法國奶酥烘烤多少時間

⑴ 酥軟到骨子裡的葡萄奶酥，吃一口就令人驚艷，你是否喜歡

葡萄奶酥是一款非常熱門的小甜點，它屬於曲奇類的餅干，外觀金黃，奶香味濃。盡管它與蔓越莓曲奇很相似，但在口感上比蔓越莓曲奇更香更酥一點。

葡萄奶酥在製作上很簡單，只要你輕輕幾刀，就能切出非常整齊好看的餅干形狀。

葡萄乾經風干製成，水分少而糖分高，顆粒較大的葡萄乾經過高溫烘烤後很容易爆裂開來，影響到奶酥的美觀，這時可以先將葡萄乾切碎一點再揉入面團，這樣能防止奶酥大面積的表皮開裂。葡萄乾的添加量也是由自己決定哦，不過添加過多的葡萄乾會導致面團不易成型，即使你很喜歡吃葡萄乾，也要適度增加。

葡萄乾也可以用山兄紅棗碎代替哦，一樣好吃！

話不多說，快來和小北一起動手製作吧！

01:15

▲ 點擊觀看視頻

烤箱預熱上下火180度10分鍾

烘烤：180度烤15分鍾左右

葡萄奶酥的製作難度非常小，掌握好黃油的打發狀態，將面團揉得均勻一點，然後在擀制整形時，讓面團冷藏變硬再切割，就不容易出現碎散的情況。

這款奶酥色澤金黃，蛋奶香味充足芹悄，做為午後茶點非常棒。

它的保質期較長，可以一次做多一點，當作備用的干糧。葡萄乾搭配上奶酥，這是會讓人吃上癮的餅干哦，因此要注意節制，以免體重蹭蹭地往上漲哦。

⑵ 葡萄奶酥(超酥香的餅干)的做法

用料

低筋麵粉180克 蛋黃3個 葡萄乾60克 奶粉12克 黃油80克 細砂糖50克

葡萄奶酥(超酥香的餅干)的做法

2.黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉

3.用電動打蛋器打發至體積膨鬆、顏色略變淺

4.蛋黃打散後分次加入，並用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）

5.篩入低筋麵粉

6.用手把麵粉和黃油混合均勻

7.倒入葡萄乾並攪拌均勻，揉成一個均勻的面團

8.用擀麵杖將面團擀成厚約1CM的面片（擀的時候容易裂開禪茄灶，可先納岩用手按扁，然後再擀，賀扮邊按壓邊整理）

9.再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）

10.排列好放入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）

11.烤箱180度預熱10分鍾，烘烤：上下火180度，烤15分鍾左右，直到表面金黃色即可

12.好香的葡萄奶酥出爐！

⑶ 濃香奶酥餅怎麼做

用料
黃油 100克
高筋麵粉 100克
低筋麵粉 100克
奶粉 20克
糖粉 80克
泡打粉 3克
鹽 2克
雞蛋 60克
濃香奶酥餅的飢巧衫做法
黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻。不需要打發黃油。
雞蛋加入攪拌好的黃油里，做乳化作業。
加入泡打粉、鹽和奶粉攪拌均勻。
加入爛腔過篩後的高低筋麵粉，用刮刀壓拌好
在案板上撒上一點麵粉，面團揉成團。

然後用擀麵杖擀成0.5厘米厚的面塊。

用模具壓在面塊上，去掉多餘的面塊，取出壓好形狀的餅干放在墊了油紙的烤盤上。

所有模型寬旅壓好。

放在預熱好180°C的烤箱內烘烤大概15分鍾，表面上色即可。

⑷ 奶酥麵包的做法

食材
換一換食材
高筋麵粉
310克
全蛋液【細】
50克
奶粉
8克
紅茶水
155克
紅茶末
5克
老面
65克
砂糖
30克
鹽
3.5克
黃油
15克
高湯酵母
3克
方法/步驟分步閱讀
1
/13
老面的做法材料：高筋粉40克，水26克，酵母0.5克，鹽1克將所有材料揉成均勻的面團，室溫下發酵至2倍左右，按壓排氣後放入冰箱冷藏備用，可冷藏保存3天左右
2
/13
奶酥做法黃油切小塊軟化
3
/13
加入糖粉，壓拌均勻
分兩次加入全蛋液，攪拌均勻
4
/13
加入奶粉，攪勻
5
/13
200毫敏圓升水加入一個紅茶包放入奶鍋煮沸放涼備用
6
/13
面團材料中黃油以外的所有食材（包括茶葉末哈）混合，揉成光滑的面團。面團揉至粗膜狀態加入黃油繼續揉至擴展階段，可以扯出較為結實的透明薄膜
7
/13
揉好的面團蓋保鮮膜放在溫暖處進行基礎發酵
發酵至2倍大，手指蘸粉不回彈不塌陷
將發酵好的面團取出，輕壓排氣
8
/13
稱重後等分為8個小面團，每個約80克
滾圓後蓋保鮮膜鬆弛20分鍾
9
/13
取一個鬆弛好的面團，壓扁，壓出大氣泡
翻面，包入43克左右奶酥餡
收口捏緊
依次做好，蓋保鮮膜鬆弛10分鍾左右
10
/13
取橋如塌一個面團，如圖擀開
用刀子在表面如圖等距切開表面，不要切透
11
/13
翻面，捲起
四個一組放入320克吐司模具
放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至橡盯2倍大手指輕摁表面可以緩慢回彈
12
/13
表面刷全蛋，裝飾杏仁片和奶酥粒
放入提前預熱的烤箱中下層
上下管180度烘烤28分鍾
13
/13
出爐脫模冷卻

⑸ 奶酥麵包的美味做法

材料

高粉210克，低粉55克，細砂糖40克，奶粉20克，鹽1小匙，乾酵母2小匙，全蛋30克，牛奶85克，淡奶油85克，黃油25克，黃油60g，糖50g，全蛋液20G，奶粉60g，椰蓉適量

做法

1.乾酵母溶於溫牛奶，除黃油外其它原料揉成面團，再分次將黃油加入，揉至面團光滑或陪有彈性！揉好的面團加蓋保鮮膜，放溫暖濕潤處進行第一次發酵，發酵至原來的2.5-3倍大左右即完成第一次發酵。

2.用手指蘸乾麵粉，插進面團，若小坑很快回縮則發酵未完成，將發酵好的面團稍揉去掉空氣，分割成小份滾圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾。

3.軟化的黃油加糖打至松發略發白，分次加入蛋液充份打均勻，加入奶粉拌勻即成奶酥餡料。

4.取一份鬆弛好的面團擀成麵皮狀，翻麵包入適量奶酥餡，將口收緊捏住收口的地方先將面團沾少許水，再沾椰榮蓉。

5.將全衫臘蠢部包好的生坯排入烤箱，放入溫暖濕潤環境中進行二次醒發，二次發酵後生坯長到原來大小的約局局1.5倍倍時即可進行烤培，180度預熱烤箱，上下火180度中層，烤20分鍾左右至表面金黃即可出爐。

⑹ 奶酥餅乾的常見做法

材料

主料：低筋麵粉195g、奶粉12g、黃油80g、糖粉80g、雞蛋黃3個；
輔料：蛋黃液適量

奶酥餅干

• 1

  黃油室溫軟化後，加糖粉；