法國饅頭怎麼做才酥脆

❶ 饅頭干怎麼做才酥脆

准備食材：饅頭2個、油適量、鹽適量、五香粉適量、味精適兆冊量、胡椒適量。

1、將饅頭切成片，厚薄隨你喜好，薄片烤出來硬脆，厚片烤出來酥脆。

❷ 炸饅頭怎麼做，才能酥脆

炸饅頭的製作方法也是非常簡單的，首先，我們可以把饅頭切成小塊，然後打入兩個雞蛋。在碗中等到雞蛋攪拌均勻之後，我們再把饅頭純辯均勻的粘上一些雞蛋液，然後再放入鍋中炸。

三、總結。

小編希望大家能夠在炸饅頭的時候控制一下油溫，這樣饅頭不容易炸糊。如果沒有注意激賀控制油溫的話，饅頭就非常的容易炸糊，讓整個饅頭的口感都會變得非常的糟糕。炸饅頭的製作方法也是非常簡單的，大家也是可以在家裡面去進行製作。

❸ 能否指點下法國饅頭應該怎樣做

配料
麵粉： 500克（專業麵包房做會用farine gruau T55,如果能找到有賣最好。沒有就用普通麵粉嘍）
發酵粉： 20克（最好用麵包專用的發酵面團）
鹽： 10克
雞蛋： 300克
黃油： 250克
糖： 60克
做法：
要作出純正的手工「法式饅頭」，真的是個體力活！為了最好的口感，把攪拌機放一邊，試試看自己的臂力吧～
1.把麵粉圍城圓形，中間留一行。像圖形這樣：

左邊放糖和鹽，右邊放發酵粉。分別在兩邊分多次加雞蛋，用手指混合。之所以這樣，是防止鹽和發酵粉先接觸，因為鹽會融化掉發酵粉，會影響發酵效果。最後把麵粉聚攏混合。
2.用「對折」，「甩出去」的手法不停的揉面，直到把這團黏糊糊的面團揉的光滑。
3.把切成小塊的黃油一點點把進揉好的面團，用同樣的手法揉這團無比油的面團～直到再次光滑！
今天做了 Nanterre， Parisienne和簡單的小圓球。這3中brioche需要的形狀都是小的圓球形。把面團揉成小圓球，擺好模子。和我們蒸饅頭頭一個道理，烘烤之前需要讓面團發酵。等面發酵好，刷上雞蛋，190度烘烤20分鍾左右，表面金黃就可以了。

❹ 炸饅頭片變蓬鬆的竅門饅頭片怎麼做才能外皮酥脆裡面松軟

1、製作食材：饅頭，雞蛋，清水，食鹽、食用油。
2、准備好的新鮮饅頭，我們需要將其改刀成饅頭片，記住一定要採用冷饅頭進行改刀，在改刀之前，我們需要把饅頭拿起來拍打一下，讓饅頭身上多餘的殘渣掉落，以免在煎炸的過程當中出現焦糊的現象，從而影響到饅頭的口味。
3、准備兩個小碗，第1個碗往裡面加入一小碗清水和一勺的食鹽，並攪拌均勻。往第2個小碗當中打入兩個雞蛋，用筷子將其調打至起泡沫備用。起鍋燒油，往鍋中加入少量的食粗陸用油，等到油溫八成熱的時候，就可以進行下一步了。
4、用筷子夾起一塊饅頭片，將他放入到清水中沾上鹽水，並快速的放入到雞蛋液當中裹上一道，可以下鍋進行煎炸了。入鍋後的饅頭片被炸至兩面金黃以後，就可以將其控干油份撈出食用。（饅頭片在煎炸的過程當中，一定要將岩擾頃油溫控制好，油溫不要太低，也不要太高）。
5、在炸饅頭片的時候，先將饅頭片先過一道鹽水，這樣炸出來的饅頭就會變得特別松軟，一點都不吸油，吃起來的口感外酥里嫩，炸出來的顏色金黃誘人，看起來就特別的擁有食慾，用這樣的饅頭片再搭配上一李唯杯熱牛奶，早餐吃起來是非常健康的。
6、以上是炸饅頭片變蓬鬆的竅門。