皮洗凈，切成蒜泥。

3.紅辣椒洗凈，切末;小蔥洗凈，切成蔥花。

4.炒鍋放油燒熱，加入蒜蓉、紅辣椒末炒香裝碗，加入料酒、生抽拌勻。

5.將拌好的調料汁淋到生蚝上。

6.烤箱調到200度，放入生蚝，烤制10分鍾後取出，撒上蔥花即可食用。

二、生蚝燉豆腐

原料：生蚝、豆腐、高湯、澱粉、鹽、胡椒、香油、蔥、香菜、姜

做法

1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。

2.煮一鍋水，水沸後放入生蚝肉煮1分鍾撈起備用。

3.用清水把豆腐洗干凈，切成小塊。

4.香菜、蔥洗凈，切成小段;姜去皮洗凈，切片。

5.炒鍋加油燒熱，放入薑片翻炒，加高湯燒開，放入豆腐塊、生蚝肉煮一會，關火。

6.加入調料、蔥花、香菜段拌勻裝湯碗即可食用。

三、生蚝靚湯

原料：生蚝、鹽、油、胡椒粉、蔥

做法

1.生蚝去殼，去內臟，洗凈。

2.蔥洗凈切成蔥花。

3.湯鍋加水、油、生蚝肉大火煮開，小火煮3分鍾關火，加入蔥花、鹽、胡椒粉拌勻即可食用。

四、生蚝粥

原料：生蚝、油、鹽、肉瘦肉、蔥、大米、味精、胡椒、香油

做法

1.生蚝肉洗凈，切丁;瘦肉洗凈，切末;蔥洗凈，切蔥花。

2.大米洗凈，放入電飯煲，加水、油、生蚝丁、肉末煮1小時。

3.加入味精、胡椒、香油、鹽、蔥花拌勻即可食用。

生蚝怎麼吃最正確的方法3

一、烤生蚝

1、將生蚝洗凈備用，蔥、蒜、紅辣椒洗凈，分別切成蔥花、蒜末、辣椒圈。

2、在炒鍋內放入適量的油，待油熱後加入蒜末、紅辣椒，待炒出香味後盛起裝碗，之後在碗里加入生抽、料酒，調製成料汁。

3、將上述步驟中調好的料汁淋在生蚝上，烤箱180度預熱5分鍾，將生蚝放入烤箱，調到200度烤制10分鍾，取出後撒上菊花即可。

二、拌生蚝

1、將蚝刀或螺絲刀插入生蚝頭部的縫隙中，將生蚝殼撬開，取出其中的生蚝肉。

2、將清水中放入麵粉，輕輕攪拌均勻，之後將生蚝放入其中，輕輕攪動，再用清水沖洗干凈。

3、將蔥洗凈，切成蔥花。

4、鍋里加入水，水裡滴幾滴油，待水開後加入生蚝肉，水再次開後用小火煮3分鍾左右，將生蚝撈出裝盤，並加入鹽、胡椒粉、蔥花，拌勻後即可食用。

三、煮粥吃

1、將生蚝肉取出，洗凈。

2、將瘦肉洗凈後切末，蔥洗凈後切成蔥花。

3、將適量大米洗凈後，放在電飯煲中，加入水，幾滴油，再放入生蚝、肉末。

4、蓋上電飯煲，按煮粥鍵，待粥熬好後，在其中加入適量的鹽、味精、胡椒粉以及切好的蔥花，拌勻即可。

四、炒生蚝

1、將准備好的韭菜摘掉黃葉，洗凈後切段備用，香蔥洗凈後切成蔥段。

2、將生蚝干在熱水中浸泡約30分鍾，待泡軟後，將其洗凈備用。

3、鍋里放油，開火，待油熱後放入蔥段，待炒出香味之後，倒入准備好的生蚝翻炒，期間加入適量料酒，再下入韭菜以及少許鹽、味精，再稍稍翻炒幾下便可以裝盤食用了。

五、炸生蚝

1、將生蚝洗凈，瀝干水分，之後加入鹽、胡椒粉腌製片刻。

2、准備一個干凈的盆，放入麵粉、雞蛋，加入適量水，將其攪成麵糊，麵糊不能太稀，以筷子沾上麵糊提起後成線狀最佳。

3、油鍋燒熱，將生蚝掛上麵糊，在油鍋中炸至微黃撈出，之後再復炸一次，撈出瀝油，再用吸油紙將油吸干，即可食用。