法國拉圖城堡在哪裡

Ⅰ 撒圖城堡紅酒是什麼

這是一款來自法國波爾多產區波雅克村的紅葡萄酒，是拉圖酒庄的副牌酒，又稱「小拉圖」，1966年是其首次年份。小拉圖與拉圖正塵嫌指牌酒共享同一釀酒團隊，派配釀造工序同樣嚴謹細致，不過這款酒梅洛的比例一般比正牌酒更高（約佔25%-30%），並使用新桶比例為50%-60%的橡木桶進行陳年。成酒色澤深濃，散發著成熟黑醋栗、黑莓、煙草、泥土以及雪茄盒的氣息，伴有些許柑橘和花朵香氣，單寧成熟甜美，口感多汁活潑，純凈的風味層層交織，架構堅實，十分誘人。


【法國名庄】1855一級庄拉圖酒庄/拉圖城堡干紅葡萄酒 750ml 2012年拉圖正牌 RP:96+
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拉圖酒庄（Chateau Latour，又名：拉圖城堡）位於盛產名酒的法國波爾多梅多克（Medoc）的波雅克（Pauillac）產區，是五大1855一級庄之一。

拉圖酒庄最早見於14世紀的文獻記錄中。1331年，龐斯勛爵（Lord Pons）下令讓戈塞爾姆·卡斯蒂永（Gaucelme de Castillon）在聖莫伯特（Saint Maubert）教區修建一座防禦塔樓。這座聖莫伯特塔（Tour de Saint Maubert）後來成為英法百年戰爭時期守衛吉倫特河（Gironde）的重要堡壘，酒庄名「latour」亦來源於此，在法語中意為「塔」。16世紀，這塊土地被當時的所有者租賃給葡萄農開墾。後來，米萊（Mullet）家族逐漸掌控了這座庄園，直至17世紀末。之後由於聯姻和繼承關系，酒庄成為了亞歷山大·塞古爾（Alexandre de Segur）的財產。亞歷山大·塞古爾之後不斷擴張他的版圖，在梅多克地區收購了很多家酒庄，包括著名的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）。塞古爾家族的到來，開啟了拉圖酒庄葡萄酒者圓歷史的篇章。1718年，亞歷山大·塞古爾之子、擁有「葡萄酒王子（Prince des Vignes）」之稱的尼古拉斯-亞歷山大（Nicolas-Alexandre）繼續擴大家族產業，收購了木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）和凱隆世家莊園（Chateau Calon-Segur）的地塊。

Ⅱ 法國著名酒庄我要漲姿勢！！！

法國五大著名酒庄！
拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）位於法國波爾多（Bordeaux）上梅多克（Haut-Medoc ）波雅克（Pauillac）葡萄酒產區，是法國波爾多五大一級名庄之一。在1985年倫敦佳士得拍賣會上，一瓶1787年的拉菲紅酒以10.5萬英鎊的高價拍賣，創下並保持了迄今為止最昂貴葡萄酒的世界紀錄。如同這個世界記錄一樣，自17世紀開始，拉菲古堡就不斷書寫著關於葡萄酒行業的神話。
拉菲古堡位於波爾多梅多克產區，氣候土壤條件得天獨厚。酒庄的葡萄園佔地112公頃，在列級酒庄中是最大的。這些頂級的葡萄園分布在三個區域，圍繞著酒莊主題建築的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗鄰酒庄的聖埃斯泰夫（Saint Estephe）村中大約4.5公頃面積的特許土地。這三片地域日照特別充足，而底土為第三紀白堊土，混有風化形成的砂礫質土壤，具有優越的排水性能。
拉菲古堡，每2至3棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒，整個酒庄年產量控制在2至3萬箱（每箱12支，每支750ml）。今天的拉菲古堡將傳統工藝與現代技術相結合，技術人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲、發酵和潷酒的時間。所有的酒必須在橡木桶中發酵18到25天，所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠。每一個存放酒的酒桶都要進行幾次嘗酒以挑選出頂級品質的佳釀。次年三月第一次潷酒，此時進行混合。之後進入酒窖陳年，需時18-24個月，陳年期間還要經一系列潷酒以分離酒與酒渣。酒庄的最佳年份：1982、1986、1996、1998、2000、2003、2008、2009和2010年。
侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）是1855年波爾多列級庄分級的61個酒庄中唯一一個不在梅多克（Medoc）的列級酒庄。侯伯王莊園位於波爾多左岸的佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan），1987年從格拉夫劃分出的獨立AOC，是格拉夫（Graves）產區的一級酒庄，同時它也是唯一一個以紅、白葡萄酒雙棲波多爾頂級酒單的酒庄，是波爾多酒業巨頭克蘭斯帝龍酒業（Domaine Clarence Dillon）集團旗下的酒庄之一。
侯伯王莊園目前擁有葡萄園共計51公頃，其中紅葡萄佔48公頃。園內表層土壤為砂礫石土，次層土壤為砂質粘土型土壤。種植的紅葡萄品種包括45%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）以及15%的品麗珠（Cabernet Franc）。葡萄樹的平均樹齡為35年，用於釀造酒庄紅葡萄酒，包括正牌酒和副牌酒。值得一提的是，酒庄副牌紅葡萄酒在2008年之前稱為Chateau Bahans Haut-Brion，2008年之後才更為今名Le Clarence de Haut-Brion。另有3公頃用於種植白葡萄品種：賽美蓉（Semillon）和長相思（Sauvignon Blanc），用來釀造波爾多最頂尖的白葡萄酒Chateau Haut-Brion Blanc。侯伯王莊園白葡萄酒無論價格還是質量都是世界頂尖的。
侯伯王正牌酒在全新橡木桶中陳釀24個月，其酒質年輕時像個處於豆蔻之年的女孩，清純可愛，淡雅芳香，陳年之後則具備成熟女人的美麗，熱情大方，盡現媚態。正牌酒Chateau Haut-Brion通常給人「香氣含蓄」的第一印象，但在接下來每次搖晃酒杯時，總會發現新的香氣，復雜而豐富。侯伯王莊園特殊的風土環境，給葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品嘗初期，會發現其香味同樣是含蓄的，且單寧細膩、柔和。在口腔中，能夠感受到這款酒強勁的酒力，最後的餘味驚人地持久。酒庄副牌紅葡萄酒Le Clarence de Haut-Brion如同是其正牌紅葡萄酒的縮影，從中可以找到正牌酒所具有的典型特色，適合在5年後飲用。
拉圖城堡（Chateau Latour）位於盛產名酒的法國波爾多（Bordeaux）梅多克區（Medoc）的波雅克（Pauillac）產區，享有「全球最昂貴的酒庄」聲譽，是當之無愧的法國國寶級酒庄。1989年，里昂聯合集團（Alliance Lyonnais）以近2億美元的天價購回拉圖城堡當時在英國波森集團（Pearson）手中的股份。按此價格，酒庄每公頃單價為1,400萬法郎，換算到每株葡萄樹，即值1,800法郎，因此被譽為「全球最昂貴的酒庄」。
拉圖城堡位於波爾多市西北大約40公里的地方，坐落在波雅克村南部一個地勢比較高的碎石河岸上，與聖朱利安（St-Julien）毗鄰。拉圖城堡就在距離吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河，應驗著梅多克地區流傳的那句諺語「只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒」。酒庄擁有的葡萄園面積達65公頃，其中只有47公頃用來釀造正牌酒。這47公頃的土地具有典型的梅多克地形特點，離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。葡萄園種植80%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和18%梅洛（Merlot），種在離河岸較近、地勢較低的地方。另外還種有1.8%的品麗珠（Cabernet Franc）與0.2%的味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖有時會顯得反復無常，但氣候適宜。
拉圖城堡「一門三傑」，正牌酒叫做「Grand Vin de Chateau Latour」，副牌酒稱為「Les Forts de Latour」，三牌酒則簡單以「Pauillac」命名。三個等級的酒經過嚴格的分級挑選釀制而成。在精挑細選之下，拉圖城堡平均每年只有55%的產量，約22萬瓶成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。拉圖城堡的正牌酒一貫酒體強勁、厚實，充滿黑醋栗和細膩的黑櫻桃等香味，在梅多克地區堪稱如阿諾·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）般硬漢形象的酒。1949年、1959年、1961年、1962年、1966年、1970 年、1975年、1978年、1982年、1990年、1994年和1995年均是好年份。
瑪歌酒庄（Chateau Margaux）是法國波爾多（Bordeaux）左岸梅多克（Medoc）產區瑪歌（Margaux）村的知名酒庄，在1855年就已進入一級酒庄的行列，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒庄（Chateau Latour）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）齊名。1787年，美國前總統托馬斯·傑弗遜（Thomas Jefferson）到訪波爾多後，稱瑪歌酒庄為波爾多四大頂級名庄之一。
瑪歌酒庄目前擁有土地面積262公頃，其中紅葡萄園80公頃，白葡萄園12公頃。葡萄種植比例上，紅葡萄為75%赤霞珠（Cabernet Sauvignon），20%梅洛（Merlot），2%品麗珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot），白葡萄為100%的長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄植株的平均樹齡為45年。瑪歌酒庄是眾多波爾多名庄中比較恪守傳統的酒庄，酒庄不僅堅持手工操作，而且仍然百分百採用橡木桶。要知道，即使像拉圖城堡（Chateau Latour）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）這樣的名庄也早就應用了不銹鋼酒槽發酵。
木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）位於法國波爾多梅多克產區（Medoc）的波雅克（Pauillac）酒村，出產享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名庄之一，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒庄（Chateau Latour）、瑪歌酒庄（Chateau Margaux）和侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）共享此殊榮。
木桐酒庄的葡萄酒風格獨特，其的酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優的年份，所產的葡萄酒酒體相當豐厚，餘味悠長，酒質純凈，毫無雜質，給人很優雅的感覺。木桐酒庄的優質年份有：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年 、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

Ⅲ 法國波爾多一級酒庄的介紹

地理位置：
拉菲酒庄（全名：拉菲·羅斯柴爾德酒庄，法文：Chateau Lafite Rothschild），位於法國梅多克(Médoc)地區，佔地達178公頃(其中葡萄園區佔地103公頃)。該釀酒庄園位於波亞克市（Pauillac），並冠以該原產地命名控制（Appellation de Pauillac contrôlée，AOC)。其名Lafite取名自「la hite」，是中世紀南法方言，是小山丘的意思。
酒庄歷史：
拉菲酒庄與相鄰的木桐酒庄（全名：木桐·羅斯柴爾德酒庄，法文：Chateau Mouton Rothschild），同是世界上最有錢，最有權勢的羅斯柴爾德家族的產業之一。羅斯柴爾德家族是歐洲乃至世界久負盛名的金融家族。它發跡於19世紀初，其創始人是梅耶·A·鮑爾（Mayer Amschel Bauer）。他和他的5個兒子即「羅氏五虎」，先後在法蘭克福、倫敦、巴黎、維也納、那不勒斯等歐洲著名城市開設銀行。建立了當時世界上最大的金融王國。鼎盛時期，他們翻雲覆雨的力量使歐洲的王公貴族也甘拜下風。時至今日，世界的主要黃金市場也是由他們所控制。
拉菲酒庄在1234年時由Gombaud de Lafite持有。 而在17世紀時，連帶16世紀時建造的主屋一起賣給Ségur家族。 雖然葡萄株都在庄園四周，但Jacques de Ségur在1680年左右還是決定種植一個主要葡萄園。在18世紀早期，Ségur侯爵尼可拉斯·亞歷山卓（Nicolas-Alexandre, marquis de Ségur）改良了釀酒技術以及將他的酒介紹給歐洲上流社會。因為受到黎塞留主教的強力支持，他和拉菲酒庄分別被稱為「葡萄酒王子」和「葡萄酒之王」。
一直到18世紀底，拉菲酒庄的地位已然確立了。 美國總統湯瑪斯·傑佛遜曾經拜訪過拉菲酒庄並成為其終生客戶。隨著法國大革命的恐怖政治到來，在1794年6月30日，Ségur家族因拉菲酒庄被轉為公有財產而結束了其擁有權，而拉菲酒庄又在1797年被荷蘭財團買走。
19世紀前半期，拉菲酒庄被掌握在Vanlerberghe家族裡，並進一步的提升其品質，包括偉大的1795，1798，和1818年份。
1868年8月8日，詹姆士·麥爾·羅斯柴爾德男爵（Baron James Mayer Rothschild）以440萬法郎買下了拉菲酒庄並將其改名成拉菲·羅斯柴爾德酒庄（Château Lafite Rothschild）。 然而，詹姆士男爵在買下酒庄後的三個月就死了，因此酒庄被他三個兒子Alphonse、Gustave 和 Edmond分別繼承。20世紀因為葡萄蟲害和兩次世界大戰的關系，就像是一個成功與災難的循環。在第二次大戰時，拉菲酒庄曾被德軍佔領，其酒窖也遭到嚴重的掠奪。在他舅舅Eric de Rothschild之後，Élie de Rothschild從1974年一直執掌酒庄到現在。
酒庄特點：
比起Mouton Rothschild（木桐·羅斯柴爾德酒庄）的開放與商業，低調封閉的拉菲堡像是一座與世隔絕的村莊，帶著神秘的氣氛；雖莊主在外地投資酒庄，也經常有世界各地的訪客前來參觀，但是拉菲堡不僅是家老式的資產階級產業，而且更像是個古老的封建帝國。
嚴肅高雅的貴族身段
拉菲堡的葡萄酒也是這樣的風格：很高雅，很貴族氣，即使帶著一點溫柔也顯得嚴肅謹慎，不帶太多感情，總是保留著一點距離；像是抬著頭，挺直了背，很難親近的樣子，需要等到酒成熟了以後才能感到她的精彩。不同於木桐的熟果與熏烤香，拉菲的招牌是鉛筆芯、礦石與雪松。
廣達100公頃的葡萄園主要位在村北的台地上，和聖·埃斯台夫村只隔著一條小溪谷，甚至有3公頃拉菲的葡萄園是位於聖·埃斯台夫村裡。這邊的礫石層非常深，而且顆粒也相當粗大，無疑是全梅多克最好的地段；另外，在木桐·羅斯柴爾德酒庄西面的「卡律阿德斯」也有大片的葡萄園。
現在種植的葡萄包括71%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon），20%的梅洛（Merlot），7%的品麗珠（Cabernet Franc）以及2%的小維鐸（Petit Verdot）。雖然在梅多克最頂級的酒庄中，拉菲的赤霞珠種植比例稍微低一點，但是實際添加的比例卻相當高。梅洛葡萄很少多過10%，在1994年甚至採用了100%的赤霞珠。
簡單的傳統釀造方式
現在拉菲酒庄還是採用木造的酒槽釀酒，通常是一星期的發酵加上兩星期的泡皮，釀造方法相當簡單，是傳統的波爾多釀法。釀造完成的葡萄酒放入全新的橡木桶，在里卡多·博菲爾設計的圓形地下酒窖內進行一年半到兩年的培養。特別地精選葡萄酒是拉菲酒庄進入九十年代之後用來提高品質的主要方法。無論年份好壞，每年僅有三分之一以內的酒得以選為拉菲正牌，其餘釀成二軍酒」卡律阿德斯」。拉菲從1874年就開始生產二軍酒，是波爾多最早推出二軍酒的酒庄之一。
在波亞克村裡，有許多酒庄可以釀出比拉菲·羅斯柴爾德更濃的酒，但是如果要論均衡感與架構的嚴謹則非拉菲莫屬。特別是拉菲如絲般緊密的單寧質感，不僅顯出酒的細致風格，也築起酒中堅固的基石；雖然口感並不特別澀，但耐久的潛力卻不輸另一家頂級酒庄拉圖古堡。 地理位置：
拉圖酒庄（法文：Chateau Latour），位於法國梅多克(Médoc)地區，佔地65公頃。該釀酒庄園位於Pauillac市，並冠以該原產地命名控制（也就是Appellation de Pauillac contrôlée，AOC）。拉圖酒庄年產4萬箱酒，它使用的葡萄包含了75%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon）和20%的梅洛（Merlot），其餘的5%則是品麗珠珠（Cabernet Franc）與小維鐸（Petit Verdot）。拉圖酒庄釀造三種主要種類的紅酒，除了世界聞名的Grand Vin de Château Latour以外，它從1966年和1990開始分別生產了 Les Forts de Latour與次品牌的Pauillac。
酒庄歷史：
拉圖酒庄的城堡位於波爾多芝朗狄河（Gironde）河口。這座由英國人在15世紀建成的城堡，最初是為了防止海盜而建，後來更成了英法百年戰爭時兵家必爭之地。拉圖城堡在16世紀已開拓為葡萄園。1670年由法國路易十四的私人秘書買下了「拉圖庄園」後，1677年因婚姻關系，本園輾轉落在哥素（De Claussel）家族手上。直至1695年瑪莉哥素（Marie T、De Claussel）嫁給當時的「拉菲庄園」繼承人亞歷山大（Alexandre De Segur）公爵後，哥素家族將「拉圖庄園」作為嫁妝，於是拉圖便成為西格爾（Segur）家族的產業。但隨著西格爾家族的中落，「拉圖庄園」和「拉菲庄園」分由大女兒及其兒子繼承，後來其兒子又再把「拉圖庄園」交給三位妻妹，此時「拉菲庄園」與「拉圖庄園」正式分家。法國大革命時西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有「拉圖庄園」四分之一的產權，但因伯爵流亡海外，革命政府便將這四分之一的產權拍買，幾經轉手,這四份之一產權被保望（Beaumont）家族所收購。為避免庄園被瓜分，於是保望家族依法成立一個法人，「拉圖庄園」不至於因繼承問題而被瓜分。這樣「拉圖庄園」便被三大家族，哥狄龍（Cortivron）、科爾（Flers）及保望（Beaumont）同時擁有。1963年保望家族將手上百分之七十九的拉圖股份賣給英國的皮雅遜哈維斯兩個集團（Pearson & Harveys Of Bristol）。到26年後的1989年「拉圖庄園」已成為哈維斯集團東主的里昴聯盟集團把在英國皮雅遜集團手中的拉圖股份購回。1993年法國百貨業鉅子「春天」（Printemps）百貨的老闆法蘭西、皮諾（Francois Pinnault）把「拉圖庄園」的主控權買下，現時的「拉圖庄園」園主就是這位法蘭西皮諾先生。
酒庄特點：
堅實的單寧
拉圖是梅多克所有葡萄園中最典型的代表。位於浩瀚廣闊的吉隆特河岸邊。這條全歐洲最寬的海口三角河，隨著每日潮汐與河風的吹拂，營造空氣的流動，為岸邊的葡萄園提供最好的調劑功能，略為朝東的緩坡也有利於排水與日照。但最受矚目的是葡萄園所在的深厚礫石地，這些第四世紀末期堆積的礫石非常大，幾乎沒有土，只是偶爾夾雜著河砂，具有貧瘠、保溫、反射光線與排水性好等優點。在礫石層地下則是第三世紀沉積成的黏土，黏密不透水，為葡萄樹在地下保留水分。這就是拉圖的葡萄園，讓梅洛與赤霞珠在難以生長的情況下長出含有特別多單寧的葡萄來，生產全波爾多最雄壯的紅酒。
重整與革新
身為全波爾多，或者說全世界最頂尖的紅葡萄酒庄之一，在世紀交替之際，以後三百多年礫石的拉圖酒庄正要展開長達二十多年的重整計劃。兼管葡萄種植與釀造的技術總監亞度安（Frederic Ardouin）是這個計劃的靈魂人物，從1999年起，拉圖的未來就交到這位才剛滿32歲的年輕人手上。
已經開始動工的新釀酒窖在2001年完工，葡萄直接進入釀酒槽，減少幫浦對葡萄的傷害。酒槽的大小由原來的2萬升容量改成18000到1000升的9種尺寸，可以更精確地釀造葡萄酒。橡木桶培養酒窖也全面改建，分成上下兩層，不僅全面控溫，新酒窖還可以讓幫浦的使用減到最低。比起酒窖的改造，葡萄園的改革需要更長的時間，拉圖擁有全梅多克最好的葡萄園，但亞度安覺得還不夠，他要讓葡萄園的種植達到更合理的地步。
拉圖酒庄稱得上是梅多克最令人景仰的酒庄，有著一款的堅實硬骨，如鐵一般固執的單寧；像是一隻壯碩的巨獸——除了時間，沒有人可以馴服。即使換了無數任的莊主，好年壞年拉圖一直有著拉圖的樣子，這事一個讓人無話可說的酒庄，一切都在酒里了。 地理位置：
瑪歌酒庄（法文：Chateau Margaux）位於法國梅多克(Médoc)地區，佔地達262公頃。該釀酒庄園位於Margaux市，並冠以該原產地命名控制(也就是Appellation de Margaux contrôlée，AOC)。瑪歌酒庄的葡萄樹平均樹齡是35歲。 身為梅多克的優越酒庄，瑪歌酒庄種植的葡萄品種為75%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon），其次是20%的梅洛（Merlot），剩下的則是品麗珠（Cabernet Franc）和小維鐸（Petit Verdot）。每年約有3萬箱的一級酒(Premier Cru)和Pavillon Rouge酒（通稱二軍酒，除了使用葡萄較年輕外，釀造的方法完全相同）產出，也有極少量的種植品麗珠來釀造Pavillon Blanc的酒作為波爾多AOC級酒產出。
酒庄歷史：
瑪歌酒庄在12世紀時就已存在，但一直到16世紀時，才隨著Lestonnac家族的來到，以及1570年代Pierre de Lestonnac將一些農田改種葡萄樹後，才使它的酒佔有一席之地。 18世紀，瑪歌庄園包括了265公頃的園地，以及一直作為葡萄園的78公頃地。
18世紀時，如同大多數的梅多克(Médoc)地區的酒庄一樣，瑪歌也經過了一段非常暗淡的時期。但因為Berlon的經營管理，使得瑪歌酒庄發生了巨大的變化。Berlon創造改革了不少了釀酒方法，像是在清晨採摘葡萄以避免其被露水覆蓋，以及確認土質的重要性。到了19世紀，瑪歌酒庄已經是廣為人知的知名酒庄。 美國總統湯瑪斯·傑佛遜將其名列於他個人份類中的第一名。而1855年由拿破崙所制定的分類也肯定了這點。
1970年代，在經過一連串低品質酒的問題後，19世紀50年代就開始，酒庄的擁有者們被迫出售它。之後接手的成功買家是由希臘人André Mentzelopoulos領導的法國食品雜貨財團。他將其轉變為一項釀酒方面的成功投資，在他19世紀80年代過世時，瑪歌酒庄以重新返回頂級酒庄的行列。而在19世紀90年代初期，瑪歌酒庄的部份股份被協商交換給義大利的Agnelli家族，但經營權仍然掌握在André Mentzelopoulos的女兒Corinne手上，直到2003年，她又將股份買回，成為瑪歌酒庄的唯一股東。
酒庄特點：
在舌上蓋起的神殿
身為一級酒庄，瑪歌酒庄幾乎成了全村的焦點，特別是城堡的建築本身，正好貼切地表現了梅多克紅酒的精神：19世紀初新古典主義風格的建築，四根高聳的愛歐尼亞式列柱、簡潔厚重的柱頂盤與三角楣、24階的石梯與左右對稱的兩座人面獅身像，非常合比例低搭建起城堡的正面。每當人們品嘗頂級的梅多克紅酒，都會讓你想起由路易·孔布設計的瑪歌城堡——口中的酒石那麼地符合古典比例，協調均衡，有如在舌尖上蓋起雅典衛城裡的帕特農神殿。
端莊優雅的淑女典範
許多人都形容瑪歌古堡紅酒擁有全梅多克最優美的女性氣質，常彌漫著迷人的花香與絲般質感的細膩單寧，但這並不表示瑪歌堡是屬於柔和輕巧型的紅酒。其實，瑪歌堡最難得的，是在酒中經常將優雅與強勁，細致與濃厚這些看似相反的風格，以非常巧妙的姿態結合在一起，而且非常的耐久。瑪歌堡有的是完全梅多克式的優雅——勻稱有教養，像不露太多感情的短裝淑女，不帶野性，滿滿的貴族氣。 地理位置：
奧比昂酒庄（法文：Chateau Haut -Brion 又譯奧比安、紅顏榮）是波爾多最古老的酒庄，它始建於1525年，由法國貴族蓬塔（Pontac）家族所有。奧比昂是第一個使用自己酒庄名稱而非以散酒形式出售的酒庄，在波爾多，他們是第一個擁有自己「品牌」的葡萄酒。它位於波爾多吉倫特河左岸的PessacLeognan地區。這里的土壤遍布大小礫石和卵石，排水性極好。酒庄種植三種紅葡萄品種，50%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）和10%的品麗珠（Cabernet Franc），另外種植兩種白葡萄，63%的賽美蓉（Semillon）和37%的長相思（Sauvignon blanc），有正牌酒奧比安和副牌酒巴昂斯，白酒白奧比安。
酒庄歷史：
奧比安酒庄從誕生之日就伴隨著浪漫與美麗的故事。1525年，Libourne市長把女兒嫁給富有的貴族，拿奧比安酒庄當做嫁妝送給了女兒，沒過多久，酒庄就蓋起了今天我們看到的奧比安城堡。時過境遷，經手Pontac和Fumel家族之後，酒庄在1935年轉手給了美國金融家ClarenceDillon，他的孫女JoanDillon嫁給了盧森堡王子，於是酒庄又變成嫁妝隨女兒而去。雖然後來她改嫁他人，但與前夫的兒子羅伯特繼承了王子的地位，成為酒庄的掌門人。大大的城堡優雅、安靜地屹立在波爾多碧綠的整片酒園之間，用Jean-Philippe的話說，是城堡里無數個的幽靈在默默保佑著酒庄。
奧比安是全波爾多地區最早成名的頂尖酒庄。十七世紀中，奧比安也是第一家開始釀造口味比較濃厚，也耐久存的波爾多紅酒，在此之前，波爾多出差的葡萄酒全是如玫瑰紅般的清淡紅酒，很少可以存放超過1年以上。1666年，奧比安酒庄少莊主在倫敦開了一家酒館「蓬塔克」，將新口味的奧比安成功地推介到了倫敦的上流社會，「新波爾多」（New Claret）也開始蔚為風潮，接著才有瑪歌、拉圖以及拉菲等酒庄的跟進。在十九世紀之前，奧比安長達一個多世紀都是全波爾多最著名的酒庄。
酒庄特點：
紅白酒皆產
現在奧比安酒庄有46公頃的葡萄園，位於城堡周圍，有圍牆環繞著，牆外就已然是波爾多衛星城佩薩克的市區。葡萄園圍在兩個稱為巴昂斯和杜澤斯的平緩園丘上，由一條波爾多往佩薩克的馬路隔開，是全佩薩克-雷奧良產區里有最深礫石層的葡萄園。奧比安和大部分格拉夫酒庄一樣，紅、白酒都產，但大部分種的是紅葡萄品種，白葡萄只有2.7公頃。
最早熟的一級酒庄
奧比安經常是全波爾多最早成熟的葡萄園，以為位於市中心，氣溫比較高，葡萄成熟的速度比鄉間葡萄園還快，經常在法定採收日之前就破例開采。除了早熟，也因為梅洛葡萄的含量特別高，讓奧比安得紅酒經常比梅多克的一級酒庄來的圓潤可口。非常濃郁的酒香里常有成熟的果味與煙熏味，有嚴密的單寧，但同時又有許多豐滿甜美的果味，在五家一級酒庄中通常是成熟得最快，也最早可以品嘗的一家。也許在優雅躲邊上比不上其他一級酒庄，但卻有最多美味可口的保證。 地理位置：
木桐酒庄 （全名：木桐·羅斯柴爾德酒庄，法文：Chateau Mouton Rothschild），位於法國梅多克(Médoc)地區，坐落在Pauillac市。自1853年起作為羅斯柴爾德家族的產業之一，該庄除了其卓越的葡萄酒品質之外還因以下兩點馳名世界：
1. 自1945年起，每年都使用不同的圖案作為酒標，而且常常由著名藝術家設計(例如:畢加索，馬克·夏卡爾等等)
2. 唯一一家在1855年以後，升級為官方波爾多葡萄酒排名第一等的酒庄。該酒庄在1855年排名時，位於第二等（Deuxième Grand Cru）。隨後在1973年升入第一等。
酒庄歷史：
木桐酒庄，原名為「Chateau Brane-Mouton 」，在1853年被Nathaniel de Rothschild改名為「Chateau Mouton Rothschild」，也是第一個開始完全由酒庄自己裝瓶的庄園。
1855年的法國波爾多葡萄酒分級是針對酒類市場所做出的分類，但唯一一個擁有高價位卻被排拒於一級酒庄行列之外的就是木桐酒庄，當時酒庄持有者稱此為可怕的不平等」，因為它的葡萄園最近被英國人買走而不再由法國人持有。那坦尼奧男爵不服氣之下便寫出 「一級我不能是，二級我不願是，我就是我，木桐」的字句，後來流傳百年。 木桐的持有者對此一直不死心，堅持著一級酒庄的價位，並想辦法讓木桐酒庄從二級升為一級酒庄。 這在當時是近乎不可能的任務，因為酒庄升等的條件中，除了法國官方的繁復的程序以外，還必需有1855年分類中53家酒莊主人的一致認可才行。 然而，在木桐酒莊主人堅持努力下，得到了幾乎全部酒莊主人的同意，唯一的反對者是他的表哥 - 當時拉菲酒庄的主人。 但最後也在1973年時得到Laffie的同意，由當時農業部長希拉克確認其升級為一級酒庄。當時掌管木桐的菲力普男爵，將祖父的話改為「一級，我是；二級，我曾經是；木桐從未改變」，傳為一時佳話。
在五家一級酒庄中，只有木桐整年對遊人開放，讓訪客了解從種植葡萄到葡萄酒入瓶的每個細節，並品嘗一系列的紅、白和烈酒。親身步入特色建築，仿如進入宮殿拜訪名門貴族，若對茂同酒很熟悉，感覺則像在探望一位故交老友。
酒庄特點：
破格躍升一級酒庄
木桐在1855年的分級里名列二級酒庄第一名，經過菲利普男爵多年的努力，證明木桐確實曾經賣得和拉菲一樣貴，並在1973年成功地破例升為一級酒庄。木桐其實和拉菲同在波亞克村北的礫石台地上，兩家酒庄的條件相當類似，木桐在南，礫石層比較淺一點，但已經是梅多克最好的葡萄園之一了。目前共有75公頃的葡萄園，種植77%的赤霞珠（Carbenet Sauvignon），10%的品麗珠（Cabernet Franc），11%的梅洛（Merlot），以及2%的小維鐸（Petit Verdot）。
商業化的傾向
和相鄰的拉菲比起來，木桐在經營上顯得有點招搖和商業化，酒的風格也多少有這樣的傾向。和木桐一比，由羅斯柴爾德家族另一支經營的拉菲所出產的葡萄酒在年輕時顯得有點嚴肅封閉，木桐則比較少有這樣的情形，比較直接外方，或者說，帶著一些熱情，在口感上經常顯得豐沛圓熟，也比較多熟果與熏烤的香氣。
但是無論如何，木桐有波亞克村紅酒高大魁梧的骨架，配上多肉的質感，大量的單寧常常可以得到很好的平衡，木桐的風格也許不是那麼讓人景仰，但是深厚結實的口感與多變的豐富酒香，卻充滿迷人的韻致。
成功的酒標策略
木桐最為人知的創舉是酒標與藝術作品的結合。Philippe de Rothschild男爵想出了一個點子，讓每年的標簽都由一個當時有名的藝術家設計。 在1946年，這些由世界上偉大畫家和雕塑家們設計的酒標，變成了木桐酒庄一個永久和有特色性的走向，唯一的例外是那瓶直接雕刻鍍金在瓶身上的2000年份酒。
自1945年起，除1953和1977年外，每個年份的酒標上都分別印上了不同藝術家的作品。例如1947年事讓科克托、1958年是達利、1964年的亨利·摩爾、1970年的夏卡爾、1971年的康定斯基、1973年畢加索、1975年安迪沃華等等全是20世紀最知名的藝術家，他們可以得到五箱該年份的木桐作為酬勞。
為了慶祝擁有木桐酒庄100周年，Nathaniel de Rothschild男爵的肖像被使用在1953年的標簽上，另外在1977年，英國女王伊麗莎白二世以及其母親伊麗莎白王太後(伊麗莎白·鮑斯-萊昂)拜訪了木桐酒庄，這次的拜訪也被設計在標簽上作為紀念
歷史上有兩次「在同一個年份中的酒上使用了兩個標簽」的特殊例外。 第一次是在1978年，蒙特利爾藝術家Jean-Paul Riopelle提出了兩個標簽，Philippe de Rothschild男爵因為兩個都很喜，所以就將生產的酒分成兩匹分別使用兩個標簽。
另一次是在1993年，波蘭裔的法國畫家Balthus在標簽上畫了一個性感的裸體少女，因此被美國煙酒槍械爆炸物管理局(BATFE)禁止上市。 當時有人建議酒莊主人更換標簽，但當時的酒莊主人 － Philippine女爵 (Philippe男爵的女兒)堅持不換，因此當年在美國上市的年份酒是和其他市場不同的版本，其標簽以空白取代原本裸女的位置，但此舉反而引起收藏家的競相收購兩個不同的版本，使得93年的酒價上升不少。這個換標簽的特色導致在拍賣會上，木桐酒庄的酒比其他四個未每年更換標簽的一級酒庄更為昂貴也更有收藏價值。
綿羊與隆起的高坡
木桐（mouton）翻譯成中文是「綿羊」，但木桐名字的由來，卻和綿羊一點關系也沒有。其實是源自「隆起的土坡」（motte）這個字。因為木桐堡位在一片隆起的礫石台地上，而有這樣的稱呼。雖然如此，木桐的標志上卻是左右各兩只綿羊，而且許多畫家為木桐設計的酒標也常常以綿羊為主題。根據酒庄的說法，那是因為綿羊是菲利普男爵的幸運符而將綿羊設計成酒庄的標志，純屬巧合。

Ⅳ 拉圖酒庄 Chateau Latour (Pauillac)的歷史、文化

拉圖爾酒庄（Chateau Latour）是法國的國寶級酒庄，位於波爾多波伊雅克村莊（Pauillac）的南部一個地勢比較高的碎石河岸上。酒庄擁有葡萄園面積107.5英畝，植株的平均年齡為35年。庄園每公頃土地種植葡萄約10000株，年產大約20000箱酒。拉圖爾酒庄也是1855年分級制度被定級為頂級一等的酒庄之一。

介紹
拉圖爾酒庄對葡萄的產量控製得比較嚴格，在不好的年份時，對採摘後的葡萄還要經過嚴格的手工篩選，在這一點上，高出拉斐特酒庄（Chateau Lafite）一籌。拉圖爾酒庄的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續藏釀。拉圖爾酒庄的酒一貫酒體強勁，厚實，並有豐滿的黑加侖香味，和細膩的黑櫻桃的香味。英國的著名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對比拉斐特酒庄和拉圖爾酒庄時說，如果拉斐特是男高音，拉圖爾就是男低音，如果說拉斐特是一首抒情詩，拉圖爾就是史詩巨著。

歷史
有文獻記錄拉圖爾酒庄的歷史可以追溯到公元1331年。在1331年的10月18日，卡斯蒂隆（Castillon）的領主龐斯（Pons）批准當時梅道克地區一個極為富有的家族Gaucelme de Castillon，在聖蘭伯特（Saint-Lambert）建造堡壘。在15世紀中期，這里建造了用於河口防禦的瞭望塔，被稱為「聖莫伯特塔」（Saint-Maubert Tower），位於距吉倫特河岸大約300米的地方，是一個至少有2層的方形瞭望塔。
拉圖爾酒庄正牌葡萄酒與第二酒就分別是根據以前的聖莫伯特塔和當時堡壘的建築設計的。現在這個被稱為聖莫伯特塔的建築早已經不存在了，矗立在拉圖爾酒庄內的圓形白色石塔原來是一個鴿子房，建於1620至1630年之間。從此，這座白色石塔，拉圖爾酒庄的標志性建築，就在那裡目睹了300多年酒庄的滄桑變幻。
拉圖爾被開墾成葡萄園大約是16世紀的事雹襲情。1670年，法國國王路易14的私人秘書德·夏萬尼（de Chavannes）買下了這片葡萄園。1677年由於婚姻關系，酒庄成為de Clausel家族的產業。到了1695年，de Clausel家族的女兒瑪麗特·禮斯（Marie-Therese）嫁給了西剛家族（Segur）的亞歷山大侯爵（Alexandre de Segur），從此拉圖爾便在西剛家族手中被掌管了將近300年。當時西剛家族是波爾多地區的名門望族，當時擁有拉斐特（Lafite），拉圖爾（Latour），武當王（Mouton），凱龍（Calon-Segur）等幾所著名的酒庄。亞歷山大侯爵的兒子尼古拉更有「葡萄酒王子」的美稱。
1755年，這位享譽一時的「葡萄酒王子」仙逝，卻從此徹底地改變了拉圖爾酒庄的命運。因為在此之前，尼古拉的主要心思放在另外一所名庄園拉斐特酒庄的身上。侯爵死後，拉圖爾由於繼承關系，轉為侯爵兒子的3個妻妹所有，並與拉斐特正式分家，從此才得到應有的細致照料並發出無窮潛質。雖陵茄然酒庄的產權被分割，但是其中有相當部分掌握在西剛家族後裔手中。
拉圖爾酒庄在18世紀已經是非常有名望的酒庄，在當時，很多貴族與富賈大戶都熱衷於波爾多幾個著名酒庄的名酒，拉圖爾酒庄就是其中之一。美國總統托馬斯·傑斐遜在出任法國大使期間，最喜歡的四個波爾多酒庄之中，也有拉圖爾酒庄的名字。1855年，波爾多對酒庄進行等級評定，拉圖爾酒庄名列頂級一等酒庄（Premier Grand Cru Classe）的行列可謂名至如歸。19世紀中葉，由於波爾多毗鄰吉倫特河水道的地理優勢，葡萄酒貿易在這里得到飛速發展，並且推動尺肆察歐洲的消費者，越來越喜愛波爾多的好酒。此時一瓶拉圖爾的價格可以高達其他普通波爾多酒的20倍，進入了酒庄的黃金時期。
1963年，西剛家族出售了拉圖爾酒庄75%的股份，將股權賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國為之嘩然，認為這是賣國行徑。後來哈維公司被聯合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯合利昂集團於1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾酒庄股份買下。1993年聯合利昂將拉圖爾酒庄全部股份賣給法國零售業巨頭巴黎春天百貨（Printemps）的老闆弗朗索瓦·皮諾（Francois Pinault），拉圖爾酒庄終於在英國人手裡飄零了30年後回到法國人手中。
好在英國人在掌握拉圖爾股權的時候，對於酒庄事物不作過多干預，完全委派給當時著名的釀酒師讓-保羅·加德爾（Jean-Paul Gardere）。加德爾先生不負眾望，上任伊始，就對酒庄進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾酒庄收購了庄園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，並開始鏟除過於老化的植株。1968年他開始致力於改進葡萄園下面的排水系統，並在葡萄園管理中適當地採用機械化作業。最重要的改革則是在1964年，加德爾先生力排眾議，率先在梅道克頂級酒庄中採用控溫不銹鋼發酵罐代替老的木製發酵槽。英國股東對酒庄資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾酒庄迅速擺脫二次世界大戰的影響，進入另一個黃金時代。

葡萄園
拉圖爾酒庄的葡萄園位於波爾多市西北大約40公里的地方，波伊雅克村莊的最南部，與聖朱利安（St. Julien）毗鄰。高質量的葡萄酒是選用葡萄品種與這里獨特的地理條件、土壤結構和自然氣候構成的產區的完美結合。在梅道克地區有一句諺語「只有能看得到河流（吉倫特河）的葡萄才能釀出好酒」，拉圖爾酒庄就在吉倫特河岸很近的地方，俯視著吉倫特河。酒庄一共擁有65公頃土地，其中只有47公頃可以用來釀造正牌酒Grand Vin de Chateau Latour（中文就是一等品的意思），這塊土地叫做「Grand Enclos（中文就是大中心圈地的意思）」或「Enclos」。這塊土地具有典型梅道克地區的地形特點。離吉倫特河岸大約300米，有輕微的坡度，最高處約有15米高，南北各有1條小溪流過，靠近吉倫特河岸的地方是一片青青的草地。「Enclos」葡萄園裡面75%種植的是解百納索維（CabernetSauvignon）濃葡萄（原種於法國波爾多地區現在全世界種植的葡萄），20%種植的是墨爾樂（Merlot）葡萄（釀酒黑葡萄，原產於法國波爾多地區），墨爾樂種在離河岸較近，地勢較低的地方。另外還種有5%的品麗珠（Cabernet Franc）與1%的小味而多（Petit Verdot）。這里受大西洋海洋性氣候影響，雖然氣候適宜，但是有時候也顯得反復無常。冬季有時會比較寒冷，初春通常寒冷而潮濕，晚春時節則較多雨水。夏季通常比較溫暖，在6月中旬以前雨水充沛，然後就會非常乾燥。在秋天收獲的季節，9月10日到10月20之間通常是晴朗而溫暖的好天氣。但是，間或來的雨水有時會讓一年的辛苦大打折扣。
葡萄園土壤表層是0.6到1米厚的粗礫石，是第四紀冰川開始時，冰河融化侵蝕的產物。只有葡萄才能在這樣貧瘠的鵝卵石土壤里生長。這樣惡劣的自然環境迫使葡萄將根系向深處生長，以找到所必需的養分。礫石在葡萄生長過程中可以幫助吸收熱量，幫助葡萄成熟，同時有極佳的排水性能，可以讓水很快滲透到下一層的灰土與粘土層中去。這在雨水量大的年份非常重要，可以幫助將過多的水分排走。礫石層的下面就是灰土與粘土層，這一層保持有一定的水分和營養，在乾旱的夏天，葡萄藤的根系就從這一層吸收水分。粘土層的營養並不肥沃，但是對於葡萄生長來說是件好事，可以促進葡萄根系的生長，讓葡萄產量降低，得到更加集中、濃郁的香氣和復雜的結構。拉圖爾酒庄的葡萄藤，尤其是那一些老植株，其根系可以達到5米之深。這種土壤結構可謂上天的恩賜，因為吉倫特河岸有些地方下部沒有灰土和粘土層，而是砂土，失去了保持水分的能力。也正是這獨特的土壤構造，賦予拉圖爾酒特殊的風味。
1963年，Segur家族出售了拉圖爾酒庄75%的股份，將股權賣給兩家英國公司，哈維（Harveys of Bristol）和皮爾森（Pearson Group）。消息傳來，法國舉國為之嘩然，認為這是賣國行徑。後來哈維公司被聯合利昂（Allied Lyons）集團收購，聯合利昂集團於1989年3月又斥資將近2億美元將皮爾森集團手中的拉圖爾股份買下。1993年聯合利昂將拉圖爾全部股份賣給法國零售業巨頭Printemps的老闆Francois Pinault，拉圖爾酒庄終於在英國人手裡飄零了30年後回到法國人手中。
好在英國人在掌握拉圖爾股權的時候，對於酒庄事物不作過多干預，完全委派給當時著名的釀酒師Jean-Paul Gardere。Gardere先生不負眾望，上任伊始，就對酒庄進行大刀闊斧的改革。1963年拉圖爾收購了庄園周圍共計12.5公頃的兩塊葡萄園，並開始鏟除過於老化的植株。1968年他開始致力於改進葡萄園下面的排水系統，並在葡萄園管理中適當地採用機械化作業。最重要的改革則是在1964年，Gardere先生力排眾議，率先在梅道克頂級酒庄中採用控溫不銹鋼發酵罐代替老的木製發酵槽。應該感謝英國股東對酒庄資金的注入和任人唯賢的管理，讓拉圖爾迅速擺脫二次世界大戰的影響，進入另一個黃金時代。

釀酒過程
拉圖爾酒庄的葡萄園每公頃種植1萬株葡萄，單位產量不超過每公頃4500公斤，這就意味著酒庄的園藝工人要照顧總共大約60萬株葡萄。雖然葡萄園的工作有一些可以由機器來完成，但是大部分工作還是手工操作，尤其象剪枝和收獲這樣的工作，這是一項繁重而辛苦的工作。每年的11月份葡萄收獲完以後到第二年的3月份，要對葡萄進行剪枝。拉圖爾酒庄採用波爾多傳統的Guyot Double剪枝法，每側主枝留3個芽以控制產量。到了6月份，還要進行疏果，去掉部分果串保證剩餘部分能夠有充足營養和更加集中的香氣，這時，每株葡萄最多隻能留8個果串。對於年輕的植株，這項工作尤其重要。
對於那些太老已經失去活力的植株，酒庄會將其鏟去重新種植。酒庄一般不整塊土地的對葡萄植株進行更新，而是對某個植株單獨更新。這無疑增加了酒庄的管理難度，因為所有葡萄的種植都有有一定記錄，確定其種植日期以鑒別年齡。在葡萄收獲的時候，由於新老植株混在一起，還需要分別採摘，因此使用機器是根本不可能的。葡萄工人要分幾次收獲，先採摘年輕葡萄藤的果實，然後在採摘較老葡萄藤的果實。葡萄在採摘的同時經過人工篩選，按照質量不同而分別存放和處理，質量差的葡萄乾脆就淘汰不要了。
葡萄送到釀酒房後，就開始釀酒工序。所有葡萄去梗後，進行破碎，在控溫不銹鋼發酵罐里進行酒精發酵。來自不同的地塊，不同的年齡葡萄藤的不同品種葡萄將分別進行發酵。酒精發酵過程持續大約一個星期，然後在發酵罐內進行為期長達3個星期之久的浸皮過程，以充分提取葡萄皮內的物質。這個過程結束後，要將酒液轉到另外的干凈的發酵罐中，分離酒渣，開始蘋果乳酸菌發酵過程。發酵過程完全結束後，酒與發酵好的酒液要進行一系列的品嘗，只有質量最好的才有資格作為正牌酒，其餘的，則只能做第二酒（Secondary Wine）和三等酒。
正牌酒在12月份的時候會被注入全新的法國橡木桶里，接下來就要在進行最短18個月的陳釀過程了。在第二年的6月份之前，橡木桶放在新酒專門的酒窖里，使用玻璃的塞子塞住，酒桶並非完全密封。這時的酒是「透氣」的，橡木桶會吸收一部分酒液，還會有一部分揮發掉，因此，每星期都要有兩次將橡木桶補滿。每三個月，酒庄會進行一次倒桶，以分離澄清的酒液和沉澱物質。整個陳釀過程要經過至少6次的倒桶工作。到了6月份，天氣轉熱，橡木桶酒要轉入地下酒窖，這里被稱作「第二年酒窖」。此時，酒桶會換用木頭塞子。木頭塞子會因為吸收液體膨脹，將酒桶嚴絲合縫地堵住，就不需要定期補充酒液了。但每3個月的倒桶工作或依然需要進行，直到葡萄酒陳釀結束開始裝瓶為止。
在第二年的冬季，要對葡萄酒進行一次澄清，在每個酒桶里打入6個鮮雞蛋清，讓酒中的懸浮雜質沉到酒桶的底部。在裝瓶的前一個月，要進行最後一次倒桶，並將葡萄酒轉入酒槽中，進行混合。調酒師要經過一系列嚴格的品嘗，確定每桶酒的質量，按照恰當的比例將它們混合，然後才能決定裝瓶的日期。
從葡萄採摘，經過5周的發酵，18個月的陳釀，2個月進行裝瓶工作，還需要等幾個月進行分銷，2年半的時間過去了，消費者才能買到拉圖爾酒庄的美酒。不過2年半的時間值得等，拉圖爾的酒總能夠以其質量與個性，展現酒的背後許許多多辛勤工作的葡萄酒工人、園藝師和釀酒師們對此酒投入的極大熱忱。

葡萄酒品質
拉圖酒庄位於波爾多西北50公里的梅多克分產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos, 拉圖酒庄正牌酒Grand Vin皆來源於此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，佔75%左右，梅鹿佔20%。丹寧豐厚，通常要幾十年後才能成熟。
拉圖酒庄副牌酒為"拉圖堡"Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒"波亞克村"Pauillac, 性價比很好。
拉圖酒庄早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。

拉圖庄園正副牌
拉圖庄園 CH. Latour （1998） 級別：1855年波爾多列級名庄第1級 拉圖庄園（大拉）
產區：波亞克Pauillac
波亞克地區的酒皇，早在14世紀文獻中已提到的古老莊園，16世紀開發成為葡萄園，曾經是法國國王路易十四私人秘書的後花園，一直在貴族中轉手，運用現代化的設備，傳統的工藝精心釀造，酒體醇厚猶如男性般粗狂有利，後勁十足，優質的陳年能力，被譽為全世界最貴的酒。庄園很特別，不僅有自己的副牌酒，還擁有庄園的三牌酒。
拉圖副牌（小拉圖）
Les Forts de Latour （2004,2005）
級別：拉圖庄園副牌酒
產區：波亞克 Pauillac 拉圖副牌
庄園始建於16世紀，拉圖靠近吉倫特河岸，種植條件優厚，拉圖副牌的酒質直逼列級酒庄第四級，優秀年份甚至可與二級酒庄媲美，價格是眾副牌酒之最，有正酒風范，可以用較實惠的價格享受大拉圖庄的神韻。
「一門三傑」
拉圖爾酒庄的「一門三傑」，正牌酒叫做「Grand Vin de Chatour Latour（拉圖爾一等品）」，第二酒叫做「Les Forts de Latour」（拉圖爾堡壘），三等酒則簡單以「Pauillac」（波伊雅克）命名。
按照法國的傳統觀念，只有最好的葡萄園才能出最好的葡萄酒。因此，只有在那片47公頃的大中心圈地葡萄園內，12年以上的老植株生長出來的葡萄，才有初步資格，用來釀造正牌酒。在釀造過程中，定期對酒的品試鑒定，也會發現一些發酵罐內的酒質量達不到要求而淘汰，不能用於釀造正牌酒。在如此精挑細選下，拉圖爾酒庄平均每年只有55%的產量，約22萬瓶，成為正牌酒。不好的年份，如1974年，正牌酒的產量更低到全部產量的25%。
最頂級的酒當然要有最好的待遇，正牌酒都在全新的法國橡木桶里被伺候18個月以上。拉圖爾酒庄的酒剛剛釀成時十分青澀，甚至有難以入口的感覺，需要在瓶中至少熟成10年。好的年份需要15年甚至比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續藏釀。拉圖爾的正牌酒一貫酒體強勁，厚實，並有豐滿的黑加侖子香味，和細膩的黑櫻桃等的香味，在梅道克地區堪稱如阿諾德·施瓦辛格般硬漢形象的酒。1949、1959、1961、1962、1966、1970、1975、1978、1982、1990、1994、1995均是好年份。1983年的酒味道比較清淡，可能是拉圖爾覺得需要改變一貫單寧濃重的風格而使用了比較輕巧的處理方法，但是處理失當。此後的幾年，拉圖爾似乎失去了應有的風格，直到90年代才恢復到原來濃重的口味上。
第二酒「堡壘」，可以說是拉圖爾酒庄的「大兄弟」。1966年開始釀造，他使用的葡萄有70%的解百納索維濃葡萄和30%的墨爾樂葡萄，「品麗珠」和「小味而多」僅僅根據情況有時添加一點。「堡壘」的葡萄來自大中心圈地以外的另外3小塊葡萄園，或者是大中心圈地那12年以下的年輕植株。釀造正牌酒過程中淘汰下來的酒，也會用於「堡壘」。「堡壘」也在橡木桶里陳釀過18個月後方可裝瓶上市，不過陳釀的木桶一半用的是全新法國橡木桶，另一半用的使用過一年的舊橡木桶。雖然是拉圖爾的第二酒，但是「堡壘」的質量依然可以與頂級四等酒庄（Forth Growth）媲美。拉圖爾酒庄平均每年生產「堡壘」15萬瓶，占年產量的37%。
拉圖爾酒庄的三等酒波伊雅克，從1973年第一次生產，後來74和87年份又生產過，直到1990年才開始年年生產。波伊雅克酒，主要是使用非大中心圈地葡萄園出產的葡萄釀造。
將不能夠滿足最高標準的葡萄和酒液用於釀造二等、三等酒即保證了正牌酒一貫的品質，又避免造成資源浪費，一舉兩得。從中也看出法國人對品質的執著追求。達不到標准，寧可降級賤賣，也不會砸掉正牌酒的金字招牌。也正是這樣的執著，才讓法國兩百年時間里，一躍成為世界上生產最好葡萄酒的國家。

拉圖堡介紹
拉圖堡是以一個位於吉倫(Gironde)河口的堡壘為名的城堡，這個由英國人在15世紀蓋的堡壘，當初是為防止海盜而建的。由於地處戰略要沖，中世紀以來即成為征戰要地。英法百年戰爭時，此地就是兩軍必爭之地。一直到20世紀60年代，英法仍在爭奪對於拉圖堡的「主權」，但這次所爭的是酒園了。
拉圖堡在14世紀的文獻中已被提到，但不是作為酒園。在16世紀已開墾為葡萄園， 1670年法國路易十四的一位私人秘書戴·夏凡尼(de Chavannes)買下了本堡。1677年因婚姻關系，本園移到戴·克勞塞(de Clausel)家族手中。到1695年，瑪麗·特麗絲·克勞塞 (Marie-Theresede Clausel)嫁給購買拉費堡的西谷家族傑克公爵之子亞歷山大公爵，將拉圖堡作為嫁妝，於是拉圖堡成為西谷家族的產業。隨著西谷家族的中落，「葡萄酒王子」尼古拉逝世後，拉圖堡和拉費堡由大女兒及其兒子亞歷山大伯爵繼承。後來伯爵再將本園交給3位妻妹，拉圖堡正式和拉費堡分家。此後，本園分由3家所有。法國大革命爆發時，拉圖堡仍有1/4屬於西谷家族的卡巴納伯爵(Cabanar de Segur)。但伯爵流亡海外，革命政府便將這1/4的產權拍賣了。幾經轉手，這1/4的股份在1841年以150萬法郎落入伯夢(Beaumont)家族手中。伯夢家族也是當年擁有本園股份的三大家族之—，於是至此擁有了多數的股權。為避免重蹈西谷家族的覆轍，伯夢家族依法成立了一個法人，拉圖堡不至於因繼承而被瓜分，也使得拉圖堡100多年來能在三大家族——郭帝伏龍 (Cortivron)、弗樂(Flers)及最大股的伯夢的掌握中維持全貌。
1963年，伯夢及郭帝伏龍為了不願每年將巨額紅利分給68位股東，便將拉圖堡79%的股份賣給英國的波森與哈維兩個集團 (Pearson and Harveys of Bristol)，金額為270萬美元。消息傳來，舉國為之嘩然，不少法國人視其為賣國行徑。26年後的1989年3月，已成為哈維集團東主的里昂聯合集團(Alliance Lyonnais)以近2億美元的天價把在英國波森集團手中的股份購回。1993年6月，法國百貨業巨子春天(Printemps)百貨公司的老闆皮諾 (Francois Pinault)又以較低的7.2億法郎購下拉圖堡的主控權。
加德爾的更新計劃之一是引進這種可控制溫度、控制發酵進度且可容納達1.4萬升的不銹鋼槽，此舉一度引起業界的質疑。但結果證明，加德爾的做法是正確的。現代化的發酵方式比起傳統方式要減少一半的時間(7～10天)，也改善了拉圖堡酒的高度澀感與必須放置至少10年方可入口的問題。在不銹鋼槽內完成發酵程序後，又會泵回全新木桶中醇化20個月至兩年不等。由於拉圖堡在年份不好時會更加強篩選葡萄的工作，所以在較差年份的拉圖堡仍能保持相當好的品質，這種功夫堪與彼德綠堡相比擬，也是拉斐庄特別是木桐庄所不及之處!
加德爾第二個重要的決定是釀造次等酒，這支可以算是所有二軍酒中品質最佳的「拉圖之堡壘」(Les Forts de Latour)，少部分是由未達拉圖堡水準的一軍所淘汰的(一般只有60%可以列入一軍，不好的年份如1974年只有25%)，大部分是由酒園的另兩塊小園地(共14公頃)所產的葡萄來釀造的，1966年首次釀造，1972年正式上市。「堡壘」雖非「正規部隊」，但是釀造過程可一點也不馬虎，故其口感必須待醇化數年後才能成熟(也就是耐藏的本領，一點也不讓老大哥專美於前)。著名品酒家帕克認為「堡壘」是所有二軍酒中最優的，足可列入第四等頂級。不過，由於木桐堡的二軍酒上市所挾的巨大聲勢與優秀品質，「堡壘」恐怕更要兢兢業業、更上一層樓不可了。1990年，本園更推出三軍酒，本酒標簽只有一個堡壘圖像，名稱只有一個簡單的「波儀亞克」(Pauillac)，另在標簽下行以小字體標明是在拉圖堡裝瓶。味道平平，市價約20美元。

Ⅳ 拉圖的所在村莊

Pauillac位於法國波爾多左岸的上梅多克產區，以出產優質的紅葡萄酒而著稱。在1855年梅多克的分級制度中，共評出四個一級酒庄，分別為：拉菲古堡、拉圖酒庄、瑪歌酒庄、侯伯王酒庄，再加上1973年由二級酒庄升為一級酒庄的木桐酒庄，總共有五個一級酒庄。而pauillac村就佔有其中三個，這也許就是這個名不見經傳的小村莊名揚天下的原因。Pauillac村葡萄園面積約達1,100公頃，種植的葡萄品種有Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc和Petit Verdot 等，其中Cabernet Sauvignon是產區最重要，種植面 位置： 位於Gironde和梅多克（Medoc）的Canal Midi之間。 葡萄園面積： 1,100公頃（2,700英畝） 葡萄品種： 赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多 推薦年份： 2005年、2003年、2000年、1998年、1995年、1990年、1989年、1986年、1982年 葡萄酒特點： 出產酒香濃烈，酒體豐滿的紅葡萄酒。 產區產量： 850萬瓶 香氣： 葡萄酒有黑醋栗和雪松的香氣。 熟成時間： 10至25年。 土壤： 主要為礫石和砂石土壤。 積最廣泛的葡萄品種，該村優質的礫石土壤為其提供了絕佳的生長環境。

Ⅵ 法國拉維城堡的位置在哪裡

法國冊戚亂拉維城堡位州檔於盧瓦爾仔升河谷瓦斯特-德錄范（Vosges--Nord）郡和拉維省森林之間，而拉維省又被稱為拉維城。

Ⅶ 法國61個酒庄排名是怎樣的哪家的酒最好

酒庄排名是：拉菲酒庄、拉圖爾酒庄、瑪歌酒庄、木桐酒庄、奧比安酒庄、魯臣世家酒庄、露仙歌酒庄、露兒拉薩酒庄 、露兒保芙酒庄、巴頓酒庄、杜霍酒庄、力士金酒庄、拉露斯酒庄、班·卡塔納酒庄、金拓酒庄(伯爵)、金拓酒庄(女伯爵)、寶嘉隆杜高巴加酒庄、愛士圖爾酒庄、玫瑰山莊望曹酒庄、傑斯高酒庄、麒麟酒庄奇雲酒庄、迪仙酒庄、力關酒庄、朗高巴頓酒庄、馬利哥酒庄、布朗·卡塔納酒庄、寶馬酒庄、拉古內酒庄、狄士美酒庄、卡龍酒庄、法拉利酒庄、碧加候爵酒庄、貝爾·卡塔納酒庄、聖比利酒庄、班尼酒庄、拓寶酒庄、杜赫美倫酒庄、普吉酒庄、拉圖加利酒庄、拉科魯錫酒庄、龍船酒庄、荔仙酒庄、德達候爵酒庄、寶得根酒庄、比爾酒庄、那歌斯酒庄、杜卡斯酒庄、奧比提爾酒庄、靚次伯酒庄、靚次摩西酒庄、杜薩酒庄、達馬邑酒庄、狄達酒庄、奧巴酒庄、百德詩歌庄比特奧酒庄、巴加芙酒庄、加文薩酒庄、那布內酒庄、卡美倫酒庄、歌碧酒庄、加特美酒庄。

Ⅷ 拉圖古堡和拉圖城堡有什麼區別

沒有穗態區仔碧別。只是叫法有點不同，都是指拉圖古堡。拉圖古堡，位於法國波爾多（Bordeaux）美度區（Medoc）菩依樂村（Pauillac）的拉圖庄（ChateauLatour）是一個早在14世紀的文獻中就已提到的古老莊園。但當時它還不是個酒庄，16世紀時才開墾成為葡萄園。在1855年已被評為法國波爾多一級名庄之一，念族舉倍受紅酒愛好者們追捧。

Ⅸ 紅酒品牌，法國紅酒品牌有哪些詳細介紹

法國的紅酒品牌成千上萬種，就像我們中國的白酒品牌一樣。那麼我給你介紹一下法國最著名的十大名庄給你，很多朋友對5大，8大和10大名庄有些無從知曉，這里摘錄10大名裝簡介供大家了解。
1.Romanee Conti羅曼尼康帝

產地：法國布根地禾斯，羅曼尼村莊(Vosne -Romanee)
級別：特級葡萄園
葡萄品種：黑皮諾(Pinot Noir)
種植面積：4.32英畝
平均樹齡：42年(1990年)
產量：每公頃生2000千至2500公升葡萄(相當於4800瓶到6000瓶)
特點：產量極少，質量高，要配額，十分昂貴
「羅曼尼.康帝」葡萄園酒採用全新橡木桶儲存，園主購進木材，風干三年後才造桶，葡萄收獲極低，年產量每公頃2000至2500公升，平均每三株葡萄樹才釀出一瓶「羅曼尼.康帝」（Romanee Conti）頂級葡萄酒，可知其珍貴程度。
2.Le Pin 里鵬

產地：法國波爾多寶物隆（POMEROL）
級別：寶物隆產區並無評級
表面積：5英畝
葡萄種類：92%梅洛，8%佛朗
平均葡萄樹:28年
種植密度：每公頃6000株
葡萄樹平均產量：每公頃3400公升
年產量:7000瓶
窖藏:儲存在全新橡木桶內15至18個月
灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期10至30年視乎年份。

里鵬可以說是法國酒壇半個世紀以來最引人矚目的成就。1979年，一位名為傑克.天安寶(Jacques Thienpont)的買家向羅貝夫人(Mme.Laubrie)購買一個小葡萄園，在老施丹庄園(Vieux Chateau Certan），這個買主姓氏馬上就讓人懷疑是否老施丹庄園打算擴充園地，因為這個傑克正是老施丹庄園主亞歷山大的堂弟。這個當時以100萬法朗所買到的小葡萄園，只有一公頃，小到不能稱庄園的程度，所以只好名為「里鵬」(Le Pin)，沒有冠以庄園的稱號。
3.Chateau Petrus柏翠庄園

產地：法國波爾多寶物隆（POMEROL）
級別：寶物隆產區並無評級
表面積：28.20英畝
葡萄品種：95%梅洛，5%佛朗
平均樹齡：35年
種植密度：每公頃6500株
葡萄樹平均產量：每公頃3600公升
年產量：25000至30000瓶
窖藏：20個月儲存在全新橡木桶內灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期為20-40年。

法國波爾多寶物隆地區多為小型葡萄園，其中有185個酒廠，每家只佔地4公頃不到，由於許多小酒廠只有不到1公頃的葡萄園，年產量亦只有二、三百箱，所以擁有差不多12公頃葡萄園地的柏翠庄園，也算是最大面積的一個庄園。栢翠庄園首次出現在1837年，那時此庄園在寶物隆地區已名列前四、五位的位置。到1868年，柏翠庄園已經被公認為僅次於老施丹庄園（Vieux Chateau Certan）及杜德萊庄園（Trotanoy），進占第三位。註：現時柏翠庄園的價格比老施丹庄園及杜德萊庄園葡萄酒貴5至6倍的價錢不等，所以精明的飲家都會喜歡飲用老施丹庄園及杜德萊庄園，因這兩個庄園的價格比較扎實，起碼沒被炒作的成份股。

4.Chateau Ausone 歐頌庄園

產地:波爾多聖.埃美隆 ( SAINT-EMILION )
級別:一等特級庄園 ( A )
表面積：17.30英畝
葡萄品種:50%佛朗，50%梅洛
平均樹齡:50-55年
種植密度:每公頃6000-7000株
葡萄樹平均產量:每公頃3500公升
年產量:200，000-230，000瓶
窖藏:儲存在橡木桶19-23個月
灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期為10至100年(由1994年開始)

聖.埃美隆區在1954年開始建產評級制度共分四個等級最高為「一等特級」（Premieres Grands Crus Classes）,第二等級為「特級」（Grands Crus Classes），第三等級為「優級」（Grands Crus）至於第四等就是「聖.埃美隆法定產區(AOC St-Emilion )。第一次評級在1958年修正,1969年第二次評級，原則上此區每十年評級一次，但未嚴格執行，且每次變動不大，值得注意的是自首次評級開始，名列「一等特級A類」的白馬庄園和歐頌庄園的評級並無變動，只有「一等特級B類」（Premieres Grands Crus Classes B）有所變更，在1996年之前有九家，1996年評級中增加了二個庄園，「大金鍾庄園」（Chateau L'Angelus）及「寶西奧庄園」（Chateau Beau-Sejour-Becot），「一等特級A類及B類」共13家，「一等特級A」可與美度區一級庄園相比較，只是風格各異而已。「歐頌庄園」早在18世紀初就已成園，當時在從事木桶生意的卡狄納（Catenat）家族手中，19世紀前期轉讓給親戚魯法基（Lafargue）家族，到1891年再由親戚查朗（Challon）家族繼承。歐頌庄園在最早的一代園主卡狄納時，就已取名「歐頌庄園」，當時約在1781年左右，「歐頌」（D. M. Ausonius 310-394）是羅馬帝國時代生於此地的一位羅馬教授及詩人，也是羅馬皇帝幼時的老師，故官運亨通，官位至當時總督及樞密院長老，但他卻以愛酒出名，曾經在波爾多及德國擁有庄園。現在無法證明歐頌老先生就是在「歐頌葡萄園」的現址種植葡萄及喝酒吟詩，所以歐頌庄園酒又稱「詩人之酒」。此庄園在19世紀中已躋身「聖.埃美隆」區最好的三、五家莊園。
5.Chateau Cheval Blanc白馬庄園

產地：波爾多聖.埃美隆(SAINT-EMILION)
級別：一等特級庄園 ( A )
表面積：91.40英畝
葡萄品種：58%佛朗，42%梅洛
平均樹齡：45年
種植密度：每公頃8000株葡萄樹
平均產量：每公頃3500公升
年產量： 100，000瓶
窖藏：儲存在橡木桶18個月
灌瓶前經澄清過程，無過濾，成熟期為10至30年。

「白馬庄園」與「歐頌庄園」是聖.埃美隆區內最為人熟悉的兩個一等特級庄園（Premier Grand Cru Classe）,「白馬庄園」以前是「飛雅克庄園」（Chateau Figeac）的一部份，屬於杜卡斯（Ducass）家族所擁有。1852年杜卡斯女兒嫁給一個擁有不少葡萄園產業的科歌路薩（Fourcaud Laussac）,杜卡斯家族便把本園作為嫁妝，自此以後「白馬庄園」便成了路薩家族的產業。1927年以設立公司的形式，讓股權集中，不至於本園被瓜分。1989年以前董事會由路薩家族的女婿，他是波爾多大學校長名為夏巴克（J. Hebrard）負責，以他的崇高學術與社會地位，提高不少「白馬庄園」的聲譽。1989年夏巴克退休後，園務由家族三位女士掌管。「白馬庄園」被正式命名是始於1853年。原來改名為「白馬庄園」是有個被廣為流傳的說法，以前有一位國王亨利四世常在此地下馬歇息，他以騎白馬著稱，其徽章即為「獨角白馬」於是客棧便取名為「白馬」(Cheval Blanc)。「白馬庄園」雖然是位於聖.埃美隆區，但它的旁邊就是寶物隆區,所以「風土」極為相似與「拉旺庄園」（Chateau L'Evangile）及「蓋世龍庄園」( Chateau Conseillante )這兩個位於寶物隆區的著名庄園只有一條小路分隔，因此被人喻為是寶物隆區葡萄酒。「白馬庄園」副牌酒（Second Wine）的名稱為「Le Petit Cheval」，1988年開始面世。1947年份的「白馬庄園」酒曾贏得波爾多區「本世紀最完美紅酒」的美譽。1991年起「白馬庄園」聘請波爾多地區最著名釀酒師皮雅魯頓（Pierre Lurton）擔任本園的釀酒師直至現在。

6.Chateau Haut Brion奧比昂（紅顏容）庄園
產地：法國波爾多格拉芙(GRAVES)(貝沙克·雷奧良)(PESSAC - LEOGNAN)
級別：1855年評級「一級庄園」
表面積：160.7英畝
葡萄品種：45%赤霞珠，37%梅洛，18%佛朗
平均樹齡：36年
種植密度：每公頃8000株
葡萄樹平均產量：每公頃3500-4500公升
年產量： 132,000瓶
窖藏：儲存在橡木桶22個月
灌瓶前經澄清過程，無過濾，成熟期為15-40年。

奧比昂（紅顏容）庄園是個歷史悠久的名庄園，在十四世紀已開拓為葡萄園。現時在標簽上的老城堡是奠基於1550年。1749年「奧比昂（紅顏容）庄園」因繼承而分家，三份之二產權歸「瑪高庄園」的富美爾（Fumel）家族所有。法國大革命爆發時，奧比昂（紅顏容）庄園被充公。在革命後的1801年，本園被園主之子買回並售予外交部長泰利萊（Talleyrand）。後在1838年再轉售予拉利奧（Lalieu）家族，這家族把百多年前分割出去的三份之一園地購回，庄園最後歸於一統。拉利奧家族擁有庄園直至第一次世界大戰結束為止，在20年代庄園再轉手幾次，最後落在美國一位銀行家奇蘭斯·狄龍（Clarence Dilon）手上。據說奇蘭斯是想去收購白馬庄園」和「歐頌庄園」的，因當天大霧而迷失方向而來到了奧比昂（紅顏容）庄園，剛好庄園在放盤，意外地速成了這宗交易。到了1855年，波爾多官方評級中，差不多全是美度區（Medoc）紅酒的天下，唯一例外的是座落於格拉芙區（Graves）的「奧比昂（紅顏容）庄園」紅酒，能與「拉圖庄園」、「拉菲庄園」及「瑪高庄園」同被評為第一級的紅酒庄園。令「奧比昂（紅顏容）庄園」能獲此殊榮的另一個原因就是它沒有被根芽蟲侵襲，當時整個格拉芙地區的葡萄園無一倖免，只有「奧比昂（紅顏容）庄園」能避過這一次劫數，而揚名立萬。庄園自1921年就聘請格拉夫區最有名釀酒師喬治·狄瑪士（Georges Delmas）負責釀酒。1960年起由他的兒子負責釀酒事宜，虎父無犬子，他的釀酒造藝在波爾多區被稱為大師級，更可媲美「柏翠庄園」的釀酒師。

7.Chateau Margaux 瑪高庄園
產地：波爾多瑪高區（MARGAUX）
級別：1855年評級（第一級庄園）
表面積：192.70英畝
葡萄品種:75%赤霞珠, 20%梅洛, 5%佛朗及小偉度
平均樹齡：35年
種植密度：每公頃10000株
葡萄樹平均產量：每公頃4500公升
年產量：200,000瓶
窖藏：儲存在橡木桶18-24個月
灌瓶前經澄清過程，無過濾，成熟期為15-35年

瑪高區在1855年的美度評級中佔有22個之多，是唯一由第一級庄園到第五級都有的產酒區。而瑪高區的一級庄園正是以此名字為名的庄園。瑪高庄園歷史悠久，因此物業轉手也特別嚴重，瑪高產區在13世紀曾建有一座防衛海盜的城堡。它跟拉圖城堡一樣是美度區最早的建築物，後來逐漸演變成葡萄園。在15世紀「瑪高庄園」的產權就在當地貴族中間轉來轉去。約在1860年，瑪高庄園落在貴族達拉狄（D'Aulede）家族手中。到了1755年園主成為瑪高男爵，並有一個候爵封號。之後此園又在貴族復雜的婚姻關系中經常易手。直到法國大革命前夕，一直都在貴族手中。法國大革命後的腥風血雨也蔓延至瑪高庄園。園主德忌確候爵（D'Agricourt）亡命海外，妻子及岳父全被推上斷頭台。瑪高庄園被革命政府充公拍賣，1802年由哥倫利那候爵（B.de la Conlonilla）買下。他築了一個類似美國白宮的希臘式建築物，並於1810年落成，成為波爾多最優雅的庄園。瑪高庄園的一級庄園副牌紅酒( Second Wine )為（Pavillon Rouge Du Chateau Margaux）只有紅酒才可稱為瑪高副牌酒。而瑪高庄園的白葡萄酒（Pavillon Blanc Du Chateau Margaux）不能稱為瑪高庄園副牌。白葡萄酒只能稱之為瑪高庄園生產的白葡萄酒。

8.Chateau Mouton Rothschild 武當（木桐）庄園
產地：法國波爾多普爾勒(PAUILLAC)
級別： 1973年評級（第一級庄園）
表面積：192.7英畝
葡萄品種： 77%赤霞珠，11%梅洛，10%佛朗，2%小偉度
平均樹齡：45年
種植密度：每公頃8500株
葡萄樹平均產量：每公頃4000-5000公升
年產量： 300，000瓶
窖藏：儲存在橡木桶19-22個月
灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期為15-20年。

武當（木桐）庄園位於一個小山丘上，以前可能很適合牧羊，否則不會以「綿羊」（MOUTON）為地名。一七二五年前一個貴族祖·布萊（JOSEPH DE BRANE）將原有園地妥為整理後改名為「布萊·武當」（BRANE-MOUTON），他的孫子凱特（HECTOR）男爵與鄰居達美爾克（D』ARMAIHACQ）將赤霞珠葡萄引進本園及美度地區，因此也是當地甚有名氣的園主。1830年，凱特男爵將本園轉讓售給銀行業鉅子羅富齊家族彌敦尼爾男爵（BARON NATHANIEL DE ROTHSCHILD）後易名為「武當羅富齊」。羅富齊家族是猶太人，家族源自德國法蘭克福，是銀行世家。在英國倫敦的其中一房家族因支付當時的英國威零頓元帥的滑鐵廬戰役經費而獲英王贈予男爵爵位，後來也就是這房羅富齊家族購得了「武當羅富齊」庄園。彌敦尼爾購得此庄園後，其堂兄佔美士（JAMES），於15年後的1868年也購得，「拉菲庄園」，就這樣羅富齊家族一下子就擁有全法國最著名的兩個庄園。不過彌敦尼爾男爵買下「武當庄園」後並未能使它成為最頂級的庄園，由於「武當庄園」當時並沒有像樣的房間可供居住，因此男爵本人並沒在此居住。他死於1870年，而繼承「武當庄園」的佔美士（與其堂叔同名）男爵也於37歲的盛年死於1881年，因此由遺孀繼承本園直至1920年再傳給兒子亨利。他是一個區生及藝術家，對釀酒及管理葡萄園毫無興趣，也不想離開巴黎這個藝術之都。於是把庄園交給次子菲臘男爵（BARON PHILIPPE）。1922年10月22日他正式入主「武當庄園」，當時才20歲的男爵立志要將「武當庄園」酒提升到與鄰近的「拉圖庄園」與親戚的「拉菲庄園」一樣的水平。因為在1855年官方評級中，「武當庄園」只被列為第二級庄園，這對年輕的菲臘男爵來說是個奇恥大辱，因此下定決心並全情投入來改善庄園的設施環境以至釀酒技術。自此以後「武當庄園」酒的品質不斷改善。
9.Chateau Latour 拉圖庄園
產地：法國波爾多普爾勒 ( PAUILLAC )
級別：1855年及1973年評級「一級庄園」
表面積：160.5英畝
葡萄品種：75%赤霞珠，20%梅洛， 4%佛朗，1%小偉度
平均樹齡：40年
種植密度：每公頃10000株
葡萄樹平均產量：每公頃4500公升
年產量：175,000瓶
窖藏 ：儲存在橡木桶17個月
灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期20-50年。

拉圖庄園的城堡位於波爾多芝朗狄河（Gironde）河口。這座由英國人在15世紀建成的城堡，最初是為了防止海盜而建，後來更成了英法百年戰爭時兵家必爭之地。拉圖城堡在16世紀已開拓為葡萄園。1670年由法國路易十四的私人秘書買下了「拉圖庄園」後，1677年因婚姻關系，本園輾轉落在哥素（De Claussel）家族手上。直至1695年瑪莉哥素（Marie T、De Claussel）嫁給當時的「拉菲庄園」繼承人亞歷山大（Alexandre De Segur）公爵後，哥素家族將「拉圖庄園」作為嫁妝，於是本園便成為西格爾（Segur）家族的產業。但隨著西格爾家族的中落，「拉圖庄園」和「拉菲庄園」分由大女兒及其兒子繼承，後來其兒子又再把「拉圖庄園」交給三位妻妹，此時「拉菲庄園」與「拉圖庄園」正式分家。法國大革命時西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有「拉圖庄園」四分之一的產權，但因伯爵流亡海外，革命政府便將這四分之一的產權拍買，幾經轉手,這四份之一產權被保望（Beaumont）家族所收購。為避免庄園被瓜分，於是保望家族依法成立一個法人，「拉圖庄園」不至於因繼承問題而被瓜分。這樣「拉圖庄園」便被三大家族，哥狄龍（Cortivron）、科爾（Flers）及保望（Beaumont）同時擁有。1963年保望家族將手上百分之七十九的拉圖股份賣給英國的皮雅遜哈維斯兩個集團（Pearson & Harveys Of Bristol）。到26年後的1989年「拉圖庄園」已成為哈維斯集團東主的里昴聯盟集團把在英國皮雅遜集團手中的拉圖股份購回。1993年法國百貨業鉅子「春天」（Printemps）百貨的老闆法蘭西、皮諾（Francois Pinnault）把「拉圖庄園」的主控權買下，現時的「拉圖庄園」園主就是這位法蘭西·皮諾先生。

10.Chateau Lafite Rothschild 拉菲庄園

產地：法國波爾多美度普爾勒（PAUILLAC）
級別：1855年及1973年評級「一級庄園」
表面積：247英畝
葡萄品種：70%赤霞珠，25%梅洛, 3%佛朗, 2%小偉度。
平均葡萄樹齡：45年
種植密度：每公頃7500株
平均產量：每公頃4800公頃
年產量:210,000
瓶窖藏：16至20個月在全新橡木桶內。
灌瓶前經澄清過程，無過濾，成長期為30至50年。

史料上對拉菲最早的紀錄可以追溯至公元1234年這一時代的法國。當時修道院遍布大小村莊城鎮，位於法國波爾多普依勒北部的維爾得耶（Vertheuil）修道院正是今天的拉菲庄園所在。拉菲庄園從14世紀起屬於中世紀領主的財產。加斯科尼方言（Gascon)，法國西南部比利牛斯地區,舊時稱加斯科尼省）中「La Fite」意為「小山丘」，「拉菲」因而得名。此時已經有人在這里的土地上栽種葡萄樹。但真正形成規模，還要等到17世紀西格爾家族的到來。也正是在他們手中，拉菲發展成為出名的大葡萄種植園。