azur餐廳在法國哪個城市

⑴ 昂蒂布的介紹

昂蒂布（Antibes），全名「昂蒂布-朱安雷賓」（ Antibes Juan-les-Pins），位於法國東南角地中海沿岸，是法國普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區（Provence-Alpes-Côte d'Azur）濱海阿爾卑斯省（Alpes Maritimes）的一個市鎮，面積26.48平方公里，人口75,176人（2011年），是該省第2大城市，法國著名的濱海旅遊度假區。昂蒂布老城可追溯到鐵器時代，經歷古希臘和古羅馬時期，擁有著2600年的歷史見證。古撲的海港、城牆、城堡、堡壘、民宅、街道盡收眼底，吸引了無數藝術家如畢加索、莫內等大家前來旅居創作。英國小說家格雷厄姆·格林這樣描述：「在所有的海岸城鎮當中，昂蒂布是唯一一個保留著自我靈魂，只有在這里才讓我產生歸家的感覺。」昂蒂布靠海的另一邊則別樣風情，是一個興起於19世紀末的濱海度假區——朱安雷賓（Juan-les-Pins），會展中心、酒店、餐廳、酒吧、夜總會、賭場匯聚。每年舉辦的朱安爵士音樂節（Jazz à Juan），是歐洲最古老的爵士音樂節，無數國際爵士史上著名的藝術家均在它的舞台表演過，因此有「歐洲爵士音樂節之父」的尊稱。昂蒂布伸插入地中海部分為以風景秀麗、高貴富庶而著名的昂蒂布海岬（Cap d'Antibes），眾多別墅豪宅，還有頂級奢華酒店等隱藏在此。每年戛納電影節期間，盛大的明星晚會選擇在此地的酒店舉辦。最後，昂蒂布以北部分區域劃入著名的索非亞-昂蒂波利高新技術研發區（Sophia Antibpolis），發展至今吸引了超過1 450家公司入駐，當中包括華為公司。

⑵ 法國有哪些十大城市

以下為法國主要的十大城市：

1、巴黎

巴黎（Paris），是法蘭西共和國的首都和最大城市，也是法國的政治、經濟、文化和商業中心，世界四個國際大都市之一，其餘三個分別為紐約、倫敦和東京。

巴黎位於法國北部巴黎盆地的中央，橫跨塞納河兩岸，城市中心坐標為北緯48°52′、東經2°25′。

廣義的巴黎有小巴黎和大巴黎之分。

小巴黎指大環城公路以內的巴黎城市內，面積105.4平方公里，人口200多萬；大巴黎包括城區周圍的上塞納省、瓦勒德馬恩省、塞納-聖但尼省、伊夫林省、瓦勒德瓦茲省、塞納-馬恩省和埃松省七個省，共同組成巴黎大區，這片地區在古代就已經被稱作「法蘭西島」（ile-de-france），面積達12000平方公里，人口約1100萬（2016年），幾乎佔全國人口的五分之一。

2、馬賽

馬賽 （Marseille），是市區人口僅次於巴黎的法國第二大城市和最大海港，城市人口163萬。

該市三面被石灰岩山丘所環抱，景色秀麗，氣候宜人。

馬賽西瀕地中海，水深港闊，無急流險灘，萬噸級輪可暢通無阻；西部有羅納河及平坦河谷與北歐聯系，地理位置得天獨厚。

全港由馬賽、拉韋拉、福斯和羅納聖路易四大港區組成，年貨運量1億噸，為法國對外貿易最大門戶。

主要的旅行景點有伊夫島、賈爾德聖母院、馬賽美術館、馬賽舊港。

馬賽為地中海氣候，全年氣候基本都比較宜人，但12月-1月會比較寒冷，有的地方還會出現霜凍，怕冷的人別選擇在這時出行。

馬賽位於地中海北岸，以鐵路線計，西北距巴黎836公里，距里昂350公里。

馬賽的地勢山巒起伏，三面被石灰岩山丘所環抱。

東南瀕地中海，水深港闊，無急流險灘，萬噸級巨輪可以暢通無阻。

西部有羅訥河及平坦河谷與北歐聯系。

地理位置得天獨厚。

3、里昂

里昂（Lyon），是市區人口僅次於巴黎和馬賽的法國第三大城市，奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區（Région Auvergne-Rhône-Alpes）的首府和羅訥省（Rhône，69省）的省會，並於2015年1月建立了帶有部分省級管理權力的「里昂大都會」（Métropole de Lyon），也稱為「大里昂」（Grand Lyon） 。

里昂市區位於羅訥河（Le Rhône）和索恩河（La Saône）交匯處，其主城區以河流為界大致可分為三大部分：西側為富維耶山，老城區位於兩河之間的半島上，新城區則主要集中在東部。

4、圖盧茲

圖盧茲(Toulouse) 法國西南部大城市。

南部-比利牛斯大區(Midi-Pyrénées)上加龍省(Haute-Garonne)省會。

人口約935440，包括郊區1312304(2013年)，是法國第四大城市。

該市是空中客車的總部。

圖盧茲的城市建築始終保留著玫瑰紅磚瓦的特色。

舊城中心失修的大部分建築物已拆毀，建起現代化的商業中心，與較古老的建築風格很不協調。

為急劇增長的城市人口提供住房，在舊聖西普里安區西南新建城鎮，取名米拉（意為「奇跡」）。

5、尼斯

尼斯（Nice），法國東南部城市，普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區（Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur）濱海阿爾卑斯省（Alpes-Maritimes，06省）的省會和該省最大城市。

位於法國東南部地中海沿岸，市區北部為尼斯-阿爾卑斯前山（Préalpes de Nice），屬於阿爾卑斯山的東南邊緣；南側則為地中海（Méditerranée），海岸線曲折復雜，大致為東北—西南走向，城鎮沿海岸線呈帶狀分布。

尼斯城市圈的人口數量在法國排名第五 ，僅次於巴黎的法國第二大旅遊城市，也是歐洲乃至全世界最具魅力的海濱度假聖地之一，每年到訪尼斯市區的旅客數量超過了400萬，是這座城市本身人口數量的近10倍 。

尼斯屬於典型的地中海氣候帶，終年溫暖，蔚藍的地中海與巍峨的阿爾卑斯山是這座城市永恆的地標。

神聖的古羅馬歷史文化、普羅旺斯薰衣草田散發出的浪漫芬芳，以及帶有異域風情的地中海美食。

無論從哪個角度，尼斯都是法國人心中絕對的度假天堂。

6、南特

南特（Nantes），法國西部最大的城市和法國第六大城市，盧瓦爾河大區（Région Pays de La Loire）的首府和大西洋盧瓦爾省（Loire-Atlantique，44省）的省會。

城市主體坐落於盧瓦爾河下游北岸，南特-塞弗爾河（La Sèvre Nantaise）、埃德爾河（L'Erdre）兩河與盧瓦爾和的交匯點，距入海口約50公里。

南特屬於典型的溫帶海洋性氣候，終年溫暖濕潤，降水分布均勻，氣候非常怡人。

南特歷史悠久，是布列塔尼地區歷史上最重要的城市，《南特赦令》對法國宗教歷史產生了非常深遠的影響。

時代雜志在2004年時將南特選為歐洲最適合居住的城市，2013年南特獲得由歐盟委員會頒發的「歐洲綠色首都獎」。

7、斯特拉斯堡

斯特拉斯堡（Stra *** ourg），法國東北部城市，大東部大區（Région Grand Est）的首府和下萊茵省（Bas-Rhin，67省）的省會，也是法國第七大城市和最大的邊境城市，又稱白堡。

市區位於萊茵河西岸，東側與德國巴登-符騰堡州隔河相望，西側則為孚日山區。

斯特拉斯堡遠離海岸線，但仍然受到北大西洋暖流的影響，屬於非典型性的溫帶海洋性氣候。

歷史上，斯特拉斯堡處於多個民族活動范圍的重合地帶。

從最初的凱爾特，再到高盧、日耳曼以及後來的法蘭克、查理曼，這些民族都在斯特拉斯堡留下了足跡。

十九時期中期開始則逐漸成為了德法長期爭奪的焦點。

二戰後，憑借得天獨厚的地理優勢，歐洲委員會、歐洲人權法院、歐洲反貪局及歐洲議會等多個歐盟合作組織均在斯特拉斯堡設立總部。

8、蒙彼利埃

蒙彼利埃 （Montpellier），是法國南部城市，地中海沿岸，奧克西塔尼大區（Région Occitanie）埃羅省（Hérault，34省）的省會，1970~2015年間為朗格多克-魯西永大區的首府，現為法國南部重要的工商業中心。

蒙彼利埃屬於典型的地中海氣候，全年溫暖且日照充足，幾乎沒有冰雪天氣，是法國的避寒聖地，被稱為「陽光之城」。

由於自然條件極佳，自二十世紀初以來，蒙彼利埃以及整個法國地中海沿岸地區吸引的大量的外來人口，在帶動旅遊和消費的同時，也給本地帶來了不少的社會問題。

蒙彼利埃還是法國著名的大學城，蒙彼利埃醫學院是世界上最早的高等醫科類學校，而如今，蒙彼利埃已擁有兩所國立大學以及下屬的數十所高等學府，其學生尤其是外國學生所佔的比例在法國名列前茅。

1981年，蒙彼利埃和成都成為了中法間的第一對友好城市。

2012年，升入法國足球甲級聯賽僅3年的蒙彼利埃隊一舉奪得法甲冠軍，創造了法國足球史上的一個奇跡。

2013年，法國首場同性戀婚禮在蒙彼利埃公開舉行。

2015年，原蒙彼利埃第一大學和蒙彼利埃第二大學合並成立了新的蒙彼利埃大學。

9、里爾

里爾（法語：Lille，荷蘭語：Rijsel），法國北部城市，北部-加來海峽大區的首府和敦刻爾克省的省會。

里爾是法國北部最大的城市，法國第五大城。

若算上整個里爾都會區，其總人口排名將上升至法國第四，僅次於巴黎、里昂和馬賽。

里爾歷史悠久，中世紀早期已成為大都市，工業革命時期以後則成為法國最大的工業城市之一。

里爾也是整個法國北部的經濟、教育、交通和文化中心，擁有近百家家跨國企業、數十所高等教育機構、兩個國際性的火車站，並於2004年獲得了「歐洲文化城市」的稱號 。

10、戛納

戛納（Cannes）位於法國南部港灣城市尼斯附近，是地中海沿岸風光明媚的休閑小鎮。

和法國其他城市一樣，戛納最好的旅遊季節是在 6-10月 當今世界最具影響力、最頂尖的國際電影節之一的戛納國際電影節每年五月中旬在此舉辦。

戛納小城依偎在青山腳下，瀕臨地中海之濱，里維拉海灣把臨海的幾個小城鎮環鎖了起來，占據了得天獨厚的地理位置，5千米長的沙灘，四時不謝之花，漫步城中，白色的樓房、蔚藍的大海，以及一排排高大翠綠的棕櫚樹相互映襯，構成一幅美麗的自然風光。

「精巧、典雅、迷人」是大多數人對戛納的評價。

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法蘭西共和國（法語：République française，英語：French Republic），簡稱「法國」（France），是一個本土位於西歐的半總統共和制國家，海外領土包括南美洲和南太平洋的一些地區。

法國為歐洲國土面積第三大、西歐面積最大的國家，東與比利時、盧森堡、德國、瑞士、義大利接壤，南與西班牙、安道爾、摩納哥接壤。

本土地勢東南高西北低，大致呈六邊形，三面臨水，南臨地中海，西瀕大西洋，西北隔英吉利海峽與英國相望，科西嘉島是法國最大島嶼。

⑶ 法國美食風情

書名 法國文化之品味法蘭西美食情懷
作者 魏震 Wei Zhen
原版名稱 Ressentir la Passion de la Gastronomie Française
ISBN 978-7-5190-1336-3
頁數 394頁
定價 58元
出版社 中國文聯出版社

1. 曾今的好味道：尋找法國飲食根源

Le Bon goût - l'origine de la cuisine française

「Il faut manger pour vivre et non pas vivre pour manger」 － Socrate

「 吃是為了活著，活著絕不只是吃「－ 蘇格拉底

尋 根求源，法國烹飪如同其他歐洲國家一樣，很大程度上受古羅馬的影響，甚至可以說是建立在古羅馬飲食文化的基礎上。但一方面我們對當時高盧食物知之甚少，另一方面從配料、烹制方法和一些菜譜上似乎又沒有太多與羅馬食物相似之處。可是我們必須承認羅馬人的湧入帶來了他們的生活方式，毫無疑問在飲食上也給整個歐洲帶來了深遠的影響[1]。

據4世紀末古羅馬出現的«阿比敘烹飪藝術»中記載，存在於當今法國烹飪中的面團、烤串、肉腸、豬血腸、扁平小灌腸、葡萄葉肉餡、榲桲面、雞蛋牛奶餅和烤餅、黑松露和鵝肝、芥末、公雞肉糊、火腿餡餅和乳化汁醬等都是從古羅馬飲食中繼承而來[2]。

當然高盧人的飲食也有自身的特色， 當時高盧境內畜牧業非常發達，擁有大量的牲畜，所以在烹飪食物時常用黃油和豬油，而非植物油。另外他們習慣喝牛羊奶並使其發酵，甚至食用動物血。這些飲食習慣一直傳承到了今天，黃油加工的越來越精緻細滑，乳酪做出了三四百種，動物的血從血腸到幾百年後延伸出的血鴨， 在西餐中都深得人們的喜愛。高盧人的大麥啤酒是歐洲啤酒的祖先。這都是在黑暗世紀從羅馬飲食中悄悄走出的高盧特色，後來在繁榮的法蘭西社會里逐步形成其豐富的美食文化。

從中世紀開始，法國美食的發展經歷了三個較為明顯的階段。[1]

2.法蘭西美食情：食物也可以有靈魂

La Pssion de la gsatronomie française - L'âme de la cuisine

"Le dînertuela moitiédeParis et le soupertuel'autre" － Montesquieu「午餐謀殺了一半的巴黎人，晚餐謀殺了另一半」－ 孟德斯鳩

無 論是什麼年紀，無論什麼環境，無論什麼種族，無論什麼時候，吃都是自然界中最幸福的一件事，人們只有在吃東西的時候能夠忘記一切煩惱，因為吃的那一刻帶給我們的只有快樂。法蘭西人對吃的情懷從上到下，從古至今從未改變，他們對美食有一種永恆的熱情和執著的追求。

3.法國頂級廚師：三星之最的保持者

Les grands chef cuisiners-Parmi les plus célèbres monde

全 世界所有以烹飪為職業的人都羨慕法國廚師。在法國，米其林星級廚師在社會中享有電影明星般的榮耀。他們認為，食物絕不僅是果腹之物，而是一項需要堅決捍衛的文化傳統。數百年來，法國奉烹飪為「生活的宗教」和「生活的藝術」，佳餚無數，高手如雲。在如今眾多高手中，有兩位可稱得上高手中的高手，高高手。

一位是世界擁有米其林三星最多的廚師，也是獲得米其林星星最多的廚師。

另一位則是歷史上現存擁有米其林三星最長的廚師，一個活著的傳奇。

4.揭開神秘面紗：傳奇的«米其林指南»

Dévoiler le mystère - La saga guide Michelin

"La découverte d'un mets nouveaufait plus pour le genre humain quela découverte d'une étoile"

－ Anthelme Brillat-Savarin

「發現一款新菜，比發現一顆星星對人類的貢獻還大」

20 世紀初的歐洲，在戰爭的風暴到來之前，有一個短暫的「黃金時代」。法蘭西帝國倒台後的共和國已經逐漸走向成熟，這段時間美食也得到了迅猛的發展，大家已注意到美食從華麗的大餐向小單元藝術食物邁進。如同人類社會正在醞釀新世界秩序一樣，美食界也默默地形成了一套自己的體系。之後的幾十年，逐漸的征服了整個歐洲，百年後又跨過大洋來到北美和亞洲。

誰有掌握了制定這套體系的權利，誰就統治了世界美食。如同強權的美國所制定的軍政體系稱霸世界一樣，相對溫和的法國人用文化軟實力«米其林指南» 統治著世界高端美食業。

5.巴黎三星：城市的另一個標簽

Restaurant Michelin de Paris - une Distinction de la ville

來 到巴黎，你可以仰望高聳的凱旋門，可以徘徊在香榭麗舍大道游歷在那些眼花繚亂的奢侈品中，可以登上艾菲鐵塔眺望巴黎全景，可以在華麗的凡爾賽宮殿回顧歷史的輝煌，可以漫步在塞納河畔呼吸藝術的氣息，可以在聖母院內凈化自己的心靈。還有別忘了可以品嘗一下巴黎的美食，聞一聞香醇葡萄酒，她同樣組成了法蘭西文化的靈魂，並能夠直接融入到人們的血液中，且讓之沸騰起來。

巴黎是一個時尚和藝術的交匯地，美食與時裝、歌劇、音樂一樣，充滿創意，變化無窮，又如同歷史文學和文化古跡讓人回味無窮。

舌尖上的法蘭西，走進巴黎米其林三星餐廳。一起用思緒去品味巴黎，感受他的美食風情。

來到巴黎當我們一拿起美食地圖就已經興奮不已了。

6.7號公路：美食地圖上的神秘

Nationale 7- Une route mythique sur la géographique gastronomique

第 一次世界大戰後，原有的火車旅行逐漸被汽車所取代，對於那些古老的中途驛站和鄉間旅社來說無疑是一個意外的禮物。大家匯聚在7號公路，點點的美食接力站被串了起來，如同一條長長的珍珠項鏈。有錢人的度假汽車和騎著摩托車的馬路客來往穿梭在這條公路上。

1900年米其林出版的«公路指南»只想為當時還不到3000個司機提供方便免費的道路信息。可沒想到，到了1923年市場上竟然有超過100萬輛的汽車，米其林也跟著拓寬服務項目，增加了舒適住宿和美味食物的推薦來滿足旅客們的需求。7號公路這條必經之路自然成«公路指南»上的重要內容。「畢班道姆」(Bibenm)是奧伽羅(O』Galop)在1898年為米其林輪胎設計的吉祥物，這個著名胖子的誕生暗示了汽車和美食註定將要聯姻。

從巴黎到里昂，再從里昂到阿爾卑斯省忙通(Menton)，穿過勃艮第、跨越羅納河谷、橫渡鄂斯特雷高地(massif de l』Esterel) 和沿著藍色海岸(Côte d』Azur)，幸福的7號公路被形象地稱為「藍色公路」。隨著美景的變換各式美食也闖入人們的眼眶，沿著公路金字塔(La Pyramide)、布拉澤大媽家(La Mère Brazier)、 保羅·博古斯(Paul Bocuse)、碧克之家(La Maison Pic)、三胖之家(La Maison Troisgros)，甚至走到盡頭還有阿蘭杜卡斯在摩納哥的路易十五餐廳(Louis XV)，無不讓人大飽口福。

這條公路確確實實也是條「假日公里」，就算從交錯在里昂的6號公路畫一個圈再回到巴黎，也別錯過金色海岸餐廳(La Côte d』or)。

公路的建設孕育了美食的發展，除了東部靠近德國的阿爾薩斯地區，紅酒之路上的Auberge d』Ill 餐廳，和東南部在勃艮第、羅納和阿爾薩斯交匯的喬治·布朗餐廳(Goerge Blanc)，離7號公路有一點距離外，神秘的7號公里孕育了法國的百年米其林三星。

這條公路與美食的曖昧，深深的印在法國人的心中，1955年法國國民歌王查理斯德內(Charles Trenet)忍不住寫了一首名叫«7號公路»(Nationale 7)的歌曲，來抒發人們對公路的感情，竟然成了他著名的代表作。

……

這是一條成功的路

假日公路

她穿過了勃艮第和普羅旺斯

她讓巴黎變成瓦朗斯

和旺斯聖保羅的郊市

……

我們歌唱我們慶祝

藍色的橄欖樹我的小麗賽兔

在此的歡樂愛情讓人笑容流露

我們在幸福的7號公路

…

C'est une route qui fait recette
Route des vacances
Qui traverse la Bourgogne et la Provence

Qui fait d' Paris un p'tit faubourg d'Valence
Et la banlieue d'Saint-Paul-de-Vence
…
On chante, on fête
Les oliviers sont bleus ma p'tit' Lisette
L'amour joyeux est là qui fait risette
On est heureux Nationale 7

百年，100年是什麼概念。對於一個社會來說，百年前鞋子還不分左右腳，對於一個國家總統都換了至少12個。那麼對於一個家庭，要經歷4代。

百年人事知幾變。

在法國的那些百年餐廳，無論社會如何動盪他們始終屹立不倒，讓人欽佩。難能可貴的是其中的一些家族餐廳，不但家族始終後繼有人，而且要與時俱進。更重要的是一些家族中每一代都能出現米其林三星廚師，才是難上加難。

在第一節中首先介紹法國20世紀上半葉出現的三位最傑出的大師級人物，他們為後半個世紀法國烹飪的發展做出巨大貢獻，通過自己打造出的餐廳，培養出一大批優秀廚師，影響了整個世紀，造就了現代法式烹飪。

可貴的是百年家族餐廳，他們一代又一代忠貞不渝地服務於這個行業。他們是法國烹飪界的常青樹。他們的血液中浸著對烹飪的熱愛和執著，不斷地追求讓他們成為一個城市的徽章，不僅締造了家族傳奇，也勾畫了如今的法國美食地圖。

在眾多傳奇餐廳中也不乏一些女中豪傑，那個幾乎是男人的年代，要得到如同男人一樣的認可，背後的努力要多很多。一位是從有米其林星星開始到如今的三星，她是米其林史上名字被書寫次數最多的餐廳，另一位是獲得最多的三星女廚師。雖然她們餐廳的命運不同，但沒人能抹去她們留在時間中的記憶。

最後再回到美食天堂的巴黎，除了五花八門色彩繽紛高檔餐廳以外，還有一類，無法替代。 就像一瓶精美的葡萄酒，又如同一個成熟的女人，隨著歲月她愈加香醇，更有韻味。幾百年來他們隨著歷史的河流流淌至今，時而喧囂時而寂靜，起起伏伏，無論社會如何變遷，她們注視著巴黎的一舉一動。喜怒哀樂，愛恨情仇，只有身臨其境品嘗過後才能真正的體會。

7.分子美食：一種前衛創新科技

Gastronomie moléculaire -La science d』avant-garde créative

神奇的分子美食－甜品(2張)

La Cuisine Moléculaire,la cuisine-chimie,l』avenir cuisinier?

分子美食,化學烹飪，是廚師的未來嗎？

分 子美食(法語La gastronomie moléculaire, 英語 Molecular Gastronomy)也叫量子美食，被稱為未來食物，是通過物理和化學作用改變分子的結構和食物的性質。

起源

起初是英籍物理學家尼古拉斯·庫爾(Nicholas Kurti 1908 – 1998)和法國的化學家艾維·塞斯(Hervé This 1955 - )於1988年最先提出的一個新科學流派[1]，因此他們被認為是 「分子美食之父」。

Kurtis 比This要年長些，是出生在匈牙利的猶太人，受到本國反猶太組織驅趕，來法國避難，在巴黎索邦大學完成碩士。隨後又去了德國，在柏林獲得低溫物理學博士。餘下的大半生在英國度過，並成了牛津大學的物理學教授。Kurtis非常熱愛烹飪，1969年在皇家科學院就提出 「物理學家在廚房」的論題[2]。1985年和他的年輕學生, 才華橫溢的This一起提出「分子食物」這一概念。

This沉迷於化學和烹飪，1995年在Kurtis和另外兩位諾貝爾獎得主評審下獲得巴黎第七大學的博士學位，論文研究的就是分子食物。1998年開始, This在巴黎的Pierre Gaganaire分子餐廳工作。在隨後的20多年間，這位熱衷美食的物理學和化學家從科學的視角去探索烹飪，並出版大量書籍來詮釋分子美食。2004年開始在法國高中及互聯網向大眾免費傳授分子美食課程，同年創辦高級鑒賞學院[3]。如今和萊恩大學以及法國藍帶學院合作建立食品科學文化基金會，來培養前衛的分子美食傳人。

⑷ 如何獲得米其林認證

向法國權威鑒定機構申請。

在法國，廚師屬於藝術家的范疇，在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑒定的機構：「米其林」。

米其林是歷史悠久的基纖專門評點餐飲行業的法國權威鑒定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被「美食棚鋒春家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後鏈耐來，它開始每年為法國的餐館評定星級。

主廚之路

雅克和勞倫是孿生兄弟，1964年他們出生在法國南部，14歲就讀於酒店學校。開朗活潑的雅克師從新派法餐的烹飪大師，專攻海鮮和甜點；沉穩內斂的勞倫投傳統法餐大廚的門下，主攻肉類、開胃菜和醬汁的調制。24歲，普塞爾家的倆兄弟在法國南部城市蒙比利埃開設了自己的餐廳「感官花園」。

⑸ 哪些城市有薩莉亞意式餐廳

北京、天津、上海。

義大利飲食是西餐的起源、法國菜的始祖為義大利菜不僅有悠久的歷史、燦爛的文化、雄偉的建築，更是著名的美食王國。以味濃香爛、原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。

歷史：

義大利與中國一樣，不僅有悠久的歷史、燦爛的文化、雄偉的建築,更是著名的美食王國。

義大利飲食是西餐的起源，也許有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。

大家熟悉的義大利飲食有義大利麵食、比薩、義大利調味飯、香醋及義大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為義大利美食僅限於這些。相反，義大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。義大利美食與其他國家的不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調制，使其精髓在於表現自我。

⑹ 法國有哪些美食值得一試

法國有哪些美食值得一試？

法國各個地區都有自己引以為豪的特色美食，如山區的乳酪、火腿、蘑菇、果醬，沿海地區的生蠔、鮮魚、淡菜，肥鵝肝、_蝸牛、松露以及各種造型精緻的法式甜點。雖說不一定適合所有人的口味，但如果游覽某地區而沒有品嘗當地的佳餚，總歸有些遺憾。下面推薦一些法國各地最出名的美食及特產：

普羅旺斯大區 Provence-Alpes-C_te-D'azur
什錦煲蔬菜(Ratatouille)、馬賽魚湯(Bouillasse)、大蒜蛋黃醬，配魚及煮土豆(A_oli)、蔬菜蒜泥濃湯(Soupe au Pistou)、紅酒燉牛肉(Daube)、杏仁糖餅(Calissons)、茴香酒(Pastis)、粉紅葡萄酒(Rosé)

阿基坦大區 Aquitaine
巴約訥火腿(Jambon de Bayonne)、油浸鴨腿(Confit de Canard)、波利亞克羊肉(Agneau de Pauillac)、卡納雷黃油小蛋糕(Cannelé)

勃艮第大區 Bourgogne
紅酒燉小公雞(Coque au Vin)、紅酒燴牛肉(B_uf Bourguignon)、勃艮第蝸牛(les Escargots de Bourgogne)、勃艮第牛肉火鍋(la Fone Bourguignonne)、乳酪泡芙(les Gougères)

諾曼底大區 Normandie
生蠔(Huitres)、煮牛雜(Trips)、豬肚 *** (Andouille)、豬血腸(有黑、白兩種)(Boudin Noir / Blanc)、卡芒貝爾乳酪(Camembert)、牛奶醬(La Confiture de Lait)、肉桂牛奶甜粥(La Teurgoule)、蘋果餡餅(La Tarte Tatin)、蘋果酒(Cidre)、蘋果燒酒(Calvados)

阿爾薩斯大區 Alsace
腌酸菜配熏肉腸及土豆(Chouchroute)、白葡萄酒什錦鍋(Baeckeoffe)、鵝肝(Fois Gras)、火焰烤餅(Flammeküeche)、 黑森林蛋糕(Kougelhopf)、白葡萄酒(Vin Blanc A.O.C Alsace)

德國有哪些美食值得一試？

說到德國美食，大家一定會在腦海中想到幾個詞：啤酒、香腸、豬肘。這些確實是德國食譜中的重要部分，而且種類繁多，足夠旅行者們嘗鮮。但是，如果你以為德國美食就是啤酒配大肉，那你就錯了。

德國的物產雖不及南歐豐富，卻也蘊藏了很多特色美食。北部海邊的海鮮、南部湖區的鱒魚、當季的白蘆筍和菌菇類，以及用豬或牛的各種部位製成的特色料理，都是非常值得嘗試的。還不能忘記的是德國白葡萄酒，有不同的產地和特點，無論佐餐還是單品，都很出色。至於遍布大街小巷的咖啡館，不僅是旅途中歇腳的好地方，更有精心烘培，用料實在的新鮮蛋糕，是無法抗拒的甜蜜誘惑。牋

倫敦有哪些美食值得一試？

英國常被認為是美食荒漠，但事實絕非如此。在倫敦你不僅可以品嘗到地道的英國特色食品，還可以把水準一流的世界美食一網打盡。牋就當地特色而言，炸魚薯條（Fish

瑞典有哪些美食值得一試？

瑞典最具特色的食物就是早已通過宜家走遍全球的肉丸。對瑞典人來說，肉丸是「媽媽的味道」，每家的原料選擇不盡相同，會做得各有特色。如果在瑞典開車旅行找不到餐廳了，可以趕緊搜尋最近的宜家，在瑞典，宜家不僅是賣傢俱的商場，也是親朋好友的聚會場地。除了肉丸，瑞典鯡魚的消費量極大，有腌、煮、煎等多種做法。各種口味的腌鯡魚是瑞典餐桌必備。不過腌鯡魚實際是生魚，中國人不一定吃得慣。更有臭名昭著的「臭鯡魚」罐頭，強烈不建議嘗試，如果實在好奇心大，請在室外空地上開啟，並做好當天衣服直接丟棄的准備。牋

比起簡單的正餐，瑞典的甜食要豐富可口得多。比較著名的有復活節前的Semla（奶油餡的杏仁小麵包），聖誕季節的Lussekatter（露西亞貓，即藏紅花麵包），還有常年供應的Prinst_rta（公主蛋糕，即覆蓋杏仁蛋白糖的海綿蛋糕）和Kanelbulle（肉桂麵包）。牋

冰島有哪些美食值得一試？

比起義大利、法國這些美食國度，冰島的飲食文化談不上豐富，但也有其鮮明的個性。作為高緯度的島國，冰島四面臨海，自然不缺海產，其中以冰島龍蝦最為著名，各類新鮮的魚蝦也值得稱道。羊肉是冰島肉類中的主力軍，而且沒有羊羶味。冰島的羊在夏季被自由放養，入冬時才被主人圈回到農場過冬。冰島人笑稱他們的羊不僅因自由運動而肉質鮮嫩，還由於在冰島生活得無憂無慮而格外美味。無論這一理論是否可信，冰島羊肉絕對算得上國際一流，羊排與羊肉湯均不容錯過。

荷蘭有哪些美食值得一試？

相對於法餐、中餐來說，荷蘭菜並沒有什麼特色，但這里農作物和海產都很豐富，特有的生吃哈林魚是到荷蘭必嘗的美味。當地人的早餐和午餐多以生冷食物為主，包括麵包、乳酪、火腿片、黃油、果醬等，配以牛奶、咖啡、茶或可可奶。在荷蘭，一般只有晚餐稱為正餐，會以沙拉或熱湯開胃，然後上主菜和主食，最後是甜品。荷蘭最有特色的湯是豌豆湯，是將豌豆、香腸、火腿、荷蘭芹、土豆、洋蔥等蔬菜經過長時間燉煮製成的濃湯。

倫敦有哪些值得一試的美食

倫敦好吃的餐廳實在太多了！這里僅舉幾個比較出名的例子：Dean毀treet燭ownhouse（英式早餐、早午餐）、Rock

台灣有哪些美食值得一試

建議上螞蜂窩下個攻略。個人吃過的有，台北：華山市場的阜杭豆漿，寧夏夜市的芋頭丸子，永和區的世界豆漿大王，淡水的魚酥，啊給，魚丸，九份的阿婆阿甘姨芋圓 台中：阿聰師大甲芋頭酥，宮原眼科冰淇淋、鳳梨酥、阿水獅豬腳、黃記鵝肉冬粉、梁婆婆臭豆腐、阿明師老店太陽堂太陽餅、逢甲夜市大腸包小腸、逢甲地瓜球，花蓮：液香戴記扁食、前山牛軋糖、蔡記豆花、一碗小羊肉面線……艾瑪太多了

瑞士有哪些美食值得一試？

瑞士由德語區、法語區、義大利語區和羅曼什語區4大語區組成，所以瑞士菜主要由德國菜、法國菜和義大利菜組成，真正傳統意義上的瑞士菜並不多，更多的是融合了周邊各國之長，選擇豐富。在瑞士最受歡迎的是義大利菜。

所謂的「瑞士菜」有兩個特點：一是菜餚口味比較厚重，熱量較高，由於阿爾卑斯山上極為嚴寒，所以當地人需要熱量高的食物來禦寒，所以傳統的瑞士菜往往用到很多黃油、奶油、乳酪、土豆和各式肉製品；二是奶製品在菜餚中使用廣泛，由於瑞士傳統農業以畜牧業為主，牛奶產量質量高，由牛奶製成的副產品非常多樣，應用到烹調上也比較多。

在瑞士，除了能找到大多數的歐洲風味以外，亞洲風味也很盛行，一般在大城市可以找到。最受歡迎的是泰國菜、印度菜和日本料理，中餐和韓餐相對要小眾一些，更沒有唐人街，大部分中餐也都經過了改良。

比利時有哪些美食值得一試？

和鄰國（英國、荷蘭和德國）相比，比利時人對美食更情有獨鍾。和在法國一樣，高階廚師在人們心中的社會地位很高。因為國家小，所以各個省並沒有很明顯的地域餐飲特徵。傳統烹飪受到現代法國菜的影響，一般喜歡採用新鮮的食材和簡單的方法烹飪，同時佐以自製的新鮮調味汁（source）。這種方法強調保留食物的原汁原味而不提倡過長時間的烹飪。由於大量歐洲移民湧入，當地人的飲食種類和烹飪習慣也慢慢地受到了地中海國家（特別是義大利）的影響，受全球化的影響，當地居民也喜歡嘗試各種異國餐館，其中包括泰國、中國、墨西哥和一些中東、北非的菜餚。牋

在比利時，也可以嘗嘗這兒的特色菜和特產。最有名的是淡菜（海虹Mussels）配白葡萄酒加薯條。正宗的比利時餐館還有的弗拉芒啤酒牛肉（Flemish燽eef爏tew）、根特（Waterzooi，雞肉或者魚肉和蔬菜一起煮）、番茄配灰蝦（Stuffed爐omatoes爓ith爂rey爏hrimps

⑺ 安道爾在哪個城市

安道爾是法國和西班牙邊界處的一個衡灶內陸國，其中包括安道爾市（首都）。全仿攔答國劃備慧為 7 個行政區：安道爾城（Andorra la Vella）、卡尼略（Canillo）、馬薩納（Massana）、聖胡利婭－德洛里亞（Sant Julia de Loria）、恩坎普（Encamp）、萊塞斯卡爾德－恩戈爾達（Les Escaldes－Engordany）和奧爾迪諾（Ordino）。

⑻ 請問法國的波爾多，戛納，里昂，馬賽尼斯的地區代碼是多少

法國的波爾多的地區代碼是：493

法國的戛納的地區代碼是：439

法國的里昂的地區代碼是：4

法國的馬賽的地區代碼是：491

法國的尼斯的地區代碼是：493

拓展資料：

【波爾多】波爾多(Bordeaux)，法國西南部城市，阿基坦-普瓦圖-夏朗特-利穆贊(Région Aquitaine-Poitou-Charente-Limousin)大區的首府，同時也是吉倫特省(Gironde，33省)的省會。波爾多是法國西南重要的工商業城市，也是這一地區的政治、經濟、文化、交通和教育中心。

【戛納】戛納笑笑(Cannes)，是法國南部的一個市鎮，位在濱海阿爾卑斯省的蔚藍海岸地區，鄰近地中海。戛納以其優美的沙灘及每年5月舉辦的戛納電影節聞名。戛納的周邊區域已發展成一個高科技的重地，Sophia-Antipolis的科技園區就位在戛納後方的山丘上。

【里昂】里昂(Lyon)，是法國第二大城市，奧弗涅-羅訥-阿爾卑斯大區(Région Auvergne-Rhône-Alpes)首府和羅訥省(Rhône，69省)省會，於2015年1月建立了帶有部分省級管理權力的"里昂大都會"(Métropole de Lyon)，也稱為"大里昂"(Grand Lyon) 。

【馬賽】馬賽 (Marseille)，是市區人口僅次於巴黎的法國第二大城市和最大海港，城市人口163萬。該市三面被石灰岩山丘所環抱，景色秀麗，氣候宜人。馬賽西瀕地中海，水深港闊，無急流險灘，萬噸級輪可暢通無阻;西部有羅納河及平坦河谷與和升洞北歐聯系，地理位置得天獨厚。全港由馬賽、拉韋拉、福斯和羅納聖路易四大港區組成，年貨運量1億噸，為法國對外貿易最大門戶。

【尼斯】尼斯(Nice)，法國東南部城市，普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區(Région Provence-Alpes-Côte-d'Azur)濱海阿爾卑斯省(Alpes-Maritimes，06省)的省會和該省最大城市。神聖的古羅馬歷史文化、普羅旺斯薰衣草田散發出的浪漫芬芳，以及帶有異域風情的地中海美食。無論從哪個角度，尼斯都是法國人心中絕對的度喚枯假天堂。

⑼ 你想去法國旅遊嗎

會的，我計劃和家人暑假的時候去法國轉轉，最好能看場梅西的比賽。
有一種讓人摸不著頭慧敬早腦的文明。這里有能讓你感覺到舒適的沙灘。有幾處古跡可以回溯到以前的年代。有些東西讓你口水直流。此外，酒和香檳酒也能使你終生沉迷。法國一直都是我們童年時代的目的地。從埃菲爾鐵塔上的鎖鏈和牆紙，到我們最喜歡的影片和最漂亮的景色，法國絕對是我們的夢想之地。
不管你是法國的時髦大街，或是藝術的豪華，或者一個有前雀趣的酒吧或者童話樹屋，訪問者都會有一段值得回味的時光。在一個規模較小的國家，有很多景點和教科文機構的站點，常常使參觀者迷茫，不知道該做些什麼，該忽略些什麼。要想從這個窘境中解脫出來，以下是十個讓你領略法國風情的好去處：
(1)巴黎：這里總是充滿樂趣
巴黎的都市，是由詩人、畫家、小說作家所創造的，是我們的理想之所。在參觀這座美麗的都市時，人們往往會驚奇地發現，這樣的評價是多麼精確。在很多人看來，這里依然是一個充滿趣味稿租的地標，一個充滿了購物和美味的地方。巴黎這個概念已經超出了旅行的范疇。正如奧黛麗赫本所言：「巴黎一直都是一個很有意思的地方。」
(2)CoteD'Azur：性感、明媚、迷人
這家名為「法國的里維埃拉」的Coted'Azur是你在美海灘度假時最好的去處。酒店坐落在地中海美麗的海濱，酒店內設有奢華的度假村和私人沙灘。這里景色宜人，還有一處大型的遊船區域，遊人可以在這里觀賞蔚藍色的海洋。法國的美麗城市，美麗的城市常常是很多藝術家的故鄉，也是有錢人和名流們的夏天。

⑽ 西安有吃西餐的地方嘛！

朋友，問我算是問對了，分你看著辦吧，看看我的回答，我覺得應該給我。如果給我，我可以給你一個網址上面集合了西安的所有好吃的，哈哈，讓我們一起吃吧！！

1、塞納河法國餐廳
口味 21 環境 30 服務 26 人均 ￥237
地址: 碑林區南大街59號富豪大廈5樓(開元商城附近)
電話: 029-87266688 87215155
商戶簡介
走進去，感覺「很幽靜」，大廳還有歌手唱歌和鋼琴伴奏。菜單上的菜品「不是很多」，都是「圖文並茂」。服務員在上菜時「會告訴你吃法」，「如果不熟悉西餐也不會尷尬」。上菜不慢，「剛好在快吃完一道時，下一道菜就上來了」。法餐吃的是什麼？「就是這情調，就是這氛圍」。
推薦菜
奶油蘑菇湯、 鵝肝、 甜點、蝸牛、牛排、海鹽牛排、香煎鵝肝、巧克力火山、
2、巴克斯西餐廳
口味 21 環境 25 服務 21 人均 ￥55
地址: 高新區高新路25號(糜家橋小區西門附近)
電話: 029-88218111
商戶簡介
「最喜歡」的西餐廳。Pizza「可圈可點」，還可以將兩種不同口味的「拼」一份，「很貼心」；提拉米蘇「香滑濃郁」，「分量很足」；海鮮飯里「料很多」，味道也不錯。環境「溫馨」，「素雅」的格子檯布，「柔柔」的燈光，讓人覺得「很舒服」，「很放鬆」，「很適合小情侶說悄悄話」。
推薦菜、
pizza、提拉米散耐蘇、海鮮焗飯、黑椒牛柳炒意粉、海鮮飯、奶油蘑菇湯、沙拉、千層面、牛排、土豆沙拉、 比薩
3、王子國際酒店西餐廳
口味 14 環境 25 服務 23 人均 ￥54
地址: 碑林區南大街32號王子國際酒店2樓
電話: 029-87632222
商戶簡介
「和西安大多的西餐店一樣」，王子「將每個星期一的特價服務給了女性朋友」，因此，每到星期一便能看見「不少」女子「在此小聚」。「自助」式的西餐，「選擇不多」，熱菜「尤其少」，味道似乎「不足以收攏人心」。不過照著價格來看，倒也「實惠」。環境「非常好」，燈光「正合適」，家私夠「五星級」。服務也是「酒店式」的，「比較舒服」，而且沒有「service charge」。
4、雅箸餐廳
口味 13 環境 23 服務 18 人均 ￥140
別名: AZUR
地址運斗: 新城區東新街319號雅高人民大廈索菲特酒店東樓1樓
電話: 029-87928888
商戶簡介
「很有感覺」的餐廳。餐廳裡布置了一些垂掛織物，「飄飄盪盪」，「有點意境」；椅子有兩面靠背，「極富設計感」（可惜坐上去不太適應）；餐具十分有特色，餐盤「是半圓形的」。吃的是西餐自助，食物「正宗」。服務也是「五星級保證」。「強烈推薦」。
5、羅斯特餐廳
口味 14 環境 19 服務 12 人均 ￥39
地址: 碑林區西大街1號鍾鼓樓廣場世紀金花購物中心B2樓
電話: 029-87631716 87286538
商戶簡介
就是以前的羅傑斯餐廳。東西「還是差不多」，味道「十分一般」。最近新增了牛扒。「不喜歡」他家的點菜方式，飯菜都「要自己打」，「像食堂一旁掘磨樣」。環境「還算優雅」，沙發座椅「很舒服」，「逛累的時候，真想坐在那裡不起來」。
推薦菜
玉米松糕、咖喱牛肉飯、橙汁
6、三皇三家(南廣濟街店)
口味 17 環境 24 服務 20 人均 ￥47
地址: 碑林區南廣濟街69號偉業大廈1樓(近五味什字)
電話: 029-87252060 87253396
商戶簡介
「算是比較正規的西餐廳」。不過吃的東西「比較雜」，口味「很一般」。咖啡「和星巴克的蠻像的」，幾道甜品還蠻好吃的，感覺喝下午茶「更合適」。環境真的是「沒得挑」，從硬體到軟體「都是一流的」，裝飾風格也「很有新意」。一般人「不太多」，「比較安靜」，可以讓人「心情放鬆」。北廣場店在大雁塔這里，最漂亮。
推薦菜
提拉米蘇、焗飯、水果茶、什錦火鍋、咖啡核果、義大利面
7、 小世界西餐廳
口味 22 環境 25 服務 20 人均 ￥48
地址: 碑林區環城南路東段90號(近建國門)
商戶簡介
店面「不大」，感覺「有些歷史了」。「棕色」的木窗、「棕色」的屋頂，格紋襯衣般的桌布「干凈整潔」，給人帶來的是「家一般的親切」。靠窗遠眺可以看見「古老」的城牆。老闆是荷蘭人，「非常和藹可親」。菜品種類不算太多，主食有比薩、肉排類、三明治、蛋餅等。來的外國人「很多」。只是去洗手間「麻煩」了一點，要「七拐八拐地」走「很遠」。
推薦菜
三明治、牛排、pizza、奶油蘑菇湯、水果沙拉、鵝肝醬三明治、巧克力蛋糕、
8、雅泰來
口味 19 環境 15 服務 15 人均 ￥35
地址: 雁塔區小寨興善寺西街2號2樓
電話: 029-85262902
商戶簡介
「好就好在平民化」。牛排口味「貼近本土」，價格「平和」。一個牛排套餐「好多東西」喲，「絕對可以吃飽」。還有那些廣東小點心也蠻「吸引人」的。店內都是「沙發式」的座椅布置，「很適合約會」。不過，畢竟「不是專門的西餐廳」，「人很多」、「很吵」，不能太計較。
推薦菜
黑胡椒牛排、小點心、叉燒包、炸鮮奶、黑胡椒牛排套餐、牛排套餐、花生蒸鳳爪、菲力牛排、中式套餐、蝦餃
9、聖路易葡國餐廳
口味 20 環境 27 服務 22 人均 ￥162
地址: 高新區科技路25號玫瑰大樓1樓
電話: 029-88318888
商戶簡介
吃的是葡萄牙菜，鵝肝、牛排都不錯。不想花太多錢的話，可以點炒飯類的，也就二三十元1份。環境「很懷舊」，書籍和雜志的擺放有「家庭的溫馨」，晚些時候店內的每個桌子上還會點上燭台，「很有感覺」。服務「很盡心」。
推薦菜
牛排、奶油蘑菇湯