法國人吃什麼甜品好吃

A. 法國甜品有哪些

朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum）

朗姆酒蛋糕簡單來說，就是浸在朗姆酒中的海綿蛋糕。一般它呈圓形，上面點綴著鮮奶油。

這是法國傳統甜點，通常在復活節或聖誕節等宗教慶典期間食用。

馬卡龍（Macaroons）

馬卡龍在法國特別是巴黎很流行，它是在2000年左右開始出名的。馬卡龍裡面和外皮的味道是不同的。

法國有很多不同口味的馬卡龍，從簡單的香草馬卡龍到精緻的玫瑰馬卡龍，現在還有鹹味的馬卡龍。

巴黎車輪泡芙（Paris-Brest）

巴黎車輪泡芙是一種傳統的糕點，是一種車輪狀的酥皮糕點，裡面塞滿了果仁奶油凍和杏仁粉。

這款甜點是為了慶祝巴黎-布雷斯特自行車賽，並因此而得名。

浮島（Floating Island）

浮島的口感是軟綿綿的，因為形狀像浮在海上的島而聞名。它的「海水」是用牛奶蛋黃和香草做成的，「小島」是用打出泡沫的蛋清做成的。一般，它還會加上焦糖和蛋奶沙司。

浮島可以說是法國最受歡迎的甜點之一。

拿破崙（Millefeuille）

Millefeuille的字面意思就是「千層酥」，其實就是多層酥皮夾上芝士的組合，口感鬆脆滑嫩。

之所以叫拿破崙，有兩種說法，一種是來源於義大利的酥皮「Naples」，後來演化成了「Napoleon」，這也是拿破崙蛋糕的其中一個英文名。還有一種說法是因為這種蛋糕原本要做一百層，然而最後完成品卻只有三十幾層，因為太矮了，有人就以個子比較矮的拿破崙來代稱，因此流傳於世。

拿破崙深受法國人的喜愛，可以說是法國甜點排行榜的榜首。

巧克力軟心蛋糕（Chocolate Fondant）

巧克力軟心蛋糕是法國甜點的經典之作。在法國，巧克力軟心蛋糕和巧克力熔岩蛋糕（lava-cake）並不是一種東西，雖然都是飽含濃濃的巧克力，但是熔岩蛋糕的巧克力是會流出來的。

吃巧克力軟心蛋糕的時候，能感受到巧克力在嘴裡融化的感覺。

烤布蕾/焦糖布丁（Crème Brûlée）

烤布蕾是法國甜點的另一經典之作。

它外面是脆脆的焦糖外殼，裡面是奶油布丁一般的冰涼冷餡。它是由蛋黃、糖、乳脂、香草和焦糖製成的。

B. 經典的法式甜品都有哪些

法式甜品種類大致分為：泡芙、馬卡龍、千層酥、慕斯、各種食材製作的塔、派，還有很多糖果，冰激凌，以及各種各樣巧克力甜品。傳統小點心 。當然，還有法國麵包、可頌。z（如果麵包襲野也算的話）泡芙：脆皮泡芙 糖塊泡芙 閃電泡芙 聖人泡芙（聖托諾拍姿喊黑）修女泡芙 著名的巴黎圈也是泡芙，還有婚禮等宴會使用的泡芙塔。馬卡龍：現在享譽世界吧。少女酥胸，一種杏仁餅干，夾餡兒的吃法，樣子美極了！最有名代表是ph的伊斯巴翁，玫瑰荔枝覆盆子口味的。千層酥：代表就是國王餅 蝴蝶酥 拿破崙酥了。慕斯：咱國內最流行的法式蛋糕了，靠吉利丁片冷藏凝固的一種，也是法國人的驕傲呢！塔：檸檬塔巧克力塔蘋果塔 只要是食材 法國人貌似都可以給你製作成塔。還想補一個草莓蛋糕fraisier，這個超好吃！用勺子舀出來吃不能切，盡快食用，時間長了 草莓發酵會流水影響口感。

傳統點心，有圓鼓鼓將軍肚子的瑪德琳貝殼蛋糕 金磚費南雪 法式烤布蕾 布列塔尼 舒芙蕾 可麗餅 可露麗 司康 洛林鄉村鹹派 聞名世界家喻戶曉的法式代表有蒙布朗栗子蛋糕、歐培拉歌劇院。Mille-Feuille的意思就是千層。說Mille-Feuille，沒人知道，但是如果說拿破崙蛋糕，估計就沒有人不曉啦。九十年代中的青島，最有名冊歲的西點是東方飯店。拿破崙蛋糕是全店最貴的蛋糕，5塊一塊。每次我都默默的咽著口水從櫥窗外面走過去。

C. 法式甜點有哪些

法式甜點有拿破崙酥、馬卡龍、慕斯蛋糕、提拉米蘇、黑森林等。法國人對於甜品有著特殊的偏好，因此法式甜品在法國的逐漸發展中形成了一種獨有的美麗文化。

D. 法國甜品甜點比較著名吧，有哪些經典的法式甜點呢

1.馬卡龍Macaron：
馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感松軟，又有「少女酥胸」之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。
3.可麗露Canelé：
可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，最大特色便在於外層焦黑香脆、內裡布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥為主，入口要能品到濃郁栗子香甜才道地。正統做法是將栗子泥一層層擠出、覆蓋在蛋糕體上，形狀宛如山峰，最後再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.聖奧諾黑塔 Saint-Honoré：
取自法國甜點師傅Saint-Honore的名字，他在19世紀時將酥塔、泡芙、瑪卡龍、鮮奶油等法國經典甜點元素集合，演變出這款新點心，特色在於以酥塔為底，中間擠上一層濃濃鮮奶油，再加上小顆的泡芙或瑪卡龍，精緻可愛。
6.閃電泡芙éclair：
別以為泡芙都是圓球狀，法國泡芙還有一種長條狀，稱為「閃電泡芙」，在12～14公分長的泡芙里填進各種口味的卡士達醬，最後表面需上一層糖霜，讓它呈現有如閃電般的光澤，才是道地做法。
7.歌劇院l'Opéra：
法國流傳百年的甜點，將浸過咖啡糖漿的蛋糕體抹上一層巧克力奶油、一層咖啡奶油等，最後抹上一層黑巧克力。正統做法會在最上頭點綴食用金箔，象徵巴黎歌劇院的金色屋頂。
8.檸檬塔Tarte au Citron：
酥塔類是法國點心裡的主流，以檸檬塔為正宗。道地做法是以黃檸檬榨汁與奶油、糖、蛋等做成塔餡，刨上一點黃檸檬皮屑添香氣。現今也有不少業者會再加點其他水果或糖漬檸檬片做變化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法國人熱愛自行車，連甜點都深受影響。為了紀念在巴黎和布列斯特舉行的自行車公開賽，有業者參考車輪形狀做出泡芙，並填入輪胎花紋狀的榛果奶油餡。
10.瑪德蓮蛋糕 Madeleine：
瑪德蓮蛋糕相傳是法國國王路易十五妻子家中侍女瑪德蓮的祖傳食譜，隨著主人嫁進凡爾賽宮，爾後成為流行、傳遍全國，成為法國家庭的傳統點心，特色在於貝殼造型及略為濕潤的口感，並帶濃濃蜂蜜香。
11.法式千層派Mille feuille：
製作酥皮得反覆對折六次，烘烤出來的酥皮才會香脆。每一層酥皮刷點酒，以一層酥皮、一層含著香草籽的卡士達醬層層疊疊，最後在頂層撒上糖粉。由於拿破崙熱愛千層派，因此千層派又有「拿破崙派」的別稱。
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E. 法國有哪些特色甜品

大師甜點Cyril Lignac
地址 : 9 rue bayen, 75017 Paris
交通：地鐵2號線 Ternes
營業時間 ：周一至周五 10:00-19:00 / 周末 09:00-19:00
價格範圍 : 1€-50€
CYRIL LIGNAC
星級主廚 Cyril Lignac 在知名法國實景節目擔任誰是下一位甜點大師的評審。而他的甜點店是和同樣知名的甜點師Benoit Couvrand共同合作的。
甜點店是由深櫻桃木搭配上象牙色的磁磚以及特殊的天花板燈飾，不僅融合了傳統的氛圍同時也展現出CYRIL LIGNAC的獨特。LESS IS MORE他們的座右銘即是設計應為簡約。
Baba au Rhum 巴巴蘭姆酒蛋糕
柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒，是店內最暢銷的甜點之一。搭配著香草奶油，不僅讓口味更加柔滑，也中和了蘭姆酒的味道並使整份蛋糕更加的美味。
Equinoxe 晝夜時分
充滿了淡香草奶油、核心則是鹹味焦糖並搭配著特製的餅干底。外層的藍色非常獨特，搭配著鮮紅的果漿讓整個甜點更讓人食指大動。
Tarte au citron 檸檬塔
其實檸檬塔在法國是非常常見的甜點，但沒有一個像Cyril Lignac的檸檬塔這般美味。表蛋白霜柔軟香甜淡出檸檬的香氣讓人耳目一新。
其他選擇
維也納麵包：Viennoiserie是一種充滿奶油香氣以及多層次的麵包，價格相當合理，約1-2€每個。
創意巧克力：包含了杏仁焦糖、芝麻以及綠茶內餡，顧客購買時也會別出心裁的使用手工包裝。
手工馬卡龍：原料都是來自法國，並且都是在CYRIL LIGNAC的工作室里製作，可以保證每個馬卡龍的質量和新鮮度。
2. 男神甜點Pâtisserie Michalak
地址：16 Rue de la Verrerie, 75004, Paris
路線：地鐵1號、11號線Hôtel de Ville站
營業時間：周一至周五12:00-15:00, 16:00-19:30 / 周六10:30-20:00 / 周日12:00-19:00
Pâtisserie Michalak的首席甜品師是世界知名的甜品師Michalak，遊客可以在瑪黑區、聖日耳曼德佩區（Saint-Germain-des-Prés）和春天百貨（Printemps）的美食區找到這家甜品店。圖片這家店位於瑪黑區。
為了專注於自己的甜品事業，Michalak辭去了雅典廣場酒店Alain Ducasse餐廳的職務，從甜品櫃中精緻的包裝就可以看出他對甜品精益求精的態度。
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F. 法國有什麼好吃的

作為一個美食大國，法國好吃經典菜餚數不勝數。來到法國，不去吃幾頓正宗的法式大餐，實在對不起這趟遊玩。今天就介紹幾款來法國必吃的特色美食，相信這幾款美食就足以讓你流連忘返。
1.法式薄餅
法式薄餅是法國餐桌上不可或缺的一道美食，也常被人稱作可麗餅。薄薄的餅皮，包裹著奶油以及你想吃的任何搭配。作為經典的法式甜品，它是為數不多自製簡單，味道又好吃的美味。
2.法式洋蔥湯
法式洋蔥湯是法國的一道家常菜，也是法國人傳統飲食中的經典。作為開胃菜的它，有著較為典型的法國風味，味道香濃，口感滑嫩，值得一嘗。
3.法式焗蝸牛
法式焗蝸牛是法式大餐的開胃菜，也是法國的國宴名菜。再加上里昂本就是座以美食聞名的城市，所以如果落地里昂的話一定要嘗嘗這道當地特色菜。烹飪時加上黃油或咖喱，更是別有一番滋味。
4.牛角包
國內常吃的牛角包鬆鬆軟軟，而法國的牛角包卻是外酥脆內松軟，不僅層次分明，內在奶油還格外香，非常好吃。如果可以，強烈推薦帶回來幾個。
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G. 法國古典甜點有哪些

Angelina法國古典甜點介紹

DESIREE覆盆子泡芙

組件：

櫻花綠茶打發甘那許

黑加侖啫喱

新鮮覆盆子

紫色馬卡龍餅

口感：

水果和啫喱口味偏酸

打發甘那許和馬卡龍偏甜

兩種口味搭配在一起相互中和

而馬卡龍餅增加了整個口感的可嚼度

H. 哪位高手介紹一下法式早餐和法國甜品，最好指出特色菜

做法式早餐是學做西餐的捷徑。因為在做法簡單的同時，我們可以領略西餐的口味、風俗和文化，認識西餐的材料、工藝和設備。也就是說我們品味的不僅僅是食物的本身，更重要的是製作和品嘗的過程。目前西式早餐已被越來越多的東方人所接受。

法式早餐菜單：法式煎吐司、煎蛋、咖啡牛奶。

一、法式煎吐司：

1、材料：吐司2片、雞蛋2個、牛奶100克、鹽、香草精、細砂糖、肉桂粉、黃油、色拉油、蜂蜜。

需要說明的是：吐司是指切片麵包。香草精是香草提取物，西式調料店有賣。肉桂粉是月桂樹皮粉，西式調料店有賣。黃油是乳脂提煉物，是從奶油中進一步分離出來的脂肪。常溫下為固體。超市有賣。

2、工藝：*將雞蛋、牛奶、鹽、香草精充分攪拌，

*吐司去邊，雙面寖於蛋奶液中。

*黃油、色拉油各半，溶化，

*小火將吐司煎至金黃色，撒上砂糖、肉桂粉，對角切成三角形。

*蜂蜜盛於盅內。

二、煎蛋：

1、材料：雞蛋一個、火腿一片、色拉油、黑胡椒粉、鹽。其中火腿是豬腿製成品，賣的時候一定選價格高一點的，否則你吃的一定是仿火腿粉面子。黑胡椒粉盡量賣進口的。

2、工藝：*色拉油加熱，撒黑胡椒鹽。

*煎蛋至液態的蛋黃被蛋清固定住。

*鍋余溫煎火腿，置於煎蛋旁。

三、咖啡牛奶：

1、材料：純速溶咖啡、牛奶半杯、方糖。其中純速溶咖啡是指不加糖和植脂末的咖啡。

2、工藝：*熱水沖咖啡半杯，

*馬上加熱牛奶至滿杯。

*適量加方糖。

這一頓早餐下來，我們不僅僅吃了麵包，還以不同的方式吃了三個雞蛋，半斤牛奶，還有蜂蜜、黃油、豬肉、咖啡和糖。人體所需的營養足矣，同時我們還品嘗了香草、肉桂、黑胡椒、黃油的味道，足以快樂我們的味覺。特別要強調的是，一定要桌、盤潔凈，換上刀叉，最好有桌布和鮮花。乘著早晨的陽光，讓我們的胃、嘴巴和精神一起快樂。

I. 問問大家，法國頂級甜點是哪些

馬卡龍在法國特別是巴黎很流行，它是在2000年左右開始出名的。馬卡龍裡面和外皮的味道是不同的。格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、乾酪或肉類等。瑪德琳蛋糕色彩光亮圓潤、表面有漂亮的弧度、紋路上略帶焦痕、口感綿軟。慕斯蛋糕應該很多人都聽過，慕斯蛋糕和布丁差不多，都是屬於奶凍式的甜點，說起來Mille-feuille，它還有另外大家熟悉的名字就是：拿破崙，但其實和法國皇帝拿破崙是沒有關系的。

歐培拉是款有著數百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已。蘇芙厘又叫蛋奶酥，是道很講究的法國甜點，它並不常見，不會出現在成品糕點櫃台，

J. 經典的法式甜品都有哪些

10大最經典法式甜點文化與內涵，復興法式的精緻與浪漫，提升大家對甜點品質的追求。
瑪德琳（Madeleine Commercy）

瑪德琳可能是所有甜點中文藝范最濃的，想不到小小的蛋糕，竟是大文豪普魯斯靈感的觸發點。

在《追憶似水年華》普魯斯寫到「帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上顎，頓時使我渾身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化，一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超凡脫俗。」當這枚小點心混入茶水，在他的嘴中交融，像是一枚炸彈投入了深海，瞬間爆發激活了投入海底的記憶，作家感到醍醐灌頂，文思之門從此打開。據說它得名與女廚師瑪德琳娜（Madeleine Paulmier），其色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。

雖是裸蛋糕，但瑪德琳甜度偏高，一定要像大文豪一樣搭配清淡的紅茶才能帶出其魅力。

馬卡龍（Macaron）

馬卡龍是最具有法國式浪漫色彩的甜點，其名字「少女的酥胸」就已經讓人產生無限遐想。
馬卡龍最初的配方追述到義大利文藝復興時期（Macaron來自義大利語，杏仁麵粉團）。

1533年，美第奇家族的凱瑟琳（後來的奧爾良公爵夫人）將馬卡龍帶入凡爾賽宮。但馬卡龍最初的版本只是普通的杏仁蛋白餅，沒有內陷兒。直到後來對馬卡龍有著劃時代意義的巴黎甜點師Lauree出現，他在簡單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發不可收拾。

法國歷史上最褒貶不一的王後瑪麗安托瓦內特就是馬卡龍最忠實的粉絲.

在電影《絕代艷後》中，導演索菲亞科波拉打造了一個馬卡龍色的凡爾賽宮，宛若一個夢幻的洛可可花園。

這部電影給了人們許多關於馬卡龍和瑪麗安托瓦內特的認知——當他們說「瑪麗安托瓦內特式的」指的往往就是「馬卡龍式的」.
Laree是馬卡龍最著名的品牌，如果你沒吃過Laree，可千萬不要輕易評價馬卡龍。因為這是一款失敗率極高的甜點，其「酥」就來自與對製作和存放過程中溫度和濕度的嚴格控制，所以一般的甜點店做不出好吃的馬卡龍再正常不過了。

從Laree分支出來的Pierre Herme品牌則青出於藍，被譽為馬卡龍中的愛馬仕。

另外還有一個大家可能不太熟悉的是法國老牌Dalloyau

Dalloyau是十九世紀專貢宮廷甜品的膳食官民，他的子孫以他名字成立的Dalloyau也是法國最具代表性的馬卡龍甜品屋。
歐培拉（Opera）

歐培拉是款有著數百年歷史的蛋糕，根據料理聖經《拉魯斯美食》里定義的就是：夾加咖啡糖漿和巧克力爽的杏仁奶油蛋糕。最初在法國也是由御用甜點師品牌Dalloyau開始發展流行。傳統的6層歐培拉是沖破感官的味覺交響：咖啡糖漿，巧克力醬和杏仁海綿蛋糕的樂章此起彼伏，在你的舌尖緩緩吟唱，讓你由衷地興奮和感動。一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴裡層層化開，如夢如幻。

據說是奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期糾紛，後來以聯姻告終，婚禮上就有這道甜點壓軸，所以到現在歐培拉還是法國人為孩子慶生或者婚禮上的甜點。對歐培拉的起源共有兩種不同的說法。一種說法認為，此甜點原是法國一家點心咖啡店所研發出的人氣甜點。因為超受歡迎、店址又位於歌劇院旁，所以店主幹脆將此甜點直接命名為「Opera」。而另一種說法卻認為，最先由Dalloyau所創制的歐培拉形狀非常方正，表面光滑的巧克力層很像歌劇院內的舞台，而面上點綴的金箔片看起來又像是歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才得到了這個形象的稱呼。

舒芙蕾（Souffle）

舒芙蕾，又稱蛋奶酥、梳乎厘，是於中世紀誕生的法國著名甜點。法文的「Souffle」就是吹氣的意思。它的材料就是鮮奶和蛋白，但採用隔水烘烤，到蛋白膨脹那瞬間。

烤好的舒芙蕾要盡快品嘗，否則會很快就塌。在20到30分鍾後就完全塌陷，無法品嘗。口感輕盈如雲朵，入口似有似無，卻滿嘴乳香。在法國並不是所有師傅都敢做舒芙蕾，因為稍有閃失，便一敗塗地；也並不是每個食客都懂得吃舒芙蕾，因為稍慢一步，便錯過了它的美味。它就像一個美好又飄渺的夢，一不留神就轉瞬即逝。在巴黎有一家專門做舒芙蕾的主題餐廳——Le Souffle

為了保證百分之百的成功率，嚴格規定每一位主廚專司一種口味的舒芙蕾的製作，簡直把這道美點當掌上明珠般呵護。法國的美食「聖經」里這樣形容它：只可惜啊！這口腹之慾的滿足卻稍縱即逝，最後總覺空洞。

據說，舒芙蕾的來源，與當時歐洲社會奢侈糜爛有關。由於社會日漸富裕，民風也趨於崇尚享樂，人們沉迷吃喝，時常舉行奢華的宴會，宴會結束後，一整個下午，打飽嗝的聲音此起彼伏。這種「下午打嗝」的社會現象維持了半個世紀之久。終於有人覺醒，為了糾正奢靡飲食風氣，便利用無色無味又無重的蛋白，製造出這種名為「舒芙蕾」的甜點，寓意「過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運」。
拿破崙（Mille Feuilles）

拿破崙的法語意思是「一千層」，所以也叫千層酥。一共三層焦黃色的千層酥皮，中間塗滿馥郁香甜的香草奶油和卡仕達醬（也叫蛋奶油，Custard），千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口亂竄，幸福感不過如此。

拿破崙是在19世紀，經過高級料理師Marie Antoine Careme的改良後發展起來。

酥皮的製作過程極其繁復，起酥用到的大量動物性黃油遇體溫即熔化，難以控制，一般這是最考驗師傅功底的項目。另外有意思的是甜點的名字其實與拿破崙沒什麼關系。你可以想像法國人對拿破崙的崇敬和愛，就知道這款甜品對他們的意義了。拿破崙蛋糕配上新鮮漿果最理想，清新的草莓，酸甜的覆盆子，令味道更加香甜。

慕斯（mousse）

慕斯最早出現在美食之都法國巴黎，在法語里就是「泡沫」的意思，特殊質地依賴於在鮮奶油或者蛋白霜里攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑飽滿。口感變化和各種風味輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富。

慕斯冷凍後其味無窮，成為甜點中的極品。它的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，慕斯也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。
焦糖布丁（Creme Brulee）

焦糖布丁是另一著名的法式甜品，Creme是奶油的意思，Brulee則是剛烘烤過的意思。上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩，妙不可言。做這款甜品的關鍵是掌握火候和蛋奶比例，焦糖要恰到好處，冷藏之後亦是另一番風味。

布列塔尼（Bretagne）

布列塔尼起源於19世紀末的美食城布列塔尼的法國宮廷糕點。以黃油和雞蛋作為主要原料通過獨特工藝烤制而成的蛋糕體，口感密實，沒有做任何的發泡處理，但是蛋糕在爐中卻膨脹的很好。口感方面並不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮鬆脆，內部軟滑，以蘋果泥做的裝飾，或是加入乾燥的李子或者葡萄乾，具有濃郁的地方特色。

勃朗峰栗子蛋糕（Mont Blanc）

勃朗峰栗子蛋糕起源於邊境相鄰的法國薩瓦和義大利皮埃蒙特，名稱來自於與其神似的阿爾卑斯山勃朗峰。法國的勃朗峰蛋糕基本和義大利的差不多，區別在於頂端的栗子奶油上。

而首個將其加入主要糕點行列的咖啡館，則是創業於1907年的巴黎咖啡館「Angelina」（安吉莉娜）。

義大利的勃朗峰蛋糕是做成杯形糕餅模樣的海綿蛋糕和蛋白酥皮餡餅，上面還裝飾著細面造型或圓錐造型的栗子奶油，以及代表了積雪的細砂糖。

閃電泡芙（Eclair）

閃電泡芙是法國每家甜品店都會有的點心，傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。

但是大家都有面對這誘人的泡芙縱情一咬，奶油溢出的尷尬。這對於苛刻講究的法國女人來說簡直是災難，所以出現了指狀的閃電泡芙，從此美味和優雅即可兼得。酥酥的皮里填滿濃濃的巧克力和杏仁奶油醬，甜度能夠讓你忘乎所以，欲罷不能。

著名的法國甜品品牌馥頌（Fauchon）將閃電泡芙進行了改良，琳琅滿目的櫥窗就像一場小型的巴黎時尚藝術展。