法國紅酒如何儲藏

① 紅酒開啟後如何保存

1、一般，紅酒開瓶後，放置於陰涼通風處，最多能保存2—3天。

2、若要延長保存時間，開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處。也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。

3、儲存紅酒的最佳溫度是10℃—15℃。若保存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。最後，過期的紅酒也不用丟棄，用來做涼拌菜、糖醋菜等也都很不錯。

(1)法國紅酒如何儲藏擴展閱讀

保質期

紅葡萄酒並不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國義大利的頂級紅酒的陳年能力有數十年甚至上百年。波爾多頂級酒庄的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。

最佳溫度

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低於0°C，這樣葡萄酒會結石沉澱，因此減少酒的酸度。

② 紅酒未開封怎麼保存好

紅酒要靜置、通風、避光、斜放在木架或木櫃上，順著斜放一定角度，就足以使酒兄姿握液與橡木塞接觸，起到潤濕的效果。

紅酒需存放於攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環境。若是沒有專業酒窖設定，可將酒放在沒羨慶有太多光線、涼爽之處，以免溫度過高、紅酒發酵過度，影響品質。一般家中存放可將報紙稍微沾濕包住酒瓶冷藏，盡量不要和其他重味道的食物放在一起，容易變質。

一方面，能防止木塞因久置而乾裂導致酒液很快揮發掉。另一方面，潤濕的木塞能很好地起到減緩空氣氧化酒液，尤其是其中的單寧等多酚物質。而倒置不顯美觀且危險，不太建議。

正確的藏酒方式就是將酒平放，讓軟木塞與紅酒有所接觸，免得站立的紅酒，因軟木塞無水分滋潤、過於乾燥縮小，就會讓空氣進入，壞了酒的品質。不過，若是年分久遠的好酒，開瓶享用前則需要讓它站立，使酒中物質沉澱。

(2)法國紅酒如何儲藏擴展閱讀：

紅酒儲存

軟木塞：軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質等特性，可以保持葡萄酒品質經年不變。通常一般等級的葡萄酒所使用的軟木塞長度約3.5公分至5公分左右，比較優質的葡萄酒的使用的軟木塞長度多在5公分以上。

一般優質酒使用較長的軟木塞，但使用長軟木塞的葡萄酒並不保證一定是優質葡萄酒。

室 溫

我們冊戚常聽到某款酒最適合"在室溫下飲用"，到底室溫是指多少度呢？其實室溫通常是指原產地的溫度，而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。

對於幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態下，理所當然地認為那就是「室溫」。

找一個陰涼、安靜的角落作為儲存葡萄酒的地方，要避免強烈或異常的氣味（如油漆、榴槤），及過度的溫度影響葡萄酒；也不要太過沉迷愛不釋手，時時拿出來欣賞擦拭。葡萄酒最不需要的就是搖晃與光線刺激。

對於一般的家庭來說，購置一個家用型木質酒架很有必要。

酒窖能夠實現和紅酒原產酒窖一樣的環境，通風，溫度恆定，濕度相對合適，避光。但是這不是一般人能擁有的，它需要大量的資金投入。酒窖儲存的平均溫度華氏55度，更低的溫度不會損害您的紅酒，但將其發展緩慢。

還要選擇適當的冷卻裝置，在你的酒窖存儲的理想濕度60-70%。此外，理想的長期貯酒應避免高溫，直射光與振動。

③ 怎樣保存紅酒才能長一點時間

1.放在陰暗處：存放紅酒的地方最好不要有光線，因為光線容易讓酒變質。
2.放在恆溫處：溫度的變化會造成熱脹冷縮，從而讓酒滲出軟木塞，使酒加速氧化。
3.紅酒在5-20度的環境下保存即可。濕度：70%左右的濕度對酒的儲存效果最佳，太濕易使軟木塞和酒的標簽腐爛，太乾燥容易讓軟木塞變干失去彈性而無法封緊瓶口。

④ 葡萄酒開瓶後喝不完，還能保存多久如何保存

無論是獨酌自飲還是聚會暢飲，葡萄酒都是常見飲品，但是開瓶之後喝不完怎麼保存，開瓶後可以放幾天？這是讓很多朋友糾結的問題。下面就和大家分享一下葡萄酒保存的原則及可操作方法。

不要為了避免浪費而過量飲酒
無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的 健康 更寶貴。所以如果有酒聚飯局，預計好大家的酒量，帶上或者點剛好差不多能喝到盡興的酒最好。實在有喝不完的酒，再來考慮下面的其他建議。
木塞塞回瓶口放冰箱

把軟木塞塞回瓶口或者擰緊螺旋蓋，這是最為簡單的權益之計。常見的較新清喊年份的紅白葡萄酒，在冰箱較低的溫度下還是可以存放 3~7天 基本保持狀態的。需要注意的幾點：

1. 請將瓶身 保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面 ，同時也防止酒液再次碰到已經在外界環境中暴露過的酒塞。

2. 如果葡萄酒用的是軟木塞，原先處在瓶頸內的那一頭因為接觸或者靠近酒液，環境比較濕潤，保持了比較好的彈性。在脫離了瓶頸約束之後，這一頭通常會有一定鬆弛膨脹，所以變得比較難塞回去，通常人們就選擇塞另一頭。但其實軟木塞原本露在外面的那一頭很可能受到外來物質的污染，在一些不好的保存環境下甚至可能沾染了不少黴菌，所以如果沒有常備，請務必勉為其難， 把塞子按它原本的方式塞回去 。實在塞不瓶口，至少也把另一頭擦擦乾凈再塞。

3. 把葡萄酒從冰箱里拿出攔戚來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度 。

4. 冰箱雖然溫度低，但並不是一個長期存放葡萄酒的好地方 。冰箱冷藏室里的異味容易與葡萄酒發生「串味」，而且冰箱壓縮機的震動長期來說也是對葡萄酒有很大傷害的。

以上就是紅酒開瓶後保存方法的簡單介紹，希望對大家有所幫助！如有其它不同觀點，請在評論區留言！

一、 不同的紅酒開瓶後能保存多久

1、加強型的葡萄酒

這種酒開瓶後保存的時間較長，一般情況下放在冰箱可以保存一個星期，還有更強勁的葡萄酒可以保存8周，比如：阿蒙提拉多（Amontillado）和奧羅露索（Oloroso）

2、白葡萄酒

品質上乘的葡萄酒氧化的過程也會相對較慢，可以放置3至4天。品質極佳的單一園葡萄酒如果剩得較多（瓶內液位較高），可以至少在冰箱中存放一周。盡管香氣會略微減弱，但口感依然不錯。

3、紅葡萄酒

好的紅葡萄酒可以在開瓶後存放3到4天，並且紅葡萄酒的酒勁越強、單寧越高，它的抗氧化能力就越強，保存的時間也就越強。舉個例子，西爾庄園里的法國波爾多葡萄酒，就可以保存4到5天。

4、起泡酒

換瓶密封可以保存3到4天，不過最好是2天之內飲完。

二、 紅酒開瓶後如何保存

1、 及時將瓶塞塞上；

2、 用真空泵抽取瓶內的空氣；

3、 將剩餘的紅酒倒入小瓶中，記住要倒滿，保證沒有多餘的空間殘留空氣；

4、 放在冰箱

紅酒開瓶後我們要及時喝完，要不然就浪費了這么美味的酒啦！因為開瓶後的紅酒並不是保存越久越好喝的，最好的時間就是開瓶後當天就喝，這樣才能品嘗到紅酒的最佳味道。

以上是西爾庄園為大家帶來的紅酒開瓶後可以保存多久的小知識，你學會了嗎？我們每天都會發布一些關於紅酒的小知識哦！

未喝完的葡萄酒，在將瓶塞放回後能存放多少天呢？

酒體飽滿的紅葡萄酒 - 3-5天； 酒體輕盈的紅葡萄酒 - 3天；香檳和起泡酒（建議放冰箱） - 無瓶塞4小時，有瓶塞時24小時；酒體飽滿和輕盈的白葡萄酒（建議放冰箱）- 3天 。

洋酒一般開瓶後蓋緊瓶塞常溫放置，一周沒有問題。如果對口感不太敏感的話，放一個月也是沒問題的。高度數洋酒雖然比較堅挺，但是時間太長也是會氧化。能夠抽真空儲藏最理想了，不過目前市面上的真空存酒配件主要針對葡萄酒，洋酒的真空儲藏設備不多見。

葡萄酒世界裡最通用的瓶裝都答衡野是750ml的，一般來說，可以給6個酒杯都倒上1/3。如果是1個人獨酌、2個小酌或者酒量不好的話，一次都喝不完。當然，有時候三五小聚，葡萄酒開瓶之後也喝不完。那麼葡萄酒開瓶後喝不完，還能保存多久？如何保存？

保存葡萄酒的方法：

當葡萄酒打開以後，如果不能盡快飲用，那麼過不了幾天，它就會失去濃郁的芳香，接著氧化或產生醋味。延長葡萄酒壽命最簡單的方法是還是有很多的：

1.如果是木塞，就將塞瓶倒過來塞回去，（擰緊螺旋蓋）並將其儲藏在冰箱里。註：起泡酒的塞子是蘑菇塞，拔出來，就塞不回去了。

2.真空裝置——將酒瓶內的氧氣除去，並密封酒瓶。但這種方法不適合起泡酒葡萄酒（會失去其起泡）。

3.真空保存法，用真空泵將氧氣抽出酒瓶，減少酒液與空氣的接觸，然後放入冰箱保存。

4.大瓶換小瓶，把葡萄酒從大瓶換到小瓶，能夠減少酒與空氣的接觸面積，從而降低被氧化的速度，可以更好的保存葡萄酒。大家如果是用舊的小瓶，需要把瓶子清洗干凈，但是千萬不要用清潔劑，殘留的污漬會污染了葡萄酒，讓你得不償失。玻璃材質的礦泉水瓶也是一個不錯的選擇。

酒體不同，保持時間也不同：

1.白、甜白和桃紅葡萄酒大多數酒體輕盈的白葡萄酒和桃紅葡萄酒開瓶後如果用軟木塞密封，放入冰箱內保存，保質期在一個星期左右(5到7天)。

2.酒體豐滿的白葡萄酒酒體豐滿的白葡萄酒跟酒體輕盈的白葡萄酒相比，因其酸度較低，所以保質期較短。像霞多麗、維歐尼開瓶後，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保質期僅有3到5天。

3.一般情況下，紅葡萄酒在開瓶後應用軟木塞密封，放置涼爽處密封保存，保質期為3到5天。在無冰箱的情況下，就置於室溫為21 左右的房間通風保存。

最後，建議大家不要為了避免浪費而過量飲酒。記住，無論是多麼昂貴的葡萄酒，它也不會比你和愛人朋友的 健康 更寶貴。當然，開瓶後存儲不當的葡萄酒，也別太心疼，如果味道不對，就倒掉吧。

開瓶後的葡萄酒會有兩種變質的可能性，一種是酒精醋化，導致葡萄酒有強烈的醋味，另一種是酒精氧化，導致葡萄酒失去新鮮的水果風味。rrQ: 開瓶後的葡萄酒可以保持多久？rA: 這取決於葡萄酒的類型以及葡萄酒的儲藏狀況。 加強型葡萄酒（比如波特酒）打開後可以保存多達一個月，但是大多數佐餐葡萄酒在開始變質之前只能持續3-5天。r但是也不必擔心，「變質」葡萄酒本質上是醋（過度氧化導致酒精醋化的過程），對身體是沒有任何傷害的。

起泡酒：1-3天（存放於冰箱，並且使用起泡酒塞）起泡酒開瓶後，起泡流失速度加快，傳統方法起泡酒比如香檳，西班牙卡瓦中的氣泡比普洛賽克留存時間相對較長，因為傳統方法的葡萄酒在裝瓶時會產生更多的壓力氣氛（更多的氣泡）。

酒體輕盈白葡萄酒&粉紅葡萄酒：5-7天（存放於冰箱，並且使用酒塞）隨著葡萄酒的氧化，味道會微妙地改變。 葡萄酒的整體水果特徵會逐漸減少，變得沒有那麼鮮活。

酒體飽滿白葡萄酒：3-5天（存放於冰箱，並且使用酒塞）比如經過橡木桶裝陳年的霞多麗和維奧尼（Viognier）等濃郁的白葡萄酒趨於更快地氧化，因為它們在裝瓶前的陳年過程中會吸收更多的氧氣。 確保始終將它們塞好並放在冰箱中。 如果您大量喝這種酒，那麼投資真空蓋是一個非常聰明的主意。

紅葡萄酒：3-5天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）紅酒的單寧酸和酸度越高，開瓶後持續的時間就越長。 因此，單寧含量少的輕酒體紅葡萄酒，例如勃艮第和其他黑皮諾或桑嬌維塞葡萄酒，將比大膽的赤霞珠和設拉子葡萄酒更快地失去其結構，需要在開瓶後2-3天喝完。 而有些年輕，濃郁的紅酒，開瓶後的第二天可能會更美味，風味甚至會改善。打開紅酒後，將其存放在冷藏室或陰涼處。 如果您沒有恆溫的酒櫃，那麼冰箱要比讓葡萄酒在室內溫度靜置更好。

加強型葡萄酒：28天（存放於涼爽的，黑暗的地方，並且使用酒塞）加強型葡萄酒由於添加了白蘭地，比如波特酒，雪利酒和馬薩拉酒等強化葡萄酒的保質期很長。 雖然這些葡萄酒擺放在高架上看起來確實很棒，但由於暴露於光和熱的環境之下，它們會更快地失去其充滿活力的風味。 r＊當時請注意：馬德拉酒和馬薩拉酒只有在打開後能永久保存，它們已經被氧化！ 眾所周知，甜酒越甜，它的開啟時間就越長。 基於溫度的規則也適用於此：最好將其保存在冰箱中。

最好在溫度適宜的情況下一周喝完

放在酒櫃最佳或者陰涼背光處，室內溫度太高就放在冰箱冷藏室，恆溫儲存5-20度，11度最佳，恆溫儲存，不要溫差太大，開瓶後5天內喝完，保存方式一樣      

最好是一次喝光，如果實在喝不完，最多存放三天，對普通的葡萄酒來說，2-3天後裡面的果味就會開始下降，時間再長一點口感就會變得不佳。如果放上一周，味道會變淡發酸。再長醋味都會出來。

葡萄酒開瓶後的保存方法：

1.用瓶塞重新封口

2.放冰箱里冷藏

3.可以倒入小容量的洗凈的酒瓶里，用新的瓶塞封住。

4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶內的空氣。

5、紅葡萄酒需要在12-15度左右的溫度下保存，

6、白葡萄酒需要在8-12度左右。

建議最好一周內飲完

如果是以食品安全為標准，喝完不會發生拉肚子的情況為前提，那一瓶葡萄酒打開後放在冰箱里，1-2個月都是可以的。只有一個問題，就是味道應該會變得不會好喝。對普通的葡萄酒來說，來瓶2-3天後裡面的果味就會開始下降，時間再長一點口感就會變得不佳。如果放上兩三周，醋味都會出來。

葡萄酒來瓶後的保存方法：

1.用瓶塞重新封口

2.放冰箱里冷藏

3.可以倒入小容量的洗凈的酒瓶里，用新的瓶塞封住。

4.用真空瓶塞，抽出葡萄酒瓶內的空氣。

可以試試以上這幾種保存方法噢。

⑤ 如何存放紅酒

其實紅酒並不是越老越好，一般還是需要一銷森個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒庄的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會「壞掉」，而是平淡無味了。
至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵！
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉並發霉.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.
再有,紅酒並不是越陳越畢斗殲好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年並不是個好年頭.那麼你的紅酒如果不是頂級酒庄出的話,現在喝就正好手沖.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的.
國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉