法國生蚝大小怎麼判斷

A. 特大號吉拉多辨別方式

特大號吉拉多辨別方式看它的等級數字。
吉拉多是按照生蚝重量大小來進行的等級劃分，可分為0號、1號、2號、3號、4號、5號。數字越小，重量越大，比如吉拉多0號生蚝最大，往往超過150克，而吉拉多5號生蚝最小，在30-55克之間。
吉拉多生蚝，屬於岩蚝，是凹型生蚝的一種。它是法國生蚝的一個超級品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的G字印章。其肉質肥美結實，口感充滿彈性嚼勁，充滿海洋特有的鮮味及生蚝的鮮甜香濃，在市場上極受歡迎。

B. 生蚝形狀，大小

生蚝以重量來定標准：一級大生蚝一般在5兩/每個，二級中生蚝一般在3兩-4兩/每個。

生蚝形狀如圖：

牡蠣是一種為世界性的貝類，目前已發現有100多種，全世界瀕海各國幾乎都有生產。日本的牡蠣大部分與中國相同，歐美各國的牡蠣主要有食用牡蠣、美國牡蠣、歐洲牡蠣，其總產量在貝類中居首位。中國漢朝時即開做纖始插竹養蠣，至今已有2000多年的歷史。

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中國擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國南陵胡攔方沿海一些地區的居民就掌握了牡蠣養殖技術。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產基地, 其主要產地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。其中長牡蠣是最重要的養殖物種。

作尺胡為一種常見的經濟性養殖貝類，牡蠣的葯用和食用價值早已被人們所認識，其味美肉細，易於消化。

C. 吉娜朵生蚝0到5號分別對應什麼重量

吉娜朵生蚝0號150g以上、吉娜朵生蚝1號111g-150g，吉娜朵生蚝2號86g-110g，吉娜朵生蚝3號66g-85g，吉娜朵生蚝4號46g-65g，吉娜朵生蚝5號30g-45g。

法國吉娜朵生蚝屬於法國岩蚝，憑借其獨特的復雜風味，一直被眾多生蚝行家譽為珍饈。吉娜朵生蚝依據生蚝重量的大小，劃分為六個等級：分別為0號~5號，0號生蚝重量最高，通常為≥150g，而最小的5號，重量則為30~45g之間。

雖然生蚝會因為品種、生長環境和生長周期的不同，存在大小的差異，但是這並不意味著大個生蚝的口感就一定最好。

吉娜朵生蚝的選購須知

生蚝的品種常常以生蚝的培養地作為標識。吉娜朵生蚝來自於培育它的家族品牌，帶著品牌標志也常常是其品質的保障，每一顆吉娜朵生蚝殼上都刻有「G」字，作為代表吉娜朵生蚝的辨識。除了生蚝殼上的「G」字印章外，還配有印有「Gillardeau」的包裝箱和包裝紙。

就吉娜朵生蚝而言，2號和3號口感最佳，柔嫩鮮甜；而0號和1號雖然個頭大，但肉質不夠細膩，略微不盡如人意；4號和5號則又顯「單薄」，總是意猶未盡。

與大多數生蚝不同，吉娜朵生蚝多段式養殖。最開始，吉娜朵生蚝養殖在法國北部的諾曼底海岸或是愛爾蘭，這兩個養殖海域，海水純凈、地勢平坦，是天然養殖生蚝的最佳區域。