煙台225l法國橡木桶多少錢

❶ 煙台華夏長城葡萄酒1992年橡木桶珍藏版多少錢一支

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❷ 橡木桶的香氣

美國橡木桶賦予酒更多甜美的香氣，例如：香草，椰子。
法國橡木桶賦予酒更多復雜的香氣，並添加更多的單寧，增加酒陳年的潛力。
世界著名葡萄酒學習工具酒鼻子的老闆Jean Lenoir先生和他的團隊逐漸確定了一組木桶熟成的葡萄酒系列。這一連串的經歷成就了他們的橡木桶香氣系列。葡萄酒中十二種最具代表性的由橡木桶熟成而帶來的香氣被挑選出來。橡木能夠自然散發該系列中某些香氣，例如威士忌酒的那些聞上去類似椰子香氣的內酯，或似乎帶有一抹丁子香氣息的丁子香酚。另一些香氣成分則是從不同階段的橡木桶熟成過程產生的，特別是烘烤過程，這一程序會賜予葡萄酒香草春襪、香料、烘烤等不同種類的香氣。盡管消費者偏愛橡木桶熟成的葡萄酒，但橡木香氣從不會掩蓋其他香氣。橡木香氣的影響力常常與食物中香料的影響力類似，添加稍許會使菜餚更加美味，而是用過度則會令其味道讓人無法接受。
以下介紹12種典型的新橡木香氣，經過新橡木桶熟成的葡萄酒通常會出現這些香氣。
橡木，青木，椰子，丁香花，香草，辛香，皮革，葯草，烤麵包，苦杏酒，甘草，煙熏味。
葡萄酒與橡木桶
橡木桶和葡萄酒接觸的時機分為兩種，一種是在發酵完成之後裝入橡木桶，另一種是在橡木桶中發酵。
如何辨別有沒有經過橡木桶陳釀
葡萄酒在橡木桶熟成時間的長短（數月至數年），不同的橡木品種、製造時烘烤程度、橡木桶的大小，甚至新舊桶等，對最後葡萄酒的風味都有很決定的影響。在橡木桶熟成時間越長，口感越重（太過反而會掩蓋了果香）。如果一款酒的評價是酒離橡樹比離葡萄更近，往往就是對過多追求橡木桶口感的委婉批評的表達。
如何才能分辨出橡木桶陳釀出來的葡萄酒呢?可以通過以下最簡單的邏輯來判斷。
1 價位
橡樹是一種珍稀林木，優質活樹的采購成本是3000歐/立方米，每個木桶用木材原料的價值約200-300歐元。 加上製作復雜的手工勞動，購買一隻225公升的全新法國橡木桶大約需要700歐元，扒族激而只能用3-5年。攤在每瓶葡萄酒上陳釀的成本自然也比較貴。
2 香氣強度
真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧味。不論是在全新法國橡木桶陳釀18個月或是24個月，真正的好酒斷然不該讓人聞到赤裸裸的橡木味道。如果可以聞到突出的橡木味，估計並沒有經過橡木桶典藏，而是直接在不銹鋼發酵槽里加入了橡木條、橡木塊、橡木片，或者更廉價的「葡萄酒味精」——橡木粉。
3 香氣類型
經過新橡木桶熟穗差成的葡萄酒通常會出現這些香氣：青椒味、胡椒味、奶油味、黑巧克力味。數月的橡木存放，可以獲得青椒味或者一點點甜味，但是想要奶油味，則要用歐洲橡木存放9個月以上。尤其是黑巧克力味，大多數需要經過法國中部的橡樹製成的橡木桶來獲得，黑巧克力的味道很難得，所以有這種味道存在的葡萄酒的價格都不便宜。根據木桶熏烤的程度，還可為葡萄酒帶來香草、烤麵包、烤杏仁、煙味、煙熏味和丁香等香味。
美國和法國橡木桶陳釀的區別
在品鑒葡萄酒的時候，如何區分新舊世界呢？辨別其中使用的橡木桶類型是一個很重要的判斷依據（見表2-3）。
表2-3美國橡木和法國橡木的差別 美國橡木 法國橡木 木材種類 俗稱白橡木，生長期短 俗稱黃橡木，生長期長 木材特點 木質結構教稀疏，透氣性高， 單寧高而干澀 纖維組織細密，透氣性低，單寧及有機物質較少 所有權 多數為私人所有 多數為國家所有，以拍賣的形式出售 來源地規定 沒有認定橡木產地的法規，一般以橡木廠的地點來認定橡木的來源 有嚴格的產地來源認定，即使是同品種的橡木也以不同的產地區分 製作工藝 用鋸鋸開；每2個立方米的原木能製作1立方米的桶板 順著纖維的走向劈開，以防止滲漏。每5個立方米的原木製作1立方米的桶板 使用年限 3年 5年 價格 貴 更貴 酒貯存時間 貯存期限要短 貯存期限長 香氣特點 濃郁，風格厚實豪放粗獷 不是那麼濃郁， 風格細致高雅協調 典型香氣 香草、椰子和麥芽風味。 如果過量，會帶有煙熏牡蠣或者鐵皮煙盒的氣味 精細的辛香、檸檬、柑橘和堅果、 葯草、烤麵包、甘草、煙熏味等香氣 香氣融合度 橡木香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結合在一起 融入葡萄酒的結構中，成為其中一部分，而不是獨立的 口感 潤滑的奶油口味 帶來更多復雜、有結構的口感

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❹ 法國橡木桶多少錢一個，能做多少紅酒

法國橡木桶一般1500-2000歐元，能陳釀200-300瓶。

❺ 法國的橡木桶多少錢一個，能裝多少瓶酒

法國的橡木桶價格大概在1500~2000歐元，能裝300瓶。

❻ 為什麼要使用橡木桶

釀酒師在使用橡木釀造葡萄酒時面臨許多選擇，橡木和葡萄酒之間的相互作用是復雜的，只有部分理解。
作為運輸工具，橡木桶從羅馬時代(或更早的時候)一直使用到上個世紀，直到最後一個世紀，才被瓶子、食品級罐體所取代。橡木對風味、香氣和質地的影響現在被許多飲用者所欣賞，這意味著它們的使用已成為釀酒過程中不可或缺的一部分，而現代釀酒商，盡管預算不足，卻有多種選擇來塑造葡萄酒的品質。
葡萄酒可以在新橡木桶中陳年，它可以賦予酒體香草或烤麵包的香味，辛辣，字面上的木材特性或額外的單寧。然而橡木的效果在一次使用後會大幅度降低，如果釀酒師想要更精細的木材效果，可能需要一個用過的桶，例如在一種較輕的葡萄酒中（黑皮諾，而不是更重赤霞珠或者西拉），不同年份的葡萄酒桶也可以結合在一起，以達到理想的風格，適合葡萄品種，或滿足一定的價格點，有些葡萄可能會在不銹鋼或其他惰性材料的容器中陳年。
在另一個方面，舊橡桶可以用於多種葡萄酒，來通過它氧化葡萄酒。這可以提供堅果，雪莉口味，花香和更柔和的紋理。葡萄酒也可以在橡木中完全或部分發酵，這種做法在白葡萄酒中更為常見，用以賦予口感和重量，並使橡木香味比延長桶齡所產生的香氣更復雜。
橡木的主要成分是纖維素(占乾重的40-45%)，它對葡萄酒生產中的風味和香氣影響不大。然而，它可以提供糖，供腐敗微生物食用。
半纖維素(占乾重的25-35%)是一種混合多糖，在陳年時釋放出簡單的糖和化合物，提供奶油蘇格蘭威士忌、烤麵包和燒焦糖的味道和香味，並增加葡萄酒的酒體和顏色。
木質素(占乾重的20%-25%)是木材中的一種結合聚合物，它提供酚醛，如香蘭素，它提供奶油、香草香精、愈創木酚和丁香酚，這兩種物質都有煙味。調味料對葡萄酒中木質素衍生的風味和香味有很強的影響。
其餘的部分被酚類化合物(主要是可水解的單寧以速溶單寧和纖維素酶的形式)所吸收，這些物質會影響葡萄酒的結構，並有助於調節氧化。它們可以通過調味或更軟的酸和糖來分解。
橡木被認為是最好的木材選擇，它富含多種微妙的味道，有效的水密儲存和耐用性。栗子、山毛櫸、刺槐等屬答備世也被使用，但主要用於大型儲藏容器，目的是與葡萄酒進行不太復雜的相互作用。葡萄和橡木的結合已經被證明是一個持久的組合。
與其他樹種相比，橡樹有很高比例的延髓射線，它們像車輪輻條一樣輻射，在木材和樹皮之間輸送水分和營養物質。這些賦予橡木產品的力量和彈性。此外，在用於葡萄酒的橡木樹種中，乾燥的木材會堵塞木質部容器，將水分和營養物質從根上輸送出來，形成木糖，從而產生必要的水密性。
奎克斯家族中只有三種橡木桶被廣泛用於葡萄酒的釀造和成熟，當然不包括軟木。但是，釀酒師在考慮橡木時仍然會有各種各樣的選擇和變數，包括橡木的來源、桶的大小和形狀以及如何製作，以及木料是新的還是使用過的。
橡木通常分為地理起源區，分為法國橡木、英國橡木（羅布爾櫟(Quercus Robur)）、歐洲橡木和美國橡木(白櫟或白橡樹)，雖然有三種主要物種。
法國橡樹佔主導地位，但橡樹生長在許多歐洲國家清肢，包括克羅埃西亞(斯拉沃尼亞)、匈牙利、斯洛維尼亞和羅馬尼亞。19世紀，俄國橡木在法國被廣泛使用，當時，當地的森林正在急劇減少，盡管在今天很少見到，但仍然被認為具有與法國橡木相當的質量。

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兩種歐洲橡樹是最常用的。麻櫟(無柄橡樹)是特朗塞、納維耶、盟軍和沃希斯森林中的主要樹種，更喜歡較乾燥的淺山坡土壤。它有一個緊密的晶粒釋放其成分緩慢，相對軟，是豐富的芳香化合物。在頂級的黑皮諾地區，這種橡木是一個很好的的滾悉選擇，。
羅布爾櫟(Quercus Robur)(垂生橡樹)被發現在利木贊和其他法國南部的森林。與法國北部森林中的橡木相比，它有著豐富的穀物和不同的酚類和多酚類物質的平衡，其芳香成分較少，但具有更多的收斂性和苦味。它被大量使用在干邑，霞多麗在這種橡木桶中陳年的風味會更加的美妙。當釀酒師希望提高葡萄酒中的單寧含量時，往往會選擇這種橡樹。
與美國橡木相比，這兩種用法國橡木的橡木桶都含有更高的水溶性可萃取化合物和更高含量的可提取單寧(尤其是蜂毒素)。有梗橡木和無梗橡木的總單寧約為酚類物質的2.5倍，因此葡萄酒具有更多的辛辣特性。
歐洲橡木的一個缺點是，它必須分開，但不是鋸開，以保持水的嚴密性。兩座225升的橡木桶可以用一棵80到120歲的樹心材料製造.美國白橡木通常有更厚的木素，這意味著可以鋸開(而不是劈開)而不會失去水密性。
滲透性較低的美國橡木桶的蒸發率較低，這意味著不需要補充更多的東西，節省勞動力，但更重要的是，為葡萄酒的成熟創造更穩定的條件。美國橡木有較高的甲基橡木內酯含量(烤前)，具有更大的椰子或香草的特點，可以給霞多麗或霞多麗混合使用，以及一些體積較大的紅葡萄酒。因此，黑皮諾葡萄酒通常避免使用。它傾向於賦予不那麼辛辣和堅果的特徵。「老派」的白色里奧哈是從老白橡木中氧化而來的，而不是從提取中得到的，而可提取的酚類物質的含量只有歐洲橡木中的40%左右。
一旦木桶的木材被切割，剛砍伐的原木是50%的水；木桶木材(或木柴的事情)需要乾燥到一個平均的濕度水平。
美國橡木通常在窯中乾燥，而不是在室外慢慢乾燥，這可以加快它投入使用的速度。除了鋸木和管理較差的森林，這也是解釋為什麼美國225升(59加侖)橡木桶的成本約為750至800美元，而法國的價格為1100美元或更多的一個關鍵因素。
桶的大小和形狀對吸氧率和風味復合轉移率有一定的影響。500升(132加侖)的蓬川的表面接觸量比225升的障礙物少33%。較大的桶有更厚的支柱，提供更好的絕緣和較少的滲透性。形狀也可能對成品葡萄酒產生微妙的影響。勃艮第的形狀(一種標準的勃艮第葡萄酒有228升)更圓，而波爾多的酒桶和美國的葡萄酒桶更長，更不彎曲。
供應和成本是關鍵的考慮因素；在法國以外的國家，不太常見的大小，如400升和450升，600升橡木桶可能需要特別訂購。最頂級的法國品牌往往嚴格地分配在出口市場上。一些國家與其他材料有著更密切的聯系，例如，紐西蘭的葡萄酒工業是用不銹鋼發展起來的，部分原因是奶製品行業的存在，生產奶製品設備可以利用來制酒。
在過去的幾十年裡，在桶中的初級發酵變得越來越流行，特別是對於白葡萄酒。一般認為，如果葡萄酒是在橡木桶中發酵和陳釀，而不是僅僅在桶中成熟，那麼就能更好地融合橡木口味。這可以用於紅葡萄酒，如赤霞珠，但需要更大容量的容器來管理葡萄的陳年。桶發酵過程中的熱管理是一個難點。不銹鋼是一種熱導體，加熱或冷卻可以瞬間影響它的溫度。
人們常說，發酵熱會使桶中產生更多的「橡木味」。但是「溫度」在葡萄酒和橡木之間的關系中的確切作用還沒有達成一致。桶發酵過程中的相互作用要比成熟過程復雜得多，結果更加微妙。

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桶在發酵初期提供充足的氧氣，使酵母能夠更快地繁殖，通常產生較高的酒精含量。當酒精產生時，它開始抑制多酚(抗氧化劑)的氧化和從木材中提取風味化合物。
桶發酵過程中的化學反應是復雜的。酵母的存在對葡萄酒和木材的相互作用有很大的影響。酵母細胞覆蓋桶的內部，減少與葡萄酒的接觸，還能吸收木材中的一些化合物，將它們轉化為芳香較少的化合物。葡萄酒的膠體結構得到了增強，賦予了更多的質感和重量，整體效果是創造了更和諧的木與酒的互動關系。然後，當酵母死亡時，它們釋放多糖，減少木材單寧的苦味，增加風味的復雜性，葡萄酒的清澈度，防止氧化，增加顏色。當葡萄酒在新橡木中陳釀時，香草醛含量要高得多-但如果在新橡木中發酵的話，
除了風味的影響，橡木陳化都是提供控制氧化。當葡萄酒氧化時，乙醛由過氧化氫和乙醇氧化而成，在木材單寧的幫助下，可以防止顏色化合物(蒽和前氰)的沉澱和磚紅顏色的發展。奎寧的聚合和縮合可以軟化單寧。橡木單寧清除氧氣，在酒精的存在下，可以產生乙縮醛，散發出芬芳的頂級香味。桶中的微生物也有助於減緩葡萄酒陳年時的氧化。
新橡木的空氣和水密程度最高，但氧氣仍然可以通過木材的孔隙，當葡萄酒從桶里移出分離酒糟的過程中。桶需要補充酒液，因為蒸發，否則會留出一個空域，這將導致剩下的酒體快速氧化。
使用舊橡木可以提高氧化速率，因為桶中更少的空氣和水的密封。另一方面，許多舊桶被允許被連續使用，這使得它們在提高風味方面基本上是惰性的。
通常使用的桶是用相同的葡萄品種或葡萄酒類型。偶爾，釀酒商會使用以前用於其他葡萄酒的桶，也許是霞多麗(Chardonnay)或維奧尼亞(Viognier)桶來提升西拉葡萄酒。有時，剛被用來發酵白葡萄酒的桶，比如酒糟上的霞多麗，就會裝滿紅酒。在這里，酒糟的影響是關鍵因素。
新桶的高成本意味著許多釀酒商的橡木政策是基於他們能負擔得起的。當然，還有其他幾種通常用於葡萄酒發酵和成熟的材料，特別是不銹鋼罐、混凝土、環氧樹脂和塑料。成本和風格方面的考慮意味著，我們喝的許多葡萄酒可能是結合了橡木桶的部分也有可能是其他選擇；許多白色葡萄酒在橡木桶中發酵，但在罐里成熟。釀酒商可以通過出售一桶舊橡木桶來彌補部分成本。
在葡萄酒中加入橡木的其他形式也可以考慮。單根橡木桿和橡木片都是發酵過程中最常用的更便宜的選擇；將木棒放在不銹鋼罐中的成本約為等效桶體積價格的10%，而橡木片的價格可能僅為5%。木棒和木片都不能滿足桶的氧化功能。
橡木精華也可能被使用，盡管這不太可能被熟知，但在20世紀80年代和90年代較為普遍。另一種選擇是刮掉舊桶，露出表面，保留一些新橡木的物理和化學屬性。
對橡木桶的首要地位的一個更直接的挑戰可能來自現代塑料桶，它可以提供一系列的透氣性水平。與橡木桿相結合，這些材料與橡木調味品一起提供氧化過程，與木桶相比具有更高的衛生性和易於維護性，而且可以一次又一次地使用，性能不會降低。

❼ 為啥紅酒那麼貴，真相都在這里

一、生產成本
在眾多影響葡萄酒價格的因素中，生產成本是影響一款葡萄酒價格的決定性因素

1、土地成本。

有潛質釀出高質量葡萄酒的葡萄園比普通葡萄園貴很多。葡萄酒庄園越小，生產的葡萄酒越少，分攤到每一瓶葡萄酒上的成本就越高。

2、機械化程度。

人工種植和採摘，成本高。（歐洲的人力成本更是高的驚人）。有些葡萄需要在夜間採摘，或者分批採摘，大大提高了成本。相反，土地平坦開闊，可以使用機械化作業，成本降低很多。

3、葡萄價格和產量

一噸葡萄大概可以釀出600瓶標准葡萄酒，葡萄的產量是影響價格的又一重要因素。

4、釀造成本

購買和維護釀酒設備，尤其是橡木桶的使用。一隻225L的法國橡木桶在人民幣1000-6000左右，美國橡木桶則略便宜。而且橡木桶的使用年限不長，經常需要更換。

比如拉菲古堡（大拉菲）都是使用全新橡木桶陳釀18-20個月，這樣成本就高了。有的葡萄酒在陳年時候會佔用大量空間成本。此外，有些葡萄在釀造前需要手工分揀，會增加較多的人工陳本。

二、包裝成本

葡萄酒釀造出來後必須經過較好的包裝才能到我們手中。

1、酒封。平均人民幣0.95/個。

2、瓶塞。

軟木塞，平均人民幣5.6/個。

合成塞，平均人民幣1.0/個。

螺旋蓋，平均人民幣2.4/個。

玻璃塞，平均人民幣5.6/個。

3、酒標和酒瓶

葡萄酒的酒標對於葡萄酒的品質和形象有非常重要的影響，一些特殊包裝也會讓成本上升。例如木桐酒庄，每年都會聘請藝術家為其設計酒標。印刷一個酒標成本在人民幣5元左右，每個葡萄酒產地的紙張都不同，有自己的特色。普通玻璃酒瓶的價格在人民幣5元左右。

4、外包裝。

質量較好的6瓶裝葡萄酒會有一個20元標準的木箱。

❽ 正品 煙台 歐亞庄園 金版橡木桶陳釀 赤霞珠干紅葡萄酒多少一瓶

阿里巴巴上100-200很多。甚至還有幾十的。。。。。正品不正品這個。

❾ 法國卡斯特葡萄酒有橡木桶窖藏2L裝的嗎價格是多少包裝是什麼樣的謝謝

1,法國卡斯特在國內的葡萄酒,一般也沒有什麼好酒,只是前幾年,推廣力度大,所以市場上特點是傳統的煙酒行業渠道的埋棚知名度比較大.不過基本酒質都是很很一般的.
2,現在市場上打卡斯特的,很多彎局則很多,都有是國內普通葡萄酒產區一般國內本地小酒廠做的卡斯特假貨.有點像服裝上的華倫天奴.
3,所以,在那個臘知小小的橡木桶上打上個CASTEL這樣的標志,裡面用的是鋁鉑袋裝的2L的酒,唉,產品是真是假,你自己看吧,另外,這類酒的品質,按行內人來說,質量差透了.都是些不明身份的酒灌裝的.
4,市場上這種貨,及同類的用小橡木桶2L,5L的,價格還沒低,主要原因普通老百姓不懂葡萄酒.認為是橡木桶的,地道.其實,用與釀酒的橡木桶和這類包裝像木桶不是一回事.
5,很多商家吹噓,橡木桐原裝進口,一桶一桶裝,其實,國外,只要質量還算好一點的酒,誰願意按桶賣呀,都是一些很普通很普通的才按桶賣.
6,真要買算得上地道進口葡萄酒的,,想品一品地道葡萄酒文化至少都是得原瓶賣,

一家之言.自己分析

❿ 如何驗證橡木桶的真偽現在自釀葡萄酒比較多，橡木桶的價格千差萬別，質量參差不齊，如何鑒別呢

橡木桶的產地是固定的，只有法國和美國有。所有一個225L的橡木桶價格都在500歐元左右。橡木桶的製作就像你說的都是手工製作用火烤變形後用鐵箍扎住的，所有不會存在漏的，據我所知，在昌黎的朗格斯酒庄有賣橡木桶的你可以去看看。
至於橡木桶的好壞和真偽還真是個很復雜的東西。主要是根據你對酒想要做什麼樣的處理，不同產地的橡木所含有的橡木單寧是不同的，而且不同的烘焙程度對酒也是會有影響，真的是個很需要經驗的活。
另外說的題外話 不是所有的酒都經得起橡木桶陳釀的，所以不知道你是准備做什麼酒，還要用橡木桶啊。