法國人愛喝哪些咖啡

『壹』 你了解浪漫法國的「咖啡」文化嗎

法國人喜歡喝咖啡，也已然成為了一種文化。咖啡是法國人不可或缺的生活方式。
人們喜歡喝下午茶。到了下午，點一杯咖啡，坐在露天咖啡館，優雅、浪漫，享受著生活的愜意，別有一番情調。
法國巴黎咖啡店
在法國，各式各樣的咖啡館，遍布大街小巷。街道邊，廣場上，河岸旁，樹蔭下，甚至遊艇上。節假日的時候，過了午後，總會看到很多人坐在露天咖啡館，悠閑地喝著咖啡，輕松地聊著天。每個人都沐浴在陽光下，面帶笑容。
對於法國人來說，這就是享受生活。在繁忙的工作後，能有一絲屬於自己的輕松時刻，這是法國人最喜歡的休閑方式。
咖啡豆
當然，下午茶時間，咖啡文化，也並不專屬於法國。歐洲很多國家也是如此。據說歐洲最好喝的咖啡在義大利。去那遊玩的時候喝過，的確很不錯，有著更加濃郁的香氣。
如果去法國旅遊的話，不妨也在午後點杯咖啡，和朋友們聊聊天，感受下法國的咖啡文化。很悠閑的一種生活方式。
對於法國人來說，工作是忙碌的，但是也需要適時地喘口氣，享受下生活。

『貳』 各國喝咖啡的習慣

各國人們喝咖啡的方法形形式式，但若問到喝咖啡的方法有究竟多少種，這個問題恐怕誰也沒辦法說清楚。可以說世界上有多少個國家就有多少種喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像還沒有那兩個國家用同一種方式喝咖啡。 阿拉伯 阿拉伯國家的人們喜歡品飲小杯甜咖啡。 法國 早餐時，法國人喜歡用碗喝咖啡並用菊苣根調配出香味來。與義大利人相比，法國人總的來說更喜歡淡一些的咖啡。這種咖啡一般是由經中度烘烤且粗磨的咖啡豆通過浸泡方法生產製成的。 荷蘭 荷蘭人喜歡濃咖啡，咖啡和糖放在壺里，並伴有一罐奶油和一杯水。 俄羅斯 俄羅斯是飲茶的國度。但當他們飲咖啡時，則會選擇黑咖啡加糖並加一小片檸檬，這種咖啡味道濃厚而沉穩。 南印度 南印度的人們熱衷於配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因為喝這樣的咖啡有助於緩解吃過辛辣食物後的味覺刺激。 蘇丹 蘇丹人習慣將黑咖啡倒入咖啡壺中並加入丁香及其它香料。 土爾其 由於土耳其咖啡是以咖啡粉煮出來的，所以咖啡內會含有許多咖啡粉，因此在品嘗的時候，咖啡粉沉澱之後，再輕柔品味。土爾其人還會憑借粘在咖啡杯里的咖啡渣來占卜未來。土爾其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放進一種叫"Ibrik"的容器中煮沸頌核而成的，這種咖啡的味道很濃烈。 美國 美國人喜歡加了少量奶油的輕微烘焙的咖啡 中東地區 人們執著於基本的飲用方式，他們將咖啡豆深度烘焙至接近暗黑（DarkRoast），通常研磨成極細的粉末，然後煮沸幾次再加入糖即成為一小杯極濃、苦中帶甜、且有沉澱的咖啡。人們以考究而有禮的態度從容不迫的輕啜著這一小杯咖啡。 南歐人及拉丁美洲 市區的人們習慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他們偏好深度烘焙、半苦半甜且帶著焦味的咖啡。最好是以Espresso機器所沖煮出的咖啡，一小杯暗黑、濃郁、上層浮著油沫、帶著一點點的沉澱在杯底。早上，一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中，喝咖啡的人用手捧著碗或杯子，以咖啡的熱度來溫熱他們的手掌或用鼻孔來感覺咖啡香，如果可能的話，他們甚至希望能跳入碗或杯中洗澡。在下午或晚上時，南歐人則偏好如同中東人所使用的小杯子（大約早上所使用的碗的四分之一），黑色、濃郁且苦中帶甜的咖啡。 北歐及歐洲大陸 一杯完美的咖啡和中東人的偏好大不相同。首先，所沖煮出的咖啡沒有沉澱物，清淡而圓潤，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。一杯Espresso義大利式咖啡所變化出的各式花式咖啡－卡布奇諾、維也納咖啡、法式牛奶咖啡等…… 在英語系國家 人們習慣在咖啡中加入牛奶和糖，但由於他們所喝的咖啡比較清淡，所加入的牛奶和糖常影響、淹蓋了咖啡的濃度和原味。喝咖啡的習慣於第二次大戰時開始風行於北美地區，為降低喝咖啡的成本野亮掘和配合隨時的需求，美式咖啡通常整壺的煮好後放在保溫盤上保溫以應隨時之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的飲用者把咖啡當成日常的飲料，整天喝著辦公室咖啡壺中所倒出的咖啡，或者是在做家事時隨時端著咖啡。他們不僅僅在用餐後喝，同時在一天的開始和中間休息都少不了咖啡。 熱情洋溢的義大利 到義大利觀光要小心兩件事：一個是男人，一個是咖啡。在義大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此義大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！英文名稱鍵升為Espresso的義大利咖啡，近年來在國內已經普遍為愛好咖啡的人所熟知。這種又濃又香，面上浮著一層金黃泡沫的純黑咖啡，濃稠滾燙好似地獄逃上來的魔鬼，每每叫人一飲便陷入無可言喻的魅力中，難以忘懷。義大利咖啡的特色，表現在它的英文名字上，就是一個快字，做得快不超過十秒鍾，喝得也快，因為只有兩三口。一般義大利人起床第一件事馬上煮一杯咖啡，不分男女幾乎從早喝到晚，街上到處可見叫做BAR的咖啡小店，販賣一杯四百里拉左右，供人站著一飲而盡。義大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。義大利咖啡豆是世界上炒得最深的一種豆子，這是為了配合義大利式咖啡壺瞬間萃取咖啡的特殊功能。由於一杯義大利咖啡的份量只有50ml，咖啡豆用量只要六至八公克便夠了，因此這種看起來很濃的咖啡，其實一點不傷腸胃，甚至還有幫助消化呢！義大利咖啡還有一種加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用義大利咖啡壺攝氏一百三十度以上的蒸汽，先將牛奶打成泡沫，再漂浮在濃黑的咖啡上。甜美的新鮮牛奶，純白可愛，迷人的Espresso魔鬼在它的點綴之下，頓時就換化成美妙的天使了！ 中北歐：溫和理智中歐式 不像義大利人那麼熱情如火，也不像法國人那麼浪漫似水，中北歐一帶的人喝咖啡，喝得理智又溫和，正像他們一板一眼的民族性一樣。歐洲人的生活與咖啡，幾乎已經結成密不可分的環節，除了義大利和法國一帶與眾不同的咖啡喝法，從奧地利、瑞士、德國，以致於北歐幾個國家，品嘗咖啡的習慣與口味可以說是大同小異，他們深深了解中庸之道，完全屬於中濃度口味。中、北歐人民在家煮咖啡，最常使用的大多式簡便的手沖式濾紙咖啡壺，以及常見的家庭用電熱咖啡壺（Drip Coffee Maker)。其中，濾紙沖泡咖啡法(Paper Drip)就起源於中歐，是德國人MERITA夫人在本世紀初發明，並在歐陸各國廣為流傳。但是營業場所的咖啡，由於需要大量快速供應，還是Espresso咖啡機的天下，只不過使用的咖啡豆口味不同。在這些國家的咖啡館喝咖啡，把咖啡、糖、奶三項分得很清楚，許多咖啡館的價目表上都名列黑咖啡與加奶咖啡的不同價格，有些甚至連份量也列入價格差異的因素。中歐一些國家，像奧地利、瑞士，點心做得有名，花樣繁出的各式糕點，理所當然也躍為咖啡桌上另一項出色的演出。近幾年來，北歐四國人民平均的咖啡飲用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他們對咖啡的鍾愛，用巴哈一出歌劇中的一段唱詞形容最為恰當：這么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陳年加釀更醉人！

『叄』 咖啡種類介紹

咖啡豆的品種麝香貓咖啡(Kopi Luwak)
是近期發明的咖啡，用貓的便便制出的咖啡。是眾多咖啡中，最貴的一種。
藍 山 （Blue Mountain Coffee）
藍山咖啡是較受一般大眾歡迎的咖啡，產於中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨特的滋味，是為咖啡之極品。
曼 特 寧
盛產於印尼的蘇門達臘，當地的特殊地質與氣候培養好銀液出獨有的特性，具有相當濃郁厚實的香醇風味，並且帶有較為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風韻獨具。1995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答臘最大咖啡商PT Gunung Lintong合作他們在亞洲的第一個曼特寧咖啡農場，足以顯示曼特寧的重要地位。
摩 卡
摩卡咖啡產於衣索比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味，獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。
巴 西
從盛產咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，餘味能令人舒活暢快。
山多士
屬於巴西咖啡中的極品，以巴西山聖保羅州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有適度的苦味，亦有高品質的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細品嘗回味無窮。
肯 亞
摩卡薄荷咖啡是出自於品質較高的阿拉比卡種，而阿拉比卡也是台灣咖啡的種類之一，味道更為香醇濃烈而厚實，並且帶有較為明顯的酸味，抓住許多喜愛這種特性的咖啡迷，也是德國人的最愛。
陰 干
它與一般咖啡不同的是陰干在水洗後，是採用自然烘乾法，在自然的狀態下烘乾6個月，之後再經過一些手續，與一般咖啡豆的處理方式不同，而陰干屬於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。
那 加 雪 飛
是屬於頂級摩卡，而名字是用英文直接譯成。
牙 買 加
是藍山中較高級的豆子。
曼 巴
結合曼特寧及巴西咖啡特有的風味，味道豐厚濃郁，而且還有淡淡的清香，曼特寧與巴西的組合，兩者互相柔和在一起，是個不錯的組合。
曼 藍
是由曼特寧和藍山大多以1：1的比例混合而成，當曼特寧的苦味遇上了藍山的微酸，兩者相互中和，香味更是香醇。
拿 鐵
義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味，散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。
意式卡布其諾
將濃醇的義大利濃縮咖啡混合細致香鮮的泡沫鮮奶與香滑可口的巧克力粉，充分調和的柔順口感與迷人的香氣，加上優雅的 卡布奇諾咖啡裝飾，突顯個人品味。是時下最流行的花式咖啡。
巧克力咖啡
意友物大利濃縮咖啡加入巧克力、泡沫鮮奶、糖漿、可可粉，濃郁的咖啡及巧克力香氣撲鼻，而且甜味與咖啡中和，順口而不膩，是適合大眾的口味。
愛爾蘭咖啡
把風味獨到的特製 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油，讓Espresso的香濃被威士忌提升得更為明顯，並與鮮奶油調和出香搏肆滑順口、甘苦適中的滋味。
瑪琪雅朵
在義大利濃縮咖啡中，不加鮮奶油、牛奶，只要在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡，如此就是一杯瑪琪雅朵。
康寶蘭
屬義大利式的維也納咖啡。攪拌奶油既可以攪和在咖啡里，也可以當作小點心另外上，供賓客邊吃邊飲。後來，用加壓方式煮咖啡後，便改稱「攪拌奶油配濃咖啡」。
維也納咖啡（Viennese）
"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡，是一個名叫愛因·舒伯納的馬車夫發明的，也許是由於這個原因，今天，人們偶爾也會稱維也納咖啡為「單頭馬車」。 以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味！
這種維也納咖啡有著獨特的喝法。不加攪拌，開始是涼奶油，感覺很舒服，然後喝到熱咖啡，最後感覺出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。
維也納咖啡的製作有點像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最後在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經典的維也納咖啡就做好了。

『肆』 巴黎的名茶和咖啡

岸最值得一去的 4 個咖啡館 → 兩個馬哥咖啡館
Cafe aux Deux Magots
地址： 170 Blvd St-Germain
電話： 01 45 48 55 25
www.lesdeuxmagots.fr
→ 花神
Cafe de Flore,
文壇勝地
地址： 172 Blvd St-Germain
電話： 01 45 48 55 26
www.cafe-de-flore.com
這兩家咖啡館是全巴黎最有名的兩家咖啡館 , 就在聖日耳曼 - 德 - 普雷教堂的對面, 是左岸的地標建築。
兩個馬哥咖啡館的附近是出版社及畫廊最密集的地方, 作家與畫家來接洽出版, 平常常常出沒在咖啡店中, 最後咖啡館倒以人而著名 , 成了現在世界各地旅遊者聚集的地方。杜拉、薩特與卡繆 , 都是這些咖啡館的常客。調色盤咖啡館
→ La Palette
一個永駐潮流前端的咖啡館
交通： 4 號線 /Saint Germain Des Pres 站或 10 號線 /Mabillon 站
地址： 43 , Rue De Seine
電話： 01 43 26 68 15
營業時間：周一至周六早 8 ： 00- 凌晨 2 ： 00am , 周日休息。
左岸文藝畫廊區的著名咖啡店。傍晚下班後來這里看夕陽下的人流是最好的地方。
→ Cafe Atelier,
充滿陽光和朝氣的咖啡館
交通： 4 號線 /Vavin 站
地址： 95, Boulevard De Montparnasse
電話： 01 45 44 98 81
這是巴黎越來越多的 24 小時營業的店, 每周每天 24 小時營業。
畫廊咖啡就位於古堡樂餐廳(La Coupole)的正對面, 在這充滿著名的的咖啡廳及餐廳的大道上, 這家在短短 4 年中聲名雀起的咖啡廳, 是時尚人士聚集的地方。
■ (五)嘗一嘗古堡樂(La Coupole, 又譯圓頂咖啡館)的美味法國大餐
巴黎的飯館食肆多如牛毛。在左岸, 遊客的選擇就更是非常的豐富。
在巴黎, 你自然有無數的機會和選擇, 來品嘗正式的法國大餐。但是無論如何, 在左岸,
古堡樂餐廳是你要品嘗正餐和地道法式風味的好去處。
古堡樂餐廳屬於中國人也不陌生的福樓(FLO)集團。
位於文化名人區的 「 古堡樂 」 是文人們常去的餐廳之一, 牆上掛滿現代派的巨畫。餐廳面朝蒙帕拿斯大街, 店面極大, 燈火輝煌, 每天晚上座無虛席, 你去的時候很有可能都看到 「 古堡樂生日儀式 」 。每當你吃飯吃到一半忽然眼前一片漆黑時, 你就知道, 節目要開始了。只見一隊移動的燭光, 原來是所有的伙計一時全體離崗, 手持蠟燭跟在主廚後面, 從廚房魚貫而出, 主廚手捧蛋糕, 餐廳所有的人一起唱生日快樂的歌, 氣氛頗為感人。

『伍』 經典咖啡種類

經典咖啡種類大全

一起來看看經典咖啡種類大全吧?

1.拿鐵咖啡:

拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的義大利人，與其說他們喜歡義大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

意式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在剛剛做好的義大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。這是枝弊一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店裡，咖啡頂部會有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。

義大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤而順暢，是許多女生的最愛。拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說是一杯沒有負擔的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時有咖啡香。事實上，加入多少牛奶沒有一定之規，可依個人口味自由調配。

如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫，就成了被義大利人叫做Espresso Macchiato的瑪奇哈朵咖啡。

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項.它是在沉厚濃郁的ESPRESSO中,加進等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的溫潤調味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜甘美濃郁,就連不習慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味.和卡布奇諾一樣,拿鐵因為含有多量的牛奶而適合在早晨飲用.義大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用.很多人搞猛坦族不清楚拿鐵,歐蕾之間的關系,其實拿鐵是義大利式的牛奶咖啡,以機器蒸汽的方式來蒸熱牛奶,而歐蕾則是法式咖啡,他們用火將牛奶煮熱,口感都是一泒的溫

潤滑美.

配製方法:使用器具與材料. 深烘焙的咖啡豆適量. 牛奶適量(咖啡鮮奶的比例為:1:1)

1.以熱水浸泡杯子(溫杯),使其溫度上升後,再倒掉多餘的水分使用.

2.將深烘焙的咖啡豆研磨後,將咖啡粉倒進填壓器內,用壓棒將咖啡粉壓平,再將填壓器扣住意式咖啡機萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡鮮奶

的比例為1:1).

3.取適量牛奶,將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下,使其蒸成熱牛奶.

4.將蒸熱的牛奶倒進杯中.

5.將杯子上下搖晃,使奶泡上升

6.最後將ESPRESSO緩緩地倒進杯中即可.

2.義大利濃咖啡

“Espresso”這個詞出自義大利語“快速”，因為義大利濃咖啡的製作及信拆送到消費者手裡的速度都相當快。義大利濃咖啡就像暖蜜似地從過濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達到10%至30%。

義大利濃咖啡的釀造可以用4個M來定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是製作義大利濃咖啡的機器; Mano代表煮咖啡的`師傅的熟練技術手法。只有這四個M中的每一個要素都被精確地掌握，煮出的義大利濃咖啡才是最棒的。喝義大利濃咖啡時，只需嘗一小口我們就會迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是義大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量義大利濃咖啡是否好喝的兩個尺度。

3.歐蕾咖啡(Café Au Lait)

歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和意式拿鐵都不太相同。歐蕾咖啡的做法也很簡單，就是把一杯義大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時倒入一個大杯子，最後在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。歐蕾咖啡區別於美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。法國人是歐蕾咖啡最熱情的擁護者，你在法國入的早餐桌上會看到肚子圓圓的歐蕾杯，裡面盛的是他們一天好心情的源泉。有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國人用來盛歐蕾咖啡的杯子是最大號的。

4.卡布奇諾(Gappuccino/Cappuccino Coffee):

20世紀初出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

『陸』 外國人喜歡喝什麼咖啡

呵呵，根據我仔春租做幾年森握咖啡師的經驗，有幾類咖啡老外是很喜歡喝的。
『義大利咖啡』『炭燒咖啡』『摩卡咖啡』其中以『義大利咖啡』最為喜歡，但咖啡在沖調過程也很重要，比如咖啡豆要磨得粗細，沖咖啡用的時間，都很關鍵的，要看你們的設備了，一些技術的問題你想知道的話可以給我留言。
還有買咖啡不要買超市裡那種現沖的，人家是不會喝的，就比如『雀巢念兆』什麼的，都是調合的，喝不出原本的味道。你自己看著辦吧。

『柒』 法國人喜歡喝哪些飲料

法國人素來愛飲酒，他們愛喝葡萄酒、蘋果酒、白蘭地、威士忌、杜松酒等。法國人不僅在用餐時，而且在平時也有喜愛喝咖啡的習慣。他們通常愛用大杯喝有香味的濃咖啡。因而，尤其在巴黎寬敞的林陰大道邊，熱鬧的露天咖啡座比比皆是。

『捌』 咖啡四種基本款口味介紹

Cappuccino 卡布奇諾

很多人容易把卡布奇諾和拿鐵搞混淆，我們一個一個來說。大家還記不記得N年前蕭亞軒有一首很紅的歌曲叫《Cappuccino》，裡面副歌的第一句：“愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫”。

是的，卡布奇諾有泡沫，是沖煮後的Espresso加上一百多cc的奶泡，以咖啡+牛奶的形式成為充滿愛情氣息的cappuccino。

傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一的濃縮咖啡，三分之一的蒸汽牛奶和三分之一的泡沫牛奶，並在上面撒上些小顆粒的肉桂粉末。

不過對於這種說法，義大利的卡布奇諾協會急了，連忙跳出來說真正的卡布奇諾大小應該只有150cc，其中120cc是蒸汽加熱的牛奶，25cc的意識濃縮咖啡調配而成。

而且牛奶必須是含3.2%的蛋白質和3.5%的脂肪，牛奶蒸汽加熱的溫度是55攝氏度……不管哪種卡布奇諾的.奶泡多餘牛奶，而拿鐵的牛奶多餘奶泡。 至於口味上的區別是卡布奇諾的咖啡味道更重，而拿鐵要清淡一些。

Espresso意式特濃

“Espresso”本是一個義大利單詞，不過現在更多用來被指代這種通過咖啡機在很短的時間內急速萃取的濃烈咖啡，也是花式咖啡的基礎。

一般來說Espresso(意式特濃)是由三種以上咖啡豆調配出來的，味道均衡，屬於綜合豆的產物。

拿到手上的Espresso都很小杯，大概也就30毫升左右吧，表面浮著一層厚厚的咖啡油脂，味道很苦，對於普通人來說甚至就是苦到喝不下去。

然而老絕對於真正的咖啡愛好者，喝著Espresso簡直就是爽爆了的感覺，精華啊，喝的每一小口都是精華。當然，還有另一部分人點Espresso是為了實現短時間提神。

而且外國人點這種口味的時候都不加糖，要加糖也不會點這個，對吧。至於“double shots”就被常用在以Espressso為基礎的花式咖啡中，意思就是兩倍的咖啡粉萃取，簡單說就是兩倍濃度的Espressso，而不是來兩杯。

Caffé Latte 拿鐵咖啡

早晨義大利家庭的廚房裡，灑有陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶，為的就是讓全家人在美麗的早晨喝上一杯Espresso與牛奶經典混合的咖啡——拿鐵咖啡。

通常的做法是先在杯底先倒入少量Espresso，然後加入大量牛奶，頂端再配上濃密的泡沫。

當然在咖啡館里，那些有技術有創意的咖啡師會在奶泡上拉源鄭出各種各樣的圖案，看著都賞心悅目。

而品嘗一口，就能立即體會到咖啡和奶完美的平衡，更是讓人感到心情愉悅。

拿鐵在各個國家也有細微的不同。比如經典的拿鐵是70%牛奶+20%奶沫+10%咖啡，而美式拿鐵則用少量冷牛奶沫置於65-75攝氏度的牛奶之上;至於法國人。

為了讓牛奶和咖啡在第一時間碰撞、融合，便將兩者同時放入杯中，最後再加兩勺打成泡沫的奶油，這便是法國人最愛的歐蕾咖啡，與可頌麵包簡直是天生一對。

美式咖啡

如果意式特濃屬於精品，那麼美式咖啡發揚的就是美帝的“大份”精神，將Espresso赤裸裸地本地化——在Espresso的基礎上兌大半杯白開水，Duang，美式咖啡就好了!

當然也有咖啡館會用滴濾式咖啡壺沖泡，國內的星巴克多是這么做的。

不過在英國和美國，大家能看到服務員先在杯子里倒上一份Espresso，然後按比例兌水，這也更符合美式咖啡誕生時的意思。

當然，有人說先加水，再兌萃取的espresso，這樣油脂會比較漂亮。這個咱們就不細細追究了。

總之大家記住，美式咖啡就是Espresso的加水版，味道更淡、顏色更淺，略帶點酸侍裂姿，通常會配上牛奶和砂糖，是最常見的咖啡口味類型了。

『玖』 法國人喝什麼茶可樂香檳礦泉水

1、紅酒，基本上一頓飯一瓶，也有人一頓飯一個人一瓶。如果警察查酒架，不超過一杯就是合法的。
2、自來水。如果去餐館吃飯，說來點兒水。服務生會拿著罐子去龍頭那兒給你打一壺。我們在家裡也是喝自來水的。
3、蘇打水。比較好的就是Perrier的。一般人家就買點兒家樂福牌的什麼的，便宜點兒。不過好像裡面的礦物成分不是太一樣。
4、濃縮果汁，法文好像是叫Sirop。忘了，反正發音是這樣的。回來兌水喝的。
5、喝茶的好像不多，咖啡倒是不少，意式咖啡為主，小小的一杯，不像美國人喝的，一來就一壺一壺的還免費續杯。
6、還有，一般法國人吃飯前要來一小盅開胃酒，一般是度數高一點的白蘭地什麼的。就一小口，叫開胃酒。
就這些了吧，汽水兒可以喝，沒問題。香檳那可是高檔貨，挺貴的，有錢人才老喝呢。礦泉水也喝啊，大家都是人啊。
如果你是招待法國人，問問他就行了。一般法國人挺直的，不老會客氣的，喝就是喝，不喝就是不喝。我認識不少法國人挺喜歡中國白酒的。如果說不喝的東西應該就是美式咖啡特別是麥當勞的咖啡吧。

『拾』 外國人早餐吃什麼俄羅斯巴西法國奧地利英國義大利

俄羅斯人吃早餐比較簡單，有時幾片黑麵包，一杯酸牛奶就算一頓早餐。但他們對午餐和晚餐都頗為講究，愛吃肉餅、牛排、烤雞等高脂肪的肉類食品，愛吃油炸馬鈴薯。對中國菜十分欣賞，尤其愛吃北京烤鴨。俄羅斯人一般不吃烏賊、海參、海蜇、木耳等物。

巴西人的早餐是葡萄牙式的 最著名的有Vatapa、moqueca、caruru、acaraje等。Vatapa是用鮮蝦、蝦米、花生熬制而成的，再加上一點椰奶、佐料、麵包之後，就成了一道美味的濃湯，看上去很誘人。Moqueca也是用鮮蝦蝦魚等一些海鮮食品製作出來的，最後在加上椰奶醬，就成了一道很鮮的濃湯。xinxim de galnha是一道熱菜，是用雞丁加蝦米爆炒之後的，就出了一道美味的菜品。bobo de Camarao的佐料是作料是樹薯泥、椰奶和鮮蝦混合之後做成的濃湯，吃起來也很有巴西的特色。Acaraje是一種點心，是用油炸成的花生蘸紅辣之後就變成了美味的點心。

法國人的飲食非常簡單。早餐通常就是羊角麵包，塗點黃油、果醬或者是巧克力醬，飲料是冷的橙汁、牛奶、熱的巧克力奶還有最常見的咖啡，這通常也是旅館早餐的標准配置。不過法國人早餐吃得很少，有些人甚至不吃或只喝杯咖啡而已。

法式咖啡(café au lait)——這是法國人早餐時最愛喝也最常喝的咖啡，尤其適合老年人和不適吸收咖啡因的人飲用。由於加入的牛奶多，因此顏色呈淺棕色。法國人通常習慣用比一般咖啡杯要大很多的杯子或馬克杯來盛裝。在法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1。正統的法國牛奶咖啡沖泡時，要牛奶壺和咖啡壺從兩旁同時注入咖啡杯，這種沖配方法延續了幾百年。今天，它仍是法國人早餐桌上不可或缺的飲品。

奧地利的文化品位是不容低估的，音樂，歌劇，音樂家，這些精緻典雅的心靈生活，文人雅士造就的藝術氛圍，在歐洲是無可替代的。其實，奧地利的美食與藝術是並駕齊驅的。在維也納的市郊，有一個著名的飲酒區，位於半山腰間，名叫「維也納森林」附近的居民經常到那裡去飲酒，跳舞，吃德國豬腳，「維也納森林「的豬腳外皮酥黃，內肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的德國白蘭地，絕對要呼朋喚友豪飲狂舞到天明。
在維也納，文化藝術氣氛濃郁的咖啡館是絕對有「氣質」的，那裡有音樂，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕對沒有啤酒屋的喧器浮躁，大俗之人坐進維也納的咖啡館內也覺得自己是文人雅士，歐洲上流社會的縟禮也會無師自通。當然，如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家，再完美不過了。
奧地利的糕點絕對像宮殿那樣富麗堂皇，色彩繽紛，樣式繁多，讓人目不暇接。坐在糕點店中，侍者送來咖啡，果汁，熱奶伴隨精美糕點下肚，實在是一大享受。此外，三明治夾心多樣，精緻豐富，既賞心悅目又流香四溢，讓人樂不思蜀。
奧地利大餅也值得一提，鬆脆薄嫩，入口即化，奶香溢口，實在令人稱絕。
愛食巧克力的人去奧地利絕對不虛此行，在奧地利的大小城鎮，各種商店，超市都可以看到不同份量裝的「莫扎特」牌巧克力。每塊巧克力的包裝上都是一個身著傳統民族服飾的莫扎特，因奧地利與德國接壤，食物也就不脫德國菜的色彩，所以相對口味較鹹的奧地利食物來說，巧克力起了中和作用。
其實，地道的莫扎特巧克力要屬位於薩爾斯堡的正宗莫扎特巧克力，但仿冒之風使奧地利到處都賣這樣的巧克力，政府也無能為力。「元祖莫扎特」純手工製造，放在室溫下極易溶化，當然只有到薩爾斯堡的本店才買得到。凡吃過「元太祖莫扎特」巧克力的人，無不稱贊其滋味甜美，濃香馥郁。
奧地利人很喜歡產自鄰近德國的萊茵白葡萄酒，因奧地利的年輕人還未懂得欣賞高質量葡萄酒，對這種中性的酒質，新鮮清甜而富果香的酒味非常認同。

英國人喜歡a substantial hot meal for breakfast，英國酒店餐廳的Full English Breakfast英式早餐全餐，比其他國家的正餐還要豐富，絕非只有牛角包配果醬咖啡的歐式早餐Continental Breakfast可比。這份早餐俗稱the fry-up，因為裡面多是煎炸的食物：香腸sausage，腌肉bacon，蘑菇mushroom，番茄tomato。除此之外，還有土司toast，英式烤餅scone，茄汁焗豆baked beans等傳統食物。
吃英式早餐，雞蛋是不能少的。雞蛋通常有fried，scrambled，boiled和poached四種烹調方法。
Fried是煎，英國人煎蛋，通常只煎一面，蛋黃生生的，俗稱「太陽蛋」，也就是美國人口中的sunny side up；Scrambled是炒；Boiled是把雞蛋連殼直接放進水裡煮，熟透的叫做hard-boiled，半熟的叫做soft-boiled；Poached是把蛋去殼後用溫水煮，煮出來的蛋內生外熟，形狀不一。

去飯店要雞蛋的時候，服務員問你蛋要怎麼煮，你就可以說：I』ll have them scrambled, please，也可以直接說Scrambled, please。
英式早餐全餐雖然豐富好吃，但它not usually served at breakfast time ring the week。許多人選擇reserve the full cooked breakfast for weekends，或者乾脆去café 和pub享用。飯店也是個不錯的選擇，因為那裡的早餐quite substantial in size and variety

義大利人的早餐Prima colazione 非常簡單，大多以咖啡解決。正在發育的小孩，會喝些咖啡牛奶混合的Caffe e latte。有些人也會在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡Comtto，及 吃點麵包。而到午餐Pranzo之前，他們大多空著肚子。因此，有些小孩在上學途中，會買些橄欖油、鹽塗在火腿或面餅上的Pizza Blanca，並在休息時間享用，而大人通常有上午茶時間Spuntino。

ps：我的幾個義大利朋友早上愛吃冰淇淋和蛋糕派