① 芹菜香芹西芹有何區別
不一樣， 西芹：一般比較干，而且比較香，多做香料使用； 芹菜：一般比較多水分，只是作為蔬菜的一種來使用。 西芹有一種特殊的味道,略像葯味,所以我們那邊又叫它葯芹,西芹比普通芹菜粗,莖葉都是是碧綠色的,而普通的芹菜比較細,下半莖部是白色的,葉子和上半部分是綠色的. 芹菜為傘形科草本植物。味辛、甘，性涼，清熱平肝，有健胃，降壓等功效。主要含黃酮類、揮發油、甘露醇、環己六醇、維生及煙酸等。 原產地中海沿岸，原名西芹。我國栽培芹菜，據說已有兩千多年的歷史。芹菜有旱芹和水芹兩種，長吃的是旱芹，水芹只在南方才能吃到。芹菜的特點是株肥、脆嫩、渣少。 芹菜分好多種，大體上可分為本芹、西芹、山芹、野芹。其中，本芹又分為"水芹"和"旱芹"兩種，都是由保健作用的美食。水芹主要產於南方，旱芹主要產於北方。由於兩種芹菜的生長環境不同，食療功效也略有差別，若能有針對性地選擇食用，則可達事半功倍之效。水芹含多種氨基酸、揮發油、水芹素等。水芹的水煎液對肝細胞有一定的保護作用，肝炎、肝功能不全者宜常食之。水芹還含有抑殺結核桿菌的成分，可提高機體免疫力和抗病能力，使結核桿菌逐漸減少或消失，故結核病患者可多吃些水芹。旱芹含有機酸、芹菜素、芹菜苷，還含揮發油，可從中分得芹菜甲素和芹菜乙素。芹菜素或芹菜鮮汁均有明顯的降壓和降血脂作用，芹菜甲素和芹菜乙素具有鎮靜作用；旱芹中的芹菜素還能抑制血管平滑肌增殖，預防動脈硬化。此外，芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞還有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。因此，旱芹特別適合高血脂、高血壓、動脈硬化及腫瘤患者食用。 中醫認為：芹菜葯用以旱芹為佳，故稱"葯芹"，其香氣較濃，又名"香芹"。芹菜性味：甘、溫、無毒，入肺、胃、腎經。有固腎止血，健脾養胃的功效。 主治：糖尿病，尿血，頭風痛，高血壓，失眠，婦女白帶，產後出血、腹痛，小兒吐瀉，百日咳。因其性味辛香，具有溫熱健胃之功，對於偏寒病者療效較為理想，不且用於溫熱性病者。現代實驗則表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。所以是"三高"患者的理想保健食品。西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效--其保健作用與本芹相仿。小葉山芹別名鴨掌芹，風味遠勝於本芹合西芹。小葉山芹營養更加豐富，它不僅含有大量的維生素及胡蘿卜，且鈣、鐵、錳、鋅、銅、鈷微量元素含量非常高，可對於生長發育障礙、食慾不振等一系列生化紊亂和低色素小細胞貧血、脫發、骨質疏鬆等症有療效；小葉山芹還含有大量的植物纖維，能促進胃腸蠕動，起到排毒減肥的作用，並對高壓、高血脂也有較好的效果--飯店裡的生食山芹就是這種，大多的都是生拌來吃，清脆香甜，風味極佳。一旦做熟了，就失去原來的風味，成為一堆十分難看的塞牙物了。"野芹菜"和"水毒芹" 象極了山芹，卻都有劇毒，誤食則會危及生命。野芹菜多生於北方，和家生芹菜形態相似，多生於路旁或荒地；水毒芹多生於南方，生長在水邊或沼澤陰涼潮濕地方。"野芹菜"和"水毒芹"都含有毒性物質"毒芹鹼"，人誤食以後會出現惡心、流口水、口腔及咽部有燒灼樣刺痛、嘔吐、腹痛，嚴重時便血、意識不清、四肢無力、站立不穩，晚期表現全身呈紫蘭色、瞳孔散大、呼吸慢而表淺、血壓下降、四肢發涼、呼吸麻痹而死亡。因此，必須認真區分。特別是春夏時節，人們大多喜歡在出遊的時候順便的采些野菜吃，要特別的注意不要誤采野生芹菜作野菜食用。 西芹營養成分 每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240國際單位,VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。我國大多數地區主要食用葉柄，實際上葉片中所含的營養物質比葉柄要高得多。 保健功能 早在2000年前古希臘人作葯用栽培，後作香辛蔬菜栽培，經長期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹（中國芹菜）具有相同的營養和食療價值。 西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。並且還有鎮靜和抗驚厥的功效。 食用方法 西芹食用方法較多，可生食涼拌，可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面製成面條或餃子皮，極有特色。 二：香芹： 香芹，別名法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽、歐芹，學名Petroselinum hortens Hoffm.，為傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉，作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供葯用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用，我國近年才較多栽培，主要供西餐業應用，是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜，宜生食。 香芹是一種營養成分很高的芳香蔬菜，其中以胡蘿小時素及微量元素硒的含量較一般蔬菜高。每I00克嫩葉片中含蛋白質3.67克，纖維素4.14克，還原糖1.22克，胡蘿卜素4.302毫克，維生素B1 0.08毫克，維生素B2 0.11毫克，維生素C 76～90毫克，鉀693.5毫克，鈉67.01毫克，鈣200.5毫克，鎂64.13毫克，磷60.42毫克，銅0.091毫克，鐵7.656毫克，鋅0.663毫克，鍶1.164毫克，錳0.7603毫克，硒3.89微克，有害元素鋁的含量也較高，為8.374毫克。 香芹的葉片大多用作香辛調味用，作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。香芹葉可除口臭，如吃蔥蒜後，咀嚼一點香芹葉，可消除口齒中的異味。 香芹的果實 (即種子)和根群中還含有利尿精油，英中含有類黃酮的成分，有利尿和防腐作用。果實中利尿精油的含量為2.6%，根中的含量為0.1%～0.3%，所以果實的葯效要比根的葯效高。在西方國家，醫學界把香芹推薦用於治療膀胱炎和前列腺炎的蔬菜膳食譜中，或與利尿草葯混合使用。
② 法國皇後芹菜種春季能播種嗎
能。
覆膜穴播壓沙種植一般在3月中旬至4月底播種，抗病性及強，主抗芹菜葉斑病，芹菜軟腐病，畝產8000到20000公斤左右。
法國皇後芹菜品種，早熟，定植後70到75天收獲，耐低溫，抗病性強，色澤淡黃，有光澤，不空心，纖維少，商品性好，高產，株形緊湊，株高80到90厘米，葉柄長30到35厘米，單株重1到1.5公斤，屬保護地及露地首選品種。