法國波爾多大學釀酒出來工資多少

⑴ 波爾多(法國城市Bordeaux)詳細資料大全

波爾多（Bordeaux），法國西南部城市，新阿基坦大區（Région Nouvelle Aquitaine）的首府，同時也是吉倫特省（Gironde，33省）的省會。波爾多是法國西南重要的工商業城市，也是這一地區的政治、經濟、文化、交通和教育中心。

波爾多曾是法國舊省吉耶納的首府，歷史上屬加斯科涅地區。波爾多是歐洲的軍事、航空的研究與製造中心，還是法國戰略核彈研究和物理實驗的核心，擁有原子能研究中心和兆焦雷射計畫等許多高端技術機構。波爾多地區旅遊資源豐富，有許多風景優美保存完好的中世紀城堡。波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心，每兩年一度，波爾多葡萄酒行業協會舉辦盛大的國際酒展-Vinexpo。

基本介紹

• 中文名稱 ：波爾多
• 外文名稱 ：Bordeaux
• 別名旁仿 ：世界紅酒之鄉
• 行政區類別 ：首府
• 所屬地區 ：吉倫特省
• *** 駐地 ：Place Pey Berland
• 電話區號 ：(+33)0556
• 郵政區碼 ：33000
• 地理位置 ：法國西南部
• 面積 ：49.36平方千米
• 人口 ：243636（2013年）
• 方言 ：奧克語-加斯科涅方言
• 氣候條件 ：溫帶海洋性氣候
• 著名景點 ：交易所廣場
• 機場 ：波爾多機場
• 火車站 ：波爾多聖讓站
• 車牌代碼 ：33
• 居民名稱 ：Bordelais

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歷史沿革

波爾多是由凱爾特人於公元前300年左右建立的，稱之為「Burdigala」。他的意思就是「居住在低窪的地方」。這個名字說明了波爾多的地理情況。隨著歷史演變，「Burdigala」逐漸變成了「Bordigala」、「Bordale」、「Bordèu」，最後才變為「Bordeaux」（波爾多）。公元前60年，波爾多被羅馬人統治。當時已經是一個繁華的港口，名叫布迪加拉。與西班牙和不列顛聯系尤多。帝國時期此地為阿基塔尼亞省省會，該省疆域從庇里牛斯山到羅亞爾河，戴克里先皇帝以其廣大，曾將該省一分為三，學者德西穆斯·馬格努斯·奧索尼烏斯生長在該城，搭啟絕他描述該城為方型的，有城牆圍繞，是高盧的主要教育中心。羅馬帝國衰落後，波爾多周圍有一段時間政局動盪。732年，阿卜杜勒·拉赫曼的軍隊在擊敗了厄德公爵後洗劫了波爾多。隨後，波爾多又被海盜光顧。直到10世紀初，阿基坦諸位公爵將其設為公爵領地，該地局勢才恢復穩定。 阿基坦的埃莉諾繼承公爵領地後與金雀花王朝亨利伯爵結婚，1154年其夫繼承英格蘭王位成為亨利二世，波爾多於是成為了英國的領土。直到百年戰爭期間黑太子愛德華以此為根據地20年，受當地人尊敬，其子英王理查二世也誕生於此。英格蘭統治期間，該地享有極大的自由，從1235年起，市長由選舉產生，該市和英格蘭各港口貿易興旺，連帶著周圍的城鎮聖埃米利永和利布耳納等都參加了波爾多領導的同盟。1453年法國人在卡斯蒂永戰役戰勝英國人後，該城並入法國。17世紀為動亂時期，因為法國宗教戰爭，該城市民被屠殺，貿易衰退。18世紀通過三角貿易再度復興，該城將武器和葡萄酒運往非洲，換來奴隸販賣到西印度群島，帶回糖和咖啡，許多市中心的建築就是從那個時期開始修建的。 法國大革命中吉倫特黨在此成立，但該黨在恐怖時期嚴重受挫。拿破崙戰爭期間，由於英國封鎖，波爾多處境困難，遂於1814年宣布支持波旁家族，促使路易十八封其侄孫為波爾多公爵。隨著鐵路的鋪設，港口設施大為改善，與非洲西部和南美的貿易增加，城市越加繁榮。1870年普法戰爭期間，由於德軍迫近圖爾，法國 *** 第一次遷都波爾多。第一次世界大戰爆發後，1914年8月德軍迫近巴黎，法國 *** 第二次遷都波爾多。第二次世界大戰爆發後，1940年6月，德軍佔領巴黎，法國 *** 先遷往圖爾，繼而第三次遷往波爾多。保羅·雷諾總理領導的少數派號召決一死戰，並向英國和美國申請緊急援助，他的支持者有戴高樂和芒代爾，但沒幾天他們就被推翻了。波爾多受到德軍的轟炸後投降，之後又因為成為德軍的潛艇和空軍基地遭受盟軍的轟炸。1944年8月，該城主要由法國軍隊解放。1945年以後，該城不斷擴建知姿了許多新的郊區。1801年，該城只有9萬人，1901年的時候已經有25萬，2001年的時候則超過90萬。 波爾多，「月亮港」 是法國大革命吉倫特派的發祥地，也是孟德斯鳩、蒙田等傑出人物的故鄉。

行政區劃

波爾多是法國吉倫特省的一個市鎮和該省的省會，同時也是阿基坦-普瓦圖-夏朗特-利穆贊（Région Aquitaine-Poitou-Charente-Limousin）大區的首府。 波爾多地區在法國的位置 在法國，法定的行政區劃僅有「省」（Département）和「市鎮」（Commune）兩個基本等級。在此基礎之上，省與省之間可以自由組成「大區」（Région），而市鎮之間既可以組成相對穩定的「地區」（Arrondissement）和「縣」（Canton），同時又可以跨縣甚至跨省進行新的組合，形成「社區」（intercommunauté）、「都市區」（Unité Urne）、「城市圈」（Aire Urne）和「就業集中區」（Zone d'Emploi）。不過，除了省和市鎮之外，其它的行政級別在法國憲法當中沒有明確的規定和說明，但這些行政區可以根據自身需要，行使一定的管理權、立法權、行政權以及財政支出。 波爾多是波爾多地區（Arrondissement de Bordeaux）的行政中心（Chef-lieu）。根據2015年法國最新行政區劃方案，波爾多地區共管轄17個完整的縣，以及另外4個縣的其中部分市鎮，總計82個市鎮，總人口為907877人（2013年數據），總面積為1522平方公里。 值得注意的是，在法國，「地區」和「縣」的劃分主要是為了投票或選舉，並沒有太多實際的作用，而日常的市政建設和管理則主要由「大區」、「省」或者「市鎮」協調負責。 以下為波爾多地區的縣級行政區劃，中文名稱非官方正式翻譯，僅供參考：

• 波爾多第一縣 （Canton de Bordeaux-1），包括波爾多市中心靠近吉倫特河的部分。
• 波爾多第二縣 （Canton de Bordeaux-2），包括波爾多市中心靠近聖瑟朗大教堂的部分。
• 波爾多第三縣 （Canton de Bordeaux-3），包括波爾多市區的西北部。
• 波爾多第四縣 （Canton de Bordeaux-4），包括波爾多市區的北部。
• 波爾多第五縣 （Canton de Bordeaux-5），包括波爾多市區的東部和南部。
• 勒布斯卡縣 （Canton Bouscat），共包括2個市鎮。
• 拉布雷德縣 （Canton deLa Brède），共包括13個市鎮。
• 瑟農縣 （Canton de Cenon），共包括3個市鎮。
• 克雷龍縣 （Canton deCréon），共包括23個市鎮。
• 洛爾蒙縣 （Canton de Lormont），共包括5個市鎮。
• 梅里尼亞克第一縣 （Canton deMérignac-1），包括梅里尼亞克的北部，以及相鄰的1個市鎮。
• 梅里尼亞克第二縣 （Canton deMérignac-2），包括梅里尼亞克的南部，以及相鄰的2個市鎮。
• 佩薩克第一縣 （Canton dePessac-1），包括佩薩克的西部，以及相鄰的2個市鎮。
• 佩薩克第二縣 （Canton dePessac-2），包括佩薩克的東部，以及相鄰的1個市鎮。
• 梅多克門縣 （Canton des Portes Médoc），共包括5個市鎮。
• 半島縣 （Canton deLa Presqu'île），共包括9個市鎮。
• 聖梅達爾昂亞勒縣 （Canton deSaint-Médard-en-Jalles），共包括3個市鎮。
• 塔朗斯縣 （Canton de Talence），包括貝格勒市鎮的西部，以及相鄰的1個市鎮。
• 維勒納弗多爾農縣 （Canton deVillenave-d'Ornon），包括貝格勒市鎮的東部，以及相鄰的1個市鎮。

以下縣級行政區劃當中的部分市鎮屬於波爾多地區：

• 雙海口縣 （Canton deL'Entre-deux-Mers），共包括28個市鎮，其中6個市鎮屬於波爾多地區。
• 南梅多克縣 （Canton Sud-Médoc），共包括23個市鎮，其中1個市鎮屬於波爾多地區。

地理

波爾多，法國西南部城市、港口。位於加龍河（Garonne）下游，距大西洋98公里。1870、1914和1940年曾為法國 *** 所在地。 波爾多市旗 波爾多是法國西南部阿基坦大區和吉倫特省首府所在地，是歐洲大西洋沿岸的戰略要地。波爾多港是法國連線西非和美洲大陸最近的港口，是西南歐的鐵路樞紐。阿基坦大區自然條件優越，有利於農作物生長，農業生產在全國排名第三，玉米生產居歐盟第一位，鵝肝生產和加工居世界第一。吉倫特省的出口企業有860家，年貿易順差127億法郎，出口在全國排名第七。 波爾多坐落在加倫河的南岸，是一個傳統的法國城市，它那得天獨厚的自然環境，在法國首屈一指。繁忙的港口貿易，又使得它多了很多和外界交流的商機，讓這里的人富足起來。 雖為河口港，卻在狹長數十公里的吉倫特河的護衛下，免去海洋直接的沖擊，港口平靜而廣闊，既有海洋的無限拓展性，又有平原城市的廣大腹地。 波爾多處於典型的溫帶海洋性氣候區，全年溫暖濕潤，有著最適合葡萄生長的氣候。常年陽光眷顧，讓波爾多形成了大片的葡萄庄園，葡萄酒更是享譽全世界。最著名的就是波爾多的葡萄酒。 維克多·雨果說：「這是一所奇特的城市，原始的，也許還是獨特的，把凡爾賽和安特衛普兩個城市融合在一起，您就得到了波爾多。」 產區土壤包括黏質石灰岩、黏土、沙土和石灰岩。其中，Pyrénées山地區為礫石土壤。

特產

1、鵝肝是法國出名的美食，蛋白質高，因而非常有營養價值。 2、波爾多是世界上最大的美酒之鄉，這里盛產的葡萄酒最為有名。波爾多葡萄種植面積居法國三大葡萄酒產區之首；僅僅以波爾多地區來說，酒園和酒堡已經超過九千多座。波爾多年產葡萄酒7億瓶。AOC葡萄酒產量佔法國AOC葡萄酒產量的25%，其中89%為紅葡萄酒，11%為干白葡萄酒和甜白葡萄酒，種類多達50多種，300多個牌子。 波爾多每一個葡萄酒庄園都有著不同的故事。葡萄酒絕大多數是在以家庭為單位的庄園里生產的，庄園里有葡萄園，有酒窖。所謂的庄園酒指的就是：葡萄的生長、收獲，葡萄酒的發酵、成熟及裝瓶的全過程都在庄園里完成的酒。

交通

1、航空 波爾多的機場叫做Bordeaux-Merignac，在城西12公里處，航班可直達巴黎、斯特拉斯堡、里昂、馬賽、土魯斯等。從機場可以坐巴士到市區，大概只需要45分鍾的車程。 2、鐵路 波爾多距離巴黎579公里，從巴黎的Montparnase車站到波爾多的St.Janes車站，可以乘坐TGV高速火車，每30分鍾一班車，3小時可以到達。St.Jean車站到市中心所在的科梅迪廣場需要搭號C線輕軌在 pont pierre轉A線 hotel de ville 下車，全程大概15分鍾。 詳情可參考詞條： 波爾多聖讓站 。 3、公路 從波爾多起始或經過此地的國道有A10、A63、A630、A62，分別前往巴黎（579公里）、里昂（550公里）、南特（326公里）、斯特拉斯堡（922公里）和土魯斯（245公里）等地，而省道、區道、地方性道路更加密密匝匝，大多呈放射狀，由市中心向外伸展。 波爾多當地舊市區的道路幾乎全為單行道，行車時要注意標志。

葡萄酒

葡萄品種

波爾多法定紅葡萄品種： 赤霞珠、梅洛。（品麗珠、小維多、馬貝克為調配葡萄品種。） 波爾多三大法定白葡萄品種： 長相思（蘇維翁白），賽美蓉，密斯卡岱勒。

特點

本區葡萄酒主要包括乾紅葡萄酒、干白葡萄酒、半干白、淡白葡萄酒、貴腐白葡萄酒。 葡萄酒

五大產酒區

梅多克、波美侯、聖愛美隆、格拉夫和蘇玳。

著名酒庄

1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒庄進行分級。這無異於去捅一個馬蜂窩，因為那些酒庄個個都很自以為是，然而勝出者只能有一個。於是波爾多商會把責任推託給一個葡萄酒批發商的官方組織Syndicat of Courtiers，讓他們將所有酒庄分為5級，每個吉倫特區的紅酒生產者都包括在其中一個級別里。兩周後，Syndicat of Courtiers拿出了他們的分級，包括58個酒庄，1個超一級，5個一級，12個二級，14個三級，11個四級和17個五級。 超一級酒庄為： 伊甘酒庄 ，一級酒庄為： 拉菲 、 拉圖 、 瑪歌 ， 紅顏容 ，木桐 。 幾乎所有的波爾多等級酒庄均來自梅多克，唯一例外就是 紅顏容 ，來自格拉夫產區。其他的產區也沒有包括在內，而且所有評出的酒庄全部集中在波爾多左岸地區，右岸的Cheval Blanc（白馬）這樣在18世紀就已經十分出名的酒庄也沒有包括在內，這不得不說明是這次分級制度具有很大的局限性。在這個分級制度內，同一級的酒庄也是有先後之分的，比如Mouton-Rothschild（木桐）就是二級酒莊裡的第一把交椅。但是這種做法招來了很多批評。1855年的9月，Syndicat of Courtiers給波爾多葡萄酒商會去了一封信，說明在同一等級內沒有先後之分，商會於是對名單進行了修改，統一級酒庄內按照字母順序排列，才將此事平息。 自從1855年後，酒庄的名稱、所有者、葡萄園甚至葡萄酒的質量都有很多變化。現在名列分級制度的等級園內的有61個酒庄。當然即便是酒庄更名易主，如果其歷史上是等級園，他還將保持等級園的位置。唯一的一次變動就是1973年，在Philippe Rothschild男爵不斷努力下 ，木桐由二級酒庄升級為一級酒庄，也就形成了現在世所共知的「六大名庄」。 在此之後，格拉夫地區和聖·愛美隆地區在上個世紀中葉也進行了酒庄分級，只不過沒有像梅多克地區那樣分成5個等級。所有這些進入酒庄分級的酒庄都稱為「列級酒庄」，在酒標上能夠看到「Grand Cru Classe」的字樣。

等級劃分

法國葡萄酒擁有嚴格的品質監管制度。其級別分別有：列級名庄，明星庄，法定產區酒，准法定產區，優良餐酒，日常餐酒。而法國酒中最富文化色彩，最具傳奇魅力的當然是「列級名庄」。

歷史

波爾多位於法國西南部，有著得天獨厚的氣候與地理條件。西臨大西洋，吉倫特河從境內緩緩流過，溫帶海洋性氣候讓產區的天氣總是那般地溫和平順。貧瘠的砂礫土、黏土和石灰土構成了復雜多樣的地質結構，使波爾多能生產出豐富多樣的葡萄酒。波爾多被由南向北的加龍河一分為二，但他們並不習慣將其劃分為東西岸，而是根據地理位置上的左右方向來劃分，分為左岸和右岸。左岸產區主要由梅多克與格拉夫兩大產區構成，右岸著名產區主要有波美侯和聖埃米利永等。 波爾多產區圖 18、19世紀隨著葡萄酒貿易的發展，波爾多城市發展進入黃金時代，葡萄與葡萄酒開始在經濟中占據重要地位。直到今天，許多遺留建築上還能看見那一串串葡萄石雕，向人們訴說著當年的輝煌。這一時期，葡萄酒的生產獲得空前的發展，尤其是1855年的第一次葡萄酒評級、1857年路易·巴斯德發現酒精發酵原理以及巴斯德的助手創建的波爾多葡萄酒學院，這些都極大地推動葡萄酒生產的發展。 波爾多的葡萄品種眾多且大多是國際知名品種。因為氣候的關系，在波爾多大部分地區，單獨用一個品種很難釀成均衡協調的葡萄酒，所以當地釀酒師通常必須通過混合不同的品種，取長補短，調配出最豐富完美的葡萄酒。波爾多有6個法定紅葡萄品種，分別是赤霞珠、美樂、品麗珠、味而多、佳美娜和馬貝克(，3個法定白葡萄品種，包括長相思、賽美蓉，密斯卡岱。 在波爾多產區，除了原產地命名管理局所指定的法定產區標准，不同法定產區里還存在著一些關於酒庄的評級制度，包括：1855年波爾多酒庄評級、1953年格拉夫評級、1955年聖愛美隆評級和明星庄評級。產區名庄有61個。 梅多克是波爾多葡萄酒的代表產地，有人甚至叫它做「酒中凡爾賽」。它位於波爾多紀龍德河左岸鄰近入海口的地方，是最能夠代表波爾多葡萄酒風格的子產區，也可以說是最重要的一區。這里生產全世界最高級的葡萄酒，而且只生產紅葡萄酒。 波爾多地區所產的葡萄酒口感柔順雅緻，彷彿是風情萬種、溫柔婉約的女性化，因此被譽為「葡萄酒之後」。

購物

被稱為「小巴黎」的波爾多，除了品嘗美酒以及聞名世界的魚子醬，還有眾多的高檔商品。商店大多集中在昂代當絲林蔭大道、喬治·克萊蒙林蔭大道和多赫尼各林蔭道相交的地帶，那裡隨處可見法國著名品牌，如路易威登、香奈爾、迪奧等等。因此，那裡也被波爾多人稱為「金三角」。

美食

市區的餐廳集中在甘貝塔廣場周邊，多數餐廳都供應新鮮的海鮮料理，還有用波爾多葡萄酒烹調的地道的當地菜餚。沙蓬芬餐館是波爾多最著名的餐館之一，其中有一種腌制的叫做「七鰓鰻」的魚，醬味香濃，味道非常好。

節日

如果你在六月底到達波爾多，就會趕上在河岸舉行的兩個重大節日之一：葡萄酒節（偶數年）或河流節（奇數年）。根據節日的不同，可以品嘗到不同的波爾多葡萄酒和產自大西洋的海產品，但是無論哪個節日，都一樣可以欣賞到音樂會、舞會和加龍河帆船比賽。

文化遺產

波爾多是一個歷史和藝術的城市，有著法國最大的歷史藝術保護區（150公頃）。而為了保護這里，在興建有軌電車時特別採用了地面供電系統。2007年6月28日，波爾多市被聯合國教科文組織評為世界文化遺產。

大學城

波爾多有歐洲最大的大學城，有四所大學，分別致力於自然科學（波爾多第一大學）、醫學生物學（波爾多第二大學）、文學（波爾多第三大學）和政治與法律（波爾多第四大學）。波爾多第二大學位於市中心和法國西南部最大的醫院區，而其它三所大學於1960年代被重新部署到波爾多旁的PESSAC小城。由於波爾多世界最著名葡萄酒產區的地位，波爾多一些重點大學設有紅酒貿易專業。而波爾多第二大是法國唯一擁有釀酒師專業的公立大學，畢業後頒發國家釀酒師文憑。

左岸右岸

紀龍德河、加龍河和多爾多涅河這三條河流將波爾多分成了左岸、右岸和兩海間三部分。紀龍德河位於大西洋入海口處，兩條上游支流為北面的多爾多涅河和南面的加龍河。紀龍德河以及加龍河西南部的地區被稱為「左岸」，紀龍德河以及多爾多涅河的東北部就被稱為「右岸」，處於加龍河與多爾多涅河之間的地區被稱為「兩海間」。 左岸的葡萄產區又分為梅多克和格拉夫兩個產區。梅多克又自北向南的分為聖愛斯泰夫，波亞克，聖於連和瑪歌等六個村莊。其中波亞克，瑪歌，聖於連，聖愛斯泰夫，是名庄酒之鄉，有八成以上的名庄都在這四個村莊中。奧信酒庄和白馬酒庄在右岸的聖埃米利永，柏圖斯庄園在波美侯。 波爾多的法定紅葡萄品種：赤霞珠、美樂、品麗珠、味兒多、馬貝克，佳美娜；主要法定白葡萄品種：賽美蓉、長相思和密斯卡岱。其中左岸最主要的紅葡萄品種為赤霞珠，而右岸最主要的紅葡萄品種為美樂和品麗珠。。 波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒產地並且被視為法國著名的產區。位於法國西南部，加龍河，多爾多涅河和紀龍德河地區。該區地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近110,220萬公頃，年均產酒7億瓶左右。波爾多，幾乎所有的波爾多紅酒都由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要為赤霞珠,以及一定比例的美樂以及品麗珠。

旅遊

在波爾多市，歷史旅遊景點可以讓遊客看上一整天。18世紀市政廳、古典色彩的歌劇院與古老大教堂，都是旅客必到的旅遊景點。 從比克特瓦爾廣場到老城區，有一段距離。廣場放射狀的若干條道路向外伸展，有一條沿至聖凱瑟琳路rue Ste-Catherine。聖凱瑟琳路是一條一年到頭都有拍賣活動的平價商店和咖啡廳等的繁華街道。路很長，是行人步行區。再往下走，穿過馬路，就來到了科梅底廣場，這里有仿造巴黎國家歌劇院而建的大劇院Grand Théatre。街的對面是可以得到有關波爾多葡萄酒信息的波爾多葡萄酒之家。波爾多葡萄酒市場協會(CIVB)旗下的葡萄酒學校L』Ecole Du Vin，還會為有興趣學習葡萄的酒旅客提供為期數小時至數天的波爾多葡萄酒課程。另有多條葡萄酒區旅遊路線，給品酒旅客同時觀光。葡萄酒朝聖以外，波爾多最有名的朝聖古城聖埃米利永也不容錯過。很多旅客愛上的就是古街石板小路的濃厚古風。

友好城市

1998年6月18日，波爾多市與武漢市結為友好城市。 美國洛杉磯，英國布里斯托，德國慕尼黑，西班牙馬德里，葡萄牙波爾圖， 秘魯利馬，加拿大魁北克城。日本福岡，以色列阿什杜德

產品保護

在中國獲得地理標志產品保護的外國酒類，繼2009年的「干邑」（Cognac）、2010年的「蘇格蘭威士忌」（Scotch Whisky）、2012年的「納帕河谷（葡萄酒）」[Napa Valley（Wines）]、2013年的「香檳」（Champagne）、2014年的「龍舌蘭酒（特其拉）」（Tequila）之後，國家質量監督檢驗檢疫總局在2015年又批准對「波爾多」（Bordeaux）實施地理標志產品保護，於6月19日正式公布《質檢總局關於批准對波爾多（Bordeaux）實施地理標志產品保護的公告》（2015年第75號）。公告稱：「經法國農業、食品、漁業、農村事務及土地整治部推薦，法國波爾多葡萄酒行業委員會向我局申請波爾多（Bordeaux）在中華人民共和國境內地理標志產品保護，參照《地理標志產品保護規定》，質檢總局組織專家技術審查合格，現批准自即日起對波爾多（Bordeaux）在中華人民共和國境內實施地理標志產品保護。」

⑵ 初級侍酒師工資多少

侍酒師也有員工、主管、經理、總監的職業級別。根據你的職業能力不同，工資定位也不同。在高檔餐廳都是從「侍酒喚春員」開始，之後經過培養考核後，是你的個人能兄明力將你提升為侍酒師助理或實習侍酒師；之後在通過不斷的自我學習，才能成為真正的侍酒師；一般實習侍酒師在5000以內，助理侍酒師在6000-8000，首席侍酒師至少在13000以上，侍酒師大師另說，中國現在得到國外CMS最高認可的MS就一位。一些招聘網站上掛出來的侍酒師招聘廣告，一看就是不懂裝懂，沽名釣譽，根本不了解侍酒師。侍酒師職業要求很高，有明顯的職業壁壘。舉例中國侍酒師文化研究院的專業侍酒師課程來說，就分為八大部分：1.侍酒技能與服務；2.侍酒師專業品鑒；3.專業和塵耐餐酒搭配；4.中西餐頂級食材；5.餐桌藝術與禮儀；6.酒窖管理與采購；7.侍酒師專業銷售技能；8.酒會設計與晚宴策劃。而葡萄酒理論與知識，諸如產區、品種等等相關內容，均是自己在剩餘時間完成學習。國內其他課程諸如WSET、ISA、IWS、ESW、CAFA等等，均偏向於理論內容，對侍酒師實際日常工作內容聯系不緊密，若自身需要學習侍酒師課程，建議學習中國侍酒師文化研究院的專業侍酒師課程，這是據我所知國內最實用、系統、專業的侍酒師課程了。

⑶ 學習葡萄酒釀造有哪些法國院校可推薦

法國波爾多大學

1.法國波爾多地區最有名的葡萄酒院校是維克多瑟加蘭·波爾多第二大學（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（簡稱「波爾多二大」）。2014年1月1日起，波爾多二大和其他兩所高校合並成為了全新的波爾多大學。
該學校葡萄酒學院的教學領域包括種植、釀造、市場研究和經濟分析等，也是法國唯一擁有釀酒師專業（Oenologie）的公立大學。學院對教學、科學研究以及技術的推廣等方面都十分重視，據悉，學院的品酒室採用了高科技隔絕一切外界的味道，葡萄栽培園區也沿用了環保的生態理念。
2.法國第戎高等商學院
法國第戎高等商學院位於第戎市市中心，創辦於1899年，又名第戎高商，是一所以實踐為主的高等專業管理學院，為法國高等專業學院會議（CGE）成員。第戎高商的葡萄酒管理專業在法國排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商業課程也已經有20多年的歷史了，是最早開設此課程的學校之一。第戎高商葡萄酒相關的研究生課程涵蓋種植、釀造、品酒以及商業課程，十分適合葡萄酒專業人才的全面發展。

⑷ 葡萄酒價格差

關於這一點，其實很好理解的，中國是產茶業的大國，好的茶葉和一般的茶葉價格相差有多大，我相信大家應該都有拆源一個概念性的理解，其實關於價格，葡萄酒和茶葉是一樣一樣的，品質的差異可以引起價格的巨大差異。至於為什麼好的葡萄酒會貴，我以國外葡萄酒為例，大約有幾點原因。因為國外的葡萄酒從種植，釀造，生產，包裝，出售，市場等等流程都以非常成熟。第一是生產成本會高。第一是生產成本包括土地成本，好的葡萄要在好的土地上種出來，所以好的土地的價格肯定要高。以大家熟知的法國波爾多葡萄酒庄為例，一個普通的AOC-波爾多等級的葡萄酒庄，以25公頃面積為例，大概售價是150~200萬歐元左右，而一個AOC-波雅克，村級的酒庄，同樣面積售價就要1000萬歐元左右，這是硬性的土地成本，這個還是只是等級差別，至於各個名庄的價格更高，因為加入了品牌價值，這個就不能作為參考了。第二是種植成本，一般中國市價100~200之間的進口葡萄酒，每公頃產量在4000公升的樣子，這是有嚴格標準的，一般酒庄不會超，也不會少。但是好點的酒，為了保證葡萄質量，每公頃產量只有1500~2500公升。另外，種植成本還包括，一般的酒庄用8~15的葡萄藤種植葡萄，甚至用年限更近的都可以，但是好點的酒會用25年甚至25年以上的葡萄藤上結的葡萄來釀酒，甚至還有很多百年老藤。這些葡萄藤的維護成本高，產量低，當然產出的質量要好。第三是釀造成本，好的酒要聘請好的釀酒師來釀，不同水平的釀酒師的工資差別是非常大的。其次，普通的酒發酵完以後放在不銹鋼桶裡面醇化就完事了，這個成本影響不大，而好的酒要進橡木桶，這個進橡木桶當然也分很多不同的檔次，但是我算過，一般進下桶，每瓶酒的生產成本至少要加幾十塊錢的成本，有甚者價格幾百都很正常。第四是設別成本，真正好的葡萄酒講究的是從葡萄種植到葡萄酒裝瓶包裝好出售之前是不出酒庄的，所以酒庄從種植到釀造的全套設備都要齊全，這個也加了很多硬成本，而一些葡萄的酒大多會採用合作社性質來釀造，就是N個酒庄大家成立合作社，共同買套設備，大家一起輪著用。另外，好的酒庄為了保證酒的質量，一般產量都比較小，沒有辦法大規模生產，而一般點的酒，和一些新世界的大批量生產的酒都工廠會運作了，成本也會降低。第五是工藝成本，好的酒庄現在很多都還是手工化釀造，特別是用葡萄採摘上可以看出，好的酒庄的葡萄都是要手工採摘的，人力成本非常大，而且有些葡萄因為葡萄品種的特性，其採摘時間非常有限，有些必須24小時，甚至一個晚上必須把所有葡萄采完，這個人力成本加了不少。我個人甚至去過一個酒庄，其為了保證釀造最傳統的葡萄酒，除了照明和最後酒釀造以後的成本等等檢測，其基本是不用電的，都是手工化運作。第六是氣候成本，好的土地，好的硬性條件不一樣就能釀出最好的酒，畢竟葡萄這東西是種出來的，當年氣候的好壞決定著葡萄的質量，葡萄的質量決定著葡萄酒的質量。對於普通的葡萄酒來說，氣候對價格的影響其實不大，但是越好的酒，當年的氣候條件對酒的影響越大。好的年份是可遇不可求的，具體可以參考82年的法國列一庄酒和別的年份價格就可以知道。以上幾點是葡萄酒為什麼會有區別的幾點硬指標。還有幾點是無法量笑並化的指標。其一是運輸成本，葡萄酒的運輸講究很多，你是用普通集裝箱運到中國的，還是用恆溫櫃進來的，價格差別很大，而好的酒基本沒人敢不用恆溫櫃。你是海運還是空運的，這裡面的價格出入更大。一些酒，受時間限制，必碰御跡須空運，比如博若萊新酒。其二是品牌成本，像法國的列級庄，特別是拉菲，木桐，瑪歌這樣的列一名庄，其本身的品質價格就非常高。而波爾多價格最貴的葡萄酒，柏圖斯其當年為了建立品牌，花費的各項投入是無法想像的，當然，其酒質量頂尖也是非常重要的。其三是物以稀為貴，真正頂級的好酒因為產量有限，所以你不是有錢就能買的到的，也造成了價格的上漲，如世界頂級的羅曼尼康帝，年份最好的時候產量也就6000瓶左右一樣。其四是收藏價值，一些頂級酒有收藏價值（絕大多數酒其實都是沒收藏價值的），一些頂級酒收藏一定年限以後價格有可能暴漲。當然，除了這個收藏價值針對不同年份的酒來說，別的幾點都是針對正當年的酒而論。

⑸ 請問法國波爾多大學怎麼樣有誰去過感謝各位大神！

波爾多大學屬於公立大學，而法國的公立大學沒有好壞之說。你是想去讀什麼專業啊？我現在也在法國，非常喜歡這里。

⑹ 首家釀酒大學上線是怎麼回事

「一斤優秀，八兩良好，六兩及格，六兩以下都重修！」

這個場景，不是出現在飯局上，而是網友對茅台學院想像出的考試現場：

「教授端著一大壇自釀白酒，放到講台上：來排隊，幹了它！」

茅台學院是國內第一所以酒企命名的大學，同時也是貴州省設立在縣級市中的第一所大學，今年秋季正式招生。

▲茅台學院的建築設計多與「酒」相關圖為酒瓶風格的學生宿舍大門

此外，茅台學院還將擔負推動教育扶貧的任務，將進行定向、訂單式培養，起到招收一個學生，安排一個工作，脫貧一家人的作用，加快精準脫貧。

從小就嚮往進入茅台的羅印，把這份希望寄託在了兒子身上。羅印的兩個兒子，大的今年9歲，讀小學三年級，小的7歲，讀小學一年級。

不過，他已經為兩個兒子作好了規劃：等他們將來長大，都要報考茅台學院，當優秀的釀酒大師。

而當羅印說著這些話的時候，他的的兩個兒子，正坐在沙發邊看電視里播放的動畫片，他們喜歡的是動畫片里的光頭強。

⑺ 高級侍酒師工資多少

專業的侍酒師正在成為國內4星及5星酒店的搶手人才，有的用人單位已經開出了月搜賣薪1萬元的高薪。

在國內，侍酒師還是一個悄然興起的新職業，不為大眾熟悉。目前在某些國際級飯店或是高級西餐廳里，受過正規培訓的侍酒師非常少。據相關人員介紹，中國專職的侍酒師大概只有十幾個，都集中在五星級酒店，多為分管西餐廳的副經理，而且往往是國外高價聘請的侍酒師。所以為了迎接即將到來的世博會和奧運盛事，為了能更好更專業的服務於外賓與遊客，中國侍酒師行業有著重要的意義及良好的事業前景。隨著北京奧運會的結束，中國葡萄酒市場也變得異常火爆，而侍酒師也成為市場搶手的專業人才，據業此返內人士分析，侍酒師這一職業正成為未來幾年內的黃金職業之一。侍酒師在最初指的是賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者，但是現在，它的內涵得到擴展，一位好的侍酒師不僅要為客人提供酒類服務，還需要為客人設計菜單、酒的鑒別、品評、采購等等。
目前，我國進口葡萄酒成幾何級數增長，但是相關的葡萄酒教育卻嚴重滯後。即使是在大城市的5星級酒店中，服務生的職責還主要是布菜和倒酒，很多酒店人員以及管理人員缺乏足夠的葡萄酒知識和技能，真正懂酒的侍酒師可謂鳳毛麟角。目前，專業的侍酒師正在成為國內4星及5星酒店的搶森漏飢手人才，有的用人單位已經開出了月薪1萬元的高薪。
培養一名合格的侍酒師並不是簡單的事情，侍酒師絕不僅僅是一名普通的服務人員，一個合格的侍酒師不僅需要具備基本的美學修養，還需要敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有較好的鑒賞能力，才能真的懂酒。這樣，一個合格的品酒師的成長歷程至少需要4到5年，這樣一個較長的培養周期，也是造成人才缺乏的一個原因。

⑻ 法國波爾多大學

波爾多是位於法國西南的一個港口城市，擁有人口925,253人(1999年)，是法國位居巴黎、里昂、馬賽之後的第四大城市。它是阿基坦大區和吉倫特省的首府。曾是法國舊省吉耶納的首府，歷史上屬加斯科涅地區。

波爾多是歐洲的軍事、航天和航空的研究與製造中心，集中了如歐洲航空防務與航天公司、泰勒斯集團等很多公司的研發機構，以及一些導彈發動機工廠和達梭航太的飛機製造廠等。它還是法國戰略核彈研究和物理實驗的核心，擁有原子能研究中心和兆焦激光計劃等許多高端技術機構，此外還有新材料和納米技術方面的研究機構。

波爾多地區旅遊資源豐富，有許多風景優美保存完好的中世紀城堡。18世紀以來尤以盛產優質葡萄酒享譽世界。波爾多因此也被稱為世界葡萄酒中心，波爾多葡萄酒也有著「葡萄酒皇後」的美稱。每兩年一度，波爾多葡萄酒行業協會舉辦盛大的國際酒展-Vinexpo。

波爾多的大學學生數量超過10萬人，教育機構有波爾多政治研究學院、通信與新聞學院和法律學校。法國國立法官學校也在波爾多，是法國法官的搖籃。

波爾多有歐洲最大的大學城，有四所大學，分別致力於自然科學等(波爾多第一大學)、醫學生物學等(波爾多第二大學)、文學等(波爾多第三大學)和政治與法律(波爾多第四大學)。波爾多第二大學位於市中心(非生物和醫學的教學單元)和法國西南部最大的醫院區(獨立校區並掛靠醫院，因此，在生物和醫學領域有很強的實力)，而其它三所大學於1960年代被重新布署到波爾多旁的PESSAC小城。 由於波爾多為世界最著名酒產區的地位，波爾多一些(GRANDE ECOLE(重點大學)設有紅酒貿易專業。而波爾多二大是法國唯一擁有釀酒師專業(oenologie)-的公立大學，畢業後頒發國家釀酒師文憑。

⑼ 求問釀酒有專業么學什麼出來可以去釀酒

釀酒有專業之分，有白酒、啤酒、葡萄酒等門類。目前中國有很多學校有開設這些專業，最富盛名西北農林科技大學的葡萄酒學院，專門研習從葡萄栽培到葡萄酒釀造所有環節的，有葡萄栽培、葡萄酒工藝、葡萄酒工程、葡萄酒營銷、葡萄酒市場等方向，成立於1994年，期前身是西北農業大學園藝系的葡萄栽培專業。中國農業大學食品與工察粗程學院近幾年也開始招生。江肢沒迅南大學，原無錫輕工大學，主要是發酵專業，研究微生物發酵、制葯等，還有各省的輕工業學院歷此，基本都有食品工程學院，也開始發酵專業類的課程。
當然，國外的名校有很多，法國的波爾多大學，蒙彼利埃葡萄酒學院，紐西蘭、美國、澳大利亞、南非、智利都有各自的學院。學成後，根據個人興趣，可以選擇所有與葡萄酒相關的工作，如葡萄栽培（種植師、園藝師），葡萄酒釀造（釀酒師），品酒師，葡萄酒銷售等等。