法國紅酒怎麼這么難喝

① 紅酒為什麼那麼難喝

問題一：為什麼我覺得紅酒很難喝? 可以這么認為。
高級紅酒大部分屬於干型或半干型，不甜，果酸（該品種特有的口味）較濃。
如果不懂得品嘗（欣賞）的話，就有初次喝啤酒的那種不愉 *** 覺。
慢慢（用錢）培養鑒賞能力吧，起碼要「不懂裝懂」。千萬別當他人面說出類似「魚翅扎嗓子」的話。

問題二：紅酒的味道那麼難喝，為啥大家都還經常去喝呢…… 好紅酒絕對不象你形容的象青柿子，和吃中葯一樣難喝。只是微微有些澀味，稍有酸感，但回味是甜的。就和當初的啤酒一樣，剛傳入中國，民間都叫它「馬尿」一樣難喝，現在還不是大江南北都在喝？紅酒也一樣，喝習慣了，就能品出其中的味道。最初不習慣，可以稍加些冰和糖。紅酒是葡萄全汁釀制，營養還是很高的。

問題三：怎麼感覺紅酒都很難喝 紅酒分干紅 半甜型 、甜型。
你感覺難喝，估計哪信應該是干紅。口感酸澀，果香味很足。
這個跟個人習慣有關。
甜型的紅酒，就是酸甜度適中，果香味稍遜色一些。
我的口感跟你差不多，不喜歡干紅，甜型的紅酒還是能接受。

問題四：為什麼覺得紅酒都很難喝 紅酒分干紅 半甜型 、甜型。
你感覺難喝，估計應該是干紅。口感酸澀，果香味很足。
這個跟個人習慣有關。
甜型的紅酒，就是酸甜度適中，果香味稍遜色一些。
我的口感跟你差不多，不喜歡干紅，甜型的紅酒還是能接受。

問題五：紅酒為什麼？那麼難喝。 你一定不經常喝紅酒吧，其實和紅酒對人是有很多好處的，你可以試著加點話梅，那樣會好點，不過真正會品紅酒都有個過程的，到時候會讓你愛不釋手哦

問題六：為什麼我覺得紅酒好難喝 可以這么認為。
高級紅酒大部分屬於干型或半干型，不甜，果酸（該品種特有的口味）較濃。
如果不懂得品嘗（欣賞）的話，就有初次喝啤酒的那種不愉 *** 覺。
慢慢（用錢）培養鑒賞能力吧，起碼要「不懂裝懂」。千萬別當他人面說出類似「魚翅扎嗓子」的話。

問題七：為什麼我覺得紅酒很難喝 可以這么認為。
高級紅酒大部分屬於干型或半干型，不甜，果酸（該品種特有的口味）較濃。
如果不懂得品嘗（欣賞）的話，就有初次喝啤酒的那種不愉 *** 覺。
慢慢（用錢）培養鑒襲空賞能力吧，起碼要「不懂裝懂」。李禪輪千萬別當他人面說出類似「魚翅扎嗓子」的話。

問題八：為什麼？我喝的葡萄酒都好難喝？ 品嘗葡萄酒，先要了解葡萄酒的相關知識，品評方法，有所了解，才會有興趣品嘗。比如，葡萄酒有三類香，一是水果香氣，二是發酵酒香氣，三是陳釀香氣，葡萄酒中的香氣與味的平衡，才是一款好的葡萄酒。味道的缺陷也因人而異，每個人的感官閾值也不一樣，有的嘗著適口，有的嘗著會有些雜味。慢慢適應，就會發現多款葡萄酒其中的很多不同。

問題九：紅酒要怎麼品才好喝 開酒與試酒
自己家裡喝，就省了這套。高級餐廳，為了證明如假包換，必須在客人面前當場開瓶。
開了以後侍者將軟木塞交給客人。客人先目視檢查，軟木塞不可爛、不可變形，然後把浸酒的一端放在鼻前聞一下。如果有霉腐味，表示酒儲放不良，壞了，不必試
喝，直接教侍者換一瓶。
別以為聞軟木塞是噱頭。根據統計，有3%-5%的紅酒因為軟木塞出問題而變質。花大錢喝一瓶壞了的紅酒，多麼劃不來！因此，假如有霉腐味，不要客氣，堅持
要侍者換酒。
即使在家裡，也應試聞一下。聞多了，會清楚什麼是好或壞。聞完軟木塞，覺得沒問題，對侍者點頭示意。侍者這時才能在杯中淺淺地倒一點，讓你試看、試聞、試
飲。
看是看酒的成色。為了正確觀察，把杯子放在白色背景的前方，微微向外傾斜酒杯。注意是否有木屑或雜質，同時觀察酒的顏色－咖啡色，壞了；紫紅色，酒的年紀
很輕；中間色澤深（暗紅），外圍帶褐黃色，好酒。
聞是聞酒的味道。將杯口整個罩住鼻孔，深呼吸。高級的紅酒聞起來味道很「厚」－讓人感覺它很濃很復雜，需要「很多很多」的氧氣，「很長很長」的時間，才可
能將所有香味散發出來。有時候一杯酒慢慢品了一個小時，還是感覺香味越來越濃，濃到後來讓人有點捨不得喝（聞起來好香，喝起來卻沒那麼香）。原因很簡單－
鼻子的靈敏度遠遠超過舌頭。聞完了，覺得味道很厚，是個好兆頭。
接著試飲，淺淺一口，含在口中，用舌尖將酒液推向口腔的四周，盡可能讓所有味覺細胞都感受一下。試飲，是客人要求退酒的最後時機。儲存不當的酒，會有霉腐
味，試飲不滿意，可以要求退貨。侍者這時可能也會試喝一點，如果真有問題，有商譽的餐廳必然會收回。
倒酒
高級紅酒的酒瓶都有人搜集（有的酒標是一幅畫－藝術）。為了避免酒液「流花」酒標，正確倒酒是讓酒標的正面朝上此外，年代老的酒（超過8年10年），瓶底
一定有木屑。即使3、5年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來，試圖倒盡最後一滴
酒，是不正確的。
醒酒
紅酒開瓶以後，看酒的類型、質量，以及成熟程度，先靜放15分鍾至
1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性，可以直接倒進酒杯（依國際標准，不要超過杯子容量的三分之一），甚至晃動酒杯，加速酒與空氣接
觸的機率。
晃動酒杯的方法有兩種，一是拿起酒杯向內搖晃（右撇子逆時針，左撇子順時針）。這種方法杯子懸空，要晃動得均勻，得有點技術。另一種方法是用食指中指夾住
杯腳，整個手掌平貼杯底，將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉。旋轉，要小力一點。酒不幸灑出杯口，當場讓人臉紅。
品酒
好的紅酒是藝術品。對於藝術品，不要「喝」，而是「品」。每次品之前，先晃動酒杯，再用鼻子深吸一下，然後淺嘗一口，讓酒液在口腔保留一段時間，之後才
「有點捨不得」地咽下去。
很麻煩是嗎？假如它的價格很貴（好比說超過2,000元），味道很香很濃，你不會覺得麻煩。假如很便宜（200元以下），別故作姿態，倒出來喝下去就是。

問題十：為什麼我買來的紅酒那麼難喝？ 是干紅還是葡萄酒，20塊的按干紅來講算是一般，葡萄酒已經算是很好的，買酒建議買品牌響的商家利潤低，樓上講的也不全對像超市裡賣上百來塊的進價就是四五，看你去哪買。果汁釀造的酒其實也是飲料加點愛喝的飲料和汽水也不凡降低點濃度比較好入口，不過別加多。原汁原味嘛！葡萄酒比較好喝，送禮送干紅吧。張裕葡萄酒我進價十四賣二十幾，雜牌酒不論個頭多大款式多好看就是幾塊。個頭大賣貴，款式好看也得賣貴。商家秘密。有的酒就是那種味不是你買的不對而是酒的品種太多，沒問清楚。我的心其實不黑的，手都按痛了

② 為什麼我們平時喝葡萄酒，100多的，干紅之類，都很難喝呢》

根據我的個人經驗首先還是選酒的問題，沒有選到合適的酒，當然覺得不好喝咯。
首先，我們來分析一下你覺得難喝的原因。1、味道過於酸澀 2、不夠香醇，沒有回味
如果是原因1，那麼我建議你可以放棄干紅，轉戰甜紅，o(∩_∩)o...不是國內那種加糖的「甜紅」哦。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右。所以價格一般也會稍微貴一點，我個人推薦你品嘗一下，德國貴族冰甜白葡萄酒 Weltachs - Auslese （500ml）大概價格是在170元左右，很不錯。如果喜歡的話，嘗試價格較高些的貴腐酒，味道更好。
如果是原因2，那麼我推薦你試一下法國美雅紅葡萄酒 Chateau Mayne-Vieil ，此酒是Robert Parker非常推崇的物值酒，我喝的是2002年的，味道真的很香醇、平滑，富有回味。價錢在200元左右，也還算是合適。
葡萄酒的學問真的是很多，有興趣的話可以看看《神之水滴》這部漫畫，還是蠻有意思的。
希望我的經驗可以對你有所幫助。

③ 紅酒很苦是怎麼回事

葡萄酒口感發澀發苦是因為單寧的作用。

單寧屬於鞣酸類物質，是具有鞣皮性的植物成分，結構復雜，鞣皮作用的主體是多元酚。一般具有澀味，可使蛋白質、生物鹼沉澱。

單寧雖造成紅酒的苦澀，但奇妙的是在將酒妥善存放瓶一段時間後，它強勁粗狂的個性會轉化成清幽雅緻而順喉，因此上好年份的紅酒是需要時間熟成的。

(3)法國紅酒怎麼這么難喝擴展閱讀：

干起泡酒

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附著於葡萄皮上被一種稱之為「貴族霉」的作用釀制而成，故名「貴腐酒」。

④ 紅酒為啥這么難喝

紅酒為啥這么難喝

紅酒為啥這么難喝，葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。下面一起來看看紅酒為啥這么難喝？

紅酒為啥這么難喝1

因為紅酒又苦又澀。

紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。

紅酒喝法：

1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。

口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。

3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

(4)法國紅酒怎麼這么難喝擴展閱讀：

喝紅酒的功效與作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情.

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

紅酒為啥這么難喝2

由於大多數的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，在釀造過程中會產生酚類物質——單寧，導致入口口感偏澀。於剛入門紅酒的人來說很難接受這種口感，苦味殘留在嘴裡，很難費餘力去品味它內在的芳香。

因此，能真正去享受、品味干紅帶來的微醺感的人畢竟也只是少數，苦澀、入口體驗不佳才是大多數人對紅酒的最初印象。

此外，由於紅酒市場質量相差懸殊，很多人買到的紅酒其實並不能稱得上是紅酒。甚至由於包裝的過於娛樂化，加上網路帶貨的興起，很多賣到9.9的低價「葡萄酒」大多質量得不到保證，添加過色素和酒精，只能稱得上是含酒精的調味飲料。

因此，對於新手或是想要臨時為釋放壓力儲備酒產品的年輕人來說，大不用花時間去「百里挑一」，也不用去花錢承受單寧帶來的艱澀感。

選擇一款甜葡萄酒似乎更適合即時的享受，沉浸在甜味酒中多巴胺製造的「快感」里，品味中不乏酒精帶來的極致微醺感，靈感時刻，壓力感、沉重感便煙消雲散了。因此，我們說甜酒釀造後的口感更像是平淡生活里富有靈感的「一點甜」。

其次，我們要在選擇甜酒的時候看準最好是自然發酵而產的酒，而非「調配酒」，如果產自高品質的「單一園」，這樣的酒口感上則更富有層次；同時，按照當地酒庄的釀酒特性，單一園的安排使得口感細膩、入口飽滿有層次。

那麼究竟甜酒的甜味來自哪裡呢？甜酒中的甜味來自發酵過程中產生的果糖，其屬於自然光合作用下產生的天然糖分，且在甜度占上風的葡萄酒里，它中和了酒精原本的干澀感，果糖的升糖指數遠遠低於生活中最常食用的蔗糖，這使得甜酒在口感上更具自然清甜，也就越能在閑暇之餘品味感受酒中果香及酯類芳香化合物的絕妙存在。

甜葡萄酒的存在讓很多對干紅不太過敏的愛酒人士有了新的選擇方向，而選擇一款甜酒似乎更能表達小資生活的細膩與甘甜。品甜型葡萄酒，再配上其通透的色澤，「表裡」皆是對浪漫與純真個性的袒露。

在葡萄酒的發展史上，我們追溯到有一種酒，釀制條件極為苛刻且產量極少，被稱為「液體黃金」，其口感源泉皆是來自自然發酵，如此罕見的酒現如今卻已走上了世界舞台，深受酒品收藏家的青睞，它就是貴腐酒，一種由感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的稀有甜型葡萄酒。

與干紅不同的是，它的生產地單一，全球產區僅分布匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國萊茵三個地區，就從瑪麗雪萊貴腐酒的酒庄來看，它產自17世紀，經過長期釀造工藝的積淀

如今它已被冠名以托卡伊最古老的貴腐酒酒庄，位於貴腐酒的核心產區，其自然條件非常適合菌種發酵，且瑪麗雪萊品牌酒庄全部使用「單一園」釀制的管理辦法，因此所能帶來的`口感也是萬里挑一，源於自然，高於自然。

貴腐酒除了在口感上更柔和、甘醇外，值得一提的是還有一種獨屬於匈牙利的浸漬釀造工藝所產生的血清素甚至可以給人帶來愉悅感和幸福的滋味，因此享用一款經典的貴腐甜酒，不止是要感受葡萄酒甜味的魅力，更是要在滿足口腹之慾的基礎需求上體味酒中文化、酒中哲思。

紅酒為啥這么難喝3

認為葡萄酒難喝，大多是因為不喜歡葡萄酒的苦澀味，而葡萄酒的苦澀味主要來源於葡萄酒中的單寧，一種酚類物質，增加了葡萄酒的苦味和澀味。

葡萄酒從釀酒葡萄的莖、種子和果皮中提取單寧。眾所周知，白葡萄酒不會經歷長時間的浸泡。正因為如此，他們幾乎沒有單寧，也沒有葡萄皮的顏色。

另一方面，紅酒會被發酵，並與葡萄皮和種子一起放置一段時間，以提取最大量的風味、香氣和顏色。然而，一路上他們收獲了大量的單寧。

橡木是單寧的另一來源。經常在橡木中陳釀的紅酒可以獲得更多的單寧。你可以看到，在釀造紅酒時，單寧的控制是一個令人擔憂的問題。

單寧味道怎麼樣？

單寧味干而澀，你可以在舌頭中間和嘴的前部感覺到它。澀味是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素。澀味，品酒師視為這紅葡萄酒的骨架，好品質的澀，並不是刺激舌尖的生青澀。

⑤ 怎麼感覺紅酒都很難喝

紅酒分干紅 半甜型 、甜型。
你感覺難喝，估計應該是干紅。口感酸澀，果香味很足。
這個跟個人習慣有關。
甜型的紅酒，就是酸甜度適中，果香味稍遜色一些。
我的口感跟你差不多，不喜歡干紅，甜型的紅酒還是能接受。

⑥ 紅酒為什麼酸澀難喝

紅酒的酸澀感是由單寧引起的。

因為葡萄的皮和籽皆含有「單寧」，單寧是一種可在茶、菠菜等植物中的帶苦澀味的化合物，會讓口水和口腔黏膜失去潤滑的效果，產生澀味。

單寧主要來自葡萄皮。紅葡萄酒單寧含量最高，白葡萄酒最低。紅葡萄酒連皮渣一起發酵，這樣才有了「澀味」。干型紅葡萄酒的糖份幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克，飲用時覺不出甜味，感到有酸澀味。

澀味是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素。好品質的澀，並不是刺激舌尖的生青澀。適量的澀乃精於葡萄酒者的心頭好，但過猶不及。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發生於低廉葡萄酒。

紅酒醒酒方法

1、紅酒醒酒前需要將紅酒恢復直立，因為紅酒一般都是傾斜存放的，所以在醒酒之前需要將酒瓶直立30分鍾，然後切開紅酒的封蓋，使用干凈的濕布擦拭，之後使用開瓶器將瓶塞拉出，再使用過濾紙將紅酒過濾。

2、一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嘗一下。如果紅酒有澀味，香氣不開放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開瓶放置幾個小時。不過這樣的吵嫌話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進行醒酒。還可以使用專門的醒酒器。醒酒攜睜器一般是大肚細頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。

3、至於紅酒辯碰歲的醒酒時間，則沒有統一標准。有些酒庄會在酒瓶上標注該紅酒需要的醒酒時間，有些則沒有。如果摸不準的話，可以每過二三十分鍾品嘗一下紅酒，以確定紅酒是否已經達到合適的狀態。