法國青菜為什麼這么多

A. 小朋友問我為什麼法國,義大利大頭菜、雪菜、榨菜種植面積非常少,怎麼解釋清楚

大頭菜、雪菜、榨菜，主要用於加工製作鹹菜，屬於中國特色蔬菜。法國、義大利之所以種植面積非常少，主要是飲食習慣差異。
例如，法國是歐洲第五大蔬菜生產國，年蔬菜生產總量為350萬噸。其中產量較大的品類為番茄、生菜、胡蘿卜、花椰菜、洋蔥、菊苣、韭蔥、捲心菜等蔬菜。每年約有75萬噸的法國新鮮蔬菜出口到國際市場，出口量約占蔬菜產量的21%。
出口目的地以歐洲各國為主，約占出口總量的98%。從出口品類來看，出口量最大的蔬菜為番茄，占出口總量的29%。其次為花椰菜，佔比為22%；接下來分別為胡蘿卜、洋蔥、生菜和分蔥，佔比分別為13%、11%、10%和3%。
而義大利，則以其優越的地理自然位置，成為歐洲地區主要蔬菜生產國，每年向其他國家出口大量鮮菜與加工產品，尤其是加工番茄，成為義大利農業出口的重要產品之一。

B. 法國人愛上香菇，為何此蔬菜讓他們如此迷戀

全世界的菜品種類非常多，雖然品種不盡相同，但是世界各地的人們對美食的狂熱追求都是相似的。我國幅員遼闊，各地的菜系更是種類豐富，同時，我國還有很多特色的蔬菜品種，這些蔬菜不僅讓菜餚的種類更多敏段，同時也給菜品的味道上增添了獨特的美味口感，給人們帶來豐富的味覺體驗。

香菇受到法國人喜愛的原因，一個是因為香菇這種菌類獨特的鮮美味道，在菜餚中能夠極大程度提升菜品的美味，而且香菇的口感還非常有韌勁鄭拿拍；另一個原因，是因為香菇如此鮮美，卻價格低廉。相比法國廚師經常使用的牛肝菌等昂貴的食材，香菇可以說既美味、又便宜了，實在沒有比它更適合的選擇了。因此，很多法國菜的湯類、主菜類等等菜品種，都越來越多的出現了香菇這個喊羨食材。

C. 歐美國家的蔬菜為什麼這么貴

歐美國家的蔬菜好多都比較貴，是因為他們本身的地少，而且又是以工業為主的國家，並不是農業國，再加上他們人口也不多，而蔬菜等農業是勞動密集型產業，所以蔬菜一般都比較貴。

D. 為什麼國外很少有人喜歡吃蔬菜

國外很少有人喜歡吃蔬菜，主要有幾方面的原因：

1.外國人飲食習慣不同，吃肉多過蔬菜。

2.外國烹調方式單一，因此人們不喜歡吃蔬菜。

3.外國蔬菜價格昂貴，很多人吃不起蔬菜。

對比國內外的飲食習慣，人們會發現，外國人吃肉多吃蔬菜少，中國人攝入的蔬菜要高於外國人，國外獨特的飲食習慣和烹飪手法，讓很外國人更加喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜。因此我們經常看見外國人大快朵頤吃各種肉類，在餐桌上蔬菜非常少見。

外國蔬菜價格昂貴，反而肉類價格便宜，很多歐美底層的人為了補充身體需要的營養，會把錢用來買各種肉類，反而外國有錢人，會專門購買新鮮蔬菜進行烹飪，補充自己所需的營養。外國蔬菜價格也是導致外國人不喜歡吃蔬菜的原因。

外國人很少有人喜歡吃蔬菜，和蔬菜的烹飪手法有關，飲食習慣決定了外國人更喜歡吃肉。大家對此有什麼其他看法，歡迎留言討論。

E. 請教一下，法國南部出產什麼蔬菜

呵呵,我以前在MONTPELLIER,也是南部城市,那裡還是有很多蔬菜的,一般來說生菜,包菜,茄子,西紅柿,法國苦白菜,西芹,紅綠椒,黃瓜等等,其實和國內差不多,有很多國內沒有的,但是價格卻不能和國內比哈,呵呵:)

F. 法國人喜歡吃的食物是什麼

最佳答案法國人對吃的講究程度不亞於中國人。他們常常津津樂道於在哪個餐館吃得如何好，又在哪條街上新開一家什麼餐廳，一定要去吃一次雲雲。在接受吃的文化方面他們又是很開通的，只要是美味，無論是義大利的、西班牙的，還是北非或中國的，一概照單全收。但一說起法餐，那絕對是「非我莫屬」。只有同中國人在一起時，他們才會稍稍顯出謙遜的態度，說是「我們法餐中餐是世界上最著名的兩大飲食」。你看，居然想同中餐平起平坐。 法國人不僅講究吃的內容，還講究吃的環境和吃的情趣。 除了貓狗肉不考慮之外，肉食也可謂品種繁多，有大家熟知的蝸牛、青蛙腿、馬肉，加上一般傳統肉類；海鮮更不在話下：生蚝，龍蝦，螯蝦，蜘蛛蟹及各種海貝；魚類主要為海魚，最走俏的有海魴、狼魚、鰨魚、大菱鮃及一些譯不出名字的魚，而吃熏大馬哈魚則為聖誕節傳統之一。會打獵的人還講究吃山鷸，是一種體形不大的鳥，卻渾身都是肉，肉質極鮮。 肉類的作法大多為燉、烤和煎。總的來說，他們沒有「炒」這個概念，有也只是煮的前奏。所以法餐可提前做好，不象中餐為了保持鮮嫩，總要在最後關頭下廚操勺。他們用的佐料基本上都是一些「草」，常用的有小蔥、百里香、香芹、月桂等。正如中餐佐料不止有醬油醋，法餐中也有五花八門的各類調料，如黃油、牛奶、奶油、雞蛋等，也能配成各式各樣的口味，就看他如何選配及操作了。最有代表性的吃法為煎牛排，分三種狀態，第一為半生不熟，僅煎幾秒鍾便上桌，切開後仍血淋淋的，有人為此大快朵頤，中國人會望而生畏；第二種為帶血狀，比前者多煎十幾秒；第三種為基本熟狀。吃時完全視各人口味選其需要的狀態。 法國人吃的青菜品種絕沒有中國的多，且大部分都生吃，其它都是西洋菜的模式：大而無味，也正好適應法餐的作法。人們漸漸地也用一些外來的佐料，如咖喱和生薑等。法國人認為生薑有壯陽的功效，所以接受起來十分容易。另外大白菜，豆芽也開始慢慢流行開來。他們對蔬菜的作法同中餐正好相反，沒有中間狀態：不是生吃就是煮得爛爛的。生吃的有各種生菜、甜紅蘿卜、西紅柿和黃瓜等。象煮得爛爛的就有什麼菠菜泥或悶煮各種菜，連扁豆都煮得軟軟的。 甜食更是五花八門，能看得你流了口水不說還非得買來嘗嘗不可。做甜食的佐料無非也就是黃油奶油牛奶麵粉雞蛋再加上糖而已，如配上各式水果或巧克力或香草等就做成了式樣不同的糕點。有愛好者大多數情況下在家裡自製點心，一點也不比外面買的差，甚至更好。 吃飯時客廳的氣氛及裝飾是要講究的，主人一定要事先將客廳精心布置一下，插上鮮花，晚間則打上柔和的燈光，大餐桌鋪上燙好的桌布和布餐巾，再擺上精美的瓷製餐具。最好的當屬里莫日的瓷器，潔白的細瓷點綴上精緻的花紋，顏色也配得恰到好處，講究的人家要擺上銀制刀叉和水晶杯。酒杯視各家情況一至三隻不等。一般為兩只，包括酒杯和水杯，有三隻的就考慮到紅、白葡萄酒了。遇有重大場合，飯後要開香檳酒，又是另一隻杯子。順便說一句，法國香檳酒是香檳地區產的帶汽白酒，與中國的小香檳不可同日而語。受法國人邀請時，千萬別以為「隨便來點香檳」就行了，因這種酒實在不是隨便喝的。 刀叉餐具的講究看過電影《泰塔尼克號（ＴＩＴＡＮＩＣ）》的人一定有所領教，初一看真能嚇一跳：盤子的兩邊左右各擺三至四副刀叉，杯子有大中小三號。那是最為講究的一種，一般情況擺上一、兩副刀叉就夠了。如吃海鮮更是熱鬧，有各式各樣的工具，你若不大幹一場都覺得對不起它們。一般的規矩是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤，到後來就好辦了。大號杯子用於喝水，其它用於紅白葡萄酒。大勺只用於喝湯或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，後者較前者小一號。如是在家中用餐，如此一頓飯下來鍋碗杯勺可夠洗一通的，幸好有人發明了洗碗機。 吃飯的程序是：首先喝開胃酒，以酒精濃度較高的酒為主，同時吃點小咸餅干，等於是讓胃適應一下。然後全體上席，第一道菜通常是冷拼、熱菜餅或海鮮，用一隻中淺盤子；如第一道為湯，就得用深盤子加上大勺。無論吃什麼，這第一隻盤子總要撤下。隨之而來的主菜用大淺盤用餐，至少包括兩個熱菜，一葷一素，有時會有米飯或面條，屬於配菜。主食永遠是法式麵包。等所有的人將食物都盛到自己盤中後，女主人拿起刀叉並說「祝大家好胃口」，客人方可開始。有時客人不懂規矩先動手也是有的，這時女主人便立即不動聲色地拿起刀叉，以不顯得客人失禮。熱菜之後是乳酪間或加拌生菜，換上一小淺盤，然後就是飯後甜食加咖啡或茶。最後，有時主人還建議喝消化酒，其酒精濃度比開胃酒更高一點。常常有外國人不懂法國人的對酒的講究，將開胃酒在用餐時倒給客人；或有人象在中國干老白乾一樣斟上滿滿一杯，然後舉杯一飲而盡；甚至主客不分，自己起身倒酒。遇此類情況，法國人一般來說比較寬容。有去過中國的就了解一點中國人的行事方式，他們會開玩笑說：「我們在中國時，都按他們的習慣做；在法國，我們還是得隨他們。」不過一點沒有責怪的意思。 大多數法國人都很會做菜，尤其是家中來客人時，夫妻倆更是各顯身手。一般來說，客人到後，妻子負責招呼，丈夫掌管酒水，需要時倆人就同時下廚上菜。在這樣一種氣氛里，無論吃什麼都會給你一種溫馨的感覺。更不用說主人精心烹調出的美味了。如在飯店用餐，那麼各式菜不僅味道鮮美，廚師還能用各類食品顏色拼出各種圖案及樣式，其講究程度就不是一般家庭所能做到的了。 法餐雖不象中餐擁有幾大菜系，各地卻都有傳統的代表菜，如多爾多涅的油浸鴨肉及鵝肝，阿爾薩斯的酸菜腸，布列塔尼的黑面燉肉和薄餅，諾曼底的牛羊下水，普羅旺斯魚湯等等等等。現代的新式法餐更著重味道的細膩及陳列的樣式，使人的味覺和視覺都得到美的享受。 綜上所述，中法兩種飲食各有千秋，各具特色。吃在法國不僅讓你得到食的滿足，其中的情趣也是別有一番滋味。一般來說，法國人很容易接受中餐，反之中國人接受起法餐來就有些條件；而中餐里能讓法國人不喜歡的東西比法餐里中國人不喜歡的要少。