法國本地甜品什麼味道

① 法國甜品有哪些

朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum）

朗姆酒蛋糕簡單來說，就是浸在朗姆酒中的海綿蛋糕。一般它呈圓形，上面點綴著鮮奶油。

這是法國傳統甜點，通常在復活節或聖誕節等宗教慶典期間食用。

馬卡龍（Macaroons）

馬卡龍在法國特別是巴黎很流行，它是在2000年左右開始出名的。馬卡龍裡面和外皮的味道是不同的。

法國有很多不同口味的馬卡龍，從簡單的香草馬卡龍到精緻的玫瑰馬卡龍，現在還有鹹味的馬卡龍。

巴黎車輪泡芙（Paris-Brest）

巴黎車輪泡芙是一種傳統的糕點，是一種車輪狀的酥皮糕點，裡面塞滿了果仁奶油凍和杏仁粉。

這款甜點是為了慶祝巴黎-布雷斯特自行車賽，並因此而得名。

浮島（Floating Island）

浮島的口感是軟綿綿的，因為形狀像浮在海上的島而聞名。它的「海水」是用牛奶蛋黃和香草做成的，「小島」是用打出泡沫的蛋清做成的。一般，它還會加上焦糖和蛋奶沙司。

浮島可以說是法國最受歡迎的甜點之一。

拿破崙（Millefeuille）

Millefeuille的字面意思就是「千層酥」，其實就是多層酥皮夾上芝士的組合，口感鬆脆滑嫩。

之所以叫拿破崙，有兩種說法，一種是來源於義大利的酥皮「Naples」，後來演化成了「Napoleon」，這也是拿破崙蛋糕的其中一個英文名。還有一種說法是因為這種蛋糕原本要做一百層，然而最後完成品卻只有三十幾層，因為太矮了，有人就以個子比較矮的拿破崙來代稱，因此流傳於世。

拿破崙深受法國人的喜愛，可以說是法國甜點排行榜的榜首。

巧克力軟心蛋糕（Chocolate Fondant）

巧克力軟心蛋糕是法國甜點的經典之作。在法國，巧克力軟心蛋糕和巧克力熔岩蛋糕（lava-cake）並不是一種東西，雖然都是飽含濃濃的巧克力，但是熔岩蛋糕的巧克力是會流出來的。

吃巧克力軟心蛋糕的時候，能感受到巧克力在嘴裡融化的感覺。

烤布蕾/焦糖布丁（Crème Brûlée）

烤布蕾是法國甜點的另一經典之作。

它外面是脆脆的焦糖外殼，裡面是奶油布丁一般的冰涼冷餡。它是由蛋黃、糖、乳脂、香草和焦糖製成的。

② 關於法式甜點，你知道些什麼呢

法式甜品我的理解是法國的甜品；法國在大家印象當中就是一個很浪漫、熱情的國家，我聽過最多的就是普羅旺斯啊，塞納河、還有法國浪漫電影，當然少不了法國甜品。馬卡龍，修女泡芙，可麗露，蒙布朗，聖奧諾黑塔，閃電泡芙，歌劇院，檸檬塔，巴黎布列斯特，瑪德蓮蛋糕。

抹茶慕斯入口即化，清香宜人，在炎熱的夏季，品嘗清新的抹茶慕斯，讓煩躁的心慢慢沉靜下來，享受放慢的生活。最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。裸蛋糕、千層蛋糕、紅絲絨、戚風蛋糕、芝士蛋糕……這些在中國市場上流行的甜品，有些源於美國，有些源於日本或中國台灣等，但越來越多的被運用到法式甜品中。

③ 梁詠琪成功修畢法國甜品課程，不同國家的甜品有何特點

比如中國的甜點味道就很豐富，法國的比較精緻唯美。吉吉·梁詠琪宴橘簡，20歲，早些時候在伍粗法國注冊了全日制ICDE糕點烹飪藝術文憑。經過480小時的晌褲強化課程和8.5小時的考試，她終於完成了畢業證，有資格在法國開餐廳，成為那裡的糕點師傅。

④ 問問大家，法國頂級甜點是哪些

馬卡龍在法國特別是巴黎很流行，它是在2000年左右開始出名的。馬卡龍裡面和外皮的味道是不同的。格雷派餅是一種扁平和小型的法國派餅，上面有一層果醬、果仁、奶油、乾酪或肉類等。瑪德琳蛋糕色彩光亮圓潤、表面有漂亮的弧度、紋路上略帶焦痕、口感綿軟。慕斯蛋糕應該很多人都聽過，慕斯蛋糕和布丁差不多，都是屬於奶凍式的甜點，說起來Mille-feuille，它還有另外大家熟悉的名字就是：拿破崙，但其實和法國皇帝拿破崙是沒有關系的。

歐培拉是款有著數百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個愛吃巧克力的人都迷戀不已。蘇芙厘又叫蛋奶酥，是道很講究的法國甜點，它並不常見，不會出現在成品糕點櫃台，

⑤ 法國有哪些必吃的飯後甜點2019法國美食攻略

說起法國的特色美食，飯後甜品一定是萬萬不可少的，對於法式甜品，你了解多少呢?法國擁有哪些具備法國特色的代表點心呢?它們分別又有哪些特點呢?接下來，小編為大家梳理了一些相關的內容，快來一起瞧瞧吧!

馬卡龍

馬卡龍作為法式點心的代表，擁有酥鬆的外皮和柔滑的內里。而且處在一片甜膩過頭的甜品中，絕大部分的馬卡龍還算是誰都能接受的甜度，熱量也可以包容。如果喜愛甜品的話，可以一試。

勃朗峰

法國勃朗峰栗子蛋糕形狀好似一座積雪山峰，不僅味道獨特，而且在世界各國的咖啡館中都屬於相當受歡迎的經典甜品。其中最被大家推崇的就是栗子味的勃朗峰，栗子和奶油結合在一起，香甜柔滑。巴黎很多甜品店內都能嘗到。

閃電泡芙

一款非常經典的法國甜點，口味繁多。彎肢慎因為造型猶如手指一般，又被稱為手指泡芙。深入巴黎人民之心，街頭任何一家甜點店都會有它的身影。鬆脆的外殼配上香醇的奶油，一口咬上會讓你愛不釋手。

千層酥

也稱拿破崙。幾層酥皮和奶油疊合起來。千層酥可以有很多種口味，夾層中可以選用草莓、芒果、藍莓、紅桑子、櫻桃、朱古力碎、義大利芝士及蛋白糖等新穎食材。

瑪德琳

色澤金黃，貝殼狀，是法國甜點中的代表之一。

歐培拉

夾加咖啡糖漿和巧克力爽的埋敬杏仁奶油蛋糕。

舒芙蕾

又稱蛋奶酥、梳乎厘，它的材料就是鮮奶和蛋白，但採用隔水烘烤，到蛋白膨脹那瞬間。烤好的舒芙蕾要盡快品嘗，否則會很快就塌。

慕斯

口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實，香滑飽滿。

焦糖布丁

上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩。

布列塔尼

剛出爐時特別松軟，和蛋糕一樣，不過等冷卻後酥鬆程度驚人，輕輕一碰便能掉下香酥的碎屑來。

可麗餅

以小麥粉製作，內部可選配料。鹹味可麗餅的配料通常是火腿、乳酪、雞蛋、吞拿魚等;甜味可麗餅的配料有黑巧克力、榛子巧克力醬、香蕉、檸檬汁、栗子醬等。

法式長棍麵包

它是一種最傳統的法式麵包。只用麵粉、水、鹽和酵母四種基本原料，通常不加糖，不加飢蠢乳粉，不加或幾乎不加油，小麥粉未經漂白，不含防腐劑。其表皮鬆脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。

⑥ 正宗的法式甜點為什麼那麼甜

這種觀點多少有一定的道理，直到10世紀，歐洲都是沒有糖的，隨著阿拉伯人將煉糖術傳授給威尼斯商人，歐洲人才逐漸開始接觸到這種令人愉悅的調味料。
中世紀時，糖是一種價格昂貴的香料和葯物，一度價格貴過黃金，「土豪」們紛紛通過往食物中任性地加糖來「炫富」。
在這種社會風氣的帶動下，涌現出一些過度用糖的現象，或許確實提升了法式甜點的甜度.
在煉糖術發明之前，蜂蜜是人類最主要的甜味來源。盡管中國人養殖蜜蜂的歷史並不比西方世界晚多少，但蜂蜜在中式食物里的應用卻遠遠不及西方。
在古希臘人的眼中，蜂蜜被視為眾神的饋贈，是神聖的食物。
蜂蜜是甜點的常見搭配
於是古希臘、古羅馬飲食的一大特點就是加入蜂蜜來調味和保鮮，而中世紀及文藝復興時的飲食觀又完整傳承自古希臘、古羅馬時期。可以說，歐洲人對於甜味的崇拜與痴迷，其實早在阿拉伯人帶來蔗糖之前就已埋下了種子。
除此之外，盡管糖曾是僅限於上流社會的奢侈品，但這種現象並沒有持續太久。
蔗糖之所以會「洛陽紙貴」，主要的原因倒還不在於技術壁壘，而是由於歐洲大陸的氣候並不適合廣泛種植甘蔗。
新航路開辟之後，歐洲人在加勒比海地區大肆引種甘蔗，終於讓平民也能品嘗到糖的美味。
到了拿破崙時期，為了應對英國的「大陸封鎖」政策，法國人成功地從甜菜中提煉出糖，進一步完善了製糖業。
可想而知，當糖已無法成為「炫富」利器，法國人就應該沒有必要再去喪心病狂地放糖。但法式甜點的甜度依然相當高，只能解釋為真愛了。
不是單純的甜，而是味道的平衡
盡管法式甜點確實使用了大量的糖，但同樣重要的是其它味道的平衡。
例如水果的酸味和焦糖的苦味，都是中和甜度的重要味型，而酸與苦恰巧是中世紀飲食最崇尚的味道。這也某種程度上解釋了為什麼咖啡成為歐洲人的必備單品。

⑦ 想問法國有哪些特色甜品

大師甜點Cyril Lignac
地址 : 9 rue bayen, 75017 Paris
交通：地鐵2號線 Ternes
營業時間 ：周一至周五 10:00-19:00 / 周末 09:00-19:00
價格範圍 : 1€-50€
CYRIL LIGNAC
星級主廚 Cyril Lignac 在知名法國實景節目擔任誰是下一位甜點大師的評審。而他的甜點店是和同樣知名的甜點師Benoit Couvrand共同合作的。
甜點店是由深櫻桃木搭配上象牙色的磁磚以及特殊的天花板燈飾，不僅融合了傳統的氛圍同時也展現出CYRIL LIGNAC的獨特。LESS IS MORE他們的座右銘即是設計應為簡約。
Baba au Rhum 巴巴蘭姆酒蛋糕
柔軟的海綿蛋糕搭配著蘭姆酒，是店內最暢銷的甜點之一。搭配著香草奶油，不僅讓口味更加柔滑，也中和了蘭姆酒的味道並使整份蛋糕更加的美味。
Equinoxe 晝夜時分
充滿了淡香草奶油、核心則是鹹味焦糖並搭配著特製的餅干底。外層的藍色非常獨特，搭配著鮮紅的果漿讓整個甜點更讓人食指大動。
Tarte au citron 檸檬塔
其實檸檬塔在法國是非常常見的甜點，但沒有一個像Cyril Lignac的檸檬塔這般美味。表蛋白霜柔軟香甜淡出檸檬的香氣讓人耳目一新。
其他選擇
維也納麵包：Viennoiserie是一種充滿奶油香氣以及多層次的麵包，價格相當合理，約1-2€每個。
創意巧克力：包含了杏仁焦糖、芝麻以及綠茶內餡，顧客購買時也會別出心裁的使用手工包裝。
手工馬卡龍：原料都是來自法國，並且都是在CYRIL LIGNAC的工作室里製作，可以保證每個馬卡龍的質量和新鮮度。
2. 男神甜點Pâtisserie Michalak
地址：16 Rue de la Verrerie, 75004, Paris
路線：地鐵1號、11號線Hôtel de Ville站
營業時間：周一至周五12:00-15:00, 16:00-19:30 / 周六10:30-20:00 / 周日12:00-19:00
Pâtisserie Michalak的首席甜品師是世界知名的甜品師Michalak，遊客可以在瑪黑區、聖日耳曼德佩區（Saint-Germain-des-Prés）和春天百貨（Printemps）的美食區找到這家甜品店。圖片這家店位於瑪黑區。
為了專注於自己的甜品事業，Michalak辭去了雅典廣場酒店Alain Ducasse餐廳的職務，從甜品櫃中精緻的包裝就可以看出他對甜品精益求精的態度。
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⑧ 關於法式甜點，你都有哪些見解

法式甜點是指法國的甜品。法國一直以浪漫熱情而聞名於世，滿眼紫色的普羅旺斯，靜靜地流淌的塞納河，訴說著一個又一個浪漫動人的故事，另一代表符號就是法國的甜品。

甜點代表甜蜜和愛情，與法國人天性中的浪漫不謀而合，所以法國人對甜點有著特殊的偏愛。他們痴迷於研究各種甜點，並在其中加入浪漫動人的元素。琳琅滿目的法式甜點精緻、高端、美味，讓無數美食家沉迷其中。

法式甜品有六大「金剛」，分別是千層酥、泡芙、撻、慕斯蛋糕、杏仁餅、巧克力。

5.馬卡龍

二十世紀初，巴黎的烘焙師，發明一種方法來呈現馬卡龍，利用三明治夾法將奶油餡料夾在兩個蓋子層，成為新的小圓餅，更由於香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革後的馬卡龍直徑大約為3.5-4厘米之間。

6.巧克力歌劇院

所謂「歌劇院」蛋糕，又譯作「歐培拉」（Opera），是有著數百年歷史的法國知名甜品。傳統的歐培拉共有六層，包括三層浸過咖啡糖漿的杏仁海綿蛋糕、兩層咖啡奶油餡和一層巧克力奶油餡，最後還要淋上光可鑒人的鏡面巧克力醬，層層堆疊，香氣馥郁，入口即化。品嘗美味濃郁的甜品，想像著歌劇院的畫景，美好、精緻而又充滿幻想的氣息在味蕾中蔓延開來。

⑨ 法式甜點有哪些

經典法國甜點的有哪些？

1.馬卡龍Macaron：

馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱瑟琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地檔困，由於餅皮帶有光澤、口感松軟。

2.修女泡芙La Religieuse：

最大特色便是上小鏈蠢手下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙里則有著滿滿的卡士達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的昵稱。

3.可麗露Canelé：

可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點，最大特色便在於外層焦黑香脆、內裡布滿孔洞，有些做法還會於外層再塗一層食用蜂臘，更勾人食慾。

4.蒙布朗Mont Blanc：

又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥為主，入口要能品到濃郁栗子香甜才道地。正統做法是將栗子泥一層層擠出、覆蓋在蛋糕體上，形狀宛如山峰，最後再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。

5.聖奧諾黑塔 Saint-Honoré：

取自法國甜點師棚嫌傅Saint-Honore的名字，他在19世紀時將酥塔、泡芙、瑪卡龍、鮮奶油等法國經典甜點元素集合，演變出這款新點心，特色在於以酥塔為底，中間擠上一層濃濃鮮奶油，再加上小顆的泡芙或瑪卡龍，精緻可愛。