上海法國藍龍蝦哪裡有

⑴ 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道好嗎

藍色的甲殼是主要是由甲殼藍蛋白和蝦青素的復合物、以及其他蛋白和色素沉積所呈現的顏色。由於不同物種中甲殼藍蛋白的序列、色素的不同，因此不同甲殼動物會呈現不同顏色。

至於藍色龍蝦，主要有兩類，一類是自然體色，而一類則是突變。

藍色龍蝦可安全食用。但是，你要知道，烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異同胞沒什麼兩樣。捉到藍色龍蝦，漁夫會將它們直接送到巴黎的高級餐廳，但是由於藍色龍蝦的身價實在太高，所以即使在高級的法國餐廳，也不容易吃到鮮品。雖然價格貴了一些，但其實味道並沒有差別太大，只是外觀看起來比較獨特。

⑵ 藍龍蝦真的要比一般的龍蝦味道更好嗎

藍色龍蝦，美洲龍蝦的罕見基因變異，平均200萬只龍蝦中才會出現1隻的藍色龍蝦，是媲美活化石的稀有海洋生物。
在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。這讓它們看起來相當酷。基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。這對龍蝦毫無幫助，與周圍環境相比，鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。 藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但它們最為醒目。這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。

在甲殼類動物中出現的概率為二百萬分之一。藍色龍蝦的罕見顏色是因為基因缺陷。大部分蝦類的顏色為深藍或褐綠色，一般情況下當人們把它們煮熟後，則呈現出紅色。

基因變異的龍蝦產生過量的某種蛋白質，這種蛋白質反應形成藍色化合物蝦青蛋白，從而使其外殼呈現亮藍色。但是龍蝦鮮亮的藍色讓它們更易被食肉動物發現並捕獵。
藍色龍蝦雖然不是最罕見的已知龍蝦基因突變，但這種藍色蛋白質是貝殼(而不是肉)中唯一可見的顏色。藍色龍蝦可安全食用。不過烹調會破壞這種蛋白質，煮熟的藍色龍蝦和其他非變異龍蝦一樣。

⑶ 美洲紅龍和法國藍龍蝦哪個好

美洲紅龍蝦和法國藍龍蝦都是很棒的海鮮，它們都是肉質細嫩，味道也非常豐富。首先，美洲紅龍蝦被認為是比較優質的海鮮，它具有甜咸口味，肉質脆爽，拉開後還能看到明亮的紅色斑點，吃起來特別好吃。而法國藍龍蝦也悔弊很美味，它的肉質較為嫩滑，絕前備不膩口，並且味道清甜，回味悠長。總的來說，在口感、外觀和味道上來說，它們都是很不錯的選擇，你可以根據個人喜並毀好選擇。

⑷ 法國藍龍蝦一年四季都有貨嗎

你好，法國藍龍蝦一年四季只告猜有678月份才有藍龍蝦，藍龍蝦盛產期是六月滑友螞到八月的夏季。而由於藍龍蝦的形成原因,是罕見的基因變異，因此數量相當稀少，平信埋均200萬只普通龍蝦中,才會出現1隻，因此藍龍蝦的身價極高，即使是高級餐廳也不容易吃到鮮品。

⑸ 最貴龍蝦十大排名

最貴龍蝦十大排名：法國藍龍蝦、中華錦綉蝦、智利龍蝦、伊勢龍蝦、澳洲龍蝦、波士頓龍蝦、螯蝦、格陵蘭萊伯蝦、紅龍蝦、蟬蝦。

1、法國藍龍蝦

法國藍龍蝦產於法國的海鮮聖地布列塔尼，藍龍蝦通體呈現藍色，這種龍蝦是一種變異龍蝦，平均200萬只的龍蝦中，才會出現一隻變異藍色龍蝦，可以說是一種非常珍貴稀有的蝦。

⑹ 法國藍龍一年四季都有賣的嗎

有。根據查詢法國藍龍相關信息得知，法國藍龍一年四季都有賣的。法國藍龍蝦常見於納蠢法國布列塔尼出產的大西塵如洋和英倫海峽的龍蝦，色澤深藍，又名布列塔尼龍蝦。派茄啟

⑺ Vintage花園小酒館，帶你從早到晚體味法式浪漫

在魔都這個交融各地文化的奇妙都市，

生活著來自世界各地的朋友，

也帶來了世界各地的「家鄉風味「。

可以在早上找到可頌配咖啡的香濃愜意，

可以擁有精緻甜蜜的悠閑下午茶，

也可以輕松體味一場奢華的傳統法式晚宴。

在靜安寺附近一個安靜街角，

就有一間自帶麵包房的法式小酒館，

征服了身邊一眾挑剔講究的法國朋友。

每日路過夾根法棍回家，

或是用這里的傳統菜式慰藉鄉愁，

體味法國的一天，去這里就好！

可頌配咖啡

在法國，早晨從一塊熱麵包開始

對於每一個早起，步履匆匆的早晨，什麼東西適合喚醒困頓的精神，對於法國人來說肯定是一塊剛出爐的熱麵包。迷迷糊糊的早晨，晃到熟悉的街角麵包房，被裡面傳來的麥香和黃油香喚醒，是開啟新一天的溫暖儀式。

麵包是法國人生活中不可缺少的一部分，更是法國 美食 的標志之一。不管在哪個城市，夾著法棍穿梭的在街頭的人，都是屬於這個國家獨特迷人的風景。

而在武定路街口，有一家低調到找不到門牌和名字的法式麵包房。小小一間總是十分熱鬧，充滿了法國街邊小店的溫暖朴質，來來往往的外國人、 匆忙上下班的白領、帶小孩的爺爺奶奶們，路過都會很自然的推開門，買個麵包再離開。

麵包房的麵包種類豐富，而且出品質量在魔都也非常能打，遵循傳統做法。當然，也有些頗有想法，味道充滿驚喜的特別款，閉眼買幾乎沒有雷區。

2017年第一次發現這間小店，就被這里的法棍所征服，體型飽滿勻稱，刀口整齊的翻開露出烤至金黃微焦的麵包體。內部氣孔均勻微微濕潤，還能聞到淡淡的天然酵母香氣。剛出爐時，熱法棍外酥內韌，香氣和口感迷人的直擊內心，從此便愛上了這里。

如果說豆漿油條是中式早餐絕配，那麼法國早餐中的黃金搭檔就是可頌和咖啡。就算吃不慣法國酸麵包，也幾乎沒人不愛法國黃油香氣馥郁的酥皮麵包，咬下酥香可口還帶著微微的甜，再啜一口醇厚微苦的拿鐵，睏倦的精神也在幸福的包圍中振奮起來。

精緻法式下午茶

再忙碌也要享受甜蜜午後時光

想到法國大家還會想到什麼？法式甜品大概第一時間就會出現在腦海中。外觀精緻嬌俏，內部藏著復雜的層次，浪漫的法國人，把甜品做成了藝術。所以愛下午茶的並不止是英國人，熱愛享受美好慢生活的法國人，同樣有獨具法式甜蜜風情的甜品下午茶。

用古典鏡子陳放的精緻甜品們都被做成了迷你的尺寸，馬卡龍、巧克力、香緹泡芙、經典焦糖香草拿破崙、巧克力慕斯蛋糕、檸檬撻和可露麗，雖然迷你但依舊保持了優秀的味道和口感層次。這套下午茶幾乎涵蓋了的法式甜品的各個大類，而且款款經典，一次就能吃遍法式甜品的精華。

下午茶也配了咸點，酥脆香濃的迷你可頌小小一隻很是可愛。夾上自製煙熏三文魚做成可頌三明治，配法式酸奶油醬，兩三口吃掉，好吃到意猶未盡。

迷你漢堡身材嬌小卻十分有料，布里歐修麵包製作的漢堡胚帶著濃郁的黃油香，配上肉汁豐盈的牛肉餅和大塊鵝肝，把漢堡做出了法餐一般的講究精緻。

傳統經典法式滋味

款款都有 歷史 可以追溯的法國菜

而上面這家溫暖的法式麵包房和精緻的法式下午茶，全都出自這家充滿格調的法式小酒館。身處靜安寺商圈，卻避開了繁華嘈雜，靜靜的藏在充滿生活氣息的武定路街口。每到晚餐時段便人氣火爆，來這里能嘗到百年法餐的經典之美。

作為自己心愛的小酒館，菜單早就滾了幾遍，但每次想吃傳統法餐我們總會想到這里。一是因為經典不會吃膩還總讓人念念不忘；二是因為這里的菜品，在傳統的基礎上手辯一直在升級，變得更加精妙，每口都能吃得出主廚傾注的熱情和用心，不斷帶給我們愉快的小驚喜。

這里還有一間我們心愛的法國小酒窖，藏了各大產區上百種優質葡萄酒，從南到北，從東到西，涵蓋了各個產區的代表性冊空葡萄酒，甚至包括收藏級別的大名庄知名年份酒款。法式晚宴，一定要餐酒搭配妥帖才算圓滿。

於是每次來吃飯，點完菜後選酒成了開餐前的樂趣。作為老客人，拜託經理帶我們逛酒窖，選酒之餘也能州薯瞎學到不少關於葡萄酒和餐酒搭配的小知識。

法式傳統風味餡餅

Pâté在法國是小酒館和肉鋪隨處可見的經典，也是這里的招牌。香濃的肉餡包裹著火腿、鴨腿肉、鵝肝等各類食材，啫喱帶著甜美的酒香和淡淡的煙熏味，夾雜著黑松露和開心果的香氣，將豐富的滋味串聯成整體，令人豐盛滿足，把法國鄉村風味做的格外精緻講究。

鄉村肉凍組合

鄉村肉凍也是有著百年 歷史 的經典法國 美食 ，做法考究工序繁復且備料復雜，在魔都也難得一見。驚喜的是，最近這里的肉凍組合升級了！更加精細考究，配上麵包和紅葡萄酒，讓許多法國朋友能夠一解舌尖上的鄉愁。

綠色款以混合香草味為基底，酸鮮滋味和肉感相交織，清爽開胃。中間一款吃得出明顯的開心果香，和油潤的鵝肝滋味、充滿油脂的香氣和快樂。最後一款入口煙熏味明顯，口感爽滑汁水四溢。每款味道大不相同但都肉感十足，是豪放又不失考究的經典法式鄉村味。

露傑鵝肝凍糕

產自法國的露傑鵝肝，是法餐三寶之一，也是位列前三的珍饈美味，馥郁美妙的油潤香氣，總是讓人不知不覺便沉淪其中。鵝肝需要用混合香草和酒進行泡製後，經過特殊工藝長時間烤制，再用鵝油封入罐中，然後交給時間讓風味融合沉澱，方才造就一塊好的鵝肝凍糕。

在法國無花果醬是鵝肝的經典搭檔，這里的無花果醬也不簡單。用白波特腌制，烤制後細心過濾，恰到好處的酸甜剛好中和鵝肝的豐腴口感，配上烤至酥香的布里歐修麵包，是無比曼妙的享受。

法式酥皮黑松露湯

酥皮黑松露湯是法國名廚博古斯的成名之作，首次出現是他在法國的愛麗舍宮中為法國皇室製作的菜單上。不僅湯底要恆溫慢燉一整晚，酥皮也需要時間一層層冷藏折疊，頗費功夫。

上桌後在頂部刨上滿滿的黑松露，你可以像法國皇室一樣優雅得敲開酥皮，黑松露落入湯中，香氣伴著熱氣飄散出來。加入鵝肝，小牛肉和黑松露等食材，材料豐富的濃郁湯底混合著鬆脆的酥皮，帶著黑松露的香氣，讓人身心滿足。

西伯利亞魚籽醬50g佐蛋白奶油醬，鹹味蘇打餅干

世界三大珍饈，除了鵝肝，松露就是魚子醬，陳放在光澤溫潤的貝殼中，像是一粒粒珍寶。品嘗魚子醬一定要配上氣泡細密優雅的香檳，和專屬的貝殼勺，如此優雅的儀式才不辜負它的滋味。

在西伯利亞，蘇打餅干是魚子醬標配，用打發得輕盈如雲朵的蛋白奶油醬打底，放上一小勺魚子醬，入口魚子醬曼妙得像是在口中舞蹈，再喝一口香檳，整個人都想跟著美味舞蹈起來。

煙熏帝王鮭佐土豆舒芙蕾

常見的煙熏帝王鮭，這里也做的格外精彩。長時間腌漬給了三文魚更加柔韌的口感和濃郁的滋味，再用胡桃木冷熏，風味復雜迷人帶著三文魚獨特的油香且十分嫩滑。

配菜的土豆舒芙蕾，輕盈得充滿空氣感，內部像泡芙一樣中空，填了法式酸奶油醬。搭配三文魚一起入口，魚籽醬、牛油果泥、青檸皮、和奶醬中清香的茴香碎點綴其中，都是看似簡潔的菜品中，一點一滴讓人驚喜的小心思。

左：照燒鰻魚與露傑鵝肝佐紹興黃酒啫喱

右：藍鰭金槍魚韃靼佐脆米片

牛油果醬，西伯利亞鱘魚子醬

金槍魚韃靼和牛肉韃靼一樣，都是這里的經典菜品，金槍魚肥美鮮甜，配上脆米片和細膩的牛油果醬，滋味豐富，口感充滿對比。另一道則是這里不多見的創意菜，用照燒鰻魚的鮮甜包裹鵝肝倒也十分和諧，酸香十足的黃酒啫喱剛好解膩，把傳統和創意演繹的十分精彩。

法國布列塔尼藍龍蝦佐義大利扁平面

龍蝦汁，新鮮番茄醬，鮮奶油，羅勒葉與新鮮香草

主食中有三道經典菜來這里一定不要錯過，這個季節布列塔尼藍龍蝦是首推。100萬只中才有1隻的稀有，加上捕撈困難，讓這個矜貴的海洋珍寶，自15世紀開始已經大受法國老饕追捧，是法國超好餐廳的餐桌寵兒。

這個季節，鮮活的藍龍蝦帶著滿滿的蝦籽，不需要復雜的調味烹飪，完美的火候帶出蝦肉飽滿鮮甜的脆嫩滋味。龍蝦汁富有大海的鮮美浸潤了勁道的意麵，還能吃到口感脆甜的一串串龍蝦籽，配一杯Chablis白葡萄酒，有著沁人心脾的美妙體驗。

法國布雷斯雞釀黃油松露佐黑松露土豆泥，原味雞汁

法國會被稱為「高盧雄雞」，而這個「雞」就是法國「國雞」布雷司雞。像葡萄酒一樣有AOC法定產區，並且有著嚴格飼養監管標準的布雷斯雞，是法國一眾米其林餐廳首選食材，紅冠、白羽、藍腳也剛好是法國國旗的顏色。每年聖誕前夕，布雷斯地區還會舉辦布雷斯雞比賽，頭獎那隻將成為愛舍麗宮聖誕晚宴的主菜。

用特製的調味黑松露黃油釀入雞腔內增香，出爐後光是香氣就足夠勾人。可以交代侍者先端上來拍照，之後再交由廚房幫忙細心切開，上桌後刨上法國黑松露，儀式感十足。

布雷斯雞油脂分布均勻，雞肉味十分濃郁，外皮焦脆的烤雞，雞肉汁水充盈，肉質鮮美有嚼勁，連雞胸肉都香氣十足口感滑嫩，難怪法國總理都是它的粉絲。鮮嫩可口的雞肉搭配果香濃郁，滋味清爽的勃艮第黑皮諾，更是妙得恰到好處。

Racine招牌惠林頓牛排（M9澳洲純血和牛牛柳）

佐季節烤蔬菜，松露土豆泥，紅酒松露汁

惠靈頓是這里的招牌菜，也是廚師技術的試金石之一，酥皮要有層次和香氣，兩次烹飪的牛肉要精確掌控熟度，蘑菇醬也有講究，過濕過干都會影響口感。

這里的惠靈頓本就人氣超高，現在換了造型不僅僅是為了好看。圓柱形的包裹方式，可以讓酥皮、鵝肝、松露蘑菇醬更均勻的包裹住牛肉，而且肉的分量也更足，每一口都滿足感爆棚。

麵包房的可頌出品優秀，餐廳的酥皮當然不會差。軟嫩的肉感配上入口即化的油潤鵝肝，再搭配酥鬆奶香十足的外皮，香氣四溢。蘑菇醬里放了黑松露，搭配濃郁的紅酒松露汁，再配一杯波爾多復雜渾厚且略帶有礦石氣息的紅葡萄酒，有著喝酒吃肉的富足感但又不失法式優雅。

烤深海銀鱈魚佐西伯利亞魚子醬

煙熏鱈魚花菜醬，龍蝦汁

除此之外，我們還試了新升級的烤銀鱈魚，鱈魚細嫩鮮甜之餘，帶著迷人的煙熏香氣，打成泡沫的龍蝦汁鮮美輕盈，佐魚子醬、芝士花菜醬一起吃，滋味層層遞進。魚下面還藏了法餐中愛用的小扁豆，在順滑之餘增加了咀嚼的快樂。

雖說這里的每道菜都格外考究精緻，但很多菜依舊不失鄉村風小酒館大分量的誠意，想多吃幾個菜可得多約幾個好朋友，還能開瓶好酒。

相約浪漫曖昧夜巴黎

藏在上海小馬路上的古典法式小花園

這間讓人充滿幸福感的法式小酒館，稱得上是我們名副其實的「老朋友」。老闆也是個頗為有個性的人，不僅沉迷鑽研菜品，也常常冒出些有趣的小想法，屢次裝修，餐廳變得越來越精緻浪漫。

從2017年剛開業，這間法式小酒館就成了我們以及身邊一眾法國朋友的心頭好，從自然氣息的露天庭院，再到現在的精緻復古小酒館，我們也算是見證了這里的成長。

曾經的露天南法風小花園，變得更加溫馨浪漫，但一直不失綠意和自然感。像是巴黎精緻的花園餐廳。精心雕塑的藝術品、浪漫古典的燭台、每一株鮮花和綠植都美的恰到好處。

除了外面的小花園，走進帶有壁爐的室內，則像是走進了一間法國考究的鄉間小酒館，牆上掛著印象派的油畫，室內陳設著不少精緻的古董和工藝品，帶著時間積淀所形成的 歷史 和故事。

驚喜的是，這里還加了新燈光，柔和的白光投在每個人的餐位上，能讓菜品的呈現出更加精美誘人的一面，拍照也更好看，是格外貼心的小細節。

店內的小細節還不止這些，充滿自然感的R字Logo，葡萄酒瓶塞的裝飾，連外牆都是用生蚝，和海螺殼一個個貼起來的，一磚一瓦都藏著細膩精巧的小心思。

燭光閃爍的法式古典風情「小花園」，玻璃屋裡的浪漫夜巴黎，這里似乎藏了所有關於法國的浪漫幻想。曖昧和柔情也隨著夜的深沉愈加升溫，配上精緻的菜品喝到微醺，和愛人一起來製造些關於 美食 和愛的故事吧！

Le Bistrot de Racine

地址： 常德路609-1樓

營業時間： 周二至周四 13:30-00:00 周五至周日 12:00-00:00

⑻ 十大海鮮排名

十大海鮮排名：

1、藍鰭金槍魚

藍鰭金槍魚是一種生存深度可超過9850米的大洋性中上層洄遊魚類，因味道品嘗起來十分鮮美，而被人們稱為海鮮界的勞斯萊斯，被譽為是「刺身之王」。因過度捕撈而瀕臨滅絕，價格也隨之越來越高，目前高品質的藍鰭金槍魚通常以拍賣的形式進行出售。

⑼ 來自深海的頂級海鮮你吃過嗎

海鮮是我們生活中的一種高檔食品，隨著人們的生活水平越來越高，海鮮也經常會出現在我們的餐桌上，雖然價格昂貴了一點，但是能滿足下嘴和胃也是值得的，我們生活中吃得最多的海鮮，基本上就是大蝦、螃蟹和生蚝這類的海鮮。

藍鰭金槍魚

它是一種瀕臨滅絕的魚類了，數量十分的稀少。它的體積是非常龐大的，可以達到一米左右。這種金槍魚原本的數量是非常多的，但是隨著捕撈業的發展，人們發現到這種美味的金槍魚後大量的捕撈，所以現在快瀕臨滅絕了，真的比大熊貓還要珍貴。它的味道也是超級鮮美的，正因為太稀少了，所以賣出了天價，很多人可能一生都吃不起。