1. 新手買紅酒怎麼挑選
新手買紅酒挑選方法如下:
1、挑紅酒看產地
首先我們挑紅酒的時候一定要看產地,看看是哪裡出產的,目前來說法國的紅酒是比較好喝的,畢竟可以說法國那裡的專門產紅酒的國家。
2、拿起紅酒搖晃
我們可以拿起紅酒瓶使勁的搖晃幾下,然後我們再仔細的觀看,灑中是否有一些渣質,如果有的話,證明這個酒不是很好,如果沒有沉積物或渣質說明是好酒。
3、把紅酒瓶倒放
等酒在沉靜一段時間後,把灑瓶倒過來,看看瓶內的酒有沒有掛壁的現象,如果有的話,證明不是好酒,不是釀制的酒,而是勾兌的酒。
4、觀察酒的顏色
接下來,我們可以仔細觀察紅酒的顏色,如果說紅酒的顏色越深,說明這個酒就越好,口感就越好。
紅酒的分類方式有兩種,一種是從成分上分,可以分為甜起泡酒、干起泡酒和白葡萄酒,另一種是從顏色上,可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒。
甜起泡酒是含糖量大於50.1g/l的起泡葡萄酒,干起泡酒就是含糖量小於50.1g/l的起泡葡萄酒,而白葡萄酒是採用白葡萄品種釀成的酒。
從顏色上三種酒又可以細分,比如紅葡萄酒可以分為干紅、半干紅、半甜紅、甜紅葡萄酒,白葡萄酒可以分為干白、半干白、半甜白、甜白葡萄酒,粉紅葡萄酒可以分為桃紅酒和玫瑰紅酒。
2. 如何挑選到貨真價實的法國葡萄酒
一、AOC是最高級別的法國葡萄酒
法國葡萄酒分為四個等級,在酒標上標示為:Appellation+產區名+Controlee。一般來說這個標示的首尾兩個單詞是不變的,而中間的單詞因產區不同,而有變化。如果同是AOC級別的葡萄酒,還可細分為很多等級。總的來說,中間的地名的區域越小,就越是好酒
二、挑選好的年份葡萄酒
法國葡萄酒不僅多而且復雜,除了AOC級別的葡萄酒是好酒外,好的年份也會出產好酒。而葡萄生長環境的氣候、當年天氣狀況以及葡萄園的土壤情況對於生產出優質的葡萄至關重要
自2000年以來的好年份有,2000,2003,2004,2005,酒標上年份2005,表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年採摘的。看年份選酒也許是個不錯的主意
三、葡萄酒的酸度
葡萄酒中的酸一部分來源於葡萄漿果,如酒石酸、蘋果酸和少量檸檬酸,一部分來源於發酵,如琥珀酸、乳酸和醋酸。這些酸對人體沒有傷害,反而能加快身體的新陳代謝,促進人體消化
四、葡萄酒真假辨別方法
1、看外觀
看酒瓶外觀:看酒瓶標簽印刷是否清楚?是否仿冒翻印?
看酒瓶的封蓋:是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?
看酒瓶條碼:背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭:法國國際碼是3
看葡萄酒液:看葡萄酒的顏色是否不自然? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(註:瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)• 酒質變壞時顏色有渾濁感。
看酒塞標識:打開酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣, 在法國,酒瓶與酒塞都是專用的
2、聞氣味
好的葡萄酒有頗為復雜的氣味,不會摻雜壞氣味或怪味。如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質了
3、品口感
品葡萄酒的口感:飲第一口酒,酒液經過喉頭時,正常的葡萄酒是平順的,問題酒則有刺激感。咽酒後,殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味,則不正常。好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽
4、白色餐巾紙鑒別:將紅葡萄酒滴在上好的紙巾上,真的紅葡萄酒紅色天然色素,顆粒非常小,在紙巾上會擴散開均勻葡萄紅色,周圍沒有明顯水跡擴散。如果是色素勾兌的假酒,色素顆粒大,會沉澱在紙巾中間,而水跡不斷往外擴散,紅色區域跟水跡之間分界明顯
5、食用鹼鑒別:用小半勺家用食用鹼放一點水兌開,准備一張普通的餐巾紙,然後在餐巾紙上滴幾滴紅葡萄酒,再滴上用水兌開的食用鹼水,如果紅葡萄酒變成深藍色,那麼就是真的紅葡萄酒,如果沒有反應,那麼紅葡萄酒就是假的
3. 怎麼選購葡萄酒
1.看酒庄和品牌以及酒標
能在龐大的葡萄酒行業打出名聲,肯定要靠過硬的品質和良好的營銷策略,如拉菲羅斯柴爾德集團(DBR)、奔富(Penfolds)等國際大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外,如果某些發展歷史較長,家族幾代相傳,或是產量較小的精品酒庄,又或是產區內的頂級名庄,影響力很大,這些酒庄的酒質會相對優秀且穩定,並有自己的風格,值得考慮。
除了酒庄和品牌,酒標涵蓋的信息還有很多,包括其名字、產區、年份、品種、級別等。有了這些基本信息,能大致判斷一款酒處於什麼位置。接下來就以大家熟知的法國酒為例做詳細說明。
葡萄酒等級:法國葡萄酒由低到高依次為 VDF、IGP 和 AOC(雖然現在官方是 AOP 等級,但 AOC 短時間不會消失)三個等級,總體上,等級越高品質越好。VDF 是最普通的日常餐酒,一般價格便宜,而 AOC 是法定產區酒,各方面的法律規定都更加嚴格。但同為 AOC,也會出現品質參差不齊的情況,所以,接下來要看產區。
產區:產區越小,越詳細,酒質和價格都銀指相對更高,如 3 瓶 AOC 葡萄酒,分別產自波爾多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亞克(Pauillac),那 3 款酒中波亞克的品質最好,波爾多最次。
年份:買普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒,不用太 care 年份,但一些精品酒或高端酒就一定要考慮了鋒銷配,因為每年的氣候、光照和降雨等都會影響葡萄品質,所以年份好壞直接關繫到酒質。如波爾多 21 世紀的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年,一瓶 2010 年拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)會比 2011 年拉菲古堡品質更好。
酒庄等級:法國葡萄酒最高等級 AOC 可劃分為不同等級,下圖中以波爾多為例。一般來說,拉菲、拉圖(Chateau Latour)等一級酒庄的品質最高。
2.看葡萄酒瓶體標簽:酒瓶標簽印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開或破壞的痕跡;未開封的酒,如果瓶塞凸起或瓶口有粘液,說明該酒品質出問題了。
葡萄酒體:葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅,或淡金,桃紅等清澈的自然葡萄酒色,酒體變質後會有斗信渾濁感,如果色澤不自然,會有勾兌等嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物?如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。葡萄酒瓶底部都會有凹凸,就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間貯存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般來講,好酒因需要長期保存,瓶底凹凸都比較深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
酒塞:打開酒瓶,看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。越來越多的國家出於環保,越來越多採用橡膠酒塞,也有螺旋蓋設計。這並不能說明酒本身的品質問題。
3.品嘗葡萄酒氣味:通常打開一支葡萄酒,會聞到撲滅而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香),如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,或是醋酸味兒,那就不好。其實不止葡萄酒,好的茶、咖啡,甚至好吃的水果菜餚,值得讓人欣賞的滋味都不會特別寡淡。紅葡萄酒應該有櫻桃、草莓或者李子、黑莓的水果香氣,白葡萄酒常常有橘子、檸檬或者梨的滋味。之後如果還有花香或者橡木桶帶來的烤麵包、烤榛子或者香料氣息,那就更好了。
4. 不懂紅酒該怎麼選購
不懂紅酒該怎麼選購
不懂紅酒該怎麼選購,紅酒的原產地在法國,西班牙,智利等地,從國外引進之後受到大眾的喜歡,現在我國山東地區也有大型的紅酒基地,挑選紅酒是需要技巧的,那麼不懂紅酒該怎麼選購呢?
紅酒怎麼挑選購買
1、看產地
紅酒的產地主要是在國外,其中以法國酒庄的紅酒是最出名的。所以在挑選紅酒的時候先要關注它的產地,像法國,智利以及西班牙的紅酒都是比較好的,因此可以通過產地先來甄別一下紅酒的等級。
2、看紅酒等級
一般在購買紅酒的時候,瓶身標簽上都會註明紅酒等級,那麼一級紅酒的話是品相和品質最好的,二級相對來說要遜色一點。三級紅酒的話只能家常品嘗。所以可以根據紅酒等級來將紅酒進行分類。
3、看年份
紅酒和白酒一樣,也是看年份的,但是並不是年份越長就越好。紅酒不同的年份指的是該年份採摘的葡萄釀出來的酒
比如83年的拉菲就是指這個年份採摘的葡萄質量最好,所以這個年份釀出來的紅酒品相以及口感是最好,因此賣的也是比較貴的。所以可以通過年份來辨別紅酒的'好壞。
4、看純度
由於紅酒的品種不一樣,所以它的顏色也是會有一些不同,有的深,有的淺,這並不是代表它好壞的唯一標准,所以一定要看裡面的純度。如果是品相好的紅酒的話,裡面是非常干凈透徹的
但是如果是比較差一點的紅酒,那麼有可能在瓶裡面就可以看到一些混合物,所以可以通過它的純度來辨別一下紅酒的好壞。
第一招:購買前切記會員評價很重要
只要你點擊開各大電商的網頁,絕對會被琳琅滿目的紅酒耀花眼睛。怎麼挑選適合自己需求的紅酒呢?尤其是在你只是喜歡紅酒的獨特味道,但並不是特別懂紅酒的情況下,或許已經壓根不知道怎樣選購了。
每家電商都會極力宣傳自己的品牌,哪一個拿出來都讓人心動不已,例如法國進口紅酒、25%赤霞珠、藍紫色澤等等。這時候的你,一定要抑制住心裡的那份喜悅和激動,切記,一定要慢慢選。
這時候不妨用心看看會員們對這瓶酒的評價,多翻幾頁。一般來說,那些好評的多沒有大的意義,仔細看看一些差評和不盡如人意的地方,還有一些客觀描述。等你翻多幾頁,可能就對這瓶酒有大概的了解了,也會逐漸發現這瓶酒到底是不是符合你的心中最愛了。
第二招:訂購前留心葡萄酒條碼
如今網上的電商們出售的葡萄酒大多數都為進口,進口葡萄酒真假難定,那對於進口葡萄酒,我們應該怎樣挑選呢?
這時候的你要耐住性子,不要急於下單,在下單之前一定要仔細看網頁上對於這瓶酒的詳細介紹。我國海關有規定,凡是進口的產品,一律要求貼明中文標識。所以,你在葡萄酒的背面如果沒有發現明顯的中文標識,這說明此瓶葡萄酒進口渠道不明。
除了這個之外,你還可以根據條碼來進行判斷。食品條形碼開頭的幾個數字代表著一個國家,比如中國的是「6」開頭,法國是「3」開頭,澳大利亞的是「9」開頭,英國的則是「50」開頭等等
因此當你發現一些進口葡萄酒的條碼是以「6」開頭時,這表明這類葡萄酒並不是在國外生產的,而是在國內灌裝的。
第三招:收貨時候查看酒瓶底部
好不容易選定了,快遞已經發出,這時候,你以為一切萬事大吉了嗎?切記,收貨的時候也很重要!葡萄酒是易碎物品,所以在快遞送貨上門的時候,請千萬記得先驗貨,確認無誤再簽收。在驗貨中注意觀察酒瓶,酒瓶的底部最容易被人們忽略,然而這里卻可以快速地幫助你辨別真偽。
一般來說,進口的葡萄酒,瓶子底部有一個葡萄酒指腹。請你試著回憶一下,在賓館侍酒生給你倒酒時是否一般都會把大拇指托在瓶子底部?這可不僅僅是為了好看
那是因為大拇指是人身體上溫度最低的部位,也最不容易影響酒的本身味道。除此之外,底部的計量單位也會告訴你不少信息。如果是法國等進口國家的
酒瓶底部的計量單位應該是75cl,而非750ml,因為在法國是沒有ml這種計量單位的。所以,在收貨的時候一定要注意查看酒瓶的底部哦!
第四招:當面驗貨記得轉轉酒塞
如果在上述的三種方法都確認無誤後,別忙著簽收,記得關注下酒塞。酒塞會繼續給你透露一些信息。葡萄酒在未開封之前,請試著轉動酒塞上面的酒封,如果可以轉動則表明是真的。
因為印有品牌標識的酒封只是一種識別符號,不是用來密封的。而那些假酒商家則擔心酒會漏氣,所以會將酒封做得十分嚴實。
而對於已經開封的葡萄酒,通常木塞上的文字與酒瓶標簽上的文字會保持一致,尤其是在法國,酒瓶與酒塞都是專用的。你只需看上一眼,真假葡萄酒就全明白了。
葡萄酒對人體健康有什麼作用
由於葡萄酒中的各種有機、無機物質的存在以及葡萄酒那獨特的美妙口味,而且在適量飲用的條件下,還能防止各種疾病,增強人體健康。
1、強身的作用
葡萄酒和大多數食物不一樣,不經過預先消化就可以被人體吸收,在合理飲用范圍內,葡萄酒能直接對周圍神經系統發生作用,給人以舒適、欣快的感覺。
這種精神平衡狀態,使我們的思維更為敏銳,判斷更為精確,使我們精神。因此,對於那些由於焦慮而受神經管能症折磨的人,飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情,又可避免服用有副作用的鎮定劑。
此外,我國古代醫學家很早就認識到了葡萄酒有滋補、強身的作用,並有「葡萄益氣調中、耐飢強志」和「暖腰腎、駐顏色、耐寒」等記述。
2、助消化作用
在胃中,60-100克葡萄酒,可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化。紅葡萄酒中的丹寧,可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此,葡萄酒可以調整結腸的功能,對結腸炎有一定的療效。
3、利尿作用
一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高,可以利尿,防治水腫。
4、殺菌作用
很早以前,人們就認識到葡萄酒具有殺菌作用。例如,防治感冒或流感的傳統方法之一就是喝一杯熱葡萄酒。葡萄酒的殺菌作用,可能主要是由於它含有多酚類物質。
5、防治心血管病的作用
葡萄酒能提高血液中高密度脂蛋白的濃度。而高濃度脂蛋白可以將血液中的膽固醇運入肝內並在那裡進行膽固醇-膽酸轉化,防止膽固醇沉積於血管內膜,從而防治動脈硬化。
葡萄酒中的原花色素對心血管病的防治起著重要作用。在動脈管壁中,原花色素能夠穩定構成各種膜的膠原纖維,能抑制住氨酸脫羧酶,避免產生過多的能降低管壁透性的組胺,防止動脈硬化。
5. 一個不懂葡萄酒的人如何挑選法國紅酒
下面我說一下,一個新手要如何挑選葡萄酒吧。
預算價格:隨著葡萄酒的日益普遍化,現在100塊錢都能選購到不少物美價廉的葡萄酒。在選購葡萄酒之前,你首先要預算自己的購酒錢。無論是去實體店挑選,還是在網上選購,說出你的價格,范圍就一下子被縮小的了,挑起來就更容易了。了解自己的口味:葡萄酒的口味也是豐富多樣的,在挑選葡萄酒的時候,得先了解自己的口味。如果你飲食口味偏重,建議挑選酒體飽滿的紅葡萄酒,比如:口感柔順、易飲的梅樂或赤霞珠等等。如果嗜甜,那麼就選擇甜型葡萄酒,比如:法國萊菲萊圖的紅酒。餐酒搭配:很多時候,新手選購葡萄酒,都是為了搭配美食或者宴請客人。這時候是要看菜配酒。如果是海鮮為主的,建議選擇酸爽的白葡萄酒。比如:白比諾、霞多麗、灰比諾或長相思。看酒標:酒標會告訴你葡萄酒的年份、產區、風味和口感等方面的信息。在實體店的時候,如果自己看得一知半解,可以直接讓銷售員給你講解酒標。
6. 買紅酒你會怎麼挑選
近幾年來,紅酒在女性生活中發揮著越來越重要的作用,體驗微醺的感覺,享受紅酒的滋潤,體現了女性與紅酒的不解之緣。
但是很多人喜歡喝紅酒,但是卻不太懂怎麼挑選紅酒。
下面就來教你買紅酒的時候改怎麼去挑選?
紅酒好喝,關鍵還是在於選擇,其實懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問,無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境,甚至所用的酒杯,各種細節和要點都不容馬虎,因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道。
下面就把輕松挑選紅酒的三招秘籍分享出來。
1、選購紅酒時要了解商標標簽的內容,包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標准代號等。
此外,消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒,這樣的葡萄酒質量更有保障。
2、觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明,呈現深寶石紅色,沒有沉澱和渾濁則是好酒;如果顏色發烏,沒有光澤和亮度,就說明酒的質量有問題,消費者應謹慎購買。
3、按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分;按色澤有紅、白、桃紅的區別。
高檔紅葡萄酒,酒體澄清透明,有光澤,酒香濃郁悅人,滋味柔和、回味綿長;一般干紅葡萄酒酒精度在11°~12°之間。
高檔白葡萄酒,一般為微黃指喊帶綠、澄清透明、有光澤,果香、酒香濃郁悅人,酒精度一般在12°左右。
平時愛喝紅酒的朋友在購買的時候可以按照這三個技巧去挑選自滿意的紅酒喲!
溫馨提示:
紅酒保管方法:
保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化。在家中保存於常溫下即可,若想飲用冰鎮過的於飲用前冰凍即可。
紅酒最理想的儲存環境是溫度約在12℃~14℃之間,濕度在65%~80%之間,保持黑暗、干凈,以免異味滲入酒內,破壞紅酒的天然味道。
另外,葡萄酒不能直立存放,只有平放才能使瓶塞和瓶中的酒長期接觸,保持瓶塞濕潤,不致乾裂。
1、看酒的等級:有些國家會給紅酒分不同的等級,例如法國把紅酒分為4個等級,拆逗辯最好的一級是法定產區葡萄酒
2、看酒來自哪些庄園:例如法國的波爾多地區就有9000多座酒園,酒園中酒的質量自是層次不齊,比較著名的紅酒庄園有拉斐庄、拉圖庄、瑪高庄等。
3、看紅酒是否有陳年能力:有一些紅酒具有陳年能力,能存放數十年甚至上百年。希望能幫助到你!
4、紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就比較適合製作陳年酒。
貴的
對比品嘗。
市面上那千千萬萬種葡萄酒,哪些好喝呢?怎麼挑選呢?這種時候,就需要一點酒評家的幫助了。
現如今,葡萄酒圈已經實現酒評的「工業化生產」,專門滿足愛好者查閱的需要。遇到一款酒,愛好者們只需輕敲關鍵詞,就能夠看到酒評家的評述。
你可能覺得這個過程聽起來十分機械化:品酒詞看來看去總是那些;要是遇見一個喜歡咬文弄字的酒評家,乾脆看都看不懂。不過,對葡萄酒風味進行系統性的評價,尤其是做出打分,還是很有用的。不妨試試根據你自己的品鑒體驗打出分數,再和專家們進行對比,你就知道哪些專家和你「氣場相合」了。同時,你還可以判斷酒商賣的酒,是不是配得上它的價格。
真正的「性價比」存在於中檔價位
一旦你脫離了只喝便宜酒的階段,你就開始給予那些用心的釀酒者(而不是中間商)更多實質的支持。你開始為產地、低而精的產量以及細致柔和的釀酒手法買單,並且鼓舞酒莊主們的下一代繼續從事葡萄酒釀造的事業。
葡萄酒的世界是不斷「變異」的,而名聲需要幾代人才能鑄就。在這個過程中,你會發現許多不為人們所知、物超所值的寶藏。所以,如果能多付一點酒資,就花在大有潛力的中端酒上吧。葡萄酒的世界如此多樣,這樣的酒款不計其數,我們完全可以花費一生的時間去挖掘它們——盡管我們最終常常會駐足於幾款我旅缺們最心愛的「老朋友」。
僅供參考
1、看酒的等級:有些國家會給紅酒分不同的等級,例如法國把紅酒分為4個等級,最好的一級是法定產區葡萄酒,簡稱AOC, AOC酒瓶上會有Appellation+產區名+Controlee的標
2、看酒來自哪些庄園:例如法國的波爾多地區就有9000多座酒園,酒園中酒的質量自是層次不齊,比較著名的紅酒庄園有拉斐庄、拉圖庄、瑪高庄等。
3、看紅酒是否有陳年能力:有一些紅酒具有陳年能力,能存放數十年甚至上百年。
4、紅酒的陳年能力主要看酒內所含單寧酸的強度,以及葡萄類型,例如赤霞珠就比較適合製作陳年酒。
好的紅酒品嘗起來確實是種享受,葡萄發酵後的果香可以更好的激發味蕾。
選紅酒的時候我一般會看產地以及年份,好的葡萄酒的釀造需要過硬的原材料支撐,也需要適當的時間讓它充分發酵。最近喝的口糧酒是澳洲的黃尾袋鼠,價格適中,口感也不錯,值得推薦。
選紅酒的時候我一般會看產地以及年份,好的葡萄酒的釀造需要過硬的原材料支撐,也需要適當的時間讓它充分發酵。最近喝的口糧酒是澳洲的黃尾袋鼠,價格適中,口感也不錯,值得推薦。
選購紅酒時我首先都會看紅酒標簽上的信息,包括紅酒產地、品種、年份和糖度;然後觀察葡萄酒顏色和酒質;最後根據自己喜好挑選紅酒類型。
挑選葡萄酒主要看自己想喝什麼樣的葡萄酒。
首先要搞清楚你想喝什麼類型的葡萄酒。
葡萄酒類型包括:紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、加強性葡萄酒等
然後,確認好哪個類型葡萄酒後,還需要明確想喝乾型的還是甜型的,各類葡萄酒都有甜度不同葡萄酒,可以根據個人的口味進行選擇不同殘糖量的葡萄酒。
選擇完口感,還需要明確自己喜歡的風味。不同的品種、不同的產區、不同的釀造方式的葡萄酒都會有不同的風味特點。根據自己的喜好,進行篩選。如喜歡果香濃郁的,還是酒體飽滿的?單寧厚重的,還是酒精度高的?喜歡新世界簡單直接的,還是喜歡舊世界平衡復雜的?
總之,選酒就是要選自己喜歡的,所以選酒之前要把自己的喜好想清楚,列出自己的選酒條件,再進行對號入座,就能選到自己心怡的葡萄酒了。