法國紅豆年糕怎麼做

『壹』 紅豆年糕製作方法

【_紅豆年糕的做法】
食材用料：
糯米粉200克判運、牛奶180克、紅豆150克、紅糖150克、
紅糖（掘雀梁煮蜜豆）100克、鹽1/4小勺。
做法：
先煮制蜜紅豆，紅豆清洗干凈，用清水泡一夜。
紅豆加水煮沸後，轉小火續煮約5分鍾，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再打開鍋蓋，煮至沸騰後轉小火續煮約5分鍾，再蓋上鍋蓋，熄火燜至微溫。一直重復相同動作約2~3次，直到紅豆酥軟但不破皮。
過濾掉多餘水分，留一點湯汁即可。拌入100克紅糖和1/4小勺鹽，再用小火煮到紅糖融化，湯汁收干即可熄火，蓋上鍋蓋燜數小時讓甜味進入紅豆中，蜜紅豆就做好了。
牛奶加熱（不用煮沸，熱了就可以），加入150克紅糖，全部融化後放歲櫻涼。
將糯米粉加入放涼的牛奶糖漿中攪拌均勻成為濃稠的粉漿。
將蜜紅豆加入粉漿中輕輕攪拌均勻。
模具中墊上烘培紙，將粉漿倒入其中。放入水滾的蒸鍋，以中大火蒸制1小時左右。
年糕蒸好取出，可在年糕表面刷少許食用油，防止乾燥。冷卻後直接切片吃或是入鍋煎炸都可以。
小貼士
蒸制時蒸鍋中的水一定要加足，年糕一定要一次蒸透，否則會影響口感。

『貳』 紅豆年糕的經典做法

用料

紅豆年糕材料：

糯米粉200克

牛奶180克

紅糖100克（甜度可自行調整）

蜜紅豆200克左右

蜜紅豆材料：

紅豆150克

鹽1/4小勺明禪

紅糖100克

紅豆年糕的做法

• 預先煮好蜜紅豆：
  
  1）紅豆略洗，泡水一夜。
  
  2）紅豆加水煮滾後，轉小火續煮約5分鍾，蓋上鍋蓋並熄火，燜至溫度降至微溫後，再打開鍋蓋，煮至滾後轉小火續激坦塵煮約5分鍾，再蓋上鍋蓋，熄火燜至溫度降至微溫。一直重復相同動作約2-3次，直到紅豆酥軟但不破皮。

  

• 年糕蒸好取出，可在年糕表面刷上少許食用油，以防止乾燥。
  完全冷卻後再來切片，否則不好操作。

『叄』 紅豆年糕怎麼做好吃

紅豆年糕的做法：
1
准備好糯米粉，粘米粉和蜜紅豆；

2
將110g粘米粉，100g糯米粉，150g蜜紅豆和鹽，依次放進調理杯中；

3
加入190g清水，將各種材料攪打成煳狀。攪打的次數根據耐團物自己喜歡的細膩程度來調整；

4
將攪打好的混合物倒入盆中；

5
加入剩下的100g糯米粉；

6
先用刮刀拌勻至基本無乾粉的狀態，再用手揉搓成團；

7
此時的狀態，抓起一把粉團，能捏成不易破裂的團就可以了；

8
盤底先抹上薄薄的一層油；

9
將粉團平鋪在盤中，盡量用底面直徑大一些的盤子，讓粉團鋪的開一些，避免疊的太高；

10
放入蒸鍋，大火上汽後，繼續蒸40~50分鍾。到時間後，可以用筷子試一下。如果筷子插入粉團，拔出後無附著物，那麼就是蒸熟了；

11
案板上抹上一層油，手上也抹一些，將面團取出，放在案板上，開始揉面；

12
你也可以用擀麵杖敲；

13
揉到面團基本微溫，基本不燙手的時候，將面團壓扁，從中分成幾塊，我分了3塊。將剩下的顆粒蜜紅豆，擦乾表面水分後，鋪在面團表面。蜜紅豆可以分次鋪完，不用一次性用完；

14
將面片疊加再一起，用掌心壓扁，再從中間切開；

15
疊加在一起，再次用掌心壓扁；再次分成幾小塊，繼續鋪上或世紅豆，再疊加壓扁分割，重復這個過程3~4次；

16
最後將年糕面團昌液整成圓柱狀，用保鮮膜包裹住；

17
放入冰箱冷藏至硬後，切塊，蒸或者煎都可以。我個人更喜歡煎著吃。

『肆』 紅豆年糕怎麼做

有著吉祥寓意的紅豆年糕
年糕一般來說有黃、白兩色，象徵金銀，
年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
也有人寫詩稱贊年糕：「年糕寓意稍雲深，白譽雀核色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」
今天就用紅豆來做紅豆年糕。
紅豆年糕
原料：糯米粉200克、水140克、熟紅豆100克左右，白糖20克
紅豆年糕做法
1、將所有材料放在一個容器中
2、然後混合均勻
3、取一個模具，上面鋪上保鮮膜
4、再把面團放入，中火蒸40分鍾左右。
飛雪有歲碼話說
1、現在的年糕不光是白色和黃色了，也有人加紅棗，加花生，做出各種各樣的年糕。
2、製作好的年糕，等到完全放涼後再切，否則不好切。
赤小豆的營養價值
赤小豆，又名紅小豆、朱小豆、赤豆、紅豆等。赤小豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和鈣、磷慶掘、鐵、銅等礦物質，並含有維生素Bi、維生素B2、煙酸等營養成分。

『伍』 紅豆年糕的做法

『陸』 紅豆年糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材准備：
紅豆、糯米粉、紅棗、葡萄乾、紅糖、花豆、牛奶
做法步驟：
1、首先准備蜜紅豆，准備半斤態察(250克）的紅豆，清洗干凈，浸泡一個晚上。泡好一個晚上之後，倒出來並瀝干水分。
2、將瀝干水分的紅豆放入鍋中，鍋中倒入清水，大火開煮。煮開後轉小火，繼續煮五分鍾，然後關火蓋蓋，燜一燜鍋中的紅豆；待溫度降下來之後，繼續開大火煮開，然後轉小火煮5分鍾……如圓沖此反復，直至紅豆酥軟即可。
3、煮好後的紅豆過濾多餘水分，再次放入鍋中，同時放入100克的紅糖，一小袋牛奶，開小火煮至紅糖融化；如果鍋中還有湯汁，那麼可以適當多煮一會兒，收收汁水。
4、此時的紅豆應該是略帶粘稠的，我們放涼以後可以放入冰帆腔茄箱冷藏半天，紅豆的甜味會更濃。此時蜜紅豆就已經做好了。
5、將准備好的牛奶和紅糖放入鍋中，煮至紅糖完全融化。
然後放入200克的糯米粉，攪拌成細膩的粉漿狀態；然後放入我們提前准備好的蜜紅豆，輕輕用筷子或者打蛋器攪拌均勻，注意不要將紅豆攪碎。
6、將放入紅豆的粉漿轉移到蒸紅豆年糕的模具中（可以是模具，模具記得放烘焙紙；可以是烤盤，也可以是大一些的碗，烤盤或者是碗記得提前刷上一層食用油，防止粘連。）。然後將我們提前煮好的大花豆也均勻地在粉漿表面撒上一層，喜歡吃葡萄乾的，也可以放一層葡萄乾。然後蓋上保鮮膜（蓋上保鮮膜後蒸出來的紅豆年糕表面會更光滑）。
7、起鍋燒水，水開後，放入我們的紅豆年糕粉漿，蓋上蓋子，大火蒸一個小時。關火後確認一下年糕有沒有蒸熟（方法是用牙簽插入到年糕最內部，如果完全沒有粘上年糕，那麼說明年糕已經蒸熟了），如果蒸熟了就可以出鍋了，沒蒸熟繼續蒸20分鍾左右。
注意：年糕一定要一次性蒸熟，回鍋的話不僅味道不好吃，而且回蒸的年糕是蒸不熟的。
8、蒸好後的年糕表面刷一層食用油，然後就可以將年糕取出來了，放至紅豆年糕不燙手就可以開吃啦！豪放的可以直接咬著吃或者掰著吃，優雅一點的可以切開吃。

『柒』 紅豆年糕的做法

你好

紅豆年糕是一道美味可口的名點，是春節節日食品。

材料

糯米粉300g，紅空並糖1杯半，水1杯，紅豆半杯 （這里用的杯子就是240ml的量杯）

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做法

1、將1杯水燒開，沖進紅糖里，把紅糖攪化。

2、將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻。

3、6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘。也可以鋪粽子葉，那樣蒸出來的就更好吃了。

4、將攪拌好的糊糊倒進圓模里，我是放進高壓鍋里蒸了30分鍾，御空就好了。

5、拿出來，晾涼之後再切塊

營養價值

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟斗拆跡活化等功效。

『捌』 酥皮紅豆年糕怎樣做好吃

【菜名】：紅豆年糕

【食材清單】：糯米粉，粘米粉，蜜紅豆，牛奶，白砂糖。

【烹飪步驟】：

1、先把紅豆給清洗干凈了，時間要是充裕的話最好是可以浸泡一個晚上。把紅豆放進電壓力鍋裡面，加入適量的清水，把紅豆給煮熟。做蜜紅豆是一層紅豆先鋪在鍋裡面，然後上面加上一層細砂糖，再鋪上一層蜜紅豆，一層白砂糖這樣交替的裝進鍋裡面，然後一壓，蜜紅豆就這樣做好了。

2、 准備咐掘一口奶鍋，在裡面加入適量的牛奶用小火開始加熱。等牛奶變得溫熱的時候就可以關火了。然後在鍋裡面加入適量的白砂糖，糖的多少就取決於自己的喜好了，喜歡吃甜一點的可以多放一些，不喜歡吃得太甜的就少放。

3、 把粘米粉還有糯米粉都倒進牛奶裡面，用打蛋器個攪拌均敗纖勻。攪拌好了的麵糊狀態最好就是呈現濃稠的酸奶狀。

4、 不要把麵糊調得太稀或者是太幹了，最好的狀態就是我下面圖片里的，用勺子舀一勺是呈直線滑落的。

5、把調制好了的麵糊倒進模具裡面，再放上一些蜜紅豆在裡面。大家可以像我一樣准備這樣的長方形的模具裡面，這樣模具做出來的年糕更好看。具體的模具沒有那麼多的要求，用深一點的盤子或者是碗 也都行。模具最好是先抹上一層食用油，一會方便脫模。

6、 把模具放進蒸烤箱的中層，選擇純蒸模式，時間是25分鍾左右，時間到了以後取出來，晾涼以衡枯核後切成小塊，放在不粘鍋裡面煎的兩面金黃，沾白糖吃，味道棒棒的。 保留了年糕軟軟糯糯的口感， 同時既不粘牙也不沾刀， 冷吃 熱吃 煎來吃 都無敵贊！

『玖』 紅豆年糕怎麼做家常做法

紅豆年糕的做法。
將糯米粉，熟的紅豆，水，白糖都放在容器里，混合均勻。取一個模具上面鋪上保鮮膜，然後在面團腔帶坦放入，鋪平鋪緊實了。用中火蒸，大約40分鍾左右就可以取出，行告稍放涼伍桐就可切開食用了。