法國凍魚怎麼做

1. 凍魚怎麼做好吃，不腥

冷凍鮁魚怎麼做好吃
材料：鮁魚、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉、松針。
做法：1、將被冰凍的鮁魚解凍，然後去掉魚頭，將鮁魚切成魚片。
2、將鮁魚的內臟以及凍血處理干凈，放入到盆中。
3、盆中加入適量的蔥末、薑末、生抽、料酒、鹽和五香粉攪拌均勻以後，蓋上保鮮膜放在一旁腌制3個小時。
4、鍋內放入適量的油，油熱了以後，將把魚塊放入到鍋內炸制金黃色以後，取出瀝干油備用。
5、鍋內加入適量的清水、蔥、姜、八角、花椒、陳皮、桂皮、香葉和松針後大火煮開，再加入魚肉繼續煮10分鍾。
6、再加入適量的老抽、生抽和白糖、白酒後繼續煮15分鍾。
7、最後加入適量的五香粉調味以後就可以取出食用了。

冷凍鮁魚怎麼保存
鮁魚雖然是可以冷凍的，但是冷凍的口感完全沒有新鮮的鮁魚好吃，因此建議大家最好還是不要冷凍鮁魚，最好是每次吃每次購買就可以了。對於哪些吃不完的鮁魚可以將鮁魚包上保鮮膜以後，直接放入到冰箱內冷凍就可以了。
也可以將鮁魚用保鮮膜包起來，放在冰箱冷藏室內，但是這樣的方法不會保存鮁魚太久，一般3-5天就需要食用了。

冷凍鮁魚怎麼處理
被冷凍的鮁魚質地是非常堅硬的，同時很多的鮁魚全部被凍在一起也是很困難的，在處理鮁魚的時候就需要使用簡鄭搜單粗暴的方法，直接將全部的鮁魚摔在地上，受重力的作用，鮁魚就可以分開了。
然後用剪刀或者小刀剪開鮁魚的肚子，將鮁魚肚子裡面的內臟全部取出。然後喊銷歷再切掉鮁魚的頭就可以了，因為鮁魚的頭和內臟是不可以吃的。

鮁魚的營養價值
鮁魚的營養價值是非常高的，其中富含人體所需的多種營養物質，比如蛋白質、維生素、礦物質元素等等都是含量很高的，這些元素搭配在一起對於體制比較弱，伴隨咳嗽的症狀有著非常明顯的改善。按照營養成分上來看，鮁魚的蛋白質含量幾乎是豬肉的兩倍之多，同時都是屬於非常優質的蛋白質嗎，這些成分都是非常容易被身體消化和吸收的。這些營養成分，在堅持食用補充的情況下，有著非常不錯的可以延緩衰老的效果，同時非常適合老年人食用，因為鮁魚在減緩記憶力衰退方面也有這非常不錯的效果。專家表示，經常食用鮁魚的人群在針對貧血、早衰以及營養不良等等問題也有著不錯的輔助作用。
1、養陰補虛：鮁魚非常適合久病出現體虛的人群或者過度勞累 的人群食用的，在補氣益精以及補虛方面有著非常好的效果。同時堅持食用的情況下，還可以改善貧血、早衰、營養不良以及產後虛弱的一些情況。
2、降低膽固醇：豐富的不飽和脂肪酸富含在鮁魚內，這些不飽和脂肪酸是非常容易被消化和吸收的，同時在被身體吸收以後，也會和血膽固醇結合成，在這個過程中會將膽固醇從血液中排出出去，從很大程度上可以降低身體內膽固醇的總含量。
3、護發：鮁魚成分內的蛋白質成分還是比較多的，這些蛋白質再被身體消化吸收以後會成型多種氨基酸成分，而氨基酸則是形成頭發的斗喚重要組成部分。
4、提高免疫力：身體在達到營養均衡的水平，是缺少不了蛋白質的，而鮁魚中蛋白質含量則是非常豐富的，這些蛋白質在增強身體的免疫力，以及促進孩子生長發育方面有著不錯的效果。
5、益智健腦：鮁魚成分內含有一種特殊的物質就是DHA，這是一種存在於大腦和眼部、神經位置的物質，DHA除了具有可以促進智力發育的作用，同時維持視網膜的正常功能。總的來說，就吃吃了鮁魚以後，會變得越來越聰明。

2. 凍魚的做法大全家常竅門

凍魚做法以下：

1、加鹽法：將魚清洗後瀝干，撒上精鹽，勻稱地抹遍魚身，如果是大咖，應在腹腔也抹上鹽，腌制三十分鍾，再製做。歷經那樣解決的魚，煮熟不易破，成菜能進味

2、加豬板油法：做清蒸鱸魚時，除開放好佐料外，再把成坨豬板油放到魚類上邊，那樣魚類消化吸收了豬板油，蒸跡閉伏出去後便滑滑美味了

3、開水上屜姿攜法：清蒸魚時，等水滾沸後再上屜蒸，並且要將蓋子蓋嚴。那樣蒸出去的魚便會新鮮爽口，香氣正宗

4、擦抹粉劑法：清蒸魚時，先在魚上擦抹一些粉劑，蒸時不揭蓋子。如250g重的魚，在魚身薄厚一致的狀況下，蒸8-10分鍾就可以。每體重增加250g，多蒸5分鍾

5、葡萄酒臆浸法：清蒸的腥味兒很大的魚時，用葡萄酒腌浸10-15分鍾後再蒸，不但腥味兒驟減，並且還會繼續有一種大閘蟹味

6、剩魚清蒸的法：清蒸鱸魚如一次吃剩，再吃時可打進1個生雞蛋，製成魚蒸雞蛋

7、蒸小剁椒魚頭：態凱小剁椒魚頭頗具營養成分，但吃起來肉少。如先將剁椒魚頭放到砧板上，用刀剁碎細屑，放海碗中，加適當的小麥麵粉及雞精、米酒、白鬍椒粉、姜蒜末，攪拌均勻後，用灶火蒸10分鍾，那色香味俱全的剁椒魚頭羹就搞好了。

3. 凍魚的做法

凍魚怎麼做好吃
我們市場上常見的是鮮魚，可是也有凍魚，那麼凍魚怎麼做好吃呢？

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操作方法
01
我們需要先去腥味，如果不去腥味的話問起來很難受吃起來也不好吃，我們可以放一些檸檬或者柑橘乾和凍魚凍在一起，起碼半個小時。

02
然後我們將去腥味之後的凍魚拿出來，沖洗干凈，去鱗片，剖魚，然後根據自己喜歡或者最擅長的手法，我們可以把它切成片。

03
魚弄好之後我們需要准備佐料，獨蒜若干個，小蔥，香菜，水煮魚調料，姜，青尖椒，白糖，醋，醬油，干辣椒等等。

04
先將魚入鍋炸一下，然後在將魚料和許多佐料放在一起炒，炒到一定程度後，將魚放進去一起炒，然慶臘粗後加水煮，這樣我們的水煮魚就好了。最後撒上干辣椒和香菜。

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01我們需要譽鎮先去腥味，如果不去腥味的話問起來很難受吃起來也不好吃，我們可以放一些檸檬或者柑橘乾和凍魚凍在一起，起碼半個小時。
02然後我們將去腥味之後的凍魚拿出來，沖洗干凈，去鱗片，剖魚，然後根據自己喜歡或者最擅長的手法，我們可以把它切成片。
03魚弄好之後我們需要准備佐料，獨蒜若干個，小蔥，香菜，水煮魚調料，姜，青尖椒，白糖，醋，醬油，干辣椒等等。
04先將魚入鍋炸一下，然後在將魚料和許多佐料放在一起炒，炒到一定程度後，將魚放進去一起炒，然後加水煮，這局友樣我們的水煮魚就好了。最後撒上干辣椒和香菜。

4. 冰凍海魚怎麼做好吃巧做凍魚不腥

准備食材：海魚 蔥姜蒜 冰糖 干辣椒 醬油滲鋒 料酒

製作方法：

1、將冰凍海魚先解凍，用剪刀把魚處理好去掉肚裡的腸子和鰓，再用清水沖洗干凈；

2、用刀在魚背上切出十字花刀，裝盤備用，准備蔥姜蒜切碎，干紅辣椒切段；

3、鍋中燒油，油溫6成下整條魚，煎至兩面金黃，皮酥就可以了；

4、先將蔥姜蒜下鍋爆香後再下入干辣椒，料酒，醬油和冰糖，待冰糖融化後倒入清水，大火燒開後蓋上鍋蓋轉小火燉10分鍾即可，（根據魚的大小而定時間）

5、魚燒熟後，轉大火收汁後出鍋裝盤，撒點蔥花澆上鍋中的湯汁就完成了。

喜歡紅燒菜的朋友，有幾種海魚都可用此方法燒制，如秋刀魚、帶魚、鯧魚陸斗、黃魚等。燒好的魚色澤紅亮，味道鮮美，早喊磨特別下飯；學會的話快做給家人嘗一嘗。

5. 凍魚怎麼做

凍魚最好提前數小時從磨前判冰箱冷凍室轉移至冷藏室，這樣有一個緩沖的過程，方便下一步操作，冰箱也省了不少電費。把經過冷藏室緩沖的草魚放入一隻大盆內，倒入足量清水，浸泡至完全變軟、自然灑脫。把草魚表面的黑膜用刀刮一下，從後背正中片成兩大片，切成1厘米厚的瓦片塊。清洗干凈後，倒入足量清水，浸泡至少2小時，中間換水1-2次，徹底浸除魚塊的悔沒腥氣。

魚塊撈出，瀝凈水分，放入盆內，調入適量料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜絲，腌漬2小時以上，充分入味、去腥、提鮮。然後採用「先拍粉」，後「拖蛋」的方法，進行炸制。經過這瞎改樣處理的家常炸魚塊，味道口感一點也不比鮮魚差，反而吃起來肉質更緊實。如果魚太大，一頓吃不了，也沒有關系，炸好的魚塊冷凍好，想吃的時候，侉燉一下，又是一道美味的魚湯。

6. 凍魚的做法大全

一：把姜切絲，蒜洗好切好。

二：魚洗好三：鍋內放油，稍雀罩微熱點就把姜絲放進去爆香四：放入切好的魚塊，把魚煎得稍微黃一頃喚鬧些，稍微煎煎就好五：有點煎黃了就放水進去煮，水最好用家裡飲用的礦泉水，水沒過魚塊就好，煮開後，把魚肉煮爛後，用筷子將魚刺拿出六：把大根魚刺都拿出後、放入切好的大蒜、辣椒末，我用的是我們油辣椒，放入鹽鏈御入味，等大蒜都熟了後，起鍋七：放入碗後，等做好的魚肉冷了以後放入冰箱，冷藏，等凝固成像果凍一樣後就可以食用了。

7. 凍魚的做法和配方

1、用料。

鯽魚兩條、酸木瓜適量、梅子、梅子醋、沒鍵豆米（提鮮）、花椒面、草果面、藠頭、槽辣椒、辣椒面、姜蒜、鹽巴、味精。

2、做法：

（1）將鍋燒熱，放入少許的油，緊接著放入姜蒜。

（2）放入糟辣椒和辣椒面，調料炒香後倒入水（水不宜過多，蓋得住魚即可）。

（3）枯或巧然後把洗凈的鯽魚放入鍋中。再陸續放入梅子、木瓜（根據個人口味，喜酸的可以多放一點）。

（4）小火煮20分鍾，到10分鍾的時候放入豆米和木瓜醋。

（5）出鍋前撒上少許的藠頭，然後用漏勺把湯汁里的辣椒皮之類的過濾掉就可以出鍋了。

（6）出團仿鍋。

（7）把做好的魚盛放在碗里，保鮮膜封好，在常溫的環境下放一晚上。

（8）千萬不要放冰箱，一定要自然凍！第二天中午吃飯的時候端出來，倒扣在盤子里，一道鮮美的凍魚就做成了。