如何解讀法國薯條

㈠ 薯條是不是來自法國為什麼它會被稱為「french fries"

薯條分成很多種，只不過國內的做法只有一種，所以我們認為薯條只有一個樣子
法國薯條會做成國內常見的豎條裝，其實在歐洲，這個被稱為法式豎條，是目前世界上做常見的豎條樣式
如果豎條切片，中間開小口做成網壯，是義大利豎條
小土豆一切4到6片，蒸熟後表面快快炸一下，就是表面一層焦裡面還是糯糯的土豆泥這種，叫比利時豎條
法式薯條主要是被麥當勞等發揚光大了，基本上東亞東南亞北美都是這種薯條
比利時薯條是歐洲所有餐廳都提供的薯條。常規的餐廳，包括麥當勞這種，會讓你選是法式薯條還是比利時薯條。
義大利及周邊輻射地區的餐廳則會讓你在義大利薯條和比利時薯條中選擇一種，包括麥當勞這種餐廳。
世界上主要的薯條流派就這三種，除了法式薯條外，剩下的兩種國內引進的很少，或者只有在偶爾的西餐廳里才能看到

㈡ 薯條名字的由來

大家很多人都知道薯條的英文是「Chips」，美國人稱之為「French Fries」，其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。

在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為「French」，是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是「法國的薯條」了。

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薯條的歷史：

1、起源

根據文獻記載，最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。薯條極有可能是在18世紀位於現今比利時所在之處南尼德蘭發明。

2、步入商業化

20世紀30年代，White Castle正在尋找搭配漢堡吃的小吃，薯條就進入了商業化視野。40年代創立的麥當勞、In-N-Out和50年代的漢堡王，也延用了這種搭配。

3、標准化生產

麥當勞的薯條是93%動物油和7%植物油的油炸用油配方。麥當勞的薯條大獲成功，並成為快餐行業標准。1960年之前，大多數餐廳都在使用植物油，通過氫化的方式延長使用期限。麥當勞的合作方Interstate Foods無力支付氫化設備，所以公司創始人決定大量加牛油，它帶來的差異化顯而易見：薯條更酥脆。

麥當勞擴張的時期，供應商只供應Russet品種的土豆，盡管經過無差別的浸泡和粗加工程序，品質還是不穩定。在上百萬美元的投資和幾百小時的實驗後，麥當勞第一次確認：土豆需要儲存3個禮拜，糖分才會轉化成足夠的澱粉。

接下來的標准化問題，需要覆蓋到生薯條和餐廳油溫控制上。麥當勞發現，當油溫控制在最低點加三度的情況下，油炸效果最好。因此門店開始配備了電感測器，來保證這「加三度」的穩定性。這樣的技術在之後也被應用在了麥樂雞和麥香魚的製作中。

進入60年代，麥當勞的薯條有了更多的新技術傍身。公司內部的食品科學家Ken Strong和研究學者Edwin Traisman將麥當勞的速凍薯條處理技術申請了美國國家專利（US3397993A），這是一種將生土豆條初步油炸出脆皮，然後迅速冷凍，再運往門店等待最後油炸製作。它可以在土豆豐收季節得到盡可能多和標準的高品質食材，同時極大的提升了門店效率，也奠定了薯條加工的重要環節標准。

在70年代，麥當勞的土豆供應商依舊在進行技術升級，蒸汽削皮機、土豆切割系統、以及缺陷部位自動清除設備讓食材在加工環節的每一個鏈條都經歷最高效的標准化處理。

4、配方調整

1990年之前，麥當勞長期使用以牛油為主的油炸用油。在1966年，Phil Sokolof創辦了美國國家心臟拯救者聯合會，開始正視膽固醇、飽和脂肪的問題，而麥當勞的薯條是該會主要的關切對象之一。麥當勞在1990年終於宣布放棄牛油，而使用100%混合植物油。

直到2004年，美國市場上薯條的反式脂肪佔比仍高達21%。2007年，麥當勞正式公布了3.0版薯條，同樣是植物油中炸制，但不再含有反式脂肪。

參考資料來源：網路-薯條

㈢ chip,french fries,crisp

Chips: 美語：炸土豆片;英語：炸薯條.
French Fries: 美語：炸薯條. (英國人不用這個詞)
Crisps: 英語：炸土豆片. (美國人不用這個詞)

1. chip:一種以馬鈴薯為原料，源起於比利時，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。（長條狀的）

2. french fries:馬鈴薯片」，可用作不可數名詞，也可用作可數名詞。用於比喻可作「微不足道的人或物」（片狀的)

3. Crisps:各式洋芋片,各式薯片,各式土豆片,油炸土豆片（片狀的）

chip的含義：

1. （木頭、玻璃等的）缺口，缺損處the place from which a small piece of wood, glass, etc. has broken from an object

2. （木頭、玻璃等破損後留下的）碎屑，碎片，碎渣a small piece of wood, glass, etc. that has broken or been broken off an object

3. 油炸土豆條；炸薯條a long thin piece of potato fried in oil or fat

4. 油炸土豆片；炸薯片a thin round slice of potato that is fried until hard then dried and eaten cold. Chips are sold in bags and have many different flavours.

5. （作賭注用的）籌碼a small flat piece of plastic used to represent a particular amount of money in some types of gambling

6. （高爾夫球）近穴擊球，切削擊球；（足球）撮球an act of hitting or kicking a ball high in the air so that it lands within a short distance

以上內容參考：必應詞典-chip

㈣ 為什麼肯德基的薯條英文叫「French fries」,和法國有什麼關系嗎

有些地方（如北美）chips常指薯片,french fries常指薯條.其中french指法式深油仿遲炸,指的是它廳大培的烹飪方式.據認為薯條最早出現在扮唯文獻中是1879年,來自法國巴黎的新橋區.

㈤ 炸薯條的英文為什麼是法國薯條

有些地方（如北美）chips常指薯片，french fries常指薯條。其中french指法式深油炸，指的是它的烹飪方式。據認為薯條最早出現在文獻中是1879年，來自法國巴黎的新橋區。

㈥ 為什麼快餐店薯條英文叫「French fries」,和法國有什麼關系嗎

炸薯條是最常見的快餐之一，從美國和歐洲逐漸流行起來，現在風靡全球。很多人知道炸薯條在英語中是「薯條」。

例如，有人認為這是因為第一次世界大戰期間美國士兵在比利時吃這種炸薯條，他們認為這是炸薯條，所以他們稱之為炸薯條。雖然「炸薯條」的確切來源不得而知，但可以確定，「炸薯條」確實與法國無關。

美國人希望取消所有與法國有關的名字，甚至建議把「炸薯條」改為「自由」

㈦ 薯條的由來

薯條發明的時間大約在公元1680年，發明地是比利時境內的Meuse河流域，那時還沒有比利時這個國家，不過按照地理位置屬於比利時境內。因為冬天當時的森譽冊窮人釣不到魚，就把馬鈴薯削成魚狀油炸，來畫餅充飢，後來形狀又演變成了細長條。

在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得此宏特別美味，從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為「French」，是虛彎因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是「法國的薯條」了。

㈧ 薯條是什麼意思

搞薯條是一個圖畫梗。
1、去碼頭整點薯條」這個梗最早出自於一名加拿大的作者喬舒亞·巴克曼的一則漫畫，圖中兩只海鷗在討論海鷗一生的意義，其中一隻向另一隻發問，但另外一隻的回答卻是「去碼頭整點薯條」，這種強烈的反差具有喜感。
2、雖然表面上是兩只海鷗的對話，實質上就是用一個沒有意義的答案去回答一個沒有答案的問題，看似沒有意義，實際上真的沒有意義，但卻又意外的有哲理性，實質上反映了我們人類的生活狀態，引發了網友的玩梗和思考。
去碼頭整點薯條這類作品包含諷刺或者自嘲，網友廣泛關注是有一定原因的睜升凱。一方面是笑晌因為它用冷幽默的方法道出了我們作為普通人的悉喚心酸又無奈的生活狀態，卻仍然企圖尋求生活和人生的意義；另一方面代表著人們實際上知道生活、人生、生命、宇宙等等毫無意義，大部分平凡的人們每天只是為了生計而奔波。

㈨ 炸薯條為什麼要說成french fires

是french fries