法國吉拉多怎麼生吃

⑴ 生蚝怎麼做怎麼處理

超快開生蚝（無開蚝刀）

⑵ 刺身生蚝怎麼吃開蚝屋的法國吉拉多

都可以吃，包括黑色的裙邊也是肉，可以吃的，滴點青檸醬汁直接吃

⑶ 能生吃的生蚝品種

關於生蚝確實有很多的品種，因為生蚝光是營養就非常的豐富，而且口感極佳，又有助於促進消化和吸收，生蚝的味道還很鮮美，關於生蚝的品種也是很多的，首先，比較常見的就是生蚝中的重量級生蚝，法國貝隆生蚝，生蚝在國內國外都包括有很多的類型，個頭的大小也是不一樣的。

生蚝品類有很多，營養也很豐富，一下介紹法國生蚝系列品類

食材食譜熱量：313.5(大卡)

主料生蚝適量
方法/步驟
1、法國貝隆生蚝
全世界的生蚝分為銅蚝和石蚝兩種。此蚝即為銅蚝，被譽為蚝中極品，屬於重口味生蚝級別。超級生蚝吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蚝為扁型蚝，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蚝。
2、法國吉拉多生蚝
（Gillardeau）此蚝被譽蚝中之後。它是法國生蚝的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蚝養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蚝。Gillardeau每一顆生蚝都經過59道繁復養殖手法，諾曼底和Marrennesd'Oleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。
3、法國金鑽生蚝
LASPECIALEdeClaire（GoldenDiamond）金鑽生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。這種生蚝是從Bluecatch生蚝中精選出來的，珍貴之處就在於它的殼小肉大以及獨特細膩的口感。
4、法國水晶生蚝
LAFINEdeClaire（Crystal）水晶生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區
5、法國黑鑽生蚝
來自法國大西洋海岸地區。由於生蚝的起源各不相同，生蚝的口味也有變化。高品質的黑鑽生蚝至少要在法國三個主要的生蚝生產區養殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蚝肉質更加美味。黑鑽生蚝相比其他生蚝更大的貝殼意味著它的蚝肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蚝的獨特味道。
黑鑽生蚝特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。
6、法國翡翠生蚝
翡翠蚝的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蚝中的頂級蚝，都貼有"紅色標簽"。這是由法國農業部提供的一個標簽，代表著非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蚝才能獲得這個標簽。
7、法國白珍珠生蚝
WhitePearl白珍珠生蚝。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。很長一段時間內，這種生蚝只銷售給某些特別的客戶。直到今天，這種頂級生蚝仍是只有少數專業人員才能培育。它們都擁有由法國農業部頒發的紅色標簽。

⑷ 可以生吃的生蚝品種

「父親忽然看見兩位先生在請兩位打扮得漂亮的太太吃牡蠣。一個衣服襤褸的年老水手拿小刀一下撬開牡蠣，遞給兩位先生，再由他們遞給兩位太太。她們的吃法很文雅，用一方小巧的手帕托著牡蠣，頭稍向前伸，免得弄臟長袍；然後嘴很快地微微一動，就把汁水吸進去，蠣殼扔到海里。毫無疑義，父親是被這種高貴的吃法打動了，走到我母親和兩個姐姐身邊問："你們要不要我請你們吃牡蠣？"母親有點遲疑不決，她怕花錢；但是兩個姐姐贊成。母親於是很不痛快地說："我怕傷胃，你只給孩子們買幾個好了，可別太多，吃多了要生病的。"然後轉過身對著我，又說："至於若瑟夫，他用不著吃這種東西，別把男孩子慣壞了。"

——莫泊桑 《我的叔叔於勒》

文中提到的牡蠣（mu li 不認識的請去面壁），又叫生蚝。上學的時候相信很多盆友都學過這篇課文，這篇課文曾經給我留下了關於吃生蚝的幾個深刻的印象：1、生蚝是可以生吃的 2、生蚝很好吃。3、生蚝好像不便宜。

然而在我們的生活周圍，經常可以看到有碳烤生蚝、生蚝粥等種種，而且價格都不昂貴，那麼，個中的差別究竟在哪裡？莫泊桑寫的生蚝，和我們的生蚝有什麼區別？

這首先要從人類吃生蚝的歷史談起。

有文字記載的人類食用生蚝史可以追溯到公元前。在古代，海邊的海民經常可以在淺海的泥沙和礁石上找到這種外殼堅硬的軟體動物。楊孚的《異物志》中對生蚝有明確的記載，當時稱之為古賁（gu ben，念gufen的同學請接著去面壁），書中記載曰：5~9月繁殖，雜食，海洋均產。李時珍則記載曰：「蛤蚌之屬皆有胎生卵生，獨此化生，純雄無雌，故得牡名。日蠣，言其粗大也。」

正如文獻古籍所記載，生蚝種類繁多且分布廣泛，在我國北起鴨綠江南到海南島沿海都有生蚝出產。而在古代歐洲，生蚝因為廣泛易得一度被認為是窮人的食物。

在我國，宋代就有了人工養殖生蚝的記載。宋代著名的泉州洛陽橋，全長120米，寬5米，有46座橋墩，建造時，為使橋墩堅固，不被海潮沖走，先在堤壩上養殖幾年牡蠣，而後用膠汁凝結石塊建起橋墩。而在歐洲，由於人類大量無限制的捕撈，生蚝在18世紀逐漸成為了價格昂貴的奢侈品，人工養殖也漸漸普及開來。

並不是每一種生蚝都適合生吃

然而，盡管生蚝在世界各地都很普遍，但是並不是每一類生蚝都適合生吃，這是由生蚝本身的生理特點與環境、歷史條件所限制的。

作為一種獨特的固著性貝類，生蚝以細小的浮游動物、硅藻和有機碎屑等為主要食料。其通過振動腮上的纖毛在水中產生氣流，水進入腮中，水中的懸浮顆粒被粘液粘住，腮上的纖毛和觸須按大小給顆粒分類。然後把小顆粒送到嘴邊，大的顆粒運到套膜邊緣扔出去。

這樣獨特的進食方式決定了生蚝所在地海水的質量不同，其味道與可食用的安全性也大不相同。特別是我國東南部沿海海域，由於生態環境惡化等問題，這些生蚝並不適合生吃，所以在我國生蚝也多數是以蒜蓉、碳烤等烹飪方式為主。在廣東福建沿海，將生蚝曬干煮粥是更為流行的做法，所以當地方言中也稱生蚝為「蚝仔」。

歐洲和美洲等西方發達國家由於在歷史上有比較悠久的食用生蚝歷史，19世紀以來隨著生蚝在西方上流社會的普及，許多生蚝已經形成了自己獨特的海域口味和品牌。這些生蚝在養殖的過程中其安全與衛生一直受到嚴格標准化控制，屬於可以安全生吃的生蚝，這里推薦給大家（反正生吃我自己只吃這幾個牌子）：

1、貝隆生蚝（Belon）（貝隆？下次我做個話梅品牌就叫里克爾梅好了……）

貝隆蚝屬於歐洲扁蚝(OstreaElis)，原產歐洲從挪威到摩洛哥經地中海到黑海一帶，之後被引入北美，在華盛頓州和緬因州都有培殖。但只有原產法國貝隆河的歐洲扁蚝才可稱之為貝隆蚝。貝隆蚝的生長條件極為嚴苛，成長期較其他蚝類要慢近一倍時間，因此產量稀少，但品質也因此更為出眾。被稱為蚝中的王者。入口有濃郁的礦物味和海草的香氣，中味澎湃刺激，後味內斂清新，金屬味強烈，所帶來的麻痹感會由舌頭兩側蔓延至口腔，勁度十足。初接觸生蚝的人可能會覺得貝隆蚝太過重口，但它卻是許多生蚝行家們的最愛。（上面這段話是我摘的，我覺得這么給別人形容東西好吃的都是裝逼黨。然而我還是摘了……你猜我是不是裝逼黨？）

2、吉拉多生蚝Gillardeau（我靠，要不要貝隆之後還有吉拉迪諾……）

Gillardeau是法國第一家以自己家族名號為蚝種命名的公司。吉拉多屬於法國岩蚝，養殖於法國西部的拉羅歇爾和奧列隆島，每一顆吉拉多蚝都需經過59道繁復的養殖手法，歷時至少4年以上才能上市，即使巴黎的米其林三星餐廳，每到生蚝季節，也都會以能夠供應吉拉多蚝為驕傲。吉拉多肉質豐碩飽滿，口感極為復雜。入口海洋的清香襲來，短暫的爽脆以後，是無比豐盈軟滑的奶油口感，與口腔牙齒充分接觸後帶出豐富的礦物質感。然後榛子、碘香徐徐出現，細品後又感覺有微微煙熏以及酒香。話說吉拉多生蚝是哞哞本人最愛吃的生蚝，沒有之一！

3、芬迪克萊爾生蚝（FinedeClaire）

FinedeClaire生長在法國西部羅亞爾、吉隆特河口間，也是歐洲石蚝的代表。這種蚝外形瘦長、纖秀，蚝肉有透明感，味道偏重，入口一股檸檬般的清新，口味先咸後甜，有礦石的味道，脆身，爽口而海水味重，余韻悠長——然而這生蚝我沒吃過。

4、熊本生蚝Kumamoto

美國最著名的生蚝品種之一當屬熊本生蚝。它原產於日本九州一帶，二十世紀中期被引進美國並在北加州海灣一帶培育成功。相反日本原產的蚝卻因為過渡捕撈越來越少。目前市面上的熊本多產自美國。其生長速度緩慢，通常需三年左右才能長成適合食用的大小。其風味渾厚順口，入口後從淡淡鹹味轉為鮮甜，並帶有水果馨香以及礦物質的天然風味，口感相當清爽，十分適合第一次嘗試生蚝的人。這個生蚝哞哞感覺口味偏淡，有人可能會覺得口感有腥味。

5、太平洋生蚝PacaficOysters

太平洋生蚝一開始在東北亞沿海地區生長，在上個世紀初傳播到美國，之後漸漸開始流行，現在已經是美國西海岸十分流行的品種。其口感溫和，海味不會太重，並有著淡淡的蔬果味。比較適合初次接觸生蚝的人。

其實最後還是要說，生蚝只有吃法、口感的不同，其營養價值並不會因為食用方式不同而有所增減，以上幾類品牌生蚝僅是適合生吃的生蚝，與我國本土產的生蚝沒有優劣之分。而且，可以生吃的生蚝真的不便宜，歷史上因為抽雪茄、吃生蚝而破產的土豪也不在少數。（此處臉紅地承認以上兩種陋習哞哞都有……）最重要的還是量力而行，吃得健康、開心就好。

⑸ 生蚝可以生吃嗎對身體有什麼影響

答案是必須的——完全可以生吃，而且味道巨鮮美！

但是，生吃是有前提的，那就是，這些生蚝必須是來自無污染的深海！近海養殖的，別說生吃，即使烹飪弄熟了，有些生蚝裡面有寄生蟲，想想，心理的陰影面積都很大。

成都最近就有一家餐廳，專門舉辦了生吃生蚝的「蚝」盛宴。勒克兒 攝

在成都，吃貨們都喜歡吃生蚝，但最多的吃法是炭烤，當然，燒烤店的這些生蚝都是國內近海養殖的普通生蚝。稍微高檔點的餐廳，也有煲湯、清蒸、生煎等各種做法，生吃的比較鮮見——來自國內沿海養殖場的生蚝，這些餐廳還是比較負責任的，一般都不敢讓吃貨們生吃。不過，成都眾多的五星級酒店、著名的西餐廳、日本料理店等都能吃到鮮美的生蚝，比如錦江賓館、會展洲際大酒店、藍色加勒比 美食 廣場的北海道等。但是，在這些地方生吃生蚝，也只能懷著膜拜的心情，嘗嘗而已。比如，法國的吉拉多生蚝，一枚 48 元，加州小熊本生蚝，一個 98 悶，當季最好的紐西蘭馬爾伯勒，上百元一枚——這些個價格，如果是工薪階層，大多數也只是觀賞一下下，因為荷包實在無法支撐你對這些生蚝的饕餮。

來自5個國家的小姐姐就在宴御盛邀吃貨們品嘗生吃生蚝、品嘗世界頂級舌尖美味！勒克兒 攝

關於生吃生蚝，正好 7 月近日紐西蘭 SEALORD 漁業集團聯合成都宴御海鮮姿造，在成都攜手舉辦了一場「世界名蚝展·中國成都站」——來自 5 個國家多個天然無污染海域的 12 種名貴生蚝送達了成都，這些生蚝，都是全世界最優質的遠洋生蚝！作為一枚典型吃貨，我絕對是慕名而去，而且吃得滾瓜溜圓而歸！

如果你人生沒生吃過生蚝，到這里來品嘗一下，人生就完美了。呵呵 勒克兒 攝

下面，我讓題主見識一下紐西蘭 SEALORD 漁業集團帶來了哪些生吃無限鮮美的生蚝——

世界頂級豪華生蚝——法國奧斯特拉家族御用黃金生蚝（注意，左邊金光閃亮的蚝殼，右邊是剝開的）。勒克兒 攝

此次「世界生蚝展」成都站最扯眼球的當屬這個「黃金生蚝」。這是來自於法國奧斯特拉家族御用生蚝，其味道復雜而且豐富，一入口先有海水鹹味，再來是鮮甜回甘，質地爽脆，肉身肥大，味道鮮甜。黃金生蚝有別於其他生蚝，在培育期間，養殖員會為黃金生蚝撒上璀璨的金箔，外觀上看猶如夜空里的點點繁星。

紐西蘭馬爾伯勒生蚝。勒克兒 攝

馬爾伯勒是首次亮相成都站。它是紐西蘭農業部推薦培育的食用專門蚝種，這種生蚝生長於南極圈內，冰冷的水域使得其肉質非常肥厚。馬爾伯勒蚝有著烏黑發亮的蚝殼，這是世界上罕有的黑色蚝殼，像黑色的珍珠一樣反射著光澤，屬於生蚝品種中的貴族。其肥美鮮嫩的蚝肉由黝黑的裙邊包裹著，蚝肉裙越是發黑，說明這只蚝所含有的雄性激素越醇厚，補腎的功效越是顯著。

加州小熊本生蚝。勒克兒 攝

加州小熊本生蚝至少需 3 年左右時間才能長成至適合食用的大小。在美國深受大眾喜愛，肉質緊致，入口有近乎黃油的綿滑感。

法國吉拉多被譽蚝中之後，每一枚生蚝都經過 59 道繁復養殖手法，諾曼底和 Marrennesd』Oleron 的純凈海洋洗禮，歷時至少 4 年以上時光才能上市。此蚝入口略咸，回味卻是甘甜。

南非的納米比亞生蚝，也是世界級的海鮮美味。勒克兒 攝

法國黑鑽生蚝，絕對世界級的海鮮美味。勒克兒 攝

港真，一般生吃生蚝都是大家熟悉的吃法：淋上鮮檸檬汁，然後整隻吃下，吃世界頂級生蚝的 「 姿勢 」 當然也闊以這樣吃，但是面對來自世界 5 國的頂級生蚝醬紫吃，不僅略顯粗暴，而且還會極大地敗壞頂級生蚝的風味。

那麼問題來了：如何才能很優雅地吃出世界頂級生蚝的極品味道呢？

這是生吃的加拿大莫爾佩克生蚝前舉行的儀式感。呵呵 勒克兒 攝

吃世界頂級生蚝最優雅的吃法，一是用專業蚝刀開蚝，將蚝肉裙邊剝離，先聞一下生蚝清新微鹹的海水味，然後喝下生蚝殼里的 「 生蚝水 」—— 這一步非常重要！很多人不就曉得直接吃完蚝肉就連殼帶水扔了，真是暴殄珍物啊！

第二步，原生態的 「 生蚝水 」 在口腔里運動一圈後吞下，口齒略帶深海那種特有的清新微鹹味道時，輕輕撕下裙邊清嚼的同時，在蚝肉上輕擠鮮檸檬，記住：最多三滴！不是越多越好，檸檬汁多了，就完敗世界頂級生蚝的風味了，甚至入口後口感略苦！

這是我生吃法國諾曼底生蚝舉行的儀式感。勒克兒 攝

第三步，裙邊下肚了，鮮檸檬果酸的清香也與蚝肉的鮮美混搭完畢（不是擠上檸檬汁就馬上吃，得等 10 秒左右），此時蚝肉入口，要細嚼慢咽細細品味，感覺那種特有來自遠洋深海處的馥郁 ……

話說，看完了答主的介紹，你餓了嗎？嚯嚯！

優質的、專供生食的生蚝，當然是可以生吃的 ，而且生吃也是最佳的品鑒方式，這樣才能品出它 原汁原味的海水鮮甜 。

如果是一般的生蚝， 從安全形度考慮，還是建議大家做熟了再吃 。

想要放心地生吃生蚝，就一定要注重水質。 只有生活在一級水域的生蚝，是可以供人放心生吃的 ，生活在二級水域的生蚝，只適合做熟了吃。

我們拿到生蚝之後，撬開蓋子先聞一聞。新鮮的生蚝，它 只有一股海水的氣味 ，沒有什麼腥味。只有在受污染的海水裡生活的生蚝，它才會有一股比較重的腥味。

因此，只有生活在無污染一級海域內的生蚝，才適合生吃，一般這種生蚝的價格是比較昂貴的，常在西餐廳里見到。

一般來說，我們在菜場、超市裡買的生蚝，那就不要冒風險生吃啦，還是老老實實做熟了吃才放心。

如果是養殖在優質、無污染水域的生蚝，可以放心大膽的生吃，享受美味。

但是，生蚝里隱藏著一些風險，如果食用不慎，很可能會給 健康 帶來巨大威脅。

不僅是生蚝，很多海鮮產品里都可能存在微生物致病菌，要解決這一點非常簡單，把食物完全做熟就可以了。

生蚝里的微生物致病菌，主要包括副溶血性弧菌、沙門氏菌，如果感染了這些病菌，容易造成食物中毒。

生蚝是一種濾食性生物，有比較強的重金蓄積能力，而且重金屬是無法隨著高溫代謝掉的。

也就是說，就算把生蚝煮熟，它體內的重金屬仍然存在，會攝入到人體體內。

在生蚝的養殖期間，如果發現有重金屬超標現象，就會立即把生蚝轉移到合格海域，直至重金屬指標達標。

貝毒素和重金屬污染一樣，並不是生蚝本身產生的，而是環境影響所導致的。

貝毒素主要是生蚝食用了受污染、富營養化的海水裡的藻類，導致貝毒素在生蚝中不斷蓄積。貝毒素同樣不能被高溫破壞，只能通過合規的環境，讓它慢慢凈化代謝。

這樣看來，生蚝這種美味的食物，不論是生吃還是熟吃，都對人體有比較大的風險。

因此，我建議大家，如果是生吃生蚝的愛好者，一定要去比較好的飯店裡吃，最好就是去那些專供生吃生蚝的「生蚝吧」，這樣安全性是最高的。

一般的生蚝，建議一定要做熟了吃，而且最好去正規店家購買，這樣才能盡量避免致病風險。

可以生吃，而且大補

謝謝，不是 美食 家，沒有 美食 語言天賦，見諒。

生蚝是可以生吃得，但得有條件；

一，看各人腸胃的適應性，好的腸胃是可以生吃，相反的最好蒸熟吃，否則會生病的。

二，看生蚝的長相而選擇生吃以否，一般人不會懂，本人的意見，吃生蚝最好選擇五星級賓館或酒店，那裡生蚝來源清晰，生態環境，衛生品質有保證。

作為一種賞試，本人吃過冰凍生蚝，次數不多，味道很鮮，入口嫩滑。別人喜歡添加什麼檸檬汁或醬油。相反本人喜歡純凈吃，吃三文魚也一樣，不加配料，原汁原味，純天然的。

水質好的可以生吃，洗干凈，生蚝也有內臟，生吃最好切掉

有部分人覺得生蚝生吃，其味道會更鮮美，營養也會更豐富。那麼問題就來了，生蚝生吃好嗎？其實是不好的。因為生的生蚝，其含有病毒，生吃的話會讓人感染病毒，從而影響身體的 健康 。本專區，將為你介紹為什麼生蚝生吃不好。

吃生蚝壯陽嗎？這個說法是有科學依據的。

那麼為什麼說生吃生吃壯陽呢？這跟這跟生蚝所含豐富的鋅元素有著斬不斷理還亂的關系。

有研究發現，鋅對生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利於精子的生存和活動。否則，一方面會使睾丸組織結構萎縮，精子生長異常且活動力減弱；另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內有害物質對精子細胞膜的氧化損傷，起到保護精子的作用。

除了鋅之外，生蚝中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精症的作用。

此外，吃生蚝還有另外一個作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴於生蚝里含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補鋅可以減少感冒、感染的幾率，達到強身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過補鋅提高他們的免疫力。

綜上所述，生蚝生吃壯陽是有據可循的，但是也不能過量食用哦。

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生蚝生吃的做法

生蚝生吃其實是不好的，因為生蚝中含有大量的寄生蟲，還含有病毒，生吃的話是對身體 健康 作出的一個挑戰。但是有部分人覺得生蚝生吃是人間的 美食 ，始終抵擋不住 美食 的誘惑。那麼生蚝生吃的做法有哪些呢？

生蚝生吃的做法一：生吃雄體生蚝口感更加爽脆，雌體生蚝更加綿軟，這是熟食生蚝體會不到的舌尖快感。而且生吃生蚝做法也十分簡單，只需要將生蚝堅硬外殼劈開，再佐以生食的蘸汁就可以食用了。在生吃生蚝的蘸料中的芥末成分即可去除生蚝的海腥味，也能對品食者的味覺帶來空前的挑戰，口腔、食道、鼻腔，甚至包括淚腺都將感受到一股火燒火燎的高速刺激。刺激的快感經過幾秒後舒緩下來，當你張開嘴巴吐一口氣，那番感覺回味無窮。

生蚝生吃的做法二：首先准備好食材，有生蚝、辣根和醬油；然後把每個生蚝挨個洗凈；接著用刀具打開生蚝，拿出來生蚝肉洗凈，再放回原殼中；最後蘸辣根就可以吃了。

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生蚝生吃需要去內臟嗎

生蚝生吃需要去內臟嗎？那是必須的，因為不管是什麼動物的內臟都是最臟的地方，最毒的地方。那麼生蚝怎麼去內臟呢？

其實很簡單，只要用刷子把沙子清楚即可。若是在超市購買的話，也千萬不能馬虎，若看干凈的話就可以食用，不幹凈的話就用刷子洗洗干凈。

生蚝生吃除了要去內臟外，在食用的時候還要注意些什麼呢？

1、首先要挑選肥美的生蚝。完整結實，表面無沙和碎殼，肉質飽滿呈金黃色，光滑肥壯，干度足，體形基本完整，比較瘦小，色赤黃略帶黑色的次之；選生蚝時輕輕地敲擊它的殼，活的生蚝會迅速閉上殼；

2、不要用刀叉刺穿或破壞生蚝的肉質。

3、如果看起來或聞起來不對勁兒，就不要去吃，因為這樣的生蚝往往是死的生蚝，吃了很容易造成拉肚子。

4、不要用太重口味的調味劑，以免掩蓋了其原味；

5、不要整個吞掉，要去咀嚼以嘗其鮮美；

6、蚝和牛奶都含豐富鈣質，配搭食用，可強化骨骼及牙齒，有助於成長發育期的青少年。

7、蚝和鹽中鈉的比例都高，所以在煮蚝時不宜添加鹽，否則攝取過量鈉，會增加心血管負荷。

生蚝原則上是可以生吃的，但是在生吃前一定要確認所吃的生蚝是否新鮮和是否是活的。再一個最好能了解一些所吃的生蚝的產地是那裡的，因為如果產地的海水有污染或者海水生態資源不好最好不要生吃，以避免吃壞肚子。另外生吃生蚝一次最好不要多吃，一般吃上兩三個就可以。特別是北方的朋友更要注意這點，主要是北方的朋友一下吃多了腸胃會不適應。還有，有通風的朋友最好不要生吃，易引發通風發病。

生蚝生吃的兩種調料和吃法：

一、檸檬汁吃法：撬開生蚝外殼後，除去生蚝中腸胃部分後用用小刀將生蚝底部的頸鍵切斷用清水沖一下。切上一塊新鮮檸檬，將檸檬汁液擠入到生蚝上即可食用。這種吃法口感鮮酸可口，還可以體驗到生蚝本身的味道。

二、生抽芥末吃法：撬開生蚝外殼後，除去生蚝中腸胃部分後用小刀將生蚝底部的頸鍵切斷用清水沖一下。拿個小湯碟倒入少量生抽，擠入少量芥末後拌勻。倒入到生蚝上即可食用。這種吃法的口感鮮咸帶有芥末的刺激，是大多數生蚝愛好者的首選吃法。

生蚝是可以生吃的，但是腸胃不好的個人介意不要生吃，以防吃壞肚子，最好的是用熱水燙一下，然後蘸著醬料吃。

趕緊的沒問題，可以不鋅 男人的加油站，日本法國都是生吃，中國也有

首先，生蚝可以生吃，在潮汕地區，很多的海鮮直接打撈起來直接佐以生食的蘸汁就可以食用了，味道很是刺激鮮美

但是生鮮本身可能存在很多細菌，腸胃比較敏感的人吃了以後容易腹瀉嘔吐

所以，建議煮熟以後再吃，這樣既享受了 美食 也對身體有很多的好處

⑹ 生蚝該怎麼做

生蚝富含維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、核酸、牛磺酸等營養物質，廣受大眾的喜愛。歐洲人稱生蚝是「海洋的牛奶」，其中含18種氨基酸、糖原、牛磺酸等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。

其鈣含量接近牛奶，食用後有助於強筋健骨、預防骨質疏鬆等，其鐵含量為牛奶的21倍，有預防貧血的功效。生蚝中含有的氨基酸、碘等物質還會使血液循環功能得到改善，能解決更年期女性的手腳冰冷問題。

不僅如此，生蚝還含有豐富的鋅，對男性生殖器官的發育和性功能的完善至關重要，所以常吃生蚝能夠保護精子、起到補腎壯陽的作用

清蒸生蚝的做法

1.蒜去皮，藉助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)

2.生蚝用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈

3.將所有的海蠣肉集中一起用調味料腌製片刻後重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)

⑺ 生蠔的做法及清洗

生蚝也是一種非常常見的水產品，我們在生活中也是經常可以吃到許多美味水產品的，生蚝這種美味的食物營養價值是非常高的，適當的食用還能夠起到不錯的壯陽和補腎的作用，但是生蚝中是有一些泥沙和其他的臟東西的，所以我們大家就需要知道一些生蚝的清洗方法，下面我們就來一起看看生蚝的清洗方法。

鮮活生蚝的清洗

生蚝一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蚝時，最好戴乳膠手套，把生蚝放入水中，用刷子把生蚝殼上附著的泥沙刷洗干凈。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蚝拌勻，目的是讓麵粉吸走生蚝的粘物。接下來，用清水把麵粉沖洗干凈，加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果生蚝表示還有粘物，那就表示這些生蚝還沒有徹底的清洗干凈，這時候我們就需要再用一些清水適當的沖一會兒生蚝，然後用手好好的清洗生蚝，只有將生蚝清洗干凈了，我們才能夠食用的。

新鮮生蚝肉的清洗

如果買的是新鮮的生蚝肉，裡面往往混有破碎的生蚝殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗干凈了。另外，還有些朋友們比較喜歡食用生蚝干，但是我們大家要知道，生蚝干也是需要進行適當的清洗工作的，只有做好清洗工作，那麼我們才能夠吃到美味的生蚝干。先把生蚝干放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗干凈，而且能去掉生蚝乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。

相信我們大家現在對於生蚝的清洗方法也是有了一個大概的了解了，我們可以知道，生蚝的清洗方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關於生蚝的清洗方法記住了，以後我們如果想要吃生蚝了，那麼就是可以通過這些清洗方法來清洗生蚝的，這樣清洗過後的生蚝吃起來會更健康的。

⑻ 吉娜朵生蚝和吉拉多哪個才是正宗的法國生蚝

吉娜朵生蚝。

Gillardeau的正確中文名字是「吉娜朵」，是由法國Gillardeau蚝場在中國注冊的中文商標。

吉娜朵是法國生蚝的一個超級品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蚝，在蚝殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。每隻Gillardeau一生至少搬家四五次，經過59道養殖與精煉的過程，以及純凈海洋的洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。

法國生蚝味道最為「復雜」

全世界200多個地區盛產不同口味、各具特色的生蚝，因此很難准確地掌握各種生蚝的特性。不過法國生蚝被認為是世界上味道最「復雜」的品種，其他國家的生蚝難以與之匹敵。

要使得蚝肉綜合有榛子果香、水果味、煙熏、花香、酒香、爽中帶乳酪味等風味，需在生蚝的成長過程中將其不斷地「放牧」到不同的地點，如先把蚝苗放到深海養大，然後送到河口養肥，接著再送去幾個不同海岸讓其吃不同的微生物以吸收不同的養分，從而「調」出豐富多彩的味道來。