如何去法國開餐廳

❶ 開法國餐廳需多少錢 跪求..........

豪華的，按一萬平計算，開法國餐廳需七八千萬左右。

❷ 在法國開餐廳 可以一直待在法國嗎

在法國開餐廳，必須是已經取得其他長期居留身份（學生身份，勞務身份，工簽身份。國內直接申請通過率是很低的）的人，可以通過開餐廳的方法取得商務居留
餐館第一年拿一年的長居，然後到期了餐館沒倒閉換2年的長居，再到期後餐館沒倒閉換2年的長居。餐館開滿5年後沒倒閉就可以換10年長居。拿10年長居滿5年，可以申請永居。拿永居後2年，可以申請國籍

❸ 我的理想想開一間法國餐廳，不想以後都要依靠父母，想自己創業。需要多少錢，讓我學習下。謝謝 分少了

這個首先要看地段的 好的地段年租金就十幾萬 另外 在中國開法國餐廳
國內，法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法式料理，吃一餐可能達一人7千元左右，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多名人慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況。

所以 裝修問題是很大的投資，典雅的環境最重要 樓上說3--5萬我覺得應該不夠 多少錢你要去請教裝修師 不可能開法國餐廳弄得跟蘭州拉麵 一樣 一定要注意環境

❹ 在法國開餐館需要什麼條件

華律師答：新開一家餐館，主要有以下幾個方面需要特別注意：

首先是要申請酒牌，一般的餐館不需要四號酒牌(四號酒牌一般是酒吧用，持牌人必須是法國籍)，餐館類酒牌只須提供租約和公司章程，向海關提出申請即可，持牌人也無需是法國籍。但是自2009年4月開始，餐館酒牌持牌人必須接受指定機構的培訓。

其次是要遵守安全方面的規章，如餐館的炊具和加熱設備、照明及電路、排煙等必須符合一定的標准。

再次是要遵守衛生方面的規章，如必須遵守保存食物的溫度，配備足夠的掛衣物的設施，洗手設備要連接冷熱水，餐館要配備洗手和烘乾設施。廁所要有沖水設備，洗手設備間不得與准備食物的場所直接相通。餐館如果有50個位子以上，必須有僅供客戶使用的廁所，廁所不得與餐廳或其他與食物有關的場所直接相通。對50個位子以下的餐館，員工用的廁所也可以供客戶使用，但是餐館內部場所的劃分必須保證客戶不能進入准備食物的場所。

為了保證新餐館符合衛生和安全方面的規章，在開業之前，應該請專門的機構來檢驗，並提供合格證書。

另外是餐館的招牌，須向餐館所在地的市政府提出申請，遵守市政府的相關規定。

如果有露天的位子(terrasse)，不管是封閉式或開放式的，均要事先申請。每年繳納相關稅收。

如果有音樂設備或錄像設備，也要事先申請。使用時繳納費用。

鑒於以上各種條件，新開餐館時房客可以和房東先簽署一個租約的意向書，待各種條件具備之後，再簽署正式的商業租約，以避免拿不到許可時遭受經濟損失。(摘自法國《歐洲聯合周報》）

❺ 我在法國辦了一個餐廳，我可以在法國辦怎麼樣的簽證或長居

移民或許工作簽證

❻ 法國菜的口味那麼好，為什麼在國內法國餐廳很難開下去

第一次去的大多是吃稀奇，想試試這個被西方人吹上天的餐廳到底有多好吃，多次去的，除了極少數是真的適應西餐口味和部分是為了商業應酬，剩下絕大多數都是為了裝逼，就是那種一大概意思這家餐廳如何創新，如何通過不同時代的典型本地菜餚，力圖反應時代變遷雲雲。點酒點菜時，與侍者有良好的互動討論，他們根據你的想法推薦菜品，包括如何搭配酒或飲料。就明白他們的邏輯多可笑，你他媽的去印度街上談談吃狗肉邪惡吃牛排正確？他們敢么？不敢。在那種文化背景下談吃牛排是文明開化可能直接被揍。我們有那麼多人迷信米其林。

西餐和中餐不同。中餐更傾向於混合味道。西餐食材雖多卻是層次分明。兩種風格不同，吃起來的感覺更是天差地別。這家餐廳環境紅色為主，對著外灘，環境和地段是沒話說了。我就來法國人對飲食的講究程度絕對可以於我們中國人向媲美，甚至可以說她們在把飲食視之為藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐。

❼ 開行餐廳：如何得到法國大餐菜譜

做正宗的法國菜，還是最好去法國旅行一段長時間。。法國料理是西餐中最深奧的。

❽ 經營一家法國餐廳的業務流程有哪些

面對客戶關系管理（CRM）高達80％的實施失敗率，GreaterChinaCRM總裁李翊瑋說「CRM不等於軟體」

成功CRM的五個關鍵詞：客戶、策略、流程、人和技術

見習記者陳雪頻
上海報道

2004年4月7日，GreaterChinaCRM總裁李翊瑋就CRM實施接受本報記者獨家專訪。

《21世紀》：為什麼您要提出「超越軟體的成功CRM」這個口號？

李翊瑋：我們提出「超越軟體的成功CRM」，不是說實施CRM不需要軟體，而是說CRM遠不是軟體那麼簡單。現在大部分人還認為CRM等於軟體，這是不全面的。成功實施CRM的要素包括客戶、策略、流程和人，最後才是技術。而且軟體也只是技術中間的一個環節，只是17個評估標准之一。

《21世紀》：為什麼大多數實施CRM的公司都沒有達到期望的效果？實施CRM有哪些成功要素？

李翊瑋：在國外，實施CRM失敗的比例高達80％，在中國這個數字會更高。失敗的原因很多，但歸根到底是因為他們只是把CRM當作一種軟體，將實施CRM當作是一個IT項目，由軟體商主導實施CRM項目。我們和許多成功實施CRM的企業談過，他們無一不是從了解客戶需求入手的，然後是規劃策略，選擇和培訓人員，制定流程，最後才是選擇軟體和技術實施，這個順序不能錯。總之，CRM是一個戰略和實施的問題，而不僅僅是軟體。

《21世紀》：如何培養客戶的忠誠度？客戶的忠誠度和公司利潤之間存在什麼樣的關系？

李翊瑋：了解客戶的真正需求，滿足客戶的期望值，不同客戶不同對待。打個比方說，你一個人吃午飯，可能會選擇一家麥當勞，你希望吃的東西便宜一點，快速一點，對服務不會很在意的；假如你請一個重要的朋友吃晚飯，就有可能會請他去一家法國餐廳，要求服務好一點，上菜慢一點。所以餐館需要知道客戶的需求是什麼，然後再想辦法去滿足客戶的需求，提升客戶的滿意度，才能培養客戶的忠誠度。維系客戶的忠誠度會帶來更大的收益，但這是需要服務成本的，收益和成本之差就是利潤。一般來說，客戶的忠誠度越高，給公司帶來的利潤越大。20％最忠誠的客戶會帶來超過80％的收益和超過100％的利潤。既然不同的客戶能帶來不同的收益和利潤，對不同的客戶也要有不同的對待方式，要用一個合理的成本去維系一個客戶。

《21世紀》：依照您的理論，就是要去忽視那些小客戶和潛在客戶。可是任何大客戶都是從小客戶和潛在客戶中發展起來的，如何解決這個問題？

李翊瑋：從長遠來看，這個理論是動態的。對於那些有較高忠誠度但具有較低價值的客戶，可以使他多買一點相關產品，或者介紹朋友來購買產品。對於那些有較高價值但忠誠度較低的客戶，則努力去增加他們的忠誠度，其中一個重要的辦法就是差異化你的產品或服務，改變競爭狀態，獲得競爭優勢，從而提高顧客的滿意度和忠誠度，讓他們帶來更多的收益和利潤。

《21世紀》：成功實施CRM涉及到公司的很多部門，各個部門之間如何協調才能成功實施CRM？

李翊瑋：實施CRM往往會涉及到公司的變革管理，既需要對公司的一些流程做一些改變，實施變革的能力往往是決定CRM實施成敗的決定性因素。比如說，以前客戶服務部門只是一個不起眼的部門，現在已經越來越重要了，因為他們是和客戶接觸最密切的部門，也正在成為一個新的銷售渠道。如果一個公司要開始一項新的業務，從以前積累的客戶入手，成功的可能性就會高很多。此外，以前公司一直是將商品送達客戶的工作流程外包出去的，這也是很多客戶最不滿意的一個環節。現在很多公司開始自己處理這項業務流程，不僅提高了客戶的滿意度，而藉此機會了解了客戶的需求，甚至推銷公司新的產品，這種效果是問卷調查達不到的。現在越來越多的公司將銷售、市場和客戶服務幾個部門的職能整合在一起，並且將這些部門的績效評估指標和客戶滿意度掛鉤在一起，這對於成功實施CRM也是很有幫助的。

《21世紀》：中國的市場化程度還不高，中國的文化也有一些獨特之處，在中國實施CRM和在國外有何不同之處？

李翊瑋：和國外相比，中國的市場環境、企業、員工和客戶都存在成熟度較低的問題，這給實施CRM項目帶來了一些問題。在市場環境下成長起來的中國企業發展時間不長，消費者也往往不知道自己想要什麼。很多中國員工缺少敬業精神和職業精神，對他們的工作沒有一定的滿意度和忠誠度，客戶的滿意度和忠誠度就無從談起了。在這種情況下，很多事情都是一種短期行為，而CRM正是要強調那種相互信任和忠誠的關系，所以這種環境對CRM的成功實施是一個不利因素。中國發展很快，這些問題正在改善之中。

《21世紀》：這次「中國最佳CRM實施」的獲獎者絕大多數都是跨國公司，國內企業和跨國公司的差距主要在哪裡？

李翊瑋：這次國內有6家企業進入獲獎者名單，佔到總數的三分之一，這個成績還算不錯。無論跨國公司還是國內企業，它們的成功經驗都是從了解客戶需求入手實施CRM，一步一步，最後才是技術問題。那些跨國公司也未必比中國企業聰明多少，只不過他們先行一步，教訓多一點，所以實施CRM成功的可能性大一點。總的來說，在CRM實施的問題上，中國企業和外國企業的差距只有兩三年的時間，大家還是在一條起跑線上。

《21世紀》：CRM的市場領導者Siebel公司的銷售額在2000年到達了一個頂峰，然後不斷下滑，是不是在說明CRM在國外已經退潮？這對於國內的CRM行業有何啟示？

李翊瑋：CRM這個概念就是由Siebel最早提出來的，最早實施CRM項目的團隊也是SIEBEL帶出來的，可以說當時它是這個行業的領導者。很多企業花了幾千萬美元去購買CRM軟體，發現並沒有實現資本回報。公司越來越理性地看待CRM，以前決策選用CRM軟體的時間是六個月，現在可能要延長到兩年，CRM軟體也沒有以前那麼貴了。更重要的是，CRM和以前的概念不同了。現在CRM的實施過程中，軟體和技術只是一小塊，其他幾塊都需要企業自己去做，或者請咨詢公司和培訓公司來做。所以CRM軟體銷售額的下降並不等同於CRM的退潮。

我想再次強調這個觀點：「CRM不等於軟體」。沒有培訓和咨詢作為CRM實施的支撐，把CRM當作是一個軟體只會越做越差。如果還是按照以前的做法來推廣CRM，短時間內可能有一些收入，但失敗率那麼高，這個行業遲早得垮掉。現在Siebel也越來越贊同我們的這一說法，這在兩年前還是不可想像的。在國外，越來越多的咨詢公司和軟體公司走到了一起，為客戶提供一個解決方案。國內的公司應該看到這種發展趨勢，大家一起來把這個行業做大，提高CRM在大中華地區實施的成功率。

CRM的理性回歸

CRM從來都不僅僅是軟體。只是在第二屆中國CRM論壇上李翊瑋拿它來祭旗。

一如惠氏提到，消費者買的不是奶粉，他們買的是對孩子的希望。對於CRM，企業買的不是軟體，而是業績增長的希望。在投了大把銀子、時間和人之後，卻沒有顯著的資本回報，自然罵聲一片，而更多的企業會觀望，裹步不前。

談到CRM，不能不談的是另一管理工具ERP。和CRM一樣，ERP的發展也不是一帆風順。ERP命運的轉折在於製造業的成功。藉助ERP，聯想電腦18天貨物周轉期成為TCL不可逾越的「四天」，為聯想賺足成本優勢。於是，ERP成為各大咨詢公司最金牛的業務。

不是所有的行業都適用CRM，客戶少而穩定的時候，CRM似乎無用武之地。上海惠氏營養品有限公司助理副總裁曹盛德這樣比喻：「你家附近有一個水果攤，跟你們全家都很熟，了解你全家的愛好，你買水果都到他那裡買，隨著他的生意壯大，他無法記住每個客戶，就需要CRM進行管理。」

哪些行業，哪些公司真正需要CRM？我們選擇了惠氏、貝塔斯曼、聯邦快遞和平安保險，前兩家利用CRM分辨客戶，使精準服務甚至一對一服務成為可能；而後兩家，由於業務的性質，CRM已經和公司核心業務流程融為一體。在這里，員工至關重要，員工和員工行為的變化是CRM成功的最關鍵之處。

商業的本質在於尋找並維持客戶。拋開急功近利的浮躁，企業越來越理性地看待CRM。

戴爾說，發展分成三步：crawl（爬）、walk（走）、run（跑）。回歸理性之後，CRM走得更好。

❾ 如何去法國學做西餐啊

本人經驗有限，但是這里有北京聯合大學旅遊學院酒店與餐飲管理系學生在法國學習西餐的經驗與你分享！希望對你有些幫助！·

我是北京聯合大學旅遊學院酒店與餐飲管理系學生，今年4月我隨學校組織的交流團赴法國巴黎學習西餐，雖然我的專業不是西式烹飪，但是這短短一個月的學習給我留下了深刻的印象，成為我餐飲專業大學學習過程中的重要一課，下面，我把學習見聞和點滴感受與大家共享。
一、按標准做菜
法國廚師每在上課前總會發給我們每人一張帶有照片的標准食譜，上面清楚的標注著主料、配料、調料的用量，以及大致的製作過程。根據不同質地的原料，清楚的寫著單位，如公斤、升、個、勺。有些特殊原料，還特意註明產地和生長周期的要求，在烹制時強調主料特有的原汁原味。根據主料的多少，廚師會讓我們准備配菜的份數。雖然我不懂法文，但是根據製作過程，能大致看懂個個步驟和用料的名稱，可見標准食譜在當地的應用性是很強的。它不但給製作菜餚的廚師帶來標准，而且給成本的核算帶來方便。
二、注重細節教育
由於我們是在一家比較傳統的西餐製作學校學習，所以我們學的多是一些基本製作，大致過程和國內的製作過程相似，但是很多的細節是不同的。比如：第二天為我們上課的人是一位法籍西班牙老師，他用簡單的英語，問我們在製作菜餚前第一部應該做什麼，其實他是在引導我們，再問我們餐飲業中一個最重要的問題。我們在場的人沒有人回答對，他什麼都沒說，只是走到專用洗手液前，向我們示範用法，並用英語向我們解釋，在使用洗手液時一定讓他在手上停留的時間長一點，最後徹底的清洗干凈手上殘留的洗手液，這樣才能起到潔凈的效果，整個洗手的過程不過三分鍾，但卻保證了出品的安全，法國廚師向我們強調：堅持洗手的細節也是所有廚師應該有的職業素質，是對出品的安全負責。
三、多種工具各有用途
在法國學習的日子是快樂的，每天都能接觸到新的工具，可能是廚師有意識的讓我們認識這些工具，在製作菜餚的過程中，他們都會很細致的教我們使用這些工具，告訴我們注意事項，並且強調這些工具大部分是很尖利的，在使用時一定要很小心，避免造成不必要的傷害，每次在使用時都要強調，這讓我有時很不耐煩，但在不小心傷到一次後，我覺得這種提醒是必要的。這些工具各有各的用途，有時可以互相替代，廚師們不會因為工作忙和製作量的大小而隨意決定使用或不使用它們，而是只要有需要就一定使用它們。通常我們會分組後每組取一個工具箱，箱中會有一些基本的刀具和基本的用具（木鏟、湯勺、抹刀），有的刀箱中還會有勺子，是為了品嘗的方便與衛生而添加的。其他工具要另外去領。在車間的角落裡有一個不起眼的小房間，裡面碼放著像更衣櫃一樣的櫃子，打開才知道，裡面整整齊齊存放著工具箱，房間里很乾凈，每個工具箱上都是一塵不染，定期有學生清點，所以能保證工具箱中的工具齊全。當然有一些特殊工具這間屋子裡是沒有的，我們有一節面點課時使用了一種特殊工具，燈泡，它是用來做造型花的，只是普通燈泡，但是它可以把一塊硬硬的糖面變成一朵玫瑰花的花瓣。為了讓蛋糕上有美麗誘人的焦色，做蛋糕時用上了噴槍，輕輕一燒，火候正好，而且方便快捷。糖藝課上，我們用上了溫度計，把它放在鍋里，怎麼都覺得很別扭，但是有了他，溫度控制起來就容易多了，因為是專用工具所以廚師特意教我們它的使用方法，避免造成損壞。電子稱是常用的工具之一，每次做面點廚師都會一絲不苟的使用它們，嚴格按照標准食譜的計量要求配置，有時他們也會加入自己的一些竅門。
四、機器設備是廚房必備
機器設備的應用在製作過程中占的比例是非常大的，用不用它們效果差異也是非常大的，如何選擇合適的工具是西餐製作的關鍵。每當在我們結束一節操作課後，總要使用高壓噴槍清潔車間，由於在車間的設計上考慮十分周到，所以不必擔心多餘的水排不出去，下水道口總是在它既不影響操作又十分必要的位置上，特殊的地面材料很容易清潔，不出十分鍾車間就可以打掃完畢，靠的就是人性化的工具以及人性化布局安排，工具總是在你需要它的時候出現。
五、強調原料不同部位的不同用途
在西餐烹飪中，同一原料的不同部位的不同作用是有明確規定的，精肉理所應當的作為主角，從原料上分割下來的下腳料就會被挑選後用來做湯，之後湯就會成為菜餚的靈魂——少司，最後，一塊原料還是一個整體，只是形式不同了。
六、創新在每道菜品中
在法國，廚師會經常在操作菜品過程中加入自己的心思，每一次的菜餚雖然都是按照標准食譜製作，但是每次又都不一樣，創新在他們的工作中已經成為必有的一項內容，體現在每一道菜餚里，體現在每一次的製作過程中，他們不會千篇一律機械化的製作菜餚，他們更像是在雕琢藝術品，獨一無二的藝術品。
七、健康理念充分體現
健康營養的理念充分體現在每一道菜中，為了不讓肉中的營養在烹飪過程中隨著蒸汽散失，廚師會在烹制前將肉在鍋中煎一下，時間很短，只是為了鎖住肉中的水分及營養成分。在製作配菜時，煮蔬菜總是配有油紙，這道工序很必要，可以保留住蔬菜中的大部分營養。出於健康營養角度的考慮，很多菜餚中的配菜是蔬菜，西紅柿的使用頻率很高，可能是因為只有西紅柿在經過高溫烹制後維生素C的損失最小吧。雖然是教學，但是對於時間廚師把握得非常嚴格，所有的工作總是有條不紊的進行著，直到出品，時間剛剛好。不知何時廚師已經吩咐同學准備好了熱盤子，接下來的工作就是每人根據自己的審美裝一份成品，盤子上沿印著這個學校的標志，把它放在正中位置是裝盤的第一步，也是非常重要的一步，裝完後廚師會拿來裝飾物，添上畫龍點睛的一筆。
八、巴黎多元美食之都
巴黎是個寬容的城市，她接納著不同的文化，不同的風俗，在大街小巷我見到更多的是各式各樣的小餐廳，沒有雷同的，每一家都有自己的特色，自己的顧客，平和的開在香榭麗舍大道旁，或是開在盧浮宮邊上、塞納河畔，再或者開在人跡稀少的小街區，和巴黎和諧的融為一體。街上有人手裡拿著漢堡，也有人拿著「法棍」。巧克力店裡殷勤的店員會為你介紹各種不同口味的手工巧克力，咖啡小店裡的服務生會為你提供滿意的服務，麵包店裡也會有排隊賣「法棍」的情景。在巴黎人眼中，這一切都是那麼自然。西餐的體驗就是在這氛圍里，總結著嚴謹、浪漫、創新、個性化這幾個字眼，沒有一種語言可以詮釋這種感覺。只有坐在咖啡店的桌邊享受午後的陽光、和煦的微風、淡淡的咖啡香，自己體會其中的味道。