法國青菜怎麼做好吃

A. 法國蔬菜湯需要准備哪些食材該怎麼做才能排毒養顏又瘦身

法國蔬菜湯需要准備的食材是非常多的，如果想要起到排毒養顏又瘦身的作用，在製作的過程中一定要掌握好每一個步驟。需要准備黃油，大蒜，冬蔥，番茄，蔬菜清湯，干甜羅勒，食用鹽，胡椒粉，馬鈴薯，胡蘿卜，大蘿卜，豌豆，蘆筍尖，奶油，乳酪和羅勒葉。先把紅薯和洋蔥清洗干凈之後，去皮切成塊狀放在一旁備用，在鍋中加入適量的橄欖油油熱之後把紅薯塊倒進鍋中，翻炒均勻之後再加入洋蔥，繼續翻炒，最後加入蒜末翻炒，紅薯變色之後就可以關火了。在鍋中倒入適量的冷水，煮到沸騰的狀態後，就可以加入黑胡椒粉了，也要加入少量的食用鹽，蘑菇乾和芹菜丁，也可以加入胡蘿卜或者是大蘿卜以及彎的。

蔬菜湯當中的大部分食材都是春季蔬菜，這道美食的營養價值是非常高的，而且無論是用做午餐或者是晚餐都非常的合適，因為口味比較清淡，而且對於身體也有著一定的好處。如果女生想要瘦身的話，可以選擇經常吃這道法國蔬菜湯，是可以排毒養顏的。

B. 法國 義大利 有哪些好吃的菜

法式大餐

法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜餚的特點是：
選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味）；
加工精細；
烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；
法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；
法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；
法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。

法式菜餚的名菜有：
馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。

法國各地的特色美食：
馬賽--"普羅旺斯魚湯"
阿爾薩斯--"四喜燉肉"
布列塔尼--"油煎雞蛋薄餅"
圖盧茲--"什錦砂鍋"
勃艮第--"牛肉"
阿登--火腿
里昂--香腸
薩瓦--乾酪
諾曼底--卡芒貝爾乾酪

法國菜餚

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義大利招牌菜：
小牛肉片：米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。

鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。

意式餛鈍湯：像小型餛鈍的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。

沙拉：意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。

正宗義大利面：義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。

義大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。

麵疙瘩：做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與麵粉混合揉製成，再塑成小塊，吃法比照義大利面。

米蘭小牛脛肉：米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。

火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意國特產，重點是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點橄欖油使肉質更滑嫩。

紅燉白豆牛肚：意人吃內臟（腸除外）以特產白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。

炸魷魚：這些脆爽的魷魚小吃，通常配以口味濃重的意式沙司，非常誘人，但是戒除這個小嗜好是非常必要的。「魷魚本身其實脂肪含量很低，」格魯托說，「但是包裹了麵粉並且經過熱油炸，才變得不健康。」假如你非常喜歡吃魷魚，可以詢問餐館是不是可以用少許橄欖油將魷魚在油鍋里過一下即可。「重要的是可以把菜單當作一份指南，」格魯托提示道，「上面的內容並不是鐵板釘釘的，你完全可以要求採用一些特別的烹飪方式。」

千層面：這道層層疊疊的經典義大利菜每一層都很有講究。義大利面條；鬆脆的波紋狀的邊緣；又咸又粘的乳清乾酪；以及濃厚的肉汁，的確美味！「但是這也可能是菜單上卡路里含量最高的菜餚，」格魯托說。不幸的是，要求特殊烹飪的方法在這里並不適用，因為千層面通常都是預先做好的。那如果你非得吃烤寬面不可怎麼辦呢？「這種情況下你只能和別人分享這道菜。」格魯托說。和一起進餐的人分食，或者吩咐廚房將一半的烤面打包，只上剩下的一半。這聽起來很瘋狂，不過假如你熱愛千層面，這也是唯一可行的控制進食量的方法。

伏特加澆汁通心粉：通心粉幾乎是義大利食物的代名詞。即使你不點通心粉做主菜，最後也有可能在配菜中見到它。你少不了這些碳水化合物（你也不想少了它們），但是你可以明智地享用通心粉。伏特加澆汁通心粉並不是最糟糕的選擇——最糟的選擇是阿爾弗雷多白脫奶油通心粉。但是伏特加通心粉也不是最佳選擇。簡單的紅澆汁包含的卡路里最低，當然必須得承認這也是最無趣的選擇，更多的選擇包括配上多種美味蔬菜的青菜通心粉。假如只有伏特加澆汁才能讓你滿意，那麼還是記住份量控制的原則。格魯托提供了簡單易行的份量計算方式：「差不多相當於你拳頭大小的一份就夠了。」

蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。

茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用。 「這可是經典中的經典，」格魯托說，「但是你必須記住，義大利人可不是天天都吃它。」雞蛋、黃油和糖，他將這道甜點稱作是「卡路里過山車」。你肚子很飽的時候可不想吃它，假如遇到某個特殊的場合，確實值得試下提拉米蘇，就吃一小片，或者兩小勺（或者3到4勺）。其實，義大利餐館總是有清新的果汁冰糕或者是水果冰激淋供應，或者，一杯意式濃咖啡也可以為你吃到七分飽，卻依然心滿意足的義大利晚餐畫上一個完美的句號。

義大利薄餅
·義大利菜中的意粉(Pasta)可謂千變萬化，據說單是款式便超過三百種。除意粉外，義大利飯(Risotto)亦是第一道菜的熱門之選，以芝士及清湯煮成的燴口感較硬而濕度較高；另外土豆粉團(Gnocchi)則是家庭味較濃的選擇。

·吃義大利菜一定要佐以葡萄酒(Vino)，否則就像是美中不足了。基本上，口味重的牛、羊、豬肉類配紅酒，口味清淡的雞肉、海鮮類則配白酒。

·吃過甜品後可以點飲品，多數是咖啡、紅茶或餐後酒(Digestivo)。一般可點較濃的Espresso，但點加奶的Cappuccino亦無不可。

義大利菜
艾美利亞式蘆筍

蘆筍卷

義大利醋
忌廉奶凍
蘑菇燴牛肋排
燴大蝦

蒜末烤麵包
蒜末烤麵包加鮮蕃茄
奶油乾酪沙司
美式咖啡
比薩里包入西紅柿醬和乳酪烤制的

迷迭香煎雞胸
意式雞皇焗飯
咖啡乳酪布丁

焦糖布丁

奶格烤麵包的總稱
餐後酒

甜品
煎鴨胸西西里橙汁

奶油培根寬面

白汁義大利麵食

意式海鮮飯
煎茄子

煎鵝肝

乳酪

義大利冰激凌
土豆粉團

燒牛扒

烤鮭魚

沙拉

義大利細面條

Lasagna (flat pasta noodle with meat sauce) 意式千層闊面

Lasagne with Tomato and Cheese 焗茄汁千層面

Linguine with Lobster 龍蝦義大利面

Little Prawn 磨坊主婦小龍蝦

Livornese Fish Soup 海鮮湯

Macaroni 通心粉

Macaroni with Broccoli and Pine Kernels 西蘭花松子仁通心麵

Marinara Mussels 白酒煮淡菜/青口

Margherita 乳酪和黑背沙丁魚或生火腿

Milan Style Macaroni 米蘭式通心粉

Mini Pizza Margherita 迷你披薩餅

Misto 拼盤，分量少但選擇較多的頭盤組合

Mixed Marinated Fruit 鮮雜果撈

Mushroom Risotto 牛肝菌燴飯

Mussel and Clam soup with Tomato Sauce 蕃茄淡菜/青口蛤蜊/蜆湯

Pane 意式麵包

Pasta 義大利面的總稱

白汁義大利麵食

煙熏三文魚義大利面

辣汁長通心粉

提拉蜜素

比薩通心粉沙司

西紅柿乳酪比薩加上切細的蘑菇

上述比薩里夾入生火腿

加紅色或黃色的肉厚的甜柿子椒

只有番茄摩薩來拉哥乳酪的上等品味

西紅柿醬加歐菜嘉諾風味

魚蚧類比薩

迷迭香馬鈴薯

蝦仁燴飯

義大利熏火腿

米飯(義大利)

意燴飯

蘆筍燴飯

烤雞配圓辣椒橄欖

沙拉澆汁

薩拉米香腸

煎扇貝/帶子奶油/牛油檸檬汁

大蝦意粉

蝦仁

實心細面條

海鮮意粉

肉醬義大利面

意式肉丸意粉

芝士焗蟹蓋

釀蕃茄

腌金槍/吞拿魚薄片

煎 迷迭香牛仔扒芝士小牛肉
烤劍魚 香脂醋醬拌田園沙拉
威尼斯海鮮面

Zuppa 一小份比較清淡的湯品（通常有菠菜，什錦蔬菜，或各種海鮮湯；也有稍微口味濃厚一點的奶油蘑菇，和海鮮羮等
希望對你能有所幫助。

C. 外國人怎樣做蔬菜沙拉

主料：火腿100g、玉米粒150g、黃瓜100g、西紅柿100g

輔料：沙拉醬適量

1、火腿切小丁。

D. 法國青菜20元一顆，切開一小時吃完一分鍾，大廚切開才知貴在哪裡嗎

一方面,是洋薊的價格實在太貴,20元一顆,性價比不高,和其他蔬菜相比,大部分人更願意去買青葉菜。而20元一顆的高價,也只有一些生活水平較高的人才會買回去當裝飾。

E. 法國菜上菜順序，分別是什麼

正式的全套餐點上菜順序是：
1）頭盤。西餐的第一道菜是頭盤，也稱為開胃品。開胃品的內容一般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。因為是要開胃，所以開胃菜一般都有特色風味，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2）湯。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。
3）副菜。魚類菜餚一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜餚與蛋類、麵包類、酥盒菜餚品都稱為副菜。因為魚類等菜餚的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜餚的前面，叫法上也和肉類菜餚主菜有區別。西餐吃魚菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。
4）主菜。肉、禽類菜餚是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜餚的原料取自牛、羊、豬、小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排、「T」骨型牛排、薄牛排等。禽類菜餚的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜餚。
5）蔬菜類菜餚。蔬菜類菜餚可以安排在肉類菜餚之後，也可以和肉類菜餚同時上桌，所以可以算為一道菜，或稱為一種配菜。蔬菜類菜餚在西餐中稱為沙拉。和主菜同時服務的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。沙拉的主要調味汁有醋油汁、法國汁、干島汁、乳酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，這類沙拉一般不加味汁，在進餐順序上可以作為頭盤。 還有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜餚一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜。
6）甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算做是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、乳酪、水果等。
7）咖啡、茶。西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。

F. 幾款歐洲常見蔬菜

1, 歐洲防風根 顧名思義，原產地歐洲。外形粗咧醜陋，一股葯味。但是果肉微甜，澱粉含量比較高，用其煮湯濃稠美味。

2,韭蔥 這一款可以說是歐洲食用最廣泛的菜了，提到它，第一想到的就是跟土豆、胡蘿卜洋蔥等蔬菜熬制的濃湯

3,法國苦苣、比利時苦苣，看名字就知道多麼不討人喜歡了。一般用做塌氏塌沙拉，生吃微苦。但是蒸煮過後，那苦味就消失了，佐以醋蒜生抽，竟不失為一款美味菜餚。想不到吧，小小的蔬菜居然核皮有兩副面孔。

4,甜菜根  不香不臭，就剩甜。除了做沙拉，沒見過別的吃法。吃不慣的話有種惡心的感覺。

5,布魯塞爾捲心菜 把它放在最後，實在是因為它是最難吃的。在歐洲是人們日常生活中經常吃的一種蔬菜，氣味又苦又悶，還有一種若即若離的苦味，無論怎麼做都不好吃，不受歡迎

以上這些個蔬菜都是歐洲常見團圓品種，以前在國內是從來沒見過，不知你們那有嗎？