Ⅰ 我現在有法國紅酒貨源 想要做這個生意 簡單的說是賣紅酒 不知道怎麼入手 酒是法國直接進口的原裝
先做關系客戶 團購 批發不太好做 除非你進的酒vdp 二十四五元 aoc35元左右 走批發可以 需要關單 衛檢報告 拿著你公司五證去談就可以 可以談經銷商 專賣店什麼的 商超星級酒店沒關系先不要碰 壓錢 紅酒的話 要麼走名庄酒 要麼特便宜酒 中端酒比較多 嫌麻煩的話自己搜和告開個實體店慢慢養客棚凱戶 多了解了解知識 賣大客戶用。。。世明http://blog.sina.com.cn/hongjiushop
Ⅱ 詳細介紹紅酒，以及法國的紅酒，種類，庄園等等，越詳細越好。
葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳著『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露著關於葡萄酒味道(特色)的訊息。一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、庄園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。
收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞決定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis EnBoteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證
APPELLATION CONTROLEE 原產地區管理證明，通常會在這兩個字中加進地名，即原產地名(經常定為AOC酒產地的地域名)。舉例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波爾多地方，瑪哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE 解「裝瓶」這意，BOUTEILLE的後面接酒庄、酒商或公司名、生產者原裝、酒窯等字。在酒庄裝瓶的葡萄酒品質最佳，稱為「酒庄原裝酒」。
NEGOCIANT 葡萄酒的仲介商，亦即「酒商」。酒商會和葡萄酒栽種者訂合約購買葡萄酒，然後原酒或是另行調配裝瓶後出售。英文稱酒商?SHIPPER GRAND CRU CLASSE 優秀葡萄酒的分級。波爾多地方的梅鐸地區、格雷夫地區、聖愛美濃地區、索甸地區、出產有加酒庄名的葡萄酒，並經認定的優秀葡萄酒會標示GRAND CRU CLASSE。
AOC標示生產地的范圍愈小，等級愈高。 法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯之外，都是以產地名作為葡萄酒名。而標示生產地名的范圍愈小，等級愈高。例如同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區名如梅鐸區，比標示地方波爾多的更高級。又如有村名的葡萄酒則又高一級；若然是波爾多的再加上酒庄名稱的，亦愈加高級。除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分級標示的話，便是最高級的葡萄酒了。
『法國葡萄酒依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種』
A.O.C. Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，指定區域大約有四百處。其標示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEE CONTI則是酒園名稱。
Vin De Pays(地區餐酒)是在指定產地釀造的上好指定葡萄酒，暫時不會升格為AOC酒。其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理，找找看，也許能夠找到品質相當不錯的酒喔！
Vin De Table(日常餐酒，又分三級)1，Vin de Table Francais(高級，只混合法國產的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中級，混合歐聯諸國生產的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低級，不限定葡萄品種，在法國國內釀造者)美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
『如何保存酒』
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內。
『醒酒』
由於紅酒被喻為有生命力的液體，是由於紅酒當中含有丹寧酸(Tannic Acid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之後所產生的變化是非常豐富的。而要分辨一瓶酒的變化最好的方式是開瓶後第一次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至最後才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間並不一樣，也許在10分鍾、也許半個小時、也許在兩個小時後。如何去發覺酒的生命力就靠自己的感覺跟經驗了。
『過酒(Decenting)』
過酒的方式，是將葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的動作稱為過酒，但過酒的目的到底何在?
其實有二，一是藉此將陳置多年的沉澱物去除。雖然喝下這些沉澱物並無任何大礙，但有損葡萄酒的風味，所以必須去除。
另一則是使年份較少的葡萄酒將其原始的風味，從沉睡中蘇醒過來。因為葡萄酒會因過酒的動作而有機會與空氣接觸，此時沉睡中的葡萄酒將立刻芳香四溢，味道也變的圓潤了。
『品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度。
波爾多的紅酒
在眾多的紅酒中獨鍾法國紅酒原因是?法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也是生產了無數聞名於世的高級葡萄酒的國家，其口味種類極富變化，故其被美譽為『葡萄王國』，法國生產的紅酒有六大生產地包括?波爾多(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香檳(Champagne)以及阿爾薩斯(Alsace)、羅瓦河河谷(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes Phone)等其中又以氣候溫和土壤富含鐵質的波爾多產地最具代表。
法國波爾多市外圍又細分幾個產區全都分布於紀隆德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但產量大且生產許多品質優良的紅酒，被喻為『世界的葡萄酒寶庫』，其中有最出名的五大產區不可不知，這些產區約有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄聞名於世。
法國五大葡萄酒產區
產區介紹(根據 1855 年上好波爾多葡萄酒分等系統)
梅鐸 (Médoc) 32,110英畝 (只生產紅酒)
龐馬魯 (Pomerol) 1,803英畝 (只生產紅酒)
聖達美莉安 (St-émilion) 12,676英畝 (只生產紅酒)
格拉夫 (Graves) 5,992英畝 (生產紅酒和不甜白酒)
蘇玳 (Sauternes) 3,499英畝 (只生產甜白酒)
法國五大名酒庄
Chateau Margaux (位於梅鐸區)
Chateau Latour (位於梅鐸區)
Chateau Mouton-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Lafite-Rothschild (位於梅鐸產區)
Chateau Haut-Brion (位於格拉夫產區)
梅鐸(Médoc)
梅鐸克是波爾多紅酒代表產地，生產全世界最高級葡萄酒，上梅鐸(Haut-Médoc)位梅鐸南部紅酒產區；包含幾個非常著名的鄉社(commune)產區如聖達士蒂(St-Estéphe)，寶雅克村(Pauillac)，瑪歌(Margaux)等，不少世界聞名的酒庄就位於這些鄉社內，特別是寶雅克村及瑪歌村，酒價曾高達數千美元，此區內大約有七十個村莊，另較有名的村莊有聖朱利安村(St-Julien)及聖達士蒂村(Saint-Estéphe)，此區內的特級酒庄有六十一個，其中有四個被排名於五大酒庄內。
【注一】波爾多區最具代表的五大產區以及上梅鐸的六個重要的次產區,由北至南為：
聖達士蒂 (St-Estéphe) 2,875英畝
寶雅克 (Pauillac) 2,667英畝
聖朱利安 (St-Julien) 2,084英畝
利斯塔克 (Listrac) 1,531英畝
慕里斯 (Moulis) 1,185英畝
瑪歌 (Margaux) 3,067英畝
龐馬赫魯 (Pomerol)
本區是波爾多生產紅酒上好產區中面積最小的，它的產酒量只有St-Emilion產量的15％，導致酒不但罕見且昂貴，雖沒正式分等系統，此區特級酒庄大約有十三家，但一直未有完整法定分級制度將它列出，其中Pétrus酒庄一直被視為第一特級酒庄。
聖達美莉安(St-Emilion)
本區產酒量約等於整個梅鐸產區的三分之二，也是法國最美的村莊之一，正式分等系統要比梅鐸晚一世紀,到1954年才正是分級並於1986年修訂，其中的Ausone級Ch執行-Blanc酒裝在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二個可比美梅鐸列級酒庄的頂級一級酒庄和大約七十個頂級酒庄。
格拉夫(Graves)
自1987年起位於北部較好的產區被劃分為另一法定產區，稱為Pessac Leognan。最著名酒庄為Chateau Haut-Brion(在1855年分等系統中已見過)，1959年分等中其它產良質格拉夫紅酒約有十二家酒庄。
『勃根地第地區』：本區約有一千八百處酒園，本區由南至北依序可再劃分六個產區：
莎布里(Chablis)、夜坡(Cote de Nuits)、邦內坡(Cote de Beaune)、莎隆內坡(Cote de Chalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Cote d』Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩?羅曼尼(Vosne-Romanee)酒村中的『羅曼尼?康帝』酒園(Domaine de La Romanee Conti，DRC)所釀產的『羅曼尼?康帝』(La Romanee Conti)位居紅酒首席。
『波爾多地區』：僅僅以法國波爾多地區一地而言，酒園(堡)已超過九千多座的。該地區的五大產酒區有：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。
梅鐸(Medoc)可以說是最重要的一區，僅生產紅酒。梅鐸(Medoc)又可細分為四個小酒區，由北至南依序為聖特夫塔夫(St-Estephe)、波儀亞克(Pauillac)、聖朱利安(St. Julien)與瑪哥(Margaux)。其中波儀亞克區(Pauillac)內的三大名酒Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Lafite - Rothschild(拉費堡)、Chateau Latour(拉圖堡)，猶如三顆鑽石使得波儀亞克(Pauillac)簡直變成波爾多地區的代表了。
柏美洛(Pomerol)該區產地約只佔波爾多的百分之三左右，真是『物以稀為貴』。如果說『紅酒巨鑽』是羅曼尼?康帝，至於搶占第二寶座榮耀的應當屬於法國波爾多的柏美洛(Pomerol)地區的代表作『彼德綠堡』(Chateau Petrus)。
聖特美隆(St.Emilion)這也是一個名園輩出的產區，在上個世紀中葉以前，本地區的酒品質普遍不佳，甚至有『車夫之酒』的譏諷！名列A等的只有兩家：歐頌堡(Chateau Ausone)與白馬堡(Chateau Ch執行-Blanc)。
格拉芙(Graves)：該地區的Chateau Haut Brion (歐?布利昂堡)與Chateau Latour (拉圖堡)、Chateau Lafite-Rothschild(拉費堡)、Chateau Margaux(瑪哥堡)、，Chateau Mouton Rothschild(木桐?羅吉德堡)、Chateau Haut Brion(歐?布利昂堡)共享波爾多官方評鑒的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒庄。
『隆河坡地區(Cotes Rhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區。整個隆河地區最珍貴的紅酒，當推羅帝坡區的杜克酒(La Turque)。
品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。
(一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、葯磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤。
(二)搖晃。為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。我不確定你准確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣使酒產生香氣。
(三)聞酒。 現在您已經搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什麼呢？它有那種形態的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。
精確地指出酒的 NOSE 其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
(四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。
葡萄酒業有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
(五)回味。當您有個機會品嘗過葡萄酒後，好好坐著一會兒並回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協助您加深印象。酒是否：
? 清淡，中度濃郁，或濃郁？
? 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
? 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？
? 餘味持續多久？
? 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
? 價錢值得嗎？
此處又衍生出另一個重點。當您品嘗一種酒後第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？
再來說說傳統的品酒知識。
第一步：酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀
傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化後才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鍾，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒
一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。
還有些高人的指點以及和人討論的心得：
首先,好的紅酒先從外觀上看,色調越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉澱物在裡面.其沉澱物多為葡萄的外皮,不好.
其次,好紅酒入杯後慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.
三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經開始品紅酒了.
四,紅酒入口後,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.
五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側,用舌頭的二側品味,這時候,酒的味道就更能顯露.
幾經品味後,再慢慢下喉.如果用學生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！
不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。
干白葡萄酒 8-10oC
半干白葡萄酒 8-12oC
半甜/甜型葡萄酒 10-12oC
干紅葡萄酒 16-22oC
半干紅葡萄酒 16-18oC
半甜/甜型葡萄酒 14-16oC
白蘭地酒 15oC以下
起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下
以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等於品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應視情況靈活運用。
瓶葡萄酒放入冰箱後，經過1小時，酒溫便會下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內存放了多久，也不用擔心，只要將紅葡萄酒取出，開啟並倒入杯中，隔30分鍾左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的「室溫」。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鍾便足夠。
一些和紅酒搭配的中國菜式：
海鮮和貝類
搭配香檳和不甜白酒最為合適。根據你個人的口味可選擇清淡的Muscadet、Sancerre、Pouilly-Fume和Rhone等。
雞肉和豬肉
這兩種肉口味細微，但也有很多變化。當使用清淡的調味料或快炒時，以上所有的建議都很好的搭配。但豬肉如被烤成"叉燒"，那麼搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。
廣東點心
如果是油炸的點心，搭配香檳和清淡，新鮮的白酒最好包括Muscadet、Entre-deux-Mers、Sancerre、Pouilly-Fume 以及來自Alsace的Sylvaner、Pinot Blanc和Riesling。如果是蒸的蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉，則可搭配懷瓶中稠度到濃郁豐厚的白酒。如果是芋頭角、燒鴨和其他肉類，那麼搭配紅酒較好，包括Bearjolais Crus、Rhone和Bordeaux。
鴨肉
鴨肉在中國菜中是頗普遍的，包括四川菜、廣東菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鴨或烤鴨，可以選擇清淡到中稠度的紅酒，如Beaujolais、Rhone、Chinon或Burgundy。如果是帶有肉汁的(如潮州醬鴨)，則可搭配較濃郁豐厚的Bordeaux或Rhone(Chateauneuf--Pape、Hermitage、Cote Rotie)。
四川菜
四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鮮貝類，可選擇香檳或新鮮爽口的白酒。如果是其他材料，則搭配Rhone紅酒，包括Gigondas、Chateauneuf--pape、Cote Rotie和Hermitage。
魚翅
香檳是最完美的搭配，當然在湯中還要加上一滴干邑白蘭地。
面
以海鮮和貝類為主的面可選擇中稠度到濃郁豐厚的白酒(請參考"海鮮和貝類")，如果是讓你無法抗拒的廣東牛肉燴面，則搭配中稠度到濃郁豐厚的紅酒，特別是Bordeaux。
香菇
菜餚中如果帶有大量的香菇，紅酒是最佳搭配，包括中稠度到濃郁豐厚的Burgundy、Bordeaux、Beaujolais Crus和Rhone。
咖哩和其他辛辣食物
當菜餚中有太多辣椒和椰漿時，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依據菜餚中的成份，看看是海鮮、貝類、白肉或紅肉選擇香檳，或帶點辛辣的白酒如Pouilly-Fume或Graves，或簡單便宜的Rhone，或Bor-deaux紅酒。
常見的誤區：
誤解一，葡萄酒越陳越香。其實，大多數酒需按酒瓶上標示的釀制日期兩年(白酒)到三年(紅酒)內飲用。時間越長越好的酒有：產於法國波爾多的紅葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亞產的高級干紅佐餐葡萄酒、高級義大利紅酒，拌點心的酒如法國索泰爾納酒。(這只是簡單舉例)
誤解二：酒越貴越好。價格和質量往往是不成正比的。當酒的零售價超過125美元時，就不能保證一分錢一分貨了。
誤解三：每種酒都需用不同形狀的酒杯。容量為12安士的鬱金香形或球形酒杯就是一種適合於通用的好酒杯。當盛酒時酒倒至杯的一半或少於一半即可，因為留下的空間可以聚集酒香，提高你品酒時的口感。
誤解四：酒杯越貴，越能烘托出酒香。其實不然，好的酒杯只要有雅緻的杯腳、清晰而豐滿的杯身，更重要的是，杯口要薄，因為杯口的形狀會影響酒到你口後的味感。
誤解五：適合把酒放到冰箱上的裝飾架上。冰箱上放什麼都不合適，更何況，冰箱消耗的熱量也會加速糟蹋你的酒。
誤解六：法國酒是最好的。正如我上面40樓所說的，現今好的飯局意味著全球的口味，好酒也是如此。如果僅限於法國酒，而不嘗嘗美國、西班牙、義大利等國的好酒，你將少了許多口福。
誤解七：喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚。這未免太武斷了。迄今發現，惟有海膽不適合配紅酒。
冰酒 屬於白葡萄酒．
市場上能看到的正宗的冰酒，價格基本上都在百元以上．而且冰酒市場上還混雜了很多偽冰酒和假貨，購買時需謹慎！
冰酒----生產冰酒的原料來自於自然條件下冰凍在葡萄藤上的冰葡萄。每年九月間，用於釀制葡萄酒的葡萄成熟時，先不採摘，而是用防鳥啄食的網把整架葡萄罩上。待環境溫度從葡萄成熟時的20C度以上緩慢下降到-8C度至-13C度之間時，在上午10點鍾之前小心翼翼地將冰葡萄採摘下來，從葡萄成熟到形成冰葡萄約有三個多月的過程。這時的葡萄粒外表已經結冰，而內部那僅有的點滴高濃縮的葡萄汁因其冰點低尚未結冰。此時採用特殊壓榨工藝將濃縮葡萄汁從破碎的冰晶中慢慢地分離出來。這就是用於釀製冰酒的冰葡萄汁。其獨特的高貴品質令人回味無窮。
目前世界上只有加拿大、德國和奧地利三個國家的個別地區能夠在自然條件下生產出釀製冰酒的冰凍在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的產量約佔世界產量的三分之二。冰酒在加拿大被稱為葡萄酒中的極品，冰酒具有24K黃金般的顏色、晶瑩剔透、賞心悅目，被譽為"液體黃金"。
冰酒在不同的國家有不同的定義。一般說來，冰酒指的是用採摘時已經凍硬的葡萄釀造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒產地加拿大和德國，冰酒的定義強調的是自然冰凍。
冰酒最初於1794年誕生在德國的弗蘭克尼(Franconia)。當時人們就發現，留在葡萄樹上直至第一次大的霜凍的葡萄在經過了冰凍和解凍過程之後，葡萄的糖分和風味得到濃縮。經過二百多年的發展，冰酒已經成為酒中極品，且真正的冰酒只有在德國、奧地利和加拿大才有生產。加拿大安大略省的尼亞加拉地區是目前世界上最著名的冰酒產區。
VQA(加拿大酒商質量聯盟)對冰酒(icewine)的定義是：利用在8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才壓榨，並流出少量濃縮的葡萄汁。這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶。在壓榨過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下。
在德國，冰酒(Eiswein)屬於葡萄酒質量分級中的Qualit?tswein等級，並受相關法律法規的約束。在加拿大，冰酒的生產和釀造受VQA(Vintners Quality Alliance，酒商質量聯盟)的管制。真正的加拿大冰酒都必須符合VQA的規定，以保證產品的質量。其中最重要的一條規定是：冰酒必須採用天然方法生產，絕不允許人工冷凍。這就使得冰酒的釀造變得極其困難??葡萄必須得到妥善保護以防劇烈的溫度變化；而且，由於釀造冰酒的葡萄是留在葡萄樹上的最後一批葡萄，人們還要想法防止鳥獸來偷食葡萄。
恰當的採收時間對冰酒來說至關重要。最理想到採摘溫度應該是-10℃到-13℃，因為葡萄在這個溫度可以獲得最理想的糖度和風味。
當葡萄達到採收時間時，必須用手工小心仔細地採摘。這時的葡萄產量極低，往往一整棵葡萄樹也僅能生產一瓶冰酒，這也是冰酒為什麼如此昂貴並且通常以用半瓶裝銷售的原因，但它的確物有所值。
而在《中國葡萄釀酒技術規范》中對冰葡萄酒的定義是：將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃以下，使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
這就是為什麼有很多的國產冰酒價格非常低廉的主因
關於法國紅酒的介紹請看以下網站：
http://www.wenxuewu.com/files/article/html/104/104992/3455841.html
Ⅲ 酒庄酒究竟是什麼酒
競爭的加劇，使得葡萄酒行業逐漸分化，逐步形成了國外高端奢侈酒、國內一線品牌、二線品牌（包括大量的國外雜牌），以及數量眾多的三線品牌共生共榮的局面。同時，各酒企為了進一步獲取利潤，紛紛尋找行業新的增長點。 按照一般中國人的理解，「酒庄」顧名思義就是「賣酒的村莊」，其實，酒庄既不是村莊，亦非賣酒的店，而是一個將葡萄從栽培到釀造、灌裝、儲存、品鑒、銷售等過程集中在一處完成的場所。此外，人們還可以在酒庄中感受葡萄酒相關知識，進而可以休閑、娛樂、健身、度假。酒庄（Chateau）一詞源於法國波爾多，原意是城堡。酒庄多是建造在海邊或山谷里，不僅風光美，而且氣候好，陽光充足。如此夢幻、迷人之地，本身就應該是個旅遊的好去處（即所謂「3C」概念：海邊——Sea；沙灘——Sand；陽光——Sun）。 葡萄酒庄貌似簡單，但想真正出產酒庄酒卻不容易。 生產真正意義上的酒庄酒，必須同時具備以下三個條件：一是所種植的葡萄必須是100%由自己種植和掌控；二是所種植的葡萄並不出售，而是全部用於自家葡萄酒釀造；三是釀造、灌裝全過程必須都是在自家酒庄進行，故酒庄也必須有自己的一流的釀酒師和高超的釀酒技術，以保證葡萄酒的高質量。為了保證自家酒的品質優良和口味純正，大多酒庄都採用傳統的手工釀造方式。這是酒庄酒與一般葡萄酒的較大差別之所在。 一般而言，世界最名貴的葡萄酒都產自酒庄。 如同白酒，貴州茅台鎮的海拔、水質、溫度、濕度、土質等天然稟賦，造就了它作為中國白酒「波爾多」的美譽。酒庄酒對產地的嚴格要求，客觀上也就排除了許多地區生產和釀造酒庄酒的可能性。世界上一般公認為北緯30度，無論光照、氣溫、濕度等環境，是適合優質葡萄生產的絕佳產地。頂級白酒需要國家級大師親手精心勾調，酒庄酒同樣也需要葡萄酒企業擁有一流的釀酒師，掌握高超的釀酒技術。無疑，這是當前中國一般葡萄酒企業所不能做到的。另外，酒庄酒對於的儲存工具、儲存環境，也是要求苛刻。 欲建葡萄酒庄的廠家，選址至少需要提前十幾年，為建酒庄選擇適宜的土壤，並選擇、培育適於該土壤的優良釀酒品種，對葡萄種植專家和釀酒專家來講，是一個很大的科研項目，需要反復的試種改良，選擇合適的品種釀造、窖藏多年後，進行試驗對比。相對於酒庄的建設來講，酒庄前期的准備工作是長期而艱辛的。
Ⅳ 紅酒銷售技巧 紅酒怎麼才能銷售出去
一熟悉自己推銷的產品的特點。
二 熟悉自己推銷產品的目標客戶。
三熟悉產品的市場。
四推銷產品時，要合理安排時間，要根據客戶的購買習慣和地理位置進行合理的空間分配。
Ⅳ 請問紅酒的銷售模式是什麼，怎麼樣能打入市場呢
你好我現在也在做紅酒代理。曾經是一名調酒師。我是做品牌的很容易進市場。但是假的太多。現在客戶聽到我的品牌就怕。如果向你說的品質OK那完全大有前景。你可以進入西餐。KTV和上檔次的中餐。其中最有潛力的是KTV但是你的銷售價格不要太底或者可以說高了都沒事。因為很重要的一點是，你要把開瓶費抬高，這樣服務員才會很買力的給你賣酒。。我對業務員的培訓不太經驗大都是讓他們自己發揮。但是要給他們一定的壓力來帶給他們動力。
對他們的業績我可以給你個，參考不要一口價說多少。
那樣會讓他們沒動力。我是給他們分級別來算的比如
業績1萬下我給2個點達到2-4萬我給4個點8-10萬我給10個點能做到這么多業績差不多都是一個業務員的頂級了。
希望你成功
在探討國產葡萄酒高端產品之前，有必要對什麼樣的葡萄酒才可稱之為「高端產品」給出一個范圍明確的定義。從普通意義來講，在任何一個行業，價格貴、高消費被人們稱為高端消費，其中的載體就是高端產品或者服務。但是隨著時間推移，消費透明度的提高以及理性消費趨勢的上升使消費者有「高價格並不代表高品質」的認知，加上近年來個別大型葡酒企業發生的不良事件極大程度挫傷甚至打破了部分消費者對國產葡萄酒產品的信心。因此，葡萄酒高端產品應定義為：既能夠做到高價格與高質量的和諧統一，還能夠滲透品牌文化，葡萄酒消費者在享受到「物有所值」的產品同時，更多的將是去體會產品和品牌所帶來的精神層面的愉悅感受。
營銷傳播暢銷書《定位》作者之一阿爾·里斯在一次激情演講中曾說：「價位高不是壞事。對特定的目標消費對象而言，如果勞力士便宜的話，佩戴它就沒有尊貴身份可言了。」對於葡萄酒企業來講，如何讓自己的高端產品成功實現銷售，就需要設計一套適合於自身的營銷策略。我們將從以下5個方面來探討葡萄酒高端產品的營銷策略。
1. 概念營銷策略
根據「定位理論」，企業要將自己的品牌形象差異化，就需要在消費者頭腦中占據一個特定位置。定位的核心是確定訴求重點，向有效的目標消費者，而不是龐雜的大眾展示商品的賣點，盡管這會帶來受眾規模的縮小，但是有效到達指數的大大增加在進行數學演算後證明仍然優於那種不計成本，盲目一氣的「鋪攤子」策略；同時，對於目標消費者的准確界定，為經營者開展更有效的雙向溝通和接觸管理創造了條件，同時降低了廣告訴求重點的難度且使之更具針對性，營銷效果也因此可以被更准確地預測和把握，做到「有的放矢」。為此，企業可以挖掘創造出「概念」來讓消費者聯想到自己的品牌，通俗點說，可以理解為就是給自己的產品尋找「賣點」。
當然，中國葡萄酒行業從市場伊始階段，各個品牌巨頭就是各種概念的鼓動者和推崇者，而每一次新概念的推出都是高端酒向市場索取高價格的理由。葡萄酒概念產品的推出可以起到以下幾個方面的作用：第一，為自身有效區隔目標市場找到宣傳上的USP（獨特銷售主張）；第二，為企業推出新產品、創造新利潤提供了渠道；第三，為進一步推廣紅酒消費文化做出了貢獻。在已經瑞香市場的葡萄酒概念中，有的概念是針對釀酒葡萄產區的，例如煙台的「國際葡萄·葡萄酒城」、雲南紅在雲南彌勒產區的「全球第一榨」、「蓬萊·世界七大葡萄海岸之一」、昌黎的「中國干紅葡萄酒城」和懷來的「中國葡萄之鄉」等等；有的概念是針對產品特色的，例如陳釀、窖藏、窖釀、年份酒、庄園酒、酒庄酒、老樹葡萄、樹齡、橡木桶干紅和小產區酒等等。這些概念的創造和傳播，都為紅酒企業的領航品牌創造出了一輪又一輪的利潤貢獻。
2. 個性化定製策略
所謂「個性化定製」是指企業在大規模生產的基礎上，將每一位顧客都視為一個單獨的細分市場，根據個人的特定需求來進行市場營銷組合，以滿足每位顧客的特定需求。隨著經濟的快速發展，消費者對商品的要求不僅僅滿足於達到規定的質量標准，而是要求滿足個人的需求與期望，實現差別消費。
目前，葡萄酒生產企業採用的定價方法是「認知價值定價法」，即作為定價的關鍵，不是賣方的成本，而是買主對價值的認知。認知價值定價法的關鍵是准確地確定市場對所提供價值的認知。而個性化定製酒，對於目標消費群體來講，所具有的不普遍性、不易接觸性和稀缺性，加之高端葡萄酒主流消費群是價格不敏感型的消費者，也使得索取較高的價格成為可能。業內的個性化定製模式，發端於2003年張裕針對高端市場推出的整桶訂購。在該模式下，高端目標消費者可以在葡萄品種、年份、外包裝以及瓶標等方面作出自己喜歡的組合。當然，個性化定製酒的價格也讓普通消費者望而興嘆，每桶（300瓶X750ml）售價8萬元人民幣，張裕至今銷量累計已達300桶。其中2004年，銷售93桶。2005年3月12日，張裕在廣州宣布，中國首個酒庄俱樂部「張裕·卡斯特VIP俱樂部」正式投入運營。以俱樂部為形式，以文化為內核，與消費者進行「一對一」的溝通。通過專業服務、體驗消費的個性化定製酒為高端紅酒的營銷模式開辟了一個新的渠道，對其他紅酒企業同樣具有參考價值。例如針對一些公司開發的婚慶專用酒過程中出現的用量小、印刷精確度等問題，完全可以用「百年好合」、「傾城之戀」等副品牌開發來實現個性化定製，不但可以涵蓋更大范圍的目標消費群體，而且能夠很好地解決一些由於銷量少而產生的成本增加問題。
3. 子品牌、副品牌開發策略
一般來說，當企業旗下的產品線類型相關度不是很大，或者企業為了使消費者區分同一品類、不同檔次的產品時，可以採用在統一的企業品牌下開發不同子品牌的多品牌策略。如瑞士鍾表根據不同目標消費群體的需求而推出的高端品牌「勞力士」、「歐米茄」，中端品牌「浪琴」和低端品牌「梅花」、「英納格」等。如果企業在產品開發時，採取主品牌不變，而在主品牌之後為新產品添加一個新的名稱，稱為副品牌開發策略。
每個主品牌都會有其特定的個性和文化內涵，葡萄酒企業向市場受眾傳播時尚感、歷史感、親和感、神秘感、綠色感等一系列品牌形象，但隨著目標消費群體的進一步細化，可以盡量用「子品牌」 或者「副品牌」把不同的消費者群區分開來，為每一個不同的消費群體設計一個恰如其分的「品牌」，這樣更能滿足不同顧客群的心理需求。主品牌可以給予副品牌權威性的保護與支持，而副品牌又能夠為主品牌添加新的品牌內涵，從而提升和完善企業的品牌形象。
從目前行業發展來看，由於受到行業規模、企業實力、市場成熟度等因素的影響，子品牌開發由於投入的宣傳費用太大而顯得不是很現實。所以，副品牌開發策略不失為成熟品牌推出高端新產品、大眾品牌切入高端市場的一種選擇。同時，也可以作為低端品牌切入高端市場，在一定程度上提升品牌形象的手段。目前，市場上運作比較成功的副品牌主要有張裕·解百納、張裕·卡斯特、煙台長城·紅色庄園、華夏長城·A區等有主流成熟品牌所開發的高端產品。副品牌的命名往往通俗，聽起來順耳，易於流傳。例如張裕公司的「卡斯特」、「解百納」、「一品天然」長城葡萄酒開發的「神州風情」、「紅色庄園」、「綠色庄園」都可以作為很好的副品牌在品牌建設的過程中起到豐滿主品牌的作用。另外，諸如「國色天香」、「出水芙蓉」、「紅顏知己」、「月亮老人」等等富有充分聯想空間的名字都可以作為成熟葡萄酒品牌的副品牌名稱來開發。
4. 商務、政務宴會推廣策略
「零號媒介」的口碑，被現代營銷人視為具有病毒特色的營銷模式，是當今世界最廉價的信息傳播工具，也是可信度最高的宣傳媒介。麥肯錫公司駐倫敦管理營銷專家Renee Dye和同事在研究50個營銷案例後發現，利用口碑營銷製造爆炸性需求有一定規律可循：體驗營造口碑、用故事樹口碑、知識提升口碑、服務影響口碑等。在此過程中，要實現口碑傳播的范圍最大化，經濟學上有一個概念，叫做消費的示範作用，通常每個社會階層的人都會向上一個階層或者更高的階層看齊。所以，通過有選擇地培養「意見領袖」，讓品牌有故事可講，進而影響到更大范圍的目標消費群體。
高生活品位、時尚穩重的政務、商務人士一方面作為高端紅酒的重度消費群體，另一方面還兼具「意見領袖」的特徵，高端紅酒通過贊助或者冠名商務、政務宴會的營銷手法，既可以通過事件本身來聚集眼球，又可以影響並培育出自己品牌的「意見領袖」，最終在市場實現最大化的品牌影響力。在此方面的投入和努力上，領軍品牌一直是不遣餘力的。例如，2005年10月18日，在上海國際會議中心舉行的國際頂級私人物品展(Top Marques Shanghai)上，除頂級跑車、豪華遊艇、全球限量版珠寶等世界頂級奢侈品外，長城葡萄酒旗下美品——華夏葡園B區干紅作為展會惟一「中國禮物」，被隆重贈送給這些國際奢華品的企業名流。此外，在其他的一些商務、政務場合的酒宴指定專用酒中，都有長城葡萄酒的頻繁曝光，例如APEC財長會議、北京申奧紫禁城三大男高音演唱會、中國金唱片獎頒獎盛會，《英雄》首發式、上海國際藝術節、大連國際服裝節、中國國際時裝周春夏系列發布會、義大利巴洛克光雕藝術展、法國國際廚皇美食會授勛慶典和東盟博覽會等等。2005年10月，張裕·卡斯特酒庄酒成為「第五屆亞太城市市長峰會」 宴會惟一指定紅酒。2005年6月9日，在北京人民大會堂舉行的「世界城市和地方政府聯合組織(UCLG)大會暨世界市長論壇」上，張裕成為宴會惟一指定紅酒。而在2004年6月份，張裕贊助了「傑克·韋爾奇與中國企業領袖高峰論壇」，2005年4月還成為「2005年博鰲亞洲論壇」的宴會用酒。「王朝」酒被指定為國宴用酒，並且供應231個我國駐外使、領館。北京世界500強財富論壇、上海APEC會議論壇，「龍徽」葡萄酒都被選為唯一指定用酒或宴會特別用酒。
5. 文化營銷策略
從企業生存的外部環境與文化的滲透出發，文化營銷是指企業經營活動中，針對企業面臨的目標市場文化環境採取的一系列文化策略，以減少或防止經營文化與異域文化的沖突,進而使營銷活動適應和融合於當地文化的一種營銷方式。另外，從企業產品與文化的融合入手，文化營銷是有意識地通過發現、甄別、培養或創造某種核心價值觀來達成企業經營目標的一種營銷方式。盡管這兩種觀點強調的營銷策略有所不同，但它們都強調文化在營銷中的作用，實質上都是充分運用文化力量實現企業戰略目標的市場營銷活動。將文化融入營銷,核心在於創造新型的文化價值鏈，以文化的親和力將各利益關系群體緊密地結合起來，發揮協同效應，增強企業的整體競爭優勢。
對於國內葡萄酒品牌來說，文化營銷所要圍繞的中心將是葡萄酒消費文化的推廣和品牌文化的傳播，因此在廣告宣傳、事件營銷、包裝設計、產區營銷、工業旅遊和渠道培訓等方面上國內紅酒品牌企業還是有不少的可圈可點之處。在廣告宣傳中，有香格里拉的「一支好酒，來自天籟」、張裕的「傳奇品質·百年張裕」；在酒表設計上，有「雲南紅」的清純傣族少女、翩翩起舞的蝴蝶、帶著晨露的葡萄、椰樹、大象等渲染出雲南濃郁的少數民族風情；在工業旅遊方面，有煙台張裕和秦皇島華夏長城的成功樣板；在渠道培育上，有眾多紅酒企業定期、不定期的品酒鑒賞、圖片展覽、免費品嘗等推廣活動。離我們最近的案例要數2005年10月15日的「張裕·卡斯特酒庄體驗之旅」。該活動由「串串葡萄妙手摘」、「滴滴新酒親手制」、「酒庄公主嬌姿展」和「百年歷史回首望」四個環節組成。活動以遊客親身體驗釀酒樂趣、評選首位「張裕·卡斯特酒庄公主」以及感受歐洲葡萄酒庄傳統文化為主要特點，這是國內首次盛大葡萄酒酒庄慶祝豐收活動，來自國內外的100多名遊客參與其中。
總的看來，中國葡萄酒品牌要想在新的一輪競爭中，取得不俗業績。切入高端市場的競爭是一條切實可行的道路。尋求、挖掘出一套適合於自身企業高端成長的營銷策略，將是需要我們在競爭中堅持、在堅持中改進、在改進中成熟的必由之路。
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參考資料：http://www.ggttz.com
Ⅵ 法國葡萄酒的分級制度，高手進
1855 年酒庄分級體制是波爾多歷史發展的一面鏡子。這份葡萄酒目錄不僅表現了波爾多葡萄園的等級劃分，還反映出了本地區的歷史淵源、葡萄酒貿易及酒庄情況。
受其地理位置決定，波爾多很早就與貿易結下了不解之緣。波爾多城始建於加龍河岸邊，早在古羅馬時期，這里就成為將內陸葡萄酒銷往義大利的海運集散地。後來，當波爾多地區大面積栽種葡萄並成為葡萄酒的重要產地後，葡萄酒貿易繼續進行，並以海運對外銷售為主。一個原因是其國內銷售不堪重稅：在法國，高品質葡萄酒的消費者都是生活在巴黎和宮廷的王公貴族，而波爾多葡萄酒在運往巴黎的長途旅行中要經歷重重關卡，多次上稅；那些離巴黎較近的葡萄產地，如勃艮第或香檳省，那裡出產的酒路途近，上稅少，價格便於接受。
因此，波爾多葡萄酒從一開始就是面向國際市場的。在17 世紀，其買主主要是荷蘭人和英國人，他們都要求波爾多葡萄酒要具有個性和高品質，但方式不同。
荷蘭人要求葡萄酒的價錢要好，質量位居其次。因為他們購買葡萄酒主要是為了轉手運往海外殖民地，精緻細膩的酒不易完好無損地運抵目的地。為了使葡萄酒在長途運輸中得到很好保存，並使其成熟得恰如其分，荷蘭商人採用了一些技術手段，例如，裝酒前先在儲酒桶內燃燒硫磺，起到滅菌作用，防止葡萄酒變質，這比巴斯德發現細菌還要早幾百年。荷蘭人雖然不知道其科學依據，但在實踐中發現硫磺可以抗菌，有助於葡萄酒的保存。多虧了這些技術手段，荷蘭人向我們揭示了波爾多葡萄酒不必在淺齡時飲用，恰恰相反，待其成熟後效果更佳。
英國人是波爾多葡萄酒的另一批愛好者，他們有著完全不同的需求。英國人買酒是為了自己消費，船運也很快捷，因此，英國人需要的是高品質葡萄酒。波爾多葡萄酒在英國上流社會成為時尚，以至於酒價不斷攀升。在17 世紀40 年代，客戶只需訂購梅多克產區(Medoc)的葡萄酒就能得到高品質的保證，當時的葡萄酒價目單顯示，波爾多酒已經按其幾大產區來劃分了。但隨著時間推移，客戶要求更為細化，主要鎖定在幾個釀酒技術出色的村鎮。從17 世紀下半葉起，酒的目錄中也出現了一些格拉夫產區(Graves)酒，如碧砂村(Pessac)。
在其後的幾十年間，英國人對波爾多酒產地的認識越來越細化了，在細化到村鎮後，他們又進一步細化到了一些著名酒庄。一般認為，這始於奧比安酒庄(Haut-Brion)主人德·彭塔克(Arnaud de Pontac)的商業創意。在倫敦1666 年大火後的重建過程中，彭塔克派他的兒子去倫敦開了家酒館，名叫「彭氏總店」，作為展示其酒庄葡萄酒的窗口。很快，這個酒館及其葡萄酒就風靡倫敦上流社會。買波爾多酒時直呼庄名，成為很體面的事。到17 世紀末，客戶已不再滿足於只訂購碧砂村的酒，他們會要求酒商提供奧比安酒庄的葡萄酒。
奧比安酒庄不是唯一一個被英國消費者所認知的酒庄。還有另外三個酒庄也同樣知名：位於瑪歌村的瑪歌酒庄(Margaux)、位於波雅克村(Pauillac)的拉圖酒庄(Latour)和拉斐酒庄(Lafite)。這四家酒庄的葡萄酒，品質無與倫比，聲名遠播，供不應求以致價格遠高於其它波爾多酒。因此，奧比安酒庄、瑪歌酒庄、拉圖酒庄和拉斐酒庄自成等級，人稱：「一級酒庄」。
在 18 世紀中葉，其它酒庄也認識到了，提高葡萄酒的質量能帶來商業利益。他們開始致力於釀造好酒來吸引英國有錢人的注意。有幾家酒庄逐漸在市場上建立了好名聲，雖然他們的酒價還沒有一級酒庄那麼高，但已經很接近了，這些酒庄被稱作「二級酒庄」。
這一等級包括十二家酒庄。此時，其它一些酒庄也開始從其村鎮名號下脫穎而出，它們雖然還沒有象一級和二級酒庄那麼出名，但其質量越來越好，在分級體系中註定會佔有一席之地。
1787 年春，當傑弗遜(後來成為美國第三任總統――譯者注)到訪波爾多時，這一分級體系才剛剛收錄了「三級酒庄」這一等級。隨著三級酒庄在商業上取得成功，人們又考慮在它下面再添加一個等級。19世紀20 年代的酒價表顯示了這一分級體系的變遷：四級酒庄面世，三級酒庄行列里又補充進了一些新面孔。至19 世紀50 年代早期，波爾多葡萄酒的商業等級已經包含了六十家酒庄，分為五級。
酒庄在分級目錄上的排位與其葡萄酒在市場上的售價有著直接聯系，但隨著時間的推移，酒庄在名錄上最初的排位會與其後來表現出的真實水平產生差異，這種現象在19 世紀上半葉越來越多，直到今天仍然存在，例如，某些低級酒庄的葡萄酒售價與高級酒庄相同。
當時，這個從高到低排列的商業分級系統，是根據酒庄的表現與市場的變化而不斷調整的。在17 世紀初，最講究的葡萄酒產自格拉夫；其後，梅多克成為優秀的葡萄酒產區，大獲成功，其酒價也大幅攀升。
到19 世紀中葉時，只有奧比安酒庄的酒價才能媲美梅多克酒，奧比安酒庄成為入圍最高等級的唯一一款格拉夫酒。除它外，波爾多其它任何產區的葡萄酒都不能奢望與梅多克酒賣得一樣貴。
這個分級體系還是當地葡萄酒貿易的基石。所有參與者，包括酒庄生產者、酒商和經紀人，都對每個酒庄的等級耳熟能詳。分級表本來是為業內人士而定，但它卻在社會上廣為流傳。在整個19 世紀，這個分級表曾多處出現，特別是在當時越來越多的面向葡萄酒愛好者的著作中，諸如《葡萄酒名庄全圖》(於連1816 年著)、《古老與現代葡萄酒的歷史》(亨德森1824 年著)、《當代葡萄酒的歷史與現狀》(李丁1833年著)。這個分級表也曾在國家政治文件中被多次提及，例如1855 年英國議會的《英法貿易關系報告》、法國農業與商務部主持的《1847和1848 年葡萄種植與產量變化的調研報告》。在當時大量出版的旅遊指南中，這個不斷變化的分級表也被廣為引用，如1825 年後多次再版的《外國人旅行指南》及《波爾多：紅酒之鄉》一書(庫克著，1846年出版，後更名為《波爾多及其葡萄酒》，成為波爾多酒的聖經)。當時，這個分級表每次再版印刷時，波爾多的酒庄、酒商和經紀人都要根據最新市場情況來調整，消費者也都習慣於根據這個分級表來了解波爾多最好的葡萄酒。
酒莊主人都以入圍列級酒庄為榮，但這個分級表更能給他們帶來實實在在的好處。每年春天，當新酒出窖准備銷售時，酒莊主人都要與酒商一起給葡萄酒定個合理價格。作為法國最大的省份，波爾多主要的經濟活動就是葡萄酒，可以說，定價合理與否，關乎波爾多的經濟前途。試想，幾千家酒庄生產者賣酒給幾百名酒商，如果每年都從頭討價還價，會是怎樣的混亂。分級成為簡化談判程序的有效手段。
在很長一段時間，這個分級表都起著市場價格表的作用，它使交易雙方能找到一個共同的出發點，並快速計算評估出當年葡萄酒的合理價格。譬如，某酒庄一直按三級酒庄在賣酒，如果三級酒庄的價格公認為每瓶100 法郎，這個價錢就會被買賣雙方所接受，並以此為基礎討價還價。
根據當時的習慣(這個習慣延續至今)，有些酒庄故意推遲其當年新酒的上市，以觀察市場對當年新酒價格的反應，因為搶先發布酒價沒有益處。
1855 年，世界博覽會在巴黎舉行。來自法國各省和世界各地的名優產品雲集一堂。波爾多商會選取了一些葡萄酒送展。展會組織者遇到了一個尷尬的問題：每個酒庄只能有6 瓶酒送選，這個數量僅夠展台陳列和評委會品酒用。世博會成千上萬的參觀者們無法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能看到陳列在櫥窗里的葡萄酒，並得到一張波爾多葡萄酒的詳細酒單。這個酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現，以吸引世人注意。這個酒單還會附上一張由波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級表。
當時，制定分級表的任務攤派給了波爾多的經紀人們，因為在葡萄酒貿易的三方(生產者、酒商、經紀人)中，只有經紀人才具備全面的眼光。酒庄生產者最了解他們的酒，但對他們的酒離開酒庄後的命運卻不甚了解；酒商非常了解市場，但對葡萄酒的生產條件卻不甚了了。只有葡萄酒經紀人才能集兩方認識於一身，他們常年出入酒庄，對葡萄園有直接的認知，與市場的聯系又使他們對葡萄酒的貿易有著具體認識。
1855 年4 月5 日，波爾多商會致函葡萄酒經紀人公會，要求他們提供「一份本省紅葡萄酒全部列級酒庄的名單，盡可能詳細和全面，要明確每個酒庄在五個級別中的歸屬及其地理位置」。由於世博會在當月就要開幕，時間非常緊迫。幸運的是，經紀人公會早已擁有了一切必要信息，所以他們才能在如此短的時間內提供了最好酒庄的名單。4 月18 日，名單出爐，稱為「1855 年分級體制」，在150 年後的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。
這個分級表不局限於波爾多商會運往巴黎參展的那些酒，事實上，大多數列級酒庄都沒有參展：查閱當年的原始文件，我們發現，所有未參展的酒庄，其名字後面都標上了「缺席」的字樣。
同樣，這個分級表也不局限於在1854 年表現優異的葡萄酒，分級是基於每款葡萄酒多年來的表現，只有那些質量長期穩定的葡萄酒才能入圍。總而言之，一家酒庄之所以能入圍1855 年分級體系，唯一的理由便是：其固有表現表明，它能夠長期穩定地釀制優質葡萄酒。
隨著時間的推移，葡萄酒經紀人所制定的1855 年版分級表逐漸樹立起了權威，達到了此前的任何一版所無法企及的高度。在整個19 世紀下半葉，它是波爾多最優質葡萄酒的代表。當然，對葡萄酒愛好者來說，這個分級表僅供參考，它並不防礙市場根據酒的質量變化來重估其價格。一些酒庄的經驗表明，1855 年分級體系的高明之處在於，它並不禁止市場給予優質葡萄酒一個更合理的商業價值。在此後的150 年間，原分級表只有過兩次變化：1973 年6 月木桐酒庄(Mouton Rothschild)晉級一級酒庄、1855 年9 月16 日康特麥酒庄(Cantemerle)補選五級酒庄。實際上，葡萄酒的售價總是根據其質量優劣而變動，根據年份不同，列級酒庄的酒價總會圍繞其在1855 分級中的「正式」排位而上下波動。
時至今日，葡萄酒經紀人在1855 年作出的這一評比結果，不僅能很好地反映波爾多葡萄酒的現狀，而且卓有成效，不僅對列級酒庄，而且對整個波爾多產區的葡萄酒都起著巨大的推廣作用。世界上沒有任何葡萄酒產區能像波爾多一樣有如此權威的分級體系。這張分級表無與倫比，對選購葡萄酒的新手來說，它起著指南的作用，是可靠性與品質的保證。「1855 年列級酒庄(Grand Cru Classe en 1855)」的酒標是一個傳奇的質量保證，人們總是很自豪地用它來招待貴賓。
現在，這張古老的分級表已經成為整個波爾多葡萄酒的助推器，在許多新興市場，如20 世中葉的北美市場和幾十年後的亞洲市場，人們都陸續認識到了波爾多葡萄酒的高品質，一飲為快。
值此1855 年分級制度誕生150 周年之際，世界葡萄酒界更加深刻地認識到，作為波爾多葡萄酒卓越品質的見證，這張分級表存在的巨大價值。分級表及其入圍酒庄，給我們的精神和肉體帶來了雙重的感動：它代表著一種神秘狀態，揭示出在不完美的現實世界裡追求完美的可能性；這種追求體現在葡萄酒中，給全世界葡萄酒愛好者帶來了如此美妙的享受。
Premier cru classé - 特級一等葡萄酒 （波爾多左岸)
- Chateau Haut-Brion (奧比昂）
- Chateau Lafite Rothschild （拉菲）
- Chateau Latour （拉圖）
- Chateau Margaux （瑪歌）
- Chateau Mouton Rothschild （（木桐） （武當王））
Deuxième cru classé - 特級二等葡萄酒
- Chateau Brane-Cantenac （布蘭妮—康帝）
- Cos d′Estournel （愛士圖爾）
- Chateau Ducru-Beaucaillou （寶嘉龍）
- Chateau Dufort-Vivens （杜夫—維旺）
- Chateau Gruaud Larose （拉露絲）
- Chateau Lascombe （力士金）
- Chateau Léoville Las Cases （雄獅）
- Chateau Léoville Poyferré （樂夫普勒）
- Chateau Léoville Barton （樂夫巴頓）
- Chateau Montrose （玫瑰山）
- Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚 拉龍）
- Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）
- Chateau Rausan-Ségla （瑚贊 塞格拉）
- Chateau Rauzan-Gassies （瑚贊 歌仙）
Troisième cru classé - 特級三等葡萄酒
- Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝）
- Chateau Calon-Ségur （ 卡龍世家）
- Chateau Cantenac Brow （康帝 布朗）
- Chateau Desmirail （得世美）
- Chateau Ferrière （費里埃）
- Chateau Giscours （吉事客）
- Chateau d′Issan （迪仙）
- Chateau Kirwan （麒麟）
- Chateau Lagrange （拉虹）
- Chateau La Lagune （拉貢）
- Chateau Langoa Barton （郎歌巴頓）
- Chateau Malescot Saint Exupéry （瑪樂事）
- Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿萊斯姆—貝克侯爵）
- Chateau Palmer （帕爾梅）
Quatrième cru classé - 特級四等葡萄酒
- Chateau Beychevelle （龍船）
- Chateau Branaire-Ducru （芭內 杜克）
- Chateau Duhart-Milon-Rothschild （迪阿米龍）
- Chateau Lafon-Rochet （拉芳—羅榭）
- Chateau La Tour Carnet （拉圖—嘉內）
- Chateau Marquis de Terme （德美侯爵）
- Chateau Pouget （寶爵）
- Chateau Prieuré-Lichine （力仙）
- Chateau Saint-Pierre （聖皮埃爾）
- Chateau Talbot （大寶）
Cinquième cru classé - 特級五等葡萄酒
- Chateau d′Armailhac （達瑪雅克）
- Chateau Batailley （芭塔葉）
- Chateau Belgrave （百家富）
- Chateau Camensac （卡蔓沙）
- Chateau Cantemerle （坎特美樂）
- Chateau Clerc Milon （米龍修士）
- Chateau Cos Labory （寇斯5—拉博利）
- Chateau Croizet-Bages （歌碧）
- Chateau Dauzac （杜扎克）
- Chateau Grand-Puy Ducasse （杜卡斯）
- Chateau Grand-Puy-Lacoste （拉寇斯）（大鱷）
- Chateau Haut-Bages Libéral （奧巴里奇）
- Chateau Haut-Batailley （奧—芭塔葉）
- Chateau Lynch-Bages （林貝吉）（靚次伯）
- Chateau Lynch-Moussas （浪琴慕沙）
- Chateau Pedesclaux （百德詩歌）
- Chateau Pontet-Canet （龐特—卡內）
- Chateau Tertre（杜黛爾）
波爾多右岸聖埃米利永1955年列級酒庄:
GrandCruClasséA:共2家：
ChateauAusone (奧松）
ChateauChevalBlanc （白馬）
GrandCruClasséB共13家：
Angélus
Beau-SéjourBécot
BeauséjourDuffauLagarrosse
Bélair-Monange
Canon
ClosFourtet
Figeac
LaGaffelière
Magdelaine
Pavie
PavieMacquin
TroplongMondot
Trottevieille