法國怎麼做紅酒燉牛肉

❶ 紅酒燉牛肉怎麼做

紅酒配牛肉不但補養脾胃、強健筋骨、保護心臟血管，尤其對連系頭面與身軀的頸部，包括內在的血管、神經系統，及外在的膚質都有保養作用
紅酒燉牛肉的做法步驟
1.將牛肉洗凈切塊，加入紅酒，胡椒，少量鹽腌制半小時
2.將腌制好的牛肉放鍋中炒一下，肉質變色就好，加入大料，姜，再放些紅酒，加些水，漠過肉就好
3.燉一個小時，放入西紅柿，胡蘿卜，放點鹽，再燉半個到一個小時。
小竅門&溫馨提示
牛肉可以選牛腩，口感好，牛肉提前腌制更加入味，還可保留水分，紅酒可以多放點，湯中加一點醋也可以提鮮促進鈣化。

❷ 如何做一份好吃的紅酒燉牛肉

做法一

1.蒜切片，土豆去皮切塊備用。

2.西芹切成約 2cm 的小段。

3.將橄欖油倒入湯鍋，爆香蒜及西芹，放入牛肉，略煎上色。

4.加入紅酒、雞湯及土豆塊，以文火煮一小時即可。

主櫥小叮嚀：

1.熬煮期間，要不時攪拌鍋中湯汁，以免粘鍋底。

2.若沒有紅酒可用啤酒代替，當然味道要差一些。

做法二

第一步：先做蔬菜高湯1、把胡蘿卜一根切片、香芹一根切斷、洋蔥一個切片，放入刷了一層油的烤盤；

2、烤箱225度預熱後，將烤盤放入烤箱中層烤20分鍾後取出；

3、在湯鍋里邊倒入2升左右的清水，把烤過的蔬菜倒入，大火煮開後放一片香葉，撒少許白鬍椒粉攪勻；

4、轉小火煮1小時候用濾網將蔬菜湯過濾出來，即為蔬菜高湯。

另：沒有烤箱的直接就用清水倒入蔬菜煮，加香葉和白鬍椒即可。做好這個高湯比較重要哦！

第二步：燉牛肉

1、把牛腩肉洗凈切成大塊，再用廚房紙吸去牛肉表面的水分備用；

2、去平底鍋燒熱，鍋里放入少許黃油，將牛肉塊倒入煎至涼面變色，煎好後倒入砂鍋中；

3、砂鍋置火上，繼續倒入100ml紅酒，中火加熱直至煮干，中途注意攪拌一下別糊鍋了；

4、倒入之前做好的蔬菜高湯，再加入兩勺子番茄醬和一片香葉攪拌均勻；5、將培根切片，平底鍋煎至出香味後也放入砂鍋中大火煮開轉小火煮兩個半小時左右；

6、再另外准備一些胡蘿卜、土豆、洋蔥切塊洗凈，最後四十分鍾的時候放入砂鍋中一起煮熟；

7、最後半小時的時候將洗凈的口蘑也放入砂鍋中，加鹽一大勺。撒上黑胡椒碎；

8、等到收汁即可出鍋啦！千萬要注意要小火慢燉，不要糊鍋了哦：）

另：沒有黃油的可以用橄欖油代替，沒有的話色拉油也行，還有培根不是必須的，但是加了培根味道會更好。

至於胡蘿卜、土豆和口蘑，大家根據自己的口味看著辦哈！ 

做法三

材料：牛腩 胡蘿卜 蘑菇 芹菜 洋蔥 大蒜 黑橄欖 蕃茄醬 紅酒 百里香 香葉 黑胡椒 鹽

做法：

1.牛腩洗凈切塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火，待牛肉的血污完全煮出來後（約3分鍾），撈出洗凈、瀝干； 

2.蘑菇大部分一切四瓣，剩兩朵切薄片，洋蔥切大塊，蒜切片，胡蘿卜切滾刀塊，芹菜洗凈切約2厘米段，備用；

3.取一隻湯鍋，倒油，大火加熱，待油溫約五成熱時放入洋蔥和大蒜炒香後，放入胡蘿卜、

❸ 如何做一份好吃的紅酒燉牛肉

一斤

胡蘿卜 2個

洋蔥 1個

番茄醬 半瓶

紅酒 1/3瓶或者更多

蜂蜜 適量

香葉 2片

鹽

麵粉

紅酒燉牛肉的做法

• 牛腩洗干凈切塊 ，加鹽腌制20分鍾左右

  

  3

  第三步：倒入綽好的牛肉，炒勻後倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百里香和香葉。

• 4

  第四步：然後倒入可以沒過牛肉的開水，調入黑胡椒和鹽，大火燒開後，將鍋蓋蓋上，轉小火慢燉2小時即可。

• 5

  第五步：一道美味可口的紅酒燉牛肉就做好啦，味道絕對是一級棒，小火慢燉的牛腩肉味中已經侵入了紅酒中那股淡淡的果香味，而且入口即化，那股好吃勁真的是無法能夠用言語描述出來的，大家可以自己動手做做！

• 6

  配上一杯紅酒，聽著浪漫的音樂，吃著可口的紅酒燉牛肉，很享受呢！

❹ 紅酒燉牛肉的推薦做法

材料

芹菜1把、番茄2顆、紅蘿卜1條、洋蔥1顆、牛肋條1包、意式綜合香料少許、月桂葉1片、

小茴香子少許、麵粉少許、紅酒半罐、義大利面醬半罐、高湯些許。

做法

1

所需食材、醬料、香料組合

❺ 法式紅酒燉牛肉的做法

法式紅酒燉牛肉的做法

引導語：法式紅酒燉牛肉，聽著就流口水。在冬日裡為家人燉上一鍋紅酒牛肉，整個廚房都彌散著濃濃的香氣，感覺好溫暖啊。下面就跟著我一起學習吧。

材料：

牛腩1斤、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蘑菇4朵、芹菜2根、大蒜2瓣、番茄醬30g、麵粉30g、干紅葡萄酒200ml、香葉2片、胡椒粉、百里香、鹽少許、橄欖油30ml

做法：

1、 牛腩洗凈切成3cm見方的大塊侍敬，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;

2、 鍋中倒入沒過牛肉的清水，大火煮開後轉中火煮2-3分鍾，煮出血水後撈出沖洗干凈;

3、 鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入麵粉炒勻;

4、 倒入焯好的.牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻後倒入清水沒過牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開後加蓋轉小火慢燉1個半小時;

5、 最後放入胡蘿卜和芹菜，再繼續燉煮半個小時，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最後加鹽調味即可。

小訣竅：

1、 沒有番茄醬可用一兩個新鮮番茄代替。

2、 紅酒買普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。

3、 除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來燉湯。

4、 這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。

老巧慎5、 可以根據喜好放土豆進去燉煮也很好吃，還可以寬顫增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放麵粉。

❻ 勃艮第紅酒燉牛肉是怎樣的味道又是怎樣的做法呢

葡萄酒燉牛肉是法式中的代表性料理，但最原始的葡萄酒燉牛肉與大家印象中的法國菜的優雅和浪漫無關。紅酒燉牛肉是勃艮第地區農民的傳統料理，將牛肉和蔬菜浸泡在當地生產的勃艮第葡萄酒中，與鍋一起放入火爐煮幾個小時，湯濃，酒香與肉香相融合，與土豆或麵包一起食用。

香草梁作用

在該食譜中，根據經典食譜添加了香芹莖、百里香和月桂葉(或鼠尾草)的混合——法國香草。這種香草塊不需要很多。每隻需要一兩個，湯里就會有香草的味道。它的作用類似於我們煮肉時放入的肉桂、八角等。但是香草煮太久會有苦味，所以一般最好先用繩子綁起來，做成花束般的形狀，進入味道後立即一次性拿出來。